腊八饭的来历PPT - 360文档中心

腊八节日风俗PPT课件

腊八
肆
文学记述
腊八节，节期在每年农历十二月初八
04 相关诗词
《腊节》——（北齐）凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。宿心何所道，藉此慰中情。
《腊八》——（清）腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。对慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。
04 相关诗词
《腊日》——（唐）腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。口脂面药随恩泽，翠管银婴下九霄。
腊八面
以面和各种豆类（红豆为主）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用。
腊八面
腊八
叁
故事传说
腊八节，节期在每年农历十二月初八
03 传说一
传说腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗
传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。
历腊十八二节月，初节八期
在每年农
腊八
目录
壹学记述
腊八
壹
历史渊源
腊八节，节期在每年农历十二月初八
01 由来
01 腊八节，节期在每年农历十二月初八，主要习俗是“喝腊八粥”。腊八节是佛教盛大的节日之一。 02 为纪念此事，佛教徒于此日举行法会，以米和果物煮粥供佛。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。 03 传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿
06 腊七腊八，冻死寒鸦 07 冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡。 08 腊八.腊八,有的,腊八,没有的,哈撒 09 吃过腊八饭就把年来办! 10 腊八，祭灶，新年快到，闺女要花，小子要
炮，老妈子吃着桂花糕，老头子戴着新毡帽

《腊八节》专题课件完美版.ppt

陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条全家人团聚共餐。
吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。
浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。
传说3：腊八节出于人们对
岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
传说4：腊八粥救了朱元璋
以北京的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
而且对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。
更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上“果狮"。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。

腊八节传统节日PPT课件

腊八传统美食
吃冰腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后的一年里都不会肚子疼。
腊八豆腐“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八面我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
腊八传统美食
腊八节的诗歌
腊八节的诗歌
《腊八日水草庵即事》清水塘边血作磷，正阳门外马生尘。
只应水月无新恨，且喜云山来故人。
晴腊无ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ今日好，闲游同是再生身。
自伤白发空流浪，一瓣香消泪满巾。
腊八节的诗歌
腊八粥
一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓。
腊八节的诗歌
《腊日》腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽，翠管银婴下九霄。
腊八节的诗歌
腊八快乐
腊八传统美食
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。
腊八蒜
腊八节的来历
腊八节的来历
腊八粥腊八粥
腊八粥腊八粥

《腊八粥》课件(共43张PPT)

文中对腊八粥有多处形象的描绘，找出相应的语句，试着从词语选择、修辞运用等方面进行品味？
腊八粥熬煮的过程是漫长的，在这一过程中，各种食材相互融合，粥会越来越粘稠，越来越香甜可口。作者在讲述腊八粥变化时，多次描写锅内的“叹气声”，使得腊八粥有了生命力，这样的拟人化写法也恰到好处地写出了腊八粥熬制过程中逐渐粘稠、咕嘟冒泡的样子，极具画面感。如：
我的咽（yān）喉发炎了，不能咽（yàn）下这些食物。
他放下汤匙（chí）拿起钥匙(shi)就走出家门。
我会读
腊八粥搅和要不然粉碎浪漫
感觉资格猜想总之奈何
沸腾可靠肿胀染缸
何况罢了惊异解释
轻声字
唾沫搅和嘟huo] [dū nanɡ] [nú nu]
八儿迫不及待
动作描写
②一个人进进出出灶房，看到那一大锅正在叹气的粥，碗盏都已预备整齐，摆到灶边好久了……
侧面描写
八儿娇憨可掬迫不及待
③“妈妈，妈妈，要到什么时候才……”
说一说：省略号省略了什么？语言描写 “要到什么时候才能喝粥？ ”
妈，妈，要到什么时候才……
要到夜里！
④但八儿听了这种松劲的话，眼睛可急红了。 ⑤“那我饿了！”八儿要哭的样子。
八儿为什么会感到惊异？
妈妈煮的粥到底是什么样子的呢？
栗子已变得粉碎√ 饭豆煮得肿胀√
花生仁儿脱了他的红外套√
锅巴，正是围了锅边成一圈儿√
粥的颜色是深褐
没想到！！
脏
吃粥
靠着斜立着
动作描写
肚子已成了一面小鼓了。
比喻
半碗陈腊肉，八儿的爹同妈也都奈何它不来了。
侧面描写

