甘蔗糖蜜格式交易交收质量标准

合集下载

糖蜜格式交易交收质量标准

附件一糖蜜格式交易交收质量标准一、主要内容和适用范围本标准规定了NCCE甘蔗糖蜜格式交易交收品的质量等级、检验方法、质量确定及运输、贮存等要求。

二、NCCE甘蔗糖蜜格式交易交收的标准品、替代品及其品质升贴水(一) 每年12月份至次年6月份糖蜜合约的交收标准品、替代品及其品质升贴水。

(二) 每年7月份至11月份糖蜜交收合约的标准品、替代品及其品质升贴水三、检验方法(一) 甘蔗糖蜜总糖分（蔗糖分+还原糖分）的检验方法：1.1 还原糖分的检验方法：按GB/T 5009.7-2008《食品中还原糖的测定》的直接滴定法进行检测。

1.2 蔗糖分的检验方法：按GB/T 5009.8-2008《食品中蔗糖的测定》的酸水解法进行检测。

(二) 甘蔗糖蜜锤度按如下密度法进行检测：1、仪器、设备１.１糖锤度计：分度值为0.1°Bx１.２温度计：0～50℃，分度值0.1℃１.３量筒：500mL2、分析步骤2.1样品处理将待测糖蜜样品经充分混匀后加蒸馏水进行质量稀释６倍，充分搅拌均匀。

2.2测定用少许混匀后的稀释样液洗涤量筒内壁后弃去，然后将稀释样液注入洁净、干燥的500mL量筒中，静置数分钟，待糖蜜中气泡全部浮上液面后并除去。

将洁净、擦干的锤度计徐徐插入量筒中（如锤度计内不附温度计的，则另行插入温度计），放置5min后读取样液的观测锤度和温度。

2.3 计算及结果表示甘蔗糖蜜的密度锤度按下式计算，计算结果取到小数点后一位数。

密度锤度（%）=N（Bx+k）式中：N ——稀释倍数；Bx —— t℃时糖液的观测锤度，单位为°Bx;k ——t℃时密度锤度温度校正系数，见QB/T 2684-2005《甘蔗糖蜜》中表5“密度锤度温度校正数”。

2.4 精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的2%。

四、交收品质量确定交收品按卖方会员交收合约数量为一整批次，整批次交收品质量由NCCE根据卖方会员提交的质量检验报告进行仓单注册并配对交收。

NCCE白砂糖格式交易交收质量标准

NCCE白砂糖格式交易交收质量标准1、范围本标准规定了现货交易白砂糖的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志和包装、运输的要求。

本标准适用于以甘蔗或甜菜为直接或间接原料生产的白砂糖。

2、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB317 白砂糖GB7718 预包装食品标签通则GB13104 食糖卫生标准GB/T4789.1 食品卫生微生物学检验总则GB/T4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.11 食品卫生微生物学检验溶血性琏球菌检验GB/T4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.55 食糖卫生标准的分析方法《定量包装商品计量监督规定》国家技术监督局令第43号3、要求3.1 现货交易用白砂糖按技术要求的规定分为一级、二级共二个级别。

3.2 感官指标：3.2.1 晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于80%：——粗粒：0.80～2.50mm;——大粒：0.63～1.60mm;——中粒：0.45～1.25mm;——小粒：0.28～0.80mm。

——细粒：0.14～0.45mm。

3.2.2 晶粒或其水溶液味甜、无异味。

3.2.3 干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点。

3.3 现货交易用白砂糖的理化指标见表1表13.4交收基准品、替代品及升贴水3.5 卫生要求白砂糖的二氧化硫、砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌、螨项目的指标按GB13104执行，酵母菌（cfu/g）≤ 25，霉菌（cfu/g）≤ 25。

