《水产动物营养与饲料(本科)》17年9月在线作业
水产动物营养学习题集
水产动物营养与饲料学一．名词解释饲料营养素概略养分CP EE CF 初水分与吸附水粗灰分半必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸限制性氨基酸代谢氮内生氮氮平衡理想蛋白氨基酸互补氨基酸撷抗表观消化率真消化率可消化蛋白PER NPU PS BV EAAI 饲料系数饲料转化率α-淀粉油脂的氧化酸败EFA 饲料添加剂预混合饲料配合饲料浓缩料能量饲料蛋白质饲料SCP DE ME NE 常量矿物质元素微量矿物质元素活动代谢标准代谢维持与维持需要能量蛋白比投饲率与投饲量饲养标准载体HI二．填空1、根据添加的目的和作用机理，可把饲料添加剂分为( )和( )。
2、评定饲料营养价值的方法一般可分为（）、（）、（）、（）、（）。
3、脂溶性维生素主要有( )、( )、( )、( )。
4、影响矿物质吸收利用的因素主要有( )、( )、( )、( )、( )等。
5、确定EAA的方法有（）、（）。
6、饲养标准包括两个主要部分，即（）和（）。
7、维生素根据其溶解性可分为（）和（）。
8、配合饲料质量主要通过( )、( )、( )、( )等四项指标来体现。
9、饲料浸出物中的诱食物质主要是（），比较常见的化合物是（）、（）、（）。
10、购买豆饼时，除需作CP分析外，还需注意检测（）酶活性，对此酶值超标的生豆粕要先热处理再利用。
11、C F即（），它主要包括（）、（）、（）等成分12、营养性添加剂主要包括( )、( )、( )。
13、动物皮肤中的（）和植物中的（）经紫外线照射可分别转变为维生素D3和维生素D2。
14、鱼虾类利用糖类的能力低，其主要原因为（）、（）。
15、（）型氨基酸能直接被动物利用，而（）型则不易被利用，对饲料用氨基酸应选用（）型或（）型。
16、渔用饲料粘合剂大致可分为( )和( )，前者按其化学成分又可分为( )和( )。
17、粪中排出的含氮物质并非全部都来自于( )，其中部分来自于( )、( )、( )，称之为( )。
18、一般鱼用配合饲料的原料经粉碎后粉料应全部通过( )目筛,( )目筛上物不大于20%。
水产动物营养学作业
1.碳水化合物的生理作用有哪些？水产动物糖类利用率低的原因。
（14分）答：碳水化合物的生理功能1、提供能量糖类的主要功能是为机体提供生理活动及体力活动所需要的能量。
当今世界上，糖类是绝大多数人群从膳食中获取的最经济、最主要的能量来源。
糖类释放能量快，能及时满足机体需要。
每克糖类在体内可产生4kcal 的能量。
糖类对蛋白质节约或保护作用是指食物中糖类供给充足时，可免于过多蛋白质作为机体的能量来源而消耗，从而有利于蛋白质发挥其特殊的生理作用，如构成和修补组织、调节功能等。
2、构成身体组织糖类是细胞的构成成分之一，肝脏、肌肉中含有肝糖原和肌糖原，体粘液中含有糖蛋白质，脑神经中含有糖脂，细胞核中含有核糖，软骨、骨骼、角膜、玻璃体中均有糖蛋白参与构成。
3、维持神经系统的功能葡萄糖是维持大脑正常功能的必需成分。
糖类对神经系统的功能主要表现在它是神经系统惟一的能量来源，因此糖是神经系统赖以维持和保持正常活动的主要能源，即神经系统的正常功能需要一定浓度的血糖作为保证。
脑对低血糖反应十分敏感，轻者发生晕厥，重者发生低血糖性休克。
当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能量而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗、饥饿感、反应迟钝、注意力不集中等状况。
若血糖继续下降，低于45mg/100ml 时，可出现低血糖性休克。
4、保护肝脏、解毒及抗生酮作用肝脏为人体最大的代谢器官和解毒器官，进入机体的毒物主要通过肝脏代谢而降解失活。
糖类的保护肝脏和解毒作用表现为两个方面：一是当肝糖原贮备较为充足时，肝脏对某些化学毒物（如四氯化碳、酒精）有较强的解毒作用；二是丰富的肝糖原在一定程度上可保护肝脏免受有害因素（如化学毒物和肝炎病毒等）的损害，起到保护肝脏的作用。
脂肪在体内的氧化主要靠葡萄糖来供能，即摄入适量的碳水化合物有助于体内脂肪的充分氧化。
当碳水化合物摄入不足或身患疾病（如糖尿病）不能利用碳水化合物时，机体所需能量主要由脂肪供给，但由于供给脂肪氧化的能量不充分，因此脂肪在体内会氧化不全，造成酮体大量生成。
《动物营养与饲料》习题试卷及答案
《動物營養與飼料》習題一、選擇題1、產奶母牛在采食大量生長旺盛の青草後出現の“草痙攣”，主要是因為奶牛體內哪種礦物元素不足所致（）A.磷B.鎂C.硫D.銅2、飼料中の粗蛋白除了包括真蛋白質外，還包括（）。
