死面饼怎么做又软又香呢
发面饼如何烙的更软
发面饼如何烙的更软面饼一般都是由面粉和鸡蛋制作出来的，所以面饼的制作方法非常简单。
但是往往很多简单的事物，最能够体现出一个人的手艺。
烙面饼也是同样如此，有些人喜欢吃硬一些的面饼，但是有一些人却喜欢吃软一些的面饼。
面饼的软硬程度主要取决于和面的时候，因此怎样制作面饼才会让它更软呢?要做软和的烙饼，可以用以下方法：主料：面粉500g方法/步骤：1、面粉加水和成面团。
基本和匀即可，不用使劲揉光滑。
然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。
手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。
(500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。
面要彻底饧好才行。
)2、取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。
刷一薄层油。
(取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆)3、从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。
4、手口朝下，用擀面杖擀成约0.5cm的面饼。
(擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。
若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。
因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。
)5、锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。
看面饼有鼓起小泡，即可翻面。
翻面后会发现鼓起更大的泡。
这样烙出的饼便是成功的。
6、然后要隔一小会就翻面一次。
直到两面都烙至金黄即可。
出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。
这样可使饼凉了之后也是软的。
(烙面饼要经常翻面，这样烙出的饼皮才不会厚。
刚出锅的饼外酥内软，如果直接暴露在空气中，水份一蒸发，等凉了就会变硬。
放入袋中一捂，凉了之后也是软的。
加一层屉布，是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。
避免饼被水汽泡烂。
)。
死面苞米面的大饼子的和面方法
死面苞米面的大饼子的和面方法
要制作死面苞米面的大饼子，首先需要准备以下材料：
- 面粉：500克
- 苞米面：50克
- 温水：适量
- 食盐：适量
以下是死面苞米面的大饼子的和面方法：
1. 将面粉和苞米面混合在一个大碗中。
2. 慢慢地加入适量的温水，并边加水边用筷子或手指搅拌。
3. 搅拌面粉和水，直到形成一个粘稠的面团。
4. 将面团倒在台面上，用手揉搓面团。
5. 持续揉搓面团，直到面团变得光滑且有弹性。
6. 在揉搓的过程中，适量加入食盐调味。
7. 揉搓完成后，将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置
15-20分钟。
8. 静置结束后，将面团分成若干块，每个面团均匀擀平成薄饼。
9. 热锅中加入适量食用油，将擀平的面饼放入锅中。
10. 用中小火煎炸面饼，两面均煎至金黄色即可。
这样，你就可以制作出口感香脆的死面苞米面大饼子啦！享用时可以搭配喜欢的配料或菜肴，例如鸡蛋、蔬菜、肉类等。
祝你做菜愉快！。
死面油酥饼怎么做才会酥脆
油酥饼是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种食物，很多朋友会在家自制油酥饼或者是去超市购买一些油酥饼放在家中准备食用。
然而一些朋友在家自制油酥饼的时候，发现自己不知道如何做出酥脆的油酥饼，不进行处理的油酥饼很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致油酥饼无法食用。
那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做出酥脆的油酥饼的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下做出酥脆的油酥饼的步骤吧。
第一步：
把面粉倒入盆中并且划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子将面粉搅至面絮状，揉成面团后醒20分钟。
第二步：
将面粉，葱花，五香粉以及适量盐放入耐高温的容器中，把油烧至冒烟倒入，拌匀成油酥备用。
同时将醒好的面团取出再揉光滑并且切成八份。
第三步：
取一份擀薄后涂油卷起，搓成长条。
把长条卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼。
第四步：
平底锅内放少许食用油，最后放入饼胚煎至熟透即可。
