家常豆腐的做法最正宗的做法方法
当做不做豆腐放醋
当做不做豆腐放醋
就像九皇十八宫，各有其风韵，每个人都有自己喜欢的，这里也是一样，做豆腐放醋也有很多不同的方法。
首先，最基本的做法，就是把豆腐切片，加一些调料，放入沸腾的清水，煮一会儿就可以吃了，不用放醋。
这样的豆腐，味道鲜美，总有着吃的欲望。
其次，也是比较常见的做法，就是炒豆腐。
首先炒熟葱姜，然后再把豆腐放进去炒，最后放入醋，调味，再炒到豆腐呈金黄色，吃起来也很香。
最后，可以把豆腐切片，然后放入做好的淀粉水中浸泡一会儿，把它们拿出来滤干，然后再放入沸腾的醋水中煮一会儿，最后放入葱花，调成做好的豆腐放醋就可以了。
以上就是做豆腐放醋的几种不同方式，每种方法都可以使豆腐更加美味，根据自己的口味来选择做法。
因此，无论是把豆腐放醋，还是不放，都可以做出来的豆腐都很美味，只要按照自己喜欢的方式做，就可以吃出不一样的味道，让两块豆腐都能有自己的风韵。
大葱烧豆腐的家常做法
大葱烧豆腐的家常做法豆腐是很多人喜爱吃的，豆腐含有的营养元素种类较多，吃豆腐对提高身体体质上有很好帮助，不过在豆腐吃的时候，对它的做法要注意，一定要选择简单的方式，这样制作出来的豆腐，营养价值才会更高，那大葱烧豆腐的做法是不错之选，制作简单，同时能够很好的保留豆腐营养成分。
大葱烧豆腐的做法：主料：豆腐辅料：大葱、水淀粉调料：生抽、老抽、白糖、食盐葱切片、豆腐切块备用。
锅中加入油，待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄，盛出备用。
锅中留底油加入葱片爆香。
调入生抽、老抽、糖翻匀。
加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水(或高汤)微炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐(因为生抽老抽均有咸度，盐要少加)，中火收汁。
大葱烧豆腐饮食宜忌1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率达95%以上。
两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
在对大葱烧豆腐的做法认识后，制作豆腐的时候，都是可以按照以上方法进行，减肥的时候吃豆腐，对促进身体消化帮助比较大，不过对血脂高的人群，对豆腐吃的时候，也是要适量，不宜吃的太多，这点血脂高人群也要注意。
白豆腐的5种做法，既下饭又好吃，总有一款适合你
白豆腐的5种做法，既下饭又好吃，总有一款适合你豆腐是我们日常生活中最常见的豆制品之一，它可以帮我们补充蛋白质。
别看白豆腐白白嫩嫩一片，它的做法可以说是层出不穷，炖汤、煲粥、煎炸、清炒等等，无论是清淡还是麻辣，味道也可以随着烹饪方式的变换而变换，用各种口感冲击你的味蕾。
今天小湘就给大家推荐5道白豆腐的新做法，让你豆腐做法储备更加丰富，口感也更加多样~【1.白豆腐焖肉末】材料：白豆腐260g、猪肉100g调料：油、盐、葱、姜、生抽、香油、白胡椒粉、豆豉做法：1、白豆腐切片，肉末提前用生抽腌制好；2、热油锅爆香豆豉、姜末，下豆腐片煎炒；3、两面炒匀之后，加入适量食盐4、肉末下锅炒散，混合炒至肉末炒熟，加入少量开水、生抽、香油，焖煮片刻；5、撒少许白胡椒粉，翻炒均匀即可，起锅前放入葱花点缀即可。
【2.什锦豆腐】材料：豆腐、豌豆、玉米粒、香菇、木耳、胡萝卜调料：酱油、盐、糖、鸡精、淀粉做法：1、豆腐切片，锅中放水，大火烧开，将豆腐、香菇、豌豆、玉米、胡萝卜焯一下；2、锅中倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用；3、重新起锅热油，放葱，炒出香味后，将香菇、豌豆、玉米、胡萝卜和木耳入锅煸炒，然后再放入豆腐片；4、随后倒入清水，加酱油、糖和盐，继续翻炒一分钟；5、最后，用水淀粉勾芡，撒上鸡精即可。
【3.鸡蛋豆腐】材料：豆腐、鸡蛋、胡萝卜、香葱调料：盐、料酒、玉米淀粉做法：1、豆腐洗净切成小丁，胡萝卜去皮洗净切丁，香葱切碎，把切好的材料放入一个碗中；2、打入鸡蛋，加盐，混合搅拌均匀，再加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀待用；3、起锅热油，倒入搅拌好的豆腐蛋液，用锅铲平铺好；4、等蛋液凝固时，用铲子翻面，直到两面金黄，就可以出锅装盘了。
【4.椒盐蒸豆腐】材料：豆腐、小葱、调料：油、椒盐粉、香蒜粉少许做法：1、豆腐冲洗切厚片，葱洗净去须，切段2、起锅热锅，下豆腐中火煎片刻，煎至两面变焦黄色；3、撒下葱段，遮上锅盖焗1分钟4、调入香蒜粉、椒盐粉，抛匀食材即可。
