【人教版新课标高中生物必修一全套课件】5.1降低化学反应活化能的酶 课件(人教必修1)
第五章
细胞的能量供应和利用
第五章
细胞的能量供应和
利用
第五章
细胞的能量供应和利用
第1节 降低化学反应活化能的酶
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
学习导航
[重、难点] 1.通过对照实验, 掌握酶催化代谢反应的实
质及特征.
2．通过实验探究, 学会控制实验变量及设 计对照实验. 3．阅读资料分析, 阐述酶的本质.
对照组: 已知蛋白液＋双缩脲试剂―→出
现紫色反应. (2)证明某种酶是RNA
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
实验组: 待测酶液＋吡罗红染液―→是否
呈现红色. 对照组: 已知RNA溶液＋吡罗红染液―→ 出现红色. 特别提醒 酶的化学本质还可利用酶的专
一性原理进行证明, 其方法是将某一待测
酶分别用蛋白酶和核糖核酸酶进行处理, 然后观察该待测酶是否还具有催化作用.
2．温度和pH对酶活性的影响
酶活性 温度 pH
最高
降低 失活
最适
偏高或偏低 ___________ 过高
最适
偏高或偏低 ______________ 过高或过低
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
要点突破·讲练互动
要点一 要点突破 酶的本质及实验验证
1．酶的本质及生理功能
化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
想一想 唾液淀粉酶能够催化淀粉分解, 但是不能 催化蔗糖分解, 这说明了什么？ 【提示】 酶具有专一性.
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
三、酶的作用条件较温和
1．酶活性
催化效率 (1)概念: 酶对化学反应的_____________. 温度 (2)主要影响因素: __________ 、pH
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
化学 本质 合成 场所 来源
绝大多数 是蛋白质 核糖体
少数是RNA 细胞核(真核生物)
一般来说, 活细胞都能产生酶
生物催化作用 降低化学反应的活化能
生理 功能 作用 原理
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
2.酶化学本质的实验验证 (1)证明某种酶是蛋白质 实验组: 待测酶液＋双缩脲试剂―→是否 出现紫色反应.
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
例1 (2012· 银川市实验中学高一检测)生 物体的活细胞能产生酶, 下列关于酶的说
法错误的是(
)
A．酶是活细胞产生的 B．酶都是在核糖体上合成的 C．酶是具有催化作用的有机物 D．酶的催化效率比无机催化剂高
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
【解析】 分析如下:
自 在实验 中人为 变 改变的 量 变量
试管2
试管3 试管4
90 ℃左右水浴
FeCl3溶液 ______________ 肝脏研磨液 ______________
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
因 变 量
无 关 变 量
自变量 变化而 过氧化氢分解速 随__________
变化的变量 率
除自变量外, 实验中 反应物的性质和
变量是产生氧气的总量. (×)
(4)酶只能在细胞内起催化作用. (× )
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
二、酶的高效性和专一性
1．高效性
特点 : 酶的催化效率大约是________________ 的 107～1013倍 意义 : 使细胞代谢快速进行
无机催化剂
2．专一性
一种或一类 化学反应 特点 : 每一种酶只能催化________________ 意义 : 使细胞代谢有条不紊地进行
溶液 2 mLH2O2 溶液
不处理
90 ℃左右水浴加热
基本无气
泡产生 有气泡产 生
2 mLH2O2
溶液 2 mLH2O2
有气泡产 FeCl 3 溶液 加2滴_______ 生
有大量气 肝脏研磨液 加2滴___________ 泡产生
溶液
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
(3)实验结论
酶在常温常压下, 可以高效地完成对化学 反应的催化. (4)实验中的相关变量
①2H2O2===2H2O＋O2↑ Fe3＋ 以 ②水浴加热、FeCl3溶液中的_________ 过氧化氢酶 均可影响 及肝脏研磨液中的____________ H2O2分解为H2O和O2的速率.
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
(2)实验过程和现象记录
试管 编号
加入物质
处理
现象
1
2 3 4
2 mL H2O2
栏目 导引Βιβλιοθήκη 第五章细胞的能量供应和利用
新知初探·思维启动
一、酶在细胞代谢中的作用 1．细胞代谢 (1)场所: 细胞中. 化学反应 的总称. (2)实质: 各种_____________ (3)意义: 细胞生命活动的基础.
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
2．比较过氧化氢在不同条件下的分解
(1)实验原理
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
(2)原理: 同无机催化剂相比, 酶 降低活化能 的作用更显著, 因而催化 _______________ 效率更高. 温和 (3)意义: 使细胞代谢能在___________ 条件 下快速进行.
