如何规避收银环节中的工作漏洞
收银风险防范
收银风险防范一、收银防损工作要求与规范1、收银防损工作“十要”❖每完成一笔交易要及时关闭钱箱；❖离岗前要先封闭收银通道；❖为顾客买单时要100%清点商品数量；❖遇到化妆品、牙膏、包、箱、棉被等须检查的商品要100%打开检查；❖当顾客提着场内买单的商品从自己的收银通道出来时要100%核实小票；❖扫描商品时要100%消磁、解锁；❖储物袋解锁时要自己动手将袋内物品拿出，顺带检查有无可疑商品；❖离机刷卡要通知防损员看好机位；❖对店内促销活动要及时了解；❖发现异常要及时通知防损协助。
2、收银员工作“十不准”：❖不准私自兑换零钱；❖不准私自离岗、延迟回岗或窜岗聊天；❖不准私自给顾客打会员价；❖不准私自开钱箱、结束或签退（有收银员找错顾客钱，后面又没有其他顾客买单，主管/教练不在场，就利用签退打开钱箱，补找顾客钱后，重新签到）；❖不准变相删除（收银员输入商品后因价格不对，顾客拒要时，收银员就会用手工输入法将数量更改为非整数，使商品金额为一、两毛，然后出机，关闭钱箱，在多、少收记录上记少数相应金额）；❖不准私自整理钱箱、清点钱箱内的现金；❖不准前台主管/教练随意将权限卡交收银员保管使用；❖不准记手帐或给自己的亲朋好友结账；❖不准随意将零钞放在收银台上；❖不准带钱上班。
二、收银工作失误与防范1、常出现的失误现象❖扫描商品时，没有看显示器，用平台扫描声音来辨别商品是否扫描成功，造成商品漏扫、错扫。
❖将已过机商品顺手递给顾客，让顾客将已过机商品与未过机商品混放，容易被顾客顺手牵羊趁机拿走或造成重复扫描引起客诉。
❖不熟悉商品包装结构，将多数量商品按单个售卖。
如收银员经常将一条两盒装的（买二送一）碧生源常润茶当一盒销售，将一排四盒装的旺仔牛奶当一盒入机，将一组两盒或四盒装的达能牛奶当一盒销售，或将分开销售的套装搭配服装当一个商品过机等。
❖商品入机时，顾客给多少件就入多少件，从不查看确认购物车内、地上或其同行人手上有无商品未入机。
超市收银员防盗保证措施
超市收银员防盗保证措施超市作为人们日常购物的主要场所之一，收银员是超市里重要的一环，他们负责为顾客结账、收款。
然而，由于超市交易频繁，现金流量大，收银员也成为防盗工作中的重点对象。
为了保护超市的财产安全，超市收银员需要采取一系列有效的防盗保证措施。
首先，超市收银员应严格遵守岗位规定，遵纪守法，做到良心价钱、认真核对商品信息，准确找零，确保每一笔交易都合规合法。
同时，要保持良好的职业道德和工作素养，不得私自留用现金、囤积货品、随意调换价码等。
只有这样，才能确保收银过程的透明度和公正性，避免出现人为疏漏或内部作弊的可能。
其次，超市收银员在收银过程中要保持警惕，注意周围环境，预防外部扒窃行为。
尤其是在交易高峰时段，易发生顾客分散注意力或以他物掩护实施扒窃的情况。
收银员要时刻保持警觉，遇到可疑情况应及时报告领导或安保人员，切勿私自处理或逃避责任。
另外，超市收银员在工作时应严格遵守安全规定，不得在收银口私设违禁物品，不得与他人串通作案，否则将导致事故发生，损害超市和员工的合法权益。
此外，超市收银员在收银台周围设施也应做到完善。
首先，安装监控摄像头，对收银区域实行全天候录像监控，以便随时查看视频记录，追踪破案。
其次，设置电子门禁系统，对进出超市的员工和顾客进行身份识别和记录，确保人员进出的安全和有序。
最后，加强现金管理，实行分币分钞、点钞对账，对收支明细进行准确的记录和统计，确保资金安全有序。
除了以上措施之外，超市还可以采取其他多种方式提升关于防盗保证的措施。
