酒庄考察报告
酒庄观察实验报告
酒庄观察实验报告引言酿酒自古以来便是人类的一项传统艺术。
酒庄作为酿酒的产地和加工场所，在酿酒的整个过程中起着至关重要的作用。
本次实验旨在通过实地观察一家酒庄，了解酒庄的运作方式、设备和酿酒过程，以及探索一些酿酒的科学原理。
实验目的1. 了解酒庄的运作方式和酿酒过程；2. 探索酒庄内使用的设备和工具；3. 了解酿酒的基本科学原理。
实验方法1. 选择一家本地知名的酒庄作为实验对象；2. 实地观察酒庄的运作流程并记录所见；3. 与酒庄的工作人员进行交流，了解他们的工作经验和酿酒过程中遇到的挑战；4. 分析酿酒的基本科学原理和所使用的设备。
实验结果实地观察下来，我们了解到酒庄的运作主要分为下述几个步骤：1. 采摘葡萄：酒庄会与附近的农场或种植者合作，定期采购新鲜的葡萄。
采摘的葡萄要迅速送到酒庄进行处理，避免果实的损坏和营养流失。
2. 压榨：将采摘来的葡萄进行洗净后，放入压榨机中进行压榨，将葡萄皮、汁液和种子分离开。
3. 发酵：将葡萄汁液转移到发酵罐中，添加酵母等微生物，并严格控制温度和湿度，让葡萄汁液在一定的时间内进行自然发酵。
4. 澄清和过滤：发酵后的酒液会产生悬浮物和浑浊物，酒庄使用澄清剂和过滤器进行处理，使酒液变得清澈透明。
5. 储存和陈酿：澄清后的酒液被转移到特殊的木桶或不锈钢槽中进行储存和陈酿。
不同种类的酒会有不同的储存时间和陈酿方式。
6. 瓶装：经过一段时间的储藏和陈酿后，酒液会被瓶装，并标记上酒的品牌和生产年份。
与酒庄的工作人员交流后，我们得知酿酒的科学原理主要有以下几个方面：1. 酵母发酵：酿酒过程中添加的酵母可以将葡萄汁液中的糖分转化成酒精和二氧化碳。
发酵的时间和温度可以影响酒的口感和风味。
2. 澄清剂和过滤器：澄清剂和过滤器的使用可以去除酒液中的杂质和沉淀物，使酒变得清澈透明。
这些杂质和沉淀物可能影响酒的品质和口感。
3. 木桶和储存条件：储存在木桶中，酒液可以与木材产生交互作用，吸收木桶中的香气和味道，提升酒的复杂度。
昌黎葡萄酒庄调研报告
昌黎葡萄酒庄调研报告昌黎葡萄酒庄调研报告一、调研目的和背景昌黎葡萄酒庄是中国著名的酒庄之一，位于河北省秦皇岛市昌黎县境内。
本次调研的目的是了解昌黎葡萄酒庄的基本情况，包括酒庄的历史发展、生产工艺、产品特点以及市场表现等，从而为投资和消费者提供有关信息。
二、调研方法和过程调研过程中，我们先是查阅了相关资料，了解了昌黎葡萄酒庄的基本情况和历史发展。
然后，我们进行了实地考察，参观了酒庄的生产车间和葡萄园，并与酒庄的工作人员进行了访谈。
最后，我们还收集了酒庄的销售数据和市场反馈，进行了分析和总结。
三、调研结果和分析1. 历史发展：昌黎葡萄酒庄成立于1992年，是中国最早的葡萄酒生产企业之一。
经过近30年的发展，酒庄已经成为中国著名的葡萄酒品牌之一，产品远销国内外市场。
2. 生产工艺：昌黎葡萄酒庄采用现代化的葡萄酒生产工艺，包括葡萄的采摘、压榨、发酵、陈酿等多个环节。
酒庄注重技术研发和创新，使用先进的设备和设施，保证了产品的质量和口感。
3. 产品特点：昌黎葡萄酒庄主要生产红葡萄酒和白葡萄酒两大类产品，其中红葡萄酒以国内葡萄品种为主，具有浓郁的果香和柔和的口感；白葡萄酒则以国际著名品种为主，口感清爽而鲜美。
酒庄还推出了一些特色产品，如果味型葡萄酒、甜型葡萄酒等，以满足不同消费者的需求。
