余惠勇：百果园的水果哲学
水果好人生45176
水果好人生------记87届校友、深圳市百果园实业发展有限公司董事长余惠勇余惠勇，男，江西德兴人，毕业于江西农业大学园艺系87级2班农业蔬菜专业。
1991年，大学毕业后，分配到江西农科院，专门从事食用菌研究和开发工作。
1995年只身闯荡来深圳，当时手上只剩下60元，在重重困难之下，开始了属于自己的寻梦之旅，直到1996年与水果结下不解情缘（担任过原爱地绿色食品总汇常务副总经理），并从事水果行业至今。
2001年9月，余惠勇开始正式创业，成立了深圳市百果园实业发展有限公司，2010年，百果园已有100多家连锁门店，遍布深圳各个社区，深受广大消费者的欢迎与喜爱。
百果园公司于2003年加入中国连锁经营协会；2007年在第四届国际（深圳）果蔬展览会上荣获“中国最具市场价值奖”；2009年在第六届国际（深圳）果蔬展览会上又再次荣获“中国果蔬界十大领军企业”称号，几年来还多次获省市相关部门的荣誉称号，成为名副其实的水果专营中国第一品牌！不管逆境顺境，余惠勇始终怀揣着心中炙热的理想，不断的拼搏与努力。
“整合果业资源创造水果文化”心存着对水果无比的热爱，余惠勇不断思考着如何运用资源整合的理念，打造一套全新的果业运营模式。
强有力且具备开拓力的思想，促使余惠勇在创立深圳百果园实业发展有限公司之后，先后创立了江西王品农业科技开发有限公司、赣州王品果业有限公司、广州王品贸易发展有限公司、安徽王品农产品有限公司、王品果业投资管理（深圳）有限公司、王品果业投资管理（深圳）有限公司、海南分公司。
庞大的购销规模和完善的购销体系，以及多点开花的市场布局，确保了百果园经销水果产品的品种多样化。
思路决定出路。
余惠勇逐步建立着属于他的水果王国。
百果园专注于经营水果专卖连锁，江西王品着重打造2万亩果园，赣州王品专注于引进法国设备及柑橘等果品的包装；海南王品专注于热带水果的种植和经营；安徽王品着重打造日韩梨的种植；广州王品专注于水果批发及超市配送；深圳王品专注于果业投资及水果进出口贸易。
百果园文化理念
百果园文化理念一、品质第一百果园始终坚持“品质第一”的原则，对水果的品质、口感、新鲜度等方面有着严格的要求。
我们致力于从源头把控水果品质，精选优质果园，与全球多家知名果农合作，确保水果的新鲜度和口感。
同时，我们拥有专业的质检团队，对每批次的水果进行严格检验，确保每一颗水果都符合百果园的标准。
二、顾客至上顾客是百果园最重要的资产，我们始终坚持“顾客至上”的原则。
为了满足顾客的需求，我们不断优化购果体验，提供多种购买方式，包括线上购买、电话购买、门店购买等。
同时，我们关注顾客反馈，及时调整产品和服务，不断提升顾客满意度。
三、诚信经营诚信是百果园文化的基础，我们始终坚持“诚信经营”的原则。
在与客户、供应商的合作中，我们始终遵守合同约定，履行承诺，赢得了广泛的信任和好评。
同时，我们注重信息透明化，让顾客了解我们的运作过程和产品信息，增强顾客对我们的信任感。
四、创新发展面对不断变化的市场环境，百果园始终坚持“创新发展”的原则。
我们不断探索新的业务模式和运营方式，以满足顾客的需求和市场的变化。
同时，我们注重科技创新，引入先进的科技手段和设备，提高生产效率和服务质量。
五、团队协作百果园是一个大家庭，我们始终坚持“团队协作”的原则。
我们相信团队的力量是无穷的，通过团队协作，我们可以共同面对挑战和困难。
同时，我们注重员工的培养和发展，提供多元化的培训和学习机会，帮助员工不断提升能力和素质。
