葱花饼怎么做又松又软又好吃,正宗葱花饼做法家常做法,简单又美味!
几种馅饼的做法,不需发面特别好吃
几种馅饼的做法，不需发面特别好吃1；葱花鸡蛋饼：材料：面粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油2小匙，清水或者牛奶适量。
做法：1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。
2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。
不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。
3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。
-2；.西葫芦鸡蛋塌子：原料：西葫芦1个，鸡蛋2只，面粉5大勺过程：1、西葫芦洗净，纵向对半切开，挖去瓜壤，用擦子擦成丝，放大碗中，加入1/2茶勺盐，搅拌均匀，放置一会儿。
2、西葫芦出水后，加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉，搅拌均匀。
3、平底锅滴几滴油涂抹均匀，小火烧热。
4、油热后，将面糊倒入，用铲子摊平，两面煎成金黄，即可。
3.菠菜鸡蛋饼：做法：１．面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些２．两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了３．菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊４．火腿切小细丁加入，榨菜丝加入５．加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀６．平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好4.鸡蛋灌饼：材料：面粉，葱花，鸡蛋做法：1、面粉加水和成软硬适中的面团，如天气冷的话，最好用温水和。
和好后饧一会。
2、切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味3、取一块面，擀成长圆形，从饼中间的位置往里捏，使整个饼成8字的形状4、在其中一片上抹上薄薄一层油，然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形5、将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙（饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的）6、待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面7、这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙8、待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.口袋饼：用料:面粉200克做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
椒盐葱油饼的做法味道太好吃了
椒盐葱油饼的做法味道太好吃了
椒盐葱油饼是一道好吃又美味的风味小吃，一直都受到很多人的喜爱，并且做法很简单，你可以尝试自己做哦。
下面一起来看看椒盐葱油饼的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作椒盐葱油饼的食材
椒盐葱油饼的做法步骤
1.面粉和红萝卜泥加少许盐和成面团醒20分钟。
2.将醒好的面团擀成一张圆饼刷上一层油。
3.撒上椒盐，葱花。
4.再擀成一张圆饼。
5.饼铛刷油预热，将饼放入。
6.2面焙熟即可。
做的葱油饼很硬的原因
估计你面粉选的不对吧。
一般式中筋面粉，用温水或者开水和面。
就不会有发硬的感觉。
如果是南方人。
可以考虑低筋面粉加鸡蛋，温水和面。
口感会更软的。
不过北方人吃不惯，觉的太软了。
发面做的葱油饼软而厚实，死面做的葱油饼香脆可口。
用死面的话，面团可以用冷水来和，也可以用开水来和(即烫面)。
不同的面团制作出的葱油饼口感不同，各有各的特色。
