2015年饼干行业分析报告
2016年中国饼干行业分析报告(完美版)
(此文档为word格式，可任意修改编辑！）2016年4月目录一、饼干的商业本质：参与构建休闲方便食品，带来健康生活体验51、饼干的基本概念及市场结构5（1）是快速消费品，产品形式多种多样 5（2）大部分的销售额通过现代渠道实现 5（3）存在细分人群的差异性 62、饼干的商业本质为：果腹——休闲——创造健康价值7（1）第一代饼干，果腹、代餐，生产企业众多，竞争高度激烈8 （2）第二代饼干，休闲、好吃，生产企业较多，竞争较激烈8 （3）第三代饼干，健康、美味，生产企业较少，是尚待开发的蓝海市场83、饼干产业发展趋势：多元化、品牌化，重视安全与健康9二、传统饼干行业趋于饱和，功能化和中高端休闲饼干增长空间大91、人均消费低、食品工业占比小，功能化和中高档休闲饼干带来增量空间10（1）目前饼干行业占食品工业的比例远低于全球平均水平，更低于发达国家水平11（2）人均消费量十分低11（3）政策给力促进整体市场稳健快速增长12（4）城市化推进释放消费需求12（5）消费升级，更高追求带来更大空间132、行业集中度提升相对大宗品类有限，细分行业龙头成长机会多143、行业盈利能力较强，龙头企业未来有望继续保持15（1）成本端：原材料价格增幅放缓，成本相对可控17（2）产品端：产品升级，具备提高价格的潜力18（3）规模效应：龙头企业市占率提升，带来规模效应及后续定价能力18三、看好中高端的健康美味休闲饼干的长期投资价值191、相比于与第一代饼干，第二、三代竞争优势明显19（1）品牌定价能力强20（2）渠道铺货力优秀21（3）研发投入遥遥领先，创新能力强212、投资机会：从行业趋势中把握，看好功能化、休闲化、童趣化饼干22（1）功能化饼干：源自思朗粗粮概念，猴菇饼干点燃市场22 （2）休闲化饼干：格力高一家独大，后续企业争相进入23 （3）童趣化饼干：儿童是主要消费者，市场潜力不可小觑23四、重点公司简析241、亿滋国际：美国领先的零食制造商龙头24（1）持续的研发创新并快速转为消费者所需26（2）持续兼并收购，做大做强自己26（3）渠道掌控能力较强27（4）注重品牌建设和维护27（5）控制原料，降低利润波动性272、嘉士利：本土第一大品牌企业27（1）持续的研发创新并快速转为使用价值28（2）渠道掌控能力卓越28（3）控制原料，降低利润波动性28（4）调整产品结构，转向消费量高和毛利率高的品类28 （5）充足的现金和较低的资产负债率为未来并购提供了可能29 3、江中集团：猴菇饼干领跑功能性饼干市场29传统饼干行业趋于饱和，功能化和中高端休闲饼干增长空间大。
中国饼干市场调研分析报告
中国市场调研在线行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。
一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。
中国市场调研在线基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。
2017-2023年中国饼干市场现状调研分析及发展趋势报告报告编号：548346市场价：纸介版7800元电子版8000元纸质＋电子版8200元优惠价：￥7500元可开具增值税专用发票在线阅读：/yjbg/sphy/sp/20170322/548346.html温馨提示：如需英文、日文、韩文等其他语言版本报告，请咨询客服。
我国饼干行业一直保持快速发展势头，国家统计局提供的数据显示，2015年全国规模以上饼干生产企业的总产量约722.5万t；饼干及其他焙烤食品制造行业资产合计727.8亿元；实现销售收入1527.23亿元；完成利润总额120.3亿元。
2011-2015年中国饼干产量增长情况：万吨据中国市场调研在线发布的2017-2023年中国饼干市场现状调研分析及发展趋势报告显示，近些年，人们生活水平逐步提高，消费意识和选择理念发生较大变化，消费者对饼干产品提出的新的需求在不断增加。
