中药鉴定学-西红花课件
西红花的鉴别及功效
西 红花 的鉴别及 功效
刘 书晶
（黑龙江省牡丹江灵泰药业连锁有限公司，牡丹江 １５００００）
关 键 词 ：西 红花 ；鉴 别 ；功 效 ； 中药材 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｒＬ １６７２—２７７９．２０１３．０７．０６５
（部分花不沉底 ，泡 １小时花不掉色）。 ３ 西红花药用功效与作用 ＆１ 古籍 记载功效主治 伊 朗医药古籍记载 ，西红花可 治疗头 疼 、牙 痛 ，有 利 尿 、养 神、美 容 、壮 阳、解 毒 、 降压 、活血等功能。印度人用西红花治疗发烧 、抑郁症 、 关节炎 、虚 弱和不育症等 。我 国元代 《饮膳正要 》记 载 西红花 ：味甘 、平 、无 毒 。主心忧 郁积 ，气 闷不散 ，久 食令人心喜 。明朝 《本草 品汇精要 》记 载西 红花 ：主心 忧郁积 ，气 闷不 散 ，开 胃进食 ，久 服 滋下 元 ，悦颜 色 。 明朝李时珍 《本草 纲 目》记 载西 红花 ：番红花 ，出西 番 回回地面及天方 国，即彼地红蓝 花也。元 时，以入食 馔 用。按张华 《博物志 》言 ，张骞得红蓝 花种 于西域 ，则 此即一种 ，或方域 地气稍有异耳 。久服令人 心喜 ，又治 惊悸 。 ＆２ 临床常用功效 ３．２．１ 提高 人体 免疫力 西红 花常 用于提 高人 体免 疫 力 ，具有排 毒养颜 、促进 睡眠、提 高精力之 功效 ，尤其 是对女性养 血活血具有 良好 的效 果。另外 ，因为西 红花 可降低胆 固醇 ，促 进脂肪代谢 ，所 以，经常服用西 红花 还能够起到减肥瘦身的效果 。临床上西 红花用 于治疗 人 体多种慢性 疾 病 ，通 过其 活血 化瘀 、抗 菌消 炎 的功效 ， 增强机体耐力 ，增 强淋 巴细胞增殖反应 ，以此来 提高机 体细胞免疫 和体液免疫 ，起到调整人体气 机运行 ，平衡 人体 阴阳的作用 。 ＆２．２ 对肝胆的作用 西红花具有利胆作用 ，西红花酸 能降低胆固醇 和增加 脂 肪代谢 ，可 配合 山楂 、草 决 明、 泽泻 等传统 中药 ，用于脂肪肝 的治疗 。西红花通 过改善 人体微循环 ，促进 胆汁的分泌和排泄 ，从而 降低异常增 高的球蛋 白和总胆红素 ，可用于慢性病 毒性肝炎 后肝硬 化的治疗 。西红花酸对有 毒物质 引起 的早期急性 肝损害 有化学预防作用 ，有希望用于慢性胆囊炎 的治疗 。 ＆２．３ 对循环系统的作用 西红花萃取物对呼吸有兴奋 作用 ，在常压缺氧 的条件下 ，可增强 细胞 内的氧代谢 功 能 ，提高心脏的耐缺氧能力 ，在一定程 度上减弱剧烈运 动对心肌细胞的损伤 ，对心脏有一定保护作用 。 ３．２．４ 抗肿瘤的作用 现代研究发现西 红花制剂具有明 显的抑癌抗癌能力 。 ３．２．５ 对 肾脏的作用 目前认为肾小球肾炎发病机理与 血小板及其释放 的炎性介质有 密切关系 ，西红 花用于干
中药鉴定学——番红花
种植过早影响开花，过迟则影响球茎增殖。
有的地方在花盛期过后立即种植，余花在田间采
收，效果较好。
采收与加工 （一） 采收
番红花在10月下旬至11月上旬开花，花期仅半月左 右，每朵花早晨8—11时开放，2～3 d即枯萎，采 收的最佳时期在花苞完全展开，花丝挺直伸出花瓣 的当天中午，先将整朵花集中采下，放花篮中。
4.蚜虫
常于10月聚集在芽头上为害。 防治方法：用40%乐果乳剂2 000倍液喷杀；但球 茎遇水易发根，所以不能在球茎架上喷药，需搬 到室外再逐框喷药；注意切勿将球茎萌根处喷湿； 待鳞片上的药液吹干后，再搬回室内。
5.蛞蝓
于9月中、下旬为害幼芽，以阴暗潮湿的培养室内
较常见。
防治方法：人工捕杀或在架子的基部放少量石灰。
（四） 病虫害防治
1.腐烂病
病原为一种杆状细菌，为害球茎，在整个发育过
程中均有发生。 受害处黑色，内部腐烂呈豆腐渣状。 防治方法：选择地势稍高、排水良好的土地种植； 与其相邻的土地不要作早稻秧田，以防止地里积 水；球茎种植田间前，用50%多菌灵可湿性粉剂 300～500倍液浸泡1～2 h。
