黑芝麻馅的做法
厨房美食菜谱：南瓜黑芝麻馅包子的做法
厨房美食菜谱：南瓜黑芝麻馅包子的做法
上次遇到卖小南瓜的，就买了10块钱的5斤，不过我不太会挑，所以有一部分挺嫩的，蒸来吃的时候不是很好吃，这种小南瓜那些熟透的，蒸了之后，甜甜的，是非常的香的，感觉有栗香味，可是这种不够老的，就不行了，不好吃，于是我就想了个办法，正好要蒸馒头的时候，就做了这个南瓜馅，想不到味道还是真不错呢，宝宝都特别喜欢吃，再也不用担心他不吃南瓜了。
食材
主料：
面粉200g
黑芝麻
南瓜泥200g
白砂糖适量
酵母粉适量
步骤
1.小南瓜蒸熟
2.用勺子压成泥，然后放入洗过的黑芝麻
3.放入适量的白砂糖
4.搅拌均匀并压成泥
5.发酵好的面团
6.分成大小均等的剂子
7.擀面皮
8.放入黑芝麻南瓜泥
9.包好包子
10.都包好了醒几分钟
11.放入蒸笼，开锅20分钟即可
小贴士：可以静置20分钟醒一下。
元宵馅的做法与材料配方30种
元宵馅的做法与材料配⽅30种糯⽶500克，⼤⽶75克，⿊芝⿇70克，⽩糖粉300克，⾯粉50克，板化油200克，⽩糖及⿇酱各适量。
制作⽅法 1.将糯⽶、⼤⽶淘洗⼲净，浸泡48⼩时，⿇前再清洗⼀次。
⽤适量清⽔磨成稀浆，装⼊布袋内，吊⼲成汤圆⾯。
2.将芝⿇去杂质，淘洗⼲净，⽤⼩⽕炒熟、炒⾹，⽤擀⾯杖压成细⾯，加⼊糖粉、⾯粉、化猪油，揉拌均匀，置于案板上压紧，切成1.5厘⽶见⽅的块，备⽤。
3.将汤圆⾯加清⽔适量，揉匀，分成30坨，分别将⼩⽅块⼼⼦包⼊，成圆球状的汤圆⽣坯。
4.将⼤锅⽔烧开，放⼊汤圆后不要⼤开，待汤圆浮起，放少许冷⽔，保持滚⽽不腾，汤圆翻滚，⼼⼦熟化，⽪软即熟。
5.⾷⽤时随上⽩糖、⿇酱⼩碟，供蘸⾷⽤。
枣泥汤圆⾷谱原料糯⽶粉5000克，⽩糖1500克，熟⾯粉1250克，枣泥250克，⼤油500克。
制作⽅法 1.将⽩糖掺上⼤油、枣泥和1000克熟⾯粉搓勾。
2.再⽤250克熟⾯粉加⽔打成浆糊，加⼊馅内揉匀，⽤⼑拍紧，切成400克馅块备⽤。
3.糯⽶粉放⼊筐内，将馅块浸⽔，倒⼊糯⽶粉内滚动，反复6⼀8次即成。
4.锅内加⽔烧开，下⼊元宵，边下边⽤⼿勺将开⽔推转，煮⾄汤圆浮起即可。
桔露汤圆⾷谱原料 主料：蜜橘200克,糯⽶粉250克 辅料：⼩麦⾯粉25克,樱桃25克,桂圆⾁25克,青⾖25克,菠萝25克, 调料：江⽶酒50克,⽩砂糖150克制作⽅法 1. 将⽆核密桔去⽪，再逐瓣剔去薄⽪，每瓣桔⾁从中切开成2块; 2. 菠萝切成长、宽各1.3 厘⽶的薄⽚; 3. 桂圆⾁⽤温⽔泡5分钟，滗去⽔; 4. 取⼩碗1只，放⼊⽩糖、玫瑰糖25克、⾯粉，加清⽔25毫升，调匀成馅⼦; 5. 将湿糯⽶粉100克搓成4 个丸⼦; 6. 搓好的丸⼦放⼊沸⽔锅中煮熟捞出; 7. 再和剩余的湿糯⽶粉揉匀，先搓成条，再均匀地扯成30 个坯⼦; 8. 做好的坯⼦逐个包⼊馅⼦，搓成鸽蛋形的汤圆，放⼊沸⽔锅中煮熟; 9. 炒锅置旺⽕，下清⽔500毫升，⽩糖烧开，花⾐汤圆⾷谱原料 ⿊芝⿇核桃、红⾖沙核桃仁、糯⽶⾯、绿茶粉、可可粉制作⽅法 第⼀步：准备馅⼉料。
芝麻馅料的做法是怎样的
芝麻馅料的做法是怎样的
芝麻的营养价值很高，但是光吃芝麻，味道过于单一，所以人们经常用芝麻做成各种各样的糕点和食物。
例如做成芝麻饼、芝麻包子、芝麻酥等糕点，而这时制作芝麻馅料十分重要。
芝麻馅料制作的好，整个糕点才会更加好吃。
下面我们就来看看这芝麻馅料的做法是怎么的吧。
主料：黑芝麻花生
辅料：糖香油
制作过程：
1.黑芝麻在锅中用小火煸炒，一定要是小火。
2.慢慢的就能闻见真真的芝麻香，这个时候芝麻也就炒好了。
3.生花生在锅中用小火煸炒。
4.看到花生皮自己脱落的时候，就炒好了。
5.炒好的黑芝麻、花生备用。
6.糖粉、或者白砂糖选其中一种就行。
7.在打磨机里放入黑芝麻。
8.在打磨机里放入花生、糖粉，糖粉的量取决于黑芝麻的量，打磨的时候觉得不够甜可以继续加一些。
9.打磨的时候几十秒要停一些，不然机器容易烧了。
而且可以随时晃动，摇的更均匀的一些。
10.打上2、3次，花生以及黑芝麻基本已经磨碎了，也能感觉到结了一些块，这就是要出油了。
11.这个时候再加上一些香油，这样能让馅料的质地更加润
一些。
12.再打上几次，看到明显结块，基本就是打好了。
好吃的芝麻饼、芝麻包，一个最关键的步骤就是芝麻馅料要做好，芝麻馅料做好了，才会让整个芝麻糕点更好美味。
平时大家有空的时候可以多做来吃，芝麻的营养价值好，女性尤为适合食用，有补血补气的功效。
以上就是关于芝麻馅料的做法了，希望能帮到大家。
汤圆粉是糯米粉吗汤圆粉怎么做汤圆
汤圆粉是糯米粉吗汤圆粉怎么做汤圆导读：汤圆粉是一种专门用来制作汤圆的材料，而汤圆粉也是糯米粉的一种，由糯米研磨而成。
