四川的特色文化
四川家乡的风俗
四川家乡的风俗
四川是一个拥有丰富地方文化的省份。
在这里，有着许多别具特色
的风俗和习俗，以下是其中的一些。
1. 川剧变脸
川剧变脸是四川省的著名艺术形式之一，也是四川戏曲文化的代表之一。
川剧变脸是一种非常神奇的变脸艺术，在表演中演员会突然变下
一幅脸色，以极快的速度完成，让观众倍感惊奇。
2. 四川火锅
四川火锅是一道著名的川菜，它的特点就是麻辣、鲜香、浓郁和辣热。
四川火锅是四川人民最喜欢的美食之一，它的味道独特而醇美，让人
无法忘怀。
3. 犇犇鼓
犇犇鼓是四川省传统的非物质文化遗产之一，它通常在婚庆、庆祝喜
事和各种重大活动中表演。
犇犇鼓采用的是打击乐器，演奏时会配合
上狮子舞和舞狮，气氛非常热烈。
4. 川茶文化
川茶文化是四川省非常重要的地方文化之一，主要指的是川茶的具体
制作过程、品种和品质等方面，还有和川茶相关的社交礼仪。
在四川，喝川茶已经成为了一种传统的生活方式。
5. 二人转
二人转是四川省的民间艺术形式之一，它是一个非常富有特色的演出
形式。
二人转的演出通常由两个人组成，表演时会唱歌、说相声，并
且进行文艺晚会等各种活动中。
总之，四川的风俗文化博大精深，是非常值得我们学习和传承的。
四川人文介绍
四川人文介绍四川作为中国西南地区的重要省份，素有“天府之国”之称，以其丰富的人文资源而闻名于世。
它的文化背景深厚，拥有令人瞩目的自然景观和独特的人文风情。
本文将深入介绍四川的人文特色，包括四川的历史文化、民俗传统、文学艺术以及美食文化等方面内容。
一、历史文化四川悠久的历史文化可追溯至公元前316年的战国时期。
在历史上，四川曾是蜀汉政权的发源地，著名的三国演义故事就发生在该地。
以成都为代表的古城，拥有众多历史文化遗迹，如宽窄巷子、杜甫草堂等，展现了四川独特的历史魅力。
四川还拥有世界文化遗产大熊猫繁育研究基地和峨眉山等自然和人文景观，这些都为四川增添了独特的历史及文化色彩。
游客们可以在探寻这些景点的过程中，了解到四川的历史文化并亲身感受到其独特魅力。
二、民俗传统四川是一个多民族的省份，不同民族的民俗传统在此地融合发展，形成了丰富多彩的文化。
其中，著名的藏族、羌族、苗族等民族，各自拥有独特的传统文化和特色艺术形式。
藏族的著名传统节日藏历新年，在四川地区也有盛大的庆祝活动，游客可以欣赏到独特的藏族舞蹈和音乐表演。
此外，在四川的一些小城镇和乡村，仍然保留着传统的民俗习惯。
比如，刀削面和火锅作为四川著名的传统美食，不仅体现了四川人民的饮食文化，也成为了这些地方的一种独特的民俗。
三、文学艺术四川被誉为“川剧之乡”，川剧作为中国四大戏曲剧种之一，深受四川人民的喜爱。
川剧的音乐风格独特，表演形式独具一格，是四川文化的重要组成部分。
此外，四川还孕育了众多文学艺术家，如杜甫、杨煜等，他们的作品成为了中国文学史上的经典之作。
四川还是中国书法艺术的摇篮之一，历史上孕育了很多杰出的书法家。
四川的书法艺术以豪放洒脱、遒劲有力的风格著称，成为一种独特的文化符号。
四、美食文化四川的美食文化在中国乃至世界范围内享有盛誉。
四川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣口味和丰富多样的菜品类别而受到广大食客的追捧。
川菜有着悠久的历史和丰富的菜品种类，辣子鸡、麻婆豆腐、水煮鱼等都是四川著名的美食代表，为四川增添了无尽的风味。
四川特色文化
四川特色文化一、概述四川位于中国西南部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份。
