微生物知识和环境控制要求
车间微生物控制要求
车间微生物控制要求一、背景介绍车间微生物控制是指在工业车间中控制微生物的繁殖和传播，以确保生产过程的安全和产品的质量。
微生物污染可能导致产品变质、生产设备损坏以及员工健康问题，因此有效的微生物控制是车间管理的重要组成部份。
二、车间微生物控制要求1. 车间环境控制(1) 温度控制：车间温度应根据不同生产工艺合理调节，避免过高或者过低的温度对微生物生长产生影响。
建议设置适宜的温度范围，并进行定期监测和调整。
(2) 湿度控制：车间湿度应保持在适宜范围内，避免过高湿度导致微生物滋生。
建议使用湿度调节设备，如加湿器或者除湿器，进行湿度控制。
(3) 通风系统：车间应配备有效的通风系统，确保空气流通，并排除潜在的微生物污染源。
通风系统应定期清洁和维护，以确保其正常运行。
(4) 灭菌设备：车间应配备适当的灭菌设备，如紫外线灯、臭氧发生器等，用于对车间空气和表面进行灭菌处理。
2. 人员卫生要求(1) 员工培训：车间员工应接受相关的微生物控制培训，了解微生物的传播途径、危害及预防措施等知识，并掌握正确的操作方法。
(2) 个人卫生：员工应保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、穿戴干净的工作服和鞋套，并遵守车间内的相关卫生规定。
(3) 病假管理：车间应建立健全的病假管理制度，员工如浮现传染病症状应及时请假，并接受医生的诊治，确保不会传播疾病。
3. 设备和工具卫生要求(1) 定期清洁：车间设备和工具应定期进行清洁和消毒处理，以防止微生物污染。
清洁剂应选择符合卫生要求的消毒剂，并按照正确的使用方法进行操作。
(2) 储存和保养：车间设备和工具应妥善储存和保养，避免积尘和湿度过高等情况，以防止微生物滋生和生长。
(3) 检测和维护：车间应建立设备和工具的检测和维护制度，定期对其进行检查和维修，确保其正常运行和卫生状态。
4. 原材料和产品卫生要求(1) 原材料检验：车间应建立原材料的检验制度，对进货的原材料进行微生物检测，确保其符合卫生标准，并及时处理不合格的原材料。
微生物检验的质量控制
微生物检验的质量控制微生物检验的质量控制是确保微生物检验结果准确可靠的关键环节。
它包括以下方面：1. 实验室环境控制：实验室应符合微生物检验的有关环境要求，如温度、湿度、照明等。
实验室空气应定期进行空气质量检测，以确保无菌室的无菌状态，避免实验物品受到外界污染。
2. 设备设施的校验和维护：实验室应定期校验和维护微生物检验所使用的设备设施，确保其正常运转和准确度。
培养箱、灭菌器等设备需要周期性地进行校正，酶标仪等精密仪器需要定期进行校准和维护。
3. 样品的采集与保存：微生物样品的采集应严格按照操作规程进行，避免样品受到外界的污染。
采集后的样品应妥善保存，避免细菌的生长和繁殖，同时也要避免样品的变质，影响后续检验结果。
4. 质控菌株的使用：质量控制菌株是用于验证微生物检验方法的菌株。
实验室应定期使用质量控制菌株对检验结果进行验证，确保方法的准确性和重复性。
实验室还需参加国家或行业的外部质量评估，与其他实验室的检验结果进行比对，确保检验结果的可靠性。
5. 操作人员的培训和质量控制：操作人员应接受相关的培训，掌握微生物检验的操作规程和技术要求。
实验室还应建立质量控制制度，对操作人员进行监督和考核，确保操作人员的技术水平和操作规范。
6. 数据的记录和分析：实验室应建立完善的数据记录和管理系统，对检验结果进行记录和分析。
实验室应制定相应的质量控制指标，对检验结果进行评估和监控，及时发现和纠正操作中可能存在的问题。
