新店开业筹备计划
2023新店开业工作计划8篇
2023新店开业工作计划8篇新店开业工作计划1一、店铺名称：食全食美小店铺二、业务内容:我们主要经营各种零食，如包装类有豆腐干、牛肉干、鱿鱼等、糕点有各种类型的饼干，糖果类有口香糖，棒棒糖的食品，坚果类有瓜子、花生、核桃等，还有其他饮料、矿泉水等。
三、店铺选址分析：我们店铺设定地点为创业街，大学生要去教学楼、寝室和操场等其他地方都会经过那里，以及食堂、家家乐超市，等都设立在旁。
虽然人流多，但是竞争力强。
四、目标顾客：主要针对城院的在校大学生、教师及其他愿意购买者五、货色搭配与采购管理：货色搭配：分别以糕点、糖果、坚果、肉类进行排列好，可将其零食放入每个小篮子中，这样可以使大学生容易辨认零食，方便购买。
采购渠道：我们是从批发市场进行零食采购商品储存：1.首先是自己的寝室和附近的寝室2.管理员的.房间，这个可能比较困难商品分类：3.像大家经常喜欢吃的辣条，等肯定要多储备，另外矿泉水、果汁、茶类等可相应增加储备。
六、价格策略鉴于小卖铺是学生运营，且规模有限，所以，我们本着服务学生，薄利多销的原则。
定价策略上主要有以下要点：1）成本定价法成本+运费+利润2）通行价格定价法由于很多食品的价格都是统一零售价，像可口可乐，绿茶等3）竞争定价法首先在初期，可以适当地以稍低价格销售七、促销策略新店开业工作计划2一、活动主题新店、新礼、新时尚新店添时尚、折上加折、礼中送礼时尚新店、好礼相见新店开业，精点时尚二、活动时间活动周期：开业之日起十天(要害是前5天)选择周六或周日、最好是节假日开业。
三、活动对象25-40岁的社会各阶层女士本次活动也会通过促销礼品的选择来吸引一些男性消费。
四、活动内容(购物连环喜)适合40-60平米专卖店的开业连环喜方案1、一重喜、进门有喜：进店即赠予某某精美纪念品(或凭DM宣传单即可赠予礼品)如1-3元左右的礼品打火机、便签薄、原珠笔、锁匙扣、扑克等2、二重喜、买就送(买满的金额、赠予的礼品各专卖店自行定制)：(1)凡在活动期间凡购物就送“价值28元纯棉袜子”一双；(2)凡在活动期间凡买满258元，送价值48元精美宝珠笔一支；(3)凡在活动期间凡买满368元，送价值100元精美笔记本三组合一套；(4)凡在活动期间凡买满488元，送价值138元的真皮皮带一条；3、三重喜、获赠贵宾卡，凡有发生购买的顾客，前50名赠予贵宾卡一张，注册登记后成为永久会员。
开业的策划书(精选7篇)
开业的策划书(精选7篇)开业的策划书篇1一、10：00(北京时间)1、主席台安装完毕2、音响调试完毕3、花篮到位4、首发车到位并用红绸置处，并给车编号，帖出数码标志5、气球拱门升起6、签到台布置出7、停车场禁界区隔离出8、礼炮礼花到位9、贵宾休息室布置出，配好饮料、水果10、公司工作人员到位，按分工配合完成各项工作二、10：451、军乐队到位2、威风锣鼓队到位3、民族歌舞演员到位4、警卫人员到位(此项有客户解决)5、礼仪小姐到位，按分工到指定位置投入工作6、舞狮舞龙队到位7、主持人到位8、媒体到位三、11：30礼仪节目表演开始，按节目单进行1、军乐队演奏5分钟2、威风锣鼓队表演8分钟3、民族舞蹈5分钟4、舞狮舞龙队10分钟四、11：58员工就位，贵宾入席，嘉宾入场，礼仪小姐各表演队在指定位置就位军乐队奏迎宾曲。
1、鸣礼炮八响(5秒内完成)2、奏军乐(礼炮3响后)3、施放礼宾花六支4、威风锣鼓及舞狮舞龙配合表演5、施放鞭炮1888响五、主持人宣布剪彩仪式开始，礼仪小姐入场，剪彩时以下项目配合1、鸣礼炮八响(5秒内完成)2、奏军乐(礼炮三响后)3、施放礼宾花六支(8秒内完成)4、威风锣鼓及舞狮锣鼓配合表演5、施放888响(5秒内完成)六、主持人宣布首发车仪式现在开始，礼仪小姐引领贵宾上车，发车时以下项目配合1、鸣炮八响2、奏军乐(礼炮三响后)3、礼宾花六支4、威风锣鼓及舞狮锣鼓配合表演5、施放鞭炮1888响七、1：00左右礼程迅速清理现场，做好结算工作八、礼仪小姐到服务岗位1、活动前：a、贵宾休息室两人b、其余人员在舞台花篮空间处站立c、大门口两人2、典礼前：a、剪彩八人b、其余人员在花篮空间处站立九、保安服务到位：(有客户自行安排)希望各单位按要求各尽其责，避免差错，否则后果自负!开业的策划书篇2一、策划思路基于背景分析的特点，本商场可看引领区域消费的龙头，因此首先要逐渐进步著名度和美誉度，在顾客心中形成良好的顾客口碑并利于拓展商户。