例如，建立健全的内部管理制度，完善监督机制，加强对员工的培训与考核，提高员工对防盗工作的重视程度和自觉性。
另外，定期开展安全防范演练，加强员工与安保人员之间的合作，提高应急处理和突发事件处理能力。
最后，在关于员工招聘和背景调查中，应对每一位新员工进行多层次的审核，确保员工的品行端正和信誉良好，减少内部人员泄露风险。
综上所述，超市收银员防盗保证措施是必不可少的。
如何防止收银中的错误发生
如何防止收银中的错误发生在零售业或其他交易场所，收银工作是至关重要的环节。
正确处理收银过程不仅关系到店铺的声誉和效率，更关系到经济利益。
然而，由于人为因素或系统故障，收银错误时有发生。
因此，了解如何防止收银中的错误发生，将对商家和顾客都是有益的。
一、建立良好的内部控制体系内部控制是保障正常收银工作的重要环节。
以下是一些常见的内部控制措施：1. 规范操作程序：制定明确的收银流程和操作规范，包括开始收银、退款、结账等环节，以确保每一位收银员都按照统一的标准操作。
2. 独立性分工：将收银和库存管理的职责分开，确保没有人可以同时掌管现金和库存，以减少内部作恶的机会。
3. 高效的培训和监督：确保每位员工都接受到必要的培训，了解收银系统的操作细节和流程，并且进行定期的监督和回顾，发现问题及时纠正。
4. 确保收银员的身份和责任：设立个人账户，所有的收款都必须由特定的员工负责，这样可以追溯责任，减少错误发生的机会。
二、使用先进的收银系统现代的电子收银系统可以帮助减少人为错误。
以下是一些关键的功能和建议：1. 条码扫描：使用条码扫描仪可以自动读取商品信息，并与价格和库存信息进行匹配。
这样不仅可以减少录入错误和商品信息错误的可能性，还可以提高操作速度。
2. 自动计算和找零：收银系统应具备自动计算交易金额和找零金额的功能，避免因计算错误导致的差错。
3. 商品库存管理：收银系统应与库存管理系统相连接，实时更新商品库存信息，并在库存不足时发出警示，避免错误售出缺货商品。
4. 员工登录：收银员登录时应使用个人账户，确保每个人的操作行为都可以追溯到具体的员工，减少错误发生后的追责难度。
三、加强管理和监督除了建立良好的内部控制体系和使用先进的收银系统，加强管理和监督也是防止收银错误发生的重要手段。
1. 定期盘点：对现金和库存进行定期盘点，与实际数据进行对比，并及时分析差异和原因，确保账面和实际数据的一致性。
2. 强化巡查和检查：经常性地进行收银点的巡查和抽查，以确保操作规范和制度执行的有效性。
收银审核工作中存在的问题及对策
收银审核工作中存在的问题及对策
随着电子支付、移动支付的普及，收银审核工作越来越重要。
但是，这项工作中也存
在一些问题：
问题一：漏扫、漏记录
收银员在工作过程中，可能出现漏扫商品、漏记录金额的情况，导致收银数据不准确。
对策：
1.加强培训和管理
收银员需要通过系统化、规范化的培训，掌握正确的收银流程和标准操作规程，规范
收银员的工作行为。
2.设置监管系统
通过设置相应的监管系统，实现对收银员的实时监测和管理，及时发现问题。
3.随机抽查
定期对收银员的日常工作进行抽查，发现问题及时进行处理和指导。
问题二：数据误差
由于手续费、折扣、优惠等原因，导致数据有误差。
1.建立完善的系统
建立完善的收银系统，通过信息化手段自动化处理，将误差降到最小。
2.加强资金管理
对于误差较大的数据，需要及时核对和纠正，保证资金管理的准确和安全。
3.提高客户体验
不断提高客户的服务体验，引导客户通过电子支付、移动支付等方式完成支付，减少
误差。
问题三：监管不到位
