洋葱的营养价值
洋葱的营养价值
洋葱是一种很普通的廉价家常菜，其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食，原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应，在国外被誉为“菜中皇后”，营养价值较高，下面我们就一起来看一看洋葱的营养价值吧！
洋葱的营养成分
每100克洋葱的营养成分含量为热量39大卡，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物9克，膳食纤维0.9克，维生素A3微克，胡萝卜素20微克，维生素B0.06毫克，烟酸0.3毫克，维生素C8毫克，维生素E0.14毫克，钙24毫克，磷39毫克，钾147毫克，钠4.4毫克，镁15毫克，铁0.6毫克，锌0.23毫克，碘1.2微克，硒0.92微克，铜0.05毫克，锰0.14毫克。
洋葱的营养价值
1、洋葱具有发散风寒的作用，因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。
2、洋葱能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，能降血压，减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成。
4、洋葱有一定的提神作用，能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。 5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长。
6、洋葱含有的硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
7、洋葱中所含有一定的钙质，近年来瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
洋葱的营养功效
1、杀菌作用：洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
2、帮助消化：洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪，这种特殊气味可刺激胃酸分泌、增进食欲，能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
3、预防癌症：洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
4、降压作用：洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。
5、降糖作用：洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
6、改善便秘：洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
洋葱的食用方法
1、洋葱炒肉
【材料】葱头，肉，油，料酒，酱油，盐少许，五香粉。
【做法】①把葱头去掉头尾和外面的老皮，洗净切条、肉切宽丝被用。②油热先放几个小一点的葱头用已炝锅，炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色，放葱头翻炒，放酱油和少许盐，再放上点五香粉炒熟出锅即可。
2、洋葱炒鸡蛋
【材料】鸡蛋200克，洋葱300克，葱10克，姜10克，大蒜10克。
【做法】①洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。②把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。③锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。④然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
3、青椒洋葱
【材料】洋葱、油、盐、味精。
【做法】①青椒洗净，去籽，切片。②洋葱去皮，洗净，也切成片，大小和青椒一样，不然不美观。③蒜拍扁。④锅中放油，先放入蒜炝锅，在放入入洋葱煸炒。⑤再加青椒一起炒。⑥最后加适量的盐和适量的水，一起稍煮即可。
4、凉拌洋葱
【材料】洋葱1/2个，芹菜2根，辣椒1个，蒜末1小匙，香菜适量，番茄酱1大匙，甜辣酱，酱油，糖各1小匙，菠萝罐头汁，柠檬汁各1大匙。
【做法】①洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。②将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。
赞美洋葱的句子
赞美洋葱的句子
1. 洋葱是一种神奇的食材，它不仅可以增加菜肴的口感，还能提高人体免疫力。
2. 洋葱的营养价值非常高，它富含维生素C、B族维生素、钙、铁等多种营养成分。
3. 洋葱的味道独特，它可以为菜肴增添浓郁的香味，让人食欲大增。
4. 洋葱还有很多药用价值，它可以治疗感冒、咳嗽、消化不良等多种疾病。
5. 洋葱的种类繁多，有红洋葱、黄洋葱、白洋葱等多种不同颜色和口感的品种。
6. 洋葱是一种低热量的食材，它可以帮助人们控制体重，保持健康的身材。
7. 洋葱还有很多烹饪方法，可以炒、煮、烤、炸等多种方式，让人们品尝到不同口感的美食。
8. 洋葱的外皮有很多用途，可以用来制作染料、药材等，还可以用来制作天然的染发剂。
9. 洋葱的种植非常容易，只需要在适当的季节选择合适的土壤和气候条件，就可以获得丰收的收成。