甘蔗糖蜜糖分检测方法的探讨

甘蔗糖蜜糖分检测方法的探讨姚和平【摘要】Molasses is a by-product of sugar cane or sugar beet refinery in sugar industry. Molasses is mainly used in alcohol fermentation. But its different compositions bring great puzzle to molasses alcohol corporate. In this paper, the same molasses sample were tested using standard method, the total reduction method, the method of an testing institute and the method of an alcohol factory, and the results are analyzed and discussed.%糖蜜（Molasses）是甘蔗或甜菜糖厂制糖工业的一种副产品，是含有较多糖的液体残留物，组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异。

糖蜜主要应用于酒精发酵，而成分的不同给酒精企业收购糖蜜带来很大的困扰。

本文用行标法、总还原法、某检测所法和某酒精厂法4种方法对同一样品进行检测，并且对结果进行分析讨论。

【期刊名称】《甘蔗糖业》【年(卷),期】2014(000)003【总页数】4页(P71-74)【关键词】甘蔗糖蜜;糖分;检测方法【作者】姚和平【作者单位】广东徐闻三和发展有限公司，广东徐闻 524132【正文语种】中文【中图分类】TS2470 引言甘蔗糖蜜含糖量较高，且大部分糖可用酵母直接发酵生产酒精，是大规模工业生产制造酒精的良好原料。

目前甘蔗糖蜜市场上的交收检验，大都是提交总糖分与锤度的检验报告。

甘蔗糖厂一般是按照《甘蔗糖蜜》QB/T2684-2005行业标准[1]（以下简称行标法）进行检验，但大多数糖蜜酒精企业却是按照《甘蔗糖蜜酒精生产检验方法》[2]（以下简称总还原物法）进行操作。