2.花叶病
病原为番红花花叶病毒，是主要病害之一。 受害植株明显矮小，出现黄斑，提早枯萎，球茎
逐年退化，无花芽。
防治方法：轮作；拔除病株；剔除受害球茎。
3.腐败病 患病球茎长出的芽和叶呈黄色、棕色、水渍状腐 烂而死。 防治方法： • 选用健壮无病球茎作种。 • 用5%石灰水或1∶1∶50波尔多液浸种后再种。 • 土壤用90%敌克松5 kg/亩进行土壤消毒 • 进行轮作 • 加强田间管理，及时排除田间积水 • 及时拔除病株，病穴用生石灰消毒 • 苗期喷50%叶枯净1 000倍液或75%百菌清500倍液。
中药真伪鉴别 PPT
14
常见黄芪伪品
1.红芪（豆科多序岩黄芪） 2.金翼黄芪（豆科）
4.锦鸡儿（豆科）
5.梭果黄芪（豆科）
3.塘谷耳黄芪（豆科）
根灰棕色，常有栓皮剥 落后留下的棕色疤痕， 折断面粗纤维，横切面 皮部和木部呈淡棕色， 形成层处显棕色环，味 甜。
2.木薯（大戟科）
残留栓皮较厚，
3. 番薯（旋花科）
味甘甜
残留外皮棕色或棕褐色，近皮部 可见明显的经脉环纹
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半夏本品为天南星科植物半夏Pinellia
ternata (Thunb.)Breit.的干燥块茎。
采集加工：夏、秋二季采挖，洗净，除去外皮 和须根，晒干。
【性状】本品呈类球形，有的稍偏斜，直 径1～1.5cm。表面白色或浅黄色，顶端 有凹陷的茎痕，周围密布麻点状根痕；下 面钝圆，较光滑。质坚实，断面洁白，富 粉性。气微，味辛辣、麻舌而刺喉。
采集加工 ：多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。
功效:大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。
常见人参商品名
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1.商路 （商路科）
常见人参伪品
2.桔梗（桔梗科）
3.南沙参（桔梗科）
4.羊乳（桔梗科）
5.华山参（茄科）
6.刺五加（五加科）
6
天麻本品为兰科植物天麻Gastrodia
elata B1.的干燥 块茎。
球形， 断面白色
不规则块状
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山药本品为薯蓣科植物薯蓣
Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎。
采集加工：冬季茎叶枯萎后采挖，切 去根头，洗净，除去外皮和须根，干 燥，或趁鲜切厚片，干燥；也有选择 肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸 至无干心，闷透，切齐两端，用木板 搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光 山药”。
中药鉴定学西红花
的盐类； • 2、纸浆、淀粉； • 3、其他花丝、花瓣丝； • 4、甘油和硝酸胺等水溶性物质。
八、真伪和质量鉴别：
• 1、检查西红花苷及苷元：取本品少许于载 玻片上，滴加浓硫酸1－2滴，在扩大镜下 观察，柱头边缘即呈蓝色，渐变为紫色， 后变为红褐色或棕色。
• 入水则柱头膨胀呈喇叭状，将水染成黄 色。有特异香气，味微苦。
西红花药材
西红花柱头顶端边缘呈齿状
2、湿红花： 常呈疏松团块，细长如线状，红褐
色，有油润光泽。 湿红花因其掺杂物情况复杂，质次，
已不再进口。
四、显微鉴别：
• 1、柱头表皮细绒毛状 ；
• 2、入水后可见一橙黄色直线下沉，并逐渐 扩散，水被染成黄色而非橙色或红色，历 久不会混水，水面没有油脂；若显红色并 混水，且水面上显油脂，即系伪品。
• 3、于纸上挤压，虽外观油潤，但于纸 上不留下油迹；
• 4、加碘液：取本品少许，置载玻片上， 加稀碘液1－2滴，不呈蓝色或紫红色。
• 5、柱头膨胀呈喇叭状，用针拨之不破 碎。
一、植物来源：