随着外商和港澳台商对我国饼干业源源不断的投资，我国饼干企业发展很快，饼干产品从品种、包装、口味、功能等方面均达到了前所未有的程度。
而新产品的频频问世，在很大程度上刺激着中国饼干市场开始向多元化、品质化发展，使我国原有的传统饼干市场发生了深刻变化。
《2017-2023年中国饼干市场现状调研分析及发展趋势报告》针对当前饼干行业发展面临的机遇与威胁，提出饼干行业发展投资及战略建议。
烘培连锁店财务分析报告(3篇)
第1篇一、概述本报告针对我国某知名烘培连锁店近三年的财务状况进行深入分析。
该连锁店成立于2018年，以提供高品质的烘焙食品为主，业务范围涵盖蛋糕、面包、饼干等多种产品。
报告旨在通过对财务数据的分析，评估该连锁店的经营状况、盈利能力、偿债能力、运营效率以及发展潜力，为管理层提供决策参考。
二、财务报表分析（一）资产负债表分析1. 资产结构分析（1）流动资产分析流动资产主要包括现金、应收账款、存货等。
近年来，该连锁店的流动资产总额呈逐年增长趋势，表明企业具备一定的短期偿债能力。
其中，现金及现金等价物占比较高，说明企业资金周转较为顺畅。
（2）非流动资产分析非流动资产主要包括固定资产、无形资产等。
该连锁店的固定资产规模逐年扩大，说明企业不断进行设备更新和扩张。
无形资产占比较低，主要原因是企业品牌知名度较高，无形资产价值较高。
2. 负债结构分析（1）流动负债分析流动负债主要包括短期借款、应付账款等。
近年来，该连锁店的流动负债总额逐年增加，但增长速度低于流动资产，表明企业负债水平相对稳定。
（2）非流动负债分析非流动负债主要包括长期借款、应付债券等。
该连锁店非流动负债规模较小，说明企业长期偿债压力较小。
3. 所有者权益分析近年来，该连锁店的所有者权益逐年增加，表明企业盈利能力较强，投资者信心充足。
（二）利润表分析1. 营业收入分析近年来，该连锁店的营业收入逐年增长，表明企业市场竞争力较强，品牌知名度不断提高。
2. 营业成本分析营业成本主要包括原材料成本、人工成本、租金等。
近年来，营业成本增长速度低于营业收入，说明企业成本控制能力较强。
3. 利润分析（1）营业利润分析近年来，该连锁店的营业利润逐年增长，表明企业盈利能力较强。
（2）净利润分析净利润增长速度与营业利润基本一致，说明企业盈利质量较高。
三、财务比率分析（一）偿债能力分析1. 流动比率流动比率逐年上升，表明企业短期偿债能力较强。
2. 速动比率速动比率逐年上升，表明企业短期偿债能力更加稳健。
关于食品公司调研报告范文
关于食品公司调研报告范文【食品公司调研报告】一、公司概况食品公司是一家新兴的食品加工企业，成立于2015年，总部位于中国。
公司主要经营食品加工和销售业务，产品包括饼干、巧克力、薯片等休闲食品，以及各类方便食品。
公司秉承“健康、美味、高品质”的理念，致力于为消费者提供优质的食品。
二、产业发展近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，食品行业发展迅速。
市场规模不断扩大，消费需求多样化。
食品公司的产品在市场上具有竞争力，受到了广大消费者的欢迎。
公司拥有先进的生产设备和技术团队，能够保证产品的质量和口感。
同时，公司注重产品的创新和研发，不断推出新品种以满足市场需求。
三、市场竞争食品行业竞争激烈，市场上存在着许多品牌。
在此背景下，食品公司需要不断提升自身的竞争力。
首先，公司需要确保产品的质量和卫生安全，加强生产过程中的质量控制，充分尊重消费者的权益。
其次，公司需要注重品牌的塑造和宣传推广，以提升品牌的知名度和形象。
同时，公司需要密切关注市场需求和消费者喜好的变化，调整产品结构和规模。
四、风险与挑战食品行业的发展虽然带来了巨大的机遇，但也伴随着一系列的风险和挑战。
首先，市场竞争激烈，新产品的研发和推广面临一定的风险。
其次，食品行业的监管越来越严格，公司需要遵守相关法规和标准，确保产品质量和安全。
此外，原材料价格的波动和劳动力成本的上升也给企业带来了一定的压力。
因此，公司应积极应对这些挑战，制定合理的发展策略。
五、发展战略食品公司的未来发展有着广阔的空间和潜力。