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
判一判
(1)加热、无机催化剂和酶都能降低化学反 应的活化能. (×) (2)无关变量是对实验没有关系的变量. (×) (3)过氧化氢在不同条件下分解实验中的因
解析: 选C. 大多数酶是蛋白质(元素组成均
有C、H、O、N), 少数酶是RNA(元素组成 为C、H、O、N、P). 酶是活细胞产生的, 在细胞内、外都可发挥作用. 酶是生物活 性物质, 会不断地变性失活, 必须不断地更
本题主要考查酶的概念及本质,
【答案】
B
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
变式训练
下列有关酶的叙述中, 错误的是(
)
A．所有酶都含有C、H、O、N四种元素 B．酶不一定只在细胞内起催化作用 C．植物细胞的最外层结构可以被蛋白酶 分解掉
D．人体内的酶也在不断地更新
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
对实验结果造成影响 浓度、肝脏的新
的变量 鲜程度等
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
(5)对照实验
①含义: 除了一个因素以外, 其余因素都保
不变 的实验. 持_________
②原则: 除了要观察的变量外, 其他变量都 应当始终保持相同.
3．酶的作用原理
(1)活化能: 分子从常态转变为容易发生化 活跃状态 所需要的能量. 学反应的______________
细胞的能量供应和利用
第五章
细胞的能量供应和
利用
第五章
细胞的能量供应和利用
第1节 降低化学反应活化能的酶
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
学习导航
[重、难点] 1.通过对照实验, 掌握酶催化代谢反应的实
质及特征.
2．通过实验探究, 学会控制实验变量及设 计对照实验. 3．阅读资料分析, 阐述酶的本质.
对照组: 已知蛋白液＋双缩脲试剂―→出
现紫色反应. (2)证明某种酶是RNA
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
实验组: 待测酶液＋吡罗红染液―→是否
呈现红色. 对照组: 已知RNA溶液＋吡罗红染液―→ 出现红色. 特别提醒 酶的化学本质还可利用酶的专
一性原理进行证明, 其方法是将某一待测
酶分别用蛋白酶和核糖核酸酶进行处理, 然后观察该待测酶是否还具有催化作用.
2．温度和pH对酶活性的影响
酶活性 温度 pH
最高
降低 失活
最适
偏高或偏低 ___________ 过高
最适
偏高或偏低 ______________ 过高或过低
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
要点突破·讲练互动
要点一 要点突破 酶的本质及实验验证
1．酶的本质及生理功能
化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
想一想 唾液淀粉酶能够催化淀粉分解, 但是不能 催化蔗糖分解, 这说明了什么？ 【提示】 酶具有专一性.
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
三、酶的作用条件较温和
1．酶活性
催化效率 (1)概念: 酶对化学反应的_____________. 温度 (2)主要影响因素: __________ 、pH
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
化学 本质 合成 场所 来源
绝大多数 是蛋白质 核糖体
少数是RNA 细胞核(真核生物)
一般来说, 活细胞都能产生酶
生物催化作用 降低化学反应的活化能
生理 功能 作用 原理
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
2.酶化学本质的实验验证 (1)证明某种酶是蛋白质 实验组: 待测酶液＋双缩脲试剂―→是否 出现紫色反应.
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
例1 (2012· 银川市实验中学高一检测)生 物体的活细胞能产生酶, 下列关于酶的说
法错误的是(
)
A．酶是活细胞产生的 B．酶都是在核糖体上合成的 C．酶是具有催化作用的有机物 D．酶的催化效率比无机催化剂高
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
【解析】 分析如下:
自 在实验 中人为 变 改变的 量 变量
试管2
试管3 试管4
90 ℃左右水浴
FeCl3溶液 ______________ 肝脏研磨液 ______________
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
因 变 量
无 关 变 量
自变量 变化而 过氧化氢分解速 随__________
变化的变量 率
除自变量外, 实验中 反应物的性质和
变量是产生氧气的总量. (×)
(4)酶只能在细胞内起催化作用. (× )
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
二、酶的高效性和专一性
1．高效性
特点 : 酶的催化效率大约是________________ 的 107～1013倍 意义 : 使细胞代谢快速进行
无机催化剂
2．专一性
一种或一类 化学反应 特点 : 每一种酶只能催化________________ 意义 : 使细胞代谢有条不紊地进行
溶液 2 mLH2O2 溶液
不处理
90 ℃左右水浴加热
基本无气
泡产生 有气泡产 生
2 mLH2O2
溶液 2 mLH2O2
有气泡产 FeCl 3 溶液 加2滴_______ 生
有大量气 肝脏研磨液 加2滴___________ 泡产生
溶液
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
(3)实验结论
酶在常温常压下, 可以高效地完成对化学 反应的催化. (4)实验中的相关变量
①2H2O2===2H2O＋O2↑ Fe3＋ 以 ②水浴加热、FeCl3溶液中的_________ 过氧化氢酶 均可影响 及肝脏研磨液中的____________ H2O2分解为H2O和O2的速率.