六、社会责任作为一家有社会责任感的公司，百果园始终坚持“社会责任”的原则。
我们关注社会公益事业，积极参与慈善活动和公益事业，为社会做出贡献。
同时，我们注重环保和可持续发展，采取一系列环保措施和可持续发展战略，减少对环境的影响。
七、追求卓越百果园始终坚持“追求卓越”的原则。
我们追求卓越的品质、卓越的服务、卓越的团队和卓越的社会责任。
通过不断努力和创新，我们不断提高自己的竞争力，赢得市场和顾客的认可和好评。
同时，我们注重员工激励和奖励机制，鼓励员工追求卓越和成长。
百果园核心价值观
百果园核心价值观
百果园是一家以鲜果为主打的连锁店，其核心价值观可以概括为以下几点：
1. 品质第一：百果园以提供高品质、新鲜、健康的水果为目标，通过严格的供应链管理、精细的挑选标准、科学的仓储运输技术等手段，确保每一份水果都符合最高品质要求。
2. 顾客至上：百果园将顾客的需求和感受置于首位，秉承“诚信、服务”的经营理念，不断探索和创新，以满足顾客的需求和期望为最终目标。
3. 团队合作：百果园注重团队协作和沟通，强调每个员工的价值和作用，鼓励员工之间相互扶持和信任，共同推进企业的发展和壮大。
4. 创新发展：百果园不断探索和尝试新的经营模式和业务领域，不断创新和改进产品和服务，为顾客带来更高品质的生活体验。
5. 诚信经营：百果园以诚信为本，倡导公正、透明、诚实的商业行为，坚守承诺，保持高度的道德标准和商业道德，赢得了广大顾客和社会的信任和支持。
【推荐下载】百果园运营案例分析：生鲜行业格局再变
[键入文字]百果园运营案例分析：生鲜行业格局再变百果园运营案例分析：百果园和果多美将保持双品牌独立运营，两个团队独立运营，保持原有的架构暂时不变。
后期，两个团队将就连锁和零售两个核心技术部分展开交流合作。
百果园运营案例分析：生鲜行业格局再变 2001年创立百果园，余惠勇在生鲜这行已经浸泡了十多年。
微信昵称“水果先生”的他没被生鲜电商唬住，也并不认为成立于杭州的鲜丰就是正面竞争对手。
他认为，对生鲜从业者来说，竞争对手是卖肉的和卖大米的。
因为大家都在竞争食品品类结构，竞争菜篮子份额，或者说，竞争人们胃的占有率。
在资本和实体经济的寒冬之际，合并的不仅仅是互联网企业，实体零售业也在抱团。
11月19日，雨夹雪，北京开始降温。
不过，今年8月刚刚进军北京市场的百果园还没有感受到京城的寒冷。
9月获得天图资本领投的4亿元A轮融资，势气正盛的百果园宣布：与果多美以注资、换股等方式并购重组。
后者是北京地区最大的水果连锁超市。
百果园刚进北京时，有媒体预言：京城水果市场将迎来南北派大比拼。
可惜，人民群众喜闻可见的烧钱大战没烧几张，双方反而达成了战略合作。
宅人们对这两家水果连锁企业可能不太了解，对许鲜一米鲜等校园水果O2O起家的互联网公司反而更熟悉。
如今北京的街头随处可见有“许鲜”招牌的门店，店里水果没几个，招牌先亮起来。
从线上到线下，这是许鲜们的玩法;百果园和果多美，则是从线下到线上。
两家公司成立时间均超过5年，深圳起家的百果园已经耕耘了13年。
百果园主要定位中高端精.品水果市场，目前全国有1200多家连锁门店，全部为直营店;果多美在北1。
百果园的成功在于独创了水果分级标准
百果园的成功在于独创了水果分级标准“未来15年，我们在国内要开到15000家店。
近5年，我们会进入国际市场。
”谈及未来的目标，百果园董事长余惠勇充满了信心。
余惠勇的信心绝非异想天开。
