学校食堂食品安全管理员目标责任书
学校食堂工作人员安全责任书5篇
学校食堂工作人员安全责任书5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂管理员安全责任书3篇
学校食堂管理员安全责任书3篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食堂管理员食品安全责任书7篇
食堂管理员食品安全责任书7篇食堂管理员食品安全责任书 (1) 为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制，防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定下达此责任书：1、总务主任是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理工作。
2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不合格的建议学校完善。
3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格执行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品，并建立台帐制度。
4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加标准使用。
5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存放离地离墙，防止交叉污染。
不得存放有毒、有害化学物品及杂物。
6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有毒有害食品。
7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。
8、炊事员必须有“健康证”，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的疾病或治愈后方可重新上岗。
个人卫生做到勤洗手、穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。
9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒事件发生，确保师生用餐安全、卫生。
10、加强生活饮用水的管理，每年年检。
11、建立食物中毒或食源性疾患突发事件的应急处理机制。
一旦发生突发事件，要及时报告。
食堂管理负责人签字：食堂承包人签字：××中学××××年××月××日食堂管理员食品安全责任书 (2) 为进一步加强我校食品安全工作的领导，强化食品安全工作的监管力度，保障师生的生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据中心校下发的食品安全工作目标责任书，结合我校实际，特制定《__金能小学食品安全工作目标管理责任书》。
食堂管理员食品安全责任书9篇
食堂管理员食品安全责任书9篇食堂管理员食品安全责任书 1根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品卫生法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的要求，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际情况，特制定本责任书。
一、责任主体食品安全工作实行领导负责制，即由甲方主管食品安全的第一责任人和乙方各部门食品安全工作责任人。
二、各部门工作要求1、各部门责任人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制，责任到人，保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅料加入食品。
保证食品的容器、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。
2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等);(2)食用农副产品(如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等);3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员每天必须定时验收供应商所提供的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。
严格验收保证食品原料新鲜，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。
4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。
采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品使用完善后6个月。
5、店经理、厨师长、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。
食堂管理员食品安全责任书10篇
食堂管理员食品安全责任书10篇食堂管理员食品安全责任书1为进一步加强文家街道各学校(幼儿园)食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。
一、切实提高认识，打消侥幸心理，认真抓好食堂管理1.要本着对自己职业前途、政治生命负责，对师生健康成长负责的态度，高度重视学校食品安全工作。
学校聚集师生多，饮食卫生是校园安全的重中之重。
稍有不慎，极易造成群体性事故。
2.要常怀警惧之心，彻底打消侥幸心理。
各学校、幼儿园要通过学习培训、案例警示等有效方式，切实提高有关干部、职工的基本素质，彻底消除侥幸心理，以“如临深渊，如履薄冰”的心态，尽职尽责，关注细节，严格规范，完善程序，确保不出事。
二、把好“五关”，确保不出责任事故一是依法经营关。
学校伙房要取得《餐饮服务许可证》，工作人员要有《健康证》，持证上岗。
没有证的一律不准上岗;有证的要看证件是否有效，已经过期失效的抓紧补办。
二是索证索票关。
就是要严格索取供货商的有效许可证、索取供应商品的检验检疫证，或者相关的检验报告单。
