厨房美食菜谱：苹果炖黑鱼的做法
厨房美食菜谱：苹果炖黑鱼的做法
生鱼：又称黑鱼、财鱼、乌棒、乌鳢等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多；每百克鱼肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能.加之生鱼肉煲汤鲜甜无腥味
食材
主料：
黑鱼
苹果1个
猪瘦肉200g
红枣6颗
生姜片2片
步骤
1.准备材料：生鱼一条（500克）、苹果一个、瘦肉4两左右、红枣6颗、生姜2片
2.锅内放少许油，将生鱼下锅两面稍微煎一下
3.瘦肉切块
4.生鱼、瘦肉、红枣、生姜一起放入沙锅内，再加入开水，加盖，大火煲滚，转小火煲1个半小时 5.苹果切块备用
6.煲到1个半小时时，将苹果切团下锅，调味，再煲30分钟即可
7.盛一碗赶紧喝吧
小贴士：将生鱼下锅两面稍微煎一下 这样汤成奶色好看点 ，也可不煎直接放水里煲，因为生鱼不是很腥
厨房美食菜谱：西洋菜煲黑鱼的做法
厨房美食菜谱：西洋菜煲黑鱼的做法
不知道为什幺，我们广东人还蛮喜欢用西洋菜煲汤的啊！
哈哈，反正我是很喜欢，煲过的蔬菜汤味道非常特别，喝了一点也会不腻，身体很是舒服啊！这个汤有黑鱼的加入，更是增加了滋补的效果啊！
食材
主料：
黑鱼
西洋菜
油适量
盐适量
蜜枣适量
新会陈皮适量
腊鸭肾适量
姜适量
胡萝卜200g
步骤
1.西洋菜洗净，沥干备用；
2.黑鱼让商家代为杀好，回来煮开水下姜片，把黑鱼焯一下，所外面的粘液洗掉；
3.然后切成两半，下油锅煎香两面；
4.加入约6-8碗的开水；
5.大火煮开5分钟；
6.煮黑鱼的时候可以处理胡萝卜，去皮切滚刀块；
7.腊鸭肾对半切开，蜜枣和陈皮洗净。
8.把胡萝卜，腊鸭肾，蜜枣和陈皮入锅一起煲开；
9.后放入西洋菜一起煮开，转小火再煲1-1.5个小时；
10.食用前加盐调味。
小贴士：腊鸭肾没有可以不放，但放了会增加风味～！
厨房美食菜谱：海带炖油豆腐的做法
厨房美食菜谱：海带炖油豆腐的做法
食材
主料：
上海青3棵、白糖适量0
步骤做菜时分心了。脑海里光想着这是我们家最后一点鲜海带了，近期是不敢再买鲜海带了......结果忘拍了好几步过程图。只好当普通菜谱发了。
制作步骤：
（1）鲜海带洗净切块待用。
（2）上海青洗净待用。
（3） 粉条洗净用温水泡软待用。
（4）油豆腐洗净待用。（菜场买的现成的）
（5）姜切丝、葱切丁待用。
（6）锅置火上加入色拉油。7成热时放姜丝、葱花炸香。然后放入海带翻炒几下加入生抽、白糖。再加入油豆腐翻炒，接着倒入适量的水，下入粉条和盐一起炖煮。
（7）当上述材料炖至9成熟时，加入上海青翻炒至熟即可。 注意事项：
上海青不可早下锅，以免炖粘。
厨房美食菜谱：黑鱼炖豆腐的做法
厨房美食菜谱：黑鱼炖豆腐的做法
老公喜欢吃鱼，在老公的带领下，我这只小双鱼也开始喜欢吃鱼啦！
