方形‘圆形蛋糕尺寸换算表配料大蛋糕再也不用浪费了!每年节约5百万元!!
烘焙模具尺寸换算
这里借鉴一下君之大神的表格来给大家做一个直观的说明：上面表格制作的非常详细，我们通过上面举例的查表方法即可准确的换算出不同模具间材料用量的多少，如果您对于数学没有概念的话，那么只要记住，所有圆形模具的尺寸换算都可以用这个表格来查就可以了（比如，圆形蛋糕和圆形披萨等）。
圆形模具也是我们使用最多的一种模具。
如果您对于数学比较感兴趣的话，下面君之来介绍下计算的原理：这是圆模，方模的话，长*宽算算面积，和自家的算出百分比，所有原料按比例加减就好了。
其实就是计算了一下模具的底盘面积，再计算出百分比而已。
像6寸圆模面积＝3.14*7.5（半径）的平方＝177，8寸面积＝3.14*10的平方＝314，177/314＝0.56，所以6寸差不多用8寸一半的料就行了。
这样的话，只要能算出面积，甭管是圆模换方模，方模换六角模，都能计算出合适的配料了因为蛋糕（包括披萨）不论大小，它们的高度都是差不多的，主要区别在于底面积的大小，而圆形蛋糕的底面积是我们小学就学过的πR2，所以举例来讲的话，8寸圆模换算成6寸圆模即为：（π×32）/（π×42）=9/16=0.56那么我们将8寸的所有原料用量乘以0.56即为6寸的用量了～通过以上的原理，我们也可以计算出各种方形模具的底面积比值，从而换算出原料的用量哦～TIPS：1、表里的数据是根据计算得出的精确数值。
实际我们在换算的时候，可以取一个相对好计算的近似数值。
比如我们平时遇到最多的，将8寸的用量换算成6寸用量，按表中数值来说应该是将所有配料乘以0.56，但为了计算方便，我们平时一般都是将配料直接减半，也就是乘以0.5了。
2、烘焙温度与时间的调整。
一般来说，烤焙体积越大的蛋糕，越应该使用低温慢烤。
因为如果蛋糕体积大，内部温度不易升高，如果用较高的温度来烤，很容易出现蛋糕表面已经糊了，而内部还没有熟的情况。
所以，如果你的蛋糕尺寸变大了，在烤的时候就必须适当降低温度，延长时间。
烘焙模具尺寸换算
这里借鉴一下君之大神的表格来给大家做一个直观的说明:吏恚方怯:例勺礪配方是&寸圄模的用想换成小寸圆模，则在左侧原方尺吋一栏找到在右侧换算尺寸一栏按到14对应的数字是仁隔那么把讨配方的用星全部取以匚圧盘可以工到过寸配方的用蚤°上面表格制作的非常详细，我们通过上面举例的查表方法即可准确的换算出不同模具间材料用量的多少，如果您对于数学没有概念的话，那么只要记住，所有圆形模具的尺寸换算都可以用这个表格来查就可以了（比如，圆形蛋糕和圆形披萨等）。
圆形模具也是我们使用最多的一种模具。
如果您对于数学比较感兴趣的话，下面君之来介绍下计算的原理：这是圆模，方模的话，长*宽算算面积，和自家的算出百分比，所有原料按比例加减就好了。
其实就是计算了一下模具的底盘面积，再计算出百分比而已。
像6寸圆模面积=3.14*7.5（半径）的平方=177, 8寸面积=3.14*10的平方=314, 177/314 = 0.56，所以6寸差不多用8寸一半的料就行了。
这样的话，只要能算出面积，甭管是圆模换方模，方模换六角模，都能计算出合适的配料了的，便宜的，效果没有太大差距，而且，口感都很好，不添加香料，一样没有蛋腥味。
可想而知，外面蛋糕房卖的蛋糕也不会使用太贵的鸡蛋以及太高级的香料。
3、关于检测戚风是否烤熟的方法有两个，一是按上去有没有沙沙声，二是用牙签插入看看牙签上是否有残留物。
第一个方法个人不太认可，第二个方法虽然有用，但有时候也不太保险。
有时候牙签是干净的，蛋糕内部可能还有些湿润，并未完全熟透了，最好是按照自己制作的经验来综合判断。
比如我的烤箱，用170度烤约1个小时正好（长帝CVR900），你的烤箱呢？让它自己告诉你吧！（当然，最好将烘烤时间控制在一个合理的范围。