为了提升自身的竞争力，公司应采取以下战略：首先，加强品牌建设，提升品牌知名度和形象。
其次，加大产品创新和研发力度，推出符合市场需求的新产品。
同时，加强与供应商和分销商的合作，优化供应链和销售网络。
此外，公司应注重人才培养和团队建设，不断提升员工的专业能力和创新能力。
六、结论食品公司作为一家新兴的食品加工企业，秉承“健康、美味、高品质”的理念，发展迅速。
饼干行业分析报告
饼干行业分析报告目录饼干行业分析报告 (1)引言 (1)背景介绍 (1)目的和意义 (2)饼干行业概述 (3)行业定义 (3)市场规模和增长趋势 (4)主要参与者 (5)饼干行业的市场分析 (6)市场细分 (6)消费者需求和趋势 (7)竞争格局 (8)饼干行业的供应链分析 (9)原材料供应商 (9)生产和加工环节 (9)分销渠道 (10)饼干行业的发展机遇与挑战 (11)市场机遇 (11)技术创新 (12)环境和法规挑战 (13)饼干行业的未来发展趋势 (13)市场预测 (13)消费者偏好变化 (14)可持续发展趋势 (15)结论 (16)行业发展前景 (16)建议和展望 (17)引言背景介绍饼干作为一种传统的糕点食品，在全球范围内都享有广泛的受欢迎度。
它们以其便携性、口感和多样化的口味而备受消费者喜爱。
饼干行业作为食品行业的一个重要组成部分，具有巨大的市场潜力和发展空间。
饼干的历史可以追溯到古代，最早的饼干可以追溯到公元前7世纪的古希腊和古罗马时期。
当时，饼干主要是由面粉、水和脂肪混合制成，然后在火中烘烤而成。
随着时间的推移，饼干的制作方法不断改进和创新，口味也变得更加多样化。
随着工业革命的到来，饼干行业开始迎来了快速的发展。
机械化生产的引入使得饼干的生产效率大大提高，同时也降低了成本。
这使得饼干成为了一种大众化的食品，普遍出现在人们的餐桌上。
如今，饼干行业已经成为了一个庞大的产业链，涵盖了从原材料采购到生产加工、包装运输、销售和营销等各个环节。
饼干的生产过程通常包括原材料的筛选和混合、面团的制作、成型和烘烤、包装和质量检测等步骤。
随着技术的不断进步和创新，饼干的生产过程也在不断地优化和改进。
饼干行业的市场规模庞大，消费者需求旺盛。
饼干作为一种方便、美味的零食，适合各个年龄段的消费者。
无论是作为早餐的搭配食品，还是作为下午茶的伴侣，饼干都具有广泛的应用场景。
此外，饼干还是一种常见的礼品，常常用于节日和庆典的赠送。
糕点行业分析
糕点的行业分析一、糕点的定义及分类二、我国糕点行业的相关标准三、糕点的生产工艺流程四、我国糕点市场的演变五、糕点市场中的企业及其产品六、糕点市场分析及其趋势七、糕点食品中高糖高脂产品的界定及危害八、XOS功效及结合点九、XOS与糕点类食品工艺一、糕点的定义及分类1、糕点：是以粮、油、糖、蛋等为主料,添加(或不添加)适量辅料,经调制、成型、熟制等工序制成的食品。
----GB/T 12140-2007 糕点术语2、糕点：以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品表面或熟制后内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品。
----GB 7099-2015 食品安全国家标准糕点、面包3、根据糕点的发源主要分为两大品类：中式糕点和西式糕点。
其中中式糕点是具有中国传统风味和特色的糕点，而西式糕点则是从外国传人我国的糕点的统称,具有西方民族风格和特色的糕点。
4、根据糕点加工工艺可以分为热加工糕点和冷加工糕点。
（1）热加工糕点也可以分为五类：1.烘烤糕点：酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、水油皮类、糖浆皮类、松酥皮类、硬酥皮类、发酵类、烘糕类、烤蛋糕类；2.油炸糕点：酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、糯核类；3.水蒸糕点：蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类；4.熟粉糕点：热调软糕类、印模糕类、切片糕类；5.其他熟加工糕点；（2）冷加工糕点：冷调韧糕类、冷调松糕类、蛋糕类、油炸上糖浆类、萨其马类、其他。
