食品质量手册
食品质量安全手册
食品质量安全手册食品质量安全手册是为了确保食品质量和安全而制定的一系列标准和操作程序。
以下是一个简化的食品质量安全手册示例，包括从食品采购到餐桌的整个过程中的关键控制点。
一、采购1. 在持有《食品卫生许可证》的单位选购食品。
2. 选购食品时要查看标识，确保符合标识要求，包括品名、配料表、生产日期、保质期限、保存条件等。
3. 选购肉品、熟食、豆制品和保健食品时，应查验相应的检疫合格证、熟食送货单、豆制品送货单和保健食品批准证书。
4. 辨别感官性状异常的可疑食品，不购买质量不可靠的产品。
二、存储和处理1. 保持食品储存区域的清洁，避免交叉污染。
2. 生熟食品应分开存放，避免相互污染。
3. 定期检查食品的保质期限，过期食品不得使用。
4. 食品处理过程中应保持手部清洁，使用洗手液并烘干。
5. 使用经过适当消毒的容器和工具处理食品。
三、烹饪和销售1. 确保烹饪温度和时间足够，以杀死细菌和病毒。
2. 烹饪过程中应保持清洁，避免交叉污染。
3. 销售食品时应保持环境清洁，避免食品受到二次污染。
4. 对食品进行适当的保温或冷藏，确保食用时温度适宜。
5. 确保食品包装严密，防止食品受到外部污染。
四、卫生和培训1. 员工应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴清洁的工作服和口罩等。
2. 对员工进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
3. 定期对食品安全管理制度进行审查和更新，确保其始终与当前法规和标准保持一致。
4. 建立食品安全事故应急预案，以便在发生食品安全问题时迅速采取措施。
5. 鼓励顾客提供食品安全方面的反馈和建议，持续改进食品安全管理。
以上是一个简化的食品质量安全手册示例，实际操作中可能还需要考虑更多因素和细节。
请注意，这只是一个示例，具体操作应根据实际情况和当地法规进行调整和完善。
食品质量安全管理手册
食品质量安全管理手册一、总则1.1 编制目的为确保食品安全，提高食品质量管理水平，保障消费者身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际情况，制定本手册。
1.2 适用范围本手册适用于公司内所有食品生产、加工、储存、运输、销售及售后服务环节的质量安全管理。
1.3 质量方针严格遵守国家法律法规，持续改进，追求卓越，为顾客提供安全、优质、健康的食品。
二、组织架构与职责2.1 组织架构公司设立食品安全管理部，负责食品质量安全的全面管理工作。
各部门设质量安全管理人员，负责本部门的质量安全管理工作。
2.2 职责（1）食品安全管理部：负责制定、修订和完善食品安全管理制度，组织内部审核、管理评审，对食品安全事故进行调查和处理。
（2）生产部门：负责生产过程中的质量安全控制，确保生产环境、设备、人员符合要求。
（3）采购部门：负责供应商的评价、选择和管理，确保原辅材料、包装材料等符合食品安全要求。
（4）销售部门：负责销售环节的质量安全控制，确保产品在运输、储存、销售过程中的质量安全。
（5）人力资源部门：负责组织员工培训，提高员工食品安全意识和技能。
三、食品安全管理制度3.1 原辅材料采购管理制度（1）采购部门应建立供应商评价制度，对供应商进行审核、评价，确保供应商具备合法资质。
（2）采购部门应建立原辅材料验收制度，对原辅材料进行检验，确保原辅材料符合食品安全标准。
3.2 生产过程管理制度（1）生产部门应制定生产工艺流程、操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。
（2）生产部门应建立生产设备、工器具的清洗、消毒制度，防止交叉污染。
3.3 产品检验管理制度（1）品质部门应制定产品检验规程，对产品进行检验，确保产品符合食品安全标准。