门店筹备开业准备工作（精选3篇）
门店筹备开业准备工作（精选3篇）以下是网友分享的关于门店筹备开业准备工作的资料3篇，希望对您有所帮助，就爱阅读感谢您的支持。
[门店筹备开业准备工作篇一]餐厅开业筹备准备工作一、餐厅的工作任务餐厅是俱乐部的重要创收部门之一。
在各部门中，餐厅员工集中，业务环节繁多，技术水平要求一般，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个俱乐部的经营管理都有非常重要的意义。
餐厅主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，餐厅各个产品的销售和接待服务工作，满足客人用餐的物质和心理享受需要。
二、餐厅开业筹备的任务与要求餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：(一)、确定餐厅的管辖区域及责任范围餐厅经理(主管)(主管)一般要提前到岗。
到岗后，首先要通过实地察看，熟悉餐厅的平面布局。
然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及餐厅的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。
餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。
在进行区域及责任划分时，餐厅管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
(二）确定餐厅各区域主要功能及布局。
根据餐厅总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位。
在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间,要留有充足的备用餐桌的场地。
(三)设计餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理(主管)要综合考虑各种相关因素。
(四)制定物品采购清单：1.根据本餐厅的特点。
采购物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
2.行业标准。
开元国际餐厅管理公司最低产品标准是餐厅经理(主管)们制定采购清单的主要依据。
3.本餐厅的设计标准及目标市场定位。
餐饮管理人员应从本餐厅的实际出发，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。
新店开业项目策划书3篇
新店开业项目策划书3篇篇一《新店开业项目策划书》一、项目背景随着市场的不断发展，我们的品牌也在不断壮大。
为了更好地满足消费者的需求，提高品牌知名度和市场占有率，我们计划在[具体地点]开设一家新店。
本次新店开业将以全新的形象和优质的产品服务，为消费者带来全新的体验。
二、项目目标1. 提高品牌知名度：通过新店开业活动，让更多的消费者了解我们的品牌。
2. 增加市场占有率：通过优质的产品和服务，吸引更多的消费者购买我们的产品。
3. 提高客户满意度：通过提供优质的客户服务，让消费者在购物过程中感到满意。
三、项目内容1. 开业活动策划：开业仪式：举办盛大的开业仪式，邀请嘉宾剪彩，吸引媒体关注。
促销活动：推出一系列的促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引消费者购买。
互动活动：设置互动环节，如抽奖、游戏等，增加消费者的参与度和乐趣。
2. 店铺装修：整体风格：打造具有品牌特色的店铺装修风格，营造出舒适、时尚的购物环境。
陈列设计：合理规划店铺陈列，突出产品特色和优势，吸引消费者的注意力。
3. 产品服务：产品种类：丰富产品种类，满足不同消费者的需求。
产品质量：严格把控产品质量，确保消费者购买到优质的产品。