《腊八粥》完美版PPT课件

和谐与团圆
腊八节是家人团聚的日子，熬制和分享腊八粥体现了家庭和谐、团结互助的精神。
祈福与祝愿
人们在腊八节喝腊八粥，寓意着祈福消灾、迎接祥瑞，寄托了对美好生活的向往和祝愿。
02
腊八粥的食材与制作
主要食材介绍
糯米
腊八粥的主要原料，富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。
红豆
富含蛋白质、铁质，有利尿、消肿、补血之功效。
西南地区
以四川、云南为代表的西南地区，腊八粥独具特色，常加入辣椒、花椒等调料，口味麻辣鲜香。
南方地区
以江浙沪为代表的南方地区，腊八粥口味偏咸，常用材料有粳米、糯米、花生、黄豆等，还会加入一些肉类或海鲜。
节日象征意义
01
02
03
丰收与感恩
腊八粥作为岁末年初的重要食品，象征着丰收和感恩，人们以此来感谢大自然的馈赠和祖先的庇佑。
美滋味。
甜润为主
南方腊八粥以甜口为主，多放糖或蜂蜜调味，口感清甜滋润。
不同民族间的差异
汉族
藏族
汉族的腊八粥以五谷杂粮为主，搭配各种豆类、坚果和干果，寓意丰收和吉祥。
藏族的腊八粥称为“古突”，是用牦牛肉、羊肉、青稞等食材熬制而成，具有浓郁的民族特色。
回族
苗族
回族的腊八粥以豆类为主，不放猪肉等禁忌食材，同时加入红枣、葡萄干等甜味食材。
口感浓厚
经过长时间的熬煮，豆类煮烂，粥体浓稠，口感香滑。
甜咸皆可
北方腊八粥既有甜口也有咸口，甜口多放红枣、桂圆等甜味食材，咸口则加入肉类或蔬菜。
南方腊八粥的风格
精致细腻
南方腊八粥注重食材的精细搭配和口感的细腻，多使用糯米、莲

《腊八粥》PPT课件(最新版)(2024)

和销售量。
线下推广活动
03
在商场、超市等场所举办腊八粥试吃、DIY制作等活动，让消费
者亲身体验腊八粥的美味和乐趣。
16
创新产品种类与特点
2024/1/30
低糖腊八粥
针对现代人健康需求，研发低糖、低脂的腊八粥，满足消费者对健康饮食的追求。
坚果腊八粥
添加核桃、杏仁、腰果等坚果，增加腊八粥的口感和营养价值。
18
05
腊八粥与健康养生关系探讨源自2024/1/3019
营养学角度分析
腊八粥的食材丰富，包括谷类、豆类、坚果、干果等，富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
腊八粥中的谷类和豆类食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
2024/1/30
腊八粥中的坚果和干果食材富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。
调味完成
根据口味加入适量的冰糖或红糖进行调味，继续熬煮至粥变得浓稠即可。
9
口感与营养价值
2024/1/30
口感
腊八粥口感软糯、甜润，各种食材的口感相互融合，形成独特的美味。
营养价值
腊八粥富含多种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，具有滋补身体、增强免疫力的作用。同时，腊八粥中的各种食材还具有不同的保健功效，如红豆可以补血、花生可以健脑、红枣可以养心等。
花生
腊八粥中的坚果类食材，含有丰富的不饱和脂肪酸和多种营养素，有助于降低胆固醇、增强记忆。
04
红枣
腊八粥中的干果类食材，富含维生素C 和多种矿物质，有补中益气、养血安神的作用。
8
制作工艺及流程
食材准备
按照一定比例准备好所需食材，并进行清洗、浸泡等预处理。

2《腊八粥》课件(共34张完美版PPT)