微生物检验的质量控制对于保证检验结果的准确和可靠至关重要。
只有建立和执行科学规范的质量控制措施，才能提高微生物检验的质量和可靠性，为临床诊断和治疗提供可靠的依据。
车间微生物控制要求
车间微生物控制要求一、背景介绍车间微生物控制是指在工业车间中对微生物进行有效控制，以确保生产过程的安全性、产品质量的稳定性和员工的健康。
微生物污染可能导致产品变质、腐败、感染等问题，因此，制定车间微生物控制要求对于企业的可持续发展至关重要。
二、1. 车间环境要求a. 温度控制：车间温度应根据生产工艺的需要进行合理调节，以防止微生物生长过快或者过慢。
温度应保持在适宜微生物生长的范围内。
b. 湿度控制：车间湿度应保持在适宜微生物生长的范围内，过高的湿度会促进微生物繁殖，过低的湿度会导致微生物活动减缓。
c. 通风要求：车间应具备良好的通风系统，以确保空气流通，减少微生物滋生的机会。
d. 车间清洁：车间应定期进行清洁，特殊是对易滋生微生物的地方，如生产设备、工作台等，要进行彻底清洁和消毒。
2. 员工卫生要求a. 员工培训：所有进入车间的员工应接受相关微生物控制的培训，了解微生物的危害以及如何进行预防和控制。
b. 个人卫生：员工应保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、穿戴干净的工作服和鞋子等，以减少微生物的传播和滋生。
c. 病假管理：患有传染病的员工应即将请假，并在康复后经过相关部门的审批才干重新进入车间工作。
3. 生产设备和工具要求a. 设备清洁：生产设备应定期进行清洁和消毒，特殊是易滋生微生物的部位，如管道、容器等。
b. 工具消毒：使用的工具应进行定期消毒，并保持在干燥的环境中，以防止微生物滋生。
4. 原料和产品管理要求a. 原料检验：进入车间的原料应进行微生物检验，确保其符合相关标准和要求。
b. 产品检验：生产出的产品应进行微生物检验，确保其微生物指标符合相关标准和要求。
c. 不合格品处理：如发现产品微生物指标不符合要求，应即将住手生产，并对不合格品进行妥善处理。
5. 废物处理要求a. 废物分类：车间产生的废物应按照像关规定进行分类，确保微生物废物与其他废物分开处理。
b. 废物消毒：微生物废物应进行适当的消毒处理，以防止微生物的传播和滋生。
车间微生物控制要求
车间微生物控制要求标题：车间微生物控制要求引言概述：车间微生物控制是生产过程中非常重要的一环，能够有效防止微生物对产品质量和生产环境的影响。
本文将从五个方面详细介绍车间微生物控制的要求，以匡助企业更好地管理和控制微生物。
一、环境控制1.1 保持车间干燥：湿润的环境容易滋生细菌和霉菌，因此车间应保持干燥。
1.2 定期清洁消毒：定期清洁和消毒车间地面、墙壁、设备等表面，防止细菌滋生。
1.3 控制温度和湿度：适宜的温湿度可以有效减少微生物的繁殖，车间应保持适宜的温湿度。
二、人员卫生2.1 培训员工：员工应接受微生物控制的相关培训，了解微生物对产品的影响和控制方法。
2.2 保持个人卫生：员工应保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、穿戴干净工作服等。
2.3 定期体检：员工应定期体检，确保身体健康，减少微生物传播的可能性。
三、原料及包装控制3.1 严格筛选原料：选择优质、干净的原料，减少微生物污染的可能性。
3.2 包装密封：原料和成品应采用密封包装，防止微生物的侵入。
3.3 定期检测：对原料和包装进行定期检测，确保符合卫生标准。
