老年人易消化的食物及方法指导
中国居民膳食指南健康饮食指导
蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维.蔬菜的种类繁多,包 括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含营养 成分不尽相同,甚至悬殊很大.红、黄、绿等深色的蔬菜中维生素含量超 过浅色蔬菜和一般水果,它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、 矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）,膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要 来源。我国今年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维 生素C、胡萝卜素的丰富来源。
紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食品也不可以小视。此 类食品的优势：一是来自天然，二是营养成分齐全， 三是可明显减少动脉硬化，冠心病，中风等疾病的 发生。比如说黑木耳，它对调节血液黏稠度有很大 好处，能抗血小板聚集，降低血黏度。黑木耳吃后， 血液变稀，不易得脑血栓，也不易得冠心病。
如冬瓜、甜瓜、花菜等，这些食品给人一种质洁鲜 嫩的感觉，常食之对调节视觉和安定情绪有一定作 用。对预防高血压、心脏病也大有益处。
健康饮食讲座
主讲人：XXX
健康是“1”，金钱、事业、爱情、快乐……都是“0”，每当你 得到一样，那么你的人生数字就可以多加一个“0”，你的人
生数字越大，也就意味着你的人生越成功！ 但是，倘若你失去了人生最重要的数字“1”——健康，那
么后面的那些数字也就毫无意义……
目录
中国居民膳食指南
中国老年人膳食指南
中国居民膳食指南
十、吃新鲜卫生的食物
在选购食物时应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、 变味并符合卫生标准的食物，严把病从口入关。进餐要注意卫 生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体 用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。
中国老年人膳食指南
中国老年人膳食指南
一、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收
老年人营养膳食指导方案
《老年人营养膳食指导方案》随着人口老龄化的加剧，老年人的健康问题日益受到关注。
营养膳食作为维持老年人身体健康的重要基础，对于预防慢性疾病、提高生活质量具有至关重要的意义。
为了给老年人提供科学、合理的营养膳食指导，特制定以下方案。
一、老年人营养需求特点（一）能量需求老年人由于基础代谢率降低、体力活动减少等因素，能量需求相对较低。
一般来说，65 岁以上老年人的能量摄入量应根据个体情况进行适当调整，以维持体重稳定或略有增加为宜。
（二）蛋白质需求蛋白质是维持机体组织生长、修复和功能的重要营养素。
老年人对蛋白质的需求与成年人相当，但由于消化吸收能力下降，优质蛋白质的摄入尤为重要。
建议老年人每日摄入的蛋白质中，优质蛋白质应占总蛋白质的一半以上，如鱼、禽、蛋、奶、豆类等。
（三）脂肪需求老年人应控制脂肪的摄入量，尤其是饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。
饱和脂肪酸主要来源于动物脂肪，过多摄入可增加心血管疾病的风险；反式脂肪酸主要存在于油炸食品、糕点等加工食品中，也应尽量减少摄入。
建议老年人选择富含不饱和脂肪酸的脂肪，如橄榄油、鱼油等。
（四）碳水化合物需求碳水化合物是提供能量的主要来源，但应注意选择富含膳食纤维的碳水化合物，如粗粮、全麦面包等。
过多摄入简单碳水化合物，如精制糖和白米饭、白面包等，容易导致血糖升高和体重增加。
（五）矿物质和维生素需求老年人由于食欲减退、消化吸收功能减弱等原因，容易出现矿物质和维生素缺乏的情况。