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
(2)实验过程和现象记录
试管 编号
加入物质
处理
现象
1
2 3 4
2 mL H2O2
栏目 导引Βιβλιοθήκη 第五章细胞的能量供应和利用
新知初探·思维启动
一、酶在细胞代谢中的作用 1．细胞代谢 (1)场所: 细胞中. 化学反应 的总称. (2)实质: 各种_____________ (3)意义: 细胞生命活动的基础.
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
2．比较过氧化氢在不同条件下的分解
(1)实验原理
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
(2)原理: 同无机催化剂相比, 酶 降低活化能 的作用更显著, 因而催化 _______________ 效率更高. 温和 (3)意义: 使细胞代谢能在___________ 条件 下快速进行.
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
判一判
(1)加热、无机催化剂和酶都能降低化学反 应的活化能. (×) (2)无关变量是对实验没有关系的变量. (×) (3)过氧化氢在不同条件下分解实验中的因
解析: 选C. 大多数酶是蛋白质(元素组成均
有C、H、O、N), 少数酶是RNA(元素组成 为C、H、O、N、P). 酶是活细胞产生的, 在细胞内、外都可发挥作用. 酶是生物活 性物质, 会不断地变性失活, 必须不断地更
本题主要考查酶的概念及本质,
【答案】
B
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
变式训练
下列有关酶的叙述中, 错误的是(
)
A．所有酶都含有C、H、O、N四种元素 B．酶不一定只在细胞内起催化作用 C．植物细胞的最外层结构可以被蛋白酶 分解掉
D．人体内的酶也在不断地更新
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
对实验结果造成影响 浓度、肝脏的新
的变量 鲜程度等
栏目 导引
第五章
细胞的能量供应和利用
(5)对照实验
①含义: 除了一个因素以外, 其余因素都保
不变 的实验. 持_________
②原则: 除了要观察的变量外, 其他变量都 应当始终保持相同.
3．酶的作用原理
(1)活化能: 分子从常态转变为容易发生化 活跃状态 所需要的能量. 学反应的______________
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人教版高中生物必修1 5.1第1节-降低化学反应活化能的酶PPT(共45张PPT)
此，酶具有高效性
无
机
生
加
催
未
成
入
化
加
物
酶
剂
酶
量
0
时间
同无机催化剂相比较又有哪些相同点？
• 加速化学反应的进行，缩短达到平衡
时间，但不改变平衡点
• 改变化学反应速率，本身不被消耗
• 只催化已经存在的化学反应 • 都可以在生物体外发挥作用
• 降低活化能，使反应速率加快
为什么酶的催化效率会比无机催化剂更高呢？
降低化学反应活化能的酶 细胞的能量通货——ATP ATP的主要来源——细胞呼吸 能量之源——光与光合作用
第1节 降低化学反应活化能的酶
教学重点： 酶的作用、本质和特性
教学难点 1.酶能够降低化学反应的活化能 2.控制变量的科学方法
食物进入生物体内 发生了怎样的变化？
问题探讨（教材P78） 斯帕兰札尼鹰的消化作用实验 1.斯帕兰札尼设计的实验要解 决什么问题？实验设计的巧妙 之处在哪里？
光能 酶
（CH2O) +O2
线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 酶 6CO2+12H2O+能量
核糖体： 氨基酸 酶 多肽
缩合脱水
细胞代谢是细胞生命活动的基础，外界 能量输入细胞，并为细胞所利用，都要 经过复杂的化学反应。
这些化学反应发生的环境条件是什么？
常温常压下
• 化学上的化学反应都很容易顺利进 行吗？
分析 结果 得出
表达 交流
预测实验结果 结论
其中实验是实施探究的重要方式。
设计实验：
完成本实验设计表 ：
其他 变量
自变量
酶 活 温度 性 改 变
无
机
生
加
催
未
成
入
化
加
物
酶
剂
酶
量
0
时间
同无机催化剂相比较又有哪些相同点？
• 加速化学反应的进行，缩短达到平衡
时间，但不改变平衡点
• 改变化学反应速率，本身不被消耗
• 只催化已经存在的化学反应 • 都可以在生物体外发挥作用
• 降低活化能，使反应速率加快
为什么酶的催化效率会比无机催化剂更高呢？
降低化学反应活化能的酶 细胞的能量通货——ATP ATP的主要来源——细胞呼吸 能量之源——光与光合作用
第1节 降低化学反应活化能的酶
教学重点： 酶的作用、本质和特性
教学难点 1.酶能够降低化学反应的活化能 2.控制变量的科学方法
食物进入生物体内 发生了怎样的变化？
问题探讨（教材P78） 斯帕兰札尼鹰的消化作用实验 1.斯帕兰札尼设计的实验要解 决什么问题？实验设计的巧妙 之处在哪里？
光能 酶
（CH2O) +O2
线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 酶 6CO2+12H2O+能量
核糖体： 氨基酸 酶 多肽
缩合脱水
