炊具基础知识 PPT

主体材质—复合片材
原理：不同材质的片材通过高强度滚压之后形 成多种片材复合结构，有各种片材不同的优点 二层片材： 钢－－铝
三层片材： 钢－－铝－－钢
五层片材： 钢－－铝－－铜－－铝－－钢 消费者利益点：
受热均匀，不易焦糊 节能省时，明火磁炉通用
主体材质—陶瓷
陶瓷：
把粘土原料、瘠性原料及熔剂原料经过适当的配比、粉碎、成型， 在高温焙烧情况下经过一系列的物理化学反应后，形成的坚硬物质。
具有高熔点、高硬度、高耐磨性、耐氧化等优点。
陶瓷材料的应用
锅具表面涂层 电熨斗面板煤气灶头 电压力锅内胆直发棒面板
炊具运用
品名： 陶瓷涂料（亲环境陶瓷涂料） 性能：有远红外功能，导热快速,节省能源；环保健康
精陶健康无油烟煎锅
炊具运用
品名：新型陶瓷材料 阐述：采用高密度进口矿石，是经过1000℃以上的高温烧成的、
无涂层不锈－－无涂层，不锈更健康
工艺： 无涂层不锈技术1代/2代
原理： 高纯度优质精铁基材，在高温下经过特殊工
艺处理，重组锅体表面结构，锅体表面没有任何 涂层，坚固耐用。
特点：防刮耐磨，又不锈；补铁补血更放心
刚化工艺－－4倍耐盐，8倍耐酸
工艺： 精铁刚化工艺
原理： 原生态精铁基材在高温高压下，经过创新
优点：电磁炉通用、均匀传热、储热节能、不易变形
附体材质—其他材质（非金属材质）
材质用途
用于炊具附体，即手柄部位。 树脂：橡胶 硅胶
材质分类
塑料：工程塑料
木/竹：橡木 松木 合成木
附体材质—其他材质
手柄材质：树脂材料
构成：分天然树脂与合成树脂，塑料只有合成的。 树脂是塑料的主要原料，包括硅胶与橡胶。 手柄工艺： 注塑工艺 将原料加热到一定温度后注入模具，冷却后成型。 用此工艺制作，结合紧密，牢固，无缝隙。
能承受强烈温差及高温，达到-20℃至650℃冷热交换不开裂的超级 耐温健康材质。
主体材质—二氧化锆
原理：采用精密“二氧化锆”材料（同人工宝石、烤瓷牙材料），具
有HRA87的超高硬度、高密度，具有超强耐磨性、耐高温，抗磁化、抗 氧化等特点，健康环保，不生锈变色、可耐各种酸碱有机物的腐蚀。
锆石钻刀
炊具复底工艺－－外观有相似，寿命各不同
炊具
目录
炊具材质分类 炊具主体材质 炊具附体材质 顾客答疑
炊具材质分类
金属特性
金属材质
非金属材质
铝合金 铁 不锈钢 复合片材 陶瓷 二氧化锆 其他材质
主体材质 附体材质
主体材质——铝合金材质：轻巧好用，健康生活 铝及铝合金
主体材质—铝及铝合金
导热快 耐腐蚀 不导磁 重量轻
主体材质—铝及铝合金 铝的表面工艺（5种）
2、导热越快就越好吗？
应对：导热速度越快的材料储热性就越差，散热越快；但可以通过增加材 料厚度增加储热能力。
在0摄氏度时常见金属导热系数如下：（常温下） 银414 铜384 铝228 铁73.3 碳钢52.3 不锈钢16.3
3、什么是铁？什么是钢？
1）钢、铁它们都是一种铁碳的合金； 2)碳含量低的叫钢，含量高的叫铁； 3)含碳量很高的叫生铁（碳含量高于0.6% ） 4)含碳量非常非常低的叫熟铁（碳含量低于0.25% ）
生铁（铸铁）
熟铁（精铁）
受益处 原理
补铁补血
1)缺铁：铁是血红蛋白的重要成分，血红蛋白生命周期为120天， 如果人体缺铁就会造成缺铁性贫血。
2)补铁：铁锅与食物中的酸性物质发生反应，形成2价铁离子，在 人体内形成一种卟啉铁，促进血液循环和新生，起到补 铁补血的效果！
主体材质—铁 铁的表面工艺（3种）
工艺处理，紧密融合，使铁锅坚固耐用，有效 避免酸、碱食物对铁锅的侵蚀，达到持久不锈 的效果。 特点：
4倍耐盐，8倍抗酸，油盐酱醋真不锈
主体材质—不锈钢
主要构成元素： 碳、铬、镍
元素作用： 碳的作用：增加硬度
铬的作用：耐腐蚀
镍的作用：抗磁性
性能：
耐腐蚀性强
优秀储热性
低导热速度
消费者利益点：
耐蚀也耐热，时尚长寿命
行业的高温一般在100℃-800℃之间
性能： 附着力强、自干快、不脱落，不起泡； 不开裂，不粉化，无锈蚀，允许有轻微变色
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
不粘工艺－－不焦糊，不粘锅，易清洗
品名：杜邦不粘涂料/普通不粘涂料 性能：强耐磨不粘，清洗无忧
主体材质—铁
主体材质—铁
不锈无涂层，环保更健康
不锈钢钢材型号－－种类丰富，符合国标，健康保证
300系列不锈钢代表---304不锈钢，更耐用
外科手术用刀材料，耐高温、耐强酸碱， 杜绝潜在的健康隐患。
18/10不锈钢：18％的铬、10％的镍； 即所谓的18:10；
性能：有极强的坚固性、耐酸碱、耐腐蚀性； 不锈钢也会生锈，其在氯离子环境中(如食盐、汗迹、
消费者利益点： 绝缘好，耐磨损，质轻寿命长； 导热低，耐高温，防烫防变形。
手柄分类－－材质有高低，性能有差异
顾客异议解答
1、我们用的金属有100%纯度的吗？
1）100%纯度的材料在实际中是不存在的； 2)原材料中的杂质难以完全清除； 3)单一的金属材料在实际中并不好用！它们的缺点与优点同样明显，一 般都会使用合金。
海风)，也会生锈。 保养：表面涂抹番茄酱，静置10分钟；纸巾擦去；热
水冲洗，擦干即可。
400系列不锈钢代表---430不锈钢
430不锈钢，又称铁磁性不锈钢； 不含镍，因为镍具有抗磁性元素，且镍的价格高； 分辨方法：可用磁铁来吸引，看是否具有较强的磁性。
主体材质—不锈钢 不锈钢的表面工艺（3种）
软氧、硬氧工艺区别－－颜色、膜层厚度不同，健康耐用
软氧 硬氧
颜色：自然发色（乳白色） 薄层：氧化铝薄层，厚度为5～20微米 性能：细腻光泽，易清洁
颜色： 黑色 薄层：氧化铝薄层，厚度为6～200微米 性能：防刮耐磨，聚热节能；坚固耐用、不易变形
高温漆工艺－－时尚靓丽，耐磨易洁
原理： 能经受高温氧化和其它介质腐蚀的油漆，涂料
砂光、抛光工艺－－美观时尚，好擦洗
蒸滋味蒸锅 炫彩蒸锅
工艺：砂光又名亚光 原理：用专业的砂纸或砂光机在其物体上作业，达到 磨砂的效果，经过砂光处理后的炊具外观呈现亚光 特点：质感好，细腻、手感舒适
品名： 抛光又名亮光 原理：利用抛光机械的各种磨头的高速旋转，对炊具 产品的表面进行加工的工艺过程 性能：光亮，光滑，时尚美观