化学物质与健康
化学物质对人类健康的潜在威胁及管控措施
化学物质对人类健康的潜在威胁及管控措施化学物质在人类社会中扮演着重要的角色，广泛应用于工业、农业、医药等领域。
然而，一些化学物质可能对人类健康产生潜在威胁，如空气中的污染物、食品中的添加剂和残留农药等。
为了保护人类健康，必须采取有效的管控措施。
一、化学物质对人类健康的潜在威胁化学物质对人类健康的潜在威胁主要体现在以下几个方面：1. 空气污染：许多化学物质如二氧化硫、一氧化碳、氮氧化物等能够释放到空气中，并且在人体呼吸系统中对健康产生负面影响，导致呼吸道疾病、心血管病等。
2. 食品安全：食品中的化学物质包括添加剂和农药残留。
许多食品添加剂可能存在一定的毒副作用，长期摄入会对肝脏、肾脏等器官造成损害。
农药残留对人体有潜在的致毒风险，摄入过量可能引发神经系统、内分泌系统等各种疾病。
3. 化妆品和个人护理产品：许多化妆品和个人护理产品中含有潜在的有害物质，如防腐剂、重金属等，长期使用可能对人体皮肤、内脏器官造成损害。
此外，某些化妆品还可能引发过敏反应。
4. 有毒物质的接触：某些职业环境中可能会接触到有毒化学物质，如重金属、有机溶剂等，长期暴露可导致职业病，如肺部疾病、癌症等。
二、化学物质管控措施为了保护人类健康，确保化学物质的安全使用，需采取一系列管控措施。
1. 法律法规：建立完善的监管制度，确保化学物质的生产、运输和使用符合相关法律法规。
加强对食品、空气和水质的监测，严禁生产和销售有害化学物质。
2. 替代原则：采用更安全的替代品，减少使用有害化学物质的程度。
通过技术创新和研发，寻找更环保、更安全的替代物，减少对人体健康的损害。
3. 风险评估：对新开发的化学物质进行风险评估，评估其对人体健康的潜在危害，并建立相应的使用限制和管理措施。
4. 教育宣传：加强对公众、学生和从业人员的教育宣传，提高对化学物质的认识和正确使用。
通过开展健康教育活动，加强对食品安全、环境污染和职业健康的宣传，提高公众的健康意识。
5. 国际合作：加强国际间的合作与交流，分享有关化学物质安全的信息和经验，制定统一的标准和规范，共同应对全球范围内的化学物质威胁。
化学与健康学习心得体会
化学与健康学习心得体会化学与健康是一门结合化学知识与人体健康的学科，通过研究化学物质对健康的影响以及健康对化学物质的影响，帮助我们更好地了解如何保持身体健康和预防疾病。
在学习这门课程的过程中，我深深感受到了化学与健康的紧密联系，并从中获得了许多有关健康和化学的启发和体会。
首先，化学与健康的研究让我更加清楚地认识到了化学物质对健康的影响。
我们日常生活中接触到的许多化学物质，如食物、药物、环境污染物等，都会对我们的健康产生重要影响。
通过学习化学与健康，我们可以了解到各种化学物质的特性和作用机制，进而评估其对健康的影响。
比如，我了解到了食品中的防腐剂和食品添加剂可能会对人体健康造成负面影响，而某些化学药物则可以用于治疗疾病。
这些知识不仅让我更加谨慎地选择食物和药物，也增强了我对环境污染物的关注，提醒我要保持环境的清洁与卫生。
其次，化学与健康的学习让我更加关注个人健康和生活习惯。
在课程中，我们学习了许多关于营养、饮食、运动等方面的健康知识。
通过了解不同营养物质的功能和含量，我知道了什么是均衡饮食，该如何摄入各种营养物质，从而保持身体健康。
同时，我也学到了运动对健康的重要性，并开始注重保持适量的运动，如散步、打篮球等，以增强身体素质和抵抗力。
化学与健康的学习让我认识到了自己的生活习惯与健康之间的关系，从而更加注重自己的饮食和生活方式，以保持健康的身体和心态。
此外，化学与健康的学习也让我对一些疾病的预防和治疗有了更深入的了解。
通过分析疾病的发生机制和影响因素，我明白了许多疾病的预防和治疗要点。
比如，我知道了一些慢性病的诱因和控制方法，如高血压、糖尿病、心血管疾病等，使我认识到了自己健康管理的重要性。
此外，我还了解到了一些常见疾病的治疗方法和药物的作用机理。