所以在生活中，经常会有人说汤圆粉是糯米粉，这是正确的。
作为汤圆的主要制作材料，汤圆粉的选择也是很重要的。
如果采用的是上等糯米磨成的粉末，制成的汤圆味道口感也更加好。
一般现在吃汤圆都会是在超市买的速冻汤圆，那么自己在家如何使用汤圆粉做汤圆呢？汤圆粉是糯米粉吗汤圆粉就是糯米粉的一种做汤圆的材料，一般是糯米粉。
人们所说的汤圆粉也是糯米粉的一种。
汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。
据传，汤圆起源于宋朝。
当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。
因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。
元宵营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。
同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。
怎么用糯米粉做汤圆原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克，糯米粉100克，温水85克。
黑芝麻馅的做法1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟，关火。
2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。
3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上。
4、取出分成六份，捏合成团。
黑芝麻汤圆的做法1、在糯米粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团。
饧10分钟。
2、将面团揉成长条，分成六个小剂子。
3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将面皮捏薄，放入黑芝麻馅，用手的虎口处收口，轻轻揉圆。
4、锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
元宵馅的做法
元宵馅的做法元宵馅的做法主料：芝麻50克、糯米粉350克辅料：花生20克、面粉10克、花生仁(炒)10克、核桃(鲜)10克调料：白糖30克、麦芽糖1汤匙1.准备50克黑芝麻，用清水洗净表面杂质和灰尘2.准备核桃仁和花生仁各10克3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味(用炒香的果仁和黑芝麻制作成的馅料口感更浓郁更香)4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状(喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间)5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中6.准备30克白糖(喜欢甜的适当多加一点)7.白糖放在果仁粉中8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀9.准备10克小麦面粉10.小麦面粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟(熟的面粉有淡淡的麦香味)11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀13.准备麦芽糖1汤匙(没有可以用蜂蜜代替)14.取1/2汤匙温水、1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散(往果仁馅料里加麦芽糖浆时一定要分次倒入，以防一次加入太多，使馅料稀释难以成形)17.这样黑芝麻馅料就拌好了黑芝麻元宵馅的切制与晾晒过程 1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压(注意不要像擀面皮一样来回擀制馅料，擀制会使馅料松散，而要一下一下移动擀面杖进行压制)3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟(切好的馅料块放冰箱冷冻，在摇制元宵时馅料不易松散，更有利于操作)、元宵的做法 1.锅里放入适量冷水烧开2.取适量的元宵放在锅里3.并用铲子伸到锅底，轻轻推动元宵，并朝一个方向搅拌几下，盖好锅盖煮到水开(用铲子搅拌并推动元宵，煮制时元宵不会粘锅底)4.打开锅盖，往锅里淋入少量冷水，再煮水开，再淋冷水煮制(锅里的水每烧开一次，应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵始终保持似滚非滚的状态，这样煮好的元宵皮不易破且不粘牙)5.直到元宵漂在水的表面，改用小火慢煮，直到元宵熟(元宵漂起来时要改小火慢煮，如果依旧用旺火煮制，元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃)6.这样元宵就熟了，用勺子连汤带元宵捞起。