好吃的葱油饼的做法关键看两点，一是和面，二是面皮的卷法。
推荐烫面葱油饼的做法，按照此法制作出来的葱油饼层次多，饼皮酥脆、内部香软。
稀面糊葱花饼的做法
稀面糊葱花饼的做法
【发面葱花饼---做法简单，手不粘面，营养美味，蓬松暄软】
【主料】面粉500克酵母5克温水500毫升
【配料】小葱4根
【调料】油少许盐、鸡粉适量
【工具】电饼铛
----【开始制作】----
小贴士：后面的总结希望大家好好看一下哦，为了使大家有一个良好的阅读体验，在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节，想让大家更容易的看清具体步骤，所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的【内容总结—制作要点】里面了。
1.面粉中加入酵母，分次加入500毫升温水边加边搅拌，最后搅拌成浓稠的面糊，盖上保鲜膜醒发至2倍大。
2.醒发好的面糊扒开里面有漂亮的蜂窝状，表示面糊已经发好。
3.放上切好的葱花饼、盐、鸡粉搅拌均匀，再盖上锅盖松弛10分钟。
4.电饼铛刷少许油，放入面糊摊平，在面糊的表面再淋上少许油，电饼铛开上下火，盖盖小火烙2分钟翻面，盖盖烙2分钟再次翻面。
5.烙制饼的两面金黄、按压快速回弹，表示饼已熟透即可出锅。
死面葱油饼的做法是什么
死面葱油饼的做法是什么
葱油饼做法有很多，每个人的口味不同，喜欢不同种类的葱油饼，它们最大的区别就在面上，发面的葱油饼比较厚实，咬起来软软的，而死面的葱油饼又香又脆，口感是非常棒的，今天就给大家先介绍一下死面葱油饼的具体制作方法，如果有兴趣的朋友就一起来学习一下吧。
葱是葱油饼的重头戏主角。
所以好好呵护你的葱，但是葱要怎么挑、如何保存才对呢？葱头要结实、叶片要完整、颜色要翠绿才新鲜，保存期限也比较久。
千万不要挑到叶子呈现黄色、拿起来软趴趴，快要倒下的葱，因为这表示葱不新鲜，快要烂掉了。
1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀，稍醒片刻，搓成长条切成剂。
将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。
2、三成面粉用油和面，七成面粉用温水和好揉匀，稍醒片刻，把两种和好的面搓成长条切成剂，按扁，擀成薄片，油和面放上面，温水面放下面，将香葱切碎与盐，油拌匀，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉）烙熟即可。
以上就是死面葱油饼的制作方法了，包括对于葱的选择也交给大家了，以后挑选葱的时候可以试试这个方法，掌握了葱油饼的制作方法，是不是也忍不住想自己动手做呢？那就快快行动起来，自己来做一顿美味的葱油饼大餐吧。
葱油饼是用什么面粉做的
葱油饼是用什么面粉做的一提到葱油饼，相信很多人都在流口水了，因为葱油饼又香又脆，葱香味十足，所以很多人都爱吃这种传统的面食。
那么大家知道葱油饼是用什么面粉做的吗？怎么做才会好吃呢？今天就一起来了解一下。
一、葱油饼是用什么面粉做的中筋面粉葱油饼其实就是用中筋面粉做的，也就是大家平时在超市或者在菜市场见到的那种普通的面粉。
面粉分为低筋面粉，中筋面粉以及高筋面粉，它主要是通过蛋白质的含量来决定的。
如果是低筋面粉的话，那么它的蛋白质含量非常的少，所以非常的软。
而高筋面粉它的蛋白质含量高，所以它的硬度比较硬，也就是非常有嚼劲儿。
葱油饼的话用中筋面粉是最合适的，既不软又不硬，这样做出来的葱油饼才最好吃。
所以平时如果自己在家做葱油饼的话，买普通的中筋面粉就可以了。
二、如何把葱油饼做得好吃1.和面要把葱油饼做的好吃和面非常的重要。
葱油饼可以用两种面来做，一种就是发面，一种就是死面。
死面也就是没有发酵的直接用水和面粉混合在一起揉成的面团，做出来的葱油饼是比较香脆的。
如果喜欢吃稍微软乎一点的葱油饼的话，那么就可以在面粉里面加入适量的酵母粉把面团发一下，这样做出来的葱油饼就会比较的软。
所以想吃脆一点的就可以用死面来做，想吃软一点的就可以用发面来做。
2.做油酥想把葱油饼做的好吃油酥也是挺重要的。
油酥并不是单纯的一种油，而是在面粉里加入一些调味料，比如五香粉，椒盐粉，13香粉等等，把它们混合在一起，然后将油烧滚开之后直接倒入面粉当中，边倒边搅拌一下。
这样就做出来了油酥，把油酥抹在面皮上面，这样做出来的葱油饼特别的香，也特别的好吃，而且非常入味。
3.煎炸做好的葱油饼胚子，直接把它放入油锅当中，用小火慢炸，炸透之后葱油饼才能又酥又脆，而且把它撕开之后，就像千层饼一样，口感特别好，非常富有层次。