对于这些疾病治疗的了解，不仅使我对疾病有了更为全面的认识，也让我更加重视疾病的预防和自我管理，以提前预防和治疗一些常见病症。
最重要的是，通过学习化学与健康，我认识到了科学研究的重要性和发展趋势。
化学物质对人类健康的影响
化学物质对人类健康的影响化学物质是我们生活中无处不在的物质，它们可以带给我们便利和舒适，但也可能对我们的身体健康造成潜在和直接的伤害。
在我们每天的生活中，许多物质都在我们身边，虽然它们没有明显的影响，但我们不能忽视它们可能对我们的健康带来的风险。
首先，让我们来了解一下化学物质。
化学物质是由不同原子组成的物质，这些原子通过化学反应相互结合而形成。
许多化学物质可能会对我们的身体健康产生慢性影响。
化学物质包括了我们生活中常见的材料，如塑料、洗涤剂、食品添加剂、药品等等。
其中，食品添加剂是人们了解最多的一类化学物质。
食品添加剂是为了改善食品的品质、色泽、味道、口感和防腐等目的而添加到食品中的化学物质。
在当今的食品生产中，各种食品添加剂被广泛使用，例如防腐剂、着色剂、增味剂、防腐剂等等。
虽然这些添加剂被严格监管并保持在安全水平内，但是一些人仍然对它们的潜在风险担心。
其中，一些对人体有害的食品添加剂，例如某些防腐剂和增味剂，当它们累积在人体内超过可承受范围时，它们可能会对身体造成显著的影响。
长期接触或暴露于这些化学物质可能引起身体内分泌系统和免疫系统的混乱，导致一系列疾病。
此外，环境中的化学物质也可能影响我们的健康，例如空气、水和土壤中的污染物质。
空气中的有害化学物质，如二氧化碳、二氧化氮、甲醛等，它们可能会引起哮喘、呼吸道感染、肺癌等呼吸系统疾病。
水中的有害化学物质，如氟化物、亚硝酸盐等，它们可能会引起牙齿变色、牙齿蛀坏、骨质疏松以及癌症等疾病。
土壤中的有害化学物质，如重金属、农药、化学肥料等，它们也可能通过食物或水进入我们的身体中，对我们的健康造成威胁。
此外，我们需要注意的是，除了这些化学物质对我们的健康的慢性影响，它们还可能对我们产生直接的伤害。
例如，吸入化学品、接触腐蚀性物质、误食有毒物质等等，它们可能会对身体造成严重的损伤。
如何保护我们的健康呢？首先，我们需要了解所使用的化学品和食品添加剂的具体成分和潜在风险。
化学物质对人体健康的影响
化学物质对人体健康的影响是一个广泛而且复杂的话题。
随着社会的发展和生活水平的提高，人们在日常生活中接触到的化学物质越来越多，这些物质可能会对身体健康产生负面影响。
本文将探讨几种常见的。
一、食品添加剂食品添加剂是指为了改善食品颜色、味道、质地、保质期等方面而添加的化学物质。
这些物质包括色素、防腐剂、香料等。
虽然这些添加剂确实能够提高食品的外观和口感，但是长期食用可能会对人体健康产生负面影响。
例如，某些食品色素被证实与增加肠胃癌风险有关，而某些防腐剂则可能导致过敏反应和哮喘。
二、化妆品化妆品中，用作防晒剂的苯甲酸酯和二甲基硫代磷酰胺是两种可能对人体健康产生负面影响的化学物质。
苯甲酸酯是一种化学成分，用于防晒霜、洗发水和护肤品中，但长期使用可能会导致内分泌混乱、生殖系统异常、肝损伤和免疫力下降等问题。
而二甲基硫代磷酰胺是一种常用的防晒剂，但它可能对其他化学物质产生不良反应，导致身体损伤。
三、空气污染空气中可能存在的化学物质包括汽车尾气、建筑材料释放出的挥发有机化合物（VOCs）和化工厂排放的气体等。
长期暴露在高污染环境中，人体可能会受到影响。
研究表明，空气污染可能导致肺癌、心脏病、中风、呼吸系统损伤和健康问题等。
四、饮用水污染一些饮用水中可能存在的化学物质包括铅、汞、甲醛、有机氯和氯代烷等。
这些物质可能会导致身体中毒、生殖系统问题、免疫力下降和神经系统损伤等问题。
一些科学家认为，长期暴露在高水污染环境中，可能会导致癌症。
五、医药医药中常使用的化学物质包括阿司匹林、维生素和抗生素等。
虽然这些物质可以治疗和预防疾病，但如果过度使用或使用不当，可能会导致副作用，例如药物耐受性、消化问题、免疫力下降和肝损伤。