监管不到位，容易出现违规操作。
1.加强监管力度
对于违规操作，必须严肃处理，甚至追究法律责任。
2.建立信用档案
对于违规操作的收银员，建立相应的信用档案，记录其行为记录，以供今后参考。
3.提高管理水平
通过加强沟通、培训和管理，提高管理者的专业能力和管理水平，有效遏制违规行为。
综上所述，收银审核工作中存在的问题，需要通过不断完善管理和加强监管来解决。
只有这样，才能提高收银审核工作的质量和效率，为企业和客户带来更好的服务体验。
收银岗位中的高危操作及防范措施
收银岗位中的高危操作及防范措施收银岗位是商场、超市、便利店等零售行业中非常重要的一环，收银员在工作中需要接触现金、银行卡、移动支付等各种付款方式，因此是比较高风险的职位之一。
在2023年的今天，随着移动支付的普及，收银员接触到的支付方式越来越多，其面临的高危操作也越来越多。
这篇文章将从高危操作的角度来分析收银员工作中的风险，并提出相应的防范措施。
一、高危操作及风险1. 将现金计入个人帐户一些不法的收银员利用收银机误差计算和顾客无意的丢失现金来吞没资产，将顾客付出的现金计入自己的账户。
这种行为不仅是违法行为，同时也会影响到企业的信誉和经济利益。
2. 长时间使用电脑和收银机收银员工作需要长时间坐在收银台前使用电脑和收银机，这会导致一些健康问题，例如颈椎病、眼疾等。
3. 账号及密码泄露收银员账号及密码的泄露是另一个风险，这可能导致企业的商业机密泄露和财产损失。
4. 收银员被勒索或被胁迫收银员被勒索或被胁迫也是高危操作中的一个风险。
情况如此时，收银员往往选择乖乖交出企业的钱财，这样不仅会影响企业的经济利益，还会背离企业的价值观和业务定义。
二、防范措施1. 对收银员进行严格的招聘公司应该对收银岗位有一个完整的招聘流程，在对员工进行背景调查和工作经历的核实的同时，还应该了解员工的一些基本资料，例如家庭状况、家庭背景等，从而减少不良人员进入公司的机会。
2. 施行机枪式摄影监控商场、超市、便利店等企业都应该在商场的每个角落布置机枪式的摄像监控系统。
这样，不仅可以实时监控员工的服务质量，还可以让员工知道商场内部随时被监控，从而降低员工的犯罪行为潜在风险。
3. 加强员工的培训商场、超市、便利店等企业应该对员工进行定期的安全知识培训，例如如何保护顾客的数据隐私、如何预防身体健康问题等。
4. 引进智能收银系统引进智能收银系统可以有效地避免现金计入个人帐户，预防作案人采取多次八法的策略。
智能收银系统将整个收银过程自动化，从而减少收银员的干预，同时可以对顾客支付情况进行跟踪。
提高收银效率的小窍门避免常见错误的方法
提高收银效率的小窍门避免常见错误的方法在零售行业，提高收银效率对于商家来说至关重要。
一方面，高效的收银流程能够为顾客提供更好的购物体验，提升他们对商家的满意度；另一方面，高效收银还能减少排队时间，为商家节约人力资源并提升运营效率。
然而，常见的收银错误可能会导致效率下降和顾客不满。
本文将探讨一些提高收银效率的小窍门，并介绍如何避免常见的收银错误。
一、合理安排收银台布局收银台的布局对于提高收银效率至关重要。
首先，应将常用的支付工具（如现金、信用卡、移动支付）放置在容易取用的位置，以减少收银员的操作时间。
其次，收银台上的商品应按照类别进行摆放，方便收银员快速找到并扫描商品条码。
此外，收银台周围应保持整洁，避免杂物堆积，以提高操作流畅度。
二、优化收银流程1.培训收银员提高收银速度的关键之一是培训收银员。
收银员应熟悉商品的价格和优惠信息，并能够熟练操作收银系统。
商家可以定期组织培训，加强收银员的专业知识和操作技巧，提高他们的工作效率。