10. 洋葱是一种非常实用的食材，它可以用来制作各种菜肴、调味料、汤料等，是厨房中不可或缺的食材之一。
洋葱的药用价值
洋葱的药用价值
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、 预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白LDL的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
3、 刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
4、 杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
洋葱的其他药效
1所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用;
2所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用;
3洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率; 4洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量;
洋葱的功效,洋葱发芽能吃吗
洋葱营养价值高，功效丰富。其内含有的硫化物和黄酮能够降低人体内的胆固醇、预防心脏病发作，还可以增强骨密度、抗击炎症。此外，常吃洋葱能够预防癌症以及防止人体受到细菌感染。洋葱发芽也是可以吃的，对人体无害。只是发芽后洋葱的营养物质会转移到顶部以供芽的生长，以至于洋葱整体的营养价值会下降。
1.洋葱的功效
护心：洋葱中含有一定的硫化物，这种硫化物有抗血栓的功效，可以防止不必要的血小板凝结。另外，这种硫化物还能够降低人体内的胆固醇、甘油三酯水平并改善红血球细胞膜的功能。此外，洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，常吃洋葱有预防心脏病发作的作用。
增加骨密度：洋葱中富含的硫化物有助于促进人体的结缔组织的形成，能够增强骨密度。骨密度较低的人群可以常吃洋葱，有较好的改善效果。
抗炎：洋葱中独特的硫化物分子可以抑制人体内的巨噬细胞的活力，其中的抗氧化物质有助于抗击炎症、防止体内的脂肪酸氧化。一般氧化脂肪酸的水平越低，人体的炎症分子就会越少。
防癌：常食用洋葱可以降低人们患上肠癌和卵巢癌等癌症的风险。 抗菌：洋葱中的黄酮类物质和槲皮素具有一定的抗菌功效，常吃洋葱能防止身体受到细菌感染，从而起到预防感冒的效果。
2.洋葱发芽能吃吗
洋葱发芽后可以吃。
发了芽的洋葱并不会生成对人体有害的物质，所以可以吃。只是发芽后洋葱的营养物质会转移到顶部以供芽的生长，以至于洋葱整体的营养价值会下降。所以买回来的洋葱尽量将其放置在阳光下晒一段时间，如果暂时不吃可以将其放在通风的干燥处，避免发芽。
植物知识百科：洋葱的功效与作用
植物知识百科：洋葱的功效与作用
洋葱也叫圆葱，味辣中微带甜味。是营养价值极高且很好烹饪的食材。因为其独特的香味，很多人都喜欢做菜时放点洋葱，那洋葱到底有些什么样的功效和作用呢?下面就来盘点一下洋葱的14大功效与作用。
洋葱的功效与作用
1、洋葱能预防癌症
在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯!更何况，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员能够协助预防和控制各种癌症。是”各种”哦!在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧!
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少 30%。研究 人员在中国山东省一个胃癌罹患率极大的地方所做的调查发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。
2、洋葱能防止身体老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化相关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。
3、洋葱能治疗糖尿病
很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖;而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。因为根据洋葱降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。
4、洋葱能预防胆固醇过高
据哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30%的HDL含量(HDL为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇，也是一种的好的胆固醇)。
洋葱的功效与作用及搭配禁忌
洋葱的功效与作用及搭配禁忌
洋葱是一种很重要的调味品，有的人会不喜欢洋葱的味道，但是洋葱其实有很多的营养价值，洋葱的功效与作用有哪些呢?洋葱又有哪些搭配禁忌呢?下面和大家一起来了解下：
洋葱的功效与作用：
1、降压降脂
洋葱中有一种神奇的物质，槲皮酮。这种物质能抑制血小板凝聚，防止形成血栓。还能阻止自由基对血管的伤害，使血管光滑，而且还有弹性。洋葱中还有一种儿茶素，这是一种很强力的抗氧化素，洋葱中还含有钾，这些物质可以有效的治疗高血压，起到降脂降压的作用。
2、稳定血糖
