餐饮店开业前的筹备工作表
餐厅开业开店筹备倒计时表
餐厅开业开店筹备倒计时表XX餐饮公司XX店开业筹备计划以40天为限，按预计3月28日左右开业计，以下为开业倒计时计划：一、开业前第40天至第27天（2月15B-28日）1确定店长、经理、厨师长、收银、仓管等重要岗位人选。
2、确认人员配置和工资待遇。
3、租员工宿舍、采购宿舍物品被褥等。
4、确定招聘方案，制作招聘告示。
5、拟定培训计划。
6、各种证照、证件的审批、申请、办理（消防、环保、排污、工商、卫生、营业执照等）二.开业前第26天至第12天（3月1日一3月12日）1按招聘计划进行招聘，招聘途径以网络、公司其它门店、朋友（同事）介绍。
2、开展原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。
3、确定酒水、饮料的供货方案；与财务部一起合理定价，并报公司总经理。
4、各种印刷品如菜谱、酒水单、打包袋、找零袋、纸巾设计印刷。
（要求开业前10天印刷品到位）5、确定物品采购清单，确定桌椅、餐具等需要提前定做的物用品。
6、了解及观察已经招聘员工思想动向。
三、开业前第13天至第IO天（3月13B-16日）1按培训计划开始培训。
2、了解商场布局、周边环境及地理位置，制定宣传方案。
3、按招聘计划招聘员工。
四.开业前第10天至第8天（3月17日一19曰）1按培训计划继续加强培训。
2、了解有关的订单与现有财产的清单。
3、采购清洁用具及低耗品，开始搞局部卫生。
5、确保所有订购物品都能在开业5天前到位，并与店长商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。
6、检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补充的同时，确保开支不超出预算。
7、再次确定组织结构、人员定岗定位、运作模式。
8、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、宣里制度、营运表格等。
9、安装收银系统和无线网络，进行调试。
10、建立施工方、物管、供应商联系方式档案，便于日后的联系。
五.开业前第8天至第5天(3月20B-22B)1按照餐厅的设计要求，确定餐厅各区域的布置标准。
餐厅开店筹备活动进度安排表
餐厅开店筹备活动进度安排表餐厅开店筹备活动进度安排表(1)店名: S.V: 年月日作业日期项工作内容说明及方法执行者确认者备注目起讫分公司工程 1、现场丈量设计师组 1、现场丈量工作由设计师主导完成，分公司工程组协助，加盟者、2、厨房机器设备分公司主房东参加。
同时房东提供建筑物之外观图、结构图、平面图、平面图规划与确设计师管、督导和水电图、管道图、消防图和其他有关与建筑物的图文资料: 装认加盟者 2、厨房机器设备平面图的规划必须在《设备购销合同》签署完备、修3、餐厅平面图设各设备型号规格确定以后，由设计师按照具体设备、特定店型工设计师计规划规格和予估之营业额来完成，分公司主管、督导和加盟者来确程分公司主认:。
4、餐厅设计图绘设计师管、督导和3、餐厅平面图的设计是由设计师参考房东提供的资料在分公司制与确认加盟者工程组的协助下完成:5、设计图送审加盟者 4、餐厅设计图由设计师完成，确认则由分公司主管、督导和加盟分公司工者完成。
6、工程表单制作程组 5、设计图确认以后送至政府相关管理部门(消防部门)审核。
6、工程表单由分公司工程组提供标准表单。
加盟者7、加盟者在分公司工程组的协助下确定发包范围，制定标底、设计招标文件并发。
8、加盟者在分公司工程组的协助下按《工程发包作业流程》进行7、工程招标评标和开标，并督促施工者按计莉执行。