2.使用高效的收银系统选择一款高效的收银系统对于提升收银效率至关重要。
现代化的收银系统不仅能够快速扫描商品条码，还能自动计算价格、应收金额和找零等。
商家可以根据自身的需求选择合适的收银系统，并定期更新软件，以确保系统的正常运行。
3.设立多个收银台如果商家的交易量较大，可以考虑设立多个收银台，以减少顾客排队时间。
同时，将一些常购商品放置在收银台附近，顾客可以直接取走，无需排队结账，进一步提高收银效率。
4.合理分工在高峰期，商家可以根据不同收银员的能力和经验进行合理分工。
例如，将经验丰富的收银员安排在高流量的收银台，以保证顾客能够快速结账；将新员工安排在相对较少流量的收银台，以提高他们的工作经验。
三、避免常见的收银错误1.商品信息输入错误收银员在输入商品信息时，应仔细核对商品名称、价格和数量等信息，确保准确无误。
商家可以在系统中设置提示功能，提醒收银员核对输入信息，避免因输入错误导致的差错。
收银的风险漏洞与监管的具体措施和方法（全方案）
收银的风险漏洞与监管的具体措施和方法（全方案）包括餐饮、酒店、宾馆、商场、医药和服装连锁企业及零售门店等，都涉及到收银业务，现实中，这些行业都或多或少存在着收银管理的风险漏洞，仅仅是收银员偷钱的手法就有十多种，如隐瞒销售收入、擅自打折免单、套卡套券、散客改团客、盗刷会员卡等，以及收银员与值班经理联手舞弊、收银员与出纳联手舞弊等。
造成收银管理风险的因素有很多，每个因素都可能导致收银管理的漏洞。
如公司资金管理的机制不科学，收银岗位的设置不合理、收银人员的配置不合理、收银岗位分工安排不合理，收银相关单据的设计、使用和传递流程不科学，财务监管岗位缺失，财务的监督机制不科学，收银软件的基础设置不严谨，收银台管理混乱，与收银工作相关的岗位缺乏回避机制等等。
收银风险漏洞的防范，不能仅考虑某一方面，而要综合考虑各方面的因素，要把机制、流程、制度、方法等有机地结合在一起，包括：公司资金管理机制、收银岗位设置、收银岗位工作分工、财务监督岗位设置、收银相关各岗位的回避、电脑软件系统权限设置、收银单据的设计与传递、财务监督检查的程序和方法等各方面进行综合考虑，从而建立起一整套的收银管理体系。
只有这样，才能彻底堵塞收银方面的漏洞，防范各种可能性的风险。
记得多年前我曾经在猎头的介绍下去全国某知名的餐饮连锁集团应聘，和集团监管财务的副总裁面谈时，虽然也谈了管理会计型的核算和财务分析的重要性，但更多的是谈了餐饮酒店业的内控风险和应对策略。
特别是作为餐饮酒店业内控的重点——收银的监管，对方提出了很多现实中的风险漏洞问题，我都能用合理的措施和方法予以解决。
后来正式上班后，该副总裁特地打开他的电脑让我看，到他这儿来应聘这个岗位的人才资料，然后告诉我，他们每一个人的学历、职称都比我高，背景资历也比我好，但为什么最终选择了我，就是因为我最熟悉这个行业，最有实务经验……还记得曾经有个一直在制造业工作的网友去一家酒店应聘财务经理岗位，电话向我请教面试时谈什么，我给他简单介绍了该行业会计核算的几个特点，以及财务分析的要点和原理，然后详细给他介绍了该行业内控的要点，尤其收银工作中存在着的几种风险漏洞和解决的措施方法。
要如何规避酒店前台收银
作者：管理员人气：780发表时间：2013-12-7 11:10:36在酒店中，收银岗位担负着酒店的收款结算的重要任务，是酒店准确反映经营成果和现金流入的神经中枢。
同样，作为酒店财务收支管理的一个重要组成部分，它又是一个需要重点监控的岗位。
可不少酒店管理层可能或多少或少遇到过以下这些缠人的管理烦恼。