客户服务：培训专业的客户服务人员，提供优质的客户服务，解决消费者的问题和投诉。
四、项目执行1. 时间安排：开业活动：确定开业时间，提前进行宣传和预热。
店铺装修：在开业前完成店铺装修，确保店铺能够按时开业。
产品服务：在开业前准备好产品和服务，确保能够满足消费者的需求。
2. 人员安排：活动策划：负责开业活动的策划和执行。
店铺装修：负责店铺装修的设计和施工。
产品服务：负责产品的采购和库存管理，以及客户服务人员的培训和管理。
3. 物资准备：宣传物料：制作宣传海报、宣传单页、名片等宣传物料。
促销礼品：准备促销活动所需的礼品和赠品。
开业用品：准备开业仪式所需的用品，如剪刀、彩带、音响等。
五、项目预算1. 开业活动：[X]元2. 店铺装修：[X]元3. 产品采购：[X]元4. 客户服务人员培训：[X]元5. 宣传物料制作：[X]元6. 促销礼品采购：[X]元7. 开业用品采购：[X]元8. 其他费用：[X]元总预算：[X]元六、项目评估1. 销售数据分析：通过对销售数据的分析，评估开业活动的效果和促销活动的吸引力。
餐厅开张筹备工作计划-范文(通用4篇)
餐厅开张筹备工作计划-范文(通用4篇)餐厅开张筹备工作计划-范文(篇1)一、目标明确在筹备开张餐厅之前，首先需要明确目标。
这包括确定餐厅的定位、经营理念、服务宗旨以及目标客户群体。
通过对市场的深入了解和分析，制定出符合市场需求和餐厅实际情况的定位策略，为后续的筹备工作提供明确的方向。
二、市场调研市场调研是筹备开餐厅的重要环节，通过对目标市场的调研，了解当地的消费习惯、餐饮需求、竞争情况等信息。
通过调研数据，分析市场趋势，为餐厅的经营策略提供有力的依据。
三、选址评估餐厅的选址直接影响到其经营效果，因此在筹备阶段需要进行详细的选址评估。
需要考虑的因素包括：地理位置、周边环境、人流量、竞争对手分布等。
同时，还需考虑餐厅的交通便利程度、停车位等配套设施，以便为顾客提供便捷的服务。
四、装修设计餐厅的装修设计是塑造餐厅形象的关键环节，需要注重风格、布局、色彩等方面的设计。
根据餐厅的定位和目标客户群体的需求，制定出符合其品味的装修方案。
同时，还需考虑餐厅的功能划分，确保空间利用合理，为顾客提供舒适的就餐环境。
五、证照办理在筹备开餐厅的过程中，证照办理是一个不可忽视的环节。
需要办理的证照包括：营业执照、卫生许可证、消防验收证明等。
了解相关证照的办理流程和要求，确保餐厅合法经营。
同时，还需关注当地相关政策法规的变化，以便及时调整证照办理的策略。
六、采购与库存管理餐厅的采购与库存管理是保障食材质量和成本控制的重要环节。
制定合理的采购计划和库存管理制度，确保食材的新鲜和质量，降低库存成本和损耗。
建立供应商评价系统，对供应商进行定期评估和筛选，以确保食材供应的稳定性和质量可靠性。
同时，还需加强食材验收和存储管理，防止食品安全问题的发生。
七、人员招聘与培训人员招聘与培训是筹备开餐厅的重要一环，对餐厅的经营成功与否有着至关重要的影响。
制定科学合理的人员招聘计划，选拔具备专业技能和服务意识的人才。
同时，建立完善的培训体系，提高员工的服务水平和专业素养。
开业筹备工作方案
开业筹备工作方案一、前期准备1.确定开业时间：根据市场调研和竞争对手情况，选择一个较为适宜的时间开业，以确保能吸引更多的顾客参与。
2.场地选址与装修：根据经营需求和目标顾客群体，选择一个合适的场地，并进行装修设计。
确保场地布局合理，装修风格符合品牌形象。
3.筹备资金：制定详细的预算计划，确保筹备工作不超过预期支出，并寻求适当的贷款或投资来支持开业筹备。
二、人力资源准备1.招聘与培训：根据业务需求，招聘并培训合适的员工。
确保员工具备相关技能和专业知识，并对服务礼仪和产品知识进行培训，提高服务质量。
2.组建管理团队：任命合适的人员担任管理职位，确保管理层能具备筹备工作所需的专业经验和领导能力。
3.制定工作流程：明确各部门的职责和工作流程，建立高效的沟通渠道，确保工作协调有序。
三、市场营销准备1.品牌推广：设计一套有吸引力的品牌标识和宣传物料，如标志、海报、传单等。
并通过线上线下媒体渠道，增加品牌曝光度。
2.市场调研：了解目标顾客的需求和偏好，制定有效的营销策略。
可以通过问卷调查、竞品分析等方式来获取市场信息。
