西餐的几种服务礼仪
西餐就餐文化礼仪8篇
西餐就餐文化礼仪8篇西餐就餐文化礼仪 (1) 预约的窍门。
越高档的饭店越需要事先预约。
预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。
如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。
在预定时间内到达，是基本的礼貌。
再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。
进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。
如果有服务员带位，也应请女士走在前面。
入座、餐点端来时，都应让女士优先。
就算是团体活动，也别忘了让女士们走在前面。
吃饭时穿着得体是欧美人的常识。
去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。
如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。
由椅子的左侧入座。
最得体的入座方式是从左侧入座。
当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。
将餐巾对折轻轻放在膝上。
正式的全套餐点上菜顺序是：①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。
没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。
前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
点酒时不要硬装内行。
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。
对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。
主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。
上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
餐巾在用餐前就可以打开。
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。
最好不要把餐巾塞入领口。
用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。
西餐的基本礼仪范文
西餐的基本礼仪范文1.就座礼仪在开始用餐之前，首先需要等待主人或主持人指引就座。
一般情况下，女性应该先于男性就座。
入座后，将椅子轻轻地向后移动，使身体紧贴椅背，并将双手放在膝盖上，身体保持稳定而直立的姿势。
2.使用餐具西餐通常会提供一套餐具，包括刀、叉、汤匙和餐刀。
在佩戴餐巾之前，应使用外侧的餐具吃菜肴。
对于每种菜肴，使用相应的餐具，例如使用刀叉切割和吃肉类，使用汤匙喝汤，使用小勺吃甜点等。
当不使用餐具时，应将其放在餐盘或餐具架上，而不是放在桌布上。
3.用餐姿势用餐期间，应以轻柔和优雅的姿势吃饭。
切割食物时，应将食物放在靠近边缘的一侧，使用刀切割，然后用叉子送入嘴里。
尽量避免使用手指，以及刺去菜肴中的食物。
4.使用餐巾在西餐中，餐巾是非常重要的的餐桌用品。
正确使用餐巾的方法是，待主人或他人首先将餐巾拿起并放在膝盖上后，自己再用餐巾盖住膝盖。
当需要离开座位时，应将餐巾折叠放在椅子座位上即可。
5.饮用红酒和白酒当有红酒和白酒需要品尝时，应根据酒杯的位置选择合适的酒。
通常，红酒酒杯较大，白酒酒杯较小。
使用酒杯时，应轻轻拿起并将杯口放在嘴唇上，而不是倾斜杯子。
每品味一种酒类后，应轻轻将酒杯放回桌上。
6.对话礼仪在用餐的过程中应尽量保持优雅和文雅。
避免大声喧哗，咀嚼食物时适度地闭嘴。
尽量避免谈论一些具有争议性的话题，如政治、宗教和金钱等。