1、财务漏洞比如：人工计算房间费以及金额容易出现差错；收银工作中跑单、漏单、偷钱现象普遍；交班管理中出现各种误差；个别服务员作弊、改单情形时有发生；客人消费单据难以保存和查询；无法准确迅速的解决房费折扣和优惠等问题；前台随意更改房价赚取差价中饱私囊，怎么办？前台换房不清门卡，把此卡留给后来客人，截留房费，怎么办？2、管理漏洞比如：人员流动，带来系统及数据管理上的漏洞；没有有效的手段对员工的工作进行定量的考核；交班报表与营业日报表不一致，财务对帐很麻烦，郁闷？前台作废客人商品消费帐单，私补商品赚取差价，怎么办？3、经营漏洞比如：没有有效手段对大量的经营数据进行分析，因此找不到经营策略调整的方向；对曾入住的客户无法进行人性化管理，无法进行VIP、熟客及黑名单进行统一管理和追踪，无法更高效的锁定客户；无法灵活的处理日新月异的预定营销流程。
那么，如何在现代市场经营规则中规避收银环节中的工作漏洞和作弊现象呢？那么要如何规避酒店前台收银漏洞呢？实际上，科学有效的酒店管理及优良的酒店服务,是现代酒店稳定客源、保持良好声誉的重要途径。
而让酒店利用科学的信息化管理就是一个很好的途径之一。
人为软件开发有限公司开发的酒店管理系统可以使用流程的严密设计，使每个工作人员都在有限制的权限控制下进行按部就班的业务办理从而避免财务漏洞和管理漏洞；还采用当前间断的BI商业智能思想和技术，对经营数据进行分析挖掘并能给出有分析意义的指标，从而使酒店管理者掌握经营的方向和策略。
怎样避免酒店前台走黑帐来源：职业餐饮网发布时间：2011年06月14日点击数：1321 【收藏】【讨论交流】前台是房务部的重要岗位，也是会所的重要岗位，在这个重要的岗位上，走黑帐也许是很多会所的老接待人员，对于熟悉系统及操作程序的漏洞，从而很顺利的使前台成为了财富岗位，特别对于现在各各会所对会所的编制在不停的改革调整，日常中，会所前台走黑帐是会所管理的弊端，从经济和管理都会给会所带来致命伤，通过多年来的会所工作经验，如何避免会所前台走黑帐我主要通过一下几个方面来控制：走黑帐一般要通过岗位的合作才能达到走黑帐的目的，一般前台、收银、房务中心、楼层，在会所管理中，以上四个岗位必须要有自己独有的管理程序并相互监督才能避免走黑帐的发生，作为房务部的管理干部必须在四个岗位中关注几个重要的报表1）前台调房换价报表在走黑帐的情况下，一般在会所的日租房中比较容易发生，因为在隔夜的客人消费中，夜审审核后，前台人员是不可能将房费飞单（除非是系统缺陷），但在日租房中，因为未经审核，所以前台可以调整会所客人提前离店而将未到时间的离店房换房，从而租售给进店客人，抹掉房费，所以通过调房换价表可以了解当天的调房或换价情况，从而针对性的审核2）当天客人退房表和会所房费收入表在当天客人退房表中，我们一般可以根据当天客人的实际退房情况及客人具体的退房时间，配合调房换价表来确认通过调房后的客人实际的退房时间会所房费收入表主要可以从中了解到前台在操作时是否在房价的转换中出现了问题，同时也要配合调房换价表一同审核才有可能查出问题3）房态差异表楼层房态差异表主要监督前台在客人入住后不开房的可能，所以定时确认房态差异可以从中找到不开房的原因，但没有开房不能完全是前台走黑帐，有时候，忘记开房也是非常可能的，不能因为不开房给员工扣上走黑帐的恶名，另外，通过不开房套取房费是非常冒险的做法，特别是在楼层管理制度健全的情况下，如果楼层发现了差异房态没有什么反应的话，那么，说明黑帐已经不是一两天了。