3.开业活动：策划一场精彩的开业活动，吸引顾客前来参与，同时增加品牌知名度。
可以结合派发小礼品、优惠券等方式来吸引顾客。
四、产品准备1.供应链管理：与供应商建立稳定的合作关系，确保产品供应的及时性和质量。
2.产品选购和陈列：根据市场调研和目标顾客需求，选择适合的产品，并进行陈列布局，提高产品的展示效果和销售力度。
3.库存管理：建立科学的库存管理系统，确保商品库存充足，避免库存积压或供应不足的情况。
五、售后服务准备1.客户关系管理：建立客户数据库，记录客户信息和购买习惯，通过短信、电子邮件等方式与客户进行沟通和反馈，增加客户黏性。
2.投诉与处理：建立客户投诉处理机制，及时处理客户投诉，解决问题，提升客户满意度。
3.反馈与改进：定期收集顾客意见和建议，及时进行改进和优化，使产品和服务更符合顾客需求。
筹备新开门店工作计划范文
筹备新开门店工作计划范文一. 前期准备1. 了解市场需求在开店之前，需要对当地的市场需求进行深入了解。
了解地段、竞争对手、消费群体、消费习惯等信息，为后续的开店做好准备。
2. 确定目标客群通过市场调研，确定目标客群，包括年龄、性别、收入水平、消费习惯等，以便后续的产品策划和宣传推广。
3. 确定经营范围根据市场需求和目标客群，确定经营范围，包括产品品类、价格定位、特色服务等。
4. 规划店铺设计针对目标客群和经营范围，规划门店的设计风格、装修风格、陈列和布局等，以吸引更多顾客。
二. 筹备资金1. 制定预算了解市场需求和店铺规划后，制定开店预算，包括房租、装修、设备采购、人员招聘、宣传推广等各项开支。
2. 筹备资金根据预算确定所需资金，寻求融资途径，可以选择银行贷款、合作伙伴投资、股权融资等，确保开店的资金安排。
三. 寻找地点和签约1. 选择地段根据市场需求和店铺规划，选择适合的地段，考虑交通便利、人流量、目标客群等因素。
2. 洽谈租赁与房东或中介洽谈租赁事宜，确定租赁期限、租金及其他条件，完成租赁合同的签订。
四. 设备采购和装修1. 设备采购根据经营范围确定所需的设备和器材，包括货架、收银机、展示柜、POS机等，进行采购和安装。
2. 装修施工根据店铺规划和设计方案，进行装修施工，包括基础设施、墙面装修、地板铺设、灯光照明、空调安装等。
五. 人员招聘和培训1. 制定招聘计划根据经营范围确定所需的人员数量和岗位分工，制定招聘计划和要求。
2. 招聘人员发布招聘信息，筛选简历，进行面试，确定合适的员工，并与之签订劳动合同。
3. 培训员工对新员工进行入职培训，包括公司文化、产品知识、服务技巧、销售技巧等，确保员工对工作有清晰的认识和了解。
六. 宣传推广1. 制定宣传方案根据目标客群和市场需求，制定宣传方案，包括开业活动、促销活动、广告投放、社交媒体推广等。
2. 宣传物料准备准备开业宣传物料，包括海报、宣传单页、礼品赠送等，以吸引更多顾客关注。
新店开业工作计划4篇
新店开业工作计划4篇新店开业工作计划【篇1】1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。
2、与厨师长一起着手制订菜单。
菜单的制订是对餐厅整体经营思路的体现，也是餐厅出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。
菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）②经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷，要求开业一周前印刷品到位。
3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，报总经理。
4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。
5、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。
6、邀请财务部予以财务管理制订培训。
7、与保安及车场管理制订安全管理制度。
8、与布草商制订布草送洗程序。
10、与前厅管理反馈程序。
11、与销售部联系建立宴会工作程序。
