食堂调查报告

关于我院食堂情况分析报告
目录
前言
第一部分：概述
第二部分：正文
一．被访问者的基本其概况分析
二．食堂饭菜情况分析
三．食堂就餐环境卫生满意度分析
四．食堂服务人员工作情况分析
五．被访问者在食堂消费价格的分析
第三部分：建议
结束语
前言
我院成立十周年，从教育到学生的生活环境都在不断地改善。

食堂作为同学老师衣食住行的“食”一个很重要的环节，它的每一方面都受到同学们的关注。

食堂饭菜是否可口，环境是否干净卫生，工作人员态度是否亲善，饭菜价格是否合理，都关系着每一位同学的在校生活。

因此，为了让食堂的工作得到进一步改善并进一步对食堂情况的了解，为广大师生学院提供信息，我们进行了此次调查活动。

第一部分：概述
一.调查目的：
为了进一步学习市场调研这一门学科，从而检验自己的实践能力，我们统计07班第三小组于2010年10月23日至2010年11月30日对我院第一食堂和第二食堂两个食堂进行了随机访问调查，本次调查目的主要有以下三项。

1.了解到我院食堂就餐的人数情况，为到我院食堂就餐人数提供数据，并反映一定情况。

2.了解我院食堂内部工作情况，为我院食堂的改进提供信息。

3．了解我院学生在食堂的消费情况，为我院食堂在未来的发展提供信息。

二．调查方式及方法：
本调查组织采用了随机抽样法选取访问范围，在每一个被选择的区域中再按照随机原则选取被访问者，实地调查采用文卷访问方式进行，这就使得此调查方式和方法具有随机性，能够依据样本指标推断总体指标。

三．样本形成：
将食堂分为一食堂和二食堂还有寝室三个区域，并在三大区域中按照楼层分
为若干个区域作为抽样框，从抽样框中随机抽取几个区域构成访问范围。

被抽取的区域中不分层次，只以本院学生走访调查。

四．样本容量：
此次访问共计179分有效问卷。

五．调查资料的可信度：
从下面几个方面可以显示资料是可信的：
1．调查人员的主观评价，问卷要求对被访问者填写问卷的认真程度做主观评价，可信度差的问卷予以剔除。

2 通过真诚沟通引起被访问者的兴趣及赢得信赖。

3 逻辑性检验，从后面相关指标逻辑分析可知，问卷中提供的信息时可靠。

第二部分：正文
一．基本情况分析：
食堂的重要性，在我们在学院的学习生活中，显而易见，民以食为天，任何地方任何组织都离不开“食”字。

食堂是我们大部分学生都会每天出入的地方，食堂中的种种问题也密切的与我们相关。

为什么有一部分人不喜欢去食堂就餐？这应该是管理食堂的工作人员应该思考并努力解决的问题。

在本次问卷调查中，不分男女不分年级，是以院学生为主题展开调查的。

其中，参与调查的本院179名学生经常去食堂就餐的占被调查人数的68.72%，偶尔去食堂就餐的占被调查人数的26.81%，从来不去食堂就餐的占4.74%。

对于这179名被调查同学的就餐方式的调查我们发现去食堂就餐的人数占被调查人数的73.74%，去小餐馆（如学院内的群鑫等）就餐的占8.38%，打电话订餐的占17.32%，其他的如经常吃速食品，方便面类的占0.56%。

如图一所示：
二．食堂饭菜情况分析：
对于食堂饭菜口味方面，关系到是否能吸引到同学们到食堂就餐，受访同学对于食堂饭菜口味感觉满意的占被调查总数的 3.91%，感觉口味一般的占59.22%，感觉口味不满意的占25.14%，感觉口味很不满意的占11.73%，如图二。

对于食堂饭菜种类数量方面，觉得饭菜种类比较多的占5.03%，觉得种类刚刚好
的占24.02%，感觉种类偏少的占56.98%，觉得种类比较单一的占13.97%。

对于食堂饭菜价格方面，觉得食堂饭菜价格定价偏贵的占69.83%，觉得一般贵价格能接受的在29.05%，觉得很便宜的占1.12%。

对于食堂饭菜给的分量方面，觉得够吃的占12.29%，还可以的占48.60%，觉得给的分量不够吃的占39.11%。

图二口味满意度
三．食堂就餐环境卫生满意度分析：
食堂的卫生环境条件是大家非常关注的，因为跟我们的健康紧密相随。

这次走访中的179位被调查的同学中对于我院食堂卫生条件不满意的占49.93%，对卫生条件一般满意的占47.48%，满意的仅占5.03%，很满意的也仅占0.56%。

对于我们的就餐环境，觉得就餐环境很好的占11.17%，觉得环境还可以的占35.20%，觉得不怎么样的占43.57%，觉得就餐环境很差的占10.06%。

如图二：
图二环境评价
四．食堂工作人员工作情况分析：
对于食堂的工作，各个窗口的服务人员都是重中之重的，是与我们的就餐紧密相连的。

其中觉得食堂工作人员服务迅速到位的占5.59%，觉得速度一般的占56.42%，觉得偏慢的占30.73%，觉得太慢的占5.03%。

服务人员的服务态度对于就餐同学的影响也非常大，其中，对食堂服务人员的服务态度不满意的占26.81%，一般满意的占63.69%，觉得满意的占8.94%，很满意的占5.03%。

如图
三：
五．学生在食堂消费价格分析：
我们还对被调查同学的平均每餐消费价格进行了调查统计，并划分了四个阶段，五元以下，5-8元，8-10元，10元以上，其中消费在五元以上的占4.47%，消费在5-8元的占59.27%，消费在8-10元的占30.73%
，消费十元以上的占5.03%。

如图四：
图四 消费价格
此外，我们还对这些同学是否遭遇过卡被刷错的情况进行了调查，发现，从未出现错误的占19.55%，偶尔出现过错误的占72.07%，经常会出错的占8.38%。

第三部分：建议
从各方面的数据分析可以看出学院学生基本上都会去学院食堂就餐，只有很小一部分同学选择其他就餐方式，而且，从食堂饭菜口味分量方面可以看出，多数同学对于饭菜口味及分量并不满意,甚至会觉得偏少不够吃，现在虽然物价上涨，而且食堂饭菜价格也跟随市场提升，既然涨价就不要在分量上寻找平衡。

大学生也算是一个弱势群体没有经济能力，基本上都是靠家庭支持，也希望食堂方面能够体谅。

对于食堂饭菜种类方面，经过分析发现会有相当一部分同学觉得单一，有时候望着食堂却不知道吃什么，食堂可以多引进食物种类并加强质量来供给。

还有就是环境卫生方面，有将近一半的同学是不满意的，而满意的只有
5.03%。

经过实地考察，我院食堂就餐环境并不理想，经常出现杯盘狼藉的场面，让后来就餐的同学找不到座位就餐，建议食堂部署专门的工作人员，督促同学们把自己的餐盘放在指定的位置，这样不仅能节省空间也能提高食堂工作人员的工作效率，为大家提供方便，更能提高我院同学的整体素质与责任感。

对于工作人员的服务态度，大多数同学都是持一般满意的态度，很满意的只有一小部分，建议食堂的工作人员本着为人民服务的高尚情操能尽心尽力的为同学们服务，促进食堂与同学们的和谐关系。

结束语
我院正处于不断发展与强大中，通过本次调查，我们应该以小见大，食堂是一个重要的环节，它反映了一个整体态度与风貌，提高食堂服务质量与整个食堂的素质，是一个十分重要的工作。

希望食堂的工作能够不断地改进，为广大师生的学习与生活提供强有力的保障与支持。