甘蔗糖厂设计规范下的原料质量控制要求

甘蔗糖厂设计规范下的原料质量控制要求甘蔗糖厂是一种专业化加工工厂，专门从甘蔗中提取糖分。

为了确保生产的糖品质量和稳定性，对原料的质量控制至关重要。

本文将介绍甘蔗糖厂设计规范下的原料质量控制要求，包括甘蔗采购、储存和处理等方面。

一、甘蔗采购1. 甘蔗品种选择甘蔗糖厂在选购甘蔗时，应优先选择适合本地气候和土壤条件的品种。

品种的选择应基于甘蔗在成熟期间的糖分含量、纤维含量等指标。

2. 甘蔗质量检查甘蔗糖厂在采购甘蔗时，应进行甘蔗质量检查。

检查项目包括甘蔗的外观是否健康、无病虫害，并且甘蔗的长度、粗细、色泽等符合要求。

3. 甘蔗采摘时间甘蔗采摘时间对糖分含量和品质的影响较大。

甘蔗的糖分含量在采收后会逐渐下降，所以应确保甘蔗的及时采摘，避免糖分流失。

二、甘蔗储存1. 储存环境甘蔗应储存在通风良好、阴凉干燥的环境中，避免暴晒和高温高湿。

2. 储存时间甘蔗储存时间不宜过长，一般应控制在3-4天内。

过长的储存时间会导致甘蔗的糖分流失和品质下降。

三、甘蔗处理1. 清洗甘蔗在进入糖厂前需要进行清洗，去除表面的泥土和杂质。

清洗应使用清水或清洗剂，确保甘蔗的卫生安全。

2. 破碎和压榨甘蔗在经过清洗后，需要进行破碎和压榨。

破碎和压榨的目的是将甘蔗的汁液和纤维分离，提取甘蔗中的糖分。

3. 糖液过滤经过破碎和压榨后得到的糖液需要进行过滤，去除其中的杂质和固体颗粒，确保糖液的纯净度。

四、质量控制1. 糖分含量检测甘蔗糖厂需要定期对甘蔗的糖分含量进行检测，以确保原料的质量符合要求。

糖分含量检测可以使用溶液抽取法、密度法等方法进行。

2. 水分含量检测甘蔗的水分含量对糖分含量和糖的结晶有影响。

糖厂应定期对甘蔗样品进行水分含量检测，控制在适宜范围内。

3. 杂质检测甘蔗糖厂需要对甘蔗样品进行杂质检测，确保甘蔗中没有杂质和有害物质，避免对糖的品质产生影响。

五、总结甘蔗糖厂在设计规范下对原料的质量控制要求十分严格。

从甘蔗采购到储存再到处理，每个环节都需要严格把控，确保原料的质量稳定和糖品质量的一致性。

浅谈我国糖料蔗收获质量现状及标准

亏￡筹Ｉ【置璺ｌ兰磐慧黧◎刘文秀（广西农机化技术推广总站５３０００１）摘要文章阐述了我国甘蔗收获的质量现状，分析了ＧＢ／ｒ１０４９８—８９＜糖料甘蔗＞标准存在问题，提出要重修订、完善此标准，建立健全蔗糖产业标准化体系。

关键词糖料蔗收获质量标准甘蔗是我国制糖工业的主要原料，其种植区域主要分布在广西、云南、广东、海南、福建等省区。

面积占我国常年糖料面积的８５％以上，产糖量占食糖总产的９０％以上。

２００７年，全国甘蔗总产量达１２６２１．７４万ｔ，产糖量１３６７．９１万ｔ，成为世界第三产糖大国。

全国共有４０００万种植甘蔗的农民，其中广西２６００万，占６５％。

蔗糖产业已成为当地农民脱贫致富、地方财政收入的主要途径。

但在糖料蔗收购质量扣杂扣损标准方面，没有统一的标准。

全国现有糖厂２５０家，每个糖厂都制定有自己的企业标准，各自为政，各行其是。

由于企业标准是由企业自行实施，造成甘蔗进厂扣杂扣损标准参差不齐，水平不一致，使蔗农的利益受到损失。

而造成这种状况主要原因是标准体系不健全，现有的ＧＢ／Ｔ１０４９８—８９《糖料甘蔗》标准不够完善，尚跟不上我国蔗糖产业发展的需要。

笔者认为应尽快修订ＧＢ／Ｉ’１０４９８—８９标准。

下面就有关问题谈谈个人的一些看法。

一、我国糖料蔗收获现状及存在问题（一）我国糖料蔗收获质量的现状甘蔗收获是整个甘蔗生产中的—个重要环节，目前收获主要靠［５］人工完成，其工艺流程是：砍蔗＿集堆＿剥叶－＋去蔗尾＿捆绑一装车叶运输进厂。

整个生产工艺繁杂，作业条件恶劣，劳动强度大，生产效率低，作业成本高。

甘蔗生产成本高达１１０—１５０元／ｔ，而世界产糖大国的澳大利亚、巴西等甘蔗生产机械化程度高，生产成本仅为７０—８０元／ｔ。

与之相比，我国甘蔗生产成本差不多高出ｌ倍。

就广西而言，甘蔗人工砍收每个劳力每天只能收０．５一Ｏ．７ｔ，人工费５０～１００元／ｔ。

按平均每公顷７５ｔ计，每公顷人工费用在３７５０～７５００元，占每公顷甘蔗产值三分之一，再加上机耕费、种子、肥料、农药等费用，按现行甘蔗收购价２７５元／ｔ计，收支持平，若每公顷甘蔗产量低于７５ｔ，就亏损。