如果烤的时间太长，蛋糕内水分挥发过多，口感会偏干）4、成功的戚风不仅仅是外形完整不回缩，戚风的轻微开裂或者轻微回缩并不是什么严重的问题，松软细腻的口感比完整的外形更加重要。
4寸蛋糕大小参照图
4寸蛋糕大小参照图
4寸蛋糕大小参照图如下：
1、4寸蛋糕
4寸蛋糕就是10厘米的样子，如果蛋糕是方形，就是蛋糕的对角线长度是十点二厘米袭左右，如果蛋糕是圆形，就是这个蛋糕的直径是十点二厘米左右。
2、5寸蛋糕
蛋糕五寸为12.7cm，因为蛋糕寸为英寸，而1英寸=2.54cm，所以2.54*5=12.7cm。
蛋糕5寸和6寸的区别就是直径相差2.5cm 左右，一个人吃的话买5寸的蛋糕就可以。
3、6寸蛋糕
6寸蛋糕按照蛋糕的直径来换算的话，直径是大概15厘米，一般是供一到两个人吃的。
蛋糕尺寸换算表
2、6（英）寸
圆形6（英）寸蛋糕直径≈15cm
通常4英寸和6英寸蛋糕因其本身就比较小，所以很少有4英寸和6英寸方形蛋糕。
3、8（英）寸
圆形8（英）寸蛋糕直径≈20cm
方形8（英）寸蛋糕边长≈14cm
4、10（英）寸
圆形10（英）寸蛋糕直径≈25cm
方形10（英）寸蛋糕边长≈18cm
5、12（英）寸
圆形12（英）寸蛋糕直径≈30cm
方形12（英）寸蛋糕边长≈21cm
6、14（英）寸
圆形14（英）寸蛋糕直径≈35cm
方形14（英）寸蛋糕边长≈25cm
7、16（英）寸
圆形16（英）寸蛋糕直径≈40cm
方形16（英）寸蛋糕边长≈28cm
8、12（英）寸
圆形18（英）寸蛋糕直径≈45cm
方形18（英）寸蛋糕边长≈32cm
方形20（英）寸蛋糕边长≈35cm。
规则形蛋糕模具换算表(学员版)
换算方法：B模具的配方=换算系数X A模具的配方
圆形模具：
圆柱形体积的计算公式为：圆柱形的体积（V）=底面积（S）×高(h)
圆形蛋糕模的尺寸表（以三能模具为例）
规格
顶部内直径
底部内直径
高度
英寸
毫米
毫米
毫米
6寸圆形蛋糕模
152
147
70/75
7寸圆形蛋糕模
178
172
70/75
8寸圆形蛋糕模
203
197
75
9寸圆形蛋糕模
229
223
75
10寸圆形蛋糕模
254
248
80
12寸圆形蛋糕模
305
229
80
14寸圆形蛋糕模
356
350
80
方形模具：
方形体积的计算公式为：长方体体积V=长×宽×高
方形蛋糕模的尺寸表（以三能模具为例）
规格
长
宽
高
英寸
毫米
毫米
毫米
6寸方形蛋糕模
108
108
60
7寸方形蛋糕模
126
126
60
8寸方形蛋糕模
144
144
60
9寸方形蛋糕模
162
162
60
10寸方形蛋糕模
180
180
60
11寸方形蛋糕模
198
198
60
12寸方形蛋糕模
215
215
60
圆形模具、方形模具自换及互换系数表பைடு நூலகம்
烘焙模具尺寸换算
这里借鉴一下君之大神的表格来给大家做一个直观的说明:上面表格制作的非常详细,我们通过上面举例的查表方法即可准确的换算出不同模具间材料用量的多少,如果您对于数学没有概念的话,那么只要记住,所有圆形模具的尺寸换算都可以用这个表格来查就可以了(比如,圆形蛋糕与圆形披萨等)。
圆形模具也就是我们使用最多的一种模具。
如果您对于数学比较感兴趣的话,下面君之来介绍下计算的原理:这就是圆模,方模的话,长*宽算算面积,与自家的算出百分比,所有原料按比例加减就好了。
其实就就是计算了一下模具的底盘面积,再计算出百分比而已。
像6寸圆模面积＝3、14*7、5(半径)的平方＝177,8寸面积＝3、14*10的平方＝314,177/314＝0、56,所以6寸差不多用8寸一半的料就行了。