四、设备及工艺控制4.1 设备清洁：定期清洁和消毒生产设备，防止微生物在设备上滋生。
4.2 工艺控制：严格遵守生产工艺流程，确保每一个环节符合微生物控制的要求。
4.3 设备维护：定期维护设备，确保设备运行正常，减少微生物污染的可能性。
五、产品检测及记录5.1 定期抽检：对成品进行定期抽检，检测微生物污染情况。
5.2 记录保存：建立完善的微生物控制记录系统，记录微生物检测结果和控制措施。
5.3 处理异常：一旦发现微生物异常情况，及时采取相应措施，防止扩散。
结论：车间微生物控制是生产过程中不可或者缺的一环，惟独严格遵守相关要求和措施，才干有效防止微生物对产品和生产环境的影响。
企业应加强管理和培训，建立健全的微生物控制体系，确保产品质量和生产环境的安全。
车间微生物控制要求
车间微生物控制要求标题：车间微生物控制要求引言概述：车间微生物控制是在工业生产过程中，通过采取一系列措施来控制和减少微生物的生长和繁殖，以确保产品的质量和安全。
本文将从四个方面详细阐述车间微生物控制的要求。
一、环境控制1.1 温度控制：车间内的温度应控制在适宜的范围内，不同微生物对温度的要求不同，一般来说，细菌和霉菌的生长温度较广，而病毒对温度较为敏感。
1.2 湿度控制：车间湿度应保持在适宜的水平，过高的湿度容易导致微生物滋生，而过低的湿度则会影响微生物的生长和繁殖。
1.3 通风控制：车间应保持良好的通风系统，以保证空气流通，减少微生物在空气中的传播和积聚。
二、人员卫生2.1 健康检查：车间工作人员应定期进行健康检查，特别是对于患有传染病的人员，应暂时调离工作岗位，以防止微生物的传播。
2.2 个人卫生：车间工作人员应保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、穿戴干净的工作服和鞋套，避免直接接触产品和原料。
2.3 培训教育：车间工作人员应接受相关的微生物控制培训，了解微生物的特性、传播途径以及控制方法，提高对微生物控制的认识和意识。
三、设备清洁与消毒3.1 设备清洁：车间设备应定期进行清洁和维护，特别是与产品接触的设备，应采取适当的清洁剂和方法进行清洗，以防止微生物的残留。
3.2 设备消毒：车间设备应定期进行消毒处理，特别是在生产过程中易受微生物污染的设备，如发酵罐、灌装机等，应采取适当的消毒剂和方法进行消毒。
3.3 废物处理：车间废物应及时清理和处理，特别是生产过程中产生的有机废物，应采取适当的处理方式，以防止微生物的滋生和传播。
四、质量控制4.1 原料检验：车间应对进入车间的原料进行检验，特别是易受微生物污染的原料，如生鲜食品、生物制剂等，应进行微生物指标的检测，确保原料的质量安全。
4.2 产品检验：车间应对生产出的产品进行微生物指标的检测，确保产品符合相关的微生物控制标准。
4.3 环境监测：车间应定期进行环境微生物的监测，包括空气、水和表面的微生物检测，以及对微生物的种类和数量进行分析，及时发现和解决问题。
车间微生物控制要求
车间微生物控制要求标题：车间微生物控制要求引言概述：随着工业化的发展，车间微生物控制成为了生产过程中不可忽视的重要环节。
合理的微生物控制可以有效预防产品污染和交叉感染，保障产品质量和员工健康。
本文将从五个方面详细介绍车间微生物控制的要求。
一、车间环境卫生要求1.1 保持车间整洁干净，定期进行清洁消毒，防止微生物滋生繁殖。
1.2 定期清理车间内的垃圾，避免垃圾成为微生物滋生的温床。
1.3 控制车间湿度和温度，避免过高潮湿的环境造成微生物滋生。