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尽人皆知，在饭店中，收银岗位担当着酒店的收款结算的重要任务，是酒店正确反映经营成果和现金流进的神经中枢。
一样，作为饭店财务收支管理的一个重要组成部份，它又是一个需要重点监控的岗位，那末，如何在现代市场经营规则中规避收银环节中的工作漏洞和做弊现象呢，笔者根据多年来酒店财务管理的实战经验，从以下几个方面总结，与大家分享。
一、收银员的岗位职责描写收银员岗位，在饭店中隶属于财务部收银组，其工作性质较为特殊，岗位职责描写以下：1、收银员在收银主管的直接领导下，对财务部经理负责，对财务工作负责，对酒店负责。
2、收银员必须遵守我国财经法规，财经纪律，酒店规章制度和《员工手册》。
3、收银时谨慎操纵并爱惜所使用的电脑、收款机、计算机、POS机、计算器、现金袋、保险柜等物品装备，并做好清洁工作。
4、正确及时打印各项收费账单，并快捷地收妥客人应付的用度，以结算中做到快、准、稳，唱收唱付，不错收漏收。
5、对各种钞票、支票等必须验明真伪，并能正确使用验钞机，认真收款。
6、能够熟练依照操纵规程使用银行POS机，辨别信用卡真假，确保授理卡有效结算。
7、认真做好备用金使用交接，不得私自借用，由收银员本身过失酿成的短款，由当事人自己赔偿。
8、收银员未经许可，不得带任何外人进进收银工作区域，工作时间内不得无故离开岗位。
9、受理公司签单挂账，应熟练把握挂账单位有效人，仔细核对确认无误后方可受理。
10、收银员尽对不能把工作现场内的会计账单等拿出酒店，特别不能向本部分之外的人或外单位的人泄漏收款机、电脑、保险柜的密码和酒店收进及本岗位的秘密事项。
11、收银员应随时留意客人的情况，配合所在部分把好收银关，工作时必须以礼貌、亲切和蔼的态度待客，认真负责，一丝不苟。
12、收银员必须有高度的责任心，时刻维护酒店的经济利益。
?二、常见的收银环节中的工作漏洞及预防措施1、发票的漏洞及管理：在饭店经营中，发票管理出现漏洞现象较多，既有客人需要发票的，也有不要的，所以规避漏洞必须加强发票的管理，当今随着我国财政税收工作的不断完善，大多服务业中一般有机打发票和定额发票两种，也有部份小城市依然使用手工开具发票，在这里，我们重点谈一下存在的漏洞及监控方法。
（1）收银员截留客人不要的发票：如客人自行就餐，不需要发票，收银员则根据账单金额，依照相应对等金额私自截留，留作已用。
（2）收银员钻不要发票客人漏洞，截留账款。
通常在一家财务收银管理混乱的酒店会发生，如客人不要发票，收银员烧毁收费单据，截流收进。
（3）发票大头小尾：在我国大量使用手工开具发票时代，此种做弊现象大量发生。
如客人实际消费180元，收银员开具发票时，给客人按实际消费金额开具，而在财务联和存根联则按小于实际消费的金额开具，从而给自已截流收进创造条件，进行做弊。
或是将客人联发票金额按客人要求多开具一定金额，而存根和财务联则按实际消费金额开具发票。
这些，既给酒店造成一定的经济损失，也使酒店造成管理上的混乱，乃至是财经法律责任。
固然，随着我国财经法制的不断完善和对机打定额发票普及使用，此种做弊现象已少有发生。
以上因发票管理使用上和漏洞，在饭店中当引发重视，首先，要求收银在做账中对已开具发票的账单，加盖发票已开出章，以便于财务进行统计，未要发票账单，也应注明。
其次，对发票的使用应有专人管理，核对发票号码，并进行销号。
另外，在发票使用管理上，尽可能配合税务机关使用可监控发票系统。
2、自助早饭重复收费之漏洞在餐饮饭店中，一般有自助早饭这项服务，常常收费标准又是同一的。
因此，在收银工作中，也是及轻易做弊的一个环节。