----GB/T 12140-2007 糕点术语5、食品生产许可中糕点的分类二、我国糕点行业的相关标准GB 7099-2015 食品安全国家标准糕点、面包本标准适用于糕点和面包，规定了其安全限量标准。
GB_T 12140-2007 糕点术语本标准确立了糕点的通用术语；本标准适用于糕点的生产、销售、科研、教学及其他相关领域。
中国饼干市场调查报告
饼干市场调查分析报告
改革开放30多年来，我国的饼干业得到了稳步而快速的发展。
从1985年以来，全国已引进数十条先进饼干生产线，合资企业蓬勃涌现，中国饼干产品的生产能力得到大幅度提高，2011年达到220万吨。
法国的达能、美国的纳贝斯克、英国的奇宝和台湾的康师傅等国外和台湾地区的知名品牌纷纷抢滩中国市场。
同时，市场上酥性饼干、韧性饼干、苏打饼干、夹心饼干、曲奇饼干及薄脆饼干等各类饼干产品琳琅满目，使饼干市场空前繁荣。
正当各大饼干生产商为吸引消费者而各出绝招的时候，各类休闲食品、快餐食品异军突起。
薯片、膨化食品、汉堡、比萨饼等纷纷登场，为消费者提供了更多的选择。
未来的饼干市场将呈现何种发展态势，是在休闲、快餐食品的进攻下逐渐萎缩，还是继续保持持续稳定的增长？为了让饼干生产厂商更多地了解消费现状，有针对性地进行市场推广与产品开发。
饼干市场发展概述
中国饼干市场是一个稳定发展的传统市场。
截至2010年，中国县级以上的饼干厂约有7000余家，饼干类产品生产线约8000余条。
饼干产品的年产量以每年10％～15％的速度递增，预计2015年生产规模将达到370万吨。
中国大量引进外国的先进饼干生产线，再加上合资企业的蓬勃涌现，大大提高了中国饼干产品的生产能力。
统计资料显示，在所有的方便食品中，饼干市场规模最大。
2015-2020年中国压缩饼干市场分析预测及战略咨询报告
一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：
行业研究的目的及主要任务
行业研究是进行资源整合的前提和基础。
对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。
行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。
第二节压缩饼干产品产业政策环境变化及影响分析
第三节压缩饼干产品产业社会环境变化及影响分析
第三章2014年中国压缩饼干产品行业运行态势分析
第一节2013-2014年压缩饼干产品行业市场运行状况分析
第二节2014年中国压缩饼干产品行业市场热点分析
第三节2014年中国压缩饼干产品行业市场存在的问题分析
第四节2015-2020年中国压缩饼干产品行Байду номын сангаас发展面临的新挑战分析
一、行业压缩饼干产品质
二、行业特点
第三节2014年中国压缩饼干产品行业经济指标分析
一、赢利压缩饼干产品
二、成长速度
三、附加值的提升空间
四、进入壁垒／退出机制
五、风险压缩饼干产品
六、行业周期
七、竞争激烈程度指标
第二章2014年中国压缩饼干产品行业宏观环境分析
第一节2014年中国经济环境分析
一、国民经济运行情况GDP
三、华中地区压缩饼干产品行业发展前景
第五节华南地区
一、华南地区压缩饼干产品产销情况
二、华南地区压缩饼干产品行业发展动态
三、华南地区压缩饼干产品行业发展前景
第六节西南地区
一、西南地区压缩饼干产品产销情况
二、西南地区压缩饼干产品行业发展动态
休闲食品行业规模及各品类市占率分析(2021年)
高成长赛道，原因是供需的高度匹配增长最快品类，原因是供需的高度匹配⏹在休闲食品万亿元的市场规模里，休闲卤制品的占比在10%左右，预计2020年的市场规模会达到1235亿元。
根据Frost&Sullivan 的数据，休闲卤制品是休闲食品行业过去几年增速最快的子品类，2013-2018年的CAGR 达到20%；其次是烘焙糕点和坚果炒货，CAGR 为12.8%和11.0%。