经过起步时的亢奋到摸索期的迷茫，从转型期的痛定思痛再到爆发期的飞速发展，经过13年的发展，百果园已经成为在南方一些城市家喻户晓的水果专卖品牌。
而其独创的水果分级标准，也让其成功开店模式不断地复制。
在一个看似不可能成功的领域，开拓出了自己的一片天。
在一个大雨滂沱的下午，余惠勇在其办公室接受了深零协自媒体的独家专访。
2030年，目标15000家店深零协自媒体(以下简称深零协)：从2002年在深圳福华路开出第一家水果店开始，您把公司的发展分为几个阶段?每个阶段的特征是什么?百果园余惠勇(以下简称余惠勇)：其实，公司的发展应该追溯到1997年，因为这一年，我已经产生了做水果专卖店的想法…1997-2002年，准备期从萌生想法到筹备公司，再到2002年7月18日在深圳福华路开出第一家门店，公司做“最好吃的水果”的理念以及把店开到全世界的想法诞生并萌发枝芽。
2002-2004年，起步期这个阶段，从开第一家门店，到2004年进军广州，从最开始的生意火爆，到随后的诸多不顺，认识到了创业的艰难。
2004-2007年，摸索期由于急于做大做快，采取了加盟快速扩张的方法，但实践证明，这一超越实际的做法，实则“欲速而不达”。
开始了回购加盟店的步伐。
2008-2011年，转型期回购加盟店，改为全部直营，再造、完善、验证最初的商业模式，并于2011年做了公司未来20年的发展规划。
2011至今，爆发期今年是公司20年规划的第一个五年计划收官年，去年公司做了350家店，今年的目标仍然是350家。
到今年年底，预计会超过1300家门店。
深零协：在已经开的1000多家门店中，具体的布局是怎么样的?何时进入北京市场?余惠勇：截至目前(5月20日)，百果园的门店数是1017家。
百果园：破解水果连锁的行业难题
案例复盘综合管理经过20多年的创新发展，百果园现已成为全球领先的水果连锁销售企业。
从纵向看，百果园的业务覆盖了从上游种植端到中间配送环节再到下游零售终端的整条产业链，形成了全产业链一体化的经营模式；从横向看，全国5,000多家百果园门店每天都在不间断地从事经营活动，终端驱动、全域顾客经营及一体化协同的运作模式使得百果园的未来发展充满想象。
然而，回过头来看，余惠勇闯入水果连锁销售业态，创立百果园，一路走得胆战心惊，充满坎坷。
起初无人看好，甚至在几次惊险的危机中，百果园差一点儿就熬不过来了。
被判“死刑”的商业模式2002年7月18日，百果园第一家水果专卖店——深圳福华店开业，可能是因为“足秤”的宣传标语，也可能是因为装修风插图：123RF夏惊鸣百果园：破解水果连锁的行业难题水果保质期短，产品不容易标准化，流通损耗大……百果园克服重重困难，成为行业领先企业。
格明显区别于街边小店，生意特别火爆。
余惠勇分析未来局势：“这么火爆的模式一定马上会有人模仿，一定要加快速度开店，全面推进！”此时，他认识到水果行业的特殊性：生鲜商品随着时间的推移，变数大，损耗率高，现场管理要更灵活，最适合老板亲自管理，而不是制定死板的规章制度雇人管理，所以要将所有的店长变成老板。
最终他得出一个结论：一定要发起加盟，而不是开直营店。
2004年，百果园已发展了70多家加盟店，但这时它遇到了发展历程中的第一个大坎——钱“烧”光了。
虽然开了这么多家门店，生意也火爆，可公司的账上一直是亏损的，开一家，亏一家，简直就是连锁行业的异类。
余惠勇专程去香港向著名经济学家郎咸平请教：“水果这么普通的商品，连锁这么成熟的商业模式，为什么合起来就是不行呢？”郎教授一盆冷水泼下来：“你肯定是违案例复盘背了行业的本质，水果连锁销售模式才走不通。