这样的话,只要能算出面积,甭管就是圆模换方模,方模换六角模,都能计算出合适的配料了因为蛋糕(包括披萨)不论大小,它们的高度都就是差不多的,主要区别在于底面积的大小,而圆形蛋糕的底面积就是我们小学就学过的πR2,所以举例来讲的话,8寸圆模换算成6寸圆模即为:(π×32)/(π×42)=9/16=0、56那么我们将8寸的所有原料用量乘以0、56即为6寸的用量了～通过以上的原理,我们也可以计算出各种方形模具的底面积比值,从而换算出原料的用量哦～TIPS:1、表里的数据就是根据计算得出的精确数值。
实际我们在换算的时候,可以取一个相对好计算的近似数值。
比如我们平时遇到最多的,将8寸的用量换算成6寸用量,按表中数值来说应该就是将所有配料乘以0、56,但为了计算方便,我们平时一般都就是将配料直接减半,也就就是乘以0、5了。
2、烘焙温度与时间的调整。
一般来说,烤焙体积越大的蛋糕,越应该使用低温慢烤。
因为如果蛋糕体积大,内部温度不易升高,如果用较高的温度来烤,很容易出现蛋糕表面已经糊了,而内部还没有熟的情况。
所以,如果您的蛋糕尺寸变大了,在烤的时候就必须适当降低温度,延长时间。
烘焙模具尺寸换算
这里借鉴一下君之大神得表格来给大家做一个直观得说明:上面表格制作得非常详细,我们通过上面举例得查表方法即可准确得换算出不同模具间材料用量得多少,如果您对于数学没有概念得话,那么只要记住,所有圆形模具得尺寸换算都可以用这个表格来查就可以了(比如,圆形蛋糕与圆形披萨等)。
圆形模具也就是我们使用最多得一种模具。
如果您对于数学比较感兴趣得话,下面君之来介绍下计算得原理:这就是圆模,方模得话,长*宽算算面积,与自家得算出百分比,所有原料按比例加减就好了。
其实就就是计算了一下模具得底盘面积,再计算出百分比而已。
像6寸圆模面积＝3、14*7、5(半径)得平方＝177,8寸面积＝3、14*10得平方＝314,177/314＝0、56,所以6寸差不多用8寸一半得料就行了。
这样得话,只要能算出面积,甭管就是圆模换方模,方模换六角模,都能计算出合适得配料了因为蛋糕(包括披萨)不论大小,它们得高度都就是差不多得,主要区别在于底面积得大小,而圆形蛋糕得底面积就是我们小学就学过得πR2,所以举例来讲得话,8寸圆模换算成6寸圆模即为:(π×32)/(π×42)=9/16=0、56那么我们将8寸得所有原料用量乘以0、56即为6寸得用量了～通过以上得原理,我们也可以计算出各种方形模具得底面积比值,从而换算出原料得用量哦～TIPS:1、表里得数据就是根据计算得出得精确数值。
实际我们在换算得时候,可以取一个相对好计算得近似数值。
比如我们平时遇到最多得,将8寸得用量换算成6寸用量,按表中数值来说应该就是将所有配料乘以0、56,但为了计算方便,我们平时一般都就是将配料直接减半,也就就是乘以0、5了。
2、烘焙温度与时间得调整。
一般来说,烤焙体积越大得蛋糕,越应该使用低温慢烤。
因为如果蛋糕体积大,内部温度不易升高,如果用较高得温度来烤,很容易出现蛋糕表面已经糊了,而内部还没有熟得情况。
所以,如果您得蛋糕尺寸变大了,在烤得时候就必须适当降低温度,延长时间。
教你如何把蛋糕方子变成你想要的尺寸
教你如何把蛋糕方子变成你想要的尺寸
最近新买了个10寸的大号蛋糕模具，可是却怎么也找不到10寸的方子。
去贴吧求助，终于有好心人给了我一个宝贝！
这是君之的蛋糕尺寸换算表，跟大家分享一下。
以后大家就可以随意的根据表格调整方子的大小了~
有木有很赞啊！
请叫我雷锋！
附赠方子一份：
蔓越莓酸奶蛋糕
主料
蛋糕粉 (80g) 、自制酸奶 (200g)
辅料
葵花籽油 (45g) 、白糖 (70g) 、柠檬汁 (一茶匙) 、鸡蛋 (4个) 、蔓越莓果干 (20克)
步骤
1、准备酸奶，鸡蛋，白砂糖，蔓越莓果干，油和蛋糕粉
2、模具底部先抹上油再把油纸垫上
3、蛋白和蛋黄分离
