厨房美食菜谱：洋葱鸡胗花的做法
厨房美食菜谱：洋葱鸡胗花的做法
我们家都喜欢吃鸡胗，一般情况下，我都切成片，但是这次试着切成花刀，虽然刀工不是很好，但是，鸡胗比切成片更入味，更好吃，放了烤肉酱，微咸微甜的味道，很受吃货们的欢迎，当然我更高兴，因为这个做法真的很简单，如果不用烤肉酱，用酱油、料酒、盐、糖等配制也可以~~
食材
主料：
鸡胗500g
油适量
料酒适量
烤肉酱适量
酱油适量
步骤
1.鸡胗洗净，横切几刀，然后竖切（最好将鸡胗一分为二，否则有点大）。
2.将鸡胗放入盆中，倒入烤肉酱。
3.拌匀，腌制半个小时。
4.洋葱切成条，备用。
5.锅内放适量油，放入腌制好的鸡胗，翻炒。 6.翻炒至鸡胗变色，盛出备用。
7.放适量油，放入洋葱炒香。
8.加入炒好的鸡胗翻炒。
9.加适量味极鲜酱油，沥适量料酒，翻炒均匀出锅即可。
小贴士：1、鸡胗最好切成两半，否则花大了，还得咬开哈~~嘿嘿
2、没放一点盐，酱的味道是微咸微甜，比较适合孩子吃。
3、感觉酱可以少放点。
厨房美食菜谱：糟卤鸡胗的做法
厨房美食菜谱：糟卤鸡胗的做法
超级简单的小菜
食材
主料：
鸡胗300g
糟卤适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
八角适量
步骤
1.鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易。
2.葱切段，姜蒜用刀拍裂。
3.锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片。
4.锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净。
5.大火再煮5分钟。
6.煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去。
7.煮好的鸡胗控净水，将鸡胗彻底晾凉。
8.取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤。
9.糟卤的量要没过鸡胗。
10.盖好盖子，放入冰箱冷藏2个小时。
小贴士：1.一般的食材都可以用来糟卤，鸡胗、鸡爪、猪蹄、猪心、鱼、虾、毛豆等。
2.鸡胗（及其他的食材）煮过之后一定要彻底冷却之后才能放入糟卤之中。
3.干辣椒可以不放的。
作为厨房小达人,学做一道拿手的好菜400
作为厨房小达人,学做一道拿手的好菜400
作为厨房小达人,学做一道拿手的好菜400 1
每次我看妈妈做菜也想做一下，今天妈妈同意教我做菜了，我高兴极了。妈妈说：“我教你做西红柿炒蛋吧！”放好油，先把鸡蛋打进碗里，搅拌均匀，把搅拌好的蛋黄液放进锅中炒到熟的时候把鸡蛋“分”六小块，放进碗里，把西红柿切成块状，放进加好油的锅中炒熟，最后把鸡蛋放进去，加入少量的糖、盐、味精，炒到熟就可以了。
我把妈妈说的话记在小本子上，照做了，但在炒鸡蛋的时候一个油点“扑”到我的身上，我大叫一声“哎呀”捂住手臂来到卫生间，妈妈赶紧帮我处理，一边用冷水冲，一边说：“没事，下次要注意，你应该离油锅远一点，不要太近，防止有油溅到身上。”接下来，我炒西红柿的时候离得很远，果然没有“意外受伤”。过了几分钟后，西红柿炒蛋就做成了。妈妈先来品尝，说：“怎么有点甜，你是不是把糖和盐搞混了？快去加点盐吧!” 爸爸尝一口说：“不错呀，第一次做能做成这样，就很不错了，下次一定会做得更好！”
我今天很高兴，因为我学会了做菜。