4. 市场表现：昌黎葡萄酒庄在国内市场的表现良好，产品覆盖了各个销售渠道，包括超市、酒店、餐馆等。
酒庄还通过网络渠道和直销渠道进行销售，扩大了市场份额。
在国外市场，昌黎葡萄酒庄的产品也有不错的表现，出口到多个国家和地区。
四、调研结论和建议根据我们的调研结果和分析，我们认为昌黎葡萄酒庄具有以下优势和潜力：1. 品牌知名度高：作为中国著名葡萄酒品牌，昌黎葡萄酒庄在国内外市场享有较高的知名度和美誉度。
2. 产品品质优异：昌黎葡萄酒庄的产品以其独特的风味和高品质赢得了消费者的喜爱。
3. 市场需求稳定：葡萄酒市场在中国有着广阔的发展空间，消费者对高品质葡萄酒的需求稳定增长。
酒庄实习报告
随着我国葡萄酒产业的快速发展，葡萄酒市场逐渐繁荣，对于葡萄酒专业人才的需求也日益增加。
为了将理论知识与实践相结合，提高自己的专业素养，我选择了在某知名酒庄进行为期两个月的实习。
二、实习单位简介本次实习的酒庄位于我国葡萄酒产区，占地面积约500亩，拥有先进的酿酒设备和技术。
酒庄以生产高品质葡萄酒为主，产品远销国内外。
三、实习内容在实习期间，我主要参与了以下工作：1. 参观学习：在实习初期，我参观了酒庄的葡萄园、酒窖、生产车间等，了解了葡萄酒的生产过程和酒庄的发展历程。
2. 葡萄种植管理：在葡萄园，我学习了葡萄种植、修剪、施肥、病虫害防治等基本知识，并参与了日常的葡萄园管理工作。
3. 酿酒工艺：在酒窖，我了解了葡萄酒的酿造工艺，包括葡萄采摘、压榨、发酵、陈酿等环节，并参与了葡萄酒的酿造过程。
4. 品酒与评价：在品酒师指导下，我学习了如何品酒，并参与了对葡萄酒的评价工作。
5. 市场营销：在市场部，我了解了葡萄酒的市场定位、营销策略和渠道建设，并参与了市场推广活动。
四、实习收获1. 专业知识：通过实习，我对葡萄酒的生产、酿造、品鉴等方面的知识有了更深入的了解，为今后的工作打下了坚实的基础。
2. 实践能力：在实习过程中，我亲自参与了葡萄酒的生产过程，提高了自己的动手能力和解决问题的能力。
3. 团队协作：在酒庄实习期间，我与同事们共同完成了各项工作，锻炼了团队协作能力。
4. 职业素养：实习期间，我遵循酒庄的各项规章制度，培养了良好的职业素养。
1. 理论知识与实践相结合：通过实习，我深刻体会到理论知识与实践相结合的重要性，只有将所学知识运用到实际工作中，才能不断提高自己的专业素养。
2. 耐心与细心：葡萄酒的生产过程复杂，需要耐心和细心，只有严谨的态度才能保证葡萄酒的品质。
3. 创新意识：在葡萄酒市场竞争激烈的今天，酒庄需要不断创新，才能在市场中立于不败之地。
六、总结本次酒庄实习让我受益匪浅，不仅提高了自己的专业素养和实践能力，还培养了自己的团队协作和职业素养。
丹凤酒庄考察报告
丹凤酒庄考察报告葡萄酒产业是一个能带动种植、加工以及旅游、餐饮、文化等全面发展的产业，可以促进农村一二三产业融合发展，具有极大的聚集效应和辐射效应。
发展葡萄酒产业还具有很好的生态效益，对推进乡村绿色发展、打造人与自然和谐共生发展新格局能起到巨大的推动作用。
具有百年品牌的丹凤葡萄酒，既是商洛极具特色和影响力的地域名片，更是重要的文化记忆和文化标识，在宣传商洛、推介商洛和对外交流中，无疑是最具影响力的名片之一。
如何使这张名片“名”起来、“亮”起来，焕发新活力、绽放新光芒？百年沧桑见证昔日辉煌丹凤葡萄酒是我国仅有的两个百年葡萄酒品牌之一，之所以传世百年，与其传奇的技艺、传奇的历史密不可分，更与传奇的人物、意大利传教士安西曼有着极深的渊源。
