蜜饯-常用法律法规清单
食品行业通用的法律法规
食品行业通用的法律法规食品行业是一个与人们生活息息相关的重要行业，为了确保食品的质量安全和保护消费者的合法权益，各国纷纷制定出一系列的法律法规来规范食品行业的运作。
本文将介绍一些通用的法律法规，包括食品安全法、食品药品监督管理法以及相关的规章制度。
一、食品安全法食品安全法是保障食品安全的基本法律法规，多数国家都制定了相应的法律来保护食品安全。
该法规主要包括食品的生产、加工、存储、运输、销售等各个环节的要求和标准。
其中，最重要的是对食品质量和卫生安全的监管。
该法规要求食品生产企业应该建立食品安全管理制度，严格控制食品生产过程中的各项环节，并对食品进行必要的检测和检验，确保食品的质量和安全。
二、食品药品监督管理法食品药品监督管理法主要涉及到食品和药品的监管事务。
该法规旨在确保食品和药品的质量安全，同时保护消费者的合法权益。
食品药品监督管理法针对食品、药品生产企业的许可、注册、备案、监督检查和处罚等方面进行了明确的规定。
此外，该法规还规定了对食品和药品广告的监管要求，以确保广告内容真实、准确、合法。
三、食品添加剂管理规定食品添加剂是指为了改变食品的物理性状、改变食品的化学成分、增加食品的营养价值或为其防腐、防霉或增加色泽等目的而在食品中加入的物质。
食品添加剂管理规定主要是针对食品添加剂的使用标准和范围进行了规定，以确保食品添加剂在使用过程中不会对人体健康造成危害。
一般来说，食品添加剂只有在经过严格的安全评估和审批程序才能投入使用。
四、食品标签管理规定食品标签是食品生产企业向消费者提供产品信息的一种途径，也是消费者了解食品信息的重要依据。
食品标签管理规定主要规定了食品标签的基本要求，包括食品名称、生产日期、保质期、成分表、营养成分表等内容。
此外，该规定还对食品标签中的广告宣传、虚假标示以及不得使用的词语等进行了明确的规定。
五、食品安全风险评估与预警制度为了及时掌握食品安全风险并采取相应的措施，许多国家建立了食品安全风险评估与预警制度。
食品安全风险管控清单(蜜饯生产)
符合企业厂区内部环境管理要求。
车间内部环境管控制度中明确管控频次，建议每月进行。
温度、湿度管控
有温度、湿度控制要求的区域，未配备适宜的温度、湿度控制设施以及用于监控温度、湿度的设施，导致温度、湿度不能达到企业内部标准要求。
1.根据食品生产的特点，配备适宜的温度、湿度控制设施以及用于监控温度、湿度的设施。
明确企业原料进货查验要求，还应查验原料食品添加剂（着色剂、甜味剂、防腐剂等）、污染物等指标，要求供应商提供相应检验报告书或自行（或委托）检验。
企业掌握所采购原料验收要求，产品质量符合产品验收标准。
原辅料进货查验制度中明确管控频次，建议每批次进行。
配料、辅料、食品添加剂、食品直接接触包材。
潜在微生物污染、物理危害及异物、化学危害物、与食品直接接触材料的迁移物、农药兽药残留。
1.应验证产品腌渍液浓度能够抑制微生物生长。
2.腌渍过程确保物料完全浸泡在腌渍液。
通过验证产品腌渍液浓度能够抑制微生物生长，腌渍过程确保物料完全浸泡在腌渍液，避免产品在腌渍过程中发霉变质。
食品安全风险管控清单（蜜饯生产）
说明：本清单供食品生产企业参考使用。企业可以参考本清单并结合实际开展食品安全风险分析，查找确认风险点、科学制定管控措施、合理确定管控频次并明确责任人员，建立符合本企业实际的《食品安全风险管控清单》。
食品类别
类别名称
风险控制
环节
风险点
风险描述
管控措施
管控目标
管控频次
责任人
排水设施
排水设施破损，排水不畅，固体废弃物进入及浊气逸出，虫害侵入。
1.定期对排水设备进行维护和保养。
2.排水系统入口安装带水封的地漏等装置。
食品行业相关法律法规名录
食品行业相关法律法规名录食品行业相关法律法规1.国家法律中华人民共和国食品安全法（主席令第9号）中华人民共和国农产品质量安全法（主席令第四十九号）中华人民共和国劳动合同法中华人民共和国消费者权益保护法（主席令第11号）中华人民共和国母婴保健法实施办法（国务院令第308号）中华人民共和国水法（主席令第74号）中华人民共和国进出境动植物检疫法（主席令第53号）中华人民共和国水污染防治法（主席令第87号）中华人民共和国动物防疫法（主席令第71号）中华人民共和国商标法（主席令第五十九号）中华人民共和国农业法（主席令第81号）2.行政法规中华人民共和国食品安全法实施条例（国务院令第557号）进出境动植物检疫法实施条例（国务院令第206号）中华人民共和国商标法实施条例（国务院令第358号）国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定（国务院令第503号）中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例（国务院令第440号）中华人民共和国进出口商品检验法实施条例（国务院令第447号）中华人民共和国标准化法实施条例（国务院令第５３号）中华人民共和国母婴保健法实施办法（国务院令第308号）中华人民共和国商标法实施条例（国务院令第358号）3.部委规章定量包装商品计量监督管理办法（总局令第75号）商品条码管理办法（总局令第76号）中华人民共和国工业产物生产许可证管理条例实施办法（总局令2010第130号）出口食品生产企业卫生要求（XXX令第20号）进口食品国外生产企业注册管理规定（总局令第16号）出入境口岸食品卫生监督管理规定（总局令第88号）食品流通许可证管理办法（XXX令第44号）流通环节食品安全监督管理办法（XXX令第43号）食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）（XXX令第79号）食品添加剂生产监督管理规定（质检总局127号令）食品生产许可管理办法（XXX第129号令）食品生产加工企业落本色量安全主体责任监督检查规定(总局公告2009年第119号)食品生产许可审查通则（2010版）（总局2010年第88号公告）食品增加剂生产许可审查通则（总局2010年第81公告）食品增加剂新品种管理办法（卫生部73呼吁）国家健康相关产品法律法规汇编２００３.１０目录第一部分中华人民共和国传染病防治法。
