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萝卜白菜保平安
提高人 体吞 噬癌细胞 的活 力。此外 ， 还 具有 降
低血脂 、 稳定血压 、 软化血管及 防治冠心病 的作 用。食 萝 卜 还 可 以预 防流行 性感 冒 ， 真是好 处
多多。
菜了。萝 卜 不但能吃还 能看。削下半个早萝 卜，
掏空 注 水 ， 放 个 白菜 疙瘩 ， 然 后 用绳 悬在 屋梁
其一 ， 民间将 萝 卜 称 为莱头 ， 谐音 “ 彩头 ” 。 凡有喜 庆吉事 必备此物 供悬挂 祭拜 之用 ， 皆宜
博个好彩头。
其二， 祈求 康健。 民间有不 少有 关萝 卜 的 谚语 ， 像“ 常吃萝 卜 常喝茶 ， 不用 医生把 药拿” 、 “ 萝 卜 进城 ， 药铺关 门” 、 “ 冬吃萝 卜 夏吃姜 ， 不劳
小钩 白、 广州蜡烛趸等 。 四季萝 卜 。 肉质 根较 小且 早熟 ， 适于 生食 和腌 渍。主要 品种 有南 京杨花 萝 卜 、 上海小 红
萝 卜 、 烟 台红丁等 。
生食萝 卜 是 一种情 趣。笔 者幼 时 的天津 ， 卖萝 卜 的小贩是 挑着担 儿论 片卖 。戏 园子里 ， 看 着的是 上下翻飞 的热 手 巾把 儿 ， 吃的水 果就 是萝 卜 片儿 。 春 夏 吃水 萝 卜， 蘸酱生咬， 一派 生 鲜 ； 黄萝 卜 用来腌泡菜 ， 酸脆可 口
天地人谈
中 国 食 ； 文 化 讲 座 ｉ
萝卜 白菜保 平安
●通 庆楼 主
话说世 上之事 ， 奇 怪 得 很 。 唐 代 诗 人 李 季 兰有 诗 日 ： “ 至近 至远东 西 ， 至深 至浅清 溪 。
至高 至 明 日月 ， 至亲 至疏 夫妻。 ” 就 说这 东西 ， 说 它远 吧 ， 总挂 在 嘴 边 挨 着 ； 说 它近 吧 ， 美 国
泾阳县四小小学英语 英美文化小贴士 中西方饮食文化大比拼 萝卜白菜各有所爱素材
萝卜白菜各有所爱关于饮食，新概念三23课有句话说的好：萝卜芹菜，各有所爱(One man's meat is another man's poison)。
说到中西方饮食文化差异，你第一个想到的是什么？我们用筷子，老外用刀叉？我们吃“大锅饭”，老外分餐制？嗯，这些都不错！不过还不够：1. First of all, the making method of Chinese food is different from Western-style food。
首先，中西餐的烹调方法不同。
In Western-style food cookbook, various ingredients such as the flour, sugar, butter etc. have been indicated several grams, several spoons or several cups, even the size of the egg will all be explained. I think it is like a testing laboratory. So, Making Western-style food is easy, so long as you according to cookbook manual。
西餐的烹调书中写明了面粉需要几克，糖需要几汤匙，黄油需要几杯等等，甚至连用到的鸡蛋的大小也有说明。
烹调西餐就像在实验室里做实验一样。
所以只要参考着烹调书，西餐是很好做的。
But it is not the easy thing that you want to make fine Chinese food. Even if you have bought the cookbook, it is not so easy. Because the Chinese cookbook will not tell you several grams of ingredient, for example salt, Chinese cookbook just tell you appropriate amount of salt, don’t tell you several gram, several spoon or several cup. Why? The taste of people who live in different places is different in China. There is a folk adage in China “south sweet, north salty, east hot and west sour”. So, a good cook rely on experience and skill when cooks in China。