山西最正宗的豆腐制作方法
山西最正宗的豆腐制作方法
山西豆腐被誉为中国传统豆腐的代表，其制作注重技巧和传统方法。
下面是山西最正宗的豆腐制作方法：
材料：
- 大豆
- 石膏
步骤：
1. 浸泡大豆：将大豆浸泡在清水中，浸泡时间一般为8-10小时，或者过夜，直到大豆完全膨胀。
2. 磨浆：将泡好的大豆沥干水分，放入搅拌机中搅拌，搅拌后的豆浆应该呈现出浑浊的状况。
3. 煮豆浆：将豆浆倒入大锅中加热，煮开后保持中小火，慢慢煮沸30分钟以上，煮的时间越长，豆腐质地越结实。
4. 准备石膏：在另一个容器中，将石膏粉加入适量的清水中，搅拌均匀，水与石膏的比例为1:20。
5. 加入石膏：将搅拌好的石膏水倒入煮好的豆浆中，搅拌均匀，然后熄火，静置20-30分钟，让豆腐凝结。
6. 压制豆腐：将豆腐糊倒入豆腐模具中，轻轻抹平表面，然后用重物轻轻压在豆腐上，以使其凝结。
7. 剥豆腐：大约20分钟后，用勺子或刀子剥离模具，将凝结好的豆腐取出。
8. 切块：将豆腐切成适合食用的大小块状。
这就是山西最正宗的豆腐制作方法。
制作过程相对简单，但也需要一定的耐心和技巧，以确保豆腐的口感和质地都达到最佳效果。
豆腐的功效 豆腐的吃法
豆腐的功效豆腐的吃法豆腐的营养价值很高，每100克的豆腐，水分占69.8%，蛋白质15.7克，脂肪8.6克。
它还有个美称“植物肉”，豆腐做得好，那是比肉还好吃的。
两小块豆腐，就可以满足一个人一天钙的需要量。
一、豆腐的功效豆腐确实是一道值得推崇的家常菜，女人、老人、小孩都可经常吃，可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，补充钙质。
豆腐的吃法今天分享4道豆腐的家常做法，包你胃口大开，吃嘛嘛香!1、麻婆豆腐食材：石膏豆腐1块、牛肉末100克、淀粉、豆瓣酱、酱油、姜、小葱做法：1、姜蒜切末，豆腐切1.5cm见方小块，牛肉切成肉末。
2、倒水入锅，加少许盐烧开，倒入豆腐小火滚1分钟，盛出来沥干水分。
3、花椒和麻椒冷油入锅，爆出香味后捞出来，加入姜和蒜，香味出来后倒肉末进去翻炒一会，加豆瓣酱，小火翻炒1分钟。
4、加入一小碗水，大火烧开后加入豆腐，煮开后调至中小火煮5分钟。
5、出锅前加少许淀粉水，这样汤汁会更浓稠。
如果担心豆瓣酱味道不够，放些盐就可以了。
麻婆豆腐，集牛肉沫和豆瓣酱的鲜香于一体，让你从一道菜中吃出软嫩、鲜香、麻辣多种滋味，是极佳的开胃菜。
2、鱼香豆腐食材：豆腐2块、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、姜蒜适量做法：1、豆腐切成小方块，姜蒜切末。
2、豆腐煎成金黄，装盘。
3、取酱油1勺、醋2勺、白糖1勺，混合在一起调匀，调成鱼香汁。
4、热油放入姜蒜末爆香，倒入豆瓣酱炒一小会，把煎豆腐放进去，翻炒时要小心，不要把豆腐炒烂。
5、最后淋鱼香汁，大火煮，收汁即可。
鱼香豆腐是一道经典的家常菜，简单易做，还美味!赶紧学起来吧~3、客家酿豆腐食材：豆腐2块、瘦肉200克、油、盐、酱油、葱花、醋适量做法：1、把豆腐切成厚方块，用勺子在方块豆腐的中心挑出一个小窝，可以挖成心形或者圆形，深度约为豆腐块的三分之一。
2、瘦肉剁成或搅拌成肉泥，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀，然后以豆腐的小窝为中心将肉泥摆放在豆腐块上。
3、将整盘豆腐包肉放入锅中，慢火蒸熟15分钟左右。
香煎豆腐的10种做法，豆腐外焦里嫩鲜嫩爽口，上桌都抢着吃
香煎豆腐的10种做法，豆腐外焦里嫩鲜嫩爽口，上桌都抢着吃香煎嫩豆腐食材嫩豆腐1块、蚝油1勺、清水适量、孜然粉适量、酱油3勺、白糖半勺、香葱2棵、辣椒面适量。
做法1、豆腐洗净，用厨房纸巾吸干水份。
切成块，块不要太薄或者太小。
2、锅中放入适量油，凉油放入豆腐块，中小火煎制。
期间，借助筷子和铲子翻面，直至两面金黄。
中途根据豆腐的颜色可变换火候，不要煎糊。
3、煎的过程中，调一碗汁。
加入蚝油，酱油，白砂糖，和清水（大概三分之一碗量）4、将调好的料汁加入锅中，中大火收汁。
出锅时依个人口味撒些孜然粉和辣椒面。
香煎豆腐食材豆腐1盒、辣椒1根、盐1茶匙、黑胡椒粉半茶匙、花椒粉半茶匙、孜然粉半茶匙、辣椒粉1茶匙、油适量。
做法1、豆腐切块。
2、清水烧开，放入适量盐，放入豆腐，煨一会。
3、将所有调料混合在一起。
4、加热平底锅，刷上油。
5、放入豆腐煎，翻面。
6、撒上调料粉，翻面抹均匀。