散装食品适用法律法规汇总
散装食品适用法律法规汇总一、散装食品的定义和范围界定法标：《食品经营许可管理办法》散装食品：指无预先定量包装，需称重销售的食品，包括无包装和带非定量包装的食品。
法标：《中华人民共和国食品安全法解读》散装食品：指无预包装的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鲜果蔬，以及需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等，即消费者购买后可不需清洗即可烹调加工或直接食用的食品，主要包括各类熟食、面及面制品、速冻食品、酱腌菜、蜜饯、干果及炒货等。
法标：GB 31607《食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量》散装即食食品：提供给消费者可直接食用的非预包装食品(含预先包装但需要计量称重的散装即食食品),包括热处理散装即食食品、部分或未经热处理的散装即食食品、其他散装即食食品。
）不包括：•餐饮服务中的食品，•执行商业无菌要求的食品•未经加工或处理的初级农产品。
二、散装食品的经营许可食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售等。
食品经营许可管理办法•如申请散装熟食销售的，应当在散装食品销售项目后以括号标注。
•申请销售散装熟食制品的，除符合本节上述规定（指硬件条件）外，申请时还应当提交与挂钩生产单位的合作协议（合同），提交生产单位的《食品生产许可证》复印件。
•食品经营许可审查通则（试行）三、散装食品的采购采购散装食品所使用的容器和包装材料应符合国家相关法律法规及标准的要求。
GB 31621《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》进口食品运达口岸后，应当存放在出入境检验检疫机构指定或者认可的场所；需要移动的，应当按照出入境检验检疫机构的要求采取必要的安全防护措施。
大宗散装进口食品应当在卸货口岸进行检验。
食品安全法实施条例（2019年版）第四十五条四、散装食品的运输散装食品应采用符合国家相关法律法规及标准的食品容器或包装材料进行密封包装后运输，防止运输过程中受到污染。
gb10782蜜饯通则
gb10782蜜饯通则蜜饯是一种烹饪技术，可以将水果、蔬菜、肉类等材料处理成具有鲜美可口、果肉香浓的食品。
蜜饯的历史可以追溯到隋唐时期，但一直到20世纪初，中国的蜜饯产量仍然很低。
到1998年，《GB10782蜜饯通则》出台，给中国的蜜饯产业注入了新的活力，从而将中国的蜜饯产业推向了一个全新的高度。
《GB10782蜜饯通则》是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出的标准，旨在保护消费者的利益，提高蜜饯的质量，保证蜜饯的卫生安全。
根据《GB10782蜜饯通则》的规定，原料和半成品必须符合国家有关标准，并严格按照《GB/T10591-2006《果蔬及其制品卫生检验规范》的要求检验。
在加工过程中，必须使用可以消毒的物品，包括洗涤、晾干、包装、烹制等；灭菌过程必须按照生产技术要求进行，并记录温度时间曲线；操作人员必须经过专业培训，符合《食品卫生法》关于个人卫生和厂房卫生等有关要求。
为了更好地保护消费者的利益，《GB10782蜜饯通则》还提出了一些其他条款。
例如，蜜饯的包装必须按照国家有关标准进行，以确保包装物品的安全性；所有蜜饯产品必须标注出口卫生检疫证明文件；使用的原料必须符合当地的食品安全标准；生产过程必须恪守《食品安全法》等。
《GB10782蜜饯通则》的出台，大大推动了中国蜜饯产业的发展和完善，有效保护了消费者的利益，提高了蜜饯产品的质量，促进了行业的健康发展。
如今，中国蜜饯产量已经达到了世界第二的地位，在国内外市场的影响力也越来越大，为消费者提供了优质的蜜饯产品。
《GB10782蜜饯通则》的出台，标志着中国蜜饯产业进入了一个新的发展阶段。
未来，我们将继续改进标准法规，不断提高蜜饯产品的质量，从而推动中国蜜饯产业的发展，为消费者提供更多更高品质的蜜饯产品。
适用食品行业相关法律法规清单(通用)
18 YBWL-18 膨化食品良好生产规范GB17404-1998
19 YBWL-19 保健食品良好生产规范GB17405-1998
1988.04.14 1988.04.14 1988.04.14 1988.04.14 1988.04.14 1988.04.14
2003.09.24
1988.04.14
2014.4.1