（2）品质部门应建立产品留样制度，对留样产品进行定期检查，确保产品质量稳定。
四、食品安全风险控制4.1 风险识别与评估公司应定期进行食品安全风险识别和评估，分析可能导致食品安全事故的因素，制定相应的预防措施。
食品质量安全制度手册
第一章总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本手册。
第二条本手册适用于本单位所有食品生产、经营、加工、储存、运输等环节，旨在规范食品质量安全行为，确保食品质量安全。
第三条本单位应建立健全食品质量安全管理制度，明确各部门、各岗位的职责，加强食品质量安全监管，确保食品质量安全。
第二章组织机构及职责第四条成立食品安全管理委员会，负责本单位食品质量安全工作的组织、协调、监督和检查。
第五条食品安全管理委员会组成如下：1. 主任：由单位主要负责人担任；2. 副主任：由分管食品安全工作的负责人担任；3. 成员：由生产、经营、质量、技术、财务、人力资源等部门负责人组成。
第六条食品安全管理委员会职责：1. 贯彻执行国家、地方有关食品质量安全法律法规和政策；2. 制定、修订和完善本单位食品质量安全管理制度；3. 组织开展食品质量安全培训、宣传教育活动；4. 定期检查食品质量安全状况，对存在的问题及时进行整改；5. 对违反食品质量安全规定的行为进行处理。
第七条各部门、各岗位的职责：1. 生产部门：负责生产过程的食品质量安全控制，确保生产出的食品符合国家标准；2. 经营部门：负责采购、储存、销售食品的质量安全监管，确保食品来源可靠、质量合格；3. 质量部门：负责对食品进行质量检验，确保食品质量安全；4. 技术部门：负责食品生产技术的研发、改进和推广应用；5. 财务部门：负责食品质量安全资金的预算、使用和管理；6. 人力资源部门：负责食品质量安全人员的招聘、培训、考核和奖惩。
第三章食品质量安全管理制度第八条食品采购制度1. 采购部门应选择具有合法资质、信誉良好的供应商；2. 采购食品时应索取相关证明材料，如生产许可证、产品合格证等；3. 采购的食品应符合国家标准，不得采购来源不明、质量不合格的食品。
第九条食品储存制度1. 食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，防止食品受到污染；2. 食品应分类存放，避免交叉污染；3. 食品储存温度、湿度应符合要求，定期检查食品储存条件；4. 超过保质期的食品应及时处理，不得继续销售。
食品安全质量手册(省局新要求)
Q/JH 湖南济海食品有限公司企业标准JH -SC-A0食品安全管理手册2021-10-10 发布2021-12-10实施湖南济海食品有限公司发布目录01、进货查验记录管理制度……………………………………………JH -SC-0102、生产过程控制管理制度……………………………………………JH -SC-0203、出厂检验记录管理制度……………………………………………JH -SC-0304、食品安全自查管理制度……………………………………………JH -SC-0405、从业人员健康管理制度……………………………………………JH -SC-0506、不安全食品召回管理制度…………………………………………JH -SC-0607、食品安全事故处理管理制度………………………………………JH -SC-0708、食品安全追溯管理制度……………………………………………JH -SC-0809、食品销售记录管理制度……………………………………………JH -SC-0910、食品原材料采购、检验管理制度…………………………………JH -SC-1011、食品运输、储存、交付控制管理制度……………………………JH -SC-1112、工具设备清洗、消毒管理制度……………………………………JH -SC-1213、安全生产管理制度…………………………………………………JH -SC-13一、进货查验记录管理制度JH -SC-01为确保人民群众身体健康和人身安全，进一步加强进货管理，严把食品质量关，保护消费者的合法权益，制定本制度。