应注意补充钙、铁、锌、维生素 D、维生素 B12 等营养素。
钙的摄入对于预防骨质疏松尤为重要，老年人可通过多喝牛奶、食用豆制品、海产品等富含钙的食物来补充；铁的缺乏可导致贫血，老年人应适量摄入红肉、动物肝脏等含铁丰富的食物；锌的缺乏可影响免疫力，老年人可多吃贝类、坚果等食物；维生素 D 有助于钙的吸收，老年人可适当晒太阳或补充维生素 D 制剂；维生素 B12 的缺乏可导致神经系统损害，老年人可通过食用肉类、蛋类、奶制品等食物来补充。
老年人的膳食建议
摄入过多高纤维食物可能增加肠胃负担，导致肠胃不适、腹痛等问题。
建议
老年人应适量摄入膳食纤维，多吃低纤维的水果和蔬菜，避免一次性过多摄入高 纤维食物。
05
针对不同老年人的膳食建议
身体健康的老年人
保持食物多样性
身体健康的老年人应该保持食物多样性，摄入多种不同的食物，以确保获得全面的营养。
适量蛋白质
建议
老年人应彻底戒烟，限制酒精摄入，男性每天不超过20-30克 酒精，女性每天不超过15-20克酒精。
过多摄入辛辣、油腻和刺激性食物
健康风险
过多摄入辛辣、油腻和刺激性食物可能加重肠胃负担，引发肠胃炎、消化不 良等问题。
建议
老年人应以清淡、易消化的食物为主，多吃蔬菜、水果等富含膳食纤维的食 物。
摄入过多高纤维食物
制食物中的盐分。可以使用香料、香草等代替盐来调味。
02
增加膳食纤维摄入
膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平，增加饱腹感并控制血糖，对老年
人有好处。
03
控制饱和脂肪酸摄入
饱和脂肪酸会增加血液中的胆固醇水平，因此需要控制含有大量饱和
脂肪酸的动物性食物的摄入量。
糖尿病、肥胖的老年人
控制总能量的摄入
糖尿病和肥胖的老年人应该控制总能量的摄入，以控制 体重和血糖水平。他们可以选择低热量、高营养的食物 ，如蔬菜、水果、全谷物和瘦肉。
预防慢性疾病
科学饮食有助于预防高血压、糖尿病、冠心病等慢性疾病的发生 和发展。
促进身体健康
良好的饮食习惯对老年人身体健康具有积极的影响，可以提高生活 质量。
科学饮食，健康长寿
饮食多样化
控制食物摄入量
老年人的膳食应该多样化，适量摄入各种不 同的食物，包括粗粮、蔬菜、水果、肉类、 豆类、奶类和适量的坚果等。
老年人膳食指南
浙江XX医院病友营养指导
老年人饮食营养指导
膳食指南
●食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收。
●合理安排饮食，提高生活质量。
●重视预防营养不良和贫血。
●多做户外活动，维持健康体重。
膳食原则
●饮食多样化。
不要因为牙齿不好而减少或拒绝蔬菜水果，可以把蔬菜切细、煮软。
●主食中包括一定量的粗粮、杂粮。
包括全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦等，比精粮含
更多的矿物质、膳食纤维。
●每天饮用牛奶或食用奶制品。
摄入充足的奶类有利于预防骨质疏松和骨折，虽然豆浆含
钙较多，但远不及牛奶。
因此不能以豆浆代替牛奶。
●吃大豆或其制品。
大豆富含生物活性物质可抑制体内脂质过氧化，预防和治疗心脑血管
疾病和骨折疏松症。
●适量食用动物性食品。
禽肉和鱼类脂肪较低，且较易消化，适于食用。
●多吃蔬菜水果，是维生素C等几种维生素的重要来源，且含大量的膳食纤维，可预防
便秘。
番茄对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。
●饮食清淡、少盐。
选择用油少的烹调方式如蒸、煮、炖、绰，避免摄入过多的脂肪导致
肥胖。
平衡膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡！
营养科
营养咨询门诊：每周一至周五上午特色营养治疗：各种营养缺乏病、营养不良、糖尿病、肥胖、高血压、肾病、痛风、脂肪肝肿瘤、外科手术患者及各种亚健康人群等。
老年人营养保健健康指导
老年人营养保健健康指导
随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐下降，免疫力也会逐渐减弱，因此，老年人的营养保健尤为重要。
下面，我们就来谈谈老年人营养保健健康指导。
一、合理膳食