安西曼出身于葡萄酒酿制世家，祖辈专为意大利酿制葡萄酒。
安西曼以超绝酿制技艺闻名当地，其所酿之酒，味绝色醇，倍受推崇。
20世纪初，安西曼以传教士的身份来到中国。
安森曼酒庄(记者赵有良摄)1911年，安西曼之徒华国文经商从西安返南阳途中，在龙驹寨小住，发现当地的龙眼葡萄糖高味香，便萌生了酿造葡萄酒的想法，于是就从果农手中收购葡萄5000多公斤，请当地木匠做橡木桶，酿造出3吨葡萄酒。
1912年，在龙驹寨黄巷子十家院，当地历史上第一家葡萄酒企业——陕西省龙驹寨协记美利葡萄酒公司，取名美利酿造公司诞生（即今陕西丹凤葡萄酒厂前身），生产“共和”牌葡萄酒，成为西北最早的葡萄酒生产厂家。
1916年，该企业改名为协记美利酿酒公司，生产“葡萄”牌葡萄酒。
1924年改为大芳酿酒公司，生产“蜜蜂”牌葡萄酒。
1934年，更名为西北葡萄酒股份有限公司，生产“四皓”牌、“丹凤朝阳”牌葡萄酒。
其中，甜型红葡萄酒质量精良，享有“龙驹特产”之盛誉。
丹凤葡萄酒不仅成为过往客商行必带、住必饮、赠送亲朋之佳品，也供外国人在中国开办的教堂做弥撒和外来传教士饮用。
抗战胜利后，又由多人各自经营，先后生产“渊明”牌、“大芳”牌、“东坡”牌、“天马”牌等葡萄酒，主要酿制甜型红葡萄酒（俗称传统酒）和葡萄白兰地，产量少则数吨，多则数十吨，产品行销西北五省区和两湖两广、江浙京沪一带。
关于赴山东、河北考察酿酒葡萄(酒庄、酒堡)产业的考察报告
关于赴山东、河北考察酿酒葡萄（酒庄、酒堡）产业的考察报告根据党委安排，2012年*月*日至*日，党委常委***、党委副秘书长***带队，组织**市、**、林业局有关人员赴山东、河北考察酿酒葡萄（酒庄、酒堡）产业。
考察组先后考察了北京张裕爱斐堡酒庄，河北昌黎郎格斯酒庄、玛蒂尼酒庄、中粮华夏长城葡萄酒有限公司，山东南王山君顶酒庄、烟台张裕酒文化博物馆、国家葡萄酒产品质量监督检验中心、龙山酒葡萄产业基地和蓬莱葡萄酒局，并与中国葡萄酒协会进行了座谈。
考察组每到一地都与当地政府和企业进行座谈和讨论，在对当地葡萄酒庄学习的基础上，结合本地特点进行了深入思考，现将考察结果报告如下：一、基本情况（一）山东产区山东产区是我国酿酒葡萄栽种与基地建设的主要区域之一，主栽品种为赤霞珠、蛇龙珠、美乐、霞多丽、雷司令等。
山东酿酒葡萄主要集中在胶东半岛地区的烟台、蓬莱、威海等地，约占全省酿酒葡萄种植面积的90％以上。
其中，烟台酿酒葡萄面积达30.3万亩，蓬莱酿酒葡萄种植面积16万亩。
烟台是经国际葡萄·葡萄酒组织命名的亚洲唯一的“国际葡萄·葡萄酒城”，是我国近代葡萄酒工业的发祥地。
截止2011年底，全市葡萄酒共有葡萄酒生产企业153家，年产葡萄酒36.02万千升，产量占全国的三分之一，完成主营业务收入227.4亿元、利润35亿元。
在中国食品工业协会发布的2009年中国葡萄酒制造业十强名单中，烟台市独占六席。
全市葡萄酒企业拥有“张裕”、“长城”、“威龙”等3个中国名牌产品、8个省名牌产品、5个中国驰名商标和12个省著名商标。
蓬莱市于2006年被中国食品工业协会认定为“中国葡萄酒名城”，先后获得“中国百佳产业集群”、“全国优质葡萄生产基地”、“最具竞争力葡萄酒产业之都”等称号。
截止2011年底，全市已有葡萄酒生产企业72家，年产葡萄酒14万吨，实现销售收入26亿元，利税5.7亿元。