看到朋友三个月减肥的效果，再看看我这胖嘟嘟的小脸，我也要减肥。
于是只好忍痛割爱放弃了我最喜欢的猪肉，粑粑麻麻说吃鱼肉不会胖的哦。如果想吃肉又在减肥期的朋友，给自己做点鱼、虾什幺的解解馋吧。
还是那句话，我是一个新手，喜欢自己捣腾吃的，大家有任何意见都可以提，我也会慢慢努力的！干巴爹！
食材
主料：
黑鱼
豆腐
娃娃菜200g
油适量
盐适量
小葱适量
姜适量
料酒适量 酱油适量
生抽适量
精盐适量
白砂糖适量
豆瓣酱适量
干辣椒适量
步骤
1.葱、姜切小段备用
2.豆腐切小块，放入电饼铛，上下火，盖盖子煎一下。方便定型。因为个人很不喜欢吃老豆腐，所以自己买的嫩豆腐，各位亲能吃老豆腐的话还是买老豆腐来做。
3.黑鱼切小块，加入盐、料酒、葱、姜腌制1小时左右。
4.腌制好的鱼，放入电饼铛，上下火，盖盖子煎一下。
5.热锅凉油，下葱花、姜片、干辣椒、豆瓣酱，豆瓣酱要炒出红油。
6.下鱼和豆腐，分别加入料酒、酱油、生抽、糖、盐、味精翻炒。
7.加水少许，
8.水烧开后，下娃娃菜，转中火再闷2分钟。
9.最后加入水淀粉收汁，大功告成啦~
小贴士：因为是给明天中午带的午餐，如果不着急的话还是要加盐、姜、料酒放保鲜袋里腌制一天会很棒哦，完全不会有鱼腥味道啦。
家中没有电饼铛的童鞋，用平底锅煎鱼片和豆腐也是一样的呢。
鱼让水产店老板杀好，回家后先泡水洗三次，最后一次用温水，加醋和盐泡着洗。
个人不喜欢吃嫩豆腐，鱼炖豆腐还是用老豆腐的好，不会散，不会烂。
厨房美食菜谱：炖大蒜汤的做法
厨房美食菜谱：炖大蒜汤的做法
五一节出去游玩，会吃很多零食很多海鲜，喝很多饮料，难免会吃坏肠胃，这不才回到家，女儿就说肚子疼，连泻两通，我赶忙剥大蒜，炖大蒜汤给她。这大蒜汤强力杀菌，预防肠胃疾病，健脾胃、助消化、清肠道、解诸毒，病情轻，喝一次就见效，病情较重，喝两三次。
食材
主料：
大蒜
清水适量
冰糖1勺
步骤
1.准备1个大蒜。
2.一瓣一瓣掰开，用刀背压裂。
3.压过的大蒜可轻松剥开蒜皮。
4.取一小碗装入大蒜，加一勺碎冰糖。
5.在碗中加入100ml清水，上锅焖盖中小火炖10分钟，再虚火五分钟。
6.取出碗，倒出汤汁，留下大蒜不要。就喝这汤汁。才开始泻肚子，这碗汤喝下去，保证能止泻。 小贴士：１、这是小孩的用量，大人的用量要酌情添加。
２、大蒜有点辛辣味，怕小孩不愿喝，所以加了冰糖。其实我自己喝时是不加冰糖的。
３、辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用会降低，因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。但我们南方人很少敢生吃大蒜的，所以只好炖其汤汁来喝，炖的用量比生吃的量大些，一样能见疗效。祖祖辈辈都这样流传下来。
厨房美食菜谱：鳇鱼炖土豆的做法
厨房美食菜谱：鳇鱼炖土豆的做法
