茶多酚的提取纯化工艺研究
茶多酚的提取纯化
茶叶中茶多酚的提取纯化1，实验内容1.1，浸出物的测定1.2，茶多酚含量的检测1.3，咖啡碱含量检测1.5，蛋白质含量的检测1.6，总糖含量的检测1.7，提取纯化2，实验步骤2.1，试样的制备称取3g（精至0.001g）磨碎试样于500mL锥形瓶中加入水温约为46.2℃蒸馏水164.2g，立即移入水温为46.2℃恒温箱中，浸提9.6min。
浸提完毕后立即趁热减压过滤。
滤液移入容量瓶中。
重复上次步骤对试样进行二次浸提。
最后残渣用热蒸馏水洗涤两到三次，并移入容量瓶，并定容。
2.2，浸出物的测量将具盖蒸发皿至于103+-2℃的恒温箱内烘干1h，取出，在干燥器内冷却至室温，称量（精至0.001g）。
准确称取上述试液50mL，注入已知质量的蒸发皿中，在沸水浴中小心蒸干，然后移到103+-2℃的恒温干燥箱中烘干3小时取出加盖，立即移到干燥器内冷却至室温，称量。
再烘干1小时，再移至干燥器至室温，称量，重复至两次称量差不超过0.001g以最小称量为准。
2.3茶多酚含量的检测【实验原理】在一定pH值条件下，酒石酸铁能与多酚类物质反应形成蓝紫色络合物，该络合物在540nm 波长下具有最大吸光度。
在适当的浓度范围内，茶多酚的含量与络合物的吸光度成正比，符合朗伯－比尔定律，因此可用分光光度法对茶多酚定量分析。
【实验材料及步骤】1、酒石酸亚铁溶液：称取1g（准确至0.0001g）硫酸亚铁和5g（准确至0.0001g）酒石酸钾钠，用水溶解并定容至1L（此液放置过夜后使用，可稳定1星期）。
2、pH＝7.5的磷酸盐缓冲液：a液（1/15mol/L的磷酸氢二钠溶液）：称取磷酸氢二钠23.877g，加水溶解并稀释至1L；b液（1/15mol/L的磷酸二氢钾溶液）：称取经110℃烘干2h的磷酸二氢钾9.078g，加水溶解并稀释至1L。
取a 液85mL和b液15mL混匀，即得pH＝7.5磷酸盐缓冲溶液。
3、供试液的制备与测定：准确吸取待测溶液1mL，将其稀释1～25倍，移至25mL容量瓶中再从稀释液中准确吸取1mL，注入25mL 的容量瓶中，加水4mL 和酒石酸亚铁溶液5mL，充分混合，再加pH＝7.5 的磷酸盐缓冲溶液至刻度，用1cm 比色杯，在波长540nm 处，以试剂空白溶液作参比，测定吸光度。
茶多酚的精制实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的本实验旨在通过精制技术，从茶叶中提取茶多酚，并对其进行纯化处理，以获得高纯度的茶多酚产品。
实验过程中，我们将探究不同的提取方法和纯化手段，并比较其效果，以期为茶多酚的生产和应用提供科学依据。
二、实验原理茶多酚是一类存在于茶叶中的多元酚化合物，主要包括儿茶素、儿茶酸、花青素等。
茶多酚具有抗氧化、抗菌、抗癌、降血脂、降血压等多种生物活性，因此具有很高的药用价值和市场潜力。
茶多酚的提取通常采用溶剂萃取法，如水提法、醇提法等。
纯化方法包括吸附法、离子交换法、膜分离法等。
本实验将采用水提法和醇提法进行茶多酚的提取，再通过吸附法进行纯化。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 茶叶：绿茶、红茶、乌龙茶等- 溶剂：水、乙醇- 吸附剂：活性炭、氧化铝- 其他：盐酸、氢氧化钠、蒸馏水等2. 实验仪器：- 超声波清洗器- 烘箱- 超速离心机- 紫外可见分光光度计- 精密天平- 漏斗、滤纸等四、实验方法1. 茶多酚的提取：（1）水提法：将茶叶与水按一定比例混合，加热煮沸，提取一定时间后，过滤，收集滤液。
（2）醇提法：将茶叶与乙醇按一定比例混合，加热回流，提取一定时间后，过滤，收集滤液。
2. 茶多酚的纯化：（1）吸附法：将提取的茶多酚溶液通过吸附柱，选择合适的吸附剂进行吸附。
（2）洗脱：用适当的溶剂洗脱吸附剂上的茶多酚，收集洗脱液。
（3）浓缩：将洗脱液进行浓缩，得到高纯度的茶多酚。
五、实验结果与分析1. 茶多酚的提取：通过水提法和醇提法，均能从茶叶中提取出茶多酚。
水提法提取的茶多酚含量较高，但纯度较低；醇提法提取的茶多酚含量较低，但纯度较高。