综上所述，化学物质对人体健康是一个复杂的话题。
虽然某些化学物质确实可以改善生活质量，但它们也可能会对身体产生负面影响。
保持健康生活方式、控制暴露在有害化学物质中的时间和量、使用高质量的食品和药物、并尽量减少空气和水污染，这些都有助于降低有害化学物质对健康的影响。
化学物质对环境与健康的影响
化学物质对环境与健康的影响化学物质，广义上包括天然和人造的所有化学物质，是我们生活中不可或缺的一部分。
但是，我们不能忽略它带来的一些负面影响。
化学物质的使用和废弃对环境和健康构成了严重的威胁。
本文将探讨化学物质对环境和健康的影响，并将提出如何在日常生活中减少它们对我们的影响。
一、化学物质与环境1.1 化学物质的排放和废弃大量排放的化学物质，如工厂废水、废气和废固体对环境造成了严重的污染。
这些化学物质可以在生态系统和环境中积累，对动植物的生长和繁殖产生负面影响。
此外，这些化学物质还可以被风、水和土壤传播到不同的区域，导致全球的环境问题。
1.2 酸雨和全球气候变化化学物质排放还会导致酸雨和全球气候变化。
酸雨由工厂废气、汽车尾气和农业排放物产生。
酸雨会腐蚀人工和自然环境，并导致植物枯萎和动物死亡。
全球气候变化由排放的温室气体加剧，对全球生态系统和人类健康造成巨大影响。
1.3 生态系统和化学物质生态系统是环境中不同生物体之间的相互作用。
化学物质的污染破坏了生态系统的平衡，导致植物和动物的死亡以及物种灭绝。
人类作为生态系统的一部分，也受到化学物质的影响。
二、化学物质和健康2.1 化学物质和人类健康大多数化学物质都被认为对人类健康有害。
它们可以引起各种健康问题，包括呼吸系统、神经系统、生殖系统和免疫系统的问题。
这些问题可能导致疾病、死亡或影响生命质量。
2.2 化学物质和儿童健康儿童是化学物质中最脆弱的群体。
由于他们的身体组织和器官还未完全发育，他们更容易受到化学物质的伤害。
儿童暴露于化学物质污染可能导致神经系统和认知能力的问题、行为障碍和乳腺癌等问题。
2.3 化学物质和环境健康环境健康表明环境和人类健康之间的联系。
化学物质的污染可以导致环境的降解，这可以进一步影响人类健康。
例如，一些化学物质可能污染食品和饮用水，这可能导致健康问题，如肝病、癌症、泌尿系统问题等。
三、如何减少化学物质的影响3.1 减少化学物质排放政府和企业应该采取行动来减少化学污染的排放。
化学物质暴露与健康风险的关联规律
化学物质暴露与健康风险的关联规律化学物质暴露与健康风险的关联规律随着现代工业的发展和社会的进步，人们周围环境中的化学物质暴露日益增多。
这些化学物质包括重金属、有机污染物、农药、工业化合物等，它们的广泛应用带来了诸多便利，同时也引发了健康风险。
化学物质的暴露与健康风险间存在着一定的关联规律。
本文将从物质性质、暴露途径、毒性效应等方面探讨这一关联规律。
首先，化学物质的物性质对其健康风险产生影响。
化学物质的物性质包括毒性、挥发性、稳定性等。
毒性是指化学物质对生物体的有害性，可以通过急性毒性、亚急性毒性、慢性毒性等进行分类。
一般来说，急性毒性高的化学物质会导致短时间内出现严重的健康问题，而慢性毒性较高的化学物质则在长期暴露下引发慢性疾病。
挥发性是指化学物质在室温下蒸发成气态的能力，挥发性高的化学物质容易通过吸入途径直接进入人体，增加健康风险。
稳定性则影响了化学物质在环境中的持久性，稳定性高的化学物质在环境中较难分解，可能积累到有害程度。
其次，化学物质的暴露途径也对健康风险产生重要影响。
常见的化学物质暴露途径包括吸入、食入、皮肤吸收以及注射等。
吸入是最常见的途径，人们通过呼吸道吸入空气中的化学物质，如有害气体和颗粒物。
食入是通过口腔吸收化学物质，如食物中的农药残留和污染食品。
皮肤吸收是指化学物质直接接触到人体的皮肤，并通过皮肤进入血液循环。
注射则是通过直接注射化学物质进入人体，如使用药物或毒品。
不同暴露途径会导致化学物质在人体内的分布和作用方式不同，因此也会产生不同的健康风险。