（一）所有生产经营企业必须执行食品进货检查制度。
（二）按照食品质量法的规定，进货检查验收制度的内容主要是：1、验明食品合格证明，食品合格证明（包括食品合格证、合格印章等），是生产者出具的证明出单位食品的质量经过检验，符合相应要求的标志。
在对进货食品进行检验时，首先应当检验食品的合格证明，如果食品没有合格证明，销售者应拒收。
食品质量安全管理手册
食品质量安全管理手册1. 引言食品质量安全是关系到人类健康的重要问题，同时也是制造和销售食品的生产企业关注的核心问题。
为了确保食品质量和安全，许多企业已经建立了质量安全管理系统。
本手册提供一个食品质量安全管理系统的范本，可以帮助企业建立自己的食品质量安全管理系统，并确保食品的质量和安全。
2. 食品质量管理2.1 质量保证质量保证是确保食品质量的方法。
为了实现质量保证，应采取下面的措施：1.确保原材料的质量2.确保工艺的稳定性3.检查和验证产品质量2.2 检验和检测在生产和销售环节中，应采取以下措施确保食品质量：1.采样和检验原材料2.检测生产过程中可能存在的污染源3.定期检查和检测生产工艺，防止生产流程中出现质量问题4.对产品进行定期检测和检验3. 食品安全管理3.1 食品安全生产食品安全生产是确保食品安全的重要措施。
在生产和销售环节中，应采取以下措施确保食品安全：1.严格控制原材料2.确保生产环境的清洁卫生3.确保生产人员操作规范4.定期对生产流程实施风险评估5.采取行动防止食品污染和感染3.2 检测和检测设备为了确保食品安全，应采取以下措施：1.确保检测设备的准确性和可靠性2.定期检测和维护检测设备，以保证其正常工作4. 食品质量安全审核为了保证食品质量和安全，应在生产和销售环节中定期进行质量安全审核，包括以下内容：1.采样和检验原材料2.检查和验证生产工艺流程3.对产品进行定期检测和检验4.进行安全生产评估和安全风险评估5.定期检查和检测检测设备，以保证其正常工作5. 总结食品质量安全管理是确保食品质量和安全的重要措施。
为了确保食品质量和安全，企业应建立自己的质量安全管理系统，并对其进行定期检测和检验。
只有这样，才能确保食品质量和安全。
食品质量安全管理手册
食品质量安全管理手册一、引言食品质量安全管理是保障消费者健康和满足食品安全要求的重要工作。
本手册旨在建立食品质量安全管理制度，明确相关职责和程序，确保食品质量和安全。
本手册适用于本公司所有食品生产、加工和销售环节。
二、质量管理体系1. 公司质量政策本公司始终坚持“质量第一，安全第一”的质量方针，不断提高食品质量，确保食品安全。
2. 质量管理目标本公司制定了具体的质量管理目标，并每年进行评估和调整，以确保可持续发展。
三、食品生产管理1. 原材料采购严格按照供应商选择标准进行原材料采购，确保原材料质量稳定、安全。
2. 生产工艺控制严格按照生产工艺流程进行操作，确保产品质量。
定期对生产设备进行检查和维护。
3. 卫生管理建立和执行严格的卫生管理制度，确保生产环境卫生。
四、食品销售管理1. 产品溯源建立产品追溯制度，确保能够追溯到产品的生产、加工和销售信息。
2. 储存和运输建立储存和运输管理制度，确保产品在储存和运输过程中不受污染。
3. 客户投诉处理建立客户投诉处理制度，及时处理客户投诉，并对投诉进行跟踪和分析，以改进产品质量。
五、食品安全管理1. 食品安全法律法规遵守严格遵守国家和地方食品安全法律法规，确保产品合法合规。
2. 食品安全意识培训定期开展员工食品安全意识培训，提高员工的食品安全意识。
3. 应急预案建立食品安全应急处置预案，确保在发生食品安全事故时能够及时有效处置。
六、质量安全管理责任各部门负责人要切实履行质量安全管理责任，确保质量安全管理制度得到执行。
