牛肉汤制作方法之欧阳家百创编
牛肉汤的制作方法教程
牛肉汤的制作方法教程
牛肉汤是人们很喜欢喝的补汤，其味道鲜美、浓郁，喝在嘴里回味无穷。
下面店铺为大家推荐牛肉汤的做法，欢迎参考。
牛肉汤食材明细
牛肉汤做法具体步骤
1.食材。
2.把牛肉用温水洗一洗后切片。
3.把圣女果切好。
4.切好姜和葱。
5.锅里入油炒香姜和葱。
6.炒一下牛肉。
7.加入圣女果，炒匀。
8.加入开水小火炖约10分钟即可。
9.加点胡椒粉。
10.加点盐调味。
11.装盘即可。
番茄牛肉汤的做法
主料
牛腩300克西红柿220克
辅料
油2大勺糖3小勺生抽1大勺料酒1大勺盐4小勺水800毫升
1. 准备食材。
2. 牛腩切成3厘米左右的块
3. 西红柿切成大块备用。
4. 将牛腩放入沸水中煮5分钟后捞出。
5. 在智能炒菜机J9内中放入2大勺油(20克)，再加入西红柿和牛腩。
6. 加入800毫升水。
7. 加入1大勺(10克)料酒。
8. 加入4小勺(4克)盐。
9. 再加入3小勺(3克)糖，1大勺(10克)生抽。
选择牛羊肉，番茄牛腩汤，按开始OK钮后，机器自动启动。
10. 30分钟后，程序完成。
11. 这时的牛肉已经熟透，但牛腩的筋膜部分还是有点硬。
下次一定要记得选另一种牛腩即可。
12. 美美的享用吧!
小贴士
我用的是机器配的勺子，一大勺是10克，一小勺是1克。
厨房美食菜谱：牛肉汤的做法
厨房美食菜谱：牛肉汤的做法
牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
牛肉汤具有丰富的营养，牛肉可以强壮身体。
因为妈妈很喜欢吃牛肉汤，所以今天特地做了这道菜孝敬她。
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
食材
主料：
牛肉
土豆
胡萝卜
洋葱
油适量
盐适量
姜适量
料酒适量
醋适量
油咖喱适量
步骤
1.准备主料
2.将牛肉浸入冷水中10分钟撩出
3.将洋葱、胡萝卜、土豆洗净切块
4.将牛肉放入锅中焯水，待水开后加入适量料酒撩出
5.将焯好水的牛肉放入冷水锅中烧开，放入姜片、料酒，烧开
6.烧开后加入适量醋，焖锅45分钟
7.焖锅45分钟后，加入土豆，再加入适量的盐，焖锅
8.将锅中加入适量油
9.加入洋葱煸炒至香味飘出
10.加入胡萝卜继续煸炒
11.待锅开后，倒入煸炒好的洋葱、胡萝卜
12.加入适量油咖喱
13.焖锅45分钟
14.开盖即可
小贴士：牛肉要浸水，去除血水。
牛肉烧开后要加入醋，为了使牛肉烧的嫩，味道鲜美。
牛肉汤制作方法范文
牛肉汤制作方法范文牛肉汤一直被视为一道美味的汤品，可以让人在寒冷的冬季保持温暖。
牛肉汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
在下面的文章中，我将为您介绍一种制作牛肉汤的传统方法。
所需材料：-1磅牛肉块-1个洋葱，切碎-2个胡萝卜，切碎-3根芹菜杆，切碎-2瓣大蒜，切碎-2叶泰森训水短半衰期小芹菜，切碎-1个番茄，切碎-6杯牛肉汤底-1杯水-2勺橄榄油-盐和黑胡椒粉适量制作步骤：步骤1：热锅融化橄榄油，将切碎的洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜放入锅中，炒煮2-3分钟，直到蔬菜变软和微金黄色。
步骤2：将牛肉块加入锅中，炒煮5-7分钟，直到肉块变焦和金棕色。
这一步可以产生牛肉煎炸的焦香味。
步骤3：加入切碎的番茄和泰森训水短半衰期小芹菜，搅拌均匀，煮2-3分钟，直到番茄开始破裂和软化。
步骤4：倒入牛肉汤底和水，搅拌均匀，调整火候至中小火。
盖上锅盖，煮沸后稍微打开，煨煮2-3小时，直至牛肉变得柔软和易拉。
步骤5：将煮至牛肉变得非常柔软的整块牛肉取出，切成适量大小的肉丁。
然后将肉丁放回锅内，继续煮沸20-30分钟，以释放更多的肉牛肉汤底的味道。
步骤6：用盐和胡椒粉尝味，根据口味调整味道。
如果需要，可以根据个人喜好添加一些调味料，如豆豉酱、番茄酱或酱油。
步骤7：关火，并让汤静置片刻，以让味道更浓郁。
用勺子将浮油舀去，以减少脂肪含量。
步骤8：将汤倒入碗中，可以撒一些切碎的新鲜香菜或葱花作为装饰品。
牛肉汤就可以享用了！注意事项：-食材的用量可以根据个人喜好进行调整。
-如果时间不够，也可以使用压力锅来烹制牛肉汤，时间可以缩短至1小时。
-牛肉汤的味道会随着时间的推移和存放而变得更醇厚，所以最好提前制作，并在第二天食用。
牛肉汤怎么做最有营养
牛肉汤怎么做最有营养
牛肉汤营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品，深受大众的喜爱。
下面店铺给大家分享了牛肉汤的做法，快来试试吧。
牛肉汤食材准备
牛肉汤的制作过程
1.牛肉洗净切丝
2.地瓜粉腌制5分钟
3.西红柿切块
4.蘑菇切片
5.蒜末生姜丝入锅煸香
6.蘑菇先入，煸出菇香
7.再入西红柿翻炒出蕃茄红素
8.热水入锅烧开
9.倒入牛肉焖煮2分钟
10.起锅前撒入芹菜，放入盐巴味精和五香粉
