《饲料添加剂学》课程教学大纲
饲料科学课件CHAPTER 5 饲料添加剂1产品
一、药物饲料添加剂
1、生长促进剂
1950年，美国FDA首次批准抗生素用作饲料添加剂； 美国每年消费量10.94亿美元； 饲料中添加抗生素动物生产性能提高10%； 80年代以来，我国抗生素产量居全世界首位。
目前我国暂时还允许作为饲料添加剂抗生素
结构式：NH2-CH2-CH2-SO3H 水产饲料：免疫增强剂和诱食剂 猫：必须氨基酸。
2、异位酸
组:异丁酸、2-甲基丁酸、戊酸和异戊酸 作用:专用于泌乳期反刍动物有机酸，促进反刍动物泌乳。
3、核酸 〔Nucleic Acid〕
水产动物饵料:提高鱼、虾免疫功能和增强抗病能力
第三节 非营养性添加剂
消化与吸收 生长发育
畜产品
酶类、益生素等 促进生长类和保健抗病类
改善产品品质类
五、饲料添加剂合理应用
(1) 注意使用对象，重视生物学效价 例：益生素，60℃乳酸菌几乎全部失死。
〔2〕正确选用产品，确定适宜添加量 例：不缺硒地区，不添加硒添加剂
〔3〕注意理化特性，防止颉颃
例：钙、磷
锰 锌、硒
镉
〔4〕重视配合比例，提高有效利率用
例：铁：铜=10：1
〔5〕加强技术管理，采用科学生产工艺
混合均匀度，准确称量系统 〔6〕注意贮存条件，及时使用产品
重视产品保质期
第二节 营养性饲料添加剂
一、微量元素添加剂 二、维生素添加剂 三、氨基酸添加剂 四、新营养性饲料添加剂
一、微量元素添加剂
Fe、Cu、 Zn、 Mn、 I 和Se，品种以硫酸盐为主，生物利用 率高，易腐蚀加工设备。有机微量元素有更高生物学价值。
FAO估计全世界氨基酸需求量和产量〔万吨〕
《饲料添加剂》课件
确保饲料安全
通过添加防霉剂、抗菌剂 等，可以防止饲料霉变、 腐败，确保饲料的安全性 。
饲料添加剂的发展历程
01
起步阶段
20世纪50年代，随着养殖业的快速发展，饲料添加剂开始起步，主要
使用抗生素等简单添加剂。
02 03
发展阶段
20世纪70年代至90年代，随着科技的进步和养殖业的需求增加，饲料 添加剂品种不断增加，营养性添加剂和非营养性添加剂得到了广泛应用 。
规范阶段
21世纪初，随着食品安全和环保意识的提高，各国政府开始加强对饲料 添加剂的管理和规范，制定了一系列法规和标准，确保饲料添加剂的安 全、有效、环保。
02
常见饲料添加剂种类
营养性添加剂
维生素添加剂
提供动物生长所需的多种维生素，如维生素A、D、E等，提高动 物生长性能和免疫力。
矿物质添加剂
补充动物生长所需的常量元素和微量元素，如钙、磷、铁、锌等， 促进骨骼发育和维持生理机能。
饲料添加剂的ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ理使用与注意事项
合理使用原则
在饲料中添加饲料添加剂时应遵循科学、经济、安全的原则，确保动物健康和食品安全 。
使用注意事项
在使用饲料添加剂时应严格按照推荐剂量和使用方法进行，避免超量或滥用。同时，应 关注饲料添加剂之间的相互作用，避免产生负面效应。
储存和运输要求
饲料添加剂的储存和运输应遵循相关规定，防止受潮、霉变和污染。
分类
根据作用和用途，饲料添加剂可分为 营养性添加剂和非营养性添加剂。营 养性添加剂主要补充饲料中的营养成 分，非营养性添加剂则主要改善饲料 的品质和安全性。
饲料添加剂的作用
01
02
03
提高饲料利用率
通过添加酶制剂、酸化剂 等，可以促进饲料中营养 成分的消化吸收，提高饲 料的利用率。
《饲料添加剂学》课件
在使用饲料添加剂时，需
喂食等方式与饲料一同投
要严格按照剂量和使用规
饲料添加剂在现代畜牧业
放。
范进行操作。
中得到广泛应ห้องสมุดไป่ตู้，提高了
养殖效益和畜产品质量。
饲料添加剂行业的发展
国内外行业概况
饲料添加剂行业在国内外都呈现出快速发展的趋势。
行业标准与法规
为了确保饲料添加剂的安全和质量，各国制定了相应的行业标准和法规。
《饲料添加剂学》PPT课 件