图表1：休闲食品行业规模图表2：休闲食品各品类市占率图表3：休闲零食分品类2013-2018年CAGR⏹我们认为，休闲卤制品的高速增长主要是稳固的消费需求和规模化门店布局的高度匹配。
在我国卤制品有着扎实的消费习惯。
卤制品本身历史悠久，再加上老少皆宜，因此消费群众广泛；而且卤制食品大多比较重口和入味，具备成瘾性，复购率较高。
在扎实稳定的消费基础上，连锁品牌门店的大规模铺设是行业快速发展的重要因素。
在小吃和奶茶领域，消费者的购买行为具有冲动性和即时性，往往是“所见决定所买”，因此许多知名品牌都已铺设规模化门店，通过渠道下沉实现消费者教育，培育消费习惯。
卤制品门店也不例外，目前卤制品CR5总计铺设了近2.5万家门店。
通过大规模的0%5%10%15%20%200040006000800010000120002012201320142015201620172018休闲食品行业规模(左轴，亿元）膨化食品饼干其他0.00%5.00%10.00%15.00%20.00%25.00%休闲卤制品 烘焙糕点类 坚果炒果膨化食品饼干糖果巧克力门店铺设，在供给端增加消费者的触达点，可有效提高消费频率。
此外消费者向来重视食品安全和卫生问题，相比小作坊和路边摊，连锁品牌门店的品质更有保障，可消除消费者的顾虑。
从数据上也反映出消费者更加偏好品牌商家，品牌休闲卤制品的渗透率逐从2010年的25.4%提升到2015年的46.1%，预计2020年会达到70.3%。
2015年中国烘焙食品行业现状及其前景预测分析[设计]
2015年中国烘焙食品行业现状及其前景预测分析[设计]一、烘焙食品行业定义与分类烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。
根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把烘焙食品制造归入食品制造业(国统局代码C14)，其统计3级码为C141。
烘焙食品主要包括两大类:图表:烘焙食品分类类型品种糕点、面指用米粉、面粉、豆粉为主要原料，配以辅料，经成型、油炸、烤制而成的各种包类食品。
比如各种中式和西式糕点、面包等。
指以面粉(或糯米粉)、糖和油脂为主要原料，配以奶制品、蛋制品等辅料，经饼干及成型、焙烤制成的各种饼干，以及用薯类、谷类、豆类等制作的各种易于保存、其他烘食用方便、口感酥脆的焙烤食品。
比如甜饼干、发酵饼干、威化饼干、夹心饼干、焙食品花式饼干、压缩饼干等以及用薯类、谷类、豆类产品经膨化或烘炒制作的各类酥类脆食品。
资料来源:前瞻产业研究院整理二、烘焙食品行业发展环境分析图表:我国烘焙食品行业相关政策规划支持农副产品深加工，重点推进油料品种多元化，实施高效、低耗、《轻工业2009绿色生产，促进油料作物转化增值和深度开发。
实施食品加工安全专调整与振年5项:大力整顿食品加工企业;全面清理食品添加剂和非法添加物;加兴规划》月强食品安全监测能力建设;提高食品行业准入门槛。
《规划》将质量安全放在首位，提出要加强食品质量安全标准体系建设，明确要求规模以上食品生产企业达到GMP要求，60%以上达到《食品工2012HACCP认证要求，企业普遍建立诚信管理体系(CMS)，同时提出食业“十二年4品质量抽检合格率从2010年的94.6%提高到2015年的97%以上，大五”发展规月幅降低食品安全事故发生率。
到2015年，食品工业总产值达到12.7划》万亿元，增长101.1%，年均增长15%左右;利税达到1.6万亿元，增长76.2%，年均增长12%。
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2015年饼干行业分析
报告
2015年8月
目录
一、饼干的商业本质：参与构建休闲方便食品，带来健康生活体验5
1、饼干的基本概念及市场结构 (5)
（1）是快速消费品，产品形式多种多样 (5)
（2）大部分的销售额通过现代渠道实现 (5)
（3）存在细分人群的差异性 (6)
