第2节 生命活动的主要承担者-蛋白质(二)(E.H)
生命活动的主要承担者——蛋白质(“氨基酸”相关文档)共10张
口诀：甲携来一本亮色书
比较几种氨基酸的结构式：
苏氨酸
CH3 CH CH COOH
苯丙氨酸
OH NH2 CH2 CH COOH
H NH2 C COOH
基本元素：C、H、O、N
元素组成 C、H、O、N等
蛋
白
基本单位 氨基酸
其它元素：S、Fe
质
种类：20种
R
是
一
通式： NH2 C COOH
切
脱缩
H 特点：有一 个—NH2和—COOH,且连在同
生 命
水合
一碳原子上
活
形成：多个氨基酸脱水缩合而成
动
肽键
的
化学结构 多肽（肽链）
特点：呈链状结构，又叫肽链，有
H
甘氨酸
CH3 CH3 NH2
CH O H2N C C OH
H
HO H2N C C OH
CH3
缬氨酸
丙氨酸
氨基酸结构特点：
1.每种氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（ — COOH ）；
生物2体.都中组有成蛋一白质个的氨氨基酸基约有和20种一，有个8种羧氨基基酸是连人体接细胞在不能同合成一的，个必须碳从外原界子摄取上，称；为必需氨基酸。
主
一定的氨基酸序列
要
空间结构 蛋白质分子
连接：肽链通过一定化学键连接
承
担
形成：螺旋、卷曲、折叠形成空 间结构
者
特点：具生物活性、多样性
形成：多个氨基酸脱水缩合而成
【创新设计】高一生物人教版必修一教案：2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质
2.2 生命活动的主要承担者──蛋白质一、教材分析高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。
其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用。
第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。
蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。
蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。
由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。
二、教学目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.关注蛋白质研究的新进展。
三、教学重点和难点1.教学重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
2.教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
四、课时安排2课时五、教学方法直观教学法、讲解法、实验法。
教具准备：挂图，模型教具六、学生活动1、创设问题情境，组织学生观察、讨论、交流学习新知识。
2、通过实验让学生掌握检测生物组织中的蛋白质的方法。
七、教学过程（一）明确目标（二）重点、难点的学习与目标完成过程（四）作业布置：课后练习（五）板书设计第2节生命活动的主要承担者—蛋白质（2课时）一、基本单位—氨基酸二、种类约20种三、结构通式四、蛋白质的分子结构1、形成过程—脱水缩合2、蛋白质分子的构成：3、蛋白质分子结构的多样性：五、蛋白质的功能1、构成细胞和生物体的物质—肌肉2、催化作用—酶3、运输作用—血红蛋白4、调节作用—胰岛素5、免疫作用—抗体。
生命活动的主要承担者——蛋白质(第二课时)
碳原子上。不同氨基酸合成,必需从外界摄取的氨基酸。
（2）种类
20种 非必需氨基酸(12种) : 在生物体内可以自身合成的氨基酸。
二、蛋白质结构具有多样性
种类
氨基酸 数目
蛋白质结构
排列顺序
的多样性 多肽链：盘曲折叠的方式多种多样
三、蛋白质功能具有多样性
蛋白质是生命活 动的主要承担者
1．能说出蛋白质结构多样性的原因。 2．能记住蛋白质的功能，并能理解蛋白质是生 命活动的主要承担者。 3．会做与蛋白质有关的简单计算。
三、蛋白质功能具有多样性
1.构成生物体结构（结构蛋白）: 羽毛、头发、蛛丝 2.催化： 大多数酶 3.运输： 血红蛋白 4.免疫： 抗体 5.调节（信息传递）：调节生命活动的蛋白质类激素，如胰岛素
第2章 组成细胞的分子结构
第2节 生命活动的主要承担着——蛋白质 （第2课时）
温故知新
一、蛋白质的结构
1、含量:是含量最多的有机化合物,占细胞干重的50%以上
2、元素:C、H、O、N(有的含有S、Fe等元素)
3(1、)结基构本通组式成：单位(单体)：H 氨基酸
NH2
COOH
▲组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基(—NH2)和一 个羧基(—COOH)，并且氨基与羧基必须连接在同一个
碳原子上。不同氨基酸的R基不同。
R 必需氨基酸(8种) : 自身不能合成,必需从外界摄取的氨基酸。