• 鸢尾科番红 花属植物番 红花Crocus sativus L.的 干燥柱头及 部分花柱。
• 本品性平、味甘，活血、养血、化瘀生 新，此外还有解郁安神的功效。是名贵 妇科良药。对忧思郁结所致胸膈满闷， 惊恐恍惚，可单用本品冲服或配郁金服 用;
二、采收加工：
• 晴天的早晨，将花朵采集后，用镊子摘 下柱头（弃花朵），通风晾干，或用文 火烘干（40－50℃），即得干红花。在 加工的过程中，加入甘油、硼砂等辅料， 使其油潤、光亮，即为湿红花。
• 6、水分：不超过12％；
• 7、总灰分：不超过7.5％；
中药鉴定技术-西红花的鉴定教学课件
中药饮片
质地
体轻，质松软。
表面
无油润光泽，干燥后质脆易断。
气味
气特异，微有刺激性，味微苦。
肆 过
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显微鉴定
西红花药材图
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03
表皮细胞：表面观 长条形，壁薄，微 弯曲
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理化鉴别
主要成分
含西红花苷-Ⅰ、西红花苷 -Ⅱ、西红花酸及挥发油等。 按HPLC法测定，本品含西 红花苷-Ⅰ(C44H64O24)和西 红花苷-Ⅱ(C38H54O19)的总 量不得少于10.0%。
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西红花的鉴定
传承精华 去伪存真
目录
来
产
性
显
理
源
地
状
微
化
鉴
与
鉴
鉴
鉴
定
采
定
定
定
制
壹
来源鉴定
科名：鸢尾科植物 入药部位：柱头
番红花
川党参
贰 过
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产地与采制
产地
番红花
西班牙、希腊、伊朗 等地中海沿岸国家。 我国浙江、江苏、上 海引种成功。
添加 文本
采收加工
花期摘取柱头 干燥
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性状鉴定
个子药材
形状
呈弯曲线形，三分枝。
表面
暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边 缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙， 下端有时残留一小段黄色花柱。
经验鉴别
本品浸水中，可见橙黄色呈直线下降，并逐 渐扩散，水被染成黄色，无沉淀；柱头膨大 呈喇叭状，沿短缝摊开，可见纤细脉纹，柱 头顶端内侧呈绒毛状；在短时间内，用针拨 之不破碎。
《中药鉴定学花类》
花梗与花托：如果有花梗，其结构近似茎而 具有表皮、皮层、维管柱、髓部等鉴定特征。
精选课件
丁香Flos Caryophylli
《名医别录》载有鸡舌香 。 《开宝本草》丁香生交、广 、南番……花圆细，
黄色，凌冬不凋，其子出枝蕊上如钉…紫色。 为桃金娘科植物丁香Eugenia caryophyllata
Zhongyaojiandingxue
中 药 鉴 定学
花类
精选课件
概述
花类中药主要包括花序、完整的花、花的某 一部分三种形式：
花序：菊花、旋复花、野菊花、款冬花。
完整的花：洋金花、槐花、闹洋花等〔开 放〕；丁香、金银花、槐米、辛夷、芫花等 〔花蕾〕。
花的某一部分：莲须〔雄蕊〕、番红花〔柱 头〕、川红花〔不带子房的管状花〕、玉米 须〔花柱与柱头〕、蒲黄〔花粉粒〕、莲蓬 〔花托〕等。
精选课件
性状鉴定
1.花序入药：观察时应注意花序类别，总苞 片与苞片形状，多少；花的类型、颜色、性 状、被毛与否、气味等。
2.花入药者：注意观察花托、花萼、花瓣、 雄蕊、雌蕊的形状，数目，着生状况，颜色、 有无附属物，气味等。
3.花的某一部分入药者：确认是哪一部分， 这部分的特征应该是以什么为鉴定特征如： 番红花应有三个分枝〔鸢尾科柱头特征〕。