2、饼干的商业本质为：果腹——休闲——创造健康价值 (7)
（1）第一代饼干，果腹、代餐，生产企业众多，竞争高度激烈 (8)
（2）第二代饼干，休闲、好吃，生产企业较多，竞争较激烈 (8)
（3）第三代饼干，健康、美味，生产企业较少，是尚待开发的蓝海市场 (8)
3、饼干产业发展趋势：多元化、品牌化，重视安全与健康 (9)
二、传统饼干行业趋于饱和，功能化和中高端休闲饼干增长空间大9
1、人均消费低、食品工业占比小，功能化和中高档休闲饼干带来增量空间
(10)
（1）目前饼干行业占食品工业的比例远低于全球平均水平，更低于发达国家水平11 （2）人均消费量十分低 (11)
（3）政策给力促进整体市场稳健快速增长 (12)
（4）城市化推进释放消费需求 (12)
（5）消费升级，更高追求带来更大空间 (13)
2、行业集中度提升相对大宗品类有限，细分行业龙头成长机会多 (14)
3、行业盈利能力较强，龙头企业未来有望继续保持 (15)
（1）成本端：原材料价格增幅放缓，成本相对可控 (17)
（2）产品端：产品升级，具备提高价格的潜力 (18)
（3）规模效应：龙头企业市占率提升，带来规模效应及后续定价能力 (18)
三、看好中高端的健康美味休闲饼干的长期投资价值 (19)
1、相比于与第一代饼干，第二、三代竞争优势明显 (19)
（1）品牌定价能力强 (20)
（2）渠道铺货力优秀 (21)
（3）研发投入遥遥领先，创新能力强 (21)
2、投资机会：从行业趋势中把握，看好功能化、休闲化、童趣化饼干 (22)
（1）功能化饼干：源自思朗粗粮概念，猴菇饼干点燃市场 (22)
（2）休闲化饼干：格力高一家独大，后续企业争相进入 (23)
（3）童趣化饼干：儿童是主要消费者，市场潜力不可小觑 (23)
四、重点公司简析 (24)
1、亿滋国际：美国领先的零食制造商龙头 (24)
（1）持续的研发创新并快速转为消费者所需 (26)
（2）持续兼并收购，做大做强自己 (27)
（3）渠道掌控能力较强 (28)
（4）注重品牌建设和维护 (29)
（5）控制原料，降低利润波动性 (29)
2、嘉士利：本土第一大品牌企业 (30)
（1）持续的研发创新并快速转为使用价值 (32)
（2）渠道掌控能力卓越 (32)
（3）控制原料，降低利润波动性 (33)
（4）调整产品结构，转向消费量高和毛利率高的品类 (34)
（5）充足的现金和较低的资产负债率为未来并购提供了可能 (35)
3、江中集团：猴菇饼干领跑功能性饼干市场 (36)
传统饼干行业趋于饱和，功能化和中高端休闲饼干增长空间大。
一方面，我国饼干行业经历多年的稳健增长，已经超过500 亿元，平均增速在11.3%左右。
传统饼干市场已经趋于饱和，但是相比于世界平均水平及发达国家，无论是在行业产值占食品行业产值比以及人均消费量上，均存在较大差距，未来在政策扶持、城镇化进程逐步推进带来需求释放以及新品上市带来消费升级等多轮驱动下，我们判断国内功能化和中高端化休闲饼干市场仍有巨大增长空间。
另一方面，饼干种类繁多，差异化明显，行业集中度提升相比大宗品类有限，细分行业龙头机会多，且可继续保持行业较高的盈利能力。
饼干行业的商业本质和投资本质。
饼干行业的商业本质是对人需求的满足，其对人们需求层次满足的递进关系为：果腹 休闲 创造健康价值，这三个层次的满足交替体现在饼干产品的消费者认知之中。
全部满足三个层次的产品这里面以蓝罐曲奇和猴姑饼干为代表。
饼干行业投资本质 细分行业龙头成长性高，行业产品长期没有新品，实现爆发式单品的概率非常高。
具体表现在：（1）饼干存在地区消费差异化、人群消费差异化和品类自身差异化的三重差异性，因此行业集中度很难提升乳制品的高水平。
现在我国饼干行业的CR5 在
30-35%左右。
这种集中度的限制也就保留了饼干行业中细分龙头的
成长机会。
（2）饼干可以用相对低廉的原料制成具有较高附加值的食品加工产品，而拥有品牌的龙头企业具有更强的提价能力，使其毛利率一般高于行业整体10-20pp，外资高端品牌的毛利率更是行业平均值（19%）的一倍以上。
基于成本相对可控、产品升级带来较高溢。