作为厨房小达人,学做一道拿手的好菜400 2
今天，我决定要做一道美食——西红柿炒鸡蛋。
首先我从冰箱里拿出三个又大又红的西红柿，打开水龙头，水“哗啦啦”的流出来，我仔细的给西红柿洗了个澡，西红柿立刻变得干干净净，我把它切成一块一块地，接着我从橱柜里小心翼翼的拿出五个鸡蛋，从碗边一敲，“咔嚓”一声鸡蛋破了，黄黄的蛋黄和蛋清一下流了出来。
准备工作做好了，我开始炒了，妈妈在一旁指导着我，我打开煤气灶，火苗“嘭”地一声就着了，妈妈把锅放上去，等锅热了，我倒上油，锅里发出“噼里啪啦”的声音，我又把鸡蛋倒了进去，鸡蛋变得金黄色的时候，我把西红柿也倒了进去，用铲子来回翻炒着，然后加上盐和糖，再炒两下，一份香喷喷的西红柿炒鸡蛋就出锅了。
妈妈迫不及待地尝了尝我的手艺，说：“太美味了！”我听了心里像喝了蜜一样甜！
辣炒鸡胗的好吃做法
辣炒鸡胗的好吃做法
食材准备
鸡胗半斤，青瓜50克，干红椒，泡椒，葱姜，蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，香菜适量。
方法步骤
1、鸡胗洗净切成小丁，放入少许料酒，加入盐和蚝油拌匀腌20分钟;
2、青瓜也切丁，姜切丝，干辣椒洗净后剪段，红椒切圈，葱切花，香菜切段待用;
3、炒锅放油下入鸡胗爆炒至变色，然后加入料酒，干辣椒，泡椒和姜丝炒匀即可;
4、接着放入青瓜丁翻炒2分钟左右，加入少许盐，葱花，香菜，生抽，胡椒粉调味即可出锅。
小贴士
鸡胗要大火爆炒，出来的口感才会比较脆。
食材准备
鸡胗，青红椒，豆豉酱，辣椒酱，洋葱条，生姜，蒜片，生抽，绍酒，米醋，油。
方法步骤
1、将鸡胗切成十字花刀，青红椒和洋葱切块;
2、鸡胗中放入洋葱，豆豉，辣椒酱，姜蒜，生抽，绍酒和米醋腌10分钟;
3、炒锅烧热油，倒入腌过的鸡胗，翻炒均匀后倒入适量腌的汁，盖盖中火3分钟;
4、然后倒入青红椒翻炒均匀，淋些米醋炒匀即可。
小贴士
鸡胗要洗净，会有腥味，腌料也有去腥的作用。
食材准备
鸡胗适量，青椒，小米辣，葱花，料酒，生抽，鸡精，盐。
方法步骤 1、将鸡胗洗净切片焯水，小米辣和青椒切段待用;
2、平底锅烧热少许油，爆香葱花后倒入鸡胗煸炒;
3、然后淋入少许料酒，加入盐，生抽，煸至汤汁收干;
4、然后倒入青椒段和小米辣，加少许鸡精，炒匀即可出锅。
小贴士
辣椒后放不仅能让辣味保留，还有营养也能留下更多。
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感谢您的阅读，祝您生活愉快。
厨房美食菜谱：洋葱麻婆豆腐的做法
厨房美食菜谱：洋葱麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐是四川省汉族名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜大约在清代同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”
食材
主料：
豆腐1块
洋葱
油适量
辣酱适量
蚝油适量
虾粉适量
步骤
1.豆腐洗净 2.切块
3.洋葱切碎
4.热锅倒油
5.倒入一半洋葱炝锅
6.加入适量辣酱
7.倒入豆腐
8.中火轻轻翻炒
9.加入蚝油
10.加入虾粉
11.炒至豆腐入味
12.盛出
13.剩下的洋葱碎撒在豆腐表面就可以吃了
小贴士：夏天吃辣的上火……配点生洋葱感觉好很多
厨房美食菜谱：洋葱烤牛肉的做法
厨房美食菜谱：洋葱烤牛肉的做法