白菜萝卜保平安
白菜萝卜保平安文／周正民间有句俗语“白菜萝卜保平安”，这句话家喻户晓，流传甚久，为人们所津津乐道。
萝卜、白菜在过去一直是普通百姓的当家菜，却与健康平安挂上了钩。
菜中之王大白菜我们首先聊聊菜中之王大白菜。
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，别名菘、大白菜、结球白菜、百财，广东又叫绍菜或黄芽白。
大白菜有宽大的绿色菜叶和白色菜帮，多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体，大多数会形成～个密实的头部，被包在里面的菜叶由于见不到阳光绿色较淡甚至呈淡黄色。
在我国，白菜有悠久的栽培历史，据说食用白菜的历史比粮食作物还要久远。
著名的白菜品种有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
南方的大白菜是从北方引种的，品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。
白菜具有凌冬晚凋的特点，耐低温，易储藏，一年四季都可供应市场，也一直是北方冬季必不可少的当家菜。
白菜不但味美，且具有价格低廉的优点，寻常百姓也吃得起，人们也常用白菜价形容价格低廉的商品。
白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，自身味道清淡而与各类荤素都能组合搭配，吃法自然十分多样。
凉拌白菜心，清脆可口、味道鲜美，可以解酒除烦热素炒或醋熘白菜，清淡爽口解油腻而与肉类搭配，荤食的鲜美尽数被白菜所吸收，入口滋味更胜素炒。
大白菜亦可人汤、做馅料。
从前冬日萧索而菜蔬匮乏之时，白菜也更多用来制作腌菜、泡菜及酱菜一类，各地所产如东北酸菜、朝鲜泡菜等口味各自不同，但都美味非常，能增进食欲且简单易做。
而南方所说的黄芽白则是将白菜栽培于不见天光的地窖里而得，其脆嫩清柔又不同于一般白菜，故而黄芽白又有“北笋”之别名。
白菜营养丰富，可食用部分达92%,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁外，尚含丰富的维生素，其中维生素 C.维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝胺吸收的钼。
白菜钙含量也很丰富，一杯熟的白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。
中国有名的俗话
中国有名的俗话1.三个臭皮匠，赛过诸葛亮。
解释：指人越多，主意越多。
2.星星之火，可以燎原。
解释：比喻微小的势力也可以发展壮大。
3.人心齐，泰山移。
解释：形容只要人们的心往一处，共同努力，就能移动泰山。
比喻只要大家一心，就能发挥出极大的力量。
4.虎生三子，必有一彪。
解释：虎生三只幼仔，其中定有一只特别彪悍。
5.君子动口，不动手。
解释：指君子只开口说理争辩，而不以拳头相向。
6.傍晚西边明，明天必定晴。
解释：如果傍晚时分西边的天特别明亮，就预示明天一定是大晴天。
7.冰冻三尺，并非一日之寒。
解释：冰结冰三尺之厚，并不是一天的严寒形成的。
比喻事物的形成或产生通常是日积月累形成的。
8.兵马未动，粮草先行。
解释：指出兵之前，先准备好粮食和草料。
比喻在做某件事情之前，提前做好准备工作。
9.萝卜白菜，各有所爱。
解释：有人爱吃萝卜，有人爱吃白菜。
比喻每个人对事物有自己的喜恶，即使是你不喜欢的事物都会有人喜欢。
10.初犯叫过错，屡犯叫作恶。
解释：指第一次犯错误是无意间的失误，如果多次重复以前的错误就是故意做坏事。
11.刀子嘴，豆腐心。
解释：比喻说话虽然刻簿、言语尖利，但实际上心地柔和、宽厚仁慈。
12.马善被人骑，人善被人欺。
解释：多用来鼓励人要有同恶势力斗争的勇气，不宜太老实；也用来表示自己不能让人欺侮。
13.河有深浅，人有长短。
解释：指河水亦有深有浅，人也有优点、缺点。
14.狐狸藏不住尾巴，狗嘴里吐不出象牙。
解释：比喻很多事情的本质是没有办法改变的。