今天跟大家介绍了关于葱油饼是用什么面粉做的，以及葱油饼怎么做好吃的一些小诀窍，相信大家应该也了解的差不多了吧。
所以平时喜欢吃葱油饼的话，不如试着自己在家制作一下，相信大家通过自己的努力做出来的葱油饼一定会特别的好吃美味，也会有成就感。
软面葱花饼的做法又软又好吃
软面葱花饼的做法又软又好吃软面葱花饼吃起来又香又软，非常好吃，做法简单，可以自己在家做来吃哦。
下面一起来看看软面葱花饼的做法介绍吧，希望你喜欢! 软面葱花饼的食材准备软面葱花饼的做法步骤1.面粉和酵母粉混合，加温水揉成稍软些的面团静置一会儿再揉一遍、揉光滑。
2.盖保鲜膜发酵至原来的2倍大3.葱洗净切碎4.放入少许十三香、盐搅匀腌制一会儿。
5.锅内倒入20克芥花籽橄榄油烧热浇入放了2勺面粉的碗内搅匀就是油酥了。
发好的面团揉匀按扁，擀成大片，倒上油酥用刷子刷匀。
6.再放葱花刷匀7.卷起来切成两厘米宽的小段儿8.切面朝上按扁9.不粘锅内放油，烧热后放入饼坯小火煎10.煎至两面金黄即可软面葱花饼的制作小贴士擀面片的时候最好不要擀的过于薄了，不然出来的形状不太饱满。
做这个饼用半发面团或者死面团都可以，喜欢吃更加宣软一些的饼就在煎之间醒发一会儿。
葱花的种类大葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。
普通大葱：品种多，品质佳，栽培面积大。
按其葱白的长短，又有长葱白和短葱白之分。
长葱白辣味浓厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等;短葱白葱白短粗而肥厚，著名品种有山东章邱鸡腿葱、河北的对叶葱等。
分葱：叶色浓，葱白为纯白色，辣味淡，品质佳。
楼葱：洁白而味甜，葱叶短小，品质欠佳。
胡葱：多在南方栽培，质柔味淡，以食葱叶为主。
大葱按照生长时间的长短在北方地区又有羊角葱、地羊角葱、小葱、改良葱、水沟葱、青葱、老葱等品种。
羊角葱(又名黄葱)：是由棵小的老葱叶奇留根，屯在温室池子里长成的，叶色金黄，茎白，味鲜嫩。
地羊角葱：是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱。
茎白，叶绿，叶厚，生吃很辣。
小葱：其根白、茎青、叶绿，生吃有甜味，4月份上市。
改良葱：是用秋末的小葱秧子移栽后长成的。
小葱上市完了，改良葱便上市，以补不足。
改良葱味较辣，茎小，叶长，叶深绿色。
水沟葱：条杆粗，茎白，但叶老不能食用。
青葱：是在霜降后上市的一种老葱，这种葱一般种植较密，生长中不上土或上土少。
葱油饼的做法和配方
葱油饼的做法和配方
传统的葱油饼是用猪油连带油渣一起加上葱和盐做油酥的，吃起来格外香酥。
下面小编为你整理了一些葱油饼的做法。
葱油饼的配料
小麦面粉300g 辅料大葱适量黑芝麻适量食盐适量食用油适量花椒粉适量
葱油饼的做法步骤
1.面粉用温水和成柔软的面团醒30分钟。
2.辅料：五香粉、熟黑芝麻、大葱。
3.大葱切末
4.黑芝麻放在案板上用擀面棍压一下，把黑芝麻压碎。
5.压碎的黑芝麻和切好的大葱末一起放容器中，加入食用油和花椒粉拌匀。
6.擀成大片。
7.调好的黑芝麻葱油末均匀铺在面皮上。
8.从一头折起。
9.折好的饼坯子。
10.用手轻轻压薄或用擀面棍轻轻擀薄。
11.从中间切开(我做的饼坯子太大，饼铛放不下，所以切开，如果饼铛够大或饼比较小，可以不切)
12.饼铛烧热，放少许底油，放入生饼坯子。
13.一面煎定型，煎另一面，两面金黄熟透即可盛出。
14.切块开吃啦!
葱油饼的小贴士
1、面糊的稀稠程度可以用筷子挑起来试试，最好是垂下来一条线，面糊稠了就添水或者牛奶，稀了就一点一点往里加面粉
2、火一定要小，以免糊底。
4种又松又软的发面饼,比点心还好吃,学会了天天想做
4种又松又软的发面饼，比点心还好吃，学会了天天想做发面饼，比一般的饼更加松软可口，非常受大家喜欢。
在家做发面饼，和面、发面非常关键。
面团是否成功，直接关系到做好后的口感。
首先，在制作发面团时，和面最好使用凉水或者温水，水温不宜超过40度，否则酵母容易被烫死，从而影响发酵。
其次，要学会观察面团发酵的情况。
那么，什么样的面团算是发酵好了呢？一般发酵好的面团，体积是原面团的2倍大小，内部会有均匀的气孔，用手按个小孔下去，不容易反弹。
如果面团经过手一按，就像瘪了的气球一样，那就是发酵过头了，这样的面团会有酸味，口感也不好。
如果面团的体积没有变化，还是和刚揉好时差不多，那就是没有发酵好，需要再等等。