2. 茶多酚的纯化：通过吸附法纯化，茶多酚的纯度得到了显著提高。
吸附剂的选择对茶多酚的纯化效果有很大影响。
本实验中，活性炭和氧化铝均能较好地吸附茶多酚。
六、实验结论1. 水提法和醇提法均可用于茶多酚的提取，但醇提法提取的茶多酚纯度更高。
2. 吸附法是一种有效的茶多酚纯化方法，能够显著提高茶多酚的纯度。
茶多酚的提取与纯化方法研究
茶多酚的提取与纯化方法研究茶多酚是一种天然的营养物质，在茶叶中含量较高，具有多种生物活性和药用价值。
因此，对茶多酚的提取与纯化方法的研究具有重要的理论和实际意义。
一、茶多酚的含量和分类茶多酚是茶叶中的主要活性成分之一，其含量在不同类型的茶叶中有所差异。
绿茶中茶多酚含量最高，为25%-35%，乌龙茶中为18%-20%，红茶中为10%-15%。
茶多酚是一类多酚化合物，包括儿茶素和黄酮类化合物。
儿茶素又分为表儿茶素和内儿茶素两种。
表儿茶素是茶叶中含量最多的儿茶素，具有抗氧化、抗菌、抗病毒等作用。
内儿茶素含量较低，但具有防治心脑血管疾病、肿瘤等作用。
黄酮类化合物也具有显著的抗氧化作用。
二、茶多酚的提取方法茶多酚的提取方法可以分为水提、有机溶剂提取、微波辅助提取、超临界萃取等多种方式。
其中，水提法是最常用的一种方法。
水提法是指将茶叶用水浸渍后，将浸出液进行过滤、浓缩、冷却等步骤，最终得到茶多酚。
该方法简单易行、成本较低，但茶多酚含量较低，提取效果不太理想。
有机溶剂提取是指将茶叶用有机溶剂浸泡，并进行反复提取、蒸馏等操作，最终得到茶多酚。
该方法可以提高茶多酚的纯度和含量，但会对环境造成一定的污染。
微波辅助提取是指在微波辐射下进行茶多酚的提取，该方法具有提取效率高、提取时间短等优点，但需要特殊设备，成本相对较高。
超临界萃取是指将茶叶在超临界条件下进行萃取，该方法具有高速度、高效率、不使用有机溶剂等优点，但设备成本高，运营成本也较高。
三、茶多酚的纯化方法茶多酚的纯化方法包括薄层色谱法、分子筛法、离子交换色谱法等多种方式。
其中，薄层色谱法是最常用的一种方法。
薄层色谱法是指将提取后的茶多酚溶液沉淀，沉淀物经过多次洗涤后，在薄层色谱板上进行色谱分离，最终得到纯净的茶多酚。
该方法简单易行，但需要设备专业，操作要求较高。
分子筛法是指利用多孔分子筛分离茶多酚中的杂质，该方法具有高效率、无污染等优点，但适用范围较窄。
离子交换色谱法是指利用离子交换树脂对茶多酚分子进行分离和纯化的方法，该方法具有纯度高、简单等优点，但设备成本较高，操作难度大。
茶多酚的提取及测定实验报告
茶多酚的提取及测定实验报告一、实验目的茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，具有抗氧化、清除自由基、抗菌、抗病毒、降血脂、降血压等多种生理活性和药理作用。
本实验的目的是掌握茶多酚的提取和测定方法，了解茶多酚的性质和应用。
二、实验原理茶多酚易溶于水、乙醇、甲醇、丙酮等有机溶剂，可采用溶剂萃取法进行提取。
常用的提取溶剂有乙醇、乙酸乙酯等。
在酸性条件下，茶多酚与金属离子（如铝离子）形成稳定的络合物，可通过分光光度法进行测定。
三、实验材料与仪器1、实验材料新鲜绿茶（或市售茶叶）2、实验试剂乙醇（95%）、乙酸乙酯、酒石酸亚铁溶液、磷酸缓冲液（pH ＝75）、蒸馏水3、实验仪器电子天平、恒温水浴锅、旋转蒸发仪、分光光度计、离心机、移液器、容量瓶（100 mL、500 mL）、具塞锥形瓶、移液管、漏斗、滤纸四、实验步骤1、茶多酚的提取（1）称取 10 g 茶叶粉末，放入具塞锥形瓶中，加入 100 mL 70%的乙醇溶液，在70℃恒温水浴锅中浸提1 h，期间每隔15 min 搅拌一次。
（2）提取结束后，冷却至室温，然后用离心机以 4000 r/min 的转速离心 15 min，收集上清液。
（3）将上清液转移至旋转蒸发仪中，在 50℃下减压浓缩至无乙醇味，得到茶多酚粗提液。
2、茶多酚的纯化（1）将茶多酚粗提液用乙酸乙酯进行萃取，萃取次数为 3 次，每次用量为 50 mL。
（2）合并乙酸乙酯萃取液，用蒸馏水洗涤 2 次，每次用量为 50 mL。