11.味道鲜美，别有一番风味!
牛肉汤的家常做法
原料：
牛肉汤，牛肉，豆饼，千张丝，粉丝，豆皮，香菜(或葱末)。
调料：盐，胡椒粉，牛油辣椒。
制作步骤
第一步：牛肉汤煮开，粉丝泡开。
第二步：豆腐皮切丝，牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板)，香菜(或葱末)洗净备用。
第三步：牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。
把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
第四步：牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜(或葱末)，即可上桌。
牛肉汤制作方法
牛肉汤制作方法
牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，深受人们喜爱。
制
作牛肉汤并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能在家轻松做出美
味的牛肉汤。
下面，我将分享一下牛肉汤的制作方法，希望能够帮
助到喜爱牛肉汤的朋友们。
首先，准备好食材。
制作牛肉汤的食材主要包括新鲜的牛肉、
洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿等。
牛肉要选择带有一定脂肪的部位，这样煮出来的汤才会更鲜美可口。
洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜则可
以增添汤的口感和营养价值。
接下来，处理食材。
将牛肉洗净，切成块状。
洋葱、胡萝卜、
土豆等蔬菜去皮，洗净后分别切成适当大小的块状。
西红柿切成小
块备用。
然后，煮牛肉。
将切好的牛肉放入锅中，加入适量清水，大火
煮沸后撇去浮沫，然后转小火煮约30分钟，直至牛肉变得柔软。
接着，加入蔬菜。
在牛肉变得柔软后，加入切好的洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿，继续煮约20分钟，直至蔬菜熟透。
最后，调味。
根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调味后再煮约5分钟即可。
制作好的牛肉汤可以根据个人喜好加入一些鲜香的香草，如香菜、欧芹等，增添汤的风味。
总的来说，制作牛肉汤并不复杂，只要有新鲜的食材和正确的方法，就能够做出一道美味可口的牛肉汤。
希望通过上述的介绍，能够帮助大家在家轻松制作出一份美味的牛肉汤，让家人朋友都能品尝到您的美食手艺。
牛肉汤制作方法之欧阳数创编
牛肉汤制作工艺及配方材料的准备：牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺）香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒）（草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒）盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。
以上材料可以任意购买，可以稍微多买一些，前几次要多练习几次。
制作工具的准备：铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏勺牛肉汤的熬制工艺所需原料：牛肉 1500 克，牛骨 1000 克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。
香料袋配比：草蔻7 克，肉蔻6克，小茴香 4 克，生姜 10 克，山奈 6 克，桂皮 4 克，八角 6 克，香叶 6 片，香砂4 个，甘草1 克，花椒 15 粒，干红辣椒 6 个。
制作方法：（1）首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水，在将牛骨头放入，浸泡一个小时。
（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），也会防止牛骨头营养的流失！（2）将大块牛肉洗净，必须把牛油剔除，找一个小锅放入凉水，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的打去浮沫，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。
（3）牛杂要购买最好是采用半成品，也就是处理成半熟的成品，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道！（4）将配好的香料装袋备用。
（5）将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。