欢迎来到《饲料添加剂学》的世界！本课程将带你深入了解饲料添加剂的各 个方面，从分类和作用机理到实际应用和行业发展。
介绍饲料添加剂学
饲料添加剂是提高畜产品质量和畜禽养殖效益的重要手段。本节课将讨论饲 料添加剂的定义、研究对象以及其对畜产品质量的影响。
饲料添加剂分类
作用范围
酸化剂类
酸化剂能够降低饲料 的PH值，抑制细菌生 长，延长饲料的保存 时间。
抗氧化剂类
抗氧化剂可以防止饲 料中的脂肪氧化，保 持饲料的新鲜度。
维生素类
维生素类添加剂能够 补充畜禽所需的维生 素，维持其正常代谢。
饲料添加剂的使用
1 使用方法
2 使用注意事项
3 在现代畜牧业中的应
用
饲料添加剂可以通过混合、
生产效益。
3
改善饲料物理特性作用
4
添加剂可以改善饲料的物理性质，如稳 定性和流动性，提高饲料的利用率。
抗菌作用
饲料添加剂中的抗菌剂可以预防畜禽感 染疾病，保护免疫系统。
补充营养作用
营养补充剂可以提供畜禽所需的必要营 养物质，帮助其健康成长。
常见饲料添加剂的介绍
抗生素类
抗生素类饲料添加剂 可以预防畜禽的细菌 感染，保证其健康成 长。
饲料学课件第7章饲料添加剂
目录
• 饲料添加剂概述 • 营养性添加剂 • 非营养性添加剂 • 安全与法规 • 饲料添加剂的应用案例
01
饲料添加剂概述
定义与分类
定义
饲料添加剂是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或微量物质，用于补充饲料营养成分、提高饲料利 用率、预防动物疾病、改善动物生产性能等。
毒理学评价
对饲料添加剂进行毒理学评价， 包括急性毒性试验、亚慢性毒性 试验和慢性毒性试验，以评估其 潜在的毒性作用。
残留问题
关注饲料添加剂在动物产品中的 残留问题，通过制定残留限量标 准来控制添加剂的使用，确保残 留量不超标。
饲料添加剂的生产与使用规范
生产许可制度
建立饲料添加剂的生产许可制度，确保生产 过程符合相关法规和标准，从源头上保证饲 料添加剂的质量和安全。
蛋氨酸
是动物合成胆碱、肉碱、肌酸 等必需物质的原料。
苏氨酸
是动物合成生长激素等必需物 质的原料。
色氨酸
是动物合成烟酸、色氨酸等必 需物质的原料。
03
非营养性添加剂
生长促进剂
总结词
生长促进剂是一类能够促进动物生长速度的饲料添加剂，主要通过调节机体代 谢、提高饲料转化率等方式发挥作用。
详细描述
生长促进剂主要包括抗生素、合成抗菌剂、激素等。这些物质能够抑制病原菌 的生长繁殖，减少动物疾病的发生，同时促进动物生长，提高养殖效益。
抗氧化剂主要包括维生素C、维生素E、类胡萝卜素等天然抗 氧化剂和合成抗氧化剂。这些物质能够清除体内的自由基， 减少氧化应激对动物机体的损害，提高动物的健康水平和抗 病能力。
04
安全与法规
饲料添加剂的安全评价
安全性评估原则
饲料添加剂PPT课件精选全文
国际饲料编码：IFN 5-08-022。美国AAFCO规定L-赖氨酸 产品中的L-2，6-二氨基己酸含量不得低于95%。
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七、饲料添加剂的基本要求
（1）安全性； （2）稳定性； （3）适口性； （4）不影响繁殖性能； （5）有效期； （6）经济性； （7）有效性； （8）方便性。
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八、饲料添加剂的使用方法
1、在能量、蛋白质及常量矿物元素满足动物
营养需要时才有效；
2、准确选择（添加剂的性能、饲养目的、动
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单胃成年家畜有8种氨基酸:即赖氨酸-Lys、蛋氨 酸-Met、苏氨酸-Thr、色氨酸-Trp、缬氨酸-Val、 苯丙氨酸-Phe、亮氨酸-Leu、异亮氨酸-Ile。
生长期的家畜:除上述8种氨基酸以外，还需要组 氨酸-His和精氨酸-Arg。
雏禽:除上述10种必需氨基酸外，还需要甘氨酸Gly、胱氨酸-C-Cys、酪氨酸-Tyr，共13种