要看供货商证件是否有效，是否齐全，所供物品是否在营业许可范围之内，所留的复印件是否加盖单位红章。
凡是食堂内所需的每一种商品，都要有对应的票证。
三是进货关。
所进食品的厂商、厂址、生产日期、保质期，有一项不合格也不能进。
特别是预包装食品，散装食用油、肉类更要加倍注意。
进货要看有没霉烂、变质，尽量不进、不吃青豆、芸豆等易出问题的菜。
要严防地沟油、问题猪肉流入食堂。
四是存放关。
要生熟分开，避免交叉感染。
库存物品要常检查，及时清理变质、霉变、过期食品和原料。
库房环境要整洁，通风通气除霉。
防鼠、防尘、防投毒措施要确保有效。
五是加工关。
蔬菜要择净洗净，去腐烂杂质、泥土。
冻肉、冻鱼、冻鸡要泡透、完全化冻，要煮熟、炸透。
饭菜做好存放时要生熟容器分开，要有必要的防蝇、防尘措施。
餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、彻底。
食堂管理员安全目标责任书
食堂管理员安全目标责任书
一、目标责任
1．食堂食品安全第一负责人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作。
建立健全相应管理档案。
2．定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。
3．定期组织食堂从业人员健康体检，确保食堂所有从业人员持证上岗、安全上岗。
4．严格遵守学校食堂从业人员健康管理和培训制度，从业人员每日晨检制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品(原料)、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度、进货查验和台账记录制度，食品贮存、加工、供应管理制度，食品留样制度；不采购三无食品和腐烂变质食品，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。
5.定期检查食堂内所有设备的性能和食品物资的数量，发现设备损坏或食品物资短缺，及时报告相关负责人。
6．做好食堂防火、防潮、防尘、防鼠、防虫害各项工作，定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备，聘请专业人员定期清洗管道烟道，确保各项设施设备安全运行。
7．不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。
8．每天严格检查食堂、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。
下班对关好水电门窗，确认无安全隐患后方可下班。
二、处罚
1、对学生安全不关心、不重视，对危险因素发现不及时，处理不得当，批评教育并写出检查。
2、因个人违反学校纪律、消极怠工、玩忽职守等原因导致在职期间存在重大安全隐患未及时采取防范措施或造成安全事故的，将按相关规定和程序进行处罚；构成犯罪的，依法移交司法机关进行处理。
3、本责任书自签订之日起生效，有效期为一年。
分管领导：食堂管理员：
年月日。
食品安全管理员责任书范本
食品安全管理员责任书范本食品安全管理员责任书范本7篇如何写好食品安全管理员责任书范本?看看吧。
在日新月异的现代社会中，保证书的使用频率呈上升趋势，保证书的内容要写得切实、具体，要实事求是，说到做到，不能说过头话。
下面是作者为大家收集的食品安全管理员责任书范本，欢迎大家分享。
食品安全管理员责任书范本【篇1】为了落实“安全第一，预防为主”的方针，认真贯彻《中华人民共和国食堂卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规的有关规定。
切实保障学生安全，防止各类事故的发生，学校与学生食堂签订以下安全责任。
一、食堂职责1、严把食品采购关。
学校食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，应有相对固定食品采购场所，以保证食品质量。
2、严把食品贮存销售关。
(1)食品贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。
用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。
(2)食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时。
(3)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。
(4)每餐样菜应各取不少于250克留置于冷藏设备中，保存24小时以上，以备查验。
3、严把从业人员健康卫生关。
(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。
(2)食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。
(3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。
二、学校职责1、及时传达贯彻上级有关食品安全工作文件会议精神，加强师生用餐安全教育，帮助学校食品发现隐患及时整改，做好防范工作。
2、加强投入必要经费，提高学校食堂加工、用餐设施，配备必要冷藏、消毒等设备。
3、建立学校食堂的食品卫生安全校长负责制，健全食堂膳食管理组织。
定期对责任落实情况进行督查。
4、学校应充分利用墙报、黑板报、广播、宣传橱窗等宣传工具，尽可能使每个师生受到食品卫生安全教育。
学校食品安全管理员责任书范本
学校食品安全管理员责任书范本尊敬的校食品安全管理员：校食品安全管理是保障学生食品安全的重要责任，您作为校食品安全管理员，需要具备高度的责任心和敬业精神，为保障学校师生的食品安全做出积极的贡献。
为了明确您的职责和义务，特向您发出以下责任书：1. 负责制定食品安全管理制度和操作规范。
根据学校食品安全管理的要求和相关法律法规，制定并完善学校的食品安全管理制度和操作规范，确保制度和规范的有效实施。
2. 监督学校食品供应商的选择和管理。
对学校食品供应商进行严格的筛选，确保其具备合法经营资质和食品安全管理能力。
同时，定期进行供应商的评估和审核，对不符合要求的供应商进行整改或淘汰。
3. 指导和培训食堂从业人员的食品安全知识和操作技能。