这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。
牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用。
（5）煮牛肉很有讲究：时间长了,稀烂,切不成薄片,时间短了,不入味。
这一点需要在熬制的过程中多次尝试和练习。
牛油辣子制作工艺：原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、葱姜段500克、辣椒粉200克。
将牛油炼至没有腥味，依次放入孜然、八角、葱姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分钟，打渣即可。
牛肉汤的制作方法
牛肉汤的制作方法牛肉汤是一道传统的中式煲汤，以牛肉为主食材，口感鲜美，营养丰富，被广泛地应用于各式餐桌上。
所采用的牛肉以消瘤肉，或瘦肉和肥肉比例大概为3：2，营养丰富，肉质鲜嫩。
制作牛肉汤的方法相当简单，只要按照以下步骤进行，即可制作出一道美味的牛肉汤：第一步：准备牛肉选择一块新鲜的牛肉，清洗干净，并把它切成4~5厘米长的小块，再用纱布包好，以防止肉渣漂浮。
如果喜欢使用牛骨、牛筋等佐料，也可以提前处理好。
第二步：焯水将切好的牛肉块和洁净的牛骨、牛筋等佐料放入热水中，煮沸后焯水至不再有血水流出，捞出后用温水冲洗。
第三步：煲汤把焯好水的牛肉块和佐料放入煲汤锅中，加入清水，水量约为肉的3倍。
将火开到大火煮沸后撇去浮沫，然后调低火力让汤慢慢煲制，时间至少要2小时以上，直至汤汁变浓稠，牛肉烂烂。
期间要定期撇去浮沫和油脂，并适量加水以保持汤量。
第四步：调味待汤汁变浓稠，肉烂烂的时候，加入适量的盐、味精、胡椒粉等调味品，调整味道，可根据个人口味适量加入一些调料和草药增香。
第五步：上桌将煲好的牛肉汤分装到汤碗中，小心的避开牛肉和佐料，可以适当放置一些新鲜蔬菜和调料提味。
制作牛肉汤的小窍门：1. 牛肉和牛骨焯水时可放几块姜片，去腥增香。
2. 汤汁为透明质感时，适量加入一些中药材，如参、枸杞、红枣、龙眼等，提高养分价值。
3. 煲汤时要加入适量的水，并在煮沸时撇去脏东西，以去除汤液中的杂质和浮沫。
4. 建议使用电磁炉等炊具，温度可以更加稳定，炖出的汤汁口感更醇厚。
5. 煲制牛肉汤时，一定要进行长时间的慢火煲制，以将牛肉中的养分慢慢释放出来，让汤汁更加浓郁可口。
同时，可以在汤中放入适量的骨头、香料和其他佐料，增加汤的香味和味道。
总之，制作牛肉汤是一项极其简单而又需要耐心的过程，只要按照这些步骤进行，就能够轻松制作出一道美味的牛肉汤。
不仅能够滋补身体，还能打破我们的味觉瓶颈，让我们的家人朋友从中品尝到健康和美味。
牛肉汤的做法
∙ 牛肉汤∙ 菜品口味：酸咸 ∙主要工艺：炖 ∙ 所需时间：廿分钟∙ 制作难度：普通 ∙菜品口味：酸咸 ∙ 主要工艺：炖 ∙所需时间：廿分钟 ∙ 制作难度：普通 食材明细∙ 牛肉 一斤 ∙ 白菜 适量 ∙ 洋葱 适量 ∙ 西红柿 适量 ∙ 蘑菇 适量 ∙ 豆皮 适量 ∙ 葱 适量 ∙ 姜 适量 ∙蒜苗 适量周末又是陪朋友，又是忙着采购，忙的是昏头转向。
天气虽然回暖了，但是多喝汤可以滋润防止干燥。
本打算做罗宋汤来着，后来也想吃蘑菇和豆皮，索性都一股脑炖了一大锅。
喝的全身发汗，爽！香浓牛肉汤是我自己取的名字。
真是觉得香浓。
汤酸爽可口，来一个馒头就可以了，因为料很多，当菜亦当饭呀！1牛肉焯水，葱切段，姜切片∙ 2牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂∙3洋葱西红柿切块，白菜切段∙ 4豆皮切丝，蘑菇撕小块 ∙ 5牛肉汤放一点盐备用∙ 6少许油炒软白菜，西红柿，洋葱∙ 7倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉（多放点暖和）∙ 8撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可小贴士牛肉要温热水炖煮。
焯水最好，现在的牛肉脏东西比较多。
用砂锅炖的牛肉比较软烂，没有就里面放几片山楂，用炖锅吧。
番茄牛肉汤 材料牛肉，番茄，土豆，洋葱，辅料：黄油（butter ），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精 做法1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水； 2、把牛肉切小块；3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；5、锅烧热后把黄油放入小火融化；6、把油烧热后放入洋葱煸香；7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精 草菇萝卜牛肉汤家里有只萝卜，放了几天都没消灭，有点蔫了，再不吃就吃不了了，呵呵。