另外，发酵好的面团一定要揉匀后再开始包料烙制。
多注意这几点，做好的发面饼一定非常松软好吃。
以下，整理了4种发面饼做法。
喜欢的亲们不妨收藏，学会了天天想做~第一道：糖酥饼糖酥饼，表皮金黄酥脆，里面松软可口，再上加甜而不腻的内馅儿，层层酥香诱人，用手轻轻一碰就会掉很多渣，吃起来比点心还香。
具体制作方法第一步：准备食材。
面粉400克、白糖30克、酵母粉4克。
第二步：往酵母粉里倒入适量的温水（水温不要超过于40度），搅拌至酵母粉融化。
第三步：将酵母水倒入面粉中，和成比较软的面团。
然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方开始发酵。
第四步：在发酵面团的时候，我们开始准备配料。
先来制作馅料，往白糖里放入少许面粉，搅拌均匀。
我用的面粉和白糖的比例为2：1，这个比例吃起来不是很甜。
喜欢吃甜的朋友，也可以加大糖的量。
第五步：接下来制作油酥。
取50克的面粉放到一个大碗里。
接下来，往炒锅里倒入适量的食用油，烧至油温五六成热。
第六步：将烧好的热油倒入装有面粉的碗里，搅拌均匀。
油酥就做好了。
第七步：面团发酵至原体积的2倍大，面团就发酵好了，如图。
第八步：把面团取出放到面板上揉匀，揉至表面光滑，如图。
第九步：将面团擀开，把油酥均匀的抹在上面，如图。
第十步：由一边开始把面饼卷起来，边卷要边拉撑一下面饼，这样卷的层次就会比较多。
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北方人拿手的一道面食就是烙饼。
同样一块面团，加了不同的调料就变成了不同的饼。
现在小葱大量上市，1.5元一大捆，买家两捆拌着吃、炒着吃都特别香。
今天中午我不知道吃啥了，正好这小葱入眼了，得，就它吧，葱花饼！
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葱花饼
图文 |Meggy跳舞的苹果
中筋面粉300克
开水100克
凉水80克
小葱末1碗
花生油适量
盐适量
1. 中筋面粉入大盆中，用量根据食用量来调整。
2. 用筷子将面粉大致分成两部分，一部分用90度左右的热水搅拌成絮状，我用饮水机里的水，显示99度，水温不要低于80度；用沸水可以将一部分面粉糊化，增加柔软度。
3. 另一半面粉用室温水搅拌成絮状；面粉的吸水率不同，所以室温水不要一次全部倒入，要一边倒一边搅拌面粉，看面团状态来调整；只要搅拌后没有过多明显干面粉就可以。
4. 手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜或者盖盖子，饧1小时后使用，面团会非常柔软滋润。
5. 面团快饧好时，将小葱切末，用香葱、用大葱都可以。
6. 饧好的面团从盆中取出，不要揉，稍整理一下，分成两等份。
7. 暂时不用的面团用盆扣住，防止水分蒸发；另一个面团擀成直径约20公分的圆饼，表面均匀撒适量盐，再倒适量花生油，花生油有浓郁的香味，也可以随自己的喜欢用其它植物油。
8. 用手将油盐涂抹均匀后，撒适量小葱末，四周留白，由下向上卷成卷。
9. 将面卷从一头盘起，边盘边抻，尾部压在面卷下面，用手轻轻按压平整。
10. 用擀面杖将面饼从中间向四周推动，使饼坯最后的厚度在6毫米左右；两张饼全部擀好。
11. 平底煎锅先用大火加热，我用的电磁炉，先800度试探了一下热度，后转来1500度加热，等锅底明显热后，转回800度，倒适量花生油；油多烙葱花饼非常香，且不易糊；也可以根据个人喜好来调整油量。
12. 将擀好的葱花饼生坯放入平底煎锅中，用手掌轻按饼坯转动几下，使油脂能均匀地沾在饼坯底面。
13. 待饼底定型且有微黄后，翻面烙；火力随时调整。
14. 盖上盖子，焖烙1-2分钟。
15. 听到锅里发出滋滋声，打开锅盖检查一下，再翻面烙一会儿，将锅中的水汽蒸发，饼两侧金黄酥脆，出锅，手撕或者切块食用均可。
16. 我做的葱花饼，外酥里嫩！
小窍门：
1、香葱、小葱、大葱末均可，大葱的香味更浓一些，需要切碎使用；
2、烙饼或者葱花饼的3个窍门总结一下：1）粉水比是6-7：10，即水量是面粉量的60-75%，充分饧透再操作，面团柔软滋润有弹性；2）半烫面：即用一半热水一半凉水揉面，既柔软又有筋性；3）中火烙，中途随时调整：烙饼的火力不能太小，会因用时太长而使唤水分流失过多而变硬；也不宜火力太大，会使表皮糊而内心未熟，需要翻两次面，火力随时调整大小。
这3个窍门记住了，烙饼回回成功，外酥里嫩，一日三餐的主食就不发愁了。