12、建立餐厅部的文档管理程序。
13、继续实施员工培训计划。
对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。
史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》新店开业工作计划【篇2】为了做好酒店开业前的准备工作，根据目前酒店工程进度和各方采购的到位情况。
采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，也就是加强各工段和各部门的共同努力、全面按计划完成任务，缓解目前新员工在培训中的压力。
一、建议酒店开业时间定在：20xx0308（20xx年03月08号）二、酒店开业筹备的任务与要求：酒店开业前的倒计时，主要是加强各部门各工段的紧张工作和运作力度，在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：（一）3月1号，召开酒店第一批员工培训结业及上岗动员大会，会议由办公室主持，参加人员：县旅游局、县卫生局、县消防大队、酒店董事会、酒店管理当局、第一批新学员参加会议，议程：时间：3月1号上午10点正地点：待定（6楼会议室）主持：周国荣（1）酒店管理当局负责人总结培训工作（2）请消防大队负责人讲话（3）请卫生局负责人讲话（4）请新学员代表对前期培训讲心得、谈体会（5）请新学员对上岗表决心（6）董事会宣布嗨喽酒店第一任总经理认命书（7）新当选的总经理周国荣宣布首批部门经理聘用书（8）新当选的总经理表决心和安排下步工作（9）县旅游局领导讲话（10）董事会发表重要讲话（11）全体学员共进午餐，董事会敬酒表示欢迎加入嗨喽酒店地点待定：学员标准：600元/桌领导餐标：800元/桌备注：1、6楼会议室可容纳人数及具体参与会议人员名单应尽快落实，以免会议室容纳不下或者人员不能到位。
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开业筹备计划一、店长工作安排1、人员招聘，名单，及岗位安排人事资料提交，完成时间，最后期限。
2、店长，部长，厨房主管，到位，完成时间，最后期限。
3、员工到位且完成培训，及员工手册宣导完成最后期限。
4、员工宿舍到位，及宿舍配置，确保在正式前一个星期可以顺利入住，完成最后期限。
5、申请备用金，完成最后期限（店长完成，负责跟进）6、垃圾清运，纸皮回收，潲水处理，完成最后期限（店长完成，负责跟进）7，厨房人员名单，岗位，底薪，明细提交，完成最后期限。
8，员工健康证办理，时间完成期限9，员工餐及宿舍水电费用提前申款时间完成期限。
10，餐厅桌位，布局图纸完成时间，（提交店长作为客群分析，提升客单价依据）。
11，信息IT，监控，门店无线WIFI,完成安装，完成最后期限。
12,，收银文具购买。
13，员工定岗，定编，开业前技能考核，评估定岗完成时间。
14，商圈分析，客群分析，门店同类周边竞争优劣势分析，物业分析，店铺正常营业黄金时间段分析，比如同期淡季旺季盈利分析，（主要是看我们的回收期，以及抗风险能力）当天黄金时间段分析，（主要是看高峰时间点，提前准备，减少流失，用餐时长，客群是情侣型居多，还是家庭聚餐型居多，是否需要调整桌位，(店长负责跟进，列出完成时间）。
二、采购工作跟进1、提前申请酒水，饮料，冰箱，确保开业前入场；2、桌子，椅子，电磁炉，提前预定，确保并提前入场；3、厨房用具用品采购完成，完成最后期限4、热水器空调安装（功率大小同操作间相应），完成最后期限5、制定采购物料清单，及时跟进和后补物料完成期限6、在制定物资采购清单时，采购清单的设计必须规范：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、完成时间，备注等。
三，营销推广工作跟进1，跟进桌贴，桌号，举牌，菜单，广告物料到店情况并确定时间和最后到店期限。
2，各种物料标识，菜牌到位完成时间。
3，开业营销推广活动，以及户外张贴完成时间。
四，财务工作跟进1，收银系统，排号系统，安装调试，员工收银培训完成时间，最后期限。
2，点菜宝联网，安装调试，测试完成时间。