与就座附近的人进行适度的交流，尊重他人的意见和观点。
7.结束用餐当主人或其他人宣布用餐结束时，将餐具并列于餐盘或餐具架上。
在用餐结束之前，应感谢主人的款待并表达感谢之情。
离开座位时，要轻轻地推椅子向后移动，然后与其他人一同离开用餐区域。
总结:西餐礼仪是一套可以使用于正式宴会或商务场合的用餐准则。
每个人都应该熟悉并遵循这些准则，以显示他们的文明和教养。
通过正确使用餐具、使用餐巾、尊重他人等行为，我们可以使用餐过程更加愉快和礼貌。
西餐礼仪的服务礼仪
西餐礼仪的服务礼仪西餐礼仪的服务礼仪正式用餐1、为餐桌上的每一位就餐者提供食物。
2、服务员将盘子和碗放在就餐者的左侧,或者在厨房中预先准备好盘子,然后再拿出来放于就餐者面前。
非正式用餐主人绕着餐桌将食物依次盛放在客人的盘子上,或者直接让就餐者自己取用,需要的时候再将食物递给其他就餐者。
不管是正式用餐,还是非正式用餐,餐桌上除了摆放着各类让人垂涎欲滴的美味佳肴外,还放置着不少餐具。
下面简介餐具使用的一些通用技巧：1、餐具一般放置于盛放餐具器皿的右边;2、当公用汤匙和公用叉子同时提供时,汤匙置于右手边以备使用,而叉子则置于左手边。
3、餐具用完后应该放回到盘子和公用碗上。
4、当使用公用汤匙时,汤匙会先放在汤匙底座上,第一位就餐者使用后会将汤匙放在碗里,以便下一位就餐者使用。
5、为了防止手被划伤,应该把切肉用的餐刀刀锋朝里放置。
在就餐时,遵循一定的服务礼仪,能让您在品尝美味的同时,也能展示出优雅的姿态。
西餐上菜服务礼仪西餐上菜服务礼仪：西餐上菜的服务与中餐有相同点,但也有所不同,尤其在摆台、上菜和上酒的具体操作手法上中西餐各有其特点,在这里通过介绍法式、美式和俄式上菜程序上的礼仪及各自的上菜服务原则来详细分析西餐上菜的服务礼仪常识。
西餐法式上菜：上菜人员将所有食品用小推车送上,因食物在厨房内只进行了初加工,成为半成品,加工为成品菜肴需在小车上完成,所以上菜人员要有一定的专业技术。
具体程序是：客人就座,上菜人员送饮料,再将厨房中烧煮各好的菜放进餐厅的手推小车上,在客人面前完成上菜的准备工作,将未烧好的半成品烧成食品并装盘,同时调味汁也需由上菜人员在客人面前调好,把烧好的菜放入盘里后再送给客人。
面包、白脱、色拉或其他小物品装盘时,用左手从客人左边送上外,其他所有食品都从客人右边用右手送上,包括饮料。
另外,注意撤盘时仍用右手从客人右边拿走,端盘时应使用大拇指、食指和中指,手指不要碰到盘边的上部,以保证卫生。
待所有客人吃完以后,要清除台面。
正规西餐礼仪常识
正规西餐礼仪常识
西餐礼仪中包含了不少规则，下面介绍几点西餐礼仪的常识：
1、入座时，先问别人“请问你想坐在哪里？”，根据别人的建议安
排入座；
2、坐下时，要表示一定的礼貌，先给他人鞠躬，然后才坐在指定的
位置；
3、上菜之前，可以小聊一下，以促进气氛，不过，也不要过度聊天，以免影响其他餐桌的社交活动；
4、上菜之后，应有序享用。
先从左边的人开始，一口一口的吃，每
个人都可以慢慢欣赏，不要贪心；
5、使用餐具时，要端庄大方，一定要正确使用，尤其是餐刀的使用，一般不放在口边，而是放在桌子的右侧；
6、上菜之后，服务员上来要求收拾桌面桌具，可以自己把桌子上的
东西收拾整齐，但不要跟服务员抢桌子空间；
7、在吃东西时，要小口吃，不要大口吃，余渣应该放在餐具上；
8、不要把骂人的话说在餐桌上；
9、吃完饭后，可以打扫桌子上的残渣，把桌子擦拭干净，然后才可
以离开。
西餐礼仪就是上面这些，以上就是西餐礼仪中的常识。
注意这些常识，对自己的文明礼貌也是有益的。
西餐厅服务员的礼仪规范
西餐厅服务员的礼仪规范西餐厅是一种高级餐饮场所，它独特的氛围和服务方式使得顾客能够享受到舒适和优雅的用餐体验。
在西餐厅中，服务员的礼仪规范至关重要，它直接影响顾客对餐厅的印象和满意度。
以下是西餐厅服务员的礼仪规范。
1.着装规范：服务员应穿着整洁、干净的制服，制服上不应有明显的污渍和皱褶。
男性服务员通常穿着西装、领带和皮鞋，女性服务员通常穿着职业套装或连衣裙，鞋子应保持清洁。
服务员应该注意个人卫生，包括保持指甲清洁修整、头发整齐等。