老年人的膳食应以清淡、易消化、易吸收为原则，多吃蔬菜、水果、粗粮、豆类等富含纤维素的食物，少吃油腻、辛辣、刺激性食物。
同时，老年人应该适当增加蛋白质的摄入量，以维持身体的正常代谢和免疫功能。
二、适量运动
老年人应该适当进行一些有氧运动，如散步、慢跑、太极拳等，以增强身体的代谢能力和免疫力。
同时，老年人也可以进行一些力量训练，如举重、俯卧撑等，以增强肌肉力量和骨密度。
三、保持心情愉悦
老年人应该保持心情愉悦，避免过度焦虑、紧张和抑郁等负面情绪，以免影响身体的免疫功能和代谢能力。
可以通过听音乐、看电影、与朋友聊天等方式来缓解压力和焦虑。
四、定期体检
老年人应该定期进行身体检查，以及时发现和治疗潜在的健康问题。
同时，老年人也应该注意自我观察，如有不适应及时就医。
老年人的营养保健健康指导是非常重要的，只有保持良好的生活习惯和饮食习惯，才能保证身体的健康和免疫功能。
希望老年人能够重视自己的健康，积极参与到营养保健中来。
老年人适宜吃的食物
适合老年人吃的8种食物1、老年人宜常吃带馅食物带馅面食是我国的传统食品，它最大的优点是营养素齐全，符合人体需要。
既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，其中动物性来源的是猪、牛、羊肉、鸡蛋和虾肉；植物性来源的是白菜、韭菜、芹菜、茴香和胡萝卜。
一种馅中可以参加七八种原料，实现了多种食物原料搭配的膳食平衡要求，面粉做的皮儿，含有多种维生素和微量元素，猪肉或牛肉、羊肉做的馅可以补充优质蛋白，营养价值很高。
大白菜、韭菜、萝卜、扁豆等青菜做配料含有多种维生素、矿物质可以促进肠蠕动，使大便通畅，一般调馅时还会放点油特别是植物油，这就增加了体内的植物类脂肪。
葱姜等调料则有杀菌的作用.老人由于生理功能减退，各项功能相对较差，有的老人牙口不好，一些青菜咬不动也就少吃了，食欲不佳。
时间一久必定影响安康。
而饺子、馄饨等带馅食品有独特风味，带馅面食的馅剁得很细格外鲜香可口，因而可以增加老人食欲。
2、老年人宜多喝酸奶酸奶中的乳酸菌在肠道内能抑制有害菌的繁殖，防止腐败菌在肠道内分解肠内容物过程中产生有毒物质，对于防癌和抗衰老有一定的作用。
老年人活动减少，易便秘，而酸奶是一种防便秘的轻泻剂。
酸奶还可以帮助体内胆固醇代谢，有降低胆固醇的成效。
酸奶能促使胃酸分泌，加强消化功能。
它不仅保存了鲜奶原有的营养价值，而且提高了蛋白质、脂肪以及改、磷、铁等物质的消化吸收率(应注意：胃、十二指肠溃疡病人不宜食用酸奶)。
3、老年人易常吃鱼内鱼肉是肉食中最好的一种，其肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。
同时鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为妥当，常吃鱼还有健脑作用。
因此，对中老年人提倡多吃鱼。
4、老年人宜常吃虾皮虾皮个小肉薄，在形形色色的食品中毫不起眼，然而虾皮的营养却极为丰富，素有"钙库〞的美称，虾皮富含蛋白质、钙、钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份；虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；虾皮的营养价值一点不比鸡、鸭、鱼、肉差，日常中有意常吃虾皮对安康极有裨益。
老年人应该遵循的饮食原则
老年人应该遵循的饮食原则老年人应该适当多吃鱼、鸡、鸭等脂肪低的白肉，尤其要多吃海鱼。
不超过一巴掌肉，一个鸡蛋肉类营养丰富，含蛋白质、B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等人体必不可少的物质。
《中国老年人膳食指南2021》建议，老年人的一日三餐中，最好有畜肉1两，鱼虾、禽类1～2两，蛋类半两～1两。
形象点来说，大致就是一块一巴掌大、一指头厚的肉，约为2两;一个鸡蛋，约为1两。
老年人应该适当多吃鱼、鸡、鸭等脂肪低的白肉，尤其要多吃海鱼。
海鱼蛋白质含量丰富，更易消化，并且富含欧米伽3脂肪酸，对大脑具有保护作用，有助于预防认知障碍症，且对心血管有一定益处。
鱼肉中的维生素A、维生素D、钙、锰、碘、硒等微量元素也十分丰富，利于老人保持营养平衡。