CA/CTS 0012—2014（CCAA 0020-2014）
70 YBWL-70 食品安全管理体系 果蔬制品生产企业要求
2014.4.1
CA/CTS 0013—2014（CCAA 0021-2014）
71 YBWL-71 食品安全管理体系 运输和贮藏企业要求
2014.4.1
CA/CTS 0014—2008A（CCAA
食品安全管理体系 糖果类生产企业要求
0009-2014）
2014.4.1
60
YBWL-60
CA/CTS 0016—2008A（CCAA 0010-2014）
食品安全管理体系 调味品、发酵制品生产企业要求
2014.4.1
61
YBWL-61
CA/CTS 0017—2008A（CCAA
食品安全管理体系 味精生产企业要求
0011-2014）
2014.4.1
62
YBWL-62
CA/CTS 0018—2008A（CCAA 0012-2014）
食品安全管理体系 营养保健品生产企业要求
2014.4.1
63
YBWL-63
CA/CTS 0019—2008A（CCAA 0013-2014）
（JB)
标签标准 (BQ)
BQWL-01
GB 则
食品行业通用的法律法规
部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章
《行业标准管理办法》 国家质量监督检验检疫总局《进口食品境 外生产企业注册管理规定》（总局令第145
国家质量监督检验检 政管理总局 国家质量监督检验检 疫总局 国家质量监督检验检 疫总局 国家质量监督检验检 疫总局 国家质量监督检验检 疫总局 国家质量监督检验检 疫总局 国家质量监督检验检 疫总局 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署
部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章 部门规章
海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署 海关总署
中华人民共和国反不正当竞争法（2017年 全国人民代表大会常 修订版）（中华人民共和国主席令第七十 务委员会 七号） 中华人民共和国民法总则（中华人民共和 全国人民代表大会常 国主席令第六十六号） 务委员会 中华人民共和国标准化法（2017年修订 版）（中华人民共和国主席令第七十八 号）
全国人民代表大会常 务委员会
农业部 农业部 农业部 农业部 农业部 农业部 农业部 农业部 农业部 农业部 农业部 农业部 农业部 农业部 农业部 农业部 农业部 农业部 农业部 农业部 卫生部 卫生部 卫生部 卫生部 卫生部
重点食品安全风险防控清单
序号
风险清单
措施清单
责任清单
1
蜜饯、代用茶的风险点：
1.非法添加咖啡因、双醋酚丁、匹克硫酸钠、麻黄碱、伪麻黄碱、酚醐、那非类、育亨宾、布洛芬、盐酸二甲双服、Y-羟基丁酸、番泻甘A、番泻昔B、大黄酚、大黄素等药品。
2.未经批准的新食品原料、非食用物质以及其他可能危害人体健康的物质。
2.抽查3批次以上成品检查（对自检的企业适用）：①出厂检验报告应与生产记录、产品入库记录的批次相一致;②出厂检验报告中的检验结果（如净含量、水分、菌落总数、大肠菌群等）应有相对应的原始检验记录；③企业出厂检验报告及原始记录应真实、完整、清晰。对检验记录不真实、完整的，应要求企业自行停产整顿。
3.对未按照食品安全标准对所生产的食品进行逐批检验或全项目检验，以及伪造检验报告书和检验记录等情节严重的行为，应按照《食品安全法》第126条规定，责令停产停业，情节严重的吊销许可证。
3.持续开展肉制品监督抽检和风险监测，对致病性微生物、食品添加剂、非食用物质等安全性指标开展监督抽检，对兽药残留、动物源性成分等指标开展风险监测。
4.严格按照《食品安全法》和“四个最严”要求，发现违反食品安全法律法规和食品安全标准，特别是使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉类、无检疫合格证明的肉类加工食品，使用回收的食品原料、食品添加剂加工食品，使用非食用物质的违法行为，实施最严厉的处罚，依法处罚到人，处罚信息应记入信用档案。涉嫌犯罪的，依法移送公安机关。
4
肉制品的风险点：
1.使用病死、毒死或者死因不明的原料肉或未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类。
2.检出“瘦肉精”等禁用兽药，磺胺类、沙星等兽药超标，防腐剂、微生物超标。
1.督促肉制品生产企业建立健全食品安全管理制度，构建并有效实施食品安全管理体系，健全食品安全问题应急响应处置机制。
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发布日期 实施日期 2015.04.2 2015.10.0
20064.04.2 20061.11.0
19859.09.0 19861.07.0
19936.02.2 19931.09.0
20132.05.2 20141.06.0
20114.04.2 20121.04.2
20140.12.2 20150.05.2
20161.08.3 20171.03.0
1
1
44 SN/T0168-2015 进出口食品中菌落总数的计数方法
2015.2.9 2015.9.1