2.接待礼仪：服务员应主动问候顾客，并用友好的语言和微笑表达欢迎之意。
对于有预订的顾客，务必核对预订信息，并指引他们到座位。
当客人进出餐厅时，服务员应礼貌地开门。
在顾客就座后，服务员应主动递上菜单和饮料单，并询问是否需要带来饮用水。
3.用餐礼仪：服务员应了解西餐的用餐礼仪，并能够给予顾客指导。
服务员应让顾客有足够的时间选择菜单，并向顾客提供专业的建议。
在顾客点菜后，服务员应核对订单，并及时将菜单送至后厨。
食物上桌后，服务员应在合适的时机向顾客介绍菜品，并帮助顾客分配食物。
服务员应保持餐桌整洁，及时清理空碟和杂物。
4.餐具使用：服务员应清楚了解西餐的餐具使用顺序和规则。
在上菜前，应为每位顾客摆放好餐具，并确保每道菜品都配备了适当的餐具。
服务员应注意顾客使用餐具的情况，及时为其更换餐具或提供额外的服务（如添酒、换盘等）。
5.注意细节：服务员应随时留意顾客的需求，并及时响应。
他们应该与顾客保持适当的距离，既不能过于亲近也不能过于疏离。
服务员应注意顾客的表情和姿态，以便在顾客需要帮助时主动提供服务。
当顾客有任何投诉或问题时，服务员应耐心倾听，并及时解决。
在送客离桌时，服务员应道别并表达感谢，同时察觉是否需要帮助披上外套、开车门等。
6.专业知识：服务员应对菜单和酒水有全面的了解，以便向顾客提供专业建议。
他们应熟悉菜品的原料和制作方法，并能回答相关问题。
对于特殊饮食需求（如敏感食物、素食等），服务员应能提供有关信息，并提供适当的替代方案。
西餐服务礼仪细节注意
西餐服务礼仪细节注意1.穿着整洁：服务员应该穿着整洁、干净的制服，所有服装上的纽扣和装饰物应该完好无损。
2.手部卫生：服务员应经常保持双手的清洁，并在进餐服务时使用干净的抹布或手套。
3.姿势端正：服务员应该站立直立，肩膀放松，不要靠在墙上或者倚在柜台上。
4.用语规范：服务员应该使用礼貌和尊重的措辞与客人交流，在问候和道别时应有笑容。
5.服务热情：服务员应该对客人始终保持友好和热情，根据客人的需求提供帮助。
6.桌上摆放：服务员在布置餐桌时应确保餐具、酒杯和餐巾的摆放整齐，与餐盘呈搭配效果。
7.餐具使用：服务员应知道如何使用和摆放餐具，例如使用刀叉、勺子的顺序，以及如何正确地使用餐巾。
8.酒水知识：服务员应熟悉酒单上的各种酒品，并能提供专业的建议以及了解酒的年份和产地。
9.菜单解读：服务员应熟悉餐厅的菜单，能够为客人解读菜品并提供推荐意见。
10.递交菜品：服务员在给客人递交菜品时应注意轻拿轻放，确保餐具和菜品不会随意碰撞。
11.倒酒技巧：服务员应具备倒酒的技巧，要能够正确地倒酒，并确保酒杯不会碰到客人手上。
12.专业知识：服务员应掌握关于菜品的相关知识，例如菜品的成分以及融合，以便能够为客人提供更多的信息。
13.递交账单：服务员应在递交账单时使用托盘，并为客人致以谢意。
14.用餐礼节：服务员应尊重客人的用餐礼节，例如等客人用完酒杯后才倒酒。
15.注意耐心：服务员应具备足够的耐心和冷静，不要随意打断客人的谈话或者催促他们吃完。
16.熟悉紧急情况：服务员应了解应对突发事件的具体步骤，并能够在紧急情况下保持冷静。
17.心态平和：服务员在应对客人投诉时应保持冷静、友好的态度，并尽力解决问题。
以上是关于西餐服务礼仪细节的注意事项，通过遵循这些细节，服务员可以提供专业、高效和周到的服务，为客人留下良好的印象，提升餐厅的形象和声誉。
西餐的几种服务礼仪(3篇)
西餐的几种服务礼仪（3篇）西餐的几种服务礼仪（精选3篇）西餐的几种服务礼仪篇11、美式服务特点美式服务是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。
美式服务简单，速度快，餐具和人工成本都比较低，空间利用率及餐位周转达率都比较高。
美式服务是西餐零点和西餐宴会理想的服务方式，广泛用于咖啡厅和西餐宴会厅。
(1)美式服务的餐桌上先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，这样可以防止桌布与餐桌音质的滑动，也可以减少餐具与餐桌之间的碰撞声。
桌布的四周至少要垂下30厘米。