此外，化学物质的毒性效应对健康风险的判断和评估至关重要。
化学物质的毒性效应包括致癌性、变异性、催生性、神经毒性、免疫毒性等多种影响。
致癌性是指化学物质导致肿瘤的能力，常见的致癌物质如苯、二甲基亚硝胺等。
变异性是指化学物质引起基因突变的能力，可能导致遗传疾病或出生缺陷。
催生性是指化学物质对生殖系统的影响，可能导致生殖能力下降、不孕或胎儿发育异常。
化学物质对人类健康的危害分析
化学物质对人类健康的危害分析化学物质指的是由一种或多种元素化学合成得到的物质。
无论是工业化生产还是生活中的日常使用都会涉及到各种化学物质。
然而，这些化学物质对人类健康的危害也不可小觑。
本文将就此展开探讨。
一，工业污染带来的健康危害随着现代化工业的快速发展，大量的工业生产残渣、废弃物排放到环境中，对环境造成了巨大的影响。
特别是在中国，由于对环保法律法规的不严格执行，工业企业对污染物的排放一度成为一个难以避免的问题。
这些油脂、汞、铅、氰化物等物质一旦进入人体，无论是直接摄入还是通过空气和水等途径，都会对健康造成极大的威胁。
例如铅，铅是一种常见的工业废气，也是高危的重金属。
一旦人体摄入含铅物质，很容易通过血液吸收并沉积在肝、肾等器官中，进而引起铅中毒。
铅中毒的临床表现主要有急性或慢性脑损伤、肝损伤、贫血、骨髓损伤等，严重的会导致死亡。
二，日常生活中使用化学物质带来的健康危害除了工业化生产中的化学物质，我们在日常生活中接触的化学物质也不容小觑。
例如食品添加剂、化妆品、清洁用品都含有各种化学物质。
虽然这些化学物质在合理用量下对人体不会造成立即的危害，但长期使用可能会对健康带来潜在的危害。
首先是食品添加剂，目前市面上的食品几乎都添加了各种食品添加剂，以改善色、香、味等属性。
其中较为常见的添加剂包括磷酸二氢钠、酒石酸、明胶、山梨醇等。
虽然国家对食品添加剂的使用有很严格的规定，但长期大量摄入依然可能会对肝、肾等器官造成影响。
另外是广受女性喜爱的化妆品。
这些化妆品中含有大量的化学物质，例如苯酚、矽酸钠、草酸铵等。
尤其是常用的唇膏和口红，含有一定比例的铅元素，对口腔粘膜有较强的刺激性，甚至可能引起口腔溃疡等疾病。
最后是清洁用品。
这些清洁用品的主要成分包括表面活性剂、发泡剂、防腐剂等。
虽然这些化学物质对环境有着较强的清洁作用，但长期接触可能会对肝、肺等造成一定程度的损伤。
三，人类如何保护自己虽然永远不可能避免化学物质对健康的危害，但人类可以通过科学的方法降低化学物质对健康的影响。
化学物质与健康ppt.(ppt)
有机物的一般特点
大多数有机物难溶于水。 绝大多数有机物受热容易分解，而且容易
燃烧。 绝大多数有机物不易导电，熔点低。
有机物高分子化合物：指相对分子质量很 大的有机物。如：淀粉、蛋白质等。
二、有机合成材料
天然有机高分子材料 如：棉__花_、羊__毛_、、蚕__丝_、 _天_然__橡__胶_。
有__机_化__合__物___都含有碳元素。
2、在甲烷、乙醇、碳酸、醋酸四中物质中，不属于
有机物的是__碳_酸___。
3、有机高分子合成材料的出现时材料发展史上的一次重
大突破。下列生活物品，用有机合成材料制作的是(C )
A.铝合金门窗
B.玻璃钢桌椅
C.塑料洗衣盆 D.建水陶瓷
4、下列不属于高分子化合物的是（ B ）
如何解决“白色污染”问题？
①减少使用塑料制品，如用布袋代替塑料袋。 ②重复使用某些塑料制品,如塑料袋、塑料盒等。 ③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降 解塑料和光降解塑料等。 ④回收各种废弃塑料。 _塑__料_的_分__类_是回收和再利用废弃塑料的一大障碍
练习
1、化合物主要有两大类：有_机__化__合__物_和___无_机__化__合_；物。
A. 蛋白质 B. 乙醇 C.淀粉 D. 聚乙烯
5、下列物质中，不属于合成材料的是（ C ）
A. 的确良 B. 尼龙 C. 真丝 D. 腈纶