二、员工健康管理要求2.1 员工进入车间前需穿戴符合要求的工作服和防护用具，避免外部微生物带入车间。
2.2 员工定期进行健康检查，发现患有传染病的员工及时隔离或治疗。
2.3 员工接受微生物控制知识培训，提高对微生物控制的认识和重视程度。
三、原料、半成品及成品质量检验要求3.1 对原料进行严格的微生物检测，确保原料不带有有害微生物。
3.2 对半成品和成品进行微生物检测，确保产品符合卫生标准。
3.3 定期对生产设备进行清洁消毒，避免设备成为微生物滋生的源头。
四、废水、废气处理要求4.1 对车间废水进行处理，避免废水中的微生物对环境和产品造成污染。
4.2 对车间废气进行处理，避免废气中的微生物对员工健康造成危害。
4.3 定期检查废水、废气处理设施的运行情况，确保处理效果达标。
五、紧急事件处理要求5.1 建立车间微生物事故应急预案，明确各种微生物事故的处理流程。
5.2 定期进行微生物事故应急演练，提高员工应对微生物事故的能力。
5.3 发生微生物事故时，及时隔离、处理和报告，避免事故扩大影响。
结论：车间微生物控制是生产过程中至关重要的环节，只有严格遵守相关要求，才能有效预防微生物污染，保障产品质量和员工健康。
希望车间管理者和员工能够共同努力，确保微生物控制工作的顺利进行。
微生物的环境污染和控制
微生物的环境污染和控制微生物是一类生活在地球上的微小生物，它们包括细菌、真菌、病毒等。
尽管微生物在生态系统中起着重要的作用，但一旦它们超出一定的数量，就可能对环境造成污染。
本文将探讨微生物环境污染的原因以及如何进行控制。
一、微生物环境污染的原因1. 工业废水和废气排放：许多工业过程中产生的废水和废气含有大量的微生物，如果这些废水和废气没有经过适当的处理，就会造成环境污染。
2. 农药和化肥使用：农民在农作物生产过程中使用的农药和化肥中含有微生物，这些微生物如果进入土壤和水体中，就会对生态系统造成破坏。
3. 生活垃圾处理不当：生活垃圾中含有大量的微生物，如果垃圾没有得到妥善处理，就可能导致微生物的扩散和污染环境。
4. 医疗废物的处理：在医疗机构产生的废弃物中，包括了许多感染性微生物，如果不经过合理的处理，就可能对人类和环境带来巨大的风险。
二、微生物环境污染的影响1. 危害人类健康：某些微生物会引起严重的传染性疾病，如肺结核、霍乱等。
当这些微生物进入人体后，会对人类的健康产生严重的影响。
2. 破坏生态系统：微生物的环境污染会导致水体和土壤的污染，破坏了生态系统的平衡。
一些微生物污染还可能导致水源污染，对水生生物造成威胁。
3. 影响农作物安全：土壤中的微生物如果超过一定数量，会对农作物的生长产生不利影响，从而影响农作物的安全性。
三、微生物环境污染的控制方法1. 生物处理技术：利用微生物自身的特性，采用微生物降解、微生物处理、微生物过滤等方法来处理废水和废气，减少微生物的污染程度。
2. 进行科学的农药和化肥管理：合理使用农药和化肥，选择对微生物影响较小的产品，并在使用过程中注意安全操作，以减少微生物对土壤和水体的污染。
3. 加强生活垃圾处理：改善垃圾处理设施和垃圾分类的工作，确保垃圾得到妥善处理，减少微生物扩散和污染环境的可能。
4. 医疗废物的安全处理：医疗机构应建立健全的医废处理制度，确保医疗废物得到有效处理，减少对环境和人类健康的危害。
微生物限度检测环境要求(一)
微生物限度检测环境要求(一)微生物限度检测环境要求简介微生物限度检测是一种常见的质量控制手段，用于确定制品中微生物的数量及种类。
在进行微生物限度检测时，需要满足一系列的环境要求，以确保测试结果的准确性和可靠性。