四川特色文化独具魅力，融合了多个族群的文化，形成了丰富多彩的文化景观。
本文将介绍四川特色文化的几个重要方面，包括艺术、美食、建筑和民俗等。
二、四川特色文化的艺术1.川剧川剧是四川特有的艺术形式，是中国传统戏曲的重要分支之一。
川剧以其独特的唱腔、表演风格和戏曲剧本而闻名。
脸谱是川剧中的重要元素，不同颜色和图案的脸谱代表着不同的人物特征和角色性格。
川剧以其激情四溢、快节奏的表演风格吸引了无数观众。
2.绘画和书法四川在绘画和书法方面也有独特的贡献。
四川绘画注重意境和情感的表达，擅长山水、花鸟和人物画。
四川书法则以草书和行书为主要流派，充满了豪放和个性化的特点。
四川的绘画和书法艺术以其独特的风格和技巧吸引了许多艺术爱好者。
3.木雕四川木雕是中国传统工艺之一，以其精湛的技艺和独特的风格而闻名。
四川木雕的作品多以人物、动物和景观为主题，形象逼真，富有生动感。
木雕作品常常运用彩色和镶嵌技术，增加了艺术的层次感和立体感。
三、四川特色美食1.火锅四川的麻辣火锅是中国著名的特色美食之一，以其独特的口味和风味而享誉全球。
四川火锅以特制的辣椒和香料为主要调料，配以各种新鲜的蔬菜、肉类和海鲜，味道麻辣鲜香，十分开胃。
四川的火锅文化也成为了四川特色文化的重要代表之一。
2.川菜川菜在中国的餐饮文化中占有重要地位，以其辣味和麻辣口感而闻名。
四川人喜欢使用各种香料和调味品，使得川菜具有浓重的口味和独特的风味。
四川的川菜有多个系列，包括宫廷菜、家常菜、火锅菜等，每一系列都有其独特的特色和特点。
3.小吃四川的小吃文化也是四川特色文化的一部分。
四川的小吃种类繁多，包括麻花、兔丁、香辣烤鱼等。
这些小吃以其丰富的口味和独特的制作工艺吸引了无数食客。
四、四川特色建筑1.宫殿式建筑四川的宫殿式建筑是四川特色文化中的一大亮点。
四川历史上曾是多个朝代的重要政治和文化中心，各种宫殿、庙宇和建筑遗址仍然广泛存在。
四川的特殊风俗
四川的特殊风俗四川是一个有着丰富多彩的文化和风俗的省份。
其特殊的地理位置和历史背景，使得四川的风俗独具特色。
在这篇文章中，我们将会探讨四川的特殊风俗。
一、火锅文化四川火锅是四川的代表性美食之一，也是四川人的日常饮食中不可或缺的一部分。
火锅的特点是麻辣、鲜香，配料丰富，吃起来让人垂涎欲滴。
在四川，火锅不仅是一种美食，更是一种社交方式，人们常常在一起吃火锅，聊天、喝酒，共同享受美食带来的快乐。
二、川剧艺术川剧是四川的传统艺术形式之一，它具有独特的表演风格和特殊的音乐形式。
川剧的表演形式有唱、念、做、打、舞等，它的剧情内容多为历史故事、民间传说和现实生活等，深受四川人民的喜爱。
三、民俗文化四川的民俗文化非常丰富多彩，其中最著名的是成都庙会。
成都庙会是四川的传统民俗文化活动之一，它在每年的农历正月初一至十五期间举行，历史悠久，规模宏大。
庙会上有各种游戏、表演、美食、手工艺品等，吸引了大量游客前来观看和体验。
四、茶文化四川是中国的茶叶产区之一，茶文化在四川有着悠久的历史。
四川的茶文化主要表现在茶艺、茶道和茶叶文化上。
四川人喜欢喝茶，也懂得品茶，茶具和茶艺在四川有着非常重要的地位。
五、民间歌舞四川的民间歌舞也是非常有特色的。
其中最著名的是锣鼓舞和川北秧歌。
锣鼓舞是四川的传统民间舞蹈之一，它的表演形式是以锣鼓为主导，配合舞蹈动作，节奏明快、热情洋溢。
川北秧歌则是四川北部地区的传统舞蹈形式，它的特点是舞蹈动作优美、气势磅礴，配合着优美的音乐和歌曲，让人沉浸其中。