细胞代谢是细胞生命活动的基础，外界 能量输入细胞，并为细胞所利用，都要 经过复杂的化学反应。
这些化学反应发生的环境条件是什么？
常温常压下
• 化学上的化学反应都很容易顺利进 行吗？
分析 结果 得出
表达 交流
预测实验结果 结论
其中实验是实施探究的重要方式。
设计实验：
完成本实验设计表 ：
其他 变量
自变量
酶 活 温度 性 改 变
人教版生物必修一5.1《降低化学反应活化能的酶》课件
第五章 细胞的能量供应和利用
第1节 降低化学反应活化能的酶
细胞代谢
一结、论探：究1和：23加对热照、，加说催明化加剂热催能能化加加剂快快能反过加应氧快速化过率氢氧吗分？ 解化。氢分解。
实验设计分析
1.该实验中哪些因素是可以变化的？ 2.该实验中需要人为改变的因素是什么？该 因素的改变会直接导致哪一个因素的变化？ 3.3只试管中H2O2的量和浓度为什么要保持 一致？
人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT)
五、探究：加热、催化剂使反应加快的机理
分子处于什么状态才能发
生化学反应？
活跃
状态
分子由常态转变为活跃状态 所需要的能量称为什么？
活化能
常 态
人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT)
人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT)
条件
活化能 (KJ·mol-1)
无催化剂 ≈75
Fe3+催化
H2O2酶
Fe3+
≈29 ≈54
反应过程
人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT)
课堂结语：
人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT)
人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT) 人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT)
化学本质是蛋白质。
萨姆纳（1887—1955）
20世纪80年代美国的切赫和奥尔特曼发现少 数RNA也有催化作用。
三、探究：酶的本质是什么？
第1节 降低化学反应活化能的酶
细胞代谢
一结、论探：究1和：23加对热照、，加说催明化加剂热催能能化加加剂快快能反过加应氧快速化过率氢氧吗分？ 解化。氢分解。
实验设计分析
1.该实验中哪些因素是可以变化的？ 2.该实验中需要人为改变的因素是什么？该 因素的改变会直接导致哪一个因素的变化？ 3.3只试管中H2O2的量和浓度为什么要保持 一致？
人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT)
五、探究：加热、催化剂使反应加快的机理
分子处于什么状态才能发
生化学反应？
活跃
状态
分子由常态转变为活跃状态 所需要的能量称为什么？
活化能
常 态
人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT)
人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT)
条件
活化能 (KJ·mol-1)
无催化剂 ≈75
Fe3+催化
H2O2酶
Fe3+
≈29 ≈54
反应过程
人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT)
课堂结语：
人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT)
人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT) 人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT)
化学本质是蛋白质。
萨姆纳（1887—1955）
20世纪80年代美国的切赫和奥尔特曼发现少 数RNA也有催化作用。
三、探究：酶的本质是什么？
人教版高中生物必修1 5.1高三复习《降低化学反应活化能的酶》优秀课件(共27张PPT)[优秀课件资料]
![人教版高中生物必修1 5.1高三复习《降低化学反应活化能的酶》优秀课件(共27张PPT)[优秀课件资料]](https://360docs-1393072327.cos.ap-beijing.myqcloud.com/dcf28c2d25c52cc58bd6bed6.webp)
（1）酶活性最强时的pH是___2______。 （2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是：_酶__的_活__性__越大，蛋白质分解 ___越__快____，____蛋_白_____块消失的时间越短。 （3）请以2种方法改进实验，使实验在更短的时间内完成：方法Ⅰ：将温度 由25℃提高至大约_3_7__℃_____。方法Ⅱ：将原题中正方体蛋白块处理8成等_分 _ （如切成0.5×0.5×0.5=0.125 cm3），这相当于消化道内进行的物_理________性 消化。 （4）在人体消化道中，能分泌本实验中酶的部位是___胃______。 （5）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应对实验进行什么设计?