15.不怕不识货，就怕货比货。
解释：指人或事物只有进行比较以后才能分出好坏，显出差别。
16.人怕揭短，龙怕揭鳞。
解释：指人害怕被揭露短处，丧失面子。
17.树大分杈，人大分家。
解释：指人长大后就要独立成家。
18.树老根多，人老话多。
解释：指人上了年纪就爱唠叨。
19.梦吉则凶，梦凶则吉。
解释：指梦境往往与现实相反。
20.铁打的军营，流水的兵。
解释：指军营总是固定不变的，而士兵们却如流水一般。
蔬食溯源 青菜萝卜,各有所爱
Food and Life / 2010-146蔬食溯源专栏薛理勇：长期任职于上海市历史博物馆,从事上海历史、中华文化史、风俗史研究。
已出版《上海路名地名拾取》、《上海滩地名掌故》、《外滩万国建筑博览》、《上海闲话》、《食俗趣话》、《说鱼道虾》、《素食杂谈》等。
现为上海市规划委员会专家委员会委员、上海食文化研究会副会长、上海地名学会常务理事。
青菜“青菜萝卜，各有所爱”，这是中国人常讲的谚语，也从另一方面说明，青菜和萝卜在中国是最常见和常食的蔬菜。
清人张岱《夜航船·清廉》中讲了一个故事：刘玺，龙骧卫人。
少业儒，长袭世职，居官廉洁，人呼“青菜刘”，或呼为“刘穷”。
继推总漕运。
上识其名，喜曰：“是刘穷耶！”可其奏。
刘玺是明嘉靖时人，他的祖上在南京任武官，他从小也读四书五经，后来世袭了他父亲的职位而当了官。
他在职时十分清廉，经常以青菜作菜蔬，后来人们给他取了个“青菜刘”的绰号，更有人背后呼他为“刘穷”。
也正是他为政清廉，勤于职守，后来就升为“督漕总兵”，这是一个负责运河漕运安全的武职，这个职务略等同于今天的“军分区司令”。
他的名声很大，连皇帝也知道刘玺的绰号。
讲这个故事，只是想说，青菜是民间最普通和常吃的蔬菜。
不过，大多数词典对“青菜”的解释为“白菜”，青菜只是一些地方对白菜的叫法。
我老家方青菜萝卜，各有所爱言也是把青菜叫作“白菜”的。
另外，中国近代在浙江余姚发生了后来被列入“清代四大名案”的“杨乃武与小白菜案”，这“小白菜”是涉案的一个女人的绰号，而余姚人讲的“小白菜”也是指青菜。
即使在李时珍的《本草纲目》中也没有收录“青菜”，只是在《菜部第二十六卷·菘》中讲到青菜，文曰：（时珍曰）按陆佃《埤雅》云：菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰“菘”。
今俗谓之“白菜”，其色青白也。
又讲：（时珍曰）菘（即今人呼为白菜者）有二种：一种茎圆厚微青，一种茎扁薄而白，其叶皆淡青色。
燕、赵、辽阳、扬州所种者最肥大而厚，有重十余斤者；南方之菘畦内过冬，北方者多入窖内；燕京圃人又以马粪入窖壅培，不见风日，长出苗叶皆嫩黄色，脆美无滓，谓之“黄芽菜”，豪贵以为佳品，盖亦仿韭黄之法。
结合西方文论知识,谈谈“萝卜白菜,各有所爱”所传递的美学观
结合西方文论知识,谈谈“萝卜白菜,各有所爱”所传递的美学观萝卜白菜，各有所爱！有人迷恋蒙娜丽莎，那是整体的美。
有人喜欢断臂的维纳斯，那是残缺的美，维纳斯就是残缺美最好的载体。
以前，很多人装风雅，在自己的书房，或者办公室挂一副《蒙娜丽莎》的油画。
那个时候年少不经事，不懂这幅画的魅力。
不过，我所见的所有蒙娜丽莎，皆为赝品。
直到2002年，我去法国参观卢浮宫，见过了真容，也是卢浮宫镇馆之宝。
《蒙娜丽莎》是文艺复兴时期画家列奥纳多·达·芬奇所绘的肖像画，是其代表作。
它可以说是世界上最著名的油画作品，很少有其他作品能像它一样，常常被人审查、研究或是演绎。
它的拥有者，法国政府把它保存在巴黎的卢浮宫供公众欣赏。
它是直接画在白杨木上的，面积不大，长77厘米，宽53厘米，画中描绘了一位表情内敛的、微带笑容的女士，她的笑容有时被称作是“神秘的笑容”。
蒙娜丽莎除了以其微笑著称，画中人物的眼神也相当独特。
无论你从正面哪个角度赏画，都会发现蒙娜丽莎的眼睛直视着你，这使人感到蒙娜丽莎的眼睛仿佛是活的，会随着观众的视角游走，并对所有观众抱以永恒的微笑。
喜欢这幅画的人，除了附庸风雅，我觉得也可以理解为对生活充满热爱，毕竟每天面对一个任何角度都对你笑的人总是让人放松的，惬意的，也让人充满希望的。
然而，出身农村的我，后来发现有很多人喜欢维纳斯，也就是断臂的维纳斯。
当时我就很奇怪，一个断臂的雕像有什么好看的。
为了不露怯，暴露自己的无知，就开始研究维纳斯的美学意义。
经过研究，得知，维纳斯真不得了。
维纳斯是古罗马神话里的爱神、美神，同时又是执掌生育与航海的女神，维纳斯是从海里升起来的。