总之，四川的特殊风俗是丰富多彩的，它体现了四川人民的独特文化和生活方式。
无论是火锅、川剧、茶文化还是民俗文化和民间歌舞，都是四川文化的重要组成部分，也是四川人民自豪的文化遗产。
《四川的特色文化》课件
四川民俗
1
火把节
每年农历六月二十四日，在川西藏区四
龙抬头
2
姑娘山脉的康定举行的一项民俗节日。
一项儒雅静美的民间艺术，是泸州流传
的一种独特的慢板表演形式。
3
宝光庙会
每年春节前的一个月，四川广安市兴文 县春安镇会举行宝光庙会活动。
四川文化的独特性、多样性与历 史厚度为它赋予了不同于其他地 方的人文景观。
四川的特色文化
四川是一个有着丰富文化底蕴的地方，它以川剧、川菜、四川民俗、四川方 言、四川传统手工艺和名人等方面享誉于世界。本次PPT将为大家介绍四川的 特色文化。
川剧
起源与发展
川剧是中国四川省最具特色的地 方戏曲剧种之一，兴起于清朝末 年，是蜀地戏曲的代表。
变脸艺术
花脸
变脸是川剧的一个著名特色，它 代表着中国戏曲文化的高峰之一。 变脸是四川文化的珍贵艺术之一。
花脸是川剧中的重要表演形式， 是人物性格的象征。它在人物性 格建构、情节推进和故事表现上 起到了重要作用。
川菜
毛血旺
锅底辣油独特，食材丰富，麻、辣、鲜，让人难 以忘怀。
夫妻肺片
夫妻肺片独具一格，味道鲜美，营养丰富，一口 爽脆。
麻辣火锅
四川火锅已经成为这个地方饮食文化的代表，历 史悠久，麻辣可口。
酸辣粉
四川方言
四川方言大字报
四川方言的特点在于韵母多变、 声调丰富、口音浓郁。
标志性词语
姑娘、妮子、老爷、躲猫猫、蒜 泥白肉、骚瑞等标志性词汇深得 四川人心。
方言在文化中的不可替代
对于外地人来说四川方言很难懂， 但方言也是川蜀文化的代表历史 和传统，是文化的一个重要组成 部分。
四川风土人情
1．源远流长的巴蜀文化在四川各地的市井街旁，乡村道边，都会看到一间间独具四川风格的茶馆。
人们坐在竹椅木桌前，手端四川茶馆独有的盖碗茶具，品着清幽的香茗，或“摆龙门阵”（聊天），或看书读报，茶馆里的气氛与盖碗里的沸水一样，热热腾腾的。
进餐时分，又可走进遍布街头的川菜馆，品尝“一菜一格，百菜百味”的川菜与风味小吃，从色、香、味俱全的麻、辣、烫中感受和贪图四川悠久的饮食文化和川人的独特性格。
茶余饭后，还可步入戏院欣赏川剧，听那高亢动听的高腔，看那神秘莫测的“变脸”、“吐火”绝技表演，也可以参加各种民间民俗活动。
巴蜀文化与中国其它地域文化，如中原文化、吴越文化、荆楚文化一样，是中华文化的重要组成部分，有着悠久的历史和鲜明的地域特征。
其源头可追溯到新石器时代晚期文明起源之时。
巴蜀文化的深厚底蕴及其发展，使四川人文荟萃，英才辈出。
中国已故著名川籍文学家郭沫若在他的名篇《蜀道奇》中写到：“文翁治蜀文教敷，爰产杨雄与相如。
诗人从此蜀中多，唐有李白宋有苏”。
除诗中所提到的教育家文翁，中国古代大诗人杜甫、陆游、陈子昂、黄庭坚、女诗人薛涛等都在四川长期不行这，有的就是四川人。
在今天成都西郊的浣花溪旁，留下了杜甫当年居住的草堂，他的著名诗篇《茅屋为秋风所破歌》就反映当时诗人身住茅屋，心忧天下的情怀。
杜甫诗作的三分之一创作于四川。
同样，成都东南的望江公园内也留下了女诗人薛涛的遗迹，千百年来供人瞻仰。
四川还是汉代著名哲学家严君平的故乡，四川成都至今还有一条街道以君平命名。
不仅如此，悠久绵长的巴蜀文化，从起源到鼎盛，从变革到发展，还取得多方面成就。
它拥有从李冰父子治水后形成的优越农耕文明，至今天府之国仍受其惠；它有独特的巢居、栈道、笮桥和梯田林盘四大文化习俗，是今天旅游胜景的资源基础之一；巴蜀是最早出现城市文明的地区之一。