1、食品与卫生、健康密切相关。下列做法不会危害人体
健康的是（B ）
A．把霉变大米淘净后继续食用 B.用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点 C．用聚氯乙烯塑料做食品包装袋 D.用工业石蜡给水果上蜡“美容”
热固性塑料：如：酚醛塑料（电木）。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
影响人体发育 合成甲状腺素的原料
儿童会影响生长发育，智力低下
缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。 孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓，导 致智力低下，甚至发生呆小症
新知学习
海产品含丰富的碘
国家规定，应按不同 地区指导人们合理使 用加碘食盐。
新知学习
观察活动：鉴别加碘食盐 向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀盐酸 (或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再加入食盐，观察 溶液颜色变化。 现象：加入食盐后，试管中溶液变为蓝色。 原理：食盐中的碘酸钾（KIO3）在酸性条件下与碘化 钾反应生成碘，碘与淀粉作用显蓝色。 结论：可用这种方法检验加碘食盐。
淀粉的检验：淀粉溶液与 碘单质作用呈蓝色。用碘 水（或碘液）可以检验食 物中是否含有淀粉。
新知学习
2.脂肪：油脂 在常温下呈液态的叫油，如花生油、豆油、菜籽油； 在常温下呈固态的叫脂，如牛油、猪油。
人体的后备能源，一旦人缺少糖类，脂肪就会分解， 释放能量。若人体糖类摄入过多，糖也会转化为脂肪。
新知学习
奶类
2~3份
蔬菜
3~5份
新知学习
食品金字塔—均衡饮食
肉、蛋、豆类 2~3份
水果 2~4份
淀粉食品 6~11份
三、治病用的药品
1.天然药品和合成药品 （1）天然药品：中药 ①多数为有机物，化学成分复杂； ②其中具有一定生物活性的化学成分称为有效成分。 （2）合成药品：西药，人工合成或提纯的有机物。 （3）复方药：药品配伍，两种或两 种以上药品同时使用，以增加疗效。
知识点1：人体内的元素 1.下列元素中，因摄入量不足容易导致人患贫血症和 佝偻病的是（ D ） A.碘和锌 B.锌和铁 C.钙和碘 D.铁和钙 知识点2：食物中的营养素 2.下列下列物质中，不属于糖类的是（ D ） A．蔗糖 B．淀粉 C．纤维素 D．蛋白质
经典例题
知识点3：治病用的药品 3.下列药品中不作为消毒药的是（ B ） A.酒精 B.阿司匹林 C.碘酒 D.KMnO4溶液 知识点4：防范有害化学物质、保护身体健康 4.下列不属于药草的烟雾中产生的有害化学成分的 是（ C ） A.烟焦油 B.尼古丁 C.CO2 D.醛类
2、正确使用农药
①利：防治农作物的病、冲、草和鼠害； ②弊：对人畜有毒害作用，破坏环境。 严格遵守农药使用规则，正确使用农药，确保人畜安全。
新知学习
3.吸烟危害健康 有害化学成分：烟焦油、 尼古丁、CO、醛类等。
4.珍惜生命，远离毒品 加深对毒品危害的认识， 坚决反对吸毒和贩毒。
新知学习
经典例题
新知学习
提问：人体如果缺少这些矿物质（无机盐）会引 发哪些疾病呢？
新知学习
常量元素和 微量元素
对人体的作用
钙Ca
使骨骼和牙齿具有 坚硬的结构支架
铁 Fe
血红蛋白的成分， 能帮助氧气运输
摄入量过低对人体健康的影响 婴幼儿—佝偻病：青少年—影 响身高；成老年—骨质疏松
引起贫血，患贫血病等
锌Zn 碘I
新知学习
维生素缺乏导致人某种营养不良症及相应的疾病。
维生素A——夜盲症、皮肤粗糙 维生素B——贫血或脚气病 维生素C——坏血病 维生素D——佝偻病、血钙增高 维生素K——皮下出血 人类还需要摄入一定量的植物纤维，它们具有促进肠 道蠕动的功能，有助于更好地消化、吸收各种营养。