七、质量安全管理体系文件管理建立和维护完整的质量安全管理体系文件，确保文件的有效性和及时更新。
结语本公司质量安全管理手册将作为公司质量安全管理的具体操作指南，所有员工都要严格遵守并不断完善。
只有做到严格执行，才能确保产品质量和食品安全。
八、监督和审核1. 内部审核定期进行内部审核，评估质量安全管理体系的有效性和符合性。
通过内部审核，发现问题并及时改进。
食品质量与卫生安全管理手册
食品质量与卫生安全管理手册第一章总则一、为了确保食品质量和卫生安全，本企业制定了本手册。
本手册适用于本企业所有食品生产、加工、储存、运输和销售的环节。
二、所有员工都要认真学习本手册的内容，遵守相关规定，严格执行各项食品质量和卫生安全管理制度。
三、本手册内容将不定期修订更新，员工须随时关注最新版本，确保遵循最新的管理要求。
第二章食品质量管理一、本企业生产的食品必须符合国家相关的食品质量标准，保证食品的安全、卫生和营养价值。
二、生产过程要严格遵循制定的操作规程，确保生产过程中的卫生、温度控制和原材料质量符合规定。
三、对生产过程中的关键环节和关键设备进行定期检验、维修和保养，确保生产设备的稳定运行。
四、食品加工过程中必须严格遵守食品安全标准，保持生产环境的整洁和卫生。
五、对成品食品进行严格的质量检验，确保不合格食品不得流入市场。
第三章卫生安全管理一、食品生产过程中必须执行严格的卫生管理制度，确保食品生产环节的卫生安全。
二、员工在生产过程中必须佩戴统一的工作服，严格执行个人卫生标准。
三、食品储存、包装和运输过程中必须保持环境的干净、整洁，杜绝异味和异物污染。
四、员工在生产过程中必须定期接受食品安全知识培训，提高对食品安全的重视和理解。
五、发现食品安全问题必须立即上报，采取相应措施，确保问题得到及时解决。
第四章监督管理一、本企业将定期邀请相关监督部门对食品生产环节进行检查，并接受监督部门的监督和指导。
二、员工有权举报发现的食品质量和卫生安全问题，企业将对举报人进行保护，并进行调查处理。
三、企业将建立食品质量和卫生安全档案，确保每一批食品的质量和安全情况都有记录可查。
四、企业将对食品质量和卫生安全问题进行定期分析和评估，及时采取改进措施，持续改善管理水平。
第五章罚则一、对违反食品质量和卫生安全规定的员工，将根据情节轻重进行相应的处罚，包括警告、罚款、调离岗位甚至开除。
二、对于造成食品质量和卫生安全事故的员工，将视情节进行相应处理，并需承担相应的法律责任。
食品行业质量手册
食品行业质量手册一、简介食品安全一直是人们关注的热点问题，而食品行业的质量问题是影响食品安全的主要因素之一。
因此，制定和实施质量手册对于食品行业来说至关重要。
本手册介绍了食品行业质量管理的各项要求和实施细节，以及相关法律法规的说明，旨在帮助食品厂家制定和实施更全面、更严格的质量管理制度，保障食品安全。
二、质量管理的基本原则1.结合国家法律法规，保证食品生产的合法性；2.实施全员质量管理，养成优秀的质量意识和行为；3.实施生产过程控制，确保产品质量；4.实施持续改进，不断提高质量管理水平。
三、质量管理要求1. 公司管理要求1.建立完整的质量管理制度，并将其与公司的目标、计划和工作流程相一致；2.设立质量管理部门，负责公司质量管理工作；3.为质量管理人员提供必要的培训和技术支持；4.建立风险评估机制，制定应急预案，确保食品安全。
2. 生产过程控制要求1.明确生产过程中可能存在的质量问题，并采取相应防范措施；2.从原料采购到成品交付，严格控制环节；3.加强生产过程的检测和分析，发现问题及时处理。
3. 产品检验要求1.建立完整的产品检验体系，根据国家质量标准进行检测；2.对检验结果进行有效的处理和分析，及时反馈生产过程。
四、质量管理实施细节1. 原料采购1.检查原材料供应商的质量管理制度和检测体系；2.对原材料进行严格的检验和把关。