组织相关培训，加强食堂从业人员关于食品安全的知识和意识，提高他们的操作技能和食品安全管理水平，确保他们能够正确操作和管理食品安全。
4. 监督食堂的食品采购、加工和配送。
对食堂的食品采购进行监督，确保采购的食品符合国家和地方的食品安全标准。
对食品加工过程进行抽查和检验，确保食品的质量安全。
对食品配送进行监督，确保配送环节不受外界因素污染食品。
5. 进行食品安全检查和风险评估。
定期进行食品安全检查，对学校食堂的食品安全管理制度和操作进行评估和检查，发现问题及时整改。
对食品供应链进行风险评估，识别食品安全的潜在风险，采取相应的防控措施。
6. 处理食品安全事故和投诉。
对于学校中发生的食品安全事故及时进行调查和处理，避免事故扩大和影响校园食品安全形象。
对于师生和家长的投诉，积极听取并及时解决，保障他们的权益和满意度。
7. 宣传和推广食品安全知识。
通过校园宣传、讲座和其他形式，向师生普及食品安全知识，提高他们的食品安全意识和自我保护能力。
积极推广食品安全好经验和好做法，引导校园食品安全管理的良好风尚。
以上责任是您作为校食品安全管理员的主要职责，您需要认真履行并不断提升自己的专业能力和管理水平。
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食品安全管理员目标责任书
为加学校食堂食品安全管理，预防食品安全事故发生，确保全校师生饮食安全，根据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》等有关法律、法规、规章及规范性文件规定，加强和规范本单位食品安全管理人员管理，提高本单位食品安全管理能力和水平，现正式聘请同志为我单位专职（兼职）食品安全管理员，任期年，承担本单位食品安全管理职责，是食品安全的直接管理人，现将聘任双方有关职责和权利明确如下：
一、甲方（餐饮服务单位）的主要职责
（一）甲方是食品安全的第一责任人。
（二）审核并聘任本单位符合有关规定要求的食品安全管理员（乙方）。
食品安全管理员不得由加工销售环节的工作人员兼任，应具备高中以上学历，有从事食品安全管理工作的经验，参加过食品安全管理员培训并经考核合格，身体健康具有健康合格证明，符合食品监管部门有关食品安全管理员的其它设置条件。
（三）委托乙方承担本单位食品安全管理的职责，并授予与其履行食品安全管理职责相对应的权利。
因授权不足严重影响乙方履行职责不到位，而造成本单位食品安全事故或存在重大食品安全隐患等不良后果，由甲方承担直接管理人责任。
（四）委派乙方参加食品药品监管部门组织的涉及食品安全管理员岗位的培训考核、继续教育、宣传和管理的工作会议或活动，并为其提供相关学习与工作的支持和条件。
（五）采用定期和不定期的形式，组织本单位食品安全管理机构全体人员开展单位内部综合自查工作，及时听取和采纳食品安全管理员反映的食品安全隐患问题和建议，并积极组织协调，采取有效措施，迅速消除隐患。
（六）行使督查乙方能否正常履行食品安全管理职责和审查乙方是否具备任职资格的权力，如在聘任过程中证实食品安全管理员不再符合本单位设置要求，或经本单位食品安全管理机构或食品药品监管部门认定乙方不能称职履行岗位职责等情况时，应提前书面告知乙方，经正式解除委任后，本责任状同时失效。
（七）乙方不在本单位任职时，甲方应提前选配符合条件的食品安全管理员接任，新接任的食品安全管理员需参加食品药品监督管理部门的培训考核合格后方能上岗。
二、乙方（食品安全管理员）的主要职责
（一）负责本单位的食品安全管理工作，积极配合食品药品监督管理部门对本单位食品安全的监督检查、业务指导，如实提供有关情况，认真落实食品药品监管部门的监督意见和整改要求。
按时参加食品监督管理部门组织的各种会议和培训。
（二）建立健全本单位食品安全管理制度及岗位责任制，制定本单位《食品安全应急预案》，落实责任到人，执行员工奖罚制度，督
促检查执行情况。
（三）定期组织本单位从业人员和有关管理人员进行食品安全法律、法规和食品安全知识培训。
培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括相关法律、法规、规范、标准和食品安全知识，各岗位职业道德教育、加工操作规程和事故应急处置技能等。
（四）负责对本单位从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进行健康检查，落实“五病”患者调离相关岗位。
（五）负责本单位场所环境卫生管理、全程督查食品加工过程的食品安全状况、设施设备清洗消毒状况。
认真落实各项食品安全管理制度。
严把采购关、加工关、供餐关，餐具消毒保洁关、从业人员健康关。
使用《学校食堂食品安全综合管理自查表》对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见，及时报告上级主管、食品监督管理部门，并制定落实相应整改措施。
（六）按《XX市学校食堂食品安全管理档案》的内容要求，分解资料填写责任，督促相关岗位使用《XX市学校食堂食品采购、索证、查验台账登记本》等统一文本对食品采购、验收、登记；食品添加剂采购、贮存、使用；餐厨废弃物处置；餐饮具消毒；食品试尝留样、从业人员晨检；从业人员培训；专间消毒等环节进行详细记录，真实、完整的填写食品安全管理资料，建立健全本单位食品安全管理档案，按要求保存各种检查记录。
以备相关监管部门检查及内部管理需要。
（七）发生疑似食物中毒等食品安全事故时，应依法并结合本单位《食品安全应急处置预案》及时采取组织救治、上报、停止生产经
营、保护现场等措施，积极协助监管部门及技术机构调查处理，并协助做好维稳等相关工作，防止事态扩大。
（八）按照食品药品监管部门的具体要求，定期上交本单位食品安全综合自查报告。
（九）负责处置保证食品安全有关的其他管理工作。
三、乙方在开展食品安全管理工作时，具有以下权利
（一）乙方是经甲方授权的食品安全工作全权代理人，在职责范围和本单位内独立行使食品安全管理工作职责。
（二）乙方发现不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见，对所在餐饮单位拒不改正的，或存在重大食品安全隐患无整改措施拒不整改的，乙方有权向食品药品监督管理部门反映。
（三）任何人不得干涉、阻挠乙方履行保护学校师生身体健康的合法职责。
（四）乙方可要求甲方为其履行食品安全监管职责提供必要的工作人员、工作设备等工作条件，有接受食品安全法律知识培训和参加相关管理工作会议的权利。
甲方（法人代表）签名：乙方（食品安全管理员）签名：（盖章）
年月日年月日。