洋葱和牛肉是最经典的搭配。如果想烤着或者炒着吃牛肉就必须是最嫩的里脊才好。今天我就是用里脊肉来和洋葱入味烤着吃，做起来很简单，吃起来却是美味。
食材
主料：
牛里脊肉400g
洋葱
油适量
盐适量
胡椒粉适量
孜然适量
芝麻适量
鸡蛋1个
淀粉适量
料酒适量
步骤
1.牛里脊肉横纹切成薄片，大小随意，但必须要薄，要横纹切。
2.洋葱切成条。 3.牛肉和洋葱收放一起。
4.加入适量盐、胡椒粉、1个鸡蛋、1汤勺淀粉、料酒，3汤勺食用油，拌匀腌20分钟。
5.烤盘在电磁炉上备好。
6.打开电磁炉用烤肉档，腌好的葱肉倒入烤盘，慢慢要翻动。
7.待盘里无水分，加入孜然，同时要用筷子翻匀。
8.加入芝麻。
9.烤至牛肉出油，即可。
10.香味四溢哦。
小贴士：我用的是不粘锅烤盘，在腌牛肉的时候就放入3汤勺油，在烤的时候就不用放了。但如果不是不粘锅的，就得事先放点油润锅，防止肉粘锅。
厨房美食菜谱：洋葱拌茼蒿的做法
厨房美食菜谱：洋葱拌茼蒿的做法
昨天去姐姐家，姐姐做的这个菜特别好吃啊，回到家里就自己学着做，虽然虽然没有姐姐做的好吃，但也得到了全家人的表扬呢，呵呵。
食材
主料：
茼蒿250g
洋葱
油适量
盐适量
生抽适量
糖适量
辣椒粉适量
葱适量
蒜适量
胡萝卜半根
步骤
1.葱切成葱花。
2.蒜切成末。
3.茼蒿清洗干净后，放入沸水中焯熟。 4.挤去多余的水分，切成段。
5.洋葱切成细丝毫。
6.胡萝卜切成细丝。
7.把上面所有原料放入盆中，在最上面放上葱蒜和辣椒粉。
8.锅加油烧热。
9.倒入盆中的辣椒粉上面炸出香味，再拌匀。
10.装入盘中即可。
小贴士：喜欢吃酸的可以加入适量的醋。
厨房美食菜谱：尖椒鸡胗的做法
厨房美食菜谱：尖椒鸡胗的做法
鸡胗就是鸡的胃脏，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！鸡胗是帮助鸡进行消化的，杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净。
鸡胗肉质很特别，有嚼劲，爽脆。
常见的做法就是尖椒鸡胗
食材
主料：
鸡胗400g
尖椒
油适量
盐适量
鸡精适量
大葱适量
大蒜适量
糖适量
料酒适量
生抽适量
步骤
1.清洗鸡胗，鸡胗买来时候有一层丝状的膜，要撕掉，很好斯，但是要仔细弄干净（手指的位置就是丝丝）
2.有的鸡胗上连着一小段食管，要切掉（手指的部分就是食管）
3.切掉食管的末端
4.以这个方向切成片
5.起油锅，加葱蒜末炒香
6.加鸡胗片翻炒，加料酒，糖，盐，生抽调味
7.鸡胗炒变色后先称出来。单独炒尖椒
8.尖椒变软变色后重新加入鸡胗，一起翻炒
9.熟了，出锅
小贴士：鸡胗要清洗干净
加入适量料酒可以去腥
加入糖，爆炒，更容易炒出烟火气，吃起来更香
洋葱炒鸡胗怎么做好吃？
本文整理于网络，仅供阅读参考
洋葱炒鸡胗怎么做好吃？
洋葱是生活中很常见的蔬菜，洋葱可以炒也可以凉拌，洋葱中富含有丰富的维生素c，维生素e和钙元素。能有效给身体补充碳水化合物，蛋白质又能提高身体的营养吸收。而且洋葱还具有减肥的功效，可以很好的吸收油腻，用洋葱搭配上鸡胗，做一道洋葱炒鸡胗，香脆可口，还不容易发胖又能吃到肉的口感。
洋葱炒鸭胗
主要食材；鸡胗和洋葱各半斤，食用油，食盐，生姜，胡萝卜和红辣椒。
为了保证食物的美观，最好把洋葱切成片状，胡萝卜和生姜切丝，红辣椒切成碎末状，这样既可以避免红辣椒影响口感，又可以让辣椒均匀的沾在洋葱上会更加好看、