2. 生产过程1.在生产过程中进行全过程控制，建立生产记录；2.严格执行卫生操作规程，以确保食品安全；3.保证生产环境及设施的清洁，定期进行清洁和消毒。
3. 检验过程1.对产品进行全面检查，特别是对关键环节进行检验；2.将检验结果记录并进行统计分析。
五、法律法规为了确保食品安全，国家也发布了一系列的法律法规，在食品行业进行质量管理时，还需要严格遵守相关法律法规。
六、制定并执行质量管理制度对于维护食品行业的形象、保障食品安全至关重要。
食品行业的生产过程中涉及到许多环节，企业需要注意在每个环节严格执行质量要求，保障食品的质量和安全。
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食品实业有限公司质量手册目录一、质量管理方针 (4)二、质量管理目标 (5)三、任命书 (6)四、组织结构图 (7)五、质量管理职责 (8)（一）总经理职责 (8)（二）质量负责人职责 (8)（三）生产部/经理职责 (8)（四）销售部/经理职责 (9)（五）车间主管职责 (9)（六）质量部/主管职责 (10)（七）采购人员职责 (11)（八）化验员职责 (11)（九）操作人员职责 (12)（十）维修人员职责 (12)（十一）仓库保管员职责 (12)六、环境卫生管理制度 (14)（一）厂区卫生管理制度 (14)（二）生产车间卫生管理制度 (14)（三）仓贮卫生管理制度 (15)（四）设备维修、清洗、保养制度 (16)七、生产过程质量控制要求 (18)（一）原辅料采购查验制度 (18)（二）添加剂使用管理制度 (19)（三）关键质量控制点作业指导书 (19)（四）生产过程质量控制制度及考核办法 (20)（五）产品出厂检验制度 (21)八、人员培训管理制度 (23)（一）食品安全知识培训制度 (23)（二）食品生产从业人员健康及卫生管理制度 (23)（三）专业技术人员管理制度 (24)九、产品标识标注管理制度 (25)十、产品标准使用管理制度 (26)十一、计量器具使用管理制度 (27)十二、化验室管理制度 (28)十三、产品运输过程管理制度 (29)十四、产品销售管理制度 (30)十五、消费者投诉受理制度 (32)十六、企业诚信管理制度 (33)十七、企业技术文件管理制度 (36)十八、不安全（不合格）产品召回及处理制度 (38)十九、食品安全事故处理制度 (41)二十、关键岗位责任制 (44)二十一、关键岗位责任书 (46)二十二、食品安全突发事件应急预案 (48)二十三、食品安全风险监测信息收集评估制度 (51)二十四、食品生产企业废弃物管理制度 (54)二十五、食品安全自检自查与报告制度 (56)一、质量管理方针一、质量方针：“坚持客观、科学、公正原则，以质量求发展，满足顾客需求”。
二、本公司在制定质量方针时应确保：1、与本公司企业宗旨“敬业、勤奋、求实、创新”相适应。
2、信守对顾客的保证与承诺，以国家法律法规为准则，以标准为判断依据，以手册为行动指南，竭诚为顾客提供优质服务。
3、质量方针应提供制定和评审质量目标的框架。
4、在全公司内部传达、沟通，使全体员工理解和执行。
5、加强机构内部质量管理，增强人员质量意识和业务素质，持续改进工作，不断提高本公司的信誉度和权威性。
6、对方针和持续适宜性进行评审和修订，以适应不断变化的内外环境。
7、质量方针由总经理批准发布，修订后应重新批准发布。
二、质量目标总经理组织并策划在本公司质量方针的框架下制定本公司的质量目标，并把质量目标进行分解至各部门，确立各部门的质量目标。
质量目标是可测量或考核的。
本公司组织定期对质量目标进行考核评审，保证质量目标的适应性。
质量目标：产品出厂合格达到100%；顾客满意率达到95%以上；原辅材料合格率100%。
由质量部门定期向质量负责人汇报出厂检验的情况，由销售部门负责顾客满意率的考核，采用问卷形式的市场调查表，每季度考核一次，每次10份，并对调查建议和意见进行整改和改进。
