厨房美食菜谱：肉包子的做法_1
厨房美食菜谱：肉包子的做法
包子与豆浆搭配向来是经典快手早餐，肉包的肉馅鲜美，营养丰富，可多做一些放在冰箱里速冻，早上弄热了即可。
食材
主料：
小麦面粉500g
猪肉
盐适量
酵母3g
料酒适量
生抽适量
小葱适量
生姜适量
步骤
1.把面粉放少许酵母和适量水活成面团，醒两个小时，面团发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了
2.把醒好的面揉成光滑的面团
3.面团揉成长条，切成大小差不多的小剂子 4.把小剂子揉圆压扁，擀成中间厚边上薄
5.猪肉剁成肉沫，把葱花姜末、生抽、盐、料酒拌均匀
6.把剂子包上调好的馅料
7.蒸笼上刷上油，把包好的包子醒15分钟放到蒸笼上蒸，蒸20分钟即可出笼
小贴士：肉馅可以提前腌制，让肉馅入味。包子蒸好后不要急于开锅盖，再闷一会儿，以利于包子的外形好看。
厨房美食菜谱：西瓜皮肉包子的做法
厨房美食菜谱：西瓜皮肉包子的做法
西瓜皮即“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。大家在吃完西瓜过，西瓜皮可不要随手扔掉哦！这里将西瓜皮放入肉馅中，做了个西瓜皮肉包子。
食材
主料：
西瓜皮
猪肉
自发粉
油适量
盐适量
生抽适量
葱适量
五香粉适量
姜适量
步骤
1.面粉和适量的水加入面包机中，启动面包机，搅拌均匀，然后发酵，大概需要1个多小时
2.西瓜皮刨去掉表面的绿皮和里面的红壤，然后切成丝，挤出水分 3.肉剁陷，加入挤去水分的西瓜皮丝，加入葱姜，生抽，五香粉，适量的水，往一个方向使劲搅拌，然后加入烧热的油，搅出肉筋即可
4.排出面团气泡，继续醒发15分钟，然后擀皮，因为是包包子，所以擀的皮中间厚点
5.包入西瓜皮肉馅，然后拧成包子形状封好口
6.然后把包子放入锅中，继续醒发5分钟，然后加热，水开后继续蒸20分钟
7.关火等5分钟后开盖子
小贴士：发酵一定要有耐心，面团发好才包哦。
搅拌肉馅朝一个方向搅拌，很容易形成肉筋哦。
厨房美食菜谱：肉末火腿包子的做法
厨房美食菜谱：肉末火腿包子的做法
包子形不太好看，但很好吃。 大家在家里也可以试一试哦，味道很不错的呢！
食材
主料：
面粉
肉
油适量
盐适量
姜适量
鸡粉适量
火腿肠100g
酵母粉4g
步骤
1.把面加入发酵粉和成面团。进行发酵至2倍大。
2.把肉剁碎。火腿肠切碎。
3.把葱花，辣椒切碎，豆酱放入鸡粉。
4.把锅里放油倒入肉末姜，煸炒
5.肉炒的发白了放入火腿肠，糖，姜末，葱末，再炒。
6.把发酵好的面团。揉一下进行排气，静止15分钟。 7.把面搞成小段，切小剂子按扁
8.干成圆形
9.把面皮加入馅料捏出褶子，捏紧收口。依次做好其它的。
10.蒸锅放凉水，放上包子，盖锅盖静至15分钟，然后开大火蒸20分钟后。
11.关火焖3分钟即可打开锅盖。包子就做好了
小贴士：蒸盘要刷油。
厨房美食菜谱：洋葱鲜肉包的做法
厨房美食菜谱：洋葱鲜肉包的做法
老公说想吃猪肉大葱包子，家里没大葱了，也懒得去买，就用了洋葱，新鲜的五花肉，用面包机发的面，做出来的包子特别香；可惜是第一次用面包机发面，发大了哈，加上包子馅也大了一些，蒸好的包子全张嘴了有木有，就一个没张嘴供我拍照使用，哈哈。
食材
主料：
五花肉350
洋葱
面粉300g
油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.剁碎的新鲜五花肉和剁碎的洋葱放一起
2.加入适量的酱油、花生油和盐拌匀。
3.发好面揉好后醒15分钟左右，再揉成光滑的面团
4.揉成长条
5.揪剂子 6.擀成薄皮
7.放包子馅，开始包包子
8.包好的包子放帘子上，去准备蒸锅和屉笼
9.屉笼上铺好干净的屉布，把包子摆好，设置好电蒸锅时间
10.时间到了，包子熟了，馅太大了，全张嘴啦，哈哈
小贴士：用面包机发面时，酵母的量一定要严格遵照说明，否则就发大啦，另外馅也不要放太多，否则就跟我包的一样，蒸好张嘴了。
厨房美食菜谱：牛肉包子馅的做法
厨房美食菜谱：牛肉包子馅的做法
想吃牛肉包子，还想配点蔬菜，与牛肉相配的有胡萝卜、大白菜、包菜、大葱、芹菜......