（2）种类
20种 非必需氨基酸(12种) : 在生物体内可以自身合成的氨基酸。
4、合成方式：脱水缩合
二、蛋白质结构具有多样性
种类
氨基酸 数目
蛋白质结构
排列顺序
的多样性 多肽链：盘曲折叠的方式多种多样
《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、教学目标知识与能力目标1.通过观看氨基酸演示动画，结合教材学习，能够说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.通过观看蛋白质相关演示动画及讲解视频，结合教师引导性讲解，能够概述蛋白质的结构和功能，说明蛋白质是生命活动的主要承担者。
学科素养1、基础知识（氨基酸的结构特点、氨基酸形成蛋白质的过程、蛋白质的结构和功能）；2、基本技能（培养独立思考等良好的个性品质及从生活中发现问题的敏锐视角）；3、基本思想（由原氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，认同蛋白质是生命活动的主要承担者）；4、基本活动经验（培养学生跨学科分析综合能力以及收集资料、分析资料的能力）。
教学重点1.蛋白质的结构及其多样性。
2.蛋白质的功能。
教学难点蛋白质的结构及其多样性。
教学内容分析蛋白质的结构（基本组成单位、结合方式、结构多样性）是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过学生观看视频，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的兴趣。
关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白质这些结构层次来认识，由易到难，由浅入深。
在讲述氨基酸的结构时从氨基酸分子的种类与结构引入，讲清氨基酸的结构通式和结构特点，构建学生的空间思维。
氨基酸脱水缩合形成多肽时，要注意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽、肽链的概念。
关于形成多肽的过程中相关计算，氨基酸、肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可用模拟探究让学生比较理解记忆。
教师采用讲授法直接讲授蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目、排列顺序，肽链的空间结构关系，由于结构决定着功能，进一步揭示出蛋白质的功能。
从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。
另外，在教学中可通过鼓励性语言充分调动学生积极性，让学生踊跃回答问题；利用图片、投影和教材中的示意图帮助学生分析，让学生理解难点和重点内容；设计几个题目，在参与中理解多肽形成过程中的数量关系。
(完整版)新人教版必修(1)高中生物教材课后练习题答案
《普通高中课程标准实验教科书生物1 必修分子与细胞》第一章走近细胞第1节从生物圈到细胞资料分析1。
提示：草履虫除能完成运动和分裂外,还能完成摄食、呼吸、生长、应激性等生命活动。
如果没有完整的细胞结构,草履虫不可能完成这些生命活动.2。
提示：在子女和父母之间，精子和卵细胞充当了遗传物质的桥梁.父亲产生的精子和母亲产生的卵细胞通过受精作用形成受精卵，受精卵在子宫中发育成胚胎，胚胎进一步发育成胎儿。
胚胎发育通过细胞分裂、分化等过程实现.3.提示:完成一个简单的缩手反射需要许多种类的细胞参与，如由传入神经末梢形成的感受器、传入神经元、中间神经元、传出神经元、相关的骨骼肌细胞,等等.人的学习活动需要种类和数量繁多的细胞参与.由细胞形成组织,由各种组织构成器官，由器官形成系统，多种系统协作,才能完成学习活动。
学习活动涉及到人体的多种细胞，但主要是神经细胞的参与。
4。
提示：例如,胰岛细胞受损容易导致胰岛素依赖型糖尿病；脊髓中的运动神经元受损容易导致相应的肢体瘫痪;大脑皮层上的听觉神经元受损可导致听觉发生障碍，等等。
5.提示：例如，生物体的运动离不开肌细胞；兴奋的传导离不开神经细胞；腺体的分泌离不开相关的腺（上皮）细胞，等等。
（三）思考与讨论1.提示：如果把龟换成人，图中其他各层次的名称不变,但具体内容会发生变化.例如，心脏应为二心房、二心室；种群应为同一区域的所有人，等等.应当指出的是，生物圈只有1个.如果换成一棵松树，图中应去掉“系统"这个层次，细胞、组织、器官、种群的具体内容也会改变。
如果换成一只草履虫,细胞本身就是个体，没有组织、器官、系统等层次.2。
提示：细胞层次；其他层次都是建立在细胞这一层次的基础之上的，没有细胞就没有组织、器官、系统等层次。
另一方面,生物体中的每个细胞具有相对的独立性，能独立完成一系列的生命活动，某些生物体还是由单细胞构成的。
3。