鸡胗洗干净以后切成薄片状，因为鸡胗比较老，不容易熟透，做之前需要先放在开水里烫一下，这样做出的鸡胗，味道会更酥烂一些。
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锅中起火把油烧热后放入辣椒，胡萝卜洋葱爆炒，炒到一定程度后把鸡胗也放在锅中爆炒，加入料酒调味，出锅前放入盐吧。
洋葱韭菜炒鸭胗
材料；韭菜花，辣椒，蒜头，沙拉油，米酒，食盐，鸡精粉，洋葱。
新鲜的鸡胗有一些没有经过处理，即便是处理过也并不干净，所以在做之前需要先把鸡胗放在水中浸泡一段时间，中途反复的换水清洗，把里面的一些沉淀物挤压出来，放在锅中用热水烫一下，这样才能彻底处理干净、
锅中起油等油烧热以后放入沙拉油，加上切好的辣椒和蒜片爆炒，等到炒出香味以后再把韭菜花，鸡胗，洋葱放在锅中翻炒。
在翻炒的过程中要注意火候，不要太长，也不要太短，一般控制在30秒左右，出锅前把各种酱料加在锅里，最后放入食盐，搅拌均匀，食盐完全融化就可以出锅了。
鸡胗的家常做法范文
鸡胗的家常做法范文
本文是精心的鸡胗的家常做法，希望能帮助到你！
主料
鸡胗250g，尖椒1个，姜适量，鸡精适量，花椒面适量，冰糖适量，葱头1/4个。
步骤
1.鸡胗清洗干净备用，尖椒洗净去蒂去籽，葱头和蒜台清洗干净。
2.鸡胗是有两个鼓起的，中间薄薄的连接。鸡胗两边鼓起的部分切两刀，不要切断，然后把中间连接的部分切断。
3.尖椒切块儿，蒜台切断，葱头切块。
4.热锅冷油下入冰糖炒糖色。
5.变至焦糖色时下入鸡胗快速炒匀，加入少许酱油。
6.鸡胗变色断生后加入配菜。
7.迅速加入适量盐、鸡精、花椒面。
8.再次把菜翻炒均匀就可以出锅了。
9.色泽诱人，口感爽脆的爆炒鸡胗就可以开动了!
注意事项
1、处理鸡胗的时候小心手，这个比较滑。
2、新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
3、新鲜的鸡胗富有光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无光泽，肉质松软，不宜购买。
二、鸡胗的做法有哪些
一、爆炒鸡胗
爆炒的菜最为爽快了，就鸡胗做法而言，爆炒是比较适合这种食材的。
食材准备
鸡胗，青红辣椒，干辣椒，蒜，鸡精，盐，鲍鱼汁，料酒。
方法步骤
1、将鸡胗切片，放入冷水中焯烫，水开后捞出待用；
2、青红椒切好，干辣椒剪段，蒜切片；
3、锅中油烧热后放入蒜片煸香，然后放入干辣椒，青红椒炒出辣味；
4、接着倒入鸡胗大火翻炒，加入料酒，盐，鲍鱼汁炒匀，鸡精调味出锅即可。
厨房美食菜谱：火爆鸡杂的做法
厨房美食菜谱：火爆鸡杂的做法
这是一道非常下饭的美味菜。鸡杂就是鸡杂碎的统称，很多人对它情有独钟，鲜美可口，营养多样。
中医认为它皆有助消化，和脾胃的功效。鸡杂也是我最喜欢的
食材
主料：
鸡杂150g
油适量
盐适量
大蒜适量
生姜适量
芹菜适量
洋葱适量
青椒适量
生抽适量
料酒适量
步骤
1.鸡肠，鸡胗，鸡心洗净全部切小块 2.青椒切成小段，大蒜切片，生姜切末
3.洋葱切成块
4.芹菜洗净切成小段
5.坐锅热油，下花椒小火炒香，入蒜片姜末炒香，然后下鸡杂加料酒爆至鸡胗卷成花状盛出来备用
6.锅里留底油下入青椒，洋葱翻炒
7.调入一勺生抽翻炒均
8.在下入滑炒好的鸡杂调入适量的盐大火快速翻炒，
9.起锅放入芹菜翻炒断生即可
小贴士：1.鸡杂要先过油至变色盛出，这样炒出的鸡杂可以无异味。
2.盐可适量而放，可先尝尝味道再添加，喜欢辣的可以加点豆瓣酱一起炒