曾在济南ХХ大酒店，就发生过有收银员利用收费标准一致的情况，用同一份收费账单向，一样人次就餐的客人收费，而进账时则减少进账，截流现金收进。
虽事后根据员工举报酒店依法进行了处理，但仍暴露出来这一环节如不加强监控管理，特别轻易令人做弊。
从而给酒店造成一定经济损失。
在这里，我们需要明确的是，必须加强管理中的制约关系，比如，天天餐饮开早饭时，收银员和餐饮吧台服务员必须一同上岗，且要求吧台服务员做好早饭就餐人数的统计，对免早和收费早饭做好分类统计，并与收银员进行核实对证。
作好记录。
发现出进，应及时逐级向主管上级汇报，以便及时处理。
3、收银备用金及是非款的漏洞及管理饭店中，收银点一般会根据结算工作需要，从财务部领取一定备用现金，以便平常收款结算时找零兑换使用。
为避免收银私自挪用备用金，酒店相干监控部分必须做到不定期抽查备用金使用情况，尽可能减少收银备用金数额，如每班次收银发生现金是非款时，必须要求收银员认真自查，对不明缘由的是非款，长款要照实上交财务，短款由责任人赔偿。
在饭店中，一般发生长款的缘由多是由客人找零而发生的，饭店管理者且不要忽视长款的管理，由于日积月累的找零长款，也是极轻易滋生漏洞的源头，所以，必须加强管理，认真对待。
4、账单的使用漏没及管理收银管理中，账单的管理也相当重要，曾发生多例酒店账单管理混乱，收银员趁机私自收费后烧毁账单，截流现金收进现象。
所以，在平常收银账单的管理上，应当采取以下措施来进行监控管理：（1）账单使用必须填制账单控制报表，并要求收银不得跳号使用，必须连号使用。
（2）作废账单必须在账单上具体注明作废缘由，由相干两人以上工作职员签字，收银主管审核签字确认。
（3）每次收款，账单作为收费单必须连同附单，食品菜单，酒水单一同附上交财务。
5、变更收费标准，进行做弊。
收银对对客结账时，将单价更改，多向客人收费，而按实际单价进账，此种做弊现象不但给酒店造成经济损失，一旦被客人发现，更是会给酒店造成极为卑劣的影响。
所以，对待此题目，一是要加强平常员工队伍教育，二是一经发现，果断对当事人予以解雇，从而建立良好的职业氛围。
6、折扣折让漏洞及管理：收银员利用折扣优惠钻空子进行做弊，在饭店中屡见不鲜，主要表现以下：（1）收银员接受在酒店无权打折管理职员打折优惠，给予有权打折管理职员越权扩大权限打折优惠。
（2）收银员利用工作之便，给予无权享受折扣优惠的客人进行打折优惠，如自己的亲朋好友，熟人等。
（3）收银员全额收款后，将账单变更为折扣优惠收款的账单，并将折扣优惠金额据为已有，从而给酒店造成损失。
以上题目，在很多酒店中都发生过，从酒店财务管理角度来说，根本杜尽是不太可能，但如何做到减少损失及发生率，我们以为，首先，酒店必须明确规定各级管理职员优惠打折的权限，并以文字的情势下发执行。
其次，加大夜审账务稽查力度，严格把关。
并谢绝口头授权打折，对折扣优惠的账单，必须由有效人签字后上交，并注明事由。
另外，作为饭店的老板和职业经理人，都应以身作则，带头执行，财务夜审对一切违规无效的打折优惠账单，一概退回收银，该让有效人签字的签字，该让收银员补齐折扣金额的补齐。
对打折无效的单据，尽不能开口子，否则，会给平常的经营管理造成混乱，更会使酒店构成经济损失，下降毛利率。
7、司机佣金提成的漏洞及管理当今很多酒店为了加大营销力度，采用司机送客提成的销售手段，如有的饭店司机送客来就餐，给予每次10元的现金提成，有的饭店则是按送客的人次按每位提取。
这里我们主要讲的是餐饮饭店，我国的综合性星级酒店的司机佣金提成，主要指司机先容客人住店消费的情况给予提成。