（3）将洗涤后的乙酸乙酯萃取液转移至旋转蒸发仪中，在 50℃下减压浓缩至干，得到茶多酚纯品。
3、茶多酚的测定（1）标准曲线的绘制准确称取 01000 g 没食子酸标准品，用蒸馏水溶解并定容至 100 mL，得到 1000 mg/mL 的没食子酸标准储备液。
分别吸取 000 mL、100 mL、200 mL、300 mL、400 mL、500 mL 没食子酸标准储备液于 100 mL 容量瓶中，加入蒸馏水至 50 mL，然后加入 5 mL 酒石酸亚铁溶液和 5mL 磷酸缓冲液（pH ＝ 75），用蒸馏水定容至刻度，摇匀。
茶多酚的提取纯化及其抗氧化性能研究
茶多酚的提取纯化及其抗氧化性能研究茶叶是中国优秀的传统农产品，因其含有大量的茶多酚，在人们的生活中受到广泛的关注。
茶多酚具有抗氧化、杀菌、抑菌等多种生物活性，对人体健康具有积极的作用。
因此，提取茶多酚并进行纯化研究具有重要的意义。
一、茶多酚的提取茶多酚可以从茶叶中提取获得。
一种较常用的提取方法是利用溶剂法进行提取。
首先，将茶叶样品晒干后研磨成粉末，然后将茶叶粉末放入瓶子中，并加入合适的溶剂。
通过反复提取，可以使茶多酚充分溶解到溶液中。
常用的溶剂有乙醇、丙酮等，数字上要求浓度不同。
最终，通过蒸馏或冷冻干燥获得茶多酚。
另一种提取方法是超临界流体萃取法。
超临界萃取通常利用超临界二氧化碳作为溶剂，其优点在于无毒性、无残留、操作简单等。
超临界萃取法在提取茶多酚时不需要高温，更适合提取易挥发性的成分。
二、茶多酚的纯化茶叶中的茶多酚含量较低，需要进行纯化提高其含量。
Fetrow 和 Avila 等人就茶多酚的纯化进行了研究。
首先，利用海绵吸附柱进行预处理，将杂质去除。
然后进行阴离子交换色谱分离和高效液相色谱纯化。
最终，通过Vacuum-drying的方法获得纯的茶多酚。
该方法能够有效地去除杂质，获得高纯度的茶多酚。
三、茶多酚的抗氧化性能茶多酚作为一种抗氧化剂，可以中和自由基，并减缓细胞的氧化损伤，起到延缓衰老、促进健康的作用。
针对茶多酚的抗氧化性能，当今的研究主要集中在其体外和体内抗氧化性能的测定上。
体外抗氧化性能研究目前，体外抗氧化性能评价主要采用自由基清除试验、铁离子螯合能力试验、脂质过氧化反应试验及还原能力测定试验等方法。
针对这些方法，茶多酚的抗氧化性能也被广泛研究。
Zhao 等人通过自由基清除试验评价绿茶中茶多酚的抗氧化性能，发现含量高的多酚对自由基有很好的清除作用。
Jia 等人则借助铁离子还原势和铁离子离解势阐述了绿茶中茶多酚与铁对接反应的机理。
体内抗氧化性能研究体内抗氧化性评价方法主要包括病理学观察法、生物化学分析法和红细胞型抗氧化性测定等。
茶多酚提取实验
蚌埠学院生物与食品工程系综合实验实验名称：茶多酚的提取工艺试验一、实验目的及要求：1.了解茶多酚的性质和用途。
2.了解植物天然产物的常规提取及精制方法。
3.通过本实验的具体操作，掌握并熟悉茶多酚的提取与精制的方法及其操作原理和步骤。
4.掌握提取精制过程中茶多酚的分析检测方法。
二、实验原理：茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，含量约占茶叶干重量的20％－30％。
茶多酚可以消除超氧阴离子和过氧化氢自由基，同时具有抑菌、杀菌，有效降低大肠对胆固醇的吸收，增强机体免疫能力等功能。
目前，茶多酚被广泛的用作食品、饮料、药品和化妆品的天然添加成分。
（离子沉淀法）茶多酚易溶于热水，与一些金属离子形成络合物，并在一定pH值下溶解度很低。
形成的金属离子络合物溶于酸溶液后，茶多酚再次转变成游离状态，再用对茶多酚有更好选择性的溶剂进行萃取、浓缩和干燥，即可得到茶多酚的纯品。
三、实验仪器：电动搅拌器、离心机、pH试纸、真空干燥箱、抽虑瓶、旋转蒸发仪、真空泵、天平、紫外分光光度计、容量瓶、烧杯、量筒等。
四、实验试剂及材料：氯化钠、碳酸氢钠、柠檬酸、硫酸铝、盐酸、亚硫酸氢钠、乙酸乙酯、维生素C（抗坏血酸）、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、硫酸亚铁、酒石酸钾钠、硫酸、绿茶等五、实验内容及步骤：1．浸提1.1 预处理:粉碎干茶叶;粉碎的目的是与液体的接触面增大,使提取率增高；1.2 提取:准确称取经过预处理的干茶叶末10. 00g,按照单因素实验的料液比、浸提温度、浸提时间分别搅拌浸提。