提示：一个分子或一个原子是一个系统,但不是生命系统,因为生命系统能完成一定的生命活动,单靠一个分子或一个原子是不可能完成生命活动的.（四)练习基础题1.(1）活细胞:A、D、G、I；（2)死细胞：B、E；（3）细胞的产物：C、F、H.2.（1）细胞层次（也是个体层次，因为大肠杆菌是单细胞生物）；（2)种群层次;(3)群落层次。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿(精选11篇)
《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿（精选11篇）《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿 1一、教学设计（一）教学目标的确定在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的知识目标为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。
能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。
这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。
关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。
考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。
世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。
国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。
科学史话和科学前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。
（二）教学内容1．教材内容的地位、作用与意义对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。
本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。
2．教材的编排特点、重点和难点特点：（1）教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。
高中生物_生命活动的主要承担者蛋白质教学设计学情分析教材分析课后反思
生命活动的主要承担者蛋白质学情分析由于高一学生缺乏有关有机化学的知识，对氨基酸的化学组成和氨基酸形成蛋白质的过程比较难掌握，所以在教学时，要联系学生的生活经验，通过主动探索得出结论，利用图解或模型加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，锻炼动手能力、提高思维能力，形成相应的观点。
生命活动的主要承担者蛋白质效果分析用数字故事创设情景。
我打算用“大头婴和三鹿奶粉”事件进行导入，使学生认同蛋白质对婴幼儿身体发育的重要性，但要找到合适的图片配以简洁的文字说明及音乐背景真是件不容易的事啊，就一个“创设情景”用的时间就堪比正文的内容，但我想“万事开头难”、“好的开始是成功的一半”！星期三正式讲该节内容，但可惜的是（17）班的多媒体居然不能用，我只能改用课本问题探讨进行导入。
课中也时刻提醒自己要充分发挥小组的作用以避免又陷入“满堂灌”的老套。
比如让小组讨论得出氨基酸的结构特点及判断是否能构成生物体蛋白质的氨基酸的的方法，当小结时，有学生居然想到氨基酸的结构通式就像四个人围着一张桌子打麻将，四个人的位置是可以改变的，也就是氨基不一定位于左边，羧基一定位于右边，使学生在做这类题目是更加灵活，不再拘泥于课本书写的那个通式。
脱水缩合的过程也请学生们用“牵手”来理解“游离氨基数、羧基数、肽键数、水分子数”等相关计算，整节课学生都兴致很高，我想这种学习状态应该有利于他们对课本知识的理解和接受吧。
由于时间的原因，练习布置在当天晚修完成，结果也还是比较令人满意的。
生命活动的主要承担者蛋白质教材分析本节课是必修一第二章第二节生命活动的主要承担者————蛋白质，蛋白质既然是生命活动的主要承担者因此它就是细胞中最重要的一种化合物。
本节课主要从蛋白质的结构和功能上来学习这方面的知识。
先讲结构后讲功能，因为结构决定了它的功能，比如，蛋白质结构的多样性导致蛋白质功能也有很多种。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿
《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿1一.说教材《生命活动的主要承担者——蛋白质》是选自人教版高中《生物》必修一分子与细胞第2章第2节的内容。
本节课是在前面第一节学习过细胞中的元素和化合物后，系统地学习的第一个化合物，也是非常重要的有机化合物。
从课题上就能看出蛋白质在功能上的重要性，而且也是为后续学习《遗传与进化》和《稳态与环境》打基础。
学习本节课，学生能建立起生命是物质的和辩证唯物主义自然观，也是从进入高中阶段后更微观地去探究生命的重要开端。
可以说本节课对学好生物学科起到了举足轻重的作用。