A.氨基酸B.非蛋白氮C.葡萄糖D.纖維素3、碘作為必需微量元素，最主要の功能是參與（）組成，調節體內代謝平衡。
A.甲狀腺B.腎上腺C.胰腺D.皮脂腺4、新生幼畜及時吃上初乳，可保證獲得足夠の抗體，對幼畜の健康非常重要，其原因是因為幼畜可從初乳中直接吸收（）。
A.葡萄糖B.免疫球蛋白C.粗纖維D.膽固醇5、活菌制劑是一種活の微生物添加劑，具有防治疾病、促進生長の作用，又稱為（）。
A.酶制劑B.益生素C.酸化劑D.調味劑6、動物體內缺鐵の典型症狀為（）。
A貧血 B.佝僂病 C.夜盲症 D.骨折7．反芻動物如奶牛飼糧中粗纖維嚴重不足或粉碎過細時，會產生（）。
A.蹄葉炎B.乳酸中毒C.瘤胃不完全角化D.皺胃位移8．動物攝入飼料の總能減去糞能の差值稱為（）。
A.消化能B.代謝能C.氣體能D.生產淨能9．維生素B1又叫硫胺素，對於禽類の典型缺乏症表現為（）。
A.腳氣病B.多發性神經炎C.麻痹症D.佝僂病10．反芻動物比單胃動物能更好の利用（）。
A.蛋白質B.脂肪C.無氮浸出物D.粗纖維11．反芻動物使用高精料飼糧時，容易出現酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提高瘤胃の消化功能，防止酸中毒，生產中常用の緩沖劑為（）。
A.碳酸氫鈉B.氫氧化鈉C.硫酸銅D.氯化鈉12．動物體內缺鋅の典型症狀為（）。
A.貧血B.佝僂病C.夜盲症D.皮膚角質化不全13、使用禾穀類及其它植物性飼料配制家禽飼料時，（）常為第一限制性氨基酸。
A.蛋氨酸B.賴氨酸C.色氨酸D.蘇氨酸14、動物體內缺鐵の典型症狀為（）。
A貧血 B.佝僂病 C.夜盲症 D.骨折15.哪種營養素缺乏後容易導致壞血病( ).A.維生素AB.維生素EC.維生素B1D.維生素C16.瘤胃微生物包含細菌、真菌和（）。
动物营养与饲料》习题试卷及答案
动物营养与饲料》习题试卷及答案1、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，是因为奶牛体内缺镁所致。
2、饲料中的粗蛋白包括真蛋白质和非蛋白氮。
3、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与甲状腺组成，调节体内代谢平衡。
4、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收免疫球蛋白。
5、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为益生素。
6、动物体内缺铁的典型症状为贫血。
7、反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生皱胃位移。
8、动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为消化能。
9、维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为脚气病。
10、反刍动物比单胃动物能更好的利用粗纤维。
11、反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为碳酸氢钠。
12、动物体内缺锌的典型症状为皮肤角质化不全。
13、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，赖氨酸常为第一限制性氨基酸。
14、动物体内缺铁的典型症状为贫血。
15、维生素C缺乏容易导致坏血病。
16、瘤胃微生物包含细菌、真菌和芽孢杆菌。
17、高产奶牛产乳热的营养缺乏症为钙磷失衡。
18、马消化纤维饲料的主要器官是盲肠。
19、当产蛋鸡产蛋率提高时，需要增加日粮中的代谢能量。
20、按照国际分类法，鱼粉属于蛋白质饲料。
21、为了提高肉用仔鸡日粮的能量水平，通常要添加植物油。
22、血粉不属于氨化物。
23、猪的能量指标为净能。
24、家禽通常对粗纤维的利用率很低。
25、单胃草食动物主要在空肠消化饲料中的粗纤维。
26、维生素A主要来源于黄玉米和胡萝卜。
27、在高产奶牛精料饲喂量过高时，可以添加小苏打。
28、维生素不能提供能量，也不能构成体组织。
29、反刍家畜体内能量主要来源于粗脂肪。
30、在配制仔猪日粮时，可选择的植物性蛋白质饲料有豆粕、棉籽粕、菜籽粕和花生粕。
水生动物营养与饲料学习题终审稿)
水生动物营养与饲料学习题文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-水生动物营养与饲料学习题名词解释：1、营养：机体摄食、消化、吸收、转运、利用饲料中营养素的过程。