水果是那么成熟的商品，连锁也是如此成熟的模式，可在西方都没有这样的大型企业，这是为什么？为什么这么大一个品类，世界上会没有大型企业？这一定不符合商业的本质。
冲击万店目标 百果园胜算几何
冲击万店目标百果园胜算几何作者：何倩来源：《中国食品》2024年第03期百果园要发狠了。
记者从百果园近日举办的黄金十年战略发布会上了解到，扎根于社区20多年的百果园要走出舒适圈，计划将门店开进商超、机场、高铁站，甚至开到海外去。
十年内，百果园不仅要门店破万，还要做供应链开放平台，开发更多C端和B端的单品。
显而易见，上市后的百果园不想单纯开店卖水果了，而是要做出多条利润曲线。
走出社区百果园将有新动作在国内水果连锁领域，百果园有着辉煌的战绩。
创立于2001年的百果园，前期主要集中在南方一二线城市。
2018年1月，百果园获15亿元以上B轮融资。
同时，线上会员数量突破500万人，线上月度复合增长率保持在25%以上。
2023年，百果园在香港上市。
没想到，一年后，社区水果店代表百果园将有新的动作计划将门店开进商超、机场、高铁站，甚至开到海外，还将尝试多种店型，探索大型店和微型店。
在场景上，百果园过去的店型较为单一，主要扎根在社区。
从另一个角度来说，在社区盘踞20多年的百果园，也需要从和各类超市或是盒马、本来生活等线上线下对手缠斗的圈子里跳出来。
超市品类大而全，而生鲜电商流量漫灌，百果园急需向资本市场证明自己在C端市场还有利润空间可寻。
在产品上，招牌果一直是百果园的重要武器。
按照质量，百果园将水果分为招牌、A级、B级和C级。
2023年上半年，招牌果和A级水果的销售总额约占百果园门店销售总额的67%。
以百果园集团董事长余惠勇的构想，此前经营的20年中，招牌果的销售占比大致在13%左右，未来十年占比要提升到40%。
一位南京的百果园加盟商向记者表示，今年百果园要求门店的销售额指标增长15%，公司也会发布一些新的招牌果品。
据他介绍，相比70多平方米的社区店，自己还经营着20平方米左右的商场门店，客流量还不错，顾客以年轻人为主。
此外，百果园还发布了全新的第六代门店形象，上千家门店全面改造于百果园而言将是以亿元为单位的投入。
百果园：无人区中坚守长期主义，小水果也能做出大生意！
百果园：无人区中坚守长期主义，小水果也能做出大生意！了解长久以来，水果一直被认为是一门难做的生意。
流通损耗大、产品生命周期短、难以标准化等特点，让水果生鲜企业发展举步维艰。
深圳百果园实业（集团）股份有限公司（以下简称“百果园”）能开创水果连锁业态的先河，并在生鲜领域开辟一片天地，与其在技术革新、独特的管理思维以及打造产业链方面做出的努力密不可分。
百果园创始人、董事长余惠勇将太极文化中的阴阳平衡理论融入企业管理之中，将刚性的强管控与柔性的经营管理有机结合，在极端标准和极端灵动中找到平衡，并基于此构建了百果园具有中国特色的连锁模式。
具体而言，一方面，百果园对产品服务、经营理念、经营战略等关键性要素进行强管控，通过行业首创的水果全品类标准体系“四度一味一安全”量化维度，严把水果品质关，进一步实现为顾客提供好水果的经营理念。
另一方面，在具体的经营中给予充分灵动。
在门店经营中，百果园为各门店指出经营发展的大方向，但具体的决策权交给门店店长。
店长有权决定自己管理门店的产品的定价和促销方案，以市场为导向，以销售来带动生产。