过滤（用抽滤的方法）得到茶多酚提取液。
用附一的方法测提取液中的茶多酚含量。
单因素实验步骤：（1）将称取得10.00g茶叶末置于500ml烧杯中，加入200mL蒸馏水，在85℃下，分别提取0.5h、0.75h、1.0h、1.25h、1.5h，测提取液的吸光度，绘制曲线图，找出最佳提取时间。
（2）称取得10.00g茶叶末置于500ml烧杯中，加入200mL蒸馏水，在所测得的最佳提取时间下，分别在75℃、80℃、85℃、90℃、95℃下浸提，测提取液的吸光度，绘制曲线，找出最佳提取温度。
茶多酚的提取工艺与研究_毕业论文
毕业论文题目：茶多酚的提取工艺与研究学院：轻化工程学院年级、专业：2011级应用化工技术专业学生姓名：学号：指导教师：完成时间：2014年5月20日茶多酚的提取工艺与研究文涛徐云枭指导教师：段晓静（西昌学院轻化工程学院 2011级应用化工技术专业）摘要茶多酚是茶叶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。
因其化学结构中带有多个活性羟基，对人体保健极为有利，且有抑菌、杀菌、抗肿瘤、抗辐射等多种功效，作为医药和食品等的添加剂，其开发和应用前景十分看好。
鉴于目前国内外茶多酚的研究有上升趋势以及在药用和食用中的开发越来越受到人们的重视。
本论文利用茶叶在乙醇溶液中榕基溶解条件下通过设置实验条件，通过单因素和多因素实验考察操作条件对乙醇提取率的影响因素，确定其最佳条件。
在最佳实验条件下，用乙醇溶液对茶多酚的提取。
实验结果表明，最优工艺条件为乙醇浓度80%，提取温度为80℃，液料比为1:3（g/L），提取时间为60min。
关键词茶叶提取功效The thermal stability of buckwheat researchWen tao Xn Yun-xiao Supervisor：Duan Xiao-jing(applied chemical technologygrade 2011,School of Applied and Chemical Engineering of Xichang College) Abstract Is tea catechins in tea polyphenols, flavonoids, phenolic acids and the floorboard of the compounds of flower pigments. Because of its chemical structure with multiple active hydroxyl, is highly advantageous to human body health, and has antibacterial, sterilization, antitumor, resistance to radiation and so on the many kinds of efficacy, as medicine and food additives, such as the development and application prospect is good.In view of the tea polyphenols research at home and abroad and has a rising trend in their medicinal and edible, developing more and more get people's attention. This paper use the tea under the condition of the banyan base dissolved in ethanol solution by setting the experimental