元宵节传统美食—汤圆的制作方法大集合(收集了48种)
元宵节传统美食—汤圆的制作方法大集合（收集了48种）元宵（汤圆）起源正月十五吃元宵（汤圆），“元宵”作为食品，在我国也由来已久。
宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。
这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝” 。
元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。
可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。
陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中"滚"成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。
元宵节的主要吃食是元宵。
元宵也叫“汤圆”、“圆子”。
据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。
吃元宵的习俗源于何时何地，民间说法不一。
一说春秋未楚昭王复国归途中经过长江，见有物浮在江面，色白而微黄，内中有红如胭脂的瓤，味道甜美。
众人不知此为何物，昭王便派人去问孔子。
孔子说：“此浮萍果也，得之者主复兴之兆。
”因为这一大正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成红色的馅煮而食之。
还有一种说法，元宵原来叫汤圆，到了汉武帝时，宫中有个宫女叫元宵，做汤圆十分拿手，从此以后，世人就以这个宫女的名字来命名。
这两个传说不见史料记载，不足为信。
关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。
当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。
从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。
因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名之。
元宵在宋朝很珍贵，姜白石有诗“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来，帘前花架无行路，不得金钱不肯回。
”诗中的“珍品”即指元宵。
到了现代亦有与元宵节有关的故事。
袁世凯在做了大总统之后心犹未甘，还想当皇帝，因美梦不能成真，终日烦恼。
一日他的姨太太说要吃元宵，话刚一出口，就被袁世凯打了一个耳光，因“元宵”与“袁消”谐音，从此袁世就给手下的人下了个命令，以后不许再说“元宵”，而只能说“汤圆”。
厨房美食菜谱：黑芝麻馅的做法
厨房美食菜谱：黑芝麻馅的做法
黑芝麻含钙极高8倍于牛奶，富含卵磷脂和天然黑色素,养发乌发，维生素E丰富，美容养颜，滋润皮肤，含不饱和脂肪酸，保护心血管。
具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。
食材
主料：
黑芝麻
猪油60g
白砂糖50g
步骤
1.黑芝麻买回来先过清水，去掉细沙，再风干，炒香备用
2.细砂糖和炒熟的黑芝麻一起放入搅拌杯中搅拌
3.搅拌至幼细，因为芝麻有油的成分，搅拌过程中可能会黏在杯的边上，
4.加入自制的猪油搅拌成团
5.可食用，也可当做馅料
小贴士：可以加一点炒熟的粉一起搅拌。
汤圆馅料大全
汤圆馅料大全汤圆，又称元宵，是中国传统的节日食品，尤其在元宵节时备受喜爱。
汤圆的馅料种类繁多，口味也各异，下面我们就来盘点一下汤圆的馅料大全。
1. 花生馅。
花生馅是最常见的汤圆馅料之一，香甜可口，口感酥软。
制作花生馅汤圆时，将糯米粉做成皮，包入花生馅料，再滚上一层花生碎，入口即化，回味无穷。
2. 豆沙馅。
豆沙馅是另一种常见的汤圆馅料，口感细腻，甜而不腻。