洋葱中还含有类似降血糖药的有机物，糖尿病患者经常食洋葱能起到较好的辅助降低血糖作用。
3、强效护心
洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。
4、延缓衰老
紫皮洋葱中还含有植物花青素，这是一种比维生素C和维生素E的抗氧化能力强数十倍的植物化学物质，能够保护人体免受自由基的损伤。
5、抗癌作用
洋葱中含有丰盛的类黄酮和微量元素硒。类黄酮具有扫除自由基抗氧化的作用;硒是一种很强的抗氧化剂，能扫除体内发生的各种自由基，具有防癌抗朽迈的功效。
6、帮助消化
洋葱中的植物杀菌素具有刺激食欲、帮助消化作用，同时又有祛痰、利尿、发汗和预防感冒等作用。
洋葱的搭配禁忌： 1、洋葱拌豆腐：洋葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，洋葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
2、洋葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。
3、吃洋葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
以上就是关于洋葱的功效与作用及搭配禁忌的全部内容了，希望能给大家带来帮助。洋葱是一个很好的食材，不仅可以作为调味品使食物更加有味道，还能降脂降压，保护心脏。有需要的朋友可以多食用洋葱，增强自身免疫力。
洋葱的营养价值及药效
洋葱的营养价值及药效
洋葱又名葱头、圆葱，有辛辣香气，在国外被誉为“菜中皇后”，是价低而营养丰富的家常菜。
洋葱除不含脂肪外，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C、糖、粗纤维及硒等多种营养成分。此外，洋葱还含有前列腺素A及氨基酸等成分。据测定，每100克洋葱含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C约有8毫克。
洋葱是唯一含前列腺素A的蔬菜，能扩张血管，降低血液黏稠度和血压、血脂，从而预防血栓。洋葱中含有大蒜素等植物杀菌素，嚼生洋葱可以预防感冒。所含矿物质硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内自由基，增强细胞的活力和代谢能力，可防癌、抗衰老。常吃洋葱还能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
下面，小编再给网友们分享四个关于洋葱的药用价值的实用小偏方。
1.治心绞痛：洋葱（隔年者佳）7个，香油适量。将老洋葱洗净去掉外皮，切碎捣汁，也可略加些凉白开水捣，再入香油调匀灌之。
2.治风寒感冒：洋葱3个。加水煎汤，临睡时趁热服洋葱汤，再用热洋葱烫脚。服后盖被，汗出则愈。
3.治鸡眼：洋葱1个，荸荠1个。将洋葱、荸荠洗净，沥干水，共放乳钵中捣烂成糊；将糊敷在鸡眼处，以橡皮膏固定好，每晚睡前洗脚后换药1次。 4.治咳嗽：洋葱3个，鸡蛋1个，清水适量，冰糖适量。将上述各种原料隔水炖15～20分钟即可，饭后吃蛋喝汤。一般吃3～5次就可痊愈。
虽然洋葱的营养价值高，但不是任何人群都能食用，皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；肺胃发炎的病人也要少吃洋葱。
细数洋葱5大功效
G健康新概念RANDGARDENOFSCIENCE
洋葱也叫圆葱袁味辣中微带甜味袁是营养价值极高且很好烹饪的食材遥因为其独特的香味袁很多人都喜欢做菜时放点洋葱袁那洋葱到底有什么样的养生功效呢?洋葱又名葱头尧圆葱袁是石蒜科袁葱属植物袁起源于中亚遥从古至今袁洋葱不仅可以作为一种食物袁而且可作为强壮剂的药物成分袁因此显得十分珍贵遥洋葱的香辣味道除了可以增加人的食欲外袁还含有使人体消除疲劳等作用的有效成分遥洋葱是一种很普通的廉价家常菜遥它含有植物广谱杀菌素袁且含有挥发性硫化丙烯袁有杀菌抑菌作用袁对害虫有驱避作用袁因而极少病虫害袁是一种比较洁净的绿色食物遥我国生产的洋葱主要有三种院一是红皮洋葱袁种植面积大袁辛辣味最强;二是黄皮洋葱袁味甜袁辛辣味轻袁受到国际市场欢迎;三是白皮洋葱袁皮白绿色袁品质佳袁口味较淡遥1尧预防癌症在这个谈癌色变的社会里袁有一种食物能够预防癌症袁这真是一个天大的喜讯!更何况袁科研人员的研究还发现袁洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症遥在法国袁一个针对女性所做的研究显示袁那些摄取较多洋葱和大蒜的女性袁其罹患乳腺癌的几率较低遥洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素遥硒是一种抗氧化剂袁能刺激人体免疫反应袁从而抑制癌细胞的分裂和生长袁同时还可降低致癌物的毒性遥而槲皮素则能抑制致癌细胞活性袁阻止癌细胞生长遥一份调查显示袁常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%袁因胃癌致死者少30%遥2尧防止老化蛋白质糖化会造成身体机能减退袁产生和老化有关的AGE物质袁洋葱可控制血糖袁间接预防AGE生成袁防止老化遥而斛皮黄酮袁是强力的抗氧化物质袁能够抑制自由基所造成的老化遥3尧降低血糖洋葱可当成抗糖尿病药喔!因为根据降低血糖临床试验袁的确具有80%的效果袁同时不会引起低血糖状态袁是安全又有效的抗糖尿食品遥4尧预防感冒洋葱味辣袁性微温袁具有发散风寒的作用遥生吃洋葱可预防感冒遥洋葱中白皮洋葱适合生吃遥5尧帮助消化洋葱味道刺激性较强袁能刺激胃肠消化腺的分泌袁从而增加食欲袁帮助消化遥洋葱不宜多吃袁吃多有坏处1尧容易引起目糊和发热遥2尧有皮肤瘙痒性疾病尧患有眼疾以及胃病尧肺胃发炎者少吃遥3尧洋葱辛温袁热病患者应慎食遥4尧洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用袁患有眼疾时袁不宜切洋葱遥西方人习惯用洋葱作为辅料袁在很多烹饪中都可见到洋葱的身影遥而我们更喜欢把洋葱作为主料遥不管怎么袁适量地吃才会更加健康遥洋葱食用小偏方洋葱+猪瘦肉:洋葱辛温袁具有止咳化痰尧降脂降糖等作用遥瘦肉咸平袁具有滋阴润燥之功效遥洋葱炒猪瘦肉袁对高脂血症尧糖尿病患者有很好的疗效遥洋葱+大蒜:洋葱和大蒜能降低胆固醇尧血压袁减少心脏病的发病率遥洋葱+排骨+冬菇:降脂尧杀菌尧抗癌尧抗衰老遥洋葱+枸杞+兔肉:有助于降低血糖及尿糖遥细数洋葱5大功效