经测定：唾液的PH为6.2—7.4,胃液的PH为0.9—1.5
提出问题：PH值会影响酶的活性吗？
作出假设：PH值会影响酶的活性。
进行实验
试管
一
二 实三 验 步四 骤
五
1号
2号
3号
3支试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液
注入1mL蒸馏水 注入1mL氢氧化钠溶液 注入1mL盐酸溶液
各滴入2mL的可溶性淀粉溶液，摇匀
反应条件
3%
3% 3%
3% 无关变量
2ml 2ml 2ml 2ml
肝脏研
常温 90℃ FeCl3 磨液 自变量
2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
不明显 少量 较多 大量
因变量
不复燃 不复燃 变亮 复燃
酶具有高效性
资料1、单独咀嚼米饭（含淀粉）一段时间后，感觉有甜 味，但早晨起床发现昨晚夹在牙缝中的瘦肉丝（含蛋白质） 依然存在，是什么原因？ 资料2、脲酶——只能催化尿素分解。
振荡试管内的液体混合均匀后，将3支试管放到60 ℃左右热水中， 保温5min
经测定：唾液的PH为6.2—7.4,胃液的PH为0.9—1.5
提出问题：PH值会影响酶的活性吗？
作出假设：PH值会影响酶的活性。
进行实验
试管
一
二 实三 验 步四 骤
五
1号
2号
3号
3支试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液
注入1mL蒸馏水 注入1mL氢氧化钠溶液 注入1mL盐酸溶液
各滴入2mL的可溶性淀粉溶液，摇匀
反应条件
3%
3% 3%
3% 无关变量
2ml 2ml 2ml 2ml
肝脏研
常温 90℃ FeCl3 磨液 自变量
2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
不明显 少量 较多 大量
因变量
不复燃 不复燃 变亮 复燃
酶具有高效性
资料1、单独咀嚼米饭（含淀粉）一段时间后，感觉有甜 味，但早晨起床发现昨晚夹在牙缝中的瘦肉丝（含蛋白质） 依然存在，是什么原因？ 资料2、脲酶——只能催化尿素分解。
振荡试管内的液体混合均匀后，将3支试管放到60 ℃左右热水中， 保温5min
高中生物人教版必修一《降低化学反应活化能的酶》课件(完美版)
8.小组合作讨论： 试管1、试管2对比说明了什么问题？ 试管1、试管4对比说明了什么？ 试管1、试管2、试管4对比说明了什么？ 试管1、试管3、试管4对比说明了什么？
FeCl3
H2O2酶
试管1
试管2
试管3
试管4
9.结果分析与结论
1号:常温
2号:加热
3号:Fe3+
4号:肝脏研磨液
➢2号与1号试管对照： 加热可以提高反应速率
2）在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 不能，细胞承受不住高温
3）3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？
FeCl3中的 Fe3+ 和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢 分解的速率， 4）3号试管和4号试管相比，4号试管中的反应速率快,这说明了什么？ 过氧化氢酶比Fe3+ 的催化效率高得多
a
b
c
平衡点
时间
a：表示加入酶 b：表示加入无机催剂 c：未作处理
验证淀粉酶的专一性
自
量
变
量
单一变量原则：实验设计时只能有一个自变量，且无关变量在
对照组和实验组中要均保持一致且适宜。
1、变 量：实验中可变化的因素叫变量； 2、自 变 量：人为改变的变量叫自变量； 3、因 变 量：随着自变量变化而变化的量； 4、无关变量：在实验过程中非本实验探讨
的变量，但可能对实验结构造成影响 5、对照实验：除一个因素外，其余因素保持
1. 你真让人感动，老师喜欢你的敢想、敢说、敢问和敢辩，希望你继续保持下去。 2. 这么难的题你能回答得很完整，真是了不起！你是我们班的小爱因斯坦。 3. 你预习的可真全面，自主学习的能力很强，课下把你的学习方法介绍给同学们，好不好？ 4. 哎呀. 通过你的发言，老师觉得你不仅认真听，而且积极动脑思考了，加油哇！ 四、提醒类
5.1.1 降低化学反应活化能的酶 课件【新教材】人教版(2019)高中生物必修一
比较过氧化氢在不同条件下的分解
对照组 试管编实号验组
对照步骤实验
1
2
3
4
说明
一 H2O2 浓度 3%
剂量
2ml
3% 3%
2ml 2ml
3% 无关变量
2ml
二 反应条件
肝脏研
常温 90℃ FeCl3 磨液 自变量
剂量
2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
结 气泡产生 不明显 少量 果 卫生香燃烧 不复燃 不复燃
线粒C体6H12O6+6H2O+6O2酶 6CO2+12H2O+
能量 核糖体
氨基酸 酶 多肽
脱水缩合
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。
一、酶的作用和本质 1、酶在细胞代谢中的作用
2 H2O加2热 → /Fe3＋ 2 H2O + O2
比较过氧化氢在不同条件下的分解
加热 /Fe3＋ /过氧化氢酶
斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用
便于取出实验材料（肉块），排除物理性消化对肉块的影响，确定
其是否发生了化学性消化。 2、是什么物质使肉块消失了？是胃内的化学物质将肉块分解了。
3、怎样才能证明你的推测？
收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 2020/10/12
