部编人教版生物七年级下册《食物中的营养物质》省优质课一等奖教案

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食物中的营养物质教案-人教版七年级生物下册

第二章人体的营养第一节食物中的营养物质【导学过程】一、导入新课刘洋宇航食品俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”说明人体维持生命活动离不开营养物质，和航天员一样，我们也需要科学合理的营养。

那么：食物究竟为人体提供了哪些营养物质呢？这些营养物质各有什么用途呢？二、讲授新课1.食物中的营养物质食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天老师和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。

每位同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教材P38、39“常见的食物成分表”，具体了解这两种常见食物的成分。

（学生）写出的食物有米饭、面、牛肉等。

（讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？（小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。

不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。

问题：糖类、脂肪、蛋白质对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？2.糖类、脂肪、蛋白质的作用（阅读）教材P19、20相关内容。

（讨论）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？小结：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

（1）人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。

葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。

（2）贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。

（3）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。

（过渡）食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。

3.探究：测定某种食物中的能量（阅读）教材P20〜23内容。

（讨论）食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁哪个含的能量多？教师：请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。

（汇报交流）说出实验结论。

（总结）科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。

人教版生物七年级下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》教学设计

（二）过程与方法
1.通过观察、实验、调查等实践活动，掌握获取营养知识的基本方法和技巧。
-引导学生通过实践活动，自主探究、合作交流，培养科学探究的能力。
2.借助图表、模型等教学辅助工具，帮助学生形象地理解食物中的营养物质及其作用。
-结合多媒体教学资源，提高学生对知识点的理解和记忆，培养学生运用多种学习工具的能力。
-通过写作，促进学生思考，加深对营养知识重要性的认识，激发他们将知识转化为行动的意愿。
4.调查并记录家人一周内的饮食习惯，分析其中的营养均衡情况，提出改进建议。
-让学生将所学知识带入家庭生活，提高家庭成员的健康意识，促进家庭饮食习惯的改善。
5.预习下一节课内容，了解不同年龄段和生理状态下的人对营养物质的需求差异。
综上，本章节教学设计旨在帮助学生全面了解食物中的营养物质，培养他们科学合理膳食的习惯，提高学生在实际生活中运用所学知识解决问题的能力，同时树立正确的情感态度和价值观。
二、学情分析
七年级下册的学生已经具备了一定的生物学基础，对生物的基本概念和生命现象有了初步的理解。在此基础上，他们对食物中的营养物质这一主题充满好奇心，但可能对营养学知识的具体内容和实际应用仍感陌生。学生对营养知识的了解大多来源于日常生活经验，可能存在一些认知误区，如对营养品的过度依赖，或对某些食物的偏食现象。
此外，学生在分析食物营养成分、评估饮食结构方面可能缺乏系统的思考和方法。因此，教学中应注重引导学生从日常生活出发，结合具体实例，帮助他们建立正确的营养观念，提升分析问题和解决问题的能力。
在教学过程中，教师还需关注学生的个体差异，充分调动他们的学习积极性，鼓励主动探究和合作交流。通过多元化的教学手段，激发学生的学习兴趣，帮助他们构建完整的知识体系，为培养健康的生活方式奠定基础。

七年级生物下册《食物中的营养物质》教案、教学设计

（一）教学重难点
1.重点：食物中六大类营养物质的功能、来源及作用；合理膳食的搭配原则；食品安全知识。
2.难点：营养物质在人体内的代谢过程；食物营养价值的评估；培养学生良好的饮食习惯。
（二）教学设想
1.创设生活情境，激发学生学习兴趣：以学生熟悉的日常饮食为切入点，引导学生关注食物中的营养物质，从而引出本章节的学习内容。
5.请学生查阅资料，了解以下内容：食物中的保健成分，如抗氧化剂、膳食纤维等；如何通过饮食预防疾病。将自己的学习成果整理成一篇500字左右的文章，并在课堂上进行分享。
6.结合所学知识，观察身边的亲朋好友的饮食习惯，发现存在的问题，并给予合理的建议。要求以访谈录的形式记录，内容包括：访谈对象、饮食习惯、存在问题及建议。
七年级生物下册《食物中的营养物质》教案、教学设计
一、教学目标
（一）知识与技能
1.理解并掌握食物中的六大类营养物质，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水的功能、来源及其对人体的作用。
2.能够运用所学知识分析日常饮食中的营养搭配，评估饮食营养的合理性。
3.学会阅读食品标签，了解食品成分，培养合理膳食的习惯。
1.导入：通过展示生活中常见的食物，引发学生对食物中营养物质的思考。
2.新课导入：讲解食物中的六大类营养物质，引导学生学习相关知识点。
3.实践活动：开展检测食物中淀粉、蛋白质等实验，让学生亲身体验。
4.小组讨论：分析日常饮食中的营养搭配，评估饮食营养的合理性。
5.课堂小结：总结本节课所学内容，强调合理膳食的重要性。
4.整合生物学科与其他学科的知识，提高学生的综合素质。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生对生物学科的兴趣和热爱，激发学习动力。
2.增强学生的健康意识，树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。