8、工程发包施工 9、分公司工程组委派合格人员担当工程辅导职务，按《餐厅工程加盟者监理工作流程》和《餐厅工程项目监理作业指导书》对工程施工和质量进行监督考核。
餐厅开店筹备活动进度安排表(2)作业日期项目工作内容说明与方法执行者确认者备注起讫分公司工程分公司主管 1.1工程完工验收由承包商、分公司和加盟者三方共同参与，一、9、工程监理委派组按照《餐厅工程验收制度手册》逐项验收，三方会签方算装修10、工程完工验承包者加盟者和分公司共验收完成。
附:装修工程规划流程表。
工程收同执行、确认1、签定设备购销分公司、加总公司工程2.1设备购销合同由分公司主管在总部工程组的协助下与加盟合同盟者组、加盟者者签定。
新开门店开业筹备进度表
一．新店开业筹备步骤
第一步：初步确定开店位置，并通过市场调查，提出可行性报告（市场、区域特点、基础设施、地形地貌特点等内容，同时也应该包括销售收入预测和成本分析等）；
第二步：可行性报告通过后，确定开店
地址，租赁房屋，构写租赁合同；
第三步：
●提出具体的设计、装修装潢方案，通过后开始装潢施工；
●凭租赁合同到所在地区地工商局登记，办理相关手续，如报建（水，电等报建）；
第四步：
●施工队伍进场施工，并设定专人负责工程质量、进度；
●开业促销活动的制定；
第五步：
●凭租赁合同到所在地工商局登记（核准企业名称；注册资金、验资报告；卫生许可证；环保合格证；消防方案；税务登记等）；
●外墙招牌，广告许可证；
●人员定岗、定编、招聘、培训工作；
●店内货柜的准备、摆放规划等；
●店内装潢用品的设计、准备；
第六步：装修完工，验收（消防验收、卫生验收、环保验收）；
第七步：货柜进店，按设计图纸摆放，并随即整理店铺卫生；
第八步：
●进行店内的装潢工作；
●货品到位，进行店铺摆货；
第九步：
●按照开业促销计划实施准备工作；
●一周的试营业；
第十步：当天开业典礼。
二、新店开业工作细分表（各部门进度表）
四、新店筹备流程表
7.第六次会议（开业后的第一个经理会) 会议重点：对于开店全过程进行总结。
餐厅开业筹备期工作倒计时计划表
杨俊 编制 2009.12
110. 试运作 111. 开业仪式 112. 停车场 113. 检查员工打卡制度 114. 检查设备需要 115. 建立程序 116. 工作证，名牌，头饰 117. 确定数量 118. 设计工作证 119. 订购和验收工作证和设施 120. 订购和验收名牌机和设备 121. 订购和验收头饰 122. 照相并发放工作证 123. 刻名牌和发放名牌 124. 钟卡 125. 检查员工通道场地 126. 计划种类和型号和数量 127. 订购 128. 收货和安装 129. 员工活动 130. 创意和员工杂志场地 131. 准备员工活动预算 132. 计划和组织员工活动 133. 计划和组织员工座谈会 134. 行为监督 135. 获得手册和软件 136. 根据固定劳动量确定工作参数和不同 137. 培训人事员工做生产力报告 138. 战略计划 139. 对行政委员会的战略计划 140. 对部门的战略计划 141. 同员工组织实施战略计划 142. 制订部门自己的行动原则 143. 试营业
43. 正式确定餐厅的人员架构 44. 确定各区域的营业时间
45. 对所有餐位进行全面的统计
46.
根据工作和其它规格要求，制定出人 员分配方案
47. 按清单与工程部一起验收
48. 各种相关物品验收、入库 49. 编制餐厅应知应会
50. 全面清理餐厅各区域 51. 将相关物品进行分流
52. 厨房设备进行调试
8. 了解餐厅的营业项目、餐位数等
9. 了解餐厅区域的设计蓝图并实地察看
选择制服的用料和式样
10. 罗列开业后餐厅所需要的物品
整理ＯＲＤＥＲ单等印刷单据
跟踪印刷品制作
11.