曾在山东某四星级酒店，发生过出租车司机和酒店工作职员，在未有送客就餐的情况下，做弊冒领送客而领取提成的事件，固然事后酒店将当事员工进行了严厉处理并解雇，但依然暴露了司机佣金管理假如不够严谨，极易令人钻空子做弊题目，对此，饭店必须完善工作制约关系，规范司机佣金提取程序，审核程序，并实行‘三方’签字制度。
即由前厅迎宾员（在有的饭店可是行李员或门童）、餐厅服务员、收银员三方共同填制司机佣金提成表，具体填写送客几位、就餐桌号、出租车号、就餐时间、日期等内容。
并由大厅现场经理签字审批后当时发放。
班次结束后送交财务审核。
8、酒店支付的漏洞及管理酒店支付，，是饭店业的一个行业特点，又称内部接待，意即饭店自己接待的宾客或由酒店免费提供就餐的一种结算方式。
它主要存在以下的漏洞：（1）收银员和酒水员串通，伙同经办人随便进步就餐标准（2）收银员串通吧台酒水员将部份酒水香烟记进酒店支付账，再将实物据为已有。
（3）收银员将个人工作失误引发的跑单、漏单制成酒店支付账单，然后冒充总经理签字上交财务。
此案例曾在济南著名饭店发生过，笔者作为时任财务主管参与了处理，故对此记忆犹新。
以上不丢脸出，酒店支付，虽是免费的结算方式，但也是收银漏洞之一。
故此，我们在平常管应当中，理应制定酒店支付制度，和申请酒店支付的审批程序。
采用先批准，再用餐，后审核的管理方式，如酒店相干业务部分如因业务需要内部接待，必须提早到酒店办公室填写酒店支付通知单，经总经理批准后，方可持通知到餐厅就餐。
餐饮部职员对未持书面通知书的内部接待，不能按酒店支付受理。
固然，为了不类似事件发生，酒店财务部也应加大审核力度，做到熟习酒店领导人的签字样本，熟习酒店支付管理制度，才能做到万无一失。
9、用人失察致使财务信息泄漏的重大漏洞作为酒店的一位收银员，酒店在职员选用和使用时必须严格把关，并在实践工作中培训保深情识，保密制度。
要求收银员不得向任何外人泄漏酒店的销售收进等财务信息，并杜尽贸易财务信息无故泄漏，从而造成酒店经营被动局面和负面影响。
曾在饭店行业中发生过一例同行业酒店派自己员工往竞争对手酒店中应聘收银员，对该酒店销售收进进行摸底把握的不正当竞争行为。
固然，酒店要想杜尽此类事件发生，在加强用人管理的同时，更重要的是培养一支有着良好职业道德的优秀收银团队。
10、收银员业务不精而因个人过失酿成的工作漏洞（1）收银员接受假钞***，造成经济损失。
（2）收银受理了无效信用卡，或发生信用卡透支损失。
（3）收银员受理了假支票，或是受理空头支票以上几种收银环节中的工作漏洞和种种做弊现象，，实践当中还有很多，我们不再逐一罗列，那末，如何在平常经营管应当中规避收银漏洞，下降并减少收银的做弊事件发生和因工作时误酿成的经济损失呢，将是我们重点所要关注的。
?三、如何加强财务管理、规避减少做弊现象1、科学设置财务岗位收银作为饭店财务部的一个组成部份，对其科学公道的定编定岗尤其重要，以下是通常一家专营餐饮饭店的财务部组织结构：财务部经理收银组夜审组会计组采购组前厅收银日审会计采购餐厅收银夜审出纳库管?在一般星级酒店中，财务部的组织机构相对要大于一般专营餐饮饭店。
在这里，我们看到，在现代财务管理工作的体系中，财务部岗位设置必须遵守“财务收支两条线”的基本原则而设立。
而在饭店业中的财务结构中，我们不丢脸出，多了一个夜审环节，因而可知，酒店财务管理对收进这条线，属于重点监控的对象。
财务管理，正所谓一环扣一环，环环相扣，才能构成良性循环。
一样，我们知道了夜审在饭店财务中设置的必要性，也就知道了科学公道岗位的重要性了。