人教版七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质优秀教学案例

人教版七年级生物下册4.2.1食物中的营养物活水平不断提高，饮食结构也发生了很大的变化。然而，在这种变化的背后，我们也看到了一些问题。许多学生在饮食上存在偏食、挑食等不良习惯，导致身体所需的营养物质摄入不足，影响身体健康。针对这一情况，人教版七年级生物下册4.2.1节“食物中的营养物质”应运而生。
本节课的主要内容是让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们对人体各项生命活动的重要作用。通过学习，学生能够认识到合理膳食的重要性，树立科学的饮食观念，从而保证身体健康。
在教学过程中，我以学生的生活实际为切入点，通过讲解、演示、互动等多种教学手段，引导学生了解营养物质的作用，培养学生良好的饮食习惯。同时，注重联系生活实际，让学生感受到本节课内容与自己的生活息息相关，提高学生的学习兴趣和积极性。
3. 各小组汇报讨论成果，教师给予评价和指导，如强调合理搭配食物、不偏食不挑食等的重要性。
（四）总结归纳
1. 教师引导学生总结本节课所学内容，如食物中的六大类营养物质、合理膳食的重要性等。
2. 学生通过归纳总结，加深对营养物质知识的理解，明确合理膳食的意义。
3. 教师强调学生在日常生活中的饮食习惯，提醒学生关注食品安全和营养健康。
（五）作业小结
1. 教师布置作业：要求学生结合所学知识，设计一份合理的膳食计划，并观察自己在家庭中的饮食习惯，提出改进措施。
2. 学生通过完成作业，巩固所学知识，培养良好的饮食习惯。
3. 教师对学生的作业进行评价，关注学生的学习效果和饮食习惯的改进，为下一步教学提供参考。
五、案例亮点
本节课作为“人教版七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质”的优秀教学案例，具有以下五个亮点：
3. 小组合作：教师组织学生进行小组讨论和竞赛活动，让学生在实践中学会合理搭配食物中的营养物质。通过小组合作，培养学生的团队协作能力和沟通表达能力，提高学生的学习积极性。

人教版七年级下册生物《食物中的营养物质》教学设计

七上《食物中的营养物质》教学设计
一、教学准备
（一）教师准备
1、制作PPT，准备航天员食谱图片，航天员景海鹏介绍太空饮食的视频，发现坏血病原因的视频等。

录制正确使用温度计和如何点燃食品的微视频。

2、探究实验的材料用具：铁架台、天平、酒精灯、锥形瓶、温度计、石棉网、试管、铁勺、花生种子、核桃仁等。

（二）学生准备
1、调查同学们常吃哪些食物。

预习与无机盐、维生素相关的知识，上网查阅相关资料，丰富知识，进行角色扮演。

2、4~6人组成小组，选出组长，成员分工负责操作、记录、处理数据和发言。

二、教学过程。

部编人教版七年级生物下册《食物中的营养物质》教案新版-新版

探究食物中的能量
二、教学目标
(一)、知识与技能
1、理解食物中的能量可以通过测定其燃烧释放的能量获得。

2、掌握探究实验的一般过程。

(二)、过程与方法
1、自己动手操作，学会基本实验技能。

2、通过开放性问题设计，使学生总结反思。

三、情感态度价值观
1、培养学生探究意识。

2、培养学生合作意识。

三、学习者分析
1、学习者是南充市第十二中学初一学生，学生的基础较差，自主性弱，语言表述能力不强。

2、学生喜欢观察、交流，有一定独立思考问题、分析问题的能力；
四、教学重难点分析及解决措施
（一）重点：
1、能量测定计算方法
2、科学的探究方法测定食物中的能量
（二）难点：
1、探究实验的一般过程
2、对数据的处理分析
3、如何减少实验的误差
解决措施：
1、采用启发式教学和探究式教学相结合，通过实验的方法既能引导学生思考又能培养学生自主探究能力以及实验操作能力，满足当前初中学生好奇心强与爱动手的特征。

2、对于实验方法进行了改进，既符合校情又符合学情，可行性强。

五、教学设计。

人教版初中生物七年级下册《食物中的营养物质》教案

第一节食物中的营养物质一、教材分析及教学方法：本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。

本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。

学习的自觉性加强。

同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。

对于探究活动，由于实验条件的限制，其测定的数量并不准确。

在这个教学过程中。

引导学生对实验结果进行分析时。

应注意首先是定性(有无能量)，第二才是定量(有多少能量)，这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体，生命活动能量的来源。