叶绿体 CO2+H2O酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像 在活酵母细胞中一样。 4、萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他取得成功靠的是 什么样的精神品质？
萨姆纳历时9年，用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出来。成 功属于不畏艰苦的人。 5、请给酶下一个比较完整的定义。
高中生物 5.1《降低化学反应活化能的酶》课件 新人教版必修1
(2)pH：酶活性最强时的pH，为该 酶 的 最 适 pH 。 若 超 过 或 低 于 最 适 pH ， 酶活性降低，甚至丧失，如右图所示。
反应溶液酸碱度的变化不影响酶作 用的最适温度，如下图所示。
(3)酶浓度：在有足够底物而其他因素适宜的情况下，则酶 促反应速率与酶浓度成正比，如图1所示。
图1
核糖体 细胞核(真核生物)
由活细胞产生
生物催化
降低化学反应的活化能
细胞内外
2．酶的作用机理 酶和其他催化剂均能降低化学反应的活化能，分析如下：
(1)图中a和b分别表示无催化剂和酶催化时反应进行所需要 的活化能。
(2)若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。 (3)用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能。
图2
(4)底物浓度：当酶浓度、温度和pH恒定时，在底物浓度 很低的范围内，反应速率与底物浓度成正比；当底物浓度达到 一定限度时，所有的酶全部与底物结合，反应速率达到最大， 再增加底物浓度，反应速率也不再增加，如上图2所示。
(1)影响酶活性的因素是温度 、 pH，影响酶促反应速率的因素是酶活性、酶浓度、反应物浓 度。酶活性和酶促反应速率是两个概念，但两者存在相关性。 酶活性的改变一定导致酶促反应速率改变，而酶促反应速率的 改变不一定是由酶活性改变引起的。
提示： 1.细胞。 2．自变量：常温和90 ℃水浴、加入的FeCl3溶液和肝脏研 磨液。 因变量：气泡释放的多少、卫生香的复燃程度。 无关变量：H2O2的用量、pH等。 3．细胞内外。
1．酶的本质
化学本质
合成原料 合成场所
来源 生理功能 作用原理 作用场所
绝大多数 是蛋白质
少数是RNA
氨基酸
核糖核苷酸
2．表示酶高效性的曲线(如右图) (1)催化剂可加快化学反应速率， 加入酶与无机催化剂对比，说明酶具 有高效性；加入酶与未加酶对比，说 明酶具有催化作用。 (2)酶只能缩短达到化学平衡所需 的时间，不能改变化学反应的平衡 点。 3．酶具有专一性
人教版生物必修一5.1《降低化学反应活化能的酶》讲课课件(共26张PPT)
随酶浓度的升高而加快。 植物体内的酶最适温度在40~50℃之间；
脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。
保持0℃冰水中约5min
4、底物浓度：在一定浓度 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?
A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性 被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用
序号 试管各加入2mL过氧化氢溶液
项目
★影响酶促反应速率的因素：
酶促反应速率最快时的环境pH称为该酶促反应的最适pH
由上述资料可看1出酶具有什么特注性？入可溶性淀粉溶液
目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同的化学反应。
2 注入蔗糖溶液 加热至60℃，约5min
2、要设计几组实验？选择几个温度？
一般地，动物体内的酶最适pH在6.
第1节 降低化学反应活 化能的酶（第2课时）
补充说明：不适用于丝质及羊毛 衣料（蛋白质构成）
➢1.通过阅读教材，结合教师的讲解， 能够阐明酶的特性；
➢2.通过进行影响酶活性的条件探究实 验，能够说明影响酶活性的因素。
一、酶具有高效性
植物体内的酶最适温度在40~50℃之间； 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 加热至60℃，约5min 三、酶的作用条件较温和 保持0℃冰水中约5min
1、选择淀粉还是H2O2作为实验材料？ 淀粉。因为 H2O2受温度影响也会分解
2、要设计几组实验？选择几个温度？ 至少三组:高温，低温和常温
3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？ 碘液，看是否变蓝
淀粉溶液
1号试管
2号试管
3号试管
一
试管各加入2mL淀粉溶液
实验 步骤
二
脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。
保持0℃冰水中约5min
4、底物浓度：在一定浓度 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?
A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性 被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用
序号 试管各加入2mL过氧化氢溶液
项目
★影响酶促反应速率的因素：
酶促反应速率最快时的环境pH称为该酶促反应的最适pH
由上述资料可看1出酶具有什么特注性？入可溶性淀粉溶液
目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同的化学反应。
2 注入蔗糖溶液 加热至60℃，约5min
2、要设计几组实验？选择几个温度？
一般地，动物体内的酶最适pH在6.