7、切辣椒丁洒在豆腐上即可。
香煎孜然豆腐食材豆腐适量、香葱适量、椒盐粉适量、孜然粉适量。
做法1、将豆腐先片成几片2、平底锅放油，将豆腐片放入煎至两面微黄3、撒上椒盐粉，再撒上孜然粉4、翻个面再撒上椒盐粉、孜然粉煎香6、最后撒上香葱，即可享用！香煎家常豆腐食材豆腐适量、小葱适量、油适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量。
做法1、豆腐切块，不要切太薄哦。
2、下油，下豆腐，翻身。
3、下入生抽，耗油，盐，加点水，煮至豆腐入味，收汁即可。
香煎千页豆腐食材千页豆腐200克、油适量、盐适量、花椒粉适量、葱5克、料酒1/2勺。
做法1、将千页豆腐用水冲洗干净，切成厚片。
2、葱切成碎末。
3、在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒。
4、抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟。
5、煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底。
6、油温升高后摆入豆腐片，小火煎。
7、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油。
8、煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可。
肉末豆腐的家常做法
肉末豆腐的家常做法豆腐是很常见的食材，这类食材在制作上，有着很多不错方法，在对这些方法选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，不过在制作豆腐的时候，也是需要掌握一些技巧，这样制作的时候，使得它的口感才会非常不错，那肉末豆腐是很多人喜爱，肉末豆腐的家常做法如何呢?很多人对肉末豆腐的家常做法并不是很清楚，在制作这样佳肴的时候，不能随意的进行制作，否则会使得肉末豆腐的口感改变，吃的时候也是会不太喜欢的。
肉末豆腐的家常做法：制作材料【主料】嫩豆腐600 克，肉末150 克。
注：嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。
质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。
【调料】酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。
做法一1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿肉末豆腐淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
营养价值: 豆腐- 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。
一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的。
猪肉- 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。
新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀。
做法二食谱原料:南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。
制作方法:肉末豆腐1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末;2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻;3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开;4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。
肉末豆腐的做法
和老妈学的家常肉末豆腐的做法，只需简单几步，做出的豆腐无比下饭，豆腐是家里餐桌上经常出现的食材，素有“植物肉”之美称。
一年四季都有供应，经济又实惠，味美又养生，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对骨骼的生长发育也颇为有益。