二、教学目标：1.知识目标：说出人体需要的主要营养物质。

2.能力目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。

3.情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。

三、教学重点：1.营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。

2.探究的一般过程及对探究数据的处理。

四、教学难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差。

五、课前准备：教师准备：1.学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

2.多媒体课件。

学生准备：1.调查当地人们都常吃哪些食物。

2.以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。

六、教学过程：学习内容教师活动学生活动预期效果课程引入展示图片学生讲述发生在身边的实例引起疑问：人为什么要吃食物？引申出食物中营养的重要作用，为本节内容的深入作好铺垫。

食物的营养物质提出问题，指导学生查阅有关表格。

在学生研讨时教师巡视指导。

研讨题：1.你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有那些营养物质？2.不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？3.细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？4.食物中的营养物质归根结底来源于什么？学生查阅教课书第41-42页“常见的食物成分表”以小组为单位研讨教师提出的思考题，相互交流，达成共识。

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《食物中的营养物质》教案
一、【教材分析】
本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节，研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。

通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。

同时为第三节“关注合理营养与食品安全”的教学打下基础。

本节内容共分为两部分：糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。

教材展示了大量的图片资料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。

教材还安排了一个探究活动，通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。

针对本节教材内容，我准备通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。

真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的合作探究的能力，提高学生的思维品质。

1
课时安排:2课时本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，安排了两课时，本节为第1课时内容。

二、【教学目标】
知识与技能目标：
1、了解食物中含有的主要营养物质；
2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物来源，并理解其对人体的作用；
3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。

过程与方法目标：
1、通过“资料分析”引导学生自主探究，让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。

2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

情感态度与价值观目标：
培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。

2
三、【教学重点】
1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。

2、探究的一般过程及对探究数据的处理。

四、【教学难点】
探究的一般过程及对探究数据的处理。

五、【课前准备】
1、学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

2、多媒体课件。

六、【教学流程】—第1课时
3
目标展
示多媒体出示本节课的学习目标。

学生认
知目标
通
过展示学
习目标，让
学生明确
本节课的
学习内容
和任务，带
着目标进
入新课学
习。

学习任务一：食物中含有哪些营养物质
要求学生每人挑选2种常吃的食物查阅教材第38～39页的附
表。

巡视、指导学生查阅有关表格。

引导学生对这两种食物的营养
成分进行比较，然后小组讨论完成下列问题：
1、食物中含有的营养物质主要有哪几类？
2、不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？启发学生
进行讨论。

质疑：细胞的生活离不开物质和能量。

那么，食物中的营养物
质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？
1、查阅
附表
2、表达
与交
流，达
成共
识：①
食物中
都含有
糖类、
脂肪、
蛋白
质、无
机盐等
六类营
养物
引导学生
通过查阅
附表，归纳
出结论，培
养学生的
自学能力、
资料分析
能力。

4
质。

②不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。

学习任务二：糖类、脂肪、蛋白质过渡：通过资料分析我们知道了食物中营养物质的种类，那么，
这些营养物质对人体有何作用呢？下面我们就一起来探究三大
有机物糖类、脂肪、蛋白质。

组织小组讨论交流，引导学生完成下列问题：
1、糖类、脂肪、蛋白质对人体的共同作用是什么？
2、在你常吃的食物中，哪些食物的含糖量比较高？病人不能正
常进食，往往要点滴葡萄糖溶液，这是为什么？
3、你知道脂肪含量比较多的食物有哪些？
4、小华换了口腔溃疡，最近几天食欲不佳，几天后，同学们都
说小华消瘦了不少，那么，你知道小华身体消瘦的原因是什么？
5、我们的食物中哪些蛋白质含量比较丰富？
6、青少年或大病初愈的人应常多吃哪些食物？为什么？
在教师
指导下
看书自
学并与
同学讨
论交
流，对
老师提
出的问
题达成
共识，
选派代
表展示
讨论结
果。

出示小组
合作、讨论
展示的内
容，让学生
通过讨论、
交流获取
有价值的
信息把认
知和习得
的过程还
给学生，提
高学生的
思维品质，
真正使学
生成为学
5
学生根据代表的展示，在教材中画出重点。

习的主体。

同时培养学生利用所学知识解释生活中实际问题的能力。

学习任务三：测定某种食物中的能
量师：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不
能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能
量。

请同学们看教材第21页中的插图，你们小组想知道什么呢？
(让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方
法步骤也会有不
同)。

巡
视、指导、纠错。

为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。

提示学生注意安全和尽量减小实验误差。

巡视并对探究过程予以适当的指导。

师：引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方
案中的一些步骤。

指导学生分析误差的原因和对探究过程的反
思。

小组同
学通过
看插图
并讨论
后，提
出探究
的问
题。

各
个小组
的探究
问题可
能不一
样。

各小组
针对自
己提出
的问
题，积
通过小组
间的合作
探究，提高
科学探究
中计划制
定的严谨
性、实施的
可操作性，
并树立科
学实验观
及团队合
作精神。

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七、【板书设计】
第二章人体的营养
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9。