它是世界上最早的天然气开采地，是世界纸币和世界茶文化、盖碗茶文化的起源地。
1949年中华人民共和国的成立，特别是1978年中国政府实行改革开放以来，古老的巴蜀文化开始走向世界，吸纳现代文明，创造出光辉灿烂的四川文化。
四川非遗文化遗产介绍
四川非遗文化遗产介绍一、概述四川是一个非常具有文化底蕴的省份，拥有着丰富的非遗文化遗产。
这些非遗文化遗产不仅代表了四川的历史和文化，也是中华民族传统文化的重要组成部分。
本篇文章将介绍四川省的非遗文化遗产。
二、锦绣川西1、藏羌彝苗民族刺绣藏羌彝苗民族刺绣是四川省锦绣川西地区独特的一种传统手工艺品。
它以鲜艳多彩、线条流畅、图案独特而著名。
这种刺绣技艺已经有两千多年的历史，是中国民间手工艺品中最为珍贵的一种。
2、木雕木雕是锦绣川西地区另一种传统手工艺品，它在当地已经有数百年的历史。
锦绣川西地区以其优美的自然风光和深厚的人文底蕴而闻名于世，木雕则是这里人们创造出来的一种独特艺术形式。
锦绣川西地区的木雕作品具有精美绝伦的外观和深厚的文化内涵，是中国传统木雕艺术中的佼佼者。
三、川南地区1、川剧川剧是四川省的一种传统戏曲，它起源于清朝中期，至今已有两百多年的历史。
川剧以其鲜明的地方特色和独特的表演风格而闻名于世。
它被称为“花翎子”，是中国戏曲艺术中最具代表性和最具影响力之一。
2、竹编竹编是四川省传统手工艺品之一，尤以川南地区竹编技艺最为出色。
竹编作品造型简单、线条流畅，富有浓郁的民间特色和地方文化气息。
这种手工艺品在四川省乃至全国都非常受欢迎。
四、雅安地区1、蜀锦蜀锦是四川省雅安市非常著名的一种传统手工艺品，它起源于唐朝时期。
蜀锦以其华丽绚烂的外表和精湛细致的制作工艺而被誉为“东方艺术的明珠”。
蜀锦作品主要以花鸟、山水、人物等为主题，图案繁复多样，富有浓郁的地方特色和文化内涵。
2、川陕民间木版年画川陕民间木版年画是雅安地区非常传统的一种手工艺品。
它以其细腻而又鲜艳的色彩和独特的表现形式而深受人们喜爱。
这种手工艺品起源于明朝中期，至今已有几百年的历史。
五、乐山市1、嘉兴剪纸嘉兴剪纸是乐山市非常著名的一种传统手工艺品，它起源于清朝时期。
嘉兴剪纸以其精美绝伦的外观和精湛细致的制作工艺而被誉为“中国剪纸之冠”。
嘉兴剪纸主要以花卉、动物、人物等为主题，图案造型新颖别致，富有浓郁的地方特色和文化内涵。
【中国城市文化】四川文化特色是什么-
【中国城市文化】四川文化特色是什么?四川是一个经济发展非常快的地方，四川的资源也是非常的丰富，是一个位于中国大陆西南腹部的城市，自古以来就一直都有“天府之国”的美誉，也是我们中国的大熊猫的故乡。
大家知不知道四川的文化特色是什么呢?下面就随着留学从城市文化的角度来了解一下四川的文化吧!四川民族文化：四川为多民族聚居地，有55个少数民族，万人。
彝族、藏族、羌族、苗族、回族、蒙古族、土家族、僳僳族、满族、纳西族、布依族、白族、壮族、傣族为省内世居少数民族。
四川是全国唯一的羌族聚居区、最大的彝族聚居区和全国第二大藏区。
少数民族主要聚居在凉山彝族自治州、甘孜藏族自治州、阿坝藏族羌族自治州及木里藏族自治县、马边彝族自治县、峨边彝族自治县、北川羌族自治县。
被誉为“中国第二藏区”、“中国唯一羌族聚集区”、“中国第一彝族聚集区”。
彝族是四川人数最多的少数民族，主要聚居在大小凉山与安宁河流域。
彝族有自己的语言文字、历法。
农历六月二十四是彝族人民最盛大的节日——火把节。
藏族人口中95%使用藏语和嘉戎语，其中有40%左右的人兼通汉语。
彝族人口中95%使用彝语，其中约60%的人兼通汉语。