2、营养素：营养素是指在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质以及调节生理机能的物质。
动物需要的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水等六类。
3、蛋白质：蛋白质由氨基酸构成的含氮的高分子化合物，是生命的物质基础，是所有生物体的重要组成部分，在生命活动中起着重要作用。
氮是蛋白质的特征元素。
4、氮的平衡：是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪中和尿中排出的氮量之差。
5、必需氨基酸：体内必不可少，而机体内又不能合成的或者合成的速度不能满足机体需要，必需从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。
6、半必需氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸在体内能分别由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，如果饲料中能够直接提供两种氨基酸，在动物体内就不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸来合成这两种非必需氨基酸，具有节省苯丙氨酸和蛋氨酸的功用，所以半胱氨酸和酪氨酸称为条件必需氨基酸或半必需氨基酸。
7、氨基酸平衡：指配合饲料中各种必需氨基酸的含量以及比例等于动物对必需氨基酸的需要量。
8、限制性氨基酸：指在饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和鱼虾的需要量和比例不同，其相对不足的某种氨基酸称之为限制性氨基酸。
9、蛋白质互补：也叫氨基酸互补作用。
将多种饲料合理搭配在一起，令饲料中必需氨基酸相互补偿，使其比例接近鱼虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象成为蛋白质互补作用。
10、蛋白质效率：用含有试验蛋白质的饲料饲喂动物一段时间，从体重增加量和蛋白质的摄取量，求得结果为蛋白质效率。
不同饲料蛋白质利用率不同，利用率越高，用于合成鱼虾体蛋白质的部分越多。
11、糖类：多羟基醛或者多羟基酮以及水解以后能够产生多羟基醛或者多羟基酮的一类有机化合物。
12、ɑ-糊化：利用高温或者其他手段使淀粉结构破坏的过程称为ɑ-糊化，糊化的作用可以提高生淀粉的利用率和颗粒料的粘结性。
川农15年春《水产动物营养与饲料(本科)》在线作业答案
12.米糠中的哪种维生素含量较高？A.维生素A B.维生素D C.肌醇D.抗坏血酸正确答案：C
13. 1个维生素A国际单位(I.U.)相当于多少维生素A？A. 0.250μg B. 0.300μg#30.350μg C. 0.400μg正确答案：B
一、单选题（共25道试题，共100分。）
1.下面哪种物质是鱼类的主要能量物质
A.葡萄糖
B.维生素
C.氨基酸
D.糖类
正确答案：C
2.鱼体内氨基酸代谢库中的氨基酸主要为
A.外源性氨基酸
B.内源性氨基酸
C.合成氨基酸
D.日粮氨基酸
正确答案：B
3.下列原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？
A.油脂B.糙米C.麦D.米糠正确答案：C
4.下面哪种物质不是非淀粉多糖
A.纤维素
B.果胶
C.甘露聚糖
D.果糖
正确答案：D
5.具有抗出血功能的维生素是哪种？
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E D.维生素K正确答案：D
6.蛋白质的重要性在于它是A.功能性物质B.能源物质C.机体结构物质
D.其它物质无法取代正确答案：D
14.下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？A.维生素B12 B.维生素C C.维生素B1 D.维生素B2正确答案：A
15.商品用赖氨酸为L-赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸(有效成分)多少？A. 76.6% B. 82.5% C. 75.5% D. 78.8%正确答案：D
16.下面那一种形式是肽的吸收方式A.易化扩散B.简单扩散C.主动运输D.被动运输正确答案：C
水生动物营养与饲料学习题