看了我的方法，现在你学会如何做出酥脆的油酥饼了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何做出酥脆的油
酥饼。
进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是将长条面团卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼。
以上就是做出酥脆的油酥饼的步骤。
发面饼全程手不沾面最简单的做法,筷子一搅蓬松暄软
发面饼全程手不沾面最简单的做法，筷子一搅蓬松暄软今天和大家分享个发面饼最简单的做法，全程手不沾面，筷子搅一搅，外表金黄，内里咸香又松软，出锅比面包油条还好吃，好了，废话不多说，下面一起来看看具体怎么做的吧。
主要食材：面粉350克、温水250克、10克白糖、3克酵母、2克无铝泡打粉、2克花椒粉、食用盐，食用油等。
将清洗干净的小茴香切碎，放入盆中，加入350克面粉，搅拌均匀，接着加入3克酵母，2克无铝泡打粉，10克白糖，2克花椒粉再倒入250克清水，顺着一个方向给它搅匀，最后成粘稠光滑的面糊状，盖上盖子放到温暖的地方发酵45分钟。
在发酵好的面糊里加入一点点食用盐增加它的底味，然后给它搅匀排气至原来的大小，接着在平底锅底部倒入一点食用油，给它涂抹均匀，再将发酵好的面糊放在里面，用铲子给它按压平整，最后成一个大圆饼就可以，在表面均匀的涂上一层蛋黄液，再撒上一层白芝麻，扣上盖子用中火烙90秒之后再调小火烙上两分钟。
等这个饼底部烙至金黄定型，开盖给它翻个个，再烙两分钟，直至这个饼两面都烙至金黄，再反复翻个各烙一分钟，最后用铲子一摁这饼皮能迅速回弹，说明已经熟好，就可以出锅了。
吃的时候可以改刀给它切成小块，更方便一些，这样做出来的茴香发面饼全程手不沾面，筷子搅一搅，轻松就搞定，外皮酥脆，内里蓬松暄软，特别好吃，关键是操作非常简单，没有任何难度，就算是新手也能一次成功。
死面葱油饼的做法是什么
死面葱油饼的做法是什么
葱油饼做法有很多，每个人的口味不同，喜欢不同种类的葱油饼，它们最大的区别就在面上，发面的葱油饼比较厚实，咬起来软软的，而死面的葱油饼又香又脆，口感是非常棒的，今天就给大家先介绍一下死面葱油饼的具体制作方法，如果有兴趣的朋友就一起来学习一下吧。
葱是葱油饼的重头戏主角。
所以好好呵护你的葱，但是葱要怎么挑、如何保存才对呢？葱头要结实、叶片要完整、颜色要翠绿才新鲜，保存期限也比较久。
千万不要挑到叶子呈现黄色、拿起来软趴趴，快要倒下的葱，因为这表示葱不新鲜，快要烂掉了。
1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀，稍醒片刻，搓成长条切成剂。
将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。
2、三成面粉用油和面，七成面粉用温水和好揉匀，稍醒片刻，把两种和好的面搓成长条切成剂，按扁，擀成薄片，油和面放上面，温水面放下面，将香葱切碎与盐，油拌匀，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉）烙熟即可。
以上就是死面葱油饼的制作方法了，包括对于葱的选择也交给大家了，以后挑选葱的时候可以试试这个方法，掌握了葱油饼的制作方法，是不是也忍不住想自己动手做呢？那就快快行动起来，自己来做一顿美味的葱油饼大餐吧。
7种面饼的做法，酥软油润又美味
7种面饼的做法，酥软油润又美味山东是个面食之乡，把面粉发挥到了极致，单说老百姓的餐桌上，就有十几种花样，包子、馒头、花卷、馄饨、水饺、面条、油条、煎包、饼等等，尤其是饼的花样，更是五花八门，酱香饼、千层饼、发面饼、死面饼、馅饼、烧饼，十几种不重样。
我喜欢吃饼，也喜欢那种酥软油润的感觉，尤其撒了一层白芝麻之后，香味更突出、更丰厚，可以夹肉、夹菜、夹酱，美味无比，饱腹止饿，大人孩子都喜欢吃。
爱吃饼的要收藏，教你7种饼的做法，一周不重样，酥软油润太好吃一、发面饼1、准备300克普通面粉，3克酵母粉，5克白糖，用筷子混合搅拌均匀。
2、和面的关键在于面粉与水的比例，尽量软一点最好，300克面粉要配180克温水，边倒边搅拌，顺着一个方向搅拌出面絮状。
3、下手开始揉成面团，能达到盆光、面光、手光的状态即可，摸起来软软的。
4、盖上锅盖，或者一层保鲜膜，放置温暖处，醒面发酵一个小时，发酵至两倍大。
5、等时间到了，打开看一看，面团已经鼓起来了，中间已有丰富的蜂窝组织，很多人总说发面失败，大家可以对比一下，到底是哪一步出了问题？6、这样的面团蒸馒头、烙大饼、包包子都行，都能达到暄软的效果，如果面团味道正常，咱们接着往下做，如果面团略带酸味，取1克小苏打，用几滴水化开，撒在面团上，酸味就会被中和掉了。
7、案板上撒点干面粉，将面团倒出来，开始撸袖子揉面，揉面的时间不宜过短，要排净里面的空气，一直揉成光滑的面团，再搓成一根长条，分成大小均等的面剂。
8、大饼的剂子要大一些，和包子剂类似，用掌心正反面按扁，再擀成圆饼的形状。
9、全部擀好之后，先把着急下锅，还要进行二次醒面，这也是确保大饼成功的关键点，醒发时间10分钟，看起来轻飘飘的就行了，比原来大差不多一倍。