3，收银到岗，收银知识培训，演练完成时间4，收银ERP系统下载安装，操作，完成时间。
5，微信支付宝，第三方买单优惠，确认完成。
五，进场验收及开业筹备工作1，各种设备摆放位置及操作便捷性2，设备设施调试，安装，是否需要接线工作，3，排烟，抽风，排污检测验收。
4，各种前厅，厨房标识拉线工作跟进，收银台酒水上柜，及标示。
5，高峰时间段测试电路，持续时间为3--5天，有问题及时排查。
6，各种保鲜，冷藏柜，消毒柜，空调，温度调控设定。
7，各种货架定制（比如配菜间，洗碗间，酒水架，摆肉站立区操作台，，，，定制）8，外围玻璃车贴，门店软装名人画到位并安装。
9，开业前开荒卫生工作10,电箱柜，各种开关标示，以及备注开关时间，以及勿动开关。
11，消防实施是否配套，保质期检查，低压检查是否需要更换。
12，确定营业时间，班次，人员，岗位，区域，责任，工作重心，协作，交接，补位。
13，制定开业当天工作计划安排。
14，仓库物料摆放，标示，分类，以及常用和不常用存放区，已消耗品存放区，清洁用品区，制定整理时间表。
（仓管员负责）15，确定租金，（物业，水电，卫生费，管理费，燃气）（员工宿舍租金，水电）缴费日期，缴费明细，缴款账号，缴款人，以及计算方法。
16，门店员工联络电话，入职日期备存，以及对外关系联络表，负责人，电话备存，日常维修，日常临时采购配送联络方式。
17，各种人事资料打印备用，以及电脑存档。
18，制定店长，部长，领班，一日工作检查制（包含时间) 。
19，灯光调试，选材，内部绿植采购摆放，点缀，温控测试设定最佳温度，异味去除，六，模拟开业日程安排：初级阶段：前7天熟悉环境。
服务员进入场地，讲解公司文化，员工手册，操作流程，岗位知识，熟悉餐厅整体环境，布局，物品存放位置，要给予员工十分充足的时间。
厨师进场后，对设备熟练使用，标示拉线，食材密封标示，跟厨工讲解产品存放要求，标准，存放时间，卫生要求，（厨房主管跟进）。
前6天熟悉台位。
对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟悉，以及每日一个钟军事演练（主要培训员工，配合，反应，协作，团队整体意识）前5天熟悉菜谱。
模拟点菜、迎宾等环节。
厨房出菜、物品摆放要求，突发事情处理应急预案。
前4天熟悉牛肉部位图。
熟悉牛肉的一系列部位名称，口感，烫制时间，食材属性。
提高阶段：前3天工作流程演练，礼貌用语，在进一步熟悉的基础上，提高效率。
前天特殊情况处理。
加强协调能力的培训；并适当提高员工快速反应动手能力。
熟悉阶段：前2天熟练操作。
完全掌握摆台、上菜、服务等各个环节。
熟悉巩固。
筹备开业：前1天全面筹备开业模拟开业阶段，要按正常运作召开班前例会，摆台、清理等；并在每次模拟后，召开分析会，并形成会议纪要。
模拟开业的营运经理、店长，部长、督导，培训员等人员组成，客观评价餐厅和服务和出品，纠正错误，保证开业后的正常营运。
七，后勤保障工作A,人员岗位配比；厨房人员配比b酱料配比c宿舍D,厨房设备八，出品标准周清洁计划表八，开业流程：店名：地址：电话；营业时间：11:30-凌晨2：30开业日期：美团、大众、糯米：·68抵100（预售券）（有效期一个月）预售开业当天下午16:00下线·开业当天上线 88抵100（晚市券）78抵100（午市券）78抵100（宵夜券）22:30进场·到店付、闪惠、手机买单所有券每次只可以用两张支付宝：·口令红包：·满200减64（每次只可以用一张）分量：1000份（有效期一个月）·上线满100减12 满200减22（晚市买单）满100减22 满200减44（宵夜买单）、微信：·65抵100（优惠券）只限武汉菱角湖分店可以用份数：1000份有效日期：一个月每次可以用2张·开业前三天之前需要去装硬件排号电视连接培训店长和排号员建立门店、营业时间大众点评：推广通2在开业之前11:00开始推（500元）连续推3天商务通：设计五张图片，放在点评显示页面上的五张，五张照片合起来的字眼是朋友圈广告：·视频曝光在6月28号开始曝光预算控制在（5万元左右）·开业当天曝光开业海报预算控制在（3千元左右）开业活动：·用美团买单可以送自制饮料一瓶或天地壹号大瓶的一支·扫桌子二维码转发开业海报到朋友圈可以减免酱料费（活动维持1个月，一个月后调整）开业前把收银手机添加进去微信卡券核销后台、把平台核销的账号密码给到财务收银邀当地媒体平台到门店贺开业并招待用餐制作微信群，把现有客户拉群互动，吐槽，抢红包，增加顾客粘性。