第1节 降低化学反应活 化能的酶（第2课时）
补充说明：不适用于丝质及羊毛 衣料（蛋白质构成）
➢1.通过阅读教材，结合教师的讲解， 能够阐明酶的特性；
➢2.通过进行影响酶活性的条件探究实 验，能够说明影响酶活性的因素。
一、酶具有高效性
植物体内的酶最适温度在40~50℃之间； 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 加热至60℃，约5min 三、酶的作用条件较温和 保持0℃冰水中约5min
1、选择淀粉还是H2O2作为实验材料？ 淀粉。因为 H2O2受温度影响也会分解
2、要设计几组实验？选择几个温度？ 至少三组:高温，低温和常温
3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？ 碘液，看是否变蓝
淀粉溶液
1号试管
2号试管
3号试管
一
试管各加入2mL淀粉溶液
实验 步骤
二
人教版高中生物必修一第五章5-1降低化学反应活化能的酶课件共32张PPT(共32张PPT)
1.酶在细胞代 降低化学反应的活化能 谢中的作用：
2.酶的本质：活细胞产生的具有催化作用的 有机物，其中绝大多数酶是蛋 白质，少数酶是RNA。
高效性
3.酶的特性
专一性
作用条件温和
课堂练习：
1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口
实验原理： H 2 O2 H 2 O + O2
想一想 1、为什么要选用新鲜的猪肝？
2、为什么要将猪肝制成研磨液？
实验操作、现象和结论
步骤及记录
无关变量 加入过氧化氢的量 条件 自变量
试
对照组 1
对照实验 管 编
号
4 2ml
2 2ml
实验组 3
2ml
2ml
90 ℃水 2滴Fecl3 2滴肝脏 浴加热 研磨液 很少 较多 很多
C
2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用， 主要原因是（ ） A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化
得出结论：
同无机催化剂相比， 酶降活化能的作用更为显 著，因而催化效率更高。
当堂练习
优化探究：
P55学以致用1、2 P56基础巩固 1、3、6 课时作业（十五）8、9、10
二、酶的本质
资料分析：关于酶本质的探索
巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 引起发酵的是细胞中的某些 物质，但这些物质只有在酵 母细胞死亡并裂解后才能发 挥作用
pH对酶活性的影响
图 5-4 酶活性受pH值影响示意图
2.酶的本质：活细胞产生的具有催化作用的 有机物，其中绝大多数酶是蛋 白质，少数酶是RNA。
高效性
3.酶的特性
专一性
作用条件温和
课堂练习：
1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口
实验原理： H 2 O2 H 2 O + O2
想一想 1、为什么要选用新鲜的猪肝？
2、为什么要将猪肝制成研磨液？
实验操作、现象和结论
步骤及记录
无关变量 加入过氧化氢的量 条件 自变量
试
对照组 1
对照实验 管 编
号
4 2ml
2 2ml
实验组 3
2ml
2ml
90 ℃水 2滴Fecl3 2滴肝脏 浴加热 研磨液 很少 较多 很多
C
2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用， 主要原因是（ ） A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化
得出结论：
同无机催化剂相比， 酶降活化能的作用更为显 著，因而催化效率更高。
当堂练习
优化探究：
P55学以致用1、2 P56基础巩固 1、3、6 课时作业（十五）8、9、10
二、酶的本质
资料分析：关于酶本质的探索
巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 引起发酵的是细胞中的某些 物质，但这些物质只有在酵 母细胞死亡并裂解后才能发 挥作用
pH对酶活性的影响
图 5-4 酶活性受pH值影响示意图
人教版生物必修一5.1《降低化学反应活化能的酶》说课课件(共23张PPT)
3.情感、态度与价值观目标 • （1）通过实验，培养学生科学探究精神和合作精神 • （2）通过讨论酶在生活中的应用，强化STS教育，体会研究生命科学
的社会价值 • （3）通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，让学生认同科学是
在不断的探索和争论中前进的
1 课程标准与教材分析
教学重点、难点
重点和难点： • 酶通过降低化学反应活化能，提高细胞内
解实验设计，进行实实验验操探作究并尝教试学改法良实验设计，从具体到
抽象、从实践到理论来深化科学探究思想，培养学生的小组 协作能力和科学探究能力。
直观教学法——教材中活化能概念的文字叙述很抽象，虽然
加实入现了知卡识通迁式移插。图而和Fla图s直h解动观，画但教是仍立学然体法是的平、面直的观、的静、止动的静，结很合难的，
《普通高中课程标准实验教科书 ·生物必修1》第五章 第一节
《降低化学反应活化能的酶》说课
《普通高中课程标准实验教科书 ·生物必修1》第五章
第1节 降低化学反应活化能的酶
1 课程标准与教材分析
2
教学方法
3
学法指导
4
评价方法
5
教学过程
6
教学特色
7
教材处理
78
教学反思
1 课标与教材分析
• 《普通高中生物课程标准》的叙述和分析
1 课程标准与教材分析
教学目标
1.知识目标 • （1）了解细胞代谢的概念 • （2）理解酶的作用和酶的本质
2.能力目标 • （1）进行分组实验，让学生初步认识变量，学会控制变量及设计对照