据说世界之初，统管大地的盖娅女神与统管天堂的乌拉诺斯结合生下了一批巨人。
后来夫妻反目，盖娅盛怒之下命小儿子克洛诺斯用镰刀割下其父阳具丢入大海。
阳具和海融合后生出泡沫，维纳斯就这样诞生了。
希腊语中“维纳斯”的意思就是泡沫，而且维纳斯还生下一个女儿依洛丝、一个儿子丘比特。
《滕王阁序》硬笔墨迹高清图来了！喜欢的可以收藏！
《滕王阁序》硬笔墨迹高清图来了！喜欢的可以收藏！前日，利用2个多小时时间完成了完成773字的《滕王阁序》。
当时用手机拍摄，因为是晚上，加之像素不好，图片不是很清晰。
很多热心朋友想要收藏，我当时答应，三天后也就是今天，发一套扫描图片，以飨读者。
现在就上菜！后附原文。
由于版本原因，个别字句可能与大家的记忆有所不同，希望哪位提供一下比较权威的版本。
本人硬笔断断续续练了二三十年，也研究和糅合了一些东西，我不走套路，也不走展览作品之路，力争雅俗共赏又不失法度。
但由于水平有限，始终难以尽如人意。
萝卜白菜，各有所爱，是好是坏敬请各位评说。
注：最后一页有2个字笔误：“慕”应为“恭”，“几”多了一撇。
在此致歉！原文：豫章故郡，洪都新府。
星分翼轸，地接衡庐。
襟三江而带五湖，控蛮荆而引瓯越。
物华天宝，龙光射牛斗之墟；人杰地灵，徐孺下陈蕃之榻。
雄州雾列，俊采星驰。
台隍枕夷夏之交，宾主尽东南之美。
都督阎公之雅望，棨戟遥临；宇文新州之懿范，襜帷暂驻。
十旬休假，胜友如云；千里逢迎，高朋满座。
腾蛟起凤，孟学士之词宗；紫电青霜，王将军之武库。
家君作宰，路出名区；童子何知，躬逢胜饯。
时维九月，序属三秋。
潦水尽而寒潭清，烟光凝而暮山紫。
俨骖騑于上路，访风景于崇阿。
临帝子之长洲，得天人之旧馆。
层峦耸翠，上出重霄；飞阁流丹，下临无地。
鹤汀凫渚，穷岛屿之萦回；桂殿兰宫，即冈峦之体势。
披绣闼，俯雕甍，山原旷其盈视，川泽纡其骇瞩。
闾阎扑地，钟鸣鼎食之家；舸舰弥津，青雀黄龙之舳。
云销雨霁，彩彻区明。
落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。
渔舟唱晚，响穷彭蠡之滨，雁阵惊寒，声断衡阳之浦。
遥襟甫畅，逸兴遄飞。
爽籁发而清风生，纤歌凝而白云遏。
睢园绿竹，气凌彭泽之樽；邺水朱华，光照临川之笔。
四美具，二难并。
穷睇眄于中天，极娱游于暇日。
天高地迥，觉宇宙之无穷；兴尽悲来，识盈虚之有数。
望长安于日下，目吴会于云间。
地势极而南溟深，天柱高而北辰远。
关山难越，谁悲失路之人；萍水相逢，尽是他乡之客。
第3课 水墨画蔬菜
来画一下你喜爱的蔬菜？我们知道毛笔是最有趣的工具，可以画不同的墨点、墨线、墨块，墨色有焦、重、浓、淡、轻，还能画出干湿、浓淡不同的变化。
赶快来试一试吧贴绘画形式板书：墨点、墨线、墨块干、湿、浓、淡3. 学生尝试作业水墨游戏挑战要求：用合适的墨点、墨线、墨块来尝试画喜爱的蔬菜，可以画一样、也可以画几样。
4. 评点学生尝试作业为什么我们画得不如人意，一起来找找原因吧？这位同学说他画的是——你们觉得像不像？哪里不像？为什么？有的同学画的都是黑黑的墨块，画面缺少水墨画特有的感觉。
有的同学画得像，可是好像画面还少了些什么。
设计意图：青菜萝卜各有所爱，既帮助学生选择画面表现的内容，更为下面理解不同画家的水墨画蔬菜的不同艺术特色做了铺垫。
水墨游戏的练习，让学生回顾以前学习过的知识，用笔、用墨的方法，鼓励学生大胆尝试，用水墨来画蔬菜，给学生充分尝试体验的机会，发现学生对于蔬菜的形状、色彩、质感的理解程度和表达能力差异。
二、走进经典感受水墨韵1. 让我们一起走进博物馆，去看看经典的水墨画蔬菜吧！先来看看最平常的青菜题材的水墨画吧！他们是用怎样的笔墨表现蔬菜的形状、色彩和质感的？让我们一起来找找其中的奥秘。
2. 对比分析四张水墨画青菜的作品，看大师画了怎样的青菜，怎样画的，还画了什么？蒲华、齐白石、石涛、张大千的青菜，请学生重点比较赏析不同画家画青菜的不同用笔、用墨方法，作品中墨线、墨块和色块的对比，以及用墨枯湿浓淡的变化。
将真实照片与水墨画对照，再对比不同画家作品，看是否都抓住了形状特征，再看各用什么笔法、墨色，蒲华和齐白石主要用大笔调浓淡变化的墨块、色块的方法，画出叶子的部分，用墨线画菜棒子和叶脉，墨线、墨块综合使用，石涛是用浓淡变化的墨色画菜叶，空出白色的菜帮子和叶脉，张大千是用大笔泼墨豪放地画菜叶。
石涛画的是长在菜地里的青菜，张大千、蒲华、齐白石画的都是采摘下来的青菜，但摆放位置不同，并且分别加了不同的数量的萝卜、辣引导探究（1）学生取出课前准备各种蔬菜，观察外形特征。