目前用作饲料的赖氨酸盐酸盐的生产方法有发酵法和化 学合成-酶法两种。
L-赖氨酸盐酸盐含L-赖氨酸79.24%，盐酸19.76%。
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2）蛋氨酸
蛋氨酸（Methionine）因为该氨基酸的分子结构中有1个甲 硫基 (-SCH3)，所以又称为甲硫氨基酸。化学名甲硫基丁氨 酸或2-氨基-4-甲硫基-丁酸。蛋氨酸是必需氨基酸中唯一含 硫的氨基酸。
《饲料添加剂》课件
饲料添加剂对动物生长和健康 的影响
研究饲料添加剂对动物生长和健康的影响，包括促进生长、增强免疫力和改 善消化能力等方面的效果。
饲料添加剂市场的现状和发展 趋势
了解饲料添加剂市场的现状，包括市场规模、竞争格局和消费趋势，并探讨 未来的发展方向。
饲料添加剂的未来发展方向
展望饲料添加剂的未来发展方向，包括技术创新、环境友好和可持续发展等 方面的趋势。
饲料添加剂的作用和意义
深入探讨饲料添加剂的作用和意义，使我们能够理解为什么它们在动物饲养中具有重要的地位。
常见的饲料添加剂种类及其功 能
介绍常见的饲料添加剂种类，并解释它们在饲料中的作用和功能，以帮助我探讨饲料添加剂的使用方法，包括正确的投放比例和使用时间，并提供一些 注意事项，以确保其有效性和安全性。
《饲料添加剂》PPT课件
本课件将介绍饲料添加剂的定义和分类，探讨其作用和意义，并深入研究常 见的饲料添加剂种类及其功能。我们还会讨论饲料添加剂的使用方法和注意 事项，以及其对动物生长和健康的影响。最后，我们将了解饲料添加剂市场 的现状和发展趋势，以及其未来发展方向。
饲料添加剂的定义和分类
了解饲料添加剂的定义，以及它们被分为哪些不同的类别，有助于我们对其 进行全面的认知。
饲料学课程教学大纲
The course focuses on animal feed technology including animal feeds and their feeding. It describes basic knowledge and research on feed for ruminants and non-ruminants, including poultry, horses, companion animals and aquatic animals. The course covers the following areas: nutritive value of feeds (e.g., assessment, improvement), methods of conserving and processing feeds that affect their nutritional value, agronomic and climatic factors influencing the *课程简介（Description） nutritive value of feeds, utilization of feeds and the improvement, metabolic/production/reproduction and health responses, as well as potential environmental impacts, feed technologies (e.g., feeds, feed additives, feed components, mycotoxins), mathematical models relating directly to animal-feed interactions, analytical and experimental methods for feed evaluation, environmental impacts of feed technologies in animal production.