羌族人口中70%使用羌语，其中70%兼通汉语。
世居的少数民族中，除回族外都使用本民族语言。
洛带古镇其中85%以上都是清初“湖广填四川”移民浪潮涌入的粤、赣、闽客家人后裔，他们至今仍完整地沿袭着客家风俗，说着有“古汉语活化石”之称的客家方言。
四川是西部客家大省，自明末清初“湖广填四川”移民运动以来，逐步形成了以龙泉驿区为核心的西部最大的成都东山客家方言岛，客家人口总数达50万，较好保留了客家语系和生活文化。
而在全川，目前约有70万人会讲客家话。
语言文化：四川话是流行于四川省、重庆市(巴蜀地区)及周边省份临近地区的主要汉语言，包括汉语西南官话中源自古蜀语。
四川话约有1亿2千万的使用者。
现今四川话形成于清朝康熙年间的“湖广填四川”的大移民运动时期，是由明之前流行于四川地区的蜀语和来自湖广、广东、江西等地的各地移民方言逐渐演变融合而形成的。
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黑色颂扬人物刚毅炽热的高贵品格，叫做"黑头 "；白色针砭人物阴险狡狯的丑恶嘴脸，谓之"粉净"。 在色彩的调配上，红色渲染人物忠勇性烈；绿色凸 现人物侠骨义肠；黄色表示病弱；蓝色比喻刚强； 金脸银面，则神圣威严，令人敬而远之。在人物造 型上，往往借助色彩和图案的变化，强调其内在性 格的某一个主要方面，比生活本身更加鲜明、突出， 使舞台形象在变形或离形中获得神韵，富于美感。 历史上的董卓、秦桧、贾似道等历代权奸，并非面 如白粉，尉迟恭、包公、李逵、郑于明等黑脸大汉 也不一定都是锅底煤炭。
条中，还有一类戴撮撮胡的角色，这类角色幽默风
趣，诙谐乐观，所以戴的口条也比较特殊：短须、
满髯，造型突出，形象鲜明。
川剧净角俗称"花脸。在川剧舞台上看那千
姿百态、精巧传神的净角脸谱，图案匀美，
忠奸分明；瞧那拔山盖世的楚霸王，憨厚豪
放的张飞，铁面无私的包青天，以及诡诈奸 狡的潘仁美……个性鲜明，栩栩如生。
中国人把婚礼的筵席称 " 喜酒" ，生了孩子办满
月称"满月酒"，重阳节要喝重阳酒，端午节要喝菖
蒲酒，祝捷要喝"庆功酒"，情人喝"交杯酒"，交朋
友喝"拜把子"酒。四川人饮酒多讲究慢品、慢饮、 细饮，尤其是相聚共饮或个人独酌时，更是徐徐举 杯、慢饮细品，边吃边摆龙门阵。
下酒菜可丰可俭，或卤肉、麻辣兔丁、凉拌心 肺之类，或炒或盐煮花生、黄豆等，都是下酒的佳 肴。此外，敬神、祭祖、开业等等都要喝酒，酒已 成为中国人际交往的桥梁和纽带，在日常生活中发
以来就有"天府之国"的美称。境内江河纵横， 四季常青，烹饪原料多而且广。
既有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖；
既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新
鲜蔬菜和笋菌；还有品种繁多、质地优良的酿造调
味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中
保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、永川豆 豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、 成都地区的辣椒等，都为各式川菜的烹饪及其变化 无穷的调味，提供了良好的物质基础。
求对原料进行严格选择，做到量材使用，物
尽其能，既要保证质量，又要注意节约。
原料力求活鲜，并要讲究时令。选料除