九，开业培训第一天：1自我介绍，互相熟悉（消除陌生感）2入职简介培训（PPT）3熟悉餐厅座位号及位置（区域划分）A区：101.102.103（2人桌）B区：201.202.203（4人桌）C区：301.302.303（6人桌）外摆：501.502.505（8人桌）4熟悉餐厅信息：1）熟记餐厅的地址2）餐厅电话3）店内WIFI4）餐厅附近的公交站台、地铁站、停车场熟悉餐厅布局：出餐口、客用洗手间合员工洗手间、办公室、仓库、员工用餐区、厨房、备餐间、包厢。
5熟记餐厅上班时间和例会时间A班：10:00-20:00B班：11:30-14:30,17:30-00:30C班：16:30-02:30例会时间：早班：10:00晚班：17:00（上岗前必须整理好仪容仪表）6熟悉餐厅各工作站的位置以及所有的物料用具的存放位置及名称。
叫号位：等位系统、pos机、打印纸、叫号器、菜单、笔、便签纸、等位椅、广告电视屏、垃圾桶、饮水机摆肉位：pos机、打印纸、笔、分单纸、摆肉碟、不锈钢托盘传菜位：圆托盘、长托盘：pos机、打印纸、笔值台位：一次性餐具、点菜宝、汤勺、漏勺、水壶、汤壶、水盅、纸巾、吸管、开瓶器、牙签盒、菜单7基本礼貌用语练习：您好、欢迎光临八合里海记、您好，请、请稍等、谢谢、对不起、打扰一下、请慢走。
可使用抽查提问的方式评估员工的掌握情况，进行二次培训第二天：1 思想素质的培训：1）职业道德 2）服务意识 3）组织纪律2 业务素质培训： 1）微笑服务 2）服务语言（一）职业道德道德是人们共同生活及其行为准则和规范，是人的人生观和价值观的具体体现。
在餐饮服务中的具体体现，是其思想素质的基础和评价其职业行为的准则。
主要有：热情友好，客人至上；真诚公道，信誉第一；文明礼貌，优质服务；不卑不亢，一视同仁；团结协作，顾全大局；遵守纪律，廉洁奉公；专研业务，提高技能。
（二）服务意识服务意识是指公司全体员工在与一切公司利益相关的人或公司的交往中，所体现的为其提供热情、周到、主动服务的欲望和意识。
—服务意识是以顾客为中心的意识，即自觉主动做好服务工作的一种观念和愿望，它发自服务人员的内心。
—拥有服务意识的人，常会站在顾客的立场上，急顾客之所急，想顾客之所想；一切都为了顾客的满意而积极主动的服务。
主要有：1. 热爱服务工作，以服务客人为荣；2. 眼观六路、耳听八方，随时准备应接客人可能传来的需求信息；3. 尽量记住客人的姓名和职务，便于以后打招呼；4. 认真倾听客人所提出的问题，并热情的给予回答，注意实行“女士优先”；5. 坚持站立服务；6. 工作中遇到不愉快或其他事故，不应与之争辩，应婉言解释或报上级处理；7. 广泛了解和严格尊重客人的风俗习惯，使之有宾至如归或他乡遇知己的感受；8. 点菜时，注意观察客人的目光停留在菜单的哪一部分，服务员要灵活为客人介绍这一部分的菜品，也就是介绍要随着客人目光的移动而改变、转换；9. 当客人走到餐台前，应主动拉开椅子；10. 当原汤锅底低于1/3时，要及时上前询问，帮助添加；11. 随时注意客人的酒水、饮料，当客人所饮酒水、饮料剩余最后一瓶，且只有1/4时，主动询问是否要添加，跟进推销；12. 及时撤换空盘，并主动把菜架下层的食品移到上层，上层移至桌面，以方便客人食用；13. 看到客人目光离开餐台，四处寻望时，主动上前询问“请问我能帮您做些什么？”来捕捉服务需求；14. 看到客人招手，距离远时要用目光看着客人，先点头或举手示意马上服务，随后跟进；15. 对于未食用的菜品，主动询问是否打包；16. 客人起座买单时，主动帮客人撤椅，并提醒客人带好随身物品；17. 路遇客人，减速慢行，问候礼让；18. 当看到客人落座后，出现取烟的动作，根据餐厅规定，主动上前点烟或委婉提醒禁烟；19. 遇到菜品出现质量问题或异物，第一时间先把菜品撤离现场，然后再解决；20. 听到、看到客人筷子落地，要先取新筷子给客人，再捡起地下的筷子；21. 针对不同的顾客提供个性化的服务，在不同场合，可适当打破常规标准来提供服务。