但是，台布不能太长，否则，影响顾客入席。
有些咖啡厅在台布上铺上较小的方形台布，这样，重新摆台时，只要更换小型的台布就可以了，可以节约大台布的洗涤次数。
同时，也起着装饰餐台的作用。
通常，每两个顾客使用糖盅、盐盅和胡椒瓶各一个。
(2)将叠好的餐巾摆在餐台上，它的中线对准餐椅的中线，餐巾的底部离餐桌的边缘1厘米。
两把餐叉摆在餐巾的左侧，叉尖朝上，叉柄的底部与餐巾对齐。
在餐巾的右侧，从餐巾向外，依次摆放餐刀、黄油刀、两个茶匙。
刀刃向左，刀尖向上，刀柄的底部朝下，与餐巾平行。
面包盘放在餐叉的上方。
水杯和酒杯放在餐刀的上方，距刀尖1厘米，杯口朝下，待顾客到餐桌时，将水杯翻过来，斟倒凉水。
2、美式服务方法在美式服务中，菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。
餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。
热菜要盖上盖子，并且在顾客面前打开盘盖。
传统的美式服务，上菜时服务员在客人左侧，用左手从客人左边送上菜肴，从客人右侧撤掉用过的餐盘和餐具，从顾客的右侧斟倒酒水。
目前，许多餐厅的美式服务上菜服务从顾客的右边，用右手，顺时针进行。
西餐的几种服务礼仪篇2一、入座进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。
男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。
座位的安排于离出口最远的位置为上位。
二、用餐时的基本礼仪喝汤、咀嚼绝不出声。
不在公开场合，大声地发出打嗝声。
不碰撞杯、盘。
西餐礼仪都有什么
西餐礼仪都有什么西餐礼仪是一种在西方国家和文化背景下的用餐规范和行为准则，它强调了文明、优雅和尊重。
在西方国家，用餐时的礼仪是非常重要的，因为它代表了一个人的社交地位、教养和品味。
下面是一些常见的西餐礼仪的要点：1.座位安排：在参加正式西餐宴会时，座位通常会提前安排好。
一般来说，女性的座位通常在男性的左边。
坐下前，应等待女主人或主持人在每个人就座之前先坐下。
2.盘具使用：西餐用餐时，通常会提供多种盘具，如餐叉、餐刀、汤匙、水杯等。
用餐时，要掌握正确的餐具使用方法，如用餐叉从左到右吃餐点，刀从右到左切割食物。
在用餐过程中，应注意阁下在盘具上的使用。
3.餐点顺序：在西方国家，一般分为多道菜，如前菜、主菜和甜点。
在用餐起始时，先用餐刀和餐叉。
吃完主菜后，放下刀和餐叉，服务员会取走这些用具，然后再送上新的餐具供吃甜点使用。
4.餐巾使用：用餐时，餐巾是必不可少的。
餐巾应该平放在膝盖上，用来擦拭嘴和手。
用完餐巾后，应将它折叠起来放在桌子的左侧。
5.咀嚼食物：用餐时，要尽量细嚼慢咽，不要发出吵闹的声音。
嘴里有食物时不要大声说话，也不要张开嘴谈论。
6.饮酒礼仪：在西方文化中，喝酒是一种社交活动。
在用餐时，要注意适量饮酒，不要过量。
喝酒时，要将杯子举到嘴唇，而不是倾斜头部。
7.礼貌举止：用餐时，要保持礼貌和尊重他人。
不要大声喧哗、霸占谈话时间或者嘻笑大声。
8.桌面礼仪：用餐时，不应该将手肘放在桌子上，也不应常常低头看手机。
在不用餐时，应将餐具放在盘子上方，而不是放在桌布上。
10.呼叫服务员：如果需要服务员的帮助，可以轻轻挥动手臂或者举起手。
发出“请”和“谢谢”的礼貌用语是必要的。
综上所述，西餐礼仪涵盖了座位安排、盘具使用、餐点顺序、餐巾使用、咀嚼食物、饮酒礼仪、礼貌举止、桌面礼仪、谢餐礼仪和呼叫服务员等方面。
这些礼仪规范体现了西方社交文化的传统和价值观，并帮助人们在用餐时表现得文明、优雅和尊重他人。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
西餐的几种服务礼仪
西餐服务经过多年的发展，各国和各地区都形成了有自己的特色。
西餐的服务常采用的方法有法式服务、俄式服务、美式服务、
英式服务和综合式服务等。
下面由干货资源社小编给大家带来的西
餐的几种服务礼仪，希望各位客官喜欢!