典故二相传腊八粥来自印度，它的普及多亏了佛教。众所周知，农历的十二月初八也是佛祖悟道成佛之日。根据民间传说，在未成道之前，释迦牟尼周游了印度许多地方。一天，他又累又饿，昏倒在路边。一位牧羊姑娘发现了他，给他饭吃，释迦牟尼很快恢复了体力。然后，他在附近的河里洗了一个澡，独坐在菩提树下，静观思维。苦行六年后，终于在腊月初八之夜一睹明星而悟道成佛。牧羊姑娘的饭食是用大米和糯米加上些在大山里采摘的新鲜野果做成的。从那时起，释迦牟尼的追随者就开始用新粮米和鲜果做粥。粥要从腊月初七开始，一直煮到第二天黎明。这种粥象征性地用来祭佛。农历十二月初八就成为“佛祖悟道纪念日”。
⑱虽说是枣子同饭豆搁得多了一点儿，但大家都承认味道是比普通的粥要好吃得多了。 ⑲晚饭桌边，靠着妈妈斜立着的八儿，肚子已成了一面小鼓了。他身边桌上那两支筷子，很浪漫地摆成一个十字。桌上那大青花碗中的半碗陈腊肉，八儿的爹同妈也都奈何它不来了。
解析句子：晚饭桌边，靠着妈妈斜立着的八儿，肚子已成了一面小鼓了。
解析句子：“呃.….”他惊异得喊起来了，锅中的一切已进了他的眼中。
八儿由于个子矮看不到锅中的粥，对腊八粥有许多美妙的猜测，现在妈妈把自己抱起来，终于看见了。禁不住发出一声惊呼。省略号表示声音的延长。
⑯ “怎么，黑的！”八儿同时想起了染缸里的脏水。
⑰ “枣子同赤豆搁多了。”妈妈解释的结果，是拣了一枚大得特别吓人的赤枣给了八儿。
⑨“妈，妈，等一下我要吃三碗！我们只准大哥吃一碗。大哥同爹都吃不得甜的，我们俩光吃甜的也行………妈，妈，你吃三碗我也吃三碗，大哥同爹只准各吃一碗，一共八碗，是吗？”
⑩“是啊！挚望说得对。”
⑪“要不然我吃三碗半，你就吃两碗半……” ⑫ “噗……”锅内又叹已！ ⑬ 锅中的一切，对八儿来说，只能猜想：栗子已稀烂到认不清楚了吧，饭豆会煮得浑身肿胀了吧，花生仁吃来总该是面面的了！

《腊八粥》课件ppt

05
腊八粥的现代发展和创新
腊八粥的现代发展
01
传统与现代的融合
现代腊八粥在保留传统的基础上，融入了现代烹饪技术和食材，使其口
感、营养和外观得到进一步提升。
02
普及化
随着人们对传统文化的重视和健康饮食的追求，腊八粥逐渐成为一种普
及的健康食品，不仅在冬季食用，更成为日常饮食的一部分。
03
多样化
现代腊八粥的食材和做法呈现出多样化趋势，不同地区和不同人群根据
02
03
04Biblioteka 搅拌在煮制过程中，要不断搅拌，防止粘锅底或烧焦。
腊八粥的主要材料
01
02
03
04
糯米
提供足够的能量和碳水化合物，是腊八粥的主要成分。
杂豆
如红豆、绿豆、黄豆等，富含蛋白质、纤维和矿物质。
干果
如红枣、花生、桂圆等，提供健康的脂肪和糖分。
调料
如糖、盐等，增加粥的风味。
腊八粥的特殊材料和添加物
《腊八粥》课件
目录
CONTENTS
• 腊八粥的起源和背景 • 腊八粥的制作方法和材料 • 腊八粥的营养价值和健康效益 • 腊八粥的文化内涵和社会影响 • 腊八粥的现代发展和创新 • 腊八粥的食谱和制作演示
01
腊八粥的起源和背景
腊八粥的起源
古代祭祀
腊八粥最初是古代祭祀的供品，用以祭祀祖先、神灵和佛祖。
为了方便携带和保存，现代腊八粥的包装也进行了创新，采用环保材料和新颖设计，使其更加时尚、便捷。
腊八粥的未来展望
1 2 3
健康化
随着人们对健康的关注和追求，腊八粥有望进一步发展成为更加健康、营养的食品，满足不同人群的需求。