唯独这小芹菜挪威吃不到，于是就买来了一把，调了馅包了包子。
食材
主料：
牛肉
芹菜
香油适量
盐适量
白砂糖适量
胡椒粉适量
酱油适量
小葱适量
姜适量
步骤
1.将牛肉切成小块。
2.放到绞肉机打成小粒。
3.切一些生姜和葱。 4.将绞碎的牛肉和葱姜放进大一点的容器中，并加入盐、糖、酱油、胡椒。
5.搅拌均，再倒入适量的香油拌均。
6.接下来将芹菜切碎。
7.也放入容器中，根据需要加盐调味。
8.全部搅拌均即可。
9.瞧瞧，做了水煎包。
小贴士：1.调料全部放进肉馅里拌好，再与菜拌均。
2.在包之前才将芹菜与肉拌均，否则易出水。
3.想放辣椒、味精或其它调料品可以自由选择，个人口味较淡。
厨房美食菜谱：发面肉包子的做法
厨房美食菜谱：发面肉包子的做法
包子源于三国。相传三国时期，诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。
诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。 从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。
诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就出现了白馒头（不带馅的）。 清军入关后，汉族的馒头为满族贵族所喜爱。由于满语中馒头称之为“饽饽”，于是有馅的馒头就叫做“饽饽”，后来又称为“饽子，包子”，无馅的白馒头就简称馒头
食材
主料：
葱适量
香油适量
步骤
1.面粉加酵母用温水和成面团放温暖处发酵两倍大，太阳晒过头了-_-||
2.发酵好的面团揉光滑，切成长条揉圆，再切成一个一个的小剂子
3.把小剂子擀薄片
4.肉馅：肉搅碎加入剁碎的葱加一个鸡蛋加包子料加盐加十三香加酱油加香油
5.馅放在面片上一点一点的向前撮
6.包好醒半个小时后烧水，水开上锅蒸二十分钟就可以了
厨房美食菜谱：韭菜麻蚶子肉菜包子的做法
厨房美食菜谱：韭菜麻蚶子肉菜包子的做法
在饭店吃过一次韭菜肉中加麻蚶子的包子，感觉味道鲜香，非常好吃，决定回家做给家人，让他们也尝尝，结果家人也齐齐夸赞，大饱果腹，有兴趣的亲们，你们也试试吧。
食材
主料：
韭菜500g
猪肉馅
麻蚶子300g
油适量
盐适量
味精适量
香油适量
酱油适量
步骤
1.用安琪酵母和面
2.醒发至两倍大
3.准备韭菜
4.麻蚶子清洗
5.切碎 6.锅烧热，倒油，油凉后放肉馅，加酱油搅拌
7.放麻蚶子
8.韭菜洗净切丁
9.放锅中，加盐、味精、香油搅拌均匀
10.揉醒好的面，揪成小剂
11.擀皮
12.包成包子，醒发~上屉，大火烧开转小火蒸15分钟，关火焖3分钟
小贴士：包好包子后，一定要进行醒发，否则蒸出来的包子发死哦
厨房美食菜谱：萝卜丝肉馅包子的做法
厨房美食菜谱：萝卜丝肉馅包子的做法
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
食材
主料：
中筋面粉
玉米油适量
盐适量
酵母3g
白砂糖适量
碎猪肉100g
萝卜丝50g
葱2根
牛奶适量
步骤
1.面粉加入盐2克和酵母，牛奶混合均匀揉成光滑面团放温暖处发酵。
2.这时我们来调馅料，先把萝卜丝泡开（用的是干萝卜）然后除去水分，用锅炒去水分。 3.猪肉加入生抽，料酒，盐，蚝油，糖，胡椒粉腌制入味。
4.葱切碎备用。
5.这时候面团发好了。
6.把萝卜丝，葱和肉混合均匀。
7.分成需要的分量。
8.面团再次揉匀。
9.分成均等的小面团。
10.擀成中间厚，周边簿的圆面片，包入馅料。
11.包成包子的形状。
12.放入蒸笼再次醒发至两倍大。冷水下锅大火蒸20分钟。