截至2020年12月，百果园门店数已超4600家，一体化会员数突破7000万人，线上线下全渠道年服务超2亿人次。
在线下门店，范围从一二线城市扩展到三四五线区域，更构建了分商圈运营、AI+大数据订货等智能化经营系统。
在线上商城，通过结合信息技术、大数据挖掘、用户运营等，百果园的App、小程序、社群等业务呈现出爆发式增长。
目前，App用户数已超1400万人，微信小程序用户数超3900万人，社群粉丝数超300万人，自播观看800多万人次。
百果园从全产业链的角度搭建生态系统，与上下游产业链共生。
百果园在全球布局200多个特约供货基地，从种植端入手，参与上游供应链建设。
通过输出标准及技术支撑对上游相关环节进行重构，百果园正将越来越多的“招牌果品”孵化成品类品牌。
从菜场出来就进百果园买水果的张奶奶怎么也想不到，这家她称为“花果山”的百果园水果小店，竟然如绿黄色门头上的那只萌猴一样，也会七十二变。
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但 深 入 这 个 企 业 的 经 脉 之 后你 会发 业 。他 开 创 了 水 果 连 锁 经 营 的 模 式 ，并 现 ，这 个 全 球 规 模 最 大 的 水 果 连 锁 企 业 在 漫 长 的 时 间 里 用 一 个技 术 出身 的 人特 背后是它的创始人余惠勇，花 了 １６年时 有的安 静与 执着，苦心孤 诣锤炼 出了今 间 建立 起 的包括 全 球范 围 的 ２３０多个 天这个在 全行业领 先的销售额近百亿元
新零 售 时代 ，大数 据 被 当作 行 走江 湖 的
余 惠 勇 并 没 有 打 算 搬 离这 个 区域 。因 为 只
标配 。大 数 据 被 描绘 得 无 所 不知 ，它 知 道 消
有 离 市场 更 近 ，才 不会 失 去 控 制力 。
费 者 在 哪 里 ，有 哪 些 偏 好 ；它 知 道 供 应 链
生 鲜供 应 链 的比 拼 在持 续升 级 ，最终 考
街 道 平 吉 大 道 １号 的 建 异 大 厦 。余 惠 勇 在 源头 采购 ：
验 的 是对 消 费者 需求 的 了解 程 度 。百果 园 不
这个看上去有些老旧的大厦里租下 ４层楼 ， 供应商贸易商采购 ；
管 是 在 产 品端 ，还 是 在 仓配 环 节 ，都将 消费
之 所 以选 在 这 里 办 公 ，是 因 为 靠 近 海
更专 业 。
吉 星 农 业 批 发 市 场 ，那 是 深 圳 唯 一 的 农 产
品 一 级 综 合 批 发 市 场 。尽 管 百 果 园 国 内源 头 直 采 的 比例 已 经 占到 供 应 链 的 ９０％ 。但
大数据 的价 值边界
那么 ，你 愿 意做 哪 一 类 ７ 显然 ，百果 园更 像 是 后 者 。 “静 ” 是 解 读 百 果 园 的 第 一 个 关 键 词 。但 静 下来 做什 么？《道德 经 》里老子说 ，“致虚极 ， 守静 笃 ”，静 ，为 的是 不 受 影 响 ，在 万 事 万物 并 行 发生 时 ，能 抓住 事 物 循环 往 复 的 规 律 。而 对企 业 来说 ，静 下 来 不仅 是 为 了看 清 需求 的变 化 ，不 仅 是 为 了 把 握 潮 汐 的 方 向 ，更 是 为 了 不 被 欲 望 和 诱惑 牵 着 鼻子 往 前 走 ，为 了成 就 能 获 得 用 户和 市 场长 久 尊 重 的企 业 。 １６年 来 ，余 惠 勇始 终将 提 供 “又 好 又 实 惠 ” 的 水 果 作 为 企 业 的 目标 。