菜肴原料的选择外，同时还包括调料的选用。
许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、
家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣酱； 制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。
二是刀工精细。刀工是川菜制作的一个
挥着重要的作用。
总之，名酒的形成与酒文化的发展紧密相关，
著名经济学家于光远在一次题词中明确提出"四川名
酒就是酒文化的产物"。四川酒文化的发展较早，但 人们对酒文化的认识，是由不自觉到自觉，由饮酒 的无度到有度，为了维护不同的社会程序，进而将 饮酒行为与理论道德和行为规范联系起来，从而构
成不同的社会秩序，进而将饮酒行为与理论道德的
贵族豪门嫁娶良辰、待客会友，无不大摆"厨膳"、"
野宴"、"猎宴"、"船宴"、"游宴"等名目繁多的筵宴。
到了清代，民间婚丧寿庆，也普遍筹办"家宴"、"田 席"、"上马宴"、"下马宴"等等。讲究饮食的传统和 川菜烹饪的发展与普及，造就了一大批精于烹饪的 专门人才，使川菜烹饪技艺世代相传，长盛不衰。
第三是广泛吸收融会各家之长。川菜的发展，
在仍广为传颂。
川茶成都茶馆受人喜爱，其原因在于成都 茶馆有茶、有座、有趣。所谓"有茶"，就是 能让茶客得到满足。俗话说：茶好不如水好， 水好不如器好。因此，旧成都茶馆的经营者
在用水、备茶、置茶具上是毫不含糊，颇具
匠心的。
一、川菜形成与发展的原因 川菜形成与发 展的原因，有三点：
首先是得天独厚的自然条件。四川自古
川剧是中国戏剧中的一个古老剧种，有
着300多年悠久的历史，它融昆腔、高腔、胡
琴、弹戏、灯戏五种声腔为一体，其中高腔 的帮、打、唱最具地方特色。川剧剧目丰富， 尤以清新优美的文学性 建长，川剧的表演 艺术生动细腻，别致传神，诙谐风趣，舞台 形象典雅、优美、传神，生活气息浓郁。
川茶 巴蜀是我国最早栽茶和饮茶的地区 之一。川茶自古多特色。"扬子江中水，蒙山 顶上茶"。这是白居易赞颂蒙茶的一句诗，现
很重要的环节。它要求制作认真细致，讲究
规格，根据菜肴烹调的需要，将原料切配成
形，使之大小一致、长短相等、粗细一样、
厚薄均匀。这不仅能够使菜肴便于调味，整 齐美观，而且能够避免成菜生熟不齐、老嫩 不一。
三是合理搭配。川菜烹饪，要求对原料进 行合理搭配，以突出其风味特色。川菜原料 分独用、配用，讲究浓淡、荤素适当搭配。 味浓者宜独用，不搭配；淡者配淡，浓者配
我国戏曲角色行当分类，一般通行"生、
旦、净、末、丑"五大行当分类法。川剧与其
他剧种大同小异，分"小生"、"旦角"、"生角
"、"花脸"、"丑角"五大类。这既反映了川剧 表演艺术的特殊性，同时，也是对川剧传统 行当分类法的继承。
川剧小生。在戏曲舞台上扮演古代各种男性青年，
叫做"小生"。小生有文、武两大类。文小生多数属
此外，四川所产的与烹饪、筵宴有关的 许多酒和茶，其品种质量之优异，也是闻名 中外的，如宜宾的五粮液、泸州的老窖特曲、 绵竹的剑南春、成都的全兴大曲、古蔺的郎
酒，以及重庆的沱茶等，它们对川菜的发展
也有一定的促进作用。
其次是受当地风俗习惯的影响。据史学家考证，
古代巴蜀人早就有 "尚滋味"、"好辛香"的饮食习俗。
鬼狐旦、老旦等10余类。
川剧生角。在川剧传统戏中，生角占有相当大的
比重。这类角色扮演古代各种中老年男子，一般以 正面形象为主，所以又叫"正生"。在人物造型上， 都要使用 "口条"（即胡须），以突出其年龄特征， 所以又有"须生"之称。