1、法式服务特点
传统的法式服务在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。
通常，法式服务用于法国餐厅，即，扒房。
法国餐厅装饰豪华
和高雅，以欧洲宫殿式为特色，餐具常采用高质量的瓷器和银器，
酒具常采用水晶杯。
通常采用手推车或旁桌现场为顾客加热和调味
菜肴及切割菜肴等服务。
在法式服务中，服务台的准备工作很重要。
通常在营业前做好服务台的一切准备工作。
法式服务注重服务程序
和礼节礼貌，注重服务表演，注重吸引客人的注意力，服务周到，
每位顾客都能得到充分的照顾。
但是，法式服务节奏缓慢，需要较
多的人力，用餐费用高。
餐厅窨利用率和餐位周围率都比较低。
2、法式服务方法
(1)法式服务的摆台。
法式服务的餐桌上先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，这样可以防
止桌布与餐桌间的滑动，也可以减少餐具与餐桌之间的碰撞声。
摆
装饰盘，装饰盘常采用高级的瓷器或银器等。
将装饰盘的中线对准
餐椅的中线，装饰盘距离餐桌边缘1~2厘米。
装饰盘的上面放餐巾。
装饰盘的左边放餐叉，餐叉的左边放面包盘，面包盘上放黄油刀。
装饰盘的右边放餐刀，刀刃朝向左方。
餐刀的右边常放一个汤匙。
餐刀的上方放各种酒杯和水杯。
装饰盘的上方摆甜品的刀和匙。
(2)传统的二人合作式的服务
传统的法式服务是一种最周到的服务方式，由两名服务员共同
为一桌客人服务。
其中一名为经验丰富的正服务员，另一名是助理
服务员，也可称为服务员助手。
服务员请顾客入座，接受顾客点菜，为顾客斟酒上饮料，在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，递送帐单等。
帮助服务员现场烹调，把装好菜肴的餐盘送到
客人面前，撤餐具和收拾餐台等。
在法式服务中，服务员在客人面
前作一些简单的菜肴烹制表演或切割菜肴和装盘服务。
而她的助手
用右手右侧送上每一道菜。
通常，面包、黄油和配菜从客人左侧送上，因为它们不属于一道单独的菜肴。
从客人右侧用右手斟酒或上
饮料，从客人右侧撤出空盘。
(3)上汤服务
当客人点汤后，助理服务员将汤以银盆端进餐厅，然后把汤置
于熟调炉上加热和调味，其加工的汤一定要比客人需要量多些，方
便服务。
当助理服务员把热汤端给客人时，应将汤盘置于垫盘的上方，并使用一条叠成正方形的餐巾，这条餐巾能使服务员端盘时不
烫手，同时可以避免服务员把大拇指压在垫盘的上面，汤由正服务
员从银盆用大汤匙将汤装入顾客的汤盘后，再由助理服务员用右手
从客人右侧服务。
(4)主菜服务
主菜的服务与汤的服务大致相同，正服务员将现场烹调的菜肴，分别盛入每一位客人的主菜盘内，然后由助理服务员端给客人。
如
服务员为顾客服务牛排时，助理服务员从厨房端出烹调半熟的牛肉、马铃薯及蔬菜等，由正服务员在客人面前调配作料，把牛肉再加热
烹调，然后切内并将菜肴放在餐盘中，正服务员这时应注意客人的
表示，看他要多大的牛排。
同时，应该配上沙拉，服务员应当用左
手从客人左侧将沙拉放在餐桌上。
1、俄式服务特点
俄式服务是西餐普遍采用的一种服务方法。
俄式服务的餐桌摆
台与法式的餐桌摆台几乎相同。
但是，它的服务方法不同于法式。
俄式服务讲究优美文雅的风度，将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端