conditions, through the single factor and multiple factors experiment inspects the influence factors of operating conditions on the ethanol extraction yield, determine the best conditions. Under the optimum experiment conditions, ethanol solutionfor the extraction of tea polyphenols. The experimental results show that the optimal process conditions for ethanol concentration 80%, extraction temperature is 80 ℃, liquid ratio of 1:3 (g/L), extracting time for 60 min.Key words Tea polyphenols extract目录1绪论 (1)1.1引言 (1)1.2茶多酚的理化性质 (1)1.3茶多酚药理性质 (2)1.4茶多酚的提取工艺 (3)1.5本论文研究的主要内容................................. 错误！未定义书签。
鲜绿茶叶中茶多酚的提取和纯化研究
鲜绿茶叶中茶多酚的提取和纯化研究以江西南昌本地鲜绿茶叶为研究对象,进行了从茶叶中提取和纯化茶多酚的研究。
采用乙醇水溶液浸取法从茶叶中提取茶多酚。
首先通过单因素试验考察了液固比、乙醇水溶液质量分数、提取时间和提取温度对茶多酚提取率的影响,确定了较适宜的条件分别为6、70%、30min和70℃,在此条件下,茶多酚提取率为2.90%。
然后通过正交试验进一步对工艺条件进行优化并判断各因素对茶多酚提取率的影响精度,结果表明,最优条件与单因素试验结果相近,四个考察因素对茶多酚提取率影响的精度均为“因素无影响”,即对目标函数无显著影响。
最后通过响应面法和Design-Expert7.0软件系统对提取工艺进一步优化并建立二次多项回归方程,获得的最佳工艺条件为液固比6.6、乙醇水溶液质量分数74%、提取时间30min和提取温度71℃,在此条件下,茶多酚提取率达到2.98%。
建立的数学模型准确可靠,计算值与实验值吻合度较好。
采用Al3++Zn2+复合金属离子(质量比1：2)沉淀法从浸提液中沉淀茶多酚。
首先通过单因素实验考察了沉淀剂用量、浸提液pH值、沉淀放置时间和沉淀温度多茶多酚沉淀率的影响,确定了较适宜的条件分别为0.2g(每10g鲜茶叶)、6、0min和20℃,在此条件下,茶多酚沉淀率为98.20%。
然后选择沉淀剂用量、浸提液pH值和沉淀温度为自变量,以茶多酚沉淀率为响应值,通过响应面法和Design-Expert7.0软件系统对沉淀工艺进一步优化并建立二次多项回归方程,获得的最佳工艺条件为沉淀剂用量0.22g、浸提液pH值5.8和沉淀温度22.4℃,在此条件下,茶多酚沉淀率高达98.98%。
建立的数学模型可信度高,模型计算值与实验值十分接近,可用于预测不同工艺条件下的茶多酚沉淀率。
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茶多酚的提取纯化工艺研究
一、实验目的:研究茶多酚在茶叶中的大致含量，并分析比较现有的醇提和水提工艺，结合不同的纯化方法，通过具体的实验数据，比较得出其优缺点，为工业化生产提供指导。
二、实验原理：1.，（粗提部分）茶多酚易溶于热水，含水乙醇和乙酸乙酯等溶液中，而不溶于氯仿，苯等试剂，利用茶多酚在上述溶剂中具有具有不同分配系数等特性，经过多次萃取进进行提取分离纯化。
2.，（纯化部分）未氧化的茶多酚及其初级氧化产物易溶于乙酸乙酯
3，（纯化部分）茶多酚能与无机盐中的金属离子(如Ca2+、Mg2+ 、Zn2+ 等)配位生成沉淀而对茶多酚进行分离
4，在一定PH值条件下，酒石酸能与多酚类物质反应形成蓝紫色络合物，该络合物在540nm波长下具有最大吸光度。
