厨房美食菜谱：木须肉的做法_4
厨房美食菜谱：木须肉的做法
家常木须肉，很不错的一道下酒菜，自己在家制作步骤很简单而且味道也很不粗，荤素搭配，营养也很全面，肉的蛋白质有了，素菜胡萝卜的维生素、纤维素也有了，还有木耳，可以降血脂，提高免疫力，可谓是一道营养非常全面的炒菜，给爸爸做了这道菜来当做下酒菜，老人很喜欢。
食材
主料：
五花肉100g
木耳
黄瓜100g
胡萝卜
油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
花椒适量
步骤
1.食材准备好
2.将胡萝卜和黄瓜切成片备用 3.木耳泡发之后，洗干净，把蒂去掉撕成小块
4.猪肉切成片备用
5.葱和蒜切好备用
6.锅里放油，放入花椒和葱、蒜炝锅
7.把肉片放入锅中翻炒
8.先把木耳倒入锅里翻炒一下
9.然后在将切好的胡萝卜片和黄瓜片倒入，加盐调味翻炒至熟
10.木须肉就炒好了
小贴士：木耳泡发的时候，一定要用凉水，泡出的木耳口感好
厨房美食菜谱：冻绿蒜的做法
厨房美食菜谱：冻绿蒜的做法
“冻绿蒜”，老家的一种醋泡蒜的名字。进入冬季，家家户户都会选新蒜、胡萝卜、白菜和芹菜用醋泡的方法做这款小凉菜。尤其春节之际，吃多了油腻之物，餐桌上摆放的一碟冻绿蒜就成为抢手菜了。不油不腻，脆感十足。而且醋泡大蒜可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。不过此菜放置不易超过两个月的时间哦。
这次的绿蒜因为食材没能齐全，所以没有放入芹菜。除少了芹菜的碧绿色泽之外，口感无任何影响的。做了一大瓶，快吃完了，才想起发菜谱，呵呵~~
食材
主料：
大蒜500g
胡萝卜2根
大白菜适量
盐适量
白醋适量
大葱半颗
步骤
1.大蒜剥成蒜瓣并剥去蒜衣。 2.用清水洗净。
3.沥干水分。
4.放在容器内，放入3勺盐并晃动几下容器，让蒜瓣稍均匀沾上盐。
5.准备一个干净无油的容器，把沾过盐的蒜瓣和碗内的盐放入其内。
6.放入白醋，白醋刚刚没过蒜瓣即可。
7.盖上盖子放置在阴凉处。
8.三天后，蒜瓣逐渐呈绿色。
9.这时可以准备其他食材了。
胡萝卜洗净去皮切成丝。
10.大葱切斜片。
11.白菜洗净切丝。
12.把胡萝卜丝、葱片和白菜丝一起放入盛有蒜瓣的瓶内。再加入适量白醋。白醋没过菜即可。
13.盖上盖子放在阴凉处，放置四五天。
14.四天后，取出小菜放在碟内，并淋上香油。
随吃随取。
15.拌匀，即可食用。
小贴士：白醋可以用别的醋代替，不过跟人认为用白醋做出的冻绿蒜色泽更好。
除了白菜大葱胡萝卜，还可以放入芹菜梗，切成条状，和白菜胡萝卜一起放进去即可。
取出小菜时，所用的器具（筷子）必须保证干净无油，因为瓶内的菜沾上油的话会很快坏掉。
厨房美食菜谱：木须肉的做法_4
厨房美食菜谱：木须肉的做法
家常木须肉，很不错的一道下酒菜，自己在家制作步骤很简单而且味道也很不粗，荤素搭配，营养也很全面，肉的蛋白质有了，素菜胡萝卜的维生素、纤维素也有了，还有木耳，可以降血脂，提高免疫力，可谓是一道营养非常全面的炒菜，给爸爸做了这道菜来当做下酒菜，老人很喜欢。
食材
主料：
五花肉100g
木耳
黄瓜100g
胡萝卜
油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
花椒适量
步骤
1.食材准备好
2.将胡萝卜和黄瓜切成片备用 3.木耳泡发之后，洗干净，把蒂去掉撕成小块
4.猪肉切成片备用
5.葱和蒜切好备用
6.锅里放油，放入花椒和葱、蒜炝锅
7.把肉片放入锅中翻炒
8.先把木耳倒入锅里翻炒一下
9.然后在将切好的胡萝卜片和黄瓜片倒入，加盐调味翻炒至熟
10.木须肉就炒好了
小贴士：木耳泡发的时候，一定要用凉水，泡出的木耳口感好
厨房美食菜谱：鸡蛋饼的做法_4
厨房美食菜谱：鸡蛋饼的做法
这是做个我家宝宝的饼，我加入了全麦粉，妈妈们还可以加入其它的粉，如黄豆粉，红薯粉等等。帮助宝宝增加营养。
食材
主料：