二.说学情对于高一学生来说，还没有有机化学的基础，在生物里学习有机物有些难度。
而且蛋白质是大分子有机物，在学生认识微观世界的同时还要清楚认识到有层次的区分，更是不小的难度。
而且，此时的学生抽象逻辑思维正在逐渐形成，但还以具体形象思维为主，因此在讲解这部分的时候要重视利用形象比喻的方式，以降低难度。
三.说教学目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程;概述蛋白质的结构和功能。
2.培养跨学科的分析综合能力;锻炼搜集资料、分析资料的能力;培养与蛋白质相关的计算能力。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者;关注蛋白质研究的新进展;认同生命是物质的，初步树立辩证唯物主义自然观。
四.说教学重难点重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程;蛋白质的结构和功能。
难点：氨基酸形成蛋白质的过程;蛋白质结构多样性的原因。
五.说教法学法我所使用的教学方法有讲授、问答、讨论、读书指导、角色扮演等。
六.说教学过程1.新课导入兴趣是最好的老师，学生的情感极易受环境气氛和他人情感的感染而产生共鸣。
基于这点，开课之初，我首先多媒体展示市场上琳琅满目的乳制品，并询问大家挑选乳制品的原则，引出营养成分表中蛋白质含量这个比较项，建议大家挑选蛋白质含量高的纯牛奶，明确提出为什么要摄取蛋白质这种营养物质，引出探究蛋白质功能的课题。
新人教版生物必修1第二节《生命活动的主要承担者-蛋白质》说课讲稿
2.2《生命活动的主要承担着——蛋白质》说课稿各位评委、各位老师，大家下午好，我是郑州市第四十七中学的薛向辉，我今天说课的内容是：人教版，必修一，第二章第2节《生命活动的主要承担着----蛋白质》。
这一节内容我计划用两个课时完，第一个课时主要完成氨基酸的结构、种类以及氨基酸形成蛋白质的过程，第二个课时完成蛋白质的多样性、蛋白质的功能、相关计算的延伸和归纳，同时通过练习加强巩固。
本次说课内容主要是针对第一课时来进行的。
对于本节课，我计划从：教材分析、学情分析、教学方法、教学过程、教学反思五个方面进行深入的剖析。
（1分钟）一、教材分析：1、教材的地位和作用按照新课程标准的指导理念，必修一模块的研究任务就是在分子水平上研究细胞生命活动的基本规律。
蛋白质是生命活动的主要承担者，因此，对蛋白质分子结构和功能的深入学习对学生全面了解和理解细胞生命活动的基本规律至关重要，学习蛋白质是必修一模块、甚至是整个高中生物课程其他模块的基础。
就必修一模块而言，第一节我们已经学到蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物，后面我们还要继续深学习载体、酶、学习细胞增值、癌变等等；到必修二模块，我们还要深入研究基因的表达等等，这些内容都与蛋白质有着密切的联系，都是课标要求的热点，也是高考的热点。
因此，本节课在整个教学环节中切实的起到了承上启下的作用。
（1分钟）2、教学目标：我从下面三个方面来阐述1、知识目标：在新课程标准的具体内容中，与本节相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，在熟练把握课程标准和教材的基础上，我把本节知识目标细化为以下两点：掌握氨基酸的结构特点说出氨基酸形成蛋白质的过程2、能力目标：（1）学习小组通过展示氨基酸的结构特点，归纳氨基酸结构通式，培养学生语言表达、分析问题、归纳总结的能力；（2）学习小组通过模拟演示氨基酸脱水缩合过程，培养学生提出问题—获取信息--解决问题的能力。
2-2 生命活动的主要承担者—蛋白质 教案
第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
【教学目标】
知识目标
1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能，解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系。
能力目标
比较几种氨基酸的结构，写出氨基酸的结构通式。
看图说明氨基酸、多肽、蛋白质的关系。
学会分析、比较，获取信息。
情感目标
认同蛋白质是生命活动的主要承担者，进一步确立生命物质性的观点。
关注蛋白质研究的新进展。
【教学重点】
氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
【教学难点】
脱水缩合反应中的有关计算。
【课时安排】 2课时
【板书设计】 第2章 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
【教学反思】
1、氨基酸的结构通式、氨基和羧基的名称及结构，脱水缩合反应要求学生动手写，必须过关。
通过与学生交流发现，有的学生在课堂上虽然听懂了，但课后没有及时巩固，并不能准确的写出相关内容。
2、相关计算仍然是难点。