新知学习
油、甜食 少量
一、人体内的元素
提问：人体内元素有50多种，这些元素主要以什么形 式存在的呢？
（1）氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、 脂肪、蛋白质和维生素的形式存在； （2）其他元素主要以无机盐的形式存在。
新知学习
提问：各种元素在人体内的含量又是多少呢？
1.00% 2.00% 3.00%
10.00%
0.35%
第九章 现代生活与化学
化学物质与健康
广东省罗定市泗纶中学 徐守键
内容提要
1
人体内的元素
2
食物中的营养素
3
治病用的药品
4 防范有害化学物质、保护身体健康
学习目标
1、了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用； 2、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、 无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和 维生素与人类健康的关系； 3、知道药品的概念及简单分类； 4、了解化学品的危害，增强自我保护的意识。
酶
C6H12O6 + 6O2 === 6CO2 + 6H2O
注意：
释放能量
（1）摄入量低会造成“低血糖”； 人体所需能量
（2）摄入量高会患糖尿病—葡萄糖 的主要来源
在人体内代谢不正常，会随尿液排出。
新知学习
②淀粉[(C6H10O5)n] ：结构复杂的糖类
淀粉大 分子
消化液分解为 葡萄糖小分子
被壁肠吸收进入 血液称为血糖
新知学习
2.家庭常备药品 （1）消毒药： ①酒精—体积分数70%的酒精溶液杀菌力最强； ②碘酒—3%~5%的碘的酒精溶液，皮肤消毒； ③高锰酸钾溶液。 （2）胃药：胃舒平—中和胃酸，缓解胃痛。 （3）感冒药：阿司匹林。
四、防范有害化学物质、保护身体健康 1.日常生活中要防范有害、有毒物质
新知学习
3.蛋白质：碳、氢、氧和硫等元素组成的有机物
食物中的 蛋白质
酶、水 分解
氨基酸
合成
人体所需 蛋白质
和氮、硫、 磷、锌、铁、 铜等元素
生成肌肉、毛 发、血液、激 素、酶等
变性：蛋白质在加热、遇到重金属盐或酸、碱和某些有机
物时，会破坏生物活性而变质，这正是生命体遭受损害和
中毒的原因。
新知学习
4.维生素： （1）人体对维生素的需要量很少，但它非常重要； （2）多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取， 不能提供能量； （3）其主要功能是调节 新陈代谢、预防疾病、 维持身体健康。
0.25% 0.35%
0.05%
18.00%
65.00%
O C H N Ca P K 1）人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、 钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，共约占人体重的 99.45%，其他元素的含量很少； （2）在人体内以无机盐形式存在的元素分为两大类： ①常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等； ②微量元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。
新知学习
二、食物中的营养素
食物中的营养素：糖类 脂肪 维生素 无机盐
蛋白质 水
新知学习
1.糖类： （1）蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]、 葡萄糖(C6H12O6)等； （2）都由C、H、O三种元素组成，也称碳水化合物。
新知学习
①葡萄糖(C6H12O6)：生物细胞进行呼吸作用的原料