甘蔗糖蜜糖分检测方法的探讨

（以下简称
总还原物法）进行操作。前者的总糖分包括蔗糖分
和还原糖分２项，后者则是以转化糖计算出来的总
２甘蔗糖蜜酒精生产检验方法
糖分即可发酵性糖分，等于总还原物质减去非发酵性还原物质。本文中此方法的实验结果为总还
并且对结果进行分析讨论。关键词：甘蔗糖蜜：糖分；检测方法
中图分类号：ＴＳ２４７文献标识码：Ａ文章编号：１００５９６９５（２０１４）０３ — ００７１ — ０４
ＤｉｓｃｕｓｓｉｏｎｏｎｔｈｅＤｅｔｅｃｔｉｏｎＭｅｔｈｏｄｏｆＳｕｇａｒｃａｎｅＭｏｌａｓｓｅｓ
原物质。
还原物质。甘蔗糖蜜基本以总糖分来定价，２种方
法结果差异较大，给企业糖蜜交易中带来很大困扰。下面我们增加了某检测所检测方法（以下简称某检测所法）和某酒精厂企业检验方法（以下简称某酒
ＹＡＯＨｅ－ｐｉｎｇ
（ＧｕａｎｇｄｏｎｇＸｕｗｅｎＳａｎｈｅＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔＣｏ．Ｌｔｄ．，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ５２４１３２）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｍｏｌａｓｓｅｓｉｓａｂｙ－ｐｒｏｄｕｃｔｏｆｓｕｇａｒｃａｎｅｏｒｓｕｇａｒｂｅｅｔｒｅｉｆｎｅｒｙｉｎｓｕｇｒａｉｎｄｕｓｔｒｙ．Ｍｏｌａｓｓｅｓｉｓｍａｉｎｌｙｕｓｅｄｉｎａｌｃｏｈｏｌｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ．Ｂｕｔｉｔｓｄｉｆｆｅｒｅｎｔｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓｂｒｉｎｇｇｒｅａｔｐｕｚｚｌｅｔｏｍｏｌａｓｓｅｓａｌｃｏｈｏｌｃｏｒｐｏｒａｔｅ．Ｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｔｈｅｓａｍｅｍｏｌａｓｓｅｓｓａｍｐｌｅｗｅｒｅｔｅｓｔｅｄｕｓｉｎｇｓｔｎｄａａｒｄｍｅｔｈｏｄ，ｔｈｅｔｏｔａｌｒｅｄｕｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄ，ｔｈｅｍｅｔｈｏｄ

附录4：白糖期货交割质量指标

附录4：白糖期货交割质量指标——国标中华人民共和国国家标准——白砂糖GB317—2006代替GB317—1998前言本标准的第3章、6.1和6.2为强制性条款，其余为推荐性条款。

本标准与国际食品法典委员会（CAC）Codex Stan 212-1999《国际糖品法典标准》（Codex standard for sugar）的一致性程度为非等效。

本标准代替GB 317-1998《白砂糖》。

本标准与GB 317-1998相比主要变化如下：——在卫生要求中基本按GB 13104-2005《食糖卫生标准》增减项目和修订指标：增加酵母菌和霉菌项目，删除铜项目；除二氧化硫（SO2）外，卫生要求所有项目直接引用GB 13104-2005相应项目指标，二氧化硫（SO2）则按级别分别制定等同或严于GB 13104-2005的指标。

——在理化要求中，对以下项目作了修订：精制白砂糖的电导灰分、干燥失重、混浊度和不溶于水杂质；优级白砂糖的还原糖分、电导灰分、色值、混浊度和不溶于水杂质；一级白砂糖的色值、混浊度、不溶于水杂质；二级白砂糖的还原糖分、电导灰分、干燥失重、色值、混浊度和不溶于水杂质。

——改变了混浊度的计算和表示方法、其单位由“度”改为“毫衰减单位”（MAU）。

——在标签中增加了“推荐标注保质期”的内容。

本标准由中国轻工业联合会提出。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：广州甘蔗糖业研究所、洋浦南华糖业集团、广西贵糖（集团）股份有限公司、东糖集团有限公司、广西凤糖生化集团股份有限公司、云南瑞丽糖业集团有限公司、云南永德糖业有限责任公司、广东健力宝集团有限公司、箭牌糖类（上海）有限公司、上海精密仪器有限公司、福建糖业股份有限公司、郑州商品交易所、全国甘蔗糖业标准化中心、国家轻工业甘蔗糖业质量监督检测中心。