第一章绪论(2学时)
第一章绪论（2学时）要求通过本章的学习，掌握饲料添加剂及添加剂预混料的概念、分类；认识饲料添加剂的作用；了解国内外饲料添加剂的应用状况及发展趋势。
第一节饲料添加剂的概念及其分类一．饲料添加剂的概念及作用（一）饲料添加剂概念目前对饲料添加剂有以下几种定义：1．饲料添加剂是一类为了满足动物的某种特殊需要，采用多种不同方法添加于饲料内的少量或微量的营养性或非营养性的物质。
2．我国国家技术监督局发布的《饲料工业通用术语》中，对饲料添加剂的定义为：满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质的总称。
3．《饲料添加剂学》中的定义：为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。
4．《饲料和饲料添加剂管理条例》中的定义为：饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。
该条理于1999年5月29日由国务院发布。
《条例》中所称饲料，指经工业化加工、制作的供动物食用的饲料，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。
该定义是从行为的角度对饲料添加剂给出的定义，并与饲料的概念相呼应。
饲料添加剂与饲料的基本区别是：饲料是为动物提供能量和营养素的主体物质，它仅限于动植物躯体、果实和微生物发酵产物等所固有的成分；而饲料添加剂则是用与天然饲料无关的物质进行人工组合调制后添加到饲料中的物质，除少数外，它们一般不具有供能作用，有些甚至能打破动物正常的生理生化平衡，以达到改进畜产品质量和产量的目的。
少量或微量则与玉米、豆粕等常量物质相对比，反映了饲料添加剂在饲料总组分中所占的比例少。
二者在“量”上的对比关系十分明显。
到目前为止，饲料添加剂这门学科尚处于不断演变和发展中，人类对其全面认识和理解目前还存在很大难度，尤其是在理论上的问题还未完全统一之前，很难给这类物质下一个准确的定义。
（二）饲料添加剂的作用尽管对饲料添加剂的定义不同，其使用目的和作用具有相似之处。
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《饲料添加剂学》课程教学大纲
课程编码：07080220学时/学分：32/2
一、课程的性质与任务
本课程是介绍饲料添加剂的种类、作用及应用等内容的一门专业课。
课程的主要任务是揭示饲料添加剂与动物的相互关系形成添加剂科学合理使用的原理和方法，最终到达确保动物健康、改善养分利用效率、提高动物生产水平、保障畜产品的食用安全的目的，为实现动物科学的根本任务发挥添加剂独特的作用。
通过学习，使学生掌握：(1 )作为饲料添加剂的物质的种类、理化性质；(2 )饲料添加剂的作用和作用效果；(3)添加剂预混料的配合原理、配方设计和加工工艺；(4) 饲料添加剂及添加剂预混料的科学应用方法，以发挥添加剂的作用；(5)饲料添加剂对人畜健康和环境质量的安全性，形成安全使用的原理和方法，以确保动物健康、畜产品的食用安全性和保护环境。
提高学生运用饲料添加剂以及添加剂配制等方面的技能，能够独立解决生产实践中的相关问题，增强社会适应性。
二、适用专业
动物医学；动物科学
三、课程的教学内容与要求
(一)理论教学局部
1.绪论
(1 )掌握饲料添加剂的概念、种类、特点，理解饲料添加剂应具备的基本条件；
(2)掌握添加剂预混料的概念及按原料种类的分类方法，了解其它的分类方法，理解饲料添加剂和添加剂预混料之间的区别与联系；
(3)掌握饲料添加剂应用的基本原那么；