全麦粉50g
鸡蛋
普通面粉150g
葱2小根
盐少许
番茄沙司少许
火腿碎适量
步骤
1.锅内放少许油，第一个饼可以多放一些，以后慢慢少加。
2.所有的粉类放入大容器中，加入二个鸡蛋，打匀，再加入其它辅料，搅匀。调成不太浓的面糊。
3.汤勺放一勺多一点，看自己家的锅大小。 4.拿起锅慢慢转，让面糊挂满整个锅底，尽量要薄一些。
5.等正面上面糊干的时候就可以反面了，我用的是腾空飞跃法哈哈，可以借助于铲子来翻面。
6.翻过来以后再过一分左右就好了，出锅了。
小贴士：TIPS：
1、很简单，妈妈们可以加入其它的菜，放入的菜最好是先过水，沥干水分的。
2、要趁热吃，别外就是火一定要小一些，小心糊锅就不好看了。
厨房美食菜谱：木须肉的做法_1
厨房美食菜谱：木须肉的做法
年三十母亲忘记了浸泡黄花菜和黑木耳，父亲说年夜饭没有木须肉不行，执意要速发木耳和黄花。我说菜已经足够多的了，木须肉就改初一再做吧，父亲见上桌的菜确实不少，同意说明天做就明天做吧。
父亲做的木须肉，我自幼就喜欢吃，印象非常深刻，那时候家住北方，逢年过节或是家里来了客人，餐桌上总能看见父亲做的木须肉。回到南方，父亲做的木须肉依然深受众多亲朋好友的喜爱，因此他也很自豪：这是老爷子的绝活。
我也曾做过几次木须肉，总感觉没有父亲做的好，不知道问题出在哪里？这次请父亲现场指导我做了这道木须肉。因为初一家里来的客人多，就做了一式两份。
食材
主料：
猪肉200g
干黄花
黑木耳30g
鸡蛋
油适量
盐适量 生姜适量
香葱适量
酱油适量
步骤
1.黑木耳和黄花菜先泡发好。
2.打搅好鸡蛋。
3.热锅加油，先炒好鸡蛋。
4.热锅加油，生姜爆锅炒肉。
5.倒入泡发好的木耳和黄花菜，大火翻炒数分种后加入已经炒好的鸡蛋，加适量的盐和酱油，撒些葱花起锅。
6.装盘。
小贴士：掌握火候，以免糊锅。
厨房美食菜谱：木须肉的做法_5
厨房美食菜谱：木须肉的做法
食材
主料：
瘦肉
鸡蛋
胡萝卜1根
木耳0适量
黄瓜半根
洋葱半个
盐0适量
油0适量
生粉0适量
味精0适量
鸡精0适量
香油0适量
生抽0适量
步骤
1.把木耳用水泡开，备用
2.瘦肉切片，用生粉拌匀
3.把胡萝卜、黄瓜、洋葱切片
4.鸡蛋打进碗中，加少许盐搅拌成蛋液，锅里放油烧热，倒入蛋液，翻炒至熟了，用铲子切成块盛出备用
5.洗锅后重新加油烧热，倒入瘦肉片大火炒至变色，备用
6.油锅烧热，倒入切成片的胡萝卜、洋葱炒至软
7.再加木耳炒饼均匀
8.倒入切片的黄瓜，翻炒均匀，加入已经炒过的瘦肉片，加入适量盐
9.加少许白糖提鲜，加少许生抽上色调味，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里
10.翻炒均匀，放入香油，出锅
厨房美食菜谱：木须肉的做法
厨房美食菜谱：木须肉的做法
好多朋友在北京饭馆吃饭，总会看到菜谱上一道叫做“木须肉”的菜，很猎奇。端上来一看竟然是鸡蛋、黄瓜炒肉片，于是百思不得其解何谓“木须肉”？觉得上当。
有的哥们找到我。我告诉他们徐通锵先生的《历史语言学》：北京话称”鸡蛋”为“木犀,但按音变规律，犀受前面“木”音的影响而变成了“”须“”音，这样“木犀”也就被写成了“木须”，而鸡蛋、黄瓜炒肉也就变成了“木犀肉”，而很多饭馆老板为了省事，就写须！此类变音还有“西瓜”，一般北京人念“西果”。
实际上鸡蛋因为摊熟后金黄色，很像桂花，而桂花别名叫木犀，所以鸡蛋别称为“木犀”。
我小的时候，父亲经常带我去给人家婚礼做婚宴，我也不能帮忙，主要是小时候家里穷，在后厨我可以尝咸淡，也就是免费吃喝。一天下来，回家就不用吃饭。人家结婚的都是厂里的轻工，父亲也不会收人家钱，临走如果带着我，人家会拿一些糖果给我。这样家里也省的给我买糖。
一次我就问我爸为什幺这菜叫木犀肉？他正忙着做菜，没空理我，就顺手拿起几根黄花菜放在嘴巴下，问我说“像不像胡须呀，这就是长在大树上的胡须，所以叫木须肉”。
没想到父亲的一句敷衍我的话，我就一直信了二十几年，直到我自己会做这道菜才明白……