13.等三分钟后再开盖。
14.香喷喷的包子就好了。
小贴士：包子蒸好后不要立即开盖，要不会皱皮的。
厨房美食菜谱：芹菜肉包子的做法
厨房美食菜谱：芹菜肉包子的做法
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食材
主料：
猪肉馅
芹菜
面粉
酵母粉
白糖
油适量
盐三勺
味精少许
大葱一颗
酱油适量
姜末少许
步骤
1.将酵母用30度左右的温水融化， 加入白糖， 然后放入面粉中，揉至成光滑的面团，发酵至面团的两倍大（我用了3个小时） 2.芹菜洗好后，用热水烫一下，剁碎去水分，备用。肉馅中，加入所有准备好的调料。向同一方向，搅拌均匀。
3.发好的面， 反复揉至5分钟左右，排尽里面的空气。揉成长条，分成小段，在擀成面皮，加入馅，如图。
4.一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。
5.蒸锅中加入适量的水， 在蒸屉上刷上一层油， 放入包子，醒15分钟左右。开锅后，蒸20分钟，焖5分钟即可出锅。
小贴士：.
厨房美食菜谱：猪肉馅包子的做法
厨房美食菜谱：猪肉馅包子的做法
喜欢吃包子，哈哈，更喜欢吃肉包子，今天上传一道猪肉馅包子吧，很香，很好吃。
大家在家里也可以试一试哦！
食材
主料：
猪肉末500g
大葱
小麦面粉500g
香油适量
盐适量
包子馅调味料适量
料酒适量
发酵粉5g
姜适量
清水300g
步骤
1.猪肉馅中放入料酒适量清水顺着一个方向搅拌上劲。清水要分次加入。
2.姜切末。 3.葱切葱花。
4.把姜和葱花放入肉馅中。放入包子馅调味料，盐，香油，搅拌均匀。即成馅料。
5.面粉和发酵粉加水放入面包机中，揉成面团，放温暖处发酵至两倍大。
6.把发好的面团揉一会，排气，搓成长条，切成小挤子。
7.擀成圆片。
8.包入馅。
9.包成包子。
10.放入蒸锅中，让包子坯静置20分钟，再开火蒸，大约上汽后蒸20分钟即可。
小贴士：包子包好后再让它醒发20分钟，这样蒸出来的包子更松软可口，冬天是20分钟左右，夏天可以缩短到10分钟左右哦，灵活掌握吧。
厨房美食菜谱：香芹肉包的做法
厨房美食菜谱：香芹肉包的做法
北方人喜欢吃面食，尤其钟爱带馅的面食，比如包子、饺子、馅饼一类。就拿包子来说，一日三餐均可食用，包子属于饭菜合一，再配一碗粥或汤就齐了，既简单又美味。今天我是用小香芹搭配猪肉来做的馅料，现在的香菜很嫩，蒸熟了，入口还是脆嫩的感觉呢，非常的香。
香芹，又名“旱芹”，香气较浓，亦称;药芹;。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
芹菜，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
食材
主料：
中筋面粉 香芹400g
猪肉馅
油适量
盐适量
花椒适量
香油适量
酱油适量
蚝油适量
十三香适量
大葱适量
姜适量
酵母粉5g
牛奶100g
水170g
步骤
1.面粉中加牛奶、酵母和水揉成光滑面团，饧发30分钟，
2.香芹洗净，沥水，
3.切成丁，
4.猪肉馅中加入葱姜末，酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀，
5.加入芹菜末，
6.加适量盐和香油，搅拌均匀，馅料完成， 7.将饧发好的面团，搓成长条，揪成小剂子，擀成圆皮，
8.包入馅料，收口捏紧，
9.屉上刷油，将包子放入，
10.小火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟即可，
11.出锅即可食用。
小贴士：拌馅时一定要顺一个方向拌匀，馅料要现拌现用，避免出汤。