全市葡萄酒企业拥有1个中国名牌产品、5个省名牌产品、2个中国驰名商标和6个省著名商标。
参观红酒酒厂的实习报告
一、实习背景为了更好地将理论知识与实际生产相结合，提高自己的实践能力，我于20XX年X月X日至20XX年X月X日参加了为期两周的红酒酒厂实习。
本次实习地点位于我国某知名红酒酒厂——XX酒庄，通过参观酒厂的生产过程，了解红酒的酿造工艺，学习红酒文化，提高自己的专业技能。
二、实习目的1. 了解红酒酿造的基本流程，掌握红酒生产的各个环节；2. 学习红酒酒厂的运营管理，提高自己的管理能力；3. 深入了解红酒文化，提高自己的审美水平；4. 培养团队协作精神，提高自己的沟通能力。
三、实习内容1. 酒庄参观在实习期间，我们首先参观了酒庄的整体布局。
酒庄占地面积约500亩，分为葡萄种植园、酒窖、生产车间、办公区等区域。
其中，葡萄种植园占地面积最大，种植了多种优质葡萄品种。
2. 葡萄采摘与处理葡萄采摘是红酒酿造的第一步。
我们参观了葡萄园，了解了不同品种葡萄的特性和采摘时间。
随后，在酒庄的生产车间，我们学习了葡萄的处理过程，包括去梗、压榨、发酵等。
3. 发酵与陈酿红酒酿造的核心环节是发酵和陈酿。
在发酵过程中，葡萄汁中的糖分被酵母菌转化为酒精。
我们参观了发酵罐，了解了发酵过程中的温度、湿度等条件对酒质的影响。
陈酿则是将发酵好的酒液装入橡木桶，经过一段时间陈酿，使酒液更加醇厚。
4. 红酒品鉴在实习的最后一天，我们进行了红酒品鉴。
通过品尝不同年份、不同品种的红酒，我们了解了红酒的口感、香气、酒体等方面的特点，提高了自己的品酒能力。
四、实习收获1. 知识收获通过本次实习，我了解了红酒酿造的基本流程，掌握了红酒生产的各个环节，对红酒文化有了更深入的了解。
2. 能力提升在实习过程中，我学会了如何与同事沟通协作，提高了自己的团队协作能力和沟通能力。
3. 情感体验在参观酒庄的过程中，我感受到了酒庄员工对红酒事业的热爱和执着，也为自己能够参与到这个充满魅力的行业而感到自豪。
五、实习总结本次红酒酒厂实习让我受益匪浅，不仅学到了专业知识，还提高了自己的实践能力和综合素质。
戎子酒庄认知实习报告
一、实习背景为了深入了解葡萄酒酿造工艺、市场运作以及企业文化，我于2023年6月15日至7月10日，在山西戎子酒庄进行了为期一个月的认知实习。
戎子酒庄作为我国葡萄酒产业的佼佼者，以其独特的地理位置、丰富的文化底蕴和先进的酿造技术，给我留下了深刻的印象。
二、实习内容1. 葡萄种植与酿造工艺在戎子酒庄，我参观了葡萄种植园，了解到戎子酒庄酿酒葡萄基地位于北纬35~36度，平均海拔1100米的黄土高原上，光照充足，土壤肥沃。
酒庄采用订单式合同管理，高效、科学地对基地进行管理。
葡萄品种主要有赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、霞多丽等世界著名品种。
在酿造工艺方面，戎子酒庄引进国际先进的酿酒设备和技术，结合我国传统酿造工艺，研发出具有中国特色的葡萄酒。
我参观了葡萄酒生产车间和酒窖，了解了从葡萄采摘、压榨、发酵、陈酿到装瓶的整个酿造过程。
2. 市场营销与品牌建设戎子酒庄以市场为导向，积极拓展国内外市场。
我参观了酒庄专卖店，了解到戎子酒庄产品已覆盖全国，并在美国、泰国、英国、法国、德国、澳大利亚、加拿大、菲律宾、香港、澳门等10个国家和地区设有分公司。