为 了不 断 接 近 这 个 目 标 ，他 向 下 建 立 最 靠 近 消 费者 的终 端 门店 ，向上 延伸 对 供 应 链 的 参 与 和 管 理 ，甚 至 精 深 到 让 做 零 售 起 家 的 百 果 园 参 与 种 植 ，不 仅 建 立 种 植 基 地 、研 发 新 品 种 ，还 和 高 校 、机 构 合 作 培 养 农 业 人才 。 这让 百 果 园 终 于 迎 来 了 属于 它 的 美 好 时代 。 大农 业 是 一 片蓝 海 ，旧 的 格 局 已经 打破 新 的 范 式 还 没 有 建 立 ；零 售 行 业 正 在 遭 遇 新 的 挑 战 ， 人们 需 要 找 到 一 条 更 加 有 效 的 路 径 来 连 接 人和 商品 。百 果 园 ，这 个 发 轫 于 街 头 巷 尾 的 水 果 连 锁 企 业 不 仅 线 下 成 绩 突 出 ，在 线 上 也 狂 揽 ２．５亿 元 的 月销 售 额 — — 即便 与 时 下 炙手 可 热 的 生 鲜 电商 相 比 ，也毫 不 逊 色 。 从 这个 角度 看 ，百 果 园 的实 践 似 乎 提 供 了 新 的解 题 思 路 。 早 任 外 界 渐 渐 开 始 关 注 这个 聚 光 灯 外 的 企 业 之 前 ，资 本 就 已 经 对 它 青 睐 有 加 。今 年 年 初 ， 百果 园 完成 了 超 过 １５亿 元 的 Ｂ轮 融 资 。 如果 说 ，过去 百 果 园 是龟 免 赛跑 里 的 那只 乌 龟 ，那 么 现 在 ，这 只 乌龟 长 出了翅 膀 。
作为总部 ６００多名员工的办公 场所。大厦 批发市场采购 。
者 需 求作 为 导 向 ，这与 零 售新 物 种从 人 的需
的对 面是李朗国 际珠 宝产业 园，以及长 了 其中 ，前 ３个渠道所占比例为 ９０％。 求出发重塑供应链的做法不谋而合。
荒革 能 做 得 更 深 入 、
商 界明 星／ＢＵＳＩＮＥＳＳ ＳＴＡＲ
■ ２６＼两界＼ＢＬ蚓＿＿ ．ｓ
控 制决定 论
百果园的采购渠道包括 ：
食牛油果的推出让百果园牛油果的销量上
从宝安机 场驱 车一路 向东 ，要花超 过 投资种植基地 ；
涨 了 ３倍 ，日均销 售 ７万 个 。
１个 小 时 才 能 抵 达 位 于 深 圳 市 龙 岗 区 南 湾 酮发 ，农场 ＯＥＭ ；
水 果 保鲜 难 、耗 损 大 ，一 直 是 区域 『生很
如 何 高 效 衔 接 ，哪 个 环 节 需 要 升 级 ；它 还
强 的 生意 ，因此 才 会 有 “一骑 红 尘 妃 子笑 ”，
知 道 你 买 回 家 的 水 果 来 自哪 个 产 区 、哪 个
吃 胖 了 贵 妃 跑 死 了 马 的 说 法 。现 代 物 流 虽
山头 、哪 棵 果 树 — — 没 有 比 这 更 好 的 故 事
然 打 破 了 地 域 的 限 制 ，让 东 边 的 水 果 朝 发
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这 一 件 事
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如果 用 动 物 类 型 给 当下 的 企 业 分 类 ，有 些是 瞪羚 ，有些 是 乌龟 。前者 善 于跳 跃 和 奔 跑 ，拥 有惊 人的 发 展 速 度 ；后 者 拥 有异 于 常 人 的毅 力，需要 漫长 的积 累才 能 显示 出优 势— — 时 问是 玫 瑰 。