环境要求1.无尘环境: 检测环境必须保持干净，无尘且经过适当消毒处理，以防止异物对检测结果的干扰。
–例子: 在进行微生物限度检测时，工作台面、试验器皿和仪器设备应经过清洁，并进行适当的消毒。
2.温度控制: 检测环境的温度应符合相应的标准，以保证微生物的正常生长和检测结果的准确性。
–例子: 在进行细菌培养和菌落计数时，常规温度要求为37℃，确保微生物可以在适宜的温度下生长和繁殖。
3.湿度控制: 检测环境的湿度要适中，以防止微生物的异常生长和污染。
–例子: 在进行真菌和霉菌检测时，通常要求湿度保持在50%~70%之间，以创造适合微生物生长的环境。
4.空气洁净度控制: 检测环境的空气质量应达到一定的洁净度要求，以减少微生物的污染。
–例子: 在进行空气微生物检测时，需要使用高效过滤器对空气中的微粒进行过滤，确保检测结果的准确性。
5.员工培训: 进行微生物限度检测的工作人员应接受专业的培训，了解操作规程和标准操作程序，以确保测试的准确性和可靠性。
–例子: 微生物限度检测实验室的工作人员需要掌握无菌技术、培养技术以及微生物鉴定技术等知识，以便正确地进行微生物限度检测。
结论微生物限度检测是保证产品质量和安全性的重要手段，而满足相应的环境要求是确保检测结果准确可靠的关键。
只有在符合无尘环境、温度控制、湿度控制、空气洁净度控制以及员工培训等要求的前提下，才能有效地进行微生物限度检测，为产品的质量提供保障。
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4.手心对手背沿指缝相 互摩擦交换进行
5.掌心相对，双手交叉， 沿指缝相互摩擦
6.弯曲各手指关节， 在另一手掌旋转搓 擦，交换进行
7.一手握另一手大拇指旋 转搓擦，交换进行
8.搓洗手腕，交换 进行。
9.将手及手腕用水冲洗 干净，最后才可以用干 净的手将干净的水龙头 关掉。
10.然后在烘手 器下吹干
洗手手的细菌对照实验
作用机理
脱水、蛋白质变性 破坏细胞膜、改变 通透性 / 与蛋白质活性基团 反应，酶失活
乙醇
70-75％
新洁尔灭 0.05-1％
乳酸 0.33-1mol/L 0.2-0.5% （需严格控 制浓度） 0.5-1.2% 0.2-1ppm
氧化剂
过氧乙酸
氯制剂 卤素 酚类
漂白粉 （次氯酸 钙）
氯气 来苏尔
杀死细菌芽孢 同上 同上
氮源
氮是组成 蛋白质和 核酸的重 要元素。
生长因子是某些微 生物生长发育所必 需，而其自身又不 能合成的一类营养 物质。包括维生素、 嘌呤和嘧啶。
生长 因子
无机盐
细菌所需无机盐 包括磷、硫、镁、 铁、钾、钠、钙、 氯、锰、锌、钴、 铜等。
实验室中微生物的生长基质
★培养基：人们提供微生物生长繁殖和生物合成各 种代谢产物所需要的按一定比例配制的 多种营养物质的混合体。
微生物种类
★细菌：是一类细胞细而短、直径一般为0.5~5.0μ m， 结构简单、细胞壁坚韧，以二分裂方式无性繁殖的原核微生 物，分布广泛。生长最适温度为30~35℃，主要去除方法有 紫外杀菌法、滤膜过滤法及高温杀灭法等。 个别细菌如：嗜热脂肪芽孢杆菌，能在121℃条件，可耐受 4~5min。
灭菌柜验证中作为生物指示剂 最适合生长条件为55~60℃
洗手的重要性:
用流水（如自来水）洗手，能使手上的致病微生物减 少80%； 用皂液充分洗手，再用自来水冲洗能使致病微生物减 少95%。 洗手后正确使用消毒剂能使致病微生物减少到99%。
洗手的正确方法
1.用清水润湿双手及手腕以 上10厘米
2.均匀涂上 洗手液
3.掌心相对， 手指并拢 相互摩擦