戎子酒庄注重品牌建设，聘请法国著名酿酒师让克劳德柏图为首席酿酒师，以及30余名专家学者，研发出17款产品，获得了20项专利。
3. 企业文化与社会责任戎子酒庄秉承“做一瓶世界好酒”的理念，致力于传承和弘扬中国葡萄酒文化。
酒庄聘请法国著名酿酒师让克劳德柏图为首席酿酒师，并开设了戎子书院，培养葡萄酒专业人才。
同时，戎子酒庄积极参与公益事业，为社会贡献力量。
三、实习收获1. 理论与实践相结合通过实习，我深刻体会到理论知识与实际操作的重要性。
在戎子酒庄，我不仅学习了葡萄酒酿造工艺、市场营销等理论知识，还亲身体验了从葡萄种植到酿造的全过程。
2. 了解葡萄酒产业现状通过实习，我对我国葡萄酒产业现状有了更深入的了解。
戎子酒庄作为行业佼佼者，为我国葡萄酒产业发展提供了宝贵的经验和借鉴。
3. 培养团队协作能力在实习过程中，我与团队成员共同完成了各项任务，培养了团队协作能力。
葡萄酒酒庄研究报告
葡萄酒酒庄研究报告一、引言葡萄酒是一种古老而神奇的饮品，它源远流长的历史使得葡萄酒酿造技术得到了不断的发展和完善。
葡萄酒酒庄作为葡萄酒生产的核心场所，扮演着重要的角色。
本研究报告旨在探讨葡萄酒酒庄的特点、酿造工艺以及对葡萄酒质量的影响。
二、葡萄酒酒庄的特点葡萄酒酒庄是一种集葡萄种植、酿造和储存于一体的场所。
它通常位于葡萄种植区域附近，以便尽快将葡萄运送到酒庄进行酿造。
葡萄酒酒庄的规模大小各异，有的是家族式的小型酒庄，有的是大型的商业酒庄。
无论规模大小，葡萄酒酒庄都具有以下几个特点：1. 葡萄种植：葡萄酒酒庄通常拥有自己的葡萄园，或与当地农民合作种植葡萄。
这样能够确保葡萄的质量和供应的稳定性。
2. 酿造工艺：葡萄酒酒庄拥有专业的酿酒师，他们掌握着丰富的酿酒经验和技术。
酒庄中的酿造设备和工艺流程都经过精心设计，以确保葡萄酒的品质。
3. 储存与陈年：葡萄酒酒庄配有专门的储酒设施，用于储存酿造好的葡萄酒。
有些酒庄还设有特殊的陈酿室，用于陈酿高质量的葡萄酒。
这些设施能够提供适宜的环境条件，保证葡萄酒的稳定性和品质。
三、葡萄酒酿造工艺葡萄酒酒庄的酿造工艺是获得高质量葡萄酒的关键。
以下是一般的酿造工艺流程：1. 葡萄采摘与压榨：一般来说，葡萄采摘的时间要根据葡萄的成熟度和所需的酒品风格来确定。
采摘的葡萄会先进行压榨，将葡萄汁与果皮分离。
2. 发酵：葡萄汁中的糖分会通过酵母发酵转化为酒精。
酒庄会根据需要选择适当的酵母菌种进行发酵，同时控制发酵温度和时间以及搅拌频率，以确保酒液中的糖分完全转化。
3. 澄清与过滤：发酵完毕后，葡萄酒会进行澄清和过滤，以去除悬浮物和杂质，使酒液更加清澈。
4. 储存与陈年：澄清过滤后的葡萄酒会被储存在特殊的容器中，如橡木桶或不锈钢罐。
有些高质量的葡萄酒还会进行陈年，以进一步提升其风味和口感。
四、葡萄酒酒庄对葡萄酒质量的影响葡萄酒酒庄作为葡萄酒酿造的核心场所，对葡萄酒的质量有着重要的影响。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
赴河北怀来酒庄、莱恩堡酒庄考察报告2012年9月30日，刘总、杨经理、张工等前往河北怀来各酒庄进行了1天的实地考察。
先后考察了孔雀城、瑞云酒庄、容辰酒庄、迦南酒庄等地，听取了有关专家和技术人员的详细讲解，并就酒庄发展现状、发展趋势及经营中存在的问题等进行了广泛地研讨和交流。