鳇鱼主产于黑龙江水域，身躯庞大，一般体重50～100公斤，大者可达1000公斤以上，为大型食肉性鱼类。以其寿命长，身体大，食量多，力量强而着称，被誉为“淡水鱼之王”。鳇鱼全身是宝，肉厚刺少，味美而鲜，唇制鱼唇，骨制鱼骨，鳔制鱼肚，鳍制鱼翅，鱼料制酱，皆为水产珍品。
乾隆年间，剽悍的赫哲族人捕获了一条古怪的大鱼，当时，谁都没有见过这幺大的鱼，感到非常惊奇。按照当时的惯例，凡是民间珍稀的物品都要送到京城献给皇帝，所以这条“大怪物”就被当地的渔民从黑龙江，经历了千辛万苦，在没有现代交通工具的情况下，送到了京城。当时的文武百官谁也叫不出这条大鱼的名字，谁也没见过它，只能根据检验的结果，认为这鱼肉不仅无毒，而且是上等的美味，于是御膳房赶紧做一盘美味的大鱼肉，请乾隆皇帝品尝，乾隆皇帝品尝了一口，顿时龙颜大悦，并赋诗一首。旁有大臣称赞并请皇上给大鱼赐名。这时乾隆想了想说，这条大鱼是目前发现的淡水鱼中最大的鱼，可称作鱼王，从今儿起它作为皇家贡品，每年要进贡，为皇家作贡品的大鱼王就叫鳇鱼吧。这就是鳇鱼名字的来历，从那时起这个故事一直流传至今。 食材
主料：
鳇鱼肉600g
土豆
盐6g
生抽15ml
白酒20ml
大蒜1头
姜1块
八角3个
桂皮1块
干红辣椒2个
醋5ml
步骤
1.鳇鱼肉洗净
2.土豆去皮
3.鳇鱼、土豆切大块
4.大蒜去皮
5.锅热后放油，油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白
6.烹入白酒和醋，放入蒜瓣和姜片
7.加热水，放进盐、八角、红辣椒、桂皮、生抽，大火烧开，中小火炖至收汁
8.出锅
小贴士：鳇鱼筋很有营养，不要扔掉。
加入醋有利于钙质吸收。
厨房美食菜谱：苹果红枣鲫鱼汤的做法
厨房美食菜谱：苹果红枣鲫鱼汤的做法
这些日子忙着做舌尖2的菜，又忙着旅游组的日常维护，所以睡的少，感觉很疲劳，黑眼圈也越来越重。
正好逢端午节，儿子媳妇自己带宝宝，我可以休息休息，就想着给自己做些好吃的，放松心情。
想起以前看到的一款美容汤--苹果鲫鱼汤美容汤，此汤健脾开胃，益气养血，去黑眼圈！
非常适合我现在的情况。
心动不如行动，马上去菜场买了条鲫鱼，做了一碗苹果红枣鲫鱼汤。
浓白的鲫鱼汤透着淡淡的苹果清香，营养滋补，口味鲜美，很好喝！
食材
主料：
鲫鱼
苹果
油适量
盐适量
料酒适量 葱适量
姜适量
枸杞适量
红枣4颗
咸肉10g
步骤
1.准备好食材
2.苹果洗净，去核，切块待用.
3.鲫鱼去鳞，去肚，去鳃洗净，抹些盐腌10分钟.
4.把红枣，咸肉，枸杞，放入汤锅，加二大碗水，大火煮开，小火10分钟.
5.锅里油热，放入鲫鱼两面煎透
6.加料酒去腥，放姜，葱，
7.倒入汤锅里的红枣枸杞汤，大火煮开。
8.中火滚10分钟
9.放入苹果，中火煮15分钟左右
10.加点盐调味.
11.加点鸡精即可食用.
小贴士：1.放入咸肉很提鲜的，没有可以不放.