协助采购部做好餐饮物品选样，提出 合理化建议
新开门店开业筹备进度表
新开门店开业筹备进度表1. 策划阶段•[ ] 制定开业计划书•[ ] 确定开店时间和地点•[ ] 设定定位和产品定位策略•[ ] 确定营销策略和营销渠道•[ ] 确定需求投资预算和成本预算2. 筹备阶段2.1 人员招聘•[ ] 确定招聘需求和职位需求•[ ] 发布招聘信息，收集应聘者信息•[ ] 筛选简历，安排面试并确定招聘人选•[ ] 签订招聘合同并完成入职手续2.2 物资采购•[ ] 确认开业资金，开始进行采购•[ ] 采购店面装修和营业所需物资•[ ] 和供应商签订采购合同并确认交货时间•[ ] 确保采购物资的质量和数量2.3 营业许可证申请•[ ] 完成开业许可证申请材料的准备和填写•[ ] 提交申请材料并等待审批结果•[ ] 如有需要进行调整并重新申请2.4 前期推广活动策划•[ ] 确定开业推广方案和执行计划•[ ] 策划营销活动和促销方案•[ ] 确定定价策略和销售政策•[ ] 设计宣传和广告策略并进行推广3. 装修阶段•[ ] 根据装修设计方案进行店面装修•[ ] 安装门窗、地面、吸顶灯具等基础设施•[ ] 安装货架、展示柜、吸烟机、POS机等设备•[ ] 确认厨房设备，洗涤设备等餐饮设备安装4. 员工培训阶段•[ ] 安排员工入职培训和岗位培训•[ ] 培训员工服务、营销、销售技能等能力•[ ] 安排考核和评估规划5. 安全措施准备阶段•[ ] 确定消防设施和安防设施装修和布局•[ ] 安排保安和保洁人员，制定作业规范和服务流程•[ ] 确认食品安全措施，准备食品安全设施6. 开业迎客阶段•[ ] 确认开业时间和开业仪式流程•[ ] 确定前期推广计划和开业礼品方案•[ ] 确认早期服务流程和服务标准•[ ] 确认管理规范和监控措施以上为新开门店开业筹备进度表。
注意，在策划阶段需要做好充分的市场调研和分析工作，确保开业计划具备可行性和市场前途。
在装修阶段需要做好质量确认和验收工作，确保装修效果符合要求。
门店开业前各项准备工作进度表1
采购
对所有上架商品依照从左到 右，从上到下的顺序逐一进 行扫描，发现问题及时全部 解决。核对价签。收银员上 机练习.熟悉商品(赠品存放 处及发放处.退换货处理,现 金使用流程)
对大进货商品依照商品配置 表，按照陈列原则进行上 架，先进行出样，调整到位 检查所的价签、POP是否正 后做满陈列，跟踪未到品 确，每天早上对促销商品进 项，对货量不足的已到品项 行试扫，保证及时补货,同时 通知采购补单，保证所有到 生鲜开始进货.保证收银顺畅, 货品项在试营业前陈列完 解决客诉,服务好顾客 毕，并建立商品卡，发放工 服，招开员工大会，做开业 安排。
检查所有的价签、POP。确 认生鲜电子秤正确使用(PIU 码表的印刷),保证收银顺畅, 解决试营业中出现的问题,总 结经验,提高服务和管理水 平.
门店 备 注
门店开业工作进度表
部门
时间 工作项目 工作要求 施工 总办
2014年12月9日 门店装修 倒计时开始，制定工程施工 进度表
201年12月10日-12月20日 方案初定 初步建立新店筹备组织架构
2014年12月15日-12月22 日 方案定稿 确定商品结构和细部陈列图 核定最大容电量
2014年12月17日-12月24 日 一次员工招聘 招聘合格员工
开业前准备工作的确定并进 行合理分工
去部分卖场进行人才筛选并 安排刊登报纸招聘广告
供应商
制定和实施培训计划和培训 内容 确定合作合同，并签约
财务 全民送菜包装袋的筛选和确 定 联系供应商
门店配置所有Biblioteka OS机，构造网络 环境，维护好系统
购置所需商品
生鲜专业知识的学习及相关 资料的整理，为后续培训做 好准备
备注
办理工牌
店面筹备及开业计划时间推进表
店面筹备及开业计划时间推进表
（初稿）
序号时限工作内容备注
1 餐厅组织及岗位架构的设定（框架性）
2 平面图的出图
3 每天确定店面装修事宜，跟进装修进度（每天微信群汇报）
4 确定好餐厅设施/设备（包括盘碗餐具）及台位/布局清单
拟定餐厅具体岗位及人员，确定餐厅各部门的管辖区域及责任范
5
围，明确岗位分工及基本职责
6 餐厅人员薪酬方案设定(先对瓯北同行工资进行摸底)
7 确定店里各项物品采购清单及采购落实点及时限
8 确定餐厅各岗位人员的工服制式及制作时限
9 餐厅员工行动指南的制作（员工手册）
10 餐厅日常检查表的拟定