建议每周至少吃一到两次鱼，每次2两左右，鲈鱼、黄花鱼、鲅鱼都是很好的选择，烹饪方法以清蒸或清炖为佳，避免高温油炸。
红肉中，羊肉肉质细嫩，易消化，有益气补虚的作用，相对更适合老年人食用。
做肉菜，最适合老年人的烹饪方法是炖。
老年人的咀嚼功能衰退，炖肉鲜嫩柔软，脂肪含量低，较为适宜。
鸡蛋是一种营养非常丰富的食品，含有优质蛋白质、脂肪、卵磷脂、多种维生素和铁、钙、钾等人体所需要的多种矿物质。
不需要限制胆固醇摄入的老年人最好每天吃1个鸡蛋。
制作方法以蒸煮为佳。
要保证一杯奶，一块豆腐众所周知，牛奶及奶制品营养丰富，容易消化吸收，是优质钙和优质蛋白质的重要来源。
《中国老年人膳食指南2021》建议，老年人应保证每天摄入牛奶或奶制品300克，大豆类及坚果类30～50克。
300克牛奶约为普通水杯一杯的量，30～50克豆制品约为一小块一两重的豆腐。
老年人最好保证每天一杯牛奶，如果还想多补充奶制品，可以再喝一小杯100～150克酸奶。
可以在睡前1～1.5小时喝，避免起夜影响睡眠。
豆制品含有丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素，以及大豆异黄酮、植物固醇等多种植物化学物。
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中国老年人膳食指南老年人如何做到食物多样化?一、类别多样：老年人一日的膳食中应包括5大类食物：谷类及薯类，动物性食物，豆类和坚果，蔬菜、水果和菌藻类，烹调油及调味品。
二、品种多样：日本的膳食指南中提出，每天进食的食物种类目标是30种。
推荐老年人从以上5大类的每一类食物中尽量选用多种食物，尽量制作含有多种食物的菜肴或膳食。
如我国老百姓喜欢的八宝粥、肉菜大包、水饺、春卷、青椒木耳肉片、鸡蛋饼、芹菜豆干、凉拌萝卜、青笋、海带三丝;将麦片、面包、馒头、干饭加入牛奶或豆浆中等，这些由多种食物组成的菜肴或膳食，能摄入多种营养素，充分发挥营养素互补的作用。
三、荤素搭配：荤素搭配的食物清香可口、营养齐全，氨基酸互补，能提高蛋白质的营养价值。
如豆制品、面筋等“素食”可以和肉、禽、虾等“荤菜”搭配食用，做成肉末豆腐、虾仁豆腐或鸡丝炒面筋等菜肴。
蔬菜加到肉食中，不仅增加食物的美味，更增加了营养素的协同作用，如青椒炒肉，青椒中的维生素C可促进肉中铁的吸收。
四、形式多样：通过不同烹饪方式可以制成形式多样的食物，例如，用蒸、煮、烙的方法可将面粉制成馒头、花卷、面条、面疙瘩、烙饼;用炖、炒、蒸、汆的方法可将肉做成炖肉、肉片、粉蒸肉、肉丸子。
同样，可将不同烹饪方法做成的食品进行搭配，比如一餐中有干有稀、有菜有汤，也能做到食物形式多样。
将面包、包子等和玉米面粥、绿豆小米粥、红小豆大米粥搭配;煲汤类的荤素食物可以与米饭、南瓜饼、玉米棒、荤素炒菜等一起食用。
这些形式多样的食物和搭配方法有利于促进食欲。
五、颜色多样：不同颜色的食物所含有的营养素有所不同，多种颜色的食物合理搭配，不仅可提高营养价值，还可增加食物的风味，促进食欲。
六、口味多样：老年人的食物要注意烹饪口味多样化，许多食物本身具有特有的酸、甜、苦、辣，在食用时可以进行搭配来增进食欲。
为什么要提倡谷类为主?中国人以谷物为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年。
谷类食物的种类很多，主要有大米、小麦、玉米、高粱、小米、大麦、燕麦、荞麦等。
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老年人易消化的食物及方法指导
只有胃口好了，才能吃更多进行补充，摄入营养足够，日常多吃一些易消化的食物，下面是的老年人易消化的食物，欢迎阅读。
1、苹果
苹果中含纤维素，可刺激肠蠕动，加速排便，有通便作。
2、酸奶
酸奶能补充乳酸酶。
这是因为酸奶含有丰富的乳酸，能将奶中的乳糖分解为乳酸。
3、柠檬
维生素C含量很多，具有促进肠蠕动的功能。
4、西红柿
西红柿中含有一种特殊成分番茄素，有助于消化、利尿，能协助胃液消化脂肪。
5、葡萄柚
葡萄柚中的酸性物质可帮助消化液增加，促进消化功能，营养也易被吸收。
6、山楂
我们都知道，平时如果没有胃口吃饭的话，我们都会吃一些酸性的食物来刺激一下胃部的感应。
山楂就是一种开胃的好食物，大家如果平时消化不是太好的话，