2.此鱼汤色白味鲜，有淡淡的苹果与红枣的香味，很好喝的。
3.非常适合减肥人士。
厨房美食菜谱：南北杏苹果生鱼汤的做法
厨房美食菜谱：南北杏苹果生鱼汤的做法
生鱼，在苏州称之为黑鱼。肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。
这道汤具有很浓的果香味，杏可以养肺，十分适合老年人在秋天养生食用。
食材
主料：
生鱼
苹果
南北杏
扇骨
橄榄油适量
清水1500ml
步骤
1.食材：生鱼、苹果、南北杏和扇骨。
2.苹果洗净，去皮，切半。
3.扇骨洗净，焯烫一下。
4.将洗净的南北杏、苹果和扇骨放入煮锅中，加入1500ml的清水，盖锅盖，大火烧开。 5.热锅，倒入适量的橄榄油。
6.放入择洗干净的生鱼。
7.煎至双面金黄。
8.捞起，放入煮开的汤汁中，盖锅盖，大火烧开5分钟。
9.整锅倒入电压力煲内胆中。
10.电压力煲通电。
11.将装有食物的内胆放入机器内。
12.旋转上盖至合盖位置，合紧时极其“嘀”提示一声。
13.此时选择【煲汤】键，口感选择【浓郁】。
14.机器运作中。
15.时间到，功能指示灯熄灭。
16.浮子阀未落下时切勿强行开盖或拨动排气阀放气，以防烫伤。
17.浮子阀落下。
18.就可以开盖，盛出享用。
小贴士：此汤原汁原味，放入扇骨一起煲，就是增加汤汁的甜味，所以，不用再放任何调味。如口味重者，可以酌量加入少许食盐调味。
苹果炖生鱼的做法
第 1 页 苹果炖生鱼的做法
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着仔细学一下苹果炖生鱼这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
1.准备好苹果、黑鱼、生姜。
2.黑鱼收拾干净，切厚片备用。
3.苹果去皮、切块备用。
4.锅中油热，爆香姜片。
5.倒入生鱼块，炒出香味，至鱼肉发白。
6.加入适量冷水，煮开。
7.转入砂锅。
8.撇净浮沫；炖至汤汁浓白。
9.倒入苹果块。
10.大火煮开。
11.加入适量盐调味。
12.炖好的鱼汤盛入碗中，温热食用。
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家 第 2 页 赶快行动起来，一起去享受苹果炖生鱼的过程吧。
厨房美食菜谱：苹果银耳鱼汤的做法
厨房美食菜谱：苹果银耳鱼汤的做法
秋天天气干燥，我一般用苹果，银耳配上瘦肉煲汤的，结果那天去超市没买到瘦肉，只好买了一条鱼回来，一日不可无汤啊，哈哈！
这个汤也很清甜，放了蜜枣更是滋润防燥，加了新会陈皮还能有效防止咳嗽！
食材
主料：
鲫鱼500g
苹果
银耳25g
油适量
盐适量
新会陈皮1/3个
蜜枣2个
姜适量
步骤
1.鲫鱼收拾干净后抹上生粉，下油锅煎香两面；
2.银耳泡发好后撕成小朵，新会陈皮洗净；
3.苹果洗净去核切成大块；蜜枣洗净； 4.煲里煮开水，先下鱼煮开；
5.然后下银耳，陈皮，姜片，蜜枣等；
6.汤煲约一个半小时即可，最后加盐调味！
小贴士：这个汤用瘦肉汤会比较清一些，用鱼会稍油一点！
厨房美食菜谱：苹果雪梨鱼头汤的做法
厨房美食菜谱：苹果雪梨鱼头汤的做法
话说一整条鱼，鱼骨、鱼腩、鱼脊肉都被我吃掉了，只剩下一个鱼头，鱼头用来做什幺好呢？我觉得最好还是煎一煎用来煲汤，现在天冷了，想吃水果又怕胃寒，最好的办法就是把水果弄热来吃，做汤就是其中一个好办法。
食材
主料：
苹果1个
雪梨
鱼头1个
油适量
盐适量
姜适量
水适量
南北杏少许
步骤
1.处理干净的鱼头洗净后沥水，可加少许盐抹一下鱼头
2.热锅下油，将鱼头两面煎一煎，需要加少许姜
3.苹果一个去皮去芯后切块 雪梨一个去皮去芯后切块
4.锅中放适量水，将苹果和雪梨、南北杏先煲一会儿
5.然后将煎好的鱼头放进去一起煲一段时间（我的习惯是用电饭锅煲，煲开后按保温键让它再慢慢热着）
6.最后就可以喝汤了
小贴士：这汤要趁新鲜喝，不要留太久了