实验的科学实验方法 • （2）对比分析不同实验条件下的化学反应速率，培养科学思维方法 • （3）培养学生观察、分析、判断的思维能力和实验操作能力
的社会价值 • （3）通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，让学生认同科学是
在不断的探索和争论中前进的
1 课程标准与教材分析
教学重点、难点
重点和难点： • 酶通过降低化学反应活化能，提高细胞内
解实验设计，进行实实验验操探作究并尝教试学改法良实验设计，从具体到
抽象、从实践到理论来深化科学探究思想，培养学生的小组 协作能力和科学探究能力。
直观教学法——教材中活化能概念的文字叙述很抽象，虽然
加实入现了知卡识通迁式移插。图而和Fla图s直h解动观，画但教是仍立学然体法是的平、面直的观、的静、止动的静，结很合难的，
《普通高中课程标准实验教科书 ·生物必修1》第五章 第一节
《降低化学反应活化能的酶》说课
《普通高中课程标准实验教科书 ·生物必修1》第五章
第1节 降低化学反应活化能的酶
1 课程标准与教材分析
2
教学方法
3
学法指导
4
评价方法
5
教学过程
6
教学特色
7
教材处理
78
教学反思
1 课标与教材分析
• 《普通高中生物课程标准》的叙述和分析
1 课程标准与教材分析
教学目标
1.知识目标 • （1）了解细胞代谢的概念 • （2）理解酶的作用和酶的本质
2.能力目标 • （1）进行分组实验，让学生初步认识变量，学会控制变量及设计对照
实验的科学实验方法 • （2）对比分析不同实验条件下的化学反应速率，培养科学思维方法 • （3）培养学生观察、分析、判断的思维能力和实验操作能力
5.1 降低化学反应活化能的酶 课件 人教版高中生物必修一
他们的争论促使后人把对酶的研究的目标集中在他们争论的焦点上， 使科学研究更加有的放矢
一、酶的作用和本质
酶在细胞代谢中的作用
✓ 毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作 用，就像在活酵母细胞中一样
一、酶的作用和本质
酶在细胞代谢中的作用
✓ 萨姆纳历时9年用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出 来。
✓ 成功属于不畏艰苦的人，萨姆纳历时9年用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠 的科学精神，将酶提纯出来，成功属于不畏艰苦的人
一、酶的作用和本质
酶在细胞代谢中的作用
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。
二、酶的特性高ຫໍສະໝຸດ 性：催化效率很高，大大提高反应速率 专一性：任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合物 多样性：种类繁多 易变性：容易被高温、强酸、强碱等破坏 反应条件较温和
✓ 加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率； ✓ FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的
速率； ✓ 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多；
一、酶的作用和本质
提高化学反应速率 ✓ 用加热或光照给反应体系提供能量 ✓ 使用催化剂
酶在细胞代谢中的作用
一、酶的作用和本质
活化能 ✓ 分子从常态变为容易发生化学
降低化学 反应活化能的酶
讨论：
1.1783年斯巴兰让尼的实验要 解决什么问题？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的推测？
一、酶的作用和本质
比较过氧化氢在不同条件下的分解
常温 加热
FeCl3 加肝脏研磨液
一、酶的作用和本质
酶在细胞代谢中的作用
✓ 毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作 用，就像在活酵母细胞中一样
一、酶的作用和本质
酶在细胞代谢中的作用
✓ 萨姆纳历时9年用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出 来。
✓ 成功属于不畏艰苦的人，萨姆纳历时9年用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠 的科学精神，将酶提纯出来，成功属于不畏艰苦的人
一、酶的作用和本质
酶在细胞代谢中的作用
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。
二、酶的特性高ຫໍສະໝຸດ 性：催化效率很高，大大提高反应速率 专一性：任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合物 多样性：种类繁多 易变性：容易被高温、强酸、强碱等破坏 反应条件较温和
✓ 加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率； ✓ FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的
速率； ✓ 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多；
一、酶的作用和本质
提高化学反应速率 ✓ 用加热或光照给反应体系提供能量 ✓ 使用催化剂
酶在细胞代谢中的作用
一、酶的作用和本质
活化能 ✓ 分子从常态变为容易发生化学
降低化学 反应活化能的酶
讨论：
1.1783年斯巴兰让尼的实验要 解决什么问题？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的推测？
一、酶的作用和本质
比较过氧化氢在不同条件下的分解
常温 加热
FeCl3 加肝脏研磨液