酒店员工培训管理制度.doc

酒店员工培训管理制度1

山东省华兴大厦

培训管理制度

一、培训总则

为规范酒店培训管理，使酒店培训工作做到严谨，科学，有序，实效，特制定本管理制度。本管理制度是酒店培训系统工程的最高纲领性文件，为酒店的培训工作提供全面的准和重要依据，酒店所有与培训相关的制度、活动和行为都必须遵照本管理制度执行。

二、培训目标

通过培训不断提高员工的知识水平、工作能力和职业素养，为酒店提供优秀的管理人员、技术人员、业务人员和服务人员，使员工知识与能力不足和态度不积极而产生的人力资源成本浪费控制在最小限度。

三、培训形式

培训根据当前形式分为酒店出资及个人出资。培训形式包括内部培训、外部培训和员工自我培训。内部培训又分为入职培训、在岗培训、外派培训及考察学习等四类。外部培训指政府法令规定的培训、由政府单位主办及核定的技职资格认定课程培训等。员工自我培训指员工自己主动参加的社会培训。

四、员工培训的权利与义务

（1）酒店在不影响员工本职工作的前提下，有权利要求员工参加与岗位相关的培训活动。

（2）员工有义务参加酒店安排的各种培训活动，并达到培训要求的效果。

（3）培训活动结束后，员工应把所学知识和技能运用到日常工作中。

（4）员工个人出资的自我培训一般只能利用业余时间。如需要部门配合调整工作时间的，本人提出申请，经部门经理批准同意方可做出工作时间的调整。

（5）酒店出资外派培训的员工，在培训之日起，必须与酒店签订培训合同，须按培训合同规定的服务年限为酒店服务，如提前辞职，对酒店为其支付的培训费用按以下培训出资比例赔偿。

（注：培训出资核算含学员的培训报名费、证件费、培训费、往返交通费、食宿费等）

2000元以内（服务期为一年）；

2001-5000元（服务期为两年）；

5001-10000元（服务期为三年）；

10001元以上（服务期为五年）。

五、培训的组织

（1）酒店的培训分为一级培训和二级培训，一级培训包括入职培训、外派培训、考察学习和专项培训，一级培训由综合办公室负责组织；二级培训主要包括部门的专业技能培训，由各部门负责组织。

（2）综合办公室是培训的责任部门，综合办公室主任全面负责酒店所有一级培训活动的统筹和规划，综合办培训员负责具体的实施和控制。

（3）酒店各部门经理及其他管理层协助综合办公室进行一级培训的实施，

同时在酒店整体培训计划下组织好本部门的二级培训，各部门须确定二级培训员名单，人员如有变动，须及时报送综合办公室。

（4）各部门必须定期根据需要，组织本部门的二级培训，综合办公室培训员将随时监督各部门的二级培训。

六、培训经费

（1）酒店每年必须为培训制定一定比例的预算，并按照预算金额全面实施培训。酒店的培训费用要严格使用，做到专款专用。

（2）酒店的培训费用主要由直接费用与间接费用构成。直接费用包括外部聘请培训讲师的费用、购买书籍音像教材的费用、场地使用和器材使用的费用、学员的学费；间接费用主要包括受训人员培训期间的酒店按正式出勤发放的各种薪资。

（3）受训人员参加短期一个月培训的，享受全额的基本工资和绩效工资。培训时间在一个月以上的，只享受60%基本工资。

（4）由酒店组织员工参加的外部培训，员工达到预定目标并取得相应资格证书的，由酒店报销全部学习费用和差旅费用；达不到预定目标的，学员自行承担全部费用的50%。

七、员工培训出勤管理

（1）员工应按时参加综合办公室组织的各项培训。如因事不能参加者，应填写培训请假单，并报上级主管核准后，于培训开始前一天交至综合办公室备查。因特殊情况不能提前请假者，必须向综合办公室培训员说明，并及时补办请假手续。原则上培训不占用员工上班时间。

（2）新入职员工必须自觉积极地参加“入职培训”，无故不参加“入职培训”，综合办公室可将新入职员工予以辞退。凡酒店新入职的员工试用期内未参加入职培训的，不得转为正式员工。

（3）新入职员工入职培训结束后必须参加由综合办公室组织的入职转正考核，考核不合格的新员工有一次补考的机会。

（4）员工参加培训必须严格遵守考勤制度，按时出勤，不迟到，不早退。

（5）员工参加培训，必须在员工培训签到表上亲笔签到以示出勤。严禁代签，一旦发现，代签员工和被代签员工双方均按缺勤论处。

（6）综合办公室以签到为凭证，将参训学员的培训记录登记在册，并归入员工人事档案中保存。

八、各项培训工作制度

（一）入职培训制度

1、参训对象：每位新入职员工。

2、培训内容：

（1）公共知识培训：培训时间为期三天（根据新员工入职情况安排），培训内容不少于10个课时。由综合办公室实施培训，培训内容包括酒店基础知识概述、华兴大厦酒店概况、酒店服务意识、员工手册、饭店行业服务礼仪实施细则、消防安全、质检条例、参观酒店等。

（2）部门工作培训：培训时间自行安排，培训内容不少于10个课时。由部门经理或部门专职培训员负责实施培训，培训内容包括部门经理代表整个部门对新员工表示欢迎及介绍新员工认识部门其他人员、部门内组织架构、部门职责、

酒店管理规范、基本专业知识技能（根据岗位说明书SOP讲授）、工作程序与方法技能（根据工作流程讲授）、岗位的关键业绩领域及关键业绩指标、岗位工作案例分析等。

（3）部门间工作培训：此项培训主要为新任或晋升的主管以上职位人员设计，培训时间为期1个月（试用期内完成），培训内容为每部门不少于2个课时的培训。由各部门经理与综合办公室共同实施完成，培训内容主要包括该部门人员介绍、该部门主要职能、本部门与该部门联系事项、部门之间工作配合要求等。培训完成后，员工应向部门及综合办公室提交一份总结报告。

3、入职培训的评估

（1）公共知识培训后试用期结束时由综合办公室对新员工进行入职转正考核，不合格者应参加补考。

（2）部门内工作培训的考核由部门经理负责，试用期员工的技能考核评估由部门安排，综合办公室抽查完成。

（3）部门间工作培训，由部门经理根据员工的总结报告进行评估，发现不足时要提出修正要求，并重新总结。

（二）岗位专业技能培训制度

1、培训员：酒店各部门负责人应高度重视员工的专业技能培训工作，亲自或指派业务熟练、语言表达能力强、有奉献精神的部门中员工担任负责本部门员工专业技能的培训。

2、参训者：包括本部门全体员工。

3、培训程序：