特别是“每种氨基酸都至少含有一个氨基酸和一个羧基”、“m 条肽链中至少含有m 个氨基和m 个羧基”要帮助学生理解。
如果不考虑R 基，每个氨基酸就只含一个氨基、一个羧基，如果有多个氨基或羧基，就说明R 基上有。
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一 条或 多 条 肽链
盘曲、折叠
蛋白质
3
羧基 的（—OH）和另一个氨基酸 1.一个氨基酸分子__ 分子 氨基 _ _的（—H）结合成水。 2.肽键可表示为：
－C－N－ O H
、
－CO－NH－
、
－NH－CO－
、
3.两个氨基酸分子缩合成的化合物叫______ 二肽 ；由多个 氨基酸分子缩合成的化合物叫 _______。多肽通常呈链 多肽 状结构，叫 _______。 肽链 4.n个氨基酸形成一条肽链，脱掉 n－1 个水分子，形 成 n－1 个肽键。 6
18
H
H－N－C－COOH H CH3
H2O
H O
H
丙氨酸
H
H
H2N－C－C－N－C－COOH H O H CH3
H2N－C－C－N－C－COOH
CH3O H H
肽键
肽键
由于排列顺序不同，两种氨基酸脱水缩合能形成2种二肽 氨基酸的排列顺序 不同，构成的肽链不同，蛋白质的种 11 类会不同。
3.蛋白质的多样性
15
• 蛋白质的结构及其多样性
1.蛋白质的形成过程
氨基酸 脱水 缩合
本节小结
盘曲、折叠 一条或多条肽链 蛋白质
2.氨基酸脱水缩合 3.蛋白质结构的多样性
组成蛋白质的氨基酸数量不同、种类不同、排列顺序 不同；肽链盘曲、折叠形成的蛋白质空间结构不同， 导致蛋白质结构具有多样性。
16
例1.下列为某一多肽化合物的分子结构式： ① ；代表羧基的结构式 (1)序号中，代表氨基的结构式为___ ⑤ ；代表肽键的结构式为___ ② 。 为___ —CH3 、 2 种氨基酸组成，其中______ (2)上述化合物是由___ —CH2OH 为R基。 _______ 三 个氨基酸失去___ 2 个分子水形成的， (3)该化合物是由___ 三肽 。 该化合物称为______
先找出肽键，
再找出氨基酸 的中心原子， 接着找出R基， 看看R基有几 种，氨基酸就 ① 有几种。 ④ ② 肽键 ③ 肽键 R基
17
R基
R基
⑤
2.生物体内的蛋白质千差万别，即使像催产素、牛加压 素、血管舒张素等由相同数量的氨基酸构成的蛋白质， 生理功能也差异很大。其原因不可能是: ( A ) A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类不同 C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同 3.蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质分子（ C ） A.包含的氨基酸多 B.能水解成氨基酸 C.空间结构更复杂 D.相对分子质量大
组成蛋白质的氨基酸 数量 不同、
氨基酸
种类 不同、 排列顺序 不同；
肽 链
肽链盘曲、折叠形成 的蛋白质 空间结构 不 同，导致蛋白质结构 具有多样性。 实例
蛋 白 质
12
从空间结构看氨基酸形成蛋白质
氨基酸 肽链
化学键使肽链或盘旋或折 叠，进一步形成具有一定 空间结构的蛋白质。
螺旋
折叠
蛋白质
肽链折叠、盘旋的方式不 同，构成的蛋白质空间结 构也千差万别。
第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质(二)
1
观察下图，你能说出氨基酸是如何形成蛋白质吗？
氨基酸
氨基酸
二肽 三肽
？ 蛋白质
或者
___ 几 条多肽链 盘曲折叠 _______形 成蛋白质
多肽（肽链） 盘曲折叠 形成蛋白 1 条多肽链_________ ___ 质
2
1.蛋白质的形成过程
氨基酸
脱水 ？ 缩合
氨基酸 20种
怎么形成
？这么多？
蛋白质 1010~1020种
氨基酸 二肽 三肽
几条肽链盘曲 折叠形成 蛋白质
多肽 一条肽链盘曲折叠形成 蛋白质
8
实例1：
蛋白质是生物大分子
牛胰岛素 51个氨基酸 5700
肌红蛋白 153个氨基酸 1，6700
人血红蛋白 574个氨基酸 6，4500
氨基酸的 数量 不同，构成的肽链不同，蛋白质的种类会 9 不同。
13
几种蛋白质的空间结构示意图
肌红蛋白 SARS病毒蛋白酶
某种胰岛素
14
பைடு நூலகம்
蛋白质 空间结构 的多样性决定蛋白质 功能 的多样性 红血素辅基（含Fe2+）
疏水洞穴
折叠
螺旋 肌红蛋白 （一条肽链）
哺乳动物肌肉中的肌红蛋白能储氧，是由于其内部的 Fe2+能进行可逆氧合作用。 Fe2+在水中很容易被氧化成Fe3+失去氧合能力。 肌红蛋白如何保护Fe2+呢？
实例2：人类镰刀型细胞贫血症的形成
镰刀型细胞贫血症的病因分析 病人的血红蛋白的一条多肽链发生了变化：
正常 异常
…－脯氨酸－谷氨酸－谷氨酸—…
…－脯氨酸－缬氨酸－谷氨酸 —…
氨基酸的 种类 不同，构成的肽链不同，蛋白质的种类会 10 不同。
写出下面两种氨基酸脱水缩合的产物，并标出肽键。 H H H2N－C－C－OH 甘氨酸