(4) 了解饲料添加剂学的内容、任务及其在动物科学和动物生产中的地位与作用。
2.营养性添加剂
3 1 )掌握氨基酸添加剂的作用及添加原那么、常用氨基酸添加剂的应用；
4 2 )掌握维生素添加剂的一般作用、添加形式和产品规格，了解其理化特性，合理储藏；
(3) 了解常量矿物元素补充料的种类及其特点、掌握各种微量元素的添加形式，合理使用矿物元素添加剂。
3.非营养性添加剂
(1 )掌握抗生素的作用和常用抗生素的作用特点、优缺点、添加剂量及使用考前须知，科学合理地使用抗生素；掌握常用驱虫保健剂的种类、作用特点、使用考前须知、添加剂量和优缺点，作到合理使用。
(2 )掌握饲用酶制剂的一般作用、主要种类，酶制剂的使用原那么及考前须知；
(3)掌握常用益生素的菌种、制剂、作用及使用考前须知；
(4)掌握常用饲料防霉剂和抗氧化剂的种类、用量、使用原那么及考前须知；
(5)了解常用酸化剂的种类、特性及影响酸化效果的因素。
(6)了解常用饲料调制剂与调质剂的种类、作用。
4.预混料的载体与稀释剂
(1 )掌握载体和稀释剂的概念、应具备的条件及常用种类；
(2 ) 了解载体和稀释剂的应用范围，理解不同预混料载体和稀释剂选择的原那么方法。
5.添加剂预混料产品设计
(1 )掌握添加剂预混料产品设计的原那么与方法；
(2)掌握维生素预混料产品设计的方法步骤、考前须知；
(3 )掌握微量元素预混料产品设计的方法步骤、考前须知；
(4)掌握复合预混料产品设计的方法步骤、考前须知。
(二)实验教学局部
实验一饲料级DL-蛋氨酸的质量检测
(1 ) 了解饲料级DL-蛋氨酸的理化性状。
(2 )学会饲料级DL-蛋氨酸含量的测定方法。
(3 )掌握饲料级DL-蛋氨酸质量检测的技能。
实验二饲料级硫酸亚铁的质量检测
(1 ) 了解饲料级硫酸亚铁的理化性状。
(2 )学会饲料级硫酸亚铁含量的测定方法。
(3)掌握饲料级硫酸亚铁质量检测的技能。
实验三鸡复合预混料配方设计
(1 ) 了解1%与4%鸡复合预混料配方的区别与联系。
(2)学会鸡复合预混料配方设计的方法步骤。
(3 )掌握鸡复合预混料配方设计的技能、技巧、关键点、考前须知等。
实验四猪复合预混料配方设计
(1 ) 了解1%与4%猪复合预混料配方的区别与联系。
(2)学会猪复合预混料配方设计的方法步骤。
(3 )掌握猪复合预混料配方设计的技能、技巧、关键点、考前须知等。
四、教学学时分配课程教学学时分配表
五、考核方式
考查，笔试，开卷。
六、建议教材、参考书目与推荐网站
1.建议教材
《饲料添加剂学》，陈代文主编，中国农业出版社，2()03年
2.教学参考书
(1 )《配合饲料学》，冯定远主编，中国农业出版社，2003年
(2 )《饲料添加剂手册》，张力，郑中朝主编，化学工业出版社，2000年
(3 )《饲料添加剂预混料配方设计与加工工艺》，郭艳丽主编，化学工业出版社，2000
(4 )《动物营养与饲料》，林洪金，史东辉主编，中国农业科学技术出版社，2008年
(5 )《饲料学》，彭健，陈喜斌主编，科学出版社，2008年
(6 )《动物饲养标准》，兰云贤主编，西南师范大学出版社，2008年
3.推荐网站
(1 )中国农业信息网,
(2 )农业部饲料工业中心，
(3 )中国畜牧兽医信息网,
(4 )中国饲料行业信息网，
七、说明
1.该课程的先修课程为《动物营养学》、《饲料学》。
2.课程教学方法与教学手段
采用多媒体课件和板书讲授相结合的授课方式，运用启发式、互动式等教学方法，充分发挥学生的主观能动性，增强学生的求知欲和表现欲；结合学生自学、课外辅导和现场参观等多种教学形式丰富实践教学环节，提高教学质量；注重理论与生产实践相结合，提高学生分析问题和解决实际问题的能力。