本标准主要起草人：梁达奉、郭剑雄、冯小华、杨万善、李锦生、杨家驹、耿怀建、李世平、潘之泓、杨爱华、邱忠成、王乃贵、谭公赞。

蜂蜜质量协议书

蜂蜜质量协议书甲方（供应商）：_____________________乙方（采购方）：_____________________鉴于甲方为蜂蜜生产及供应商，乙方为蜂蜜采购方，双方本着平等互利的原则，就蜂蜜的质量标准、供应、检验及违约责任等事项达成如下协议：## 第一条蜂蜜质量标准1. 甲方供应的蜂蜜应符合国家食品安全标准及行业标准，具体标准如下：- 色泽：透明或半透明，无杂质。

- 气味：具有蜂蜜特有的芳香气味。

- 口感：甜而不腻，无异味。

- 水分含量：不超过20%。

- 糖度：达到行业标准。

2. 甲方应提供蜂蜜的详细成分分析报告，以证明其符合上述标准。

## 第二条供应及包装1. 甲方应按照乙方的订单要求，按时供应蜂蜜。

2. 蜂蜜的包装应符合食品安全包装要求，保证蜂蜜在运输和储存过程中不受污染。

## 第三条检验与验收1. 乙方有权在收到蜂蜜后对蜂蜜的质量进行检验。

2. 如蜂蜜质量不符合本协议第一条所述标准，乙方有权拒绝接收，并要求甲方进行更换或退货。

## 第四条违约责任1. 如甲方提供的蜂蜜不符合本协议规定的质量标准，甲方应承担违约责任，包括但不限于更换不合格产品、赔偿乙方因此造成的损失。

2. 如乙方无故拒绝接收符合质量标准的蜂蜜，乙方应承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿甲方因此造成的损失。

## 第五条争议解决双方在履行本协议过程中发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均可向甲方所在地人民法院提起诉讼。

## 第六条协议的变更和解除1. 本协议的任何变更和补充，必须经双方协商一致，并以书面形式确认。

2. 如遇不可抗力因素导致本协议无法履行，双方可协商解除本协议。

## 第七条其他1. 本协议自双方签字盖章之日起生效。

2. 本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方（盖章）：_______________________授权代表签字：_______________________日期：____年____月____日乙方（盖章）：_______________________授权代表签字：_______________________日期：____年____月____日。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

甘蔗糖蜜格式交易交收质量标准
1、主要内容和适用范围
本标准规定了甘蔗糖蜜的质量要求、检验规则、运输、贮存要求。

甘蔗糖蜜又称废糖蜜，俗称桔水,是制糖工业将压榨出的甘蔗汁液，经加热、中和、沉淀、过滤、浓缩、结晶等工序制糖后所剩下的浓稠液体,其色泽深棕、呈砧稠状液体、无异味,是甘蔗糖厂的一种副产品。

2、NCCE格式交易糖蜜合约交收产品的质量标准
3、溢短处理
交收时，以出库过磅的重量为实际交收数量，与注册仓单上的交收数量相差±3‰，属正常交收数量，超过±3‰的，交易双方协商处理，协商不成则卖方会员按违约处理。

4、检验规则
4.1 交收检验
每一次交货的甘蔗糖蜜为一个交收批，每批糖蜜应附有产地的质量证书。

买方凭出库时质量检验报告收货，如果交收质量与注册仓单上的交收品质有出入的，以出库时质量标准为准，按糖蜜品质升贴水计算实际交收货款。

但交收双方均有权提出在现场抽检或抽样封口保存。

甘蔗糖蜜的每个交收批为一个检验批。

4.2 抽样规则
出库时，由交易双方代表从每罐(运输罐)糖蜜的上、中、下各层吸取约30m L
样品于同一容器中，充分搅拌混匀作为该批甘蔗糖蜜样品量，或按买卖双方所签订合同的抽样规则进行抽样。

5、运输、贮存
运输工具应清洁、干净。

严禁与有害、有毒、有异味和其他易污染物品混运、混贮。

严禁在运输、贮存过程中添加水份等不良液体或杂质。

6、附加说明
6.1 本标准的解释权归南宁(中国—东盟)商品交易所。

6.2 本标准自2009年1月9日开始实施。