可以吃一些山楂来缓解一下胃部的不适。
如果你是胃病患者的话，要少吃一些山楂，避免让胃痛更加的严重。
7、白菜
大量粗纤维可促进胃肠道蠕动，帮助消化，防止大便干结。
新鲜蔬菜还能缓解疲劳。
疲劳时可补充新鲜蔬菜、水果、鲜奶、豆奶等碱性食物，人体在劳累后体内会积累较多乳酸，增加碱性食物，可保持体液酸碱平衡，也能够解除疲劳感。
8、猕猴桃
猕猴桃含有较多膳食纤维和蛋白质分解酵素，可快速清除体内堆积的有害代谢产物。
9、大麦
大麦含有维生素(维生素食品)A、B、E和淀粉酶、麦芽糖、葡萄(葡萄食品)糖、转化糖酶、尿囊素、蛋白质(蛋白质食品)分解酶、脂肪和矿物质等。
大麦中的尿囊素可促进胃肠道溃疡的愈合。
方法1、先吃主食
主食是种“天然消化药”。
米饭、面条等主食属于碳水化合物，易被消化，而且容易让人有饱腹感，先吃可以避免吃得太多，还有利于刺激唾液分泌淀粉酶，对食物进行消化，进而刺激胃酸分泌，增强胃的消化能力。
粗粮是主食首选，它富含纤维，可以促进胃肠蠕动，还能让多余的脂肪排出体外。
2、饭后不立即吃水果喝茶
饭后马上吃水果会被先吃下的食物阻滞，致使水果不能正常消化。
而饭后立即饮茶，茶水中含有的单宁酸会影响蛋白质吸收，增加胃的负担。
餐后喝茶应在胃排空后，大约餐后2小时左右。
3、用唾液漱口
老年人脾胃功能变弱，跟唾液分泌量减少有关。
唾液含淀粉酶，可以起到湿润口腔、杀菌等作用。
而且唾液还是滋润脾胃的一种重要物质，与消化系统功能的正常发挥有着很大的关系。
老年人可以做一些口腔运动，促进唾液分泌。
首先，平心静气，闭上嘴，用舌头舔上颌，然后把舌头伸到上牙外，上下左右搅动数次。
这种方式可以刺激口腔神经，从而产生大量唾液。
唾液产生后，先保留在口中不要咽下。
待量足够多了，便可鼓腮漱口，然后慢慢咽下，或分两三次咽下。
如此，每日早晚各做3;4次。
4、听听音乐
古籍《寿世保元》中有句话叫：“脾好音乐，闻声即动而磨食。
”意思是说音乐能够帮助消化。
美妙的音乐会刺激中枢神经系统，从而对呼吸、循环、消化、泌尿、内分泌系统起到调节作用。
不仅能够促进血液循环，还能增加胃肠蠕动和消化腺体分泌，有利于新陈代谢。
老人如果能在晚餐后休息时，适当听些节奏舒缓、音色优美、悦耳动听的音乐，有助于更好地消化。
5、弯腰三次
饭后适度做一些弯腰的动作，能使胃部前倾，让食物进入胃窦，
促进排空，加速消化。
每天饭后缓慢90度弯腰3次，每次1;2分钟。
需要提醒的是，患有胃食管反流病、反流性食管炎的人，不宜使用这种方法。
6、边散步边揉肚子
“饭后百步走，活到九十九。
”每天饭后半小时，散步20;30分钟。
边散步边揉肚子，能促进胃肠血液循环和胃液分泌，增强胃肠消化功能。
揉肚子时五指并拢，以肚脐为中心，两手掌旋转按摩腹部，每走一步按摩一圈，正反方向交替进行，每次15;20分钟，以肚皮发红有热感为宜。
揉肚子时力度要适中，尽量穿着棉质无扣的上衣，以免纽扣阻碍按摩或产生静电。
养胃食谱莲子扁豆薏米粥
原料：炒扁豆50克，莲子50克，薏米100克，红枣10颗，陈皮3片，大米适量。
做法：将材料清洗干净后，将炒扁豆等浸泡两小时，莲子不去心。
将所有材料加水煮粥。
功效：这种粥有健脾和胃、养心平肝之功效，对心悸失眠、暑热伤气均有治疗效果。
对于脾胃虚弱、食欲减退的人群非常适合。
莲子芡实粥
原料：莲子30克，芡实米30克，糯米60克，荷叶50克，白砂糖10克。
做法：将莲子、芡实、糯米洗净，荷叶洗净分卷扎成3-4小卷;
把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至粥成，去荷叶，加盐调咸粥或加糖调甜粥均可，随量食用。
功效：莲子补脾止泻，养心安神，而芡实则能健脾补肾，常喝能够缓解压力，防止因工作紧张造成失眠等症状。
小米红枣粥
原料：小米、红枣适量。
做法：将小米、红枣洗干净，用清水浸泡1小时，把小米，红枣放入锅内，倒入适量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入白糖调好口味，即可食用。
功效：小米红枣粥，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还根据红枣有活血、补气、健脑的功效。
胡萝卜草菇鸡肝粥