三、任命书为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足要求，经研究决定、任命：担任企业质量安全第一责任人担任办公室主管担任质量负责人兼经营部主管担任质管部主管担任生产部主管担任质量检验员质量负责人具有以下职责和权限：贯彻有关法律法规和规章，制定并实施公司的质量方针、质量目标：负责公司质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件，各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门的质量职能执行情况；负责处理生产过程中与质量有关的问题，对最终质量负责；提出质量工作计划和质量改进的要求。
总经理：2017年08月01日四、组织结构图五、质量管理职责（一）总经理职责1、负责建立健全生产经营指挥管理系统，并对生产经营管理统一领导，全权负责。
2、贯彻执行国家有关法律、法规和政策。
3、以顾客满意为目标，确定并且满足顾客需求，持续提高顾客满意，对产品服务质量全面负责。
4、组织制定质量方针和质量目标，建立健全质量体系，抓好质量管理工作，主持处理质量问题。
5、批准和颁布质量手册。
6、聘任中层管理人员，明确其职责和权限。
7、领导组织内部评审，并对其实用性，有效性负责。
8、负责对质量管理工作体系有关事宜的外部联络。
（二）质量负责人职责1、负责组织建立质量体系，并监督其实施，组织制定质量改进；2、组织和协调质量相关的各项事宜；3、负责与质量管理有关事宜的外部联络。
4、协助总经理贯彻有关法律法规和规章，参与制定并实施公司的质量方针、质量目标，对质量体系的有效性向本公司负责。
（三）生产部/经理职责1、协助总经理贯彻有关法律法规和规章，参与制定并实施公司的质量方针、质量目标，对质量体系的有效性向本公司负责。
2、负责处理生产过程中与质量有关的问题，对最终质量负责；提出质量工作计划和质量改进要求。
3、负责各项生产计划的落实和实施。
保证生产安排能满足交货合同要求。
4、负责技术和质量保证工作，抓好关键点控制，发现问题及时组织解决和处理。
5、负责文明安全生产的管理工作。
（四）销售部/经理职责1、协助总经理贯彻有关法律法规和规章，制定并实施公司的质量方针、质量目标。
2、负责特殊合同评审后的审批。
3、负责处理与经营、销售有关的问题，提出销售工作计划和工作改进的要求。
4、在总经理的领导下，独立负责贮存、运输、产品销售、市场开发等工作。
5、掌握本公司产品销售情况，及时了解质量声誉，对顾客质量反馈负责。
（五）车间主管职责1、组织建立和完善生产指导系统，编制生产计划，检查生产工作，确保生产任务的完成。
2、根据生产计划，搞好人员调配，严明责任，努力降低成本。
3、对原辅材料投入使用前检验是否合乎标准。
4、抓好设备技术管理，搞好技术创新工作，建立设备台帐，并对有关设备进行定期检修和维护保养，提高设备完好率和利用率。
5、负责技术和质量保证工作，抓好关键控制点，发现问题及时解决和处理。
6、抓好不合格产品的控制管理，对于可能出现的问题提出纠正和预防措施。
7、定期组织安全、环保、卫生大检查，落实安全措施及安全责任制，督促整改。
8、定期对生产一线人员培训。
（六）质量部/主管职责1、负责组织领导本公司的质量检验工作，贯彻质量是企业生命的原则，解决质量问题。
2、负责组织产品实现过程的策划，审批工艺技术文件。
3、参与解决生产过程中的技术问题和生产工艺改进。
4、负责新产品研发签定工作，满足质量和市场需求。
5、负责本公司计量管理工作，确保检验、测量和试验设备和精度满足工艺要求。
6、负责检验程序的审批，及组织不合格品的评审处置。
7、负责与产品有关的纠正与预防措施组织协调。
8、负责原辅料入厂的检验工作，实行一票否决制。
9、负责成品及半成品的感观鉴定工作。