【成分】 含胡萝卜素类化合物约2 ％，主要为 西红花苷、西红花二甲酯、西红花苦苷；另 含挥发油等。
精选课件
西红花
药材
精选课件
显微与理化鉴别
(1) 本品粉末橙红色。表皮细胞表面观长条形，壁薄， 微弯曲，有的外 壁凸出呈乳头状或绒毛状，表面隐 约可见纤细纹理。柱头顶端表皮细胞绒毛状，直径 26 ～56μｍ，表面有稀疏纹理。草酸钙结晶聚集于 薄壁细胞中，呈颗粒状、圆簇状、梭形 或类方形， 直径 2～14μｍ。
常用中药品种论述之红花与西红花
常用中药品种论述之红花与西红花红花为菊科植物红花Carthamus tinctorius L.的干燥花。
又名：红蓝花、杜红花、刺红花、草红花、淮红花。
原植物红花原产埃及，现我全国各地有栽培，主产河南、山东、新疆。
本品药材性状：为不带子房的管状花，长1~2cm。
表面红黄色或红色。
花冠筒细长，先端5裂，裂片呈狭条形，长5~8mm；雄蕊5，花药聚合成筒状，黄白色；柱头长圆柱形，顶端微分叉。
质柔软。
气微香，味微苦，并具特异香气。
水浸液呈金黄色，花仍为红黄色。
规格等级，商品红花按产地不同分为以下几种：（1）怀红花：产于河南的汲县（卫辉）、新乡、延津，此为主产地，沁阳县（怀庆）亦有产，故名怀红花，豫东各县如鄢陵、扶沟、太康等县所产，以前向安徽亳州集散，统称怀红花；本品花色赤红，味较辛，卫辉红花总瓣较大，用布包；（2）川红花：产于四川的简阳、遂宁、南充（顺庆）等地，南充货色如胭脂较优，简阳货色赤红，质尚佳，永川产品色红白间有，质最次，用细麻布包；（3）云红花：产于云南的巍山、彝族自治县，集散于大理，昭通、永胜、开远亦有，本品色黄；（4）杜红花：产于浙江慈溪、余姚及宁波压赛堰等地，江苏海门、启东、南通、淮阴等处均有栽培，亦称杜红花，但其质较次于浙江产；本品色黄，香味较浓，其包装不一，若数量少，一般装火油箱；（5）草红花：产于东北、山东、陕西等地，性硬，色次；另有金红花（江苏产）及新疆红花等。
本品味辛，性温；归心、肝经。
功能：活血痛经，散瘀止痛。
中医临床用于经闭，痛经，恶露不行，癥瘕痞块，胸痹心痛，瘀滞腹痛，胸胁刺痛，跌扑损伤，疮疡肿痛。
现代药理研究表明：红花有增加冠脉流量，抗心肌缺血和心肌梗死，扩张或收缩血管，降压，降血脂，抗凝血，抗血栓形成，抗缺氧，抗炎，抗盆腔粘连，减轻缺血性脑水肿，兴奋子宫，免疫抑制，保肝，镇静，镇痛等作用，对红细胞功能、对心肌收缩、对主动脉钙内流有影响，并有收缩支气管作用。
临床应用于冠心病，中风病，糖尿病并发症，非终末期尿毒症，顽固性大咯血，流行性出血热，类风湿性关节炎，结节性红斑，扁平疣，鼻炎，静脉注射外渗，注射引起的静脉炎，外伤，冻疮，烧伤等。
药食同源——西红花
本草中国药食同源——西红花文/张飞 王志尧 兰金旭 程蒙 杨光 通讯作者/陈随清98中图分类号 R281 文献标志码 A 文章编号 1673-5390（2021）01-098-03 DOI 10.3969/j.issn.1673-5390.2021.01.012基金项目2017年中医药公共卫生服务补助专项“全国中药资源普查项目”（财社〔2017〕66号）；2018年中医药公共卫生服务补助专项“全国中药资源普查项目”（财社〔2017〕183号）；中央本级重大增减支项目（2060302）；河南省重点研发与推广专项（212102310352）；河南省科学院基本科研费项目(200613043,210613040)西红花药材癥瘕、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂等症[1]。
西红花的应用历史悠久，在《希腊神话》中酒神巴克斯和安德罗墨达即身着由西红花所染得黄色衣服，包裹大力神海格力斯的小被子也是用西红花染成的[2]。
我国明代李时珍所著《本草纲目》提到“番红花，出西番回回地面及天方国，即彼1来源考证及植物形态药材西红花（CROCI STIGMA），又称藏红花、番红花，为莺尾科植物番红花 Crocus sativus L. 的干燥柱头，味甘，性平，归心、肝经，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效，可用于治疗经闭本草中国中国食品药品监管China Food & Drug Administration Magazine2021年第1期（总第204期）99来自安徽、河南、上海、浙江等省市。