材料：胡萝卜，草菇，鸡肝，粳米，香菜，味精，食盐，胡椒粉，植物油，香油。
做法：草菇、胡萝卜洗净切丝，鸡肝洗净切片，粳米淘洗干净。
烧热油锅，放入胡萝卜、草菇和鸡肝翻炒，加入粳米以及适量清水，用大火煮开。
煮沸后用小火煮至米烂，加入香菜末、食盐、味精、胡椒粉搅拌均匀，食用时淋上香油即可。
功效：胡萝卜味甘、性平，具有健脾消食，润肠通便的作用。
常吃胡萝卜能减肥瘦身，美化肌肤，还有清肝明目。
胡萝卜含有丰富的植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，能让人有明显的饱腹感，控制食物摄取量。
同时它还含有降糖物质，是糖尿病患者日常保
健必不可少的食品。
南瓜百合粥
原料：米3两150克、水12杯、南瓜1/2斤280克、冰糖6两210克、鲜百合1两35克。
做法：米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。
将南瓜粉搅匀放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。
最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。
功效：《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。
其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。
同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。
可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。
白术山药粥
原料：怀山药、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米5000克，白糖少许。
做法：山药切细，莲子去芯，红枣去核。
淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。
功效：白术山药粥可以健脾养胃。
白术补脾，暖胃，消食，山药可以调节人体免疫系统，健脾益气。
适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便塘，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。
土豆粥
原料：粳米50克、土豆200克、白砂糖10克。
做法：粳米洗净，浸泡半小时后捞出，沥干水分;将土豆冲洗干
净，削去皮，切成块;取锅放入冷水、粳米，旺火煮沸。
加入土豆块，再改用小火煮成粥;用白糖调好味，即可盛起食用。
功效：土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。
常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
此粥适用于胃燥、胃痛、便秘等。
山药百合红薯粥
原料：铁棍山药1根、百合10克、红枣数枚、红薯1个、大米200克。
做法：将红枣、百合洗净，之后分别将百合和红枣放入冷水中备用;将铁棍山药和红薯洗净，并削皮，之后切块并放入冷水中以备用;将大米淘洗干净，以备使用;将锅中加入水，并用大火烧开，之后将淘洗的米、切好的山药块、红薯块以及百合、和红枣等一起放入锅中;将火转至中火，煮约30分钟盛入碗中即可食用。
功效：建议在入秋后的一段时间内，早晚服食山药百合红薯粥，因为该粥对脾胃有很好的补益作用。
五豆粥
原料：黄豆、绿豆、赤小豆、黑豆、炒扁豆各25克，此外紫米50克，大米100克。
做法：把五种豆子洗净，用清水浸泡至少4小时。
泡好的豆子放在锅里，加入适量的水，大火煮开后用小火熬，1小时之后关火。
不要打开盖子，在锅里焖15到20分钟，这样五豆粥就煮好了。
功效：传统医学认为，五色和五脏有关联，五色入五脏，而且五豆粥含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、B6和维生素A 等物质。
其中的绿豆清暑热生津，赤小豆消肿利水，炒扁豆健脾止泻，黑豆除烦解毒。
五豆粥具有清热解毒、健脾和胃等功效。