11 开展员工的招聘
12 餐厅员工进行实操式培训
13 印刷品的制作
14 灯箱片内容的制作
15 建立餐厅财产档案
16 跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收
17 全店的清洁整理工作验收合格后
18 餐厅的模拟运转（实操演习式）
19 餐厅营运菜单的制作及核定（周为单位）
20 价格定位及业绩预估分析核算
21 菜肴利润分析（每出新品均进行此项操作）
22 开业促销方案（重点开业一个礼拜）及促销物料的采购准备。
新开门店开业筹备进度表
一．新店开业筹备步骤
第一步：初步确定开店位置，并通过市场调查，提出可行性报告（市场、区域特点、基础设施、地形地貌特点等内容，同时也应该包括销售收入预测和成本分析等）；
第二步：可行性报告通过后，确定开店
地址，租赁房屋，构写租赁合同；
第三步：
●提出具体的设计、装修装潢方案，通过后开始装潢施工；
●凭租赁合同到所在地区地工商局登记，办理相关手续，如报建（水，电等报建）；
第四步：
●施工队伍进场施工，并设定专人负责工程质量、进度；
●开业促销活动的制定；
第五步：
●凭租赁合同到所在地工商局登记（核准企业名称；注册资金、验资报告；卫生许可证；环保合格证；消防方案；税务登记等）；
●外墙招牌，广告许可证；
●人员定岗、定编、招聘、培训工作；
●店内货柜的准备、摆放规划等；
●店内装潢用品的设计、准备；
第六步：装修完工，验收（消防验收、卫生验收、环保验收）；
第七步：货柜进店，按设计图纸摆放，并随即整理店铺卫生；
第八步：
●进行店内的装潢工作；
●货品到位，进行店铺摆货；
第九步：
●按照开业促销计划实施准备工作；
●一周的试营业；
第十步：当天开业典礼。
二、新店开业工作细分表（各部门进度表）
四、新店筹备流程表
7.第六次会议（开业后的第一个经理会) 会议重点：对于开店全过程进行总结。
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餐饮店开业前的筹备工作表
日期:2016年10月20日
计划开放时间:2016年12月16日(星期五)
......离职前还有53天
顺序
项目
计划打开
工作时间
内容
计划好
完成时间
商人
向下打开
定时
1
装饰工程
10月21日
餐厅的图案很难装饰，包括装饰的软部分，这是以承包商和材料的形式。
12月4日
53天
2
视觉识别
10月20日
1.因为在审阅了之前的草稿后，后期的所有LG和视觉效果现在都将生成。
2.后期广告进度与软装饰的对接。
10月25日
52天
3
空调和排气系统
10月19日
根据装饰公司提供的施工图纸，有标准的安排和报价。
(注意:不需要新鲜空气系统；我们现有的通风系统是足够的)
10月24日
51天
4
装修期
10月21日
跟进装修期间的工作，并监督与装修公司的对接工作。
12月4日
50天
5
管理层招聘
10月1日
各岗位主要管理人员、前台、厨房、办公室文员、营销人员等。
11月1日
49天
6
前台招聘
10月5日
尽早招聘所有办公室人员，并对工作系统进行整体规划。
11月15日
48天
7
厨房招聘
10月5日
早期招聘所有厨房员工，工作系统和整体规划食品和食品价格定位。
11月15日
47天
8
餐厅桌椅
10月20日
在餐厅桌椅市场调查的前期，找3个以上的进行价格比较和谈判，以及省外市场的价格比较等。
，并在确认方案后签署合同。
LG印
刷。
10月26日
46天
9
厨房用具
10月20日
在餐饮具和餐具市场调查的早期阶段，发现有3家以上的公司进行价格比较和谈判，以及省外市场的价格比较。
方案确定后，合同被签署并打印出来。
11月1日
45天
10
职员
11月1日
协调餐厅的所有工作，文档列表和其他工作。
包括购买办公用品等。
无限制
44天
11
许可证处理
11月1日
订单:1.名称验证2.食品营业执照3.营业执照4.税务登记证5.烟酒
销售证6.环境担保
在打开之前
43天
12
广告制作
11月1日
室内广告制作与设计、材料选择等。
11月5日
42天
13
订购系统
11月2日
讨论餐厅收银系统方案，签订合作协议等。
11月8日
41天
14
服装设计
11月3日
设计服装方案，LG插页等，签订合作协议。
11月10日
40天
15
纸巾、包装袋等
11月5日
设计和制造，纸巾，包装袋，包装袋，包装盒，礼品和其他LG 插入。