10、用平底锅或者电饼铛，刷上一层植物油，将发面饼胚下锅，开中小火慢烙，随着温度的升高，饼会慢慢鼓起来，变得暄软。
11、等两面变成金黄色，大饼就算成功了，出锅即可开吃，发面饼口感松软，好吃极了，夹着菜吃特别好吃。
发面油饼怎么做又软又香
发面油饼怎么做又软又香
做的蓬松柔软起酥的決窍是分三团面:
死面、烫面、发面，揉好盖盖子放温暖室内醒发或者松弛1小时
再把三个面团揉到一起，加5g盐，盖盖子醒30分钟，再揉条、揪剂子、杆饼下热锅油炸就好
每团250g 面粉，约120g水，根据不同面粉吸水性稍做调整。
发面里加入20-30 度温水冲开酵母2q,水温的测量:人体温度为36恒定，手腕接触水温略涼就差不多啦!
烫面就是开水和面，等不烫了可以上手再揉成团就好。
死面就是普通凉水和面
不粘手的窍门:和面水要一点点的倒，边倒水边用筷子人搅拌成絮，再上揉不容易粘手。
份量:这个份量我做了12张小饼，你们根据需要调整比例~
油温:保持中大火，刚开始可以揪一小块下锅，看到瞬问浮起来冒泡，就好了!饼胚下锅后ab 面不断翻动，两面金黄出锅。
20种死面饼的做法
20种死面饼的做法2010-07-30 21:40:18| 分类：天下美食|举报|字号订阅1.口袋饼：用料:面粉200克;做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；做法:1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
2.葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.3.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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死面饼怎么做又软又香呢
我国的美食文化是非常深厚的，在民间也有很多的小吃一直受到大家的喜爱，比如死面饼等等，但是制作死面饼是需要掌握方法的，不然制作出现的食物就容易让味道以及外观都受到影响，北方人对面食的要求非常高，所以掌握制作方法非常的关键，那么死面饼怎么做又软又香呢?
第一，死面饼怎么做又软又香呢? 做葱花油饼：先将葱洗净切末或准备好野葱花，二选其一。
有野葱花的话更好，野葱花有着独特的香味.在葱末或野葱花里拌入十三香。
面粉用开水烫成软硬软硬适中的面团，包在保鲜膜里，搁置十分钟。
分成大小均匀小面团。
擀成半公分厚的面片。
在面片上撒少许盐，食用油，撒上葱花。
从面片中心向边沿划开一刀切口。
从切口处向里卷起。
卷好后由两端向里拧成面团，压成饼。
开小火，锅里放少许油，把擀成半公分厚的面饼放入锅内。
用小火煎至两面金黄，即可出锅。
第二，面粉加水和成面团。
基本和匀即可。
不用使劲揉光滑。
然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。
手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。
(500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。
面要彻底饧好才行。
);2、取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。
刷一薄层油。
(取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆);3、从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下
收口。
4、捏紧口。
手口朝下。
用擀面杖擀成约0.5cm的面饼。
(擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。
若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。
因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。
);5、锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。
看面饼有鼓起小泡，即可翻面。
翻面后会发现鼓起更大的泡。
这样烙出的饼便是成功的。
死面饼怎么做又软又香呢?制作的时候要隔一小会就翻面一次。
直到两面都烙至金黄即可。
出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。
这样可使饼凉了之后也是软的。
(烙面饼要经常翻面，这样烙出的饼皮才不会厚。
刚出锅的饼外酥内软，如果直接暴露在空气中，水份一蒸发，等凉了就会变硬。
放入袋中一捂，凉了之后也是软的。
加一层屉布，是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。
避免饼被水汽泡烂。
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