水生动物营养与饲料学习题Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】水生动物营养与饲料学习题名词解释：1、营养：机体摄食、消化、吸收、转运、利用饲料中营养素的过程。
2、营养素：营养素是指在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质以及调节生理机能的物质。
动物需要的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水等六类。
3、蛋白质：蛋白质由氨基酸构成的含氮的高分子化合物，是生命的物质基础，是所有生物体的重要组成部分，在生命活动中起着重要作用。
氮是蛋白质的特征元素。
4、氮的平衡：是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪中和尿中排出的氮量之差。
5、必需氨基酸：体内必不可少，而机体内又不能合成的或者合成的速度不能满足机体需要，必需从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。
6、半必需氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸在体内能分别由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，如果饲料中能够直接提供两种氨基酸，在动物体内就不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸来合成这两种非必需氨基酸，具有节省苯丙氨酸和蛋氨酸的功用，所以半胱氨酸和酪氨酸称为条件必需氨基酸或半必需氨基酸。
7、氨基酸平衡：指配合饲料中各种必需氨基酸的含量以及比例等于动物对必需氨基酸的需要量。
8、限制性氨基酸：指在饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和鱼虾的需要量和比例不同，其相对不足的某种氨基酸称之为限制性氨基酸。
9、蛋白质互补：也叫氨基酸互补作用。
将多种饲料合理搭配在一起，令饲料中必需氨基酸相互补偿，使其比例接近鱼虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象成为蛋白质互补作用。
10、蛋白质效率：用含有试验蛋白质的饲料饲喂动物一段时间，从体重增加量和蛋白质的摄取量，求得结果为蛋白质效率。
不同饲料蛋白质利用率不同，利用率越高，用于合成鱼虾体蛋白质的部分越多。
11、糖类：多羟基醛或者多羟基酮以及水解以后能够产生多羟基醛或者多羟基酮的一类有机化合物。
12、ɑ-糊化：利用高温或者其他手段使淀粉结构破坏的过程称为ɑ-糊化，糊化的作用可以提高生淀粉的利用率和颗粒料的粘结性。
《水产动物营养与饲料学》测试题_水产动物营养与饲料学期末考试题
期末考试题在线测试题三一、单选题1.下列原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？（C）A.油脂B.糙米C.小麦D.米糠2. 具有抗出血功能的维生素是哪种？（D）A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K3. 米糠中的哪种维生素含量较高？（C）A.维生素AB.维生素DC.肌醇D.抗坏血酸4. 在下列酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？（0分）A.植酸酶B.淀粉酶C.纤维素酶D.脂肪酶5. 下列动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？（0分）A.鱼粉B.肉骨粉C.血粉D.蚕蛹粉6. 下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？（0分）A.维生素B12B.维生素CC.维生素B1D.维生素B27. 下列哪产品不是稻谷加工的副产物？（0分）A.统糠B.砻糠C.米糠D.麸皮8. 维生素的主要生理功能是：（D）A.组成机体结构B.能源物质C.促进特定生理生化反应D.以上都不是9. 蛋白质吸收的主要方式是：（0分）A.氨基酸B.二肽C.三肽D.小分子多肽10. 体内最重要的消化器官是：（0分）A.胃B.胰腺C.小肠D.大肠三、填空题4.生产中确定最适投饲量常采用的方法有______ 和______ 。
（0分）6.各种饲料原料中含有抗营养素，如棉籽饼______，菜籽饼含______，大豆饼内含______、花生饼内含______。
（0分）7.通常颗粒饲料的长度为直径的______ 倍。