4、蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀
5、再把酸奶加入搅拌均匀
6、加入葵花籽油搅拌均匀
7、过筛蛋糕粉翻拌至无颗粒
8、蛋白里加入一茶匙柠檬汁
9、60克白糖分三次加入后打发
10、至偏中性状态，提起打蛋器呈现偏软小三角（烤箱150度上下火预热）
11、取3分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀
12、再回倒进蛋白糊里翻拌均匀
13、倒入模具里轻震几下上面加入蔓越莓果干
14、烤架加入倒数第二层放入模具，最下层烤盘里注入热水，时间60分钟后取出
15、等凉透后切块上桌，进入冰箱冷藏后再食用味道更佳。
18寸蛋糕多大
18寸蛋糕多大
18寸蛋糕的直径大约是45厘米左右。
蛋糕最早来源于西方，后来慢慢传到了中国，蛋糕的“寸”指的就是“英寸”，一般指蛋糕的直径。
1英寸约等于2.54厘米，因此18英寸大约相当于45.72厘米。
常见蛋糕尺寸：
1、6寸：圆形蛋糕直径15公分，方形达到14公分，2-4人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。
2、8寸：圆形蛋糕直接20公分，方形达到18公分，4-6人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
3、10寸：圆形蛋糕直径25公分，方形达到22公分，6-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
4、12寸：圆形蛋糕直径30公分，10-12人食用，方形达到了25厘米，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
5、14寸：圆形蛋糕直径35公分，12-14人食用，适用于公司、同学聚会。
6、16寸：圆形蛋糕直径40公分，14-16人食用，适用于各类中型庆典活动。
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方形‘圆形蛋糕尺寸换算表  配料大蛋糕再也不用浪费了！每年节约5百万元！！
使用范例：（1）把8英寸蛋糕做成12英寸，在竖列中找到“8”，在横列中找到“12”，它们所对应的“2.25”，就是换算倍数，用8英寸的配方中各项乘以2.25，所得到的就是12英寸的配方量。
（2）把12英寸蛋糕做成8英寸，在横列中找到“8”，在竖列中找到“12”，它们所对应的“0.44”，就是换算倍数，用12英寸的配方中各项乘以0.44，所得到的就是8英寸的配方量方形蛋糕计算原理与圆形相同，因此不一一列出，具体看计算方法就OK了计算原理：计算不同尺寸的模具所需要的材料用量，实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积差距。
一圆柱形体积的计算公式为：底面积×高。
实际制作中，尽管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一样的，那么体积的比值实际就是底面积的比值。
圆形底面积的公式是：π×半径的平方,实际上就是半径的平方的比值。
例如，8寸的蛋糕圆模：10寸的蛋糕圆模=8/2的平方：10/2的平方=16：25=1：1.56二正方体体积的计算公式为：底面积×高。
实际制作中，尽管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一样的，那么体积的比值实际就是底面积的比值。
方形底面积的公式是：边长的平方,实际上就是边长平方的比
值三不同尺寸的烤盘或长方体的换算，也可以使用同样的方法，计算他们底面积或体积的比值，就可以得出比例。