国家卫健委和市场监管总局食品安全标准与监测评估司于2019年11月25日，将西红花纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理，可作为香辛料和调味品使用。
中医自古以来就有“药食同源” （又称为“医食同源”）理论，《黄帝内经太素》一书曾写道: “空腹食之为食物，患者食之为药物”，即反映出“药食同源”的思想。
西红花最初被用于园艺和观赏，花瓣多为蓝色、紫色或白色，大家常见到的西红花实际上只是它的三根雌蕊。
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• 3、于纸上挤压，虽外观油潤，但于纸 上不留下油迹； • 4、加碘液：取本品少许，置载玻片上， 加稀碘液1－2滴，不呈蓝色或紫红色。 • 5、柱头膨胀呈喇叭状，用针拨之不破 碎。 • 6、水分：不超过12％； • 7、总灰分：不超过7.5％；
• 8、测吸收度：本品粉末的甲醇提取液， 稀释（30mg/1000ml）后，在432nm处测 定吸收度，不得低于0.50。458nm处的 吸收度于32nm处的吸收度的比值为 0.85-0.90。
西红花的柱头和花柱
• 3、花粉粒极少， 呈圆球形，外壁 近于光滑，内含 颗粒状物。 • ห้องสมุดไป่ตู้、花柱的薄壁细 胞中，含有小型 的草酸钙方晶或 簇晶；
六、化学成分：
• 1、胡萝卜素类化合物； • 2、萜类化合物。
• 七、伪品：
• 发现掺假的有： • 1 、常用颜料：为洋苏木、巴西木色素 的盐类； • 2、纸浆、淀粉； • 3、其他花丝、花瓣丝； • 4、甘油和硝酸胺等水溶性物质。
西红花（番红花）Stigma Croci
• 始载《本草品汇精要》。 • 《本草纲目》中称之洎夫兰、撒法郎。曰： “番红花出西番回回地面及天方国，即彼地 红蓝花也。” • 主产西班牙、希腊、法国、意大利、印度、 伊朗等国家。解放前，我国西红花由印度经 西藏进口，故又称“藏红花”、“西红花”。
一、植物来源：
三、性状鉴别：
• 1 、干红花：为弯曲细丝状，暗红褐色， 体轻，质松软，无油潤光泽。柱头常单 独存在，但有时每 3 个为 1 短花柱相连， 呈三叉状。 • 柱头长 2.1-3.2cm，基部窄，向顶端渐 宽并内卷成筒，顶端边缘为不整齐的齿 状，内侧有一裂隙长1.5-2cm。 • 入水则柱头膨胀呈喇叭状，将水染成黄 色。有特异香气，味微苦。
西红花药材
西红花柱头顶端边缘呈齿状
2、湿红花： 常呈疏松团块，细长如线状，红褐 色，有油润光泽。 湿红花因其掺杂物情况复杂，质次， 已不再进口。
四、显微鉴别：
• 1、柱头表皮细胞长方形，含有色素， 有的外壁凸出呈乳头状或短绒毛状 ； • 2、导管为环纹和螺纹，细小，直径 7.5-15µ m ；存在于花柱或柱头组织碎 片内；
• 鸢尾科番红 花属植物番 红花Crocus sativus L.的 干燥柱头及 部分花柱。
• 本品性平、味甘，活血、养血、化瘀生 新，此外还有解郁安神的功效。是名贵 妇科良药。对忧思郁结所致胸膈满闷， 惊恐恍惚，可单用本品冲服或配郁金服 用;
二、采收加工：
• 晴天的早晨，将花朵采集后，用镊子摘 下柱头（弃花朵），通风晾干，或用文 火烘干（40－50℃），即得干红花。在 加工的过程中，加入甘油、硼砂等辅料， 使其油潤、光亮，即为湿红花。 • 商品分干红花（生晒品）和湿红花（加 工品）两种。
八、真伪和质量鉴别：
• 1、检查西红花苷及苷元：取本品少许于载 玻片上，滴加浓硫酸1－2滴，在扩大镜下 观察，柱头边缘即呈蓝色，渐变为紫色， 后变为红褐色或棕色。 • 2、入水后可见一橙黄色直线下沉，并逐渐 扩散，水被染成黄色而非橙色或红色，历 久不会混水，水面没有油脂；若显红色并 混水，且水面上显油脂，即系伪品。