给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，并且也刺激了顾
客的食欲。
俄式服务，每一个餐桌只需要一个服务员，服务的方式
简单快速，服务时不需要较大的空间。
因此，它的效率和餐厅空间
的利用率都比较高。
由于俄式服务使用了大量的银器，并且服务员
将菜肴分给每一个顾客，使每一位顾客都能得到尊重和较周到的服务，因此增添了餐厅的气氛。
由于俄式服务是大浅盘里分菜，因此，可以将剩下的，没分完的菜肴送回厨房，从而不必要的浪费。
俄式
服务的银器投资很大，如果使用和保管不当会影响餐厅的经济效益。
在俄式服务中，最大的问题是最后分到菜肴的顾客，看到大银盘中的菜肴所剩无几，总有一些影响食欲的感觉。
2、俄式服务的方法
(1)分发餐盘。
服务员先用右手从客人右侧送上相应的空盘，开胃菜盘、主菜盘、甜菜盘等。
注意冷菜上冷盘，即未加热的餐盘，热菜上热盘，即加过温的餐盘，以便保持食物的温度。
上空盘依照顺时针方向操作。
(2)运送菜肴。
菜肴在厨房全部制熟，每桌的每一道菜肴放在一个大浅盘中，然后服务员从厨房中将装好的菜肴大银盘用肩上托的方法送到顾客餐桌旁，热菜盖上盖子。
站立于客人餐桌旁。
(3)分发菜肴
服务员用左手以胸前托盘的方法，用右手操作服务叉和服务匙从客人的左侧分菜。
分菜时以逆时针方向进行。
斟酒、斟饮料和撤盘都在客人右侧。
1、美式服务特点
美式服务是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。
美式服务简单，速度快，餐具和人工成本都比较低，空间利用率及餐位周转达率都比较高。
美式服务是西餐零点和西餐宴会理想的服务方式，广泛用于咖啡厅和西餐宴会厅。
(1)美式服务的餐桌上先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，这样可以
防止桌布与餐桌音质的滑动，也可以减少餐具与餐桌之间的碰撞声。
桌布的四周至少要垂下30厘米。
但是，台布不能太长，否则，影响
顾客入席。
有些咖啡厅在台布上铺上较小的方形台布，这样，重新
摆台时，只要更换小型的台布就可以了，可以节约大台布的洗涤次数。
同时，也起着装饰餐台的作用。
通常，每两个顾客使用糖盅、
盐盅和胡椒瓶各一个。
(2)将叠好的餐巾摆在餐台上，它的中线对准餐椅的中线，餐巾
的底部离餐桌的边缘1厘米。
两把餐叉摆在餐巾的左侧，叉尖朝上，叉柄的底部与餐巾对齐。
在餐巾的右侧，从餐巾向外，依次摆放餐刀、黄油刀、两个茶匙。
刀刃向左，刀尖向上，刀柄的底部朝下，
与餐巾平行。
面包盘放在餐叉的上方。
水杯和酒杯放在餐刀的上方，距刀尖1厘米，杯口朝下，待顾客到餐桌时，将水杯翻过来，斟倒
凉水。
2、美式服务方法
在美式服务中，菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。
餐厅服
务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。
热菜要盖上盖子，并且在顾客面前打开盘盖。
传统的美式服务，上菜时服务员在客人
左侧，用左手从客人左边送上菜肴，从客人右侧撤掉用过的餐盘和
餐具，从顾客的右侧斟倒酒水。
目前，许多餐厅的美式服务上菜服
务从顾客的右边，用右手，顺时针进行。