通过学习、考察和交流，理清了我们今后发展庄园经济的一些观念和认识，本次考察使我们开阔了视野，感受很深。
一、考察地特点
（一）怀来所处的北纬40度线是世界葡萄种植的黄金地带，独特的自然气候条件非常适宜葡萄生长，被国内外专家确认为中国最佳酿酒和鲜食葡萄栽培地区之一。
拥有每年一届“葡萄采摘暨葡萄中国佳酒招商网节”这个媒介平台，大力宣传，招商引资。
怀来县种植葡萄有近千年的历史。
近年来，怀来因地制宜实施了“公司＋农户”、“公司＋基地＋农户”、“合同契约”、“庄园式开发”等基地建设模式，加快从农户分散种植向基地规模化种植的转变，实现了葡萄种植面积每年一万亩的滚动发展。
目前全县已形成桑园、东花园、小南辛堡、大黄庄四大葡萄主产区。
建设用地65万（拿到商服证的价格），大包干价格。
7%的建设用地。
庄园门槛年产大于75吨。
单体可以划分产权，商服用地（土地证，产权证，40年）。
本地区目前有33个酒厂拿到生产许可证。
二、取得的经验（工艺、设备、酒的种类、酒庄布局、产能情况、园区情况）
（一）瑞云酒庄
1、建筑风格：瑞云酒庄建筑风格为浓郁古朴的中国乡村风格，石
头房子，点缀中国乡村代表性什物，如玉米和辣椒。
建筑材料为红砖和石头，酒庄内功能布局涵盖了生产场所（发酵、灌装、酒窖）、休闲娱乐办公场所（会所、品酒、酒吧、画廊、接待、博物馆、办公室、商店等）
2、工艺设备：具有200余个225升橡木桶，7吨的国产发酵罐约25个，三个果浆泵，螺杆泵。
传统螺旋压榨机，小型手工灌装线（没有贴标机，膜过滤机、冲瓶机、灌装机、打塞机、封帽机），除梗破碎机，采用传统的干红发酵工艺。
随后在橡木桶中酿制18个月左右，瓶储24个月。
目前年产60吨左右，将来年产400吨左右。
小型硅藻土过滤机1吨/时。
3、产品种类价格：全是单品种酒。
珍藏赤霞珠红葡萄酒、赤霞珠年份酒。
西拉干红
4、销售模式：期酒模式、会员制，市面上买不到。
5、园区情况：98年租的地，04年投建，07年有产量，园区面积约600亩。
品种主要有赤霞珠、西拉。
西拉。
机械埋土，加人工后面再埋。
3*1米。
主要是霜霉病。
不打药。
不施肥。
6、投资情况：园区投资较早，土地成本较低，投资者为张家口当地人。
（二）迦南酒庄
王雪红，两个大葡萄园。
12000亩，附近5000亩，建了两个。
中法参股50.3.迦南是自己建的。
两个项目挨着。
迦南没有接待。
所有酒庄基本都没有接待、旅游、休闲功能，基本都是生产建筑。
只有桑干酒庄是成熟的酒庄。
（三）容辰酒庄
容辰酒庄建设规模3000吨，但现在年产仅300吨，大部分时间厂房设备闲置。
全部引进国外设备，投资人应该为美国背景的华裔，受到某个国外成熟酒庄的感染，而仿照该酒庄，引进全套生产线。
但是遇到了发展阻力，而不得减缓、改变原来的思路，转而生产少而精的产品。
容辰酒庄基本没有绿化、没有休闲娱乐设施。
设备非常先进，生产配套齐全，是三个酒庄中唯一全面成熟的生产性酒庄。
但不具有休闲旅游性。
固定资产投资严重浪费。
由于当地食品审批阻力，而没有灌装外部产品或让渡生产线的使用权。
三、考察认识与今后发展建议
（一）合理布局、科学规划
（二）加大对葡萄园区建设的投资力度
1、继续扶持葡萄种植业
2、
3、完善集葡萄科研攻关、技术推广、种苗繁育和产品质量检验监测为一体的葡萄服务体系，全面提高综合生产水平，为基地建设提供强有力的技术保障。
4、实施人才培养工程，加强科技队伍建设。