10、负责向顾客提供产品的质量报告。
（七）采购人员职责1、在总经理的领导下，负责公司的物流系统、品行销及市场开发等工作。
2、编制制定月销售计划、年销售计划及回款计划。
3、搞好市场调研和预测，为产品研发提供信息。
4、建立健全公司销售网络。
5、负责常规合同的签字、评审、修订工作，做到“重合同、守信誉”。
6、处理好用户投诉事宜。
7、负责销售货款结算和清理。
8、负责产品宣传及售后服务工作。
（八）化验员职责1、化验员经技术监督部门培训合格后，持证上岗。
2、严把化验关，不合格产品不得出厂，保证出厂产品合格率100%。
3、严格按检验计划和检验规程进行产品检验工作，按检验质量标准对产品卫生指标、理化指标做出检验结论。
4、对不合格项进行复查，找出问题。
5、确保检验项目齐全，数据准确，检验记录清楚、真实，并对检验结果负责，及时将结果通知有关部门、岗位。
6、协助抓好质量过程控制和质检工作。
7、负责提供“生鲜牛乳等级检验报告单”。
8、负责辅助原料的进厂的各项指标检验，并提供化验单。
（九）操作人员职责1、严格按操作规程操作，满足生产需要，严禁违规操作。
2、每天班前对设备进行一次全面巡视，发现隐患难与共及时排除，自己解决不了的找技术人员协助解决维修，并做好记录。
3、及时检查设备的运行情况，做好维护保养工作，提高设备完好率。
4、负责搞好设备卫生和环境卫生。
（十一）维修人员职责1、熟悉各种设备结构、技术性能和完好标准，能够熟练地拆卸和组装。
2、随时掌握各种设备的运转情况，指导操作人员合理维修和保养设备，制止违规操作，搞好设备的完好率。
3、及时维修设备，保证生产正常运行。
4、在维修工作中要坚持修旧利废，节约挖潜，并要正确使用，妥善保管维修工具，减少损失浪费。
5、对于关键设备要重点维护、保养，每天例行巡检与保养，检查运行及时处理。
（十）仓库保管员职责1、仓库内物资摆放整齐。
2、负责建立健全实物保管帐和实物登记卡。
3、掌握各种材料规格的进、出、存动态，及时通知有关部门。
4、负责做好仓库卫生、安全工作，做好防霉、防鼠工作。
5、执行出入库规定，严格履行出入库手续。
6、负责定期实物盘点，使帐、卡、物一致。
7、掌握原辅料、成品的技术标准。
8、对库房温度湿度等存储条件进行监控，保证存储条件达到规定要求。
六、环境卫生管理制度（一）厂区卫生管理制度1、厂区每天早晨上班前有专人清扫。
2、厂区内不准吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔废弃物。
3、划定各部门卫生区域，并负责保持清洁干净，发现垃圾和杂物追究责任人的责任。
4、厂区内不准存放垃圾，垃圾应存放在厂区指定位置，用塑料袋包装，不得泄漏，有卫生专职人员每天清理外运。
5、厂房的门窗由责任人在停机时清洗，应时刻保持干净，纱网、风帘、门窗齐全有效，阻挡蚊蝇进入车间。
6、进入厂区的车辆，原材料等应放在指定的位置，不得随意乱放。
7、厂区内不得存放有毒、易燃及腐蚀性、污染性、易挥发物品。
8、全体员工负责自己工作区卫生，坚持班前班后经常打扫，养成周末车间的清扫卫生的习惯。
（二）生产车间卫生管理制度1、凡感染或接触过传染性疾病的人员不得参加工作。
2、流血时应对伤口采取正确的包扎方式，有严重割伤、烫伤或伤口感染的人员应避免从事接触产品、原料、包材及水的工作。
3、所有进入车间的人员都应穿着全套整洁的工作服装，包括工作服、工作帽及工作靴或工作鞋。
4、工作服上除了必要的拉链、搭扣外不应有其他装饰，如领带、纽扣、流苏、针饰等，并随时检查、修补。
5、工作服、工作帽及工作靴或工作鞋不应穿出工作区域，否则需要重新消毒后才可在工作区使用。
6、当用手直接接触原料、包材或产品时应及时消洗消毒，防止污染。
7、在生产车间工作时，应及时更换破损或过脏的手套。
8、生产车间内的生产设备、部件表面应保持干净，无灰尘、无废的标签、无铁青焊渣等。