并签署了合作协议。
11月12日
39天
16
空调排气系统
十一月二十日
初步安装工作
12月4日
38天
17
广告制作
11月15日
最终评审工作完成后，以及门头生产计划。
十一月二十日
37天
18
消防制度
十一月十六日
报警器、烟雾报警器、灭火器、安全指示器、安全出口、灭火器
箱等。
12月5日
36天
19
隔间名称
大厅口号
十一月二十日
设计、制作和分区标志
12月5日
35天
20
员工培训
11月16日
职责、系统、军事训练、增值服务、企业文化等。
在打开之前
34天
21
安全知识培训
十一月二十日
成立了专门的安全知识培训小组，对消防安全、生产安全、服务安全和特殊事故的安全知识进行培训。
在打开之前
33天
22
照明设备
十一月二十日
照明灯具、主灯、通道灯、卫生间灯、厨房灯、壁灯、彩灯等的配件和采购。
12月5日
32天
23
音响系统
12月5日
舞台、私人房间(仅设计在一个豪华房间内)、液晶电视准备、音乐菜单系统、舞台照明等。
12月5日
31天
24
麻将机
12月5日
购买数量约为8套。
12月6日
30天
25
继续招聘工作
11月17日
培训期间的人员流动和持续招聘
无限制
29天
26
营销市场调查
11月18日
提高企业的知名度，促进市场宣传，与该地区3公里内的所有企业讨论合作方案等。
在打开之前
28天
27
订单系统已完成
11月10日
完成出纳系统和监控系统
11月30日
27天
28
服装到位
11月15日
验收工作，着装正在等待。
11月16日
26天
29
餐具和厨房用具到位
11月18日
验收工作、安装和定位十一月二十日
25天
30
桌子和椅子就位
十一月二十日
验收工作、安装和定位十一月二十五日
24天
31
软装饰布置
十一月二十日
软装饰中的创新创意布置11月30日
23天
32
创新和创造性的布局
十一月二十五日
创新性地安排了新的餐饮模式，并讨论了计划。
12月1日
22天
33
项目的最终工作
11月30日
消防物资的采购和安排、工程竣工等。
12月5日
21天
34
所有项目均已完成
不
所有工程项目以及软装饰项目的竣工验收。
12月5日
20天
35
社交网络平台上的官方账户
11月22日
制作公司简介、文化、广告语言等。
在打开之前
19天
36
礼物
十一月二十五日
这主要是为了完成优惠待遇的开业前宣传传单。
在打开之前
18天
37
食品试验工作
11月28日
创意菜肴的试吃菜和流行菜肴的试吃菜
在打开之前
17天
38
食品价格定制
11月30日
食品价格定制
在打开之前
16天
39
食物图片放置系统
11月30日
食品图片的确定、收银系统的开发、培训等工作。
在打开之前
15天
40
清洁用品
12月4日
所有桌椅到位，餐具到位，清洁管理等。
在打开之前
14天
41
卫生工作
12月4日
装修完成后的场地清理。
在打开之前
13天
42
宣传工作
12月5日
其主要目的是促进开业前的优惠奖励。
在打开之前
12天
43
模拟工作
12月5日
模拟服务工作、岗位管理等。
桌椅布置调整、室温控制、电路管理。
在打开之前
11天
44
社交网络平台上的官方账户
12月6日
制作微信图片、美食图片、开业优惠、二维码扫描、向市场发放二维码宣传材料。
在打开之前
10天
45
重复第35至43项
开业前9天
食品检测、培训、宣传、卫生、服务等。
在打开之前
职员
9天
46
重复第35至43项
开业前八天
食品检测、培训、宣传、卫生、服务等。
在打开之前
职员
8天
47
重复第35至43项
开业前7天
食品检测、培训、宣传、卫生、服务等。
在打开之前
职员
7天
48
重复第35至43项
开业前六天
食品检测、培训、宣传、卫生、服务等。
在打开之前
职员
6天
49
重复第35至43项
开业前5天
食品检测、培训、宣传、卫生、服务等。
在打开之前
职员
5天
50
重复第35至43项
开业前4天
食品检测、培训、宣传、卫生、服务等。
在打开之前
职员
4天
51
重复第35至43项
开业前3天
食品检测、培训、宣传、卫生、服务等。
在打开之前
职员
3天
52
重复第35至43项
开业前2天
食品检测、培训、宣传、卫生、服务等。
在打开之前
职员
2天
53
在他们自己的岗位上
开业前一天
食品检测、培训、宣传、卫生、服务等。
在打开之前
职员
1天
(试运行)
开场
商业繁荣，金融资源丰富。
3
/
3。