促进科技成果的转化，提高集约化管理水平和葡萄的科技含量；全面推行科技示范和技术培训工作。
5、
总之，通过这次考察，对我团葡萄产业发展中有关重大问题的认识有了一个飞跃，一些成功经验的借鉴应用，必将对我团葡萄产业产生重大影响，将促使我团葡萄产业逐步走向规范，走向成熟。
（二）莱恩堡酒庄
1、考察地特点：
房山位于北京西南，地势西高东低，属太行山山脉，拥有首都最大
的山前暖区。
全区有10个乡镇的50000亩土地处于北纬40°酒用葡萄种植黄金线，适合种植酒用葡萄。
为此，房山区委、区政府决定依托浅山区得天独厚的自然资源，大力发展国际葡萄酒庄产业。
北京房山国际葡萄酒庄产业按照原产地、标准化、高质量、品牌化酒庄酒发展原则，打造高端葡萄酒庄园产业带，并与之配套建设相关的商务贸易会展区、加工物流区、科研教育区、生态办公区和人文涵养区。
未来房山浅山区将形成以中西文化、田园风光为特色的，集葡萄种植、葡萄酒酿造、交易展示、餐饮娱乐、旅游观光、科研教育为一体的葡萄酒产业带。
2、酒庄概况：
2.1酒庄布局：酒庄现在建有一个临时发酵车间，两排职工平房宿舍（庄园之家），一个集娱乐、餐饮、休闲、洗浴为一体的酒庄会所，一个在建集发酵、加工、灌装、窖藏、展示销售、仓储等为一体的欧式风格酒庄主题楼（欧洲城堡风格），另外酒庄有酒庄博物馆、古堡、酒庄别墅群项目在策划设计阶段。
发酵能力约400吨
园区主要有六个三年龄葡萄园区，两个嫁接、品种实验性园区，品种主要为：赤霞珠、品丽珠、马瑟兰、梅鹿辄，霞多丽，维代尔。
已建成园区总面积约300亩。
酒庄有长工40余名，公司自有宿舍、食堂。
今年发酵第一批葡萄酒。
2.2、酒庄设备：酿酒设备有意大利原装进口5吨发酵罐24个，5吨橡木桶10个及228升橡木桶200余个。
有各类进口活塞泵、离心
泵，气囊压榨机、破碎除梗机等。
园区设备有进口喷药机，自制喷药机。
旋耕机。
2.3、技术指标：葡萄定植沟为50*60cm，全年不施肥。
喷药只喷石硫合剂和波尔多液，探索采用个性化、创新性的发酵工艺。
树形采用多主蔓两倾斜一水平修剪管理方式。
行株距3*1m,一道铁丝高度70厘米，即为挂果高度。
行间生草，套种花生，保墒固沙，防止水土流失。
11月15日前全部埋土。
2.4、公司园区管理文件：种植部详细流程；葡萄观察记录方案等。
3、取得的经验：
3.1、公司应该聘请专业的酒庄设计公司对车间布局、功能布局进行设计，聘请专业资深的酿酒师进行发酵工艺的规划，最好在投产或验收前请食品安全部门（QS）审查，以便于顺利取得QS认证。
3.2、在种植前，要对园区历史、周边环境有个详细的了解，并形成标本或者拍摄纪念，使将来酒庄讲解时具有历史感、个性感、故事感和独特唯一性，挖掘酒庄本身的故事，这正是酒庄酒的内涵：个性、唯一、稀缺。
3.3、在种植前，做土壤剖面，分析土层分布情况和土壤养分情况，以便于栽植适宜的酿酒品种和根据土壤情况选择施肥种类和数量。
3.4、要有个性化的酒，采用个性化的酿酒工艺，只有个性化才能在市场中区分出来，让人记住，在传统工艺的基础上，探索个性化工艺（冷浸、带梗发酵等）
3.5、积极寻求政府扶持，在路灯、机械、葡萄苗木、土地方面寻求
政府扶持或者减免。
莱恩堡酒庄的所有路灯为政府补贴。
♣莱恩堡酒庄总经理和助理（负责酒庄生产工艺、园区种植等）原来为波龙堡酒庄总工和助理，故参观成行的波龙堡酒庄将更有价值。