所以家里要经常吃些豆腐，豆腐本身没有什么味道，怎样把豆腐做的好吃？教你一道和老妈学会的豆腐的做法，不需要复杂的制作工艺，一块豆腐，一小块肉，在加上一把蒜苗，经过简单的制作，一盘味道鲜美，好吃下饭的豆腐菜肴就做好了，喜欢吃豆腐的不要错过这个做法，下面分享下做法：【肉末豆腐的做法】材料：北豆腐1块、五花肉100克、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1\2汤匙、红烧酱油1汤匙、水淀粉适量、做法：1.准备好所需材料，蒜苗摘去老叶，洗干净，猪肉最好选用带一些肥肉的五花肉，比较香。
2.将豆腐先切成大厚片，再切成大小均匀的块。
3.蒜苗切成小段，五花肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
4.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，将豆腐捞出沥水待用，豆腐焯水，可以去除豆腥味，烧制时还不容易碎。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末，小火将肉末炒散开，炒至肉末颜色变白。
6.淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用。
7.下入豆腐，淋入半碗水，加入盐，烧开，烧制入味2-3分钟，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠。
8.撒上蒜苗段，晃动炒勺，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：豆腐焯水时加入少许盐，会使豆腐块不易碎，焯水还能去除豆腐的豆腥味。
豆腐很容易碎，翻动时要小心不要弄碎了，蒜苗有杀菌、消积食的作用，加入它会使菜肴的味道更加鲜美。
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家常豆腐的做法最正宗的做法方法豆腐在北方一带非常的受欢迎，特别是到了冬天和夏天的到来之际，豆腐不仅仅可以作出，好吃美味的汤还可以做出两菜比如说小葱拌豆腐非常的出名，豆腐还可以具有暖胃的功效，接下来我们介绍一下，家常豆腐的做法最正宗的做法。
主料
豆腐(适量)牛肉末(适量)
调料
油(适量)蒜末(适量)花椒(适量)辣椒(适量)郫县豆瓣酱(适量)豆豉(适量)青蒜(适量)清水（高汤）(适量)
厨具
炒锅
1部分需要处理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段；
2锅中放入适量油，下牛肉末煸炒；
3牛肉末断生后盛出备用；
4下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油；
5红油出现；
6倒入一大碗清水（或高汤）；
7加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；
8加入豆腐块，煮3分钟左右；
9出锅前撒入一把青蒜；
主料
豆腐(适量)猪五花肉(适量)
调料
油(适量)精盐(适量)红尖椒(适量)大葱(适量)豆豉(适量)生姜(适量)味极鲜酱油(适量)
厨具
炒锅
1猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。
2红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。
3豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。
4锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。
5等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。
6把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。
7放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。
8倒入适量的清水。
9水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。
10撒入少许精盐。
11倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。
在上面的文章中了解到了家常豆腐的做法最正宗的做法，方法其实非常简单，只需要搭配上少量的配料，我们就可以做一道好吃美味的豆腐大全，大家快来试一下吧！。