（0分）9.水产饲料的卫生质量要求一般包括：______ 和______ 。
（0分）10.原料的贮存仓通常采用______ 、______ 等形式。
（0分）11.粉碎工艺按原料粉碎次数，可分为______ 、______ 。
（0分）14.试写出五种常见配合饲料粘合剂。
（0分）15.常用的手工设计法有_____ 、_____ 、_____ 。
（0分）16.油脂、奶粉、虾糠、α-淀粉、米糠和蚯蚓粉分别属于_____ 、_____、_____、_____、_____和_____饲料。
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《水产动物营养与饲料(本科)》17年9月在线作业
1. 具有抗出血功能的维生素是哪种？
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
满分：4 分得分：4
2. 水产饲料中常用的着色剂主要是哪种？
A. 虾青素
B. 甜菜红
C. 叶绿素
D. 柠檬黄
满分：4 分得分：4
3. 下列能量饲料中，哪种饲料的蛋白质含量最高？
A. 玉米
B. 大米
C. 小麦
D. 红薯
满分：4 分得分：4
4. 下面哪种物质不是非淀粉多糖
A. 纤维素
B. 果胶
C. 甘露聚糖
D. 果糖
满分：4 分得分：4
5. 在下列磷酸盐产品，哪种是水产饲料中常用的磷源补充饲料？
A. 磷酸二氢钙
B. 磷酸氢钙
C. 磷酸钙
D. 磷酸镁
满分：4 分得分：4
6. 下面那一种形式是肽的吸收方式
A. 易化扩散
B. 简单扩散
C. 主动运输
D. 被动运输
满分：4 分得分：4
7. 米糠中的哪种维生素含量较高？
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 肌醇
D. 抗坏血酸
满分：4 分得分：4
8. 下面哪种蛋白质属于纤维蛋白
A. 角蛋白
B. 清蛋白
C. 谷蛋白
D. 组蛋白
满分：4 分得分：4
9. 国际饲料分类法中将饲料原料分为哪几大类？
A. 6
B. 8
C. 10
D. 12
满分：4 分得分：4
10. 下列不是胃液成份的是
A. 蛋白酶
B. 盐酸
C. 内因子
D. 淀粉酶
满分：4 分得分：4
11. 微量矿物元素是指占动物机体的比例在多少以下的矿物元素？
A. 0.005%
B. 0.01%
C. 0.015%
D. 0.02%
满分：4 分得分：4
12. 下面那个脂类的营养生理作用
A. 供能
B. 提供必需脂肪酸
C. 合成激素
D. 合成维生素A
满分：4 分得分：4
13. 下列维生素C产品中，哪种的稳定性最高？
A. VC钠盐
B. VC钙盐
C. VC-2-多聚磷酸酯
D. 包膜VC
满分：4 分得分：4
14. 在下列酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？
A. 植酸酶
B. 淀粉酶
C. 纤维素酶
D. 脂肪酶
满分：4 分得分：4
15. 下面那一种氨基酸不是鱼类的必需氨基酸
A. 赖氨酸
B. 色氨酸
C. 甘氨酸
D. 苏氨酸
满分：4 分得分：4
16. 下列微生物中，哪种不能用作微生态制剂？
A. 芽孢杆菌
B. 沙门氏菌
C. 乳酸菌
D. 双歧杆菌
满分：4 分得分：4
17. 预防脂类氧化的措施有
A. 加热
B. 加抗氧化剂
C. 加水
D. 光照
满分：4 分得分：4
18. 血粉的氨基酸组成很不平衡，主要表现在哪两种氨基酸的不平衡？
A. 赖氨酸与精氨酸
B. 蛋氨酸与胱氨酸
C. 苏氨酸与丙氨酸
D. 亮氨酸与异亮氨酸
满分：4 分得分：4
19. 关于盐酸生理作用的错误叙述是
A. 激活胃蛋白酶原
B. 杀菌
C. 促进小肠对钙和铁的吸收
D. 促进维生素B12的吸收
满分：4 分得分：4
20. 下列哪产品不是稻谷加工的副产物？
A. 统糠
B. 砻糠
C. 米糠
D. 麸皮
满分：4 分得分：4
21. 1个维生素A国际单位(I.U.)相当于多少维生素A？
A. 0.250μg
B. 0.300μg#30.350μg
C. 0.400μg
满分：4 分得分：4
22. 高粱中的抗营养因子主要是哪种？
A. 单宁
B. 皂苷
C. 氢氰酸
D. 红细胞凝集素
满分：4 分得分：4
23. 下列矿物元素，哪种属于微量矿物元素？
A. 氯
B. 镁
C. 钠
D. 锰
满分：4 分得分：4
24. 维生素A缺乏的典型症状
A. 软骨病
B. 骨质疏松
C. 夜盲症
D. 以上都不是
满分：4 分得分：4
25. 下面那一种是鱼类的必须脂肪酸
A. 油酸
B. 亚油酸
C. 硬脂酸
D. 软脂酸
满分：4 分得分：4。