微生物的益处
啤酒，葡萄酒的生产 面包酵母的生产 奶酪的生产 醋的生产 酸奶的生产 维生素的生产 类固醇的生产 抗菌素、干扰素的生产 分解废物，循环利用 帮助肠道中的食物消化 除虫
& 微生物的害处
Nhomakorabea导致伤口感染 导致胃肠不适 引起感冒，咳嗽 尿道感染 败血症 癌症 脑脊膜炎 破伤风 艾滋病
水蒸汽穿透力强 湿热灭菌 比干热效 果好 菌体蛋白质吸收水分易凝固 蒸汽凝结成水，放出潜热，提高物体温度
化学消毒
类别
醇类 表面活 性剂 酸类
名称
常用浓度
应用范围
皮肤、体温计、器械消毒 皮肤、器械消毒 空气消毒 塑料、玻璃、纺织原料及人造 纤维制品；也适用于食品表面 消毒（水果、蔬菜、蛋类）和 环境地面消毒 饮用水、厂房和用具， 澄清溶液可用水果和蔬菜消毒 饮用水消毒
F0 :标准灭菌时间; N0：产品灭菌前的带菌量； D121℃：在121℃下杀灭90%微生物所需时间。
★防范措施：
①制定日常操作的规范并严格执行。 ②直接与药品有接触的操作应带无菌手套并频繁冲洗，操作过程中动作不宜过大。 ③加强对微生物知识的了解，增强无菌操作意识。
环境与微生物
环境中的微生物种类繁多，主要有附着于尘埃上的从地面飞起的 球菌属（包括八叠球菌属在内的好氧菌）；形成孢子的好氧性杆菌 （如枯草芽孢杆菌）；青霉等霉菌的孢子等。微生物的存在严重影响 着药品生产的安全，依次必须加以严格控制。
★防范措施：
①正确的原辅料的脱包、消毒、运送(容器)及投加操作。 ②正确的胶塞清洗流程。 ③对精洗残余水、胶塞清洗水及工艺用水的定期监测。 ④原辅料使用前的抽检。
操作方法与微生物
洁净区人员的操作是否规范，影响药品灭菌前的微生物 负荷，最终将影响产品的无菌保证值(SAL)。
F0≥6×D121℃+D121℃×lgN0
微生物。
大家来找茬---1
Yes
No
大家来找茬---2
头发应完全包在帽子内
36
大家来找茬---3
不能配戴手表、首饰
定时或在任何关键操作前，应消毒手套
填写批记录后，手套应消毒
2015/12/19
39
手的卫生
每只手可携带40万个细菌；刚洗过的手，每平方厘米也可 检验出3200个细菌 。 1～10万个细菌/1cm2皮肤表面!
微生物知识 &环境控制要求
孙青 2014.10.21
第一部分 微生物知识
什么是微生物？
定义：微生物是一切肉眼 看不见或看不清楚的微小 生物的总称。 必须借助光学显微镜或电 子显微镜放大数百倍、数 千倍，甚至数万倍才能观 察到的微小生物。
原核生物 （由原核细胞构成的）
细菌
放线菌
微 生 物 的 分 类
人员需要规范或注意的部分 净化工作服穿戴
人员进入洁净区的程序
一次更鞋：阻断外界粘在鞋底的垃圾、颗粒及微生物。相对而言，
脚底是最脏的部分。 脱去外套：阻断外界沉降在外套上的颗粒和微生物。 一更洗手：规范的洗手能消除手部皮肤的污垢和大部分的微生物。洗 手一定要用洗手液和充足的流水。
二更
带口罩：阻断鼻腔、呼吸道的微生物发散，洁净区内不能脱下口罩。 带发套：阻断头发、头皮表面的微生物发散。保证发套完整的包裹头发。 穿连体服：阻断体表皮肤的微生物发散。洁净区内不能解开连体服。 手消毒：再次消除手部的细菌和微生物。75%的酒精能杀灭手部95%以上的
能耐0～－196℃的低温，可在250～300℃ 的高温条件下正常生长。耐药性产生的原 因。 微生物几乎无处不有，无孔不入，地球上 有200万生物，其中微生物有20万种之多。
适应强、变异频
分布广、种类多
微生物的营养
水占细胞浆的 70%～90%，是 细胞的重要组 成成分。
碳源 水份