在适当范围内，茶多酚的含量与络合物的吸光度成正比，符合朗柏-比尔定律，因此可用分光光度法对茶多酚定量分析。
三、实验仪器：干茶，真空干燥箱，分液漏斗，旋转蒸发仪，乙醇，氯仿，乙酸乙酯，纱布，烧杯，玻棒，漏斗，电子天平，水浴锅，95％乙醇，氯化钙(无水)，氯化镁，硫酸，氨水均为分析纯。
索氏抽提器；PHS一3C数字酸度计；800型离心沉淀器；GSP一805型圆盘搅拌器；79—1磁力加热搅拌器；UV-9100紫外可见分光光度计；微波炉；LD4—800大容量低速离心机。
四、实验步骤：
（一）：茶多酚乙醇提取和有机溶剂纯化实验（3次平行实验）
1、乙醇提取：称茶叶磨碎样3g于烧杯中，加入5倍量（15ml）85%乙醇，将烧杯置于30-40℃水浴锅中，浸提20min,浸提过程不断搅拌，然后滤出滤液，剩下的茶渣再加2-3倍量（约6~9 ml）85%乙醇，再浸提20min,过滤。
合并两次滤液。
（取3ml留样分析）
2、减压浓缩：将滤液装入旋转蒸发仪中，在40-50度水浴温度下减压浓缩至基本除去乙醇为止。
3、氯仿除去杂质：将浓缩液装入分液漏斗中，将同等体积的氯仿加入，摇匀后混合液分为两层。
除去下层液即氯仿层（含有脂溶色素，树脂，咖啡碱等杂质）。
上层液再加氯仿萃取3次，直至氯仿层基本无色为止。
最后倒出上层液即茶多酚层，用热气驱去残余氯仿及乙醇，冷却。
4、乙酸乙酯萃取茶多酚：由于未氧化的茶多酚及其初级氧化产物易溶于乙酸乙酯，故用乙酸乙酯把茶多酚从水相中萃取出来，乙酸乙酯：水=1:1，乙酸乙酯的密度小于水。
放出下层水相，再加乙酸乙酯重复萃取3次。
5、浓缩干燥：上述乙酸乙酯萃取液装入旋转蒸发仪中，在40-50水浴温度下减压浓缩到较小体积，基本除尽乙酸乙酯，剩下的即为纯化后的茶多酚。
（二）：茶多酚水提取和离子沉淀纯化实验（3次平行实验）
1、水提取：准确称取磨碎茶样3g置于500ml三角烧瓶中，在水浴锅温度已达95℃后加沸水450ml至烧瓶中，此后立即将烧瓶置于95℃以上水浴锅中浸提45分钟，浸提期间每隔10分钟左右摇动一次，45分钟以后乘热抽气过滤，滤液转入500ml容量瓶中，剩下的残渣应以沸水洗涤2-3次，滤液同样装入容量瓶中，待冷却后加水至刻度备用。
（取3ml留样分析）
2、沉淀茶多酚：准确移取20ml茶多酚粗提液，在PH=7.5（7.0——8.0）酸度条件下加入1.5g氯化钙，待反应充分后，离心分离，即得茶多酚一钙盐沉淀。
3、沉淀转溶：由于硫酸钙的沉淀系数大于茶多酚一钙盐的沉淀系数，故向茶多酚一钙盐沉淀物中加入40ml 2mol/L的硫酸溶液，搅拌，并在20℃下放置15min，使之溶解。
得滤液。
4、乙酸乙酯萃取：以乙酸乙酯：滤液=1:1的比例进行萃取，放出下层水相，再加乙酸乙酯重复萃取3次。
5、浓缩干燥：上述乙酸乙酯萃取液装入旋转蒸发仪中，在40-50水浴温度下减压浓缩到较小体积，基本除尽乙酸乙酯，剩下的即为纯化后的茶多酚。
（三）、注意事项：
1、钙盐沉淀茶多酚的适宜酸度为PH7．0-8．0，PH7．5时沉淀率较高。
2、钙盐加入量与茶叶质量之比1：2适宜。
3、酸浓度、转溶温度、转溶时间、料酸比各因素对茶多酚的溶出量贡献大小依次为：酸浓度>料酸比>转溶温度>转溶时间。
4、茶多酚一钙盐沉淀转溶的最佳条件为：茶多酚一钙盐沉淀用2mol／L硫酸溶液，以料酸比1：2(V／V)于20℃转溶15min，1次。
（四）、茶多酚含量和纯度测定分析
五、实验结果及处理
（一）测定项目：1）浸提液中茶多酚的吸光度，2）最终产品的质量，3）产品溶于水后茶多酚的吸光度。
（二）计算项目及计算方法：
1）浸提过程中浸提液中茶多酚的总量的计算
M1=浸提液中茶多酚的含量（g/ml）*浸提液体积（ml）2）产品中茶多酚的净重计算
M2=产品待测液中茶多酚的含量（g/ml）*待测液体积（ml）3）产品纯度计算
纯度=茶多酚净重（M2）/最终产品重量*%
（三）实验数据处理
1、茶多酚乙醇提取和有机溶剂纯化实验
表1、茶多酚测定结果与实验结果
2、茶多酚水提取和离子沉淀纯化实验
表2、茶多酚测定结果与实验结果
六、实验结果分析及讨论：。