豆沙馅料有红豆沙和绿豆沙之分，红豆沙颜色鲜艳，绿豆沙清香爽口，两者各有千秋，让人难以抉择。
3. 黑芝麻馅。
黑芝麻馅料是一种传统的馅料，具有浓厚的芝麻香味，口感细腻，富有营养。
黑芝麻馅料汤圆在煮熟后，浸泡在糖水中，更显香甜可口。
4. 果酱馅。
果酱馅料是近年来比较流行的一种新型汤圆馅料，口味清新，酸甜可口。
制作时，将果酱包入糯米粉皮内，煮熟后口感丰富，让人耳目一新。
5. 冰糖芝麻馅。
冰糖芝麻馅料是一种传统的馅料，冰糖的甜味和芝麻的香味相得益彰，口感独特。
煮熟后，再沾上一层芝麻碎，更加美味可口。
6. 椰蓉馅。
椰蓉馅料口感绵软，香气扑鼻，是一种香甜可口的汤圆馅料。
椰蓉馅料汤圆在煮熟后，沾上一层椰蓉碎，口感更加丰富。
7. 枣泥馅。
枣泥馅料是一种口感细腻，甜而不腻的馅料，具有浓厚的枣香味。
制作时，将枣泥包入糯米粉皮内，煮熟后口感醇厚，回味无穷。
8. 芝麻糖馅。
芝麻糖馅料是一种传统的馅料，口感香甜，具有浓厚的芝麻香味。
芝麻糖馅料汤圆在煮熟后，口感酥软，让人回味无穷。
以上就是汤圆的馅料大全，不同的馅料带来不同的口感和味道，每一种都有其独特的魅力。
在制作汤圆时，可以根据自己的口味喜好选择不同的馅料，让节日的美食更加丰富多彩。
希望大家在品尝汤圆时，能够找到自己喜欢的口味，享受节日的快乐时光。
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黑芝麻馅的做法及另类吃法
(2010-02-27 14:59:40)
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分类：酱汁馅料
标签：
黑芝麻
核桃
花生
吃法
时间过得真快感觉昨天才过了大年三十似的，这马上就要过元宵节了！今天送上这道甜品就算是提前给大家过元宵节了！祝大家天天都有好心情哦！
我们南方人把元宵称为汤圆，据说和北方的元宵在包法上有所不同，但到底具体怎样我也没去深入研究，反正只要好吃就是硬道理！随着社会的发展，超市里汤圆馅料的品种也层出不穷，什么桂花馅的，玫瑰馅的，水果馅的，鲜肉馅的，真是让人目不暇接，不过，我还是最喜欢黑芝麻馅，特别是我奶奶做的，味道超级浓郁，超级好吃，咬上一口，里面的黑芝麻都会流出来，相当霸道！
来到南非生活以后自然是不太容易吃到奶奶亲手做的黑芝麻馅了，不过，现在通讯这么发达，怎能不好好利用呢？赶紧在网上向奶奶要了方子，自己开工了！
先上张汤圆成品图！
黑芝麻馅做法：
1.黑芝麻250克洗净，沥干（我是放在冰箱里2天收干水气的）然后放入锅内小火焙熟.
2.核桃和花生加起来的量是黑芝麻的一半，放在烤箱里180度烤8分钟然后留在烤箱里自然冷却，烤箱事先不用预热，这样烤出来的成品口感刚刚好.
3.将以上所有材料打成细末，最好能打出油来，这样口感更细腻，当然如果你喜欢吃起来有颗粒的感觉就不用打那么细了.
4.我奶奶的做法是用自己熬制的猪油来增加馅料的凝固性和增香的，不过南非的猪肉不好吃，猪油自然也不敢买，所以我就用一半的葵花籽油和一半的黄油来做这个馅，如果全用黄油的话成品会太腻，如果全用葵花籽油的话成品无法凝固起来，所以，最好还是一半一半.在混合油里放入白糖小火熬至糖融化，然后下入所有粉类拌匀，放在一旁晾凉后装入保鲜盒再放入冰箱里冷藏即可.
PS：
1.油的量我没有称，只要能把所有粉类混合起来还多一点点就可以了.
2.我奶奶的原方子里还放有很少量的糖渍的干冬瓜条，红樱桃等干果，我这里没有这些材料就省了，自己觉得没有这些味道也相当好.
3.如果你还喜欢放些坚果也可以，我就多加了20克的腰果粉，就是烤好腰果后打成粉末.当然没有也没关系，光是黑芝麻，核桃和花生的味道就足以香死人了！
4.把白糖先用搅拌机打成粉末更容易融化，口感也更好！
5.不要怕黄油不小心加多了味道会很怪，其实黄油味早已被黑芝麻的香味给掩盖了，根本吃不出来，而且凝固作用也很不错！
现在要说到另一个重点了----我和我爸最爱的黑芝麻馅吃法
说来真的是很好笑，别人家的黑芝麻馅除了用来做汤圆就是用来做馒头馅，烙饼馅，或者配上熟糯米粉做黑芝麻糊；而我家的黑芝麻馅从来都不是吃汤圆吃完的，而是下面这种吃法：
锅里放入水和醪糟，醪糟的量要多点，煮至水开，然后放入和醪糟差不多量的黑芝麻馅，再熬个一分钟左右打入个蛋花，整个汤汁变浓稠即可出锅，与它绝配的就是白馒头，把白馒头浸到稠稠的汤汁里，然后再美美的咬上一口，哇，那个味道就不用说了，醪糟的甜，黑芝麻的香，鸡蛋的鲜滑口感......就俩字儿，霸道！特别是在冬天的早上来上一碗，那全身可都是暖呼呼的！
PS：我没有放糖是因为醪糟和黑芝麻馅里已经有不少糖了，如果觉得不够甜的话可以根据自己的喜好添加！
尽管成品不太好看，但味道绝对是特级的，赶紧试试吧！
最后再次祝大家元宵节快乐！天天开心！。