营养 元素
碳源是构成 细胞的重要 物质。
★防范措施：
1.合理的厂房布局及高效的空气过滤系统 2.完善的洁净区日常卫生管理 3.每周进行空气消毒(臭氧熏蒸) 4.定期对洁净环境进行监测
洁净度测定包括： 微生物 - 浮游菌 - 沉降菌
新版GMP对洁净区微生物的动态要求
级 别b A B 浮游菌 CFU/m
3
悬浮粒子
我国-WHO洁净级别标准
洁净 级别 Grade 悬浮粒子最大允许数/米3 At rest / 静态 ≥ 0.5μm 3 520 3 520 352 000 3520 000 ≥ 5.0μm 20 29 2 900 29 000 In operation / 动态 ≥ 0.5μm 3 520 352 000 3 520 000 不作规定 ≥ 5.0μm 20 2 900 29 000 Not defined
①建立相应的设备清洁保养制度及规程 ②保持一贯的清洁状态，发现污渍、污水、残余物等应立即清除 ③机修人员在线维修设备时，应注意操作尽量减少对药品产生污染 ④对直接接触药品的设备进行清洁验证
物料与微生物
对于物料卫生的问题，从供应商的审计、物料进厂后的检 验、使用全过程，均要严格按照GMP规定的卫生要求进行。 我公司物料主要包括：原辅料、接口、盖子及工艺用水。
消毒、灭菌概念
1.灭菌 2.消毒
杀死所有微生物包 括芽孢和繁殖体
杀死病原微生物
概念
阻止或抑制微 生物生长繁殖
3.防腐
无活的微生物
4.无菌
消毒和灭菌前提条件： 清洗干净!
起始微生物 携带量
清洗后
消毒后
灭菌后
热力灭菌
灭菌（消毒）类型 干 热 灭 菌 湿 热 灭 菌 火焰灭菌 热空气灭菌 高压 蒸汽 灭菌 法 121℃ 115℃ 温度与时间 火焰灼烧 160℃ 15-30min 15-20min 2 h 全部 微生物 杀菌范围 灭菌物品 耐热物品、接种环、 试管口等 玻璃器皿、金属用具、 等耐热物品 培养基、生理盐水、 玻璃器皿等
未洗的手 (只用清水) 漂洗的手
洗净的手 (用皂液)
洗净的手 (用消毒剂)
设备与微生物
设备的卫生应从设备的设计开始，要求产尘少、脱落粒 子少、易清洗、消毒和灭菌。设备与物料的接触面不得与物 料反应，不得吸附物料，设备的内表面材质要平整、光滑， 凹凸不平的区域不仅不易清洗，而且易存留残液等，它将成 为微生物繁殖滋生的场所。管道的安装要避免批与批之间的 交叉污染，管道要能定期清洗消毒。 ★防范措施：
微生物的主要类群
杆菌(大肠杆菌) 大肠杆菌(带鞭毛)
杆菌(碳疽)
沙门氏菌
微生物的主要类群
葡萄球菌
链球菌
弧状菌
四叠球菌
微生物的主要类群
黑曲霉菌 丝状真菌
真菌的繁殖：分生孢子
微生物的生长规律
细菌能否无限繁殖下去？ 微生物数量
稳定期
对 数 生 长 期
衰亡期
延缓期
时间
★延滞期：细胞变大，细胞内RNA含量增高，培养基不丰富 时延滞期较长。 ★对数期：细胞分裂最快，代谢旺盛，生长速率由营养成分决定。 ★稳定期：总体数量保持不变，开始产生代谢产物或开始形成芽孢。 ★衰亡期：由于代谢毒素的积累，死亡数超过新生数。
微生物种类
★真菌：包括单细胞与多细胞两类，单细胞真菌呈圆形 或卵圆形称为酵母菌；多细胞真菌由菌丝和孢子组成，称为 丝状菌或霉菌。 真菌生长的最适的温度为23～28℃，一般加热60~70℃ 1小时即被杀死，用一定浓度的酒精及甲醛也可杀死。 ★病毒：属非细胞型微生物，在自然界分布非常广泛， 可在人、动物、植物、真菌和细菌中寄居并引起感染。病毒 是体积最小、结构最简单的微生物，它仅有一种核酸（DNA 或RNA）作其遗传物质。