45 SN/T0169-2010 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法 2010.11.1 2011.5.1
8 GB28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
9 食品生产许可管理办法 食药监总局令第16号
10 食品生产许可审查通则
11 1701蜜饯生产许可证审查细则2006
12 出口食品生产企业备案管理规定 质检总局令第192号
13 出口食品生产企业安全卫生要求 认监委2011年第23号
14 食品生产飞行检查管理暂行办法（征求意见稿）
15 BRC全球标准-食品（第8版）
16 GBT22000-2006 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求
17 GBT27341-2009 危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求
序 号
指标标准
18 JJF 1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则
30 (EC) No 149/2008《欧盟有关农残的指令》
31 (EC) No 2073/2005《欧盟有关食品中微生物的指令》
32 (EC) No 1881/2006《欧盟有关食品中重金属的指令》
33 (EC) No1333/2008《欧盟食品添加剂》
34 《欧盟添加剂使用卫生标准》
35 日本肯定列表
20114.10.1 20134.01.0
20152.08.3 20151.10.0
1
20161.10.0
2004.12.2
1
20173.10.1 2018.01.0
20110.09.0 20111.10.0
4
1
2006.03.0 2006.07.0
20091.02.1 20091.06.0
7
1
发布日期 实施日期
25 GB/T 6544-2008 瓦楞纸板
26 GB/T 21302-2007 包装用复合膜、袋通则
27 GB 14930.2-2012 食品安全国家标准 消毒剂
28 GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
29 GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量
1701蜜饯工厂常用法律法规清单
序 号 1 中华人民共和国食品安全法
法律法规
2 中华人民共和国农产品质量安全法
3 中华人民共和国计量法
4 中华人民共和国产品质量法
5 GB14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
6 GB7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
7 GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
2005.10.9 2006.1.1 2016.12.2 2017.12.2
20163.12.2 2ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ173.06.2
20063.09.1 20073.01.0
20068.12.2 20189.02.0
1 2007.7.1 2018.09.0
6 2008.4.1
20081.10.0 1
2008.1.14 2008.9.1
发布日期 实施日期
2016.12.2 20163.12.2 20163.12.2 20163.10.1 20039.08.1
2017.6.23 2017.6.23 2017.6.23 2017.4.19 2004.01.0
20161.08.3 20171.03.0
20161.08.3 20171.03.0
2007.12.5 2008.9.1 2012.04.2 2012.10.2
5
5
2014.3.20 2014.8.1
2017.3.17 2017.9.17
2008.3.1 2005.11.1
5 2008.7.3 2008.7.23 2008.12.3
1
2003.5.30 2006.5.29
序 号 36 37 38 39 40 41 42 43
检验标准 GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GBT4789.24-2003食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 5009.34-2016食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定
19 GB8956-2016 蜜饯生产卫生规范
20 GB14884-2016 食品安全国家标准 蜜饯
21 GBT10782-2006 蜜饯通则
22 GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准
23 GB/T 317-2018 食品安全国家标准 白砂糖
24 GB/T 6543-2008 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