但是，生角与净角使用的口条各有不同，净角 一般是"满髯"，生角通常为"三绺"。生角中戴"青三 "（即三绺黑须）的角色，大多是封建社会中年富力 强男子， "麻三"的角色都是年近花甲的男人，衣着 戴"白兰"的角色都是老者，他们或帝王、或百姓。 当然还要看人物的衣着来确定身份。在生角所戴口
于攻读书或追逐情侣的青年书生，武小生多骁勇杀 敌或行侠尚武的年少英雄。川剧文小生以正面形象 为主，有的刻苦求学，才华横溢；有的傲视王侯， 刚正不阿；有的济困扶危，助人为乐；有的忠于爱 情，生死不渝……。
他们大都具有积极的进取精神和高尚的道德情
操。川剧武小生富有一种艺术独创性，在矛盾冲突
的关键时刻，川剧善于为剧中人物设计一两手惊人"
馏、炸、爆、蒸、烧、煨、煮、煸、炖、淖、卷、
煎、炝、烩、腌、卤、熏、拌、参、蒙、贴、酿等。 这当中既有一些全国通用的，也有一些四川独创的。 如四川独创的小炒、干煸、干烧、家常烧就别具一 格。
总之，川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜 系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有"一菜 一格，百菜百味"之美誉，以味多味美及其独特的风 格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出"食在中国， 味在四川"的赞叹。我们要进一步继承和发扬我国饮
不仅依靠其丰富的自然条件和传统习俗，而且还得
益于广泛吸收外来经验。它无论对宫廷、官府、民
族、民间菜肴，还是对教派寺庙的菜肴，都一概吸 收消化，取其精华，充实自己。秦灭巴蜀，"辄徙 " 入川的显贵富豪，带进了中原的饮食习俗。
其后历朝治蜀的外地人，也都把他们的饮食习 尚与名撰佳肴带人四川。特别是在清朝，外籍入川 的人更多，以湖广为首，陕西、河南、山东、云南、 贵州、安徽、江苏、浙江等省，也都有入籍的。这 些自外地入川的人，既带进了他们原有的饮食习惯， 同时又逐渐被四川的传统饮食习俗所同化。在这种
绝超"倾倒全场，高标异彩。川剧小生虽有文武之分，
但不少小生演员亦文亦武唱做双美，谓之"文武小生 "。一些具有代表性的传统小生戏，往往文戏武演， 或武戏文唱，显示出演员多方面的娴熟功夫，也表 现出川剧小生独特的艺术风格。
川剧旦角。以"三小"（小生、小旦、小丑）戏见
长，"三小"戏又以"生、旦"戏为主。生、旦之中则
高级宴会菜式，烹制复杂，工艺精湛，原料一 般较多采用山珍海味，配以时令菜蔬，要求品种丰 富，调味清鲜，色味并重，形态夺人，气派壮观。 普通宴会菜式，要求就地取材，荤素搭配，汤菜并 重，加工精细，经济实惠，朴素大方。大众便餐菜
式，以烹制快速、经济实惠为特点，如宫保鸡丁、
鱼香肉丝、水煮肉片、麻婆豆腐等菜品。
川酒 四川产生了若干质量上乘的美酒，一直发 展为今天四川的一系列国家级名酒。1993年4月在第 一届世界贸易中心伦敦评酒会上，"五粮液"、"泸州 老窖特曲"、"剑南春"、"全兴大曲"、"郎酒"、"沱
牌曲酒"、"绵竹大曲"、"全兴头曲"、"古蔺大曲"、
"沱牌大曲"、"自贡灯酒"和"沱牌酒"荣获金奖。
食文化的优良传统，让川菜烹饪技艺这颗灿烂的明
珠，放射出更加绚丽夺目的光彩！
四、饮酒的习俗
在中国民众的日常生活中，酒也不是作 为一种单纯的饮料来看待的，而是人际关系 的"润滑剂"和个人性格的"壮胆剂"，它起到 调节人际关系、培养和促进人们性格的作用。