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牛肉汤制作工艺及配方
欧阳家百（2021.03.07）
材料的准备：
牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺）
香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒）
（草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒）
盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。
以上材料可以任意购买，可以稍微多买一些，前几次要多练习几次。
制作工具的准备：
铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏勺
牛肉汤的熬制工艺
所需原料：
牛肉 1500 克，牛骨 1000 克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。
香料袋配比：
草蔻7 克，肉蔻6克，小茴香 4 克，生姜 10 克，山奈 6 克，桂皮 4 克，八角 6 克，香叶 6 片，香砂4 个，甘草 1 克，花椒 15 粒，干红辣椒 6 个。
制作方法：
（1）首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水，在将牛骨头放入，浸泡一个小时。
（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），也会防止牛骨头营养的流失！
（2）将大块牛肉洗净，必须把牛油剔除，找一个小锅放入凉水，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的打去浮沫，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。
（3）牛杂要购买最好是采用半成品，也就是处理成半熟的成品，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道！
（4）将配好的香料装袋备用。
（5）将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。
这样牛骨
头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。
牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用。
（5）煮牛肉很有讲究：时间长了,稀烂,切不成薄片,时间短了,不入味。
这一点需要在熬制的过程中多次尝试和练习。
牛油辣子制作工艺：
原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、葱姜段500克、辣椒粉200克。
将牛油炼至没有腥味，依次放入孜然、八角、葱姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分钟，打渣即可。
牛肉汤的制作
主料：
熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂
秘制香料粉：
草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陈皮4克、花椒3克。
将以上香料配好后，放入锅内加一点菜籽油，炒熟后磨成粉。
配料：
淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等。
（粉丝先用温水泡一下）
调料：
秘制香料粉5克，牛油辣子 10 克，香菜段 3 克，盐、味精、鸡精各 2 克。
制作方法：
准备一个小碗，放入盐、味精、鸡精各2克（口味重的可适当多放），秘制香料粉5克，
用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。
准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。
出锅倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或葱花即成。
工艺关键：
1.牛肉汤馆一般情况下都是地灶大池，一次熬汤约50 多千克，牛骨垫底，牛肉切 500 克重的块，香料装 2 袋。
2.牛肉必须熟透捞出晾凉，放冰箱冷藏一下再切，通常 50 克肉切六片左右。
3.在熬汤过程中边煮肉，边不停打去浮沫，否则汤色不正。
4.牛骨头在凉水中最少要浸泡一小时，或更久，这样才能尽可能的
清除干净血渍。
5.一般喝牛肉汤都要配发面饼、千层饼、筋饼，同时拌一些小凉菜搭配味道更好。
6.牛肚切丝、牛头肉切片、牛肝切片、牛肺切丝
7.以上配方均可按照比例增加。
8.如果熬得汤过稀时，添加咖喱粉即可。