分蘖洋葱的保健作用
分蘖洋葱的保健作用
分蘖洋葱是一种常见的蔬菜，它具有独特的味道和营养价值。分蘖洋葱富含多种维生素和矿物质，具有很多的保健作用。本文将介绍分蘖洋葱的保健作用以及如何食用。
一、分蘖洋葱的营养价值
分蘖洋葱富含维生素各种维生素，如维生素C、维生素B、叶酸和烟酸等，其中维生素C的含量特别丰富。此外，洋葱还含有矿物质，包括钾、钙、镁、硒、铁等，其中钾的含量较高。
二、分蘖洋葱的保健作用
1.抗氧化作用
洋葱中的抗氧化物质能够清除自由基，减轻氧化损伤的程度，有助于预防各种慢性疾病，如癌症、心血管疾病等。
2.增强免疫力
洋葱含有一些双硫化物，这种物质能够增强人体免疫系统，提高身体对抗疾病的能力。
3.预防心血管疾病
洋葱中含有的膳食纤维和硫化合物能够清除体内的胆固醇和降低血压，从而预防心血管疾病的发生。
4.抗炎作用 洋葱中含有一些化合物，具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解疼痛。
5.防止感冒
洋葱中的维生素C和抗氧化物质能够增强人体免疫系统，从而预防感冒的发生。
三、如何食用分蘖洋葱
1.炒着吃
洋葱切成片，加入适量的油和盐，翻炒2-3分钟即可食用。
2.作汤
洋葱切成块，加入鸡肉或牛肉一起煮汤，可以增加汤的香味和味道。
3.生食
洋葱可以生吃，切成片、茸或碎末后，加入一些食用油和醋，配上适量的盐和糖，味道更佳。
四、注意事项
1.过多食用分蘖洋葱容易引起消化不良，应适量食用。
2.洋葱容易刺激眼睛，切洋葱时应戴手套和护目镜，切完后可以用清水洗一下眼睛。
3.患有溃疡或胃酸过多的人应少吃或避免食用分蘖洋葱。 总之，分蘖洋葱是一种非常健康、美味的蔬菜。适量食用分蘖洋葱可以保持身体健康，预防各种疾病。当然，在食用分蘖洋葱时也要注意适量，并注意洋葱对眼睛的刺激。
[洋葱的功效与作用]
[洋葱的功效与作用]
洋葱的功效与作用
洋葱不含脂肪，富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、糖类、膳食纤维及硒、钙、磷、铁等多种成分，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
洋葱别称一览
洋葱头、玉葱、葱头、圆葱、球葱。
性味归经
味甘、微辛，性温;归肝、脾、胃、肺经。
洋葱营养价值
不含脂肪，富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、糖类、膳食纤维及硒、钙、磷、铁等多种成分。
洋葱功效作用
杀菌解毒，降脂降压，防癌抗癌，通气利水，健脾润肠，理气和胃，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒。土治外感风寒无汗、鼻塞、宿食不消等病症。
相克相宜
洋葱与蜂蜜同食，会导致腹部不适。与鸡肉同食，杀菌消炎、滋养肝血、强腰健骨。与鸡蛋搭配，适合高血压、高血脂等心血管病患者。
适宜对象
特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病，糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。皮肤瘙痒、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。热病患者慎食。
洋葱食用方法
食疗处方
洋葱3个，加水煎汤。临睡前趁热服汤，再用热洋葱水烫脚。可治风寒感冒。
推荐菜谱
洋葱粥
原料：洋葱、大米。
制法：①洋葱去老皮，洗净切碎，与大米一同放沙锅中。②锅内放水煮粥，待快熟时加盐调味即可。
功效：降压降脂，止血止痢，可提高机体免疫力，是心血管病、糖尿病及癌症患者的保健食品。
选购妙招
外部有棕色萎缩表皮保护的风干洋葱，并无损其营养价值。挑选时，要注意球茎部位是否紧密、结实，表皮需完整平滑，若发芽带有根须，则表示贮存不当或过久，不宜选购。
___贮藏
把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后拿出来切，可避免 ___眼睛造成流泪。湿润环境下易生根发芽，应装在网兜中，悬挂在阴凉通风处保存。
洋葱嘌呤高吗,有哪些营养价值呢？
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洋葱嘌呤高吗，有哪些营养价值呢？
洋葱是蔬菜当中营养价值较高的一种，而且洋葱具有杀虫去味的作用，但是生洋葱的刺激性味道让许多人很难受，也让不少痛风患者认为洋葱里面还有的嘌呤物质比较多，不适合痛风患者食用，这种想法有没有依据呢？洋葱嘌呤高吗？有哪些营养价值呢？
嘌呤是痛风产生的根源，但是洋葱不是高嘌呤食物。有痛风病史的人是可以食用洋葱的。
洋葱的药用价值：
1、预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。 本文整理于网络，仅供阅读参考
3、刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。