今天就教大家做这道木犀肉。
食材
主料：
里脊肉
木耳
黄瓜
鸡蛋
油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
姜适量
料酒适量
香油适量
黄花菜50g
步骤
1.干木耳及黄花加开水泡15分钟，去掉根部，木耳撕成块。
黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。姜切成丝
2.炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须
3.炒锅上火，加油烧热，将肉片放入煸炒，肉色变白后，加入姜丝同炒，至八成熟
4.加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄花
厨房美食菜谱：木须肉的做法_2
厨房美食菜谱：木须肉的做法
因为蛋黄用作它用，剩了点蛋清，做了这道菜，确实是很家常的一道菜，没有什幺特别的。
食材
主料：
黄瓜1根
鸡蛋清
五花肉100g
油适量
盐适量
酱油适量
木耳适量
步骤
1.准备材料
2.黄瓜削皮后切片，木耳泡发，鸡蛋用盐、料酒腌制30分钟
3.热锅冷油，倒入鸡蛋清翻炒
4.炒制过程中将鸡蛋绞碎
5.国内留底油，葱花爆香 6.加入肉片炒至变色，加入少量酱油
7.加入木耳翻炒均匀
8.加入黄瓜翻炒，加适量盐调味
9.加入蛋清翻炒均匀
10.出锅
小贴士：木须肉不需要太重的口味，按个人口味添加即可。
厨房美食菜谱：家常木樨肉的做法
厨房美食菜谱：家常木樨肉的做法
家常木须肉的做法非常简单
此菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用
食材
主料：
黄瓜1根
鸡蛋
黑木耳4朵
里脊肉
葱适量
姜少许
蒜2个
盐适量
淀粉少许
料酒少许
生抽适量
步骤
1.猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟
2.锅中热油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用 3.黄瓜洗净后切菱形片
4.鸡蛋划散后炒成蛋花备用
5.木耳泡发去蒂洗净撕大朵状
6.葱切葱花
7.姜切细丝
8.蒜切片
9.底锅热油，依次放入姜丝、葱花、蒜片爆香
10.倒入黄瓜片翻炒一回
11.再将炒好的肉片倒入翻炒均匀
12.再依次放入木耳、鸡蛋，加盐调味即可出锅
小贴士：肉腌制一回味道更好，也可以不腌
厨房美食菜谱：木须肉的做法_1 2
厨房美食菜谱：木须肉的做法
今天我上传的是一道简单的家常菜-木须肉，很简单的一道菜，大家可以试一下，
食材
主料：
鸡蛋4个
肉丝
油适量
盐适量
蒜台适量
味素适量
步骤
1.肉丝，待用
2.将鸡蛋煎好，放入盘中待用，我一共用了4个鸡蛋
3.放入底油，放入 葱花爆香
4.倒入肉丝，煸炒至变色
5.放入适量的蒜台，和已经煎好的鸡蛋，一起翻炒
6.放入适量的精盐，味素，少许清水，大火翻炒
7.炒至2分钟就可以出锅了，非常美味的
小贴士：很简单的一到家常菜，你可以试一下
厨房美食菜谱：木须肉的做法_0
厨房美食菜谱：木须肉的做法
吃东北菜的时候有一道菜叫木须炒韭菜，不知道这个木须是什幺菜，于是很兴奋的点一道菜，上桌发现原来就是韭菜炒鸡蛋呀。
真心的发现这个名字是很忽悠人的了。
食材
主料：
鸡蛋1个
胡萝卜
黄瓜1根
油适量
盐适量
酱油适量
蒸鱼豆豉适量
木耳适量
大葱半根
步骤
1.准备好所有的原料
2.鸡蛋打散，黄瓜，胡萝卜削皮切片（切均匀）
3.热锅油倒入鸡蛋 4.鸡蛋炒好用铲子切块盛出
5.锅中剩下的油加入胡萝卜，大葱翻炒
6.胡萝卜变软后加入黄瓜
7.加入水发木耳
8.加盐调味
9.加酱油适量
10.加蒸鱼豆豉适量
11.加十三香适量
12.加入鸡蛋，翻炒均匀
小贴士：1：木耳用温水发2h，不要用开水
2：这个菜可以不放酱油的