咖啡厅服务员培训资料
咖啡员工培训资料
五月咖啡员工培训资料餐饮效劳流程1迎客。
应笑脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好!欢迎光临!请问您有预定吗?”若是是熟客，应热情称号客人姓氏。
主动上前帮客人拿酒水、大件物品等。
2带位。
要依照宾客的不同情形把他们引入座位。
安排座位应尽可能知足宾客的要求，若是该座位已经被先到的宾客占用，效劳员应说明致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较中意的座位。
3拉椅。
宾客走近餐桌，效劳员应按先女宾后男宾，先主宾后一样宾客的顺序用双手拉开椅子，招呼宾客入座；宾客曲膝入座的同时，轻轻推上座椅、使宾客坐好、坐稳。
4问茶水。
为宾客送上茶水，切忌用手接触茶杯杯口。
主动推荐让客人做选择，要耐心等候，不能催促，让宾客有考虑的时刻5点单。
点菜时，恭顺地递上菜单，不能随意将菜单扔在桌上，拿好纸、笔随时记录。
如宾客优柔寡断，效劳员应当好参谋，热情介绍菜肴品种和特色。
菜品点完后，问客人是不是需要饮料酒水，或是不是帮客人打开自带的酒水。
应注意语言艺术，礼貌委婉，不要勉强或硬性推荐，以避免引起宾客反感。
如宾客点的菜已经无货供给，应礼貌致歉，求得谅解。
如宾客点的菜，菜单上没有，不要拒绝，能够说：“请许诺我与厨师商量一下，尽可能知足您的要求。
”宾客点菜时，效劳员应面带笑容，上半身略微前倾，躯体不能依托在餐桌椅背，不能把手放在餐桌椅背上，要认真倾听，准确记录，幸免犯错。
6席间效劳。
效劳要做到热情、细致、周到。
（1）为宾客斟酒上菜要讲究程序。
上菜时手指不能碰及菜肴，每上一道菜要报菜名，简要介绍其特色，说话时不能唾沫四溅。
斟酒时手指不能触摸酒杯杯口，应按酒的不同种类决定斟酒的程度。
（2）如宾客不慎掉落餐具，应迅速为其改换干净的餐具，不能在宾客眼前一擦了事。
工作中必需随时应答宾客的召唤，不能擅离职位或与他人谈天。
（3）宾客抽烟，应主动上前点火。
宾客的物品不慎落到地上，应主动上前帮忙拾起，双手捧上。
（4）对宾客应一视同仁，生意不论大小都应效劳周到。
逢年过节，要对每一名宾客致以节日的问候。
咖啡厅培训资料2篇
咖啡厅培训资料咖啡厅培训资料第一篇欢迎加入我们咖啡厅的团队！在这里，你将学习到咖啡的基本知识和技能，以及提供卓越的客户服务。
这份培训资料将为你提供必要的信息和指导，确保你能胜任工作，并为顾客提供出色的咖啡体验。
一、咖啡的基本知识1.1 咖啡的起源和种类咖啡起源于非洲，现在全球各地都有咖啡种植。
主要的咖啡种类包括阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。
阿拉比卡咖啡口感醇厚，含有较低的咖啡因，是高端咖啡产品的首选。
罗布斯塔咖啡则具有浓郁的口味和较高的咖啡因含量，适合制作浓郁的咖啡。
1.2 咖啡的烘焙和研磨咖啡豆在烘焙过程中会释放出丰富的香气和味道。
烘焙程度对咖啡的口感和风味有重要影响。
常见的烘焙度分为浅焙、中焙和深焙。
浅焙的咖啡味道较为酸醇，适合搭配柠檬或奶油；中焙的咖啡风味平衡，适合制作拿铁和卡布奇诺；深焙的咖啡带有苦味和焦糖味，适合制作浓烈的意式浓缩咖啡。
咖啡研磨的粗细程度也会影响咖啡的提取效果和口感。
粗研磨适合冲泡时间较长的咖啡，如法式压滤壶；中研磨适合滴滤咖啡；细研磨适合意式浓缩咖啡。
1.3 常见的咖啡饮品在咖啡厅工作，你将需要掌握各种常见的咖啡饮品。
以下是一些常见的咖啡饮品及其制作方法：- 美式咖啡：将热水与研磨好的咖啡粉混合即可。
- 拿铁咖啡：在一杯浓缩咖啡上加入蒸奶和少量奶泡。
- 卡布奇诺：在一杯浓缩咖啡上加入等量的蒸奶和奶泡。
- 摩卡咖啡：在一杯浓缩咖啡上加入巧克力酱和蒸奶。
- 浓缩咖啡：通过高压水蒸气从研磨好的咖啡粉中提取的浓缩咖啡。
二、客户服务技巧2.1 热情友好在咖啡厅工作，与顾客的互动是非常重要的。
始终保持热情友好的态度，主动与顾客交流，了解他们的喜好和需求。
当顾客到达时，主动问候并提供帮助。
2.2 快速高效顾客来到咖啡厅通常是为了享受一杯咖啡，因此在制作和上菜时要保持高效。
熟练掌握咖啡制作的步骤和时间，确保在最短的时间内交付给顾客。
2.3 解决问题在与顾客互动时，可能会遇到一些问题或投诉。
咖啡厅服务员培训资料
咖啡制作技巧与方法
手冲咖啡
使用热水和滤纸，将磨好的咖啡粉放入滤纸中， 用热水湿润后等待萃取。
意式咖啡
使用高压水通过压缩的咖啡粉制成浓缩咖啡，具 有浓郁的口感和厚重的口感。
虹吸式咖啡
使用玻璃球和热水，将磨好的咖啡粉放入球内， 加入热水后等待萃取。
咖啡设备使用与维护
磨豆机
使用磨豆机将咖啡豆磨成适当的颗粒大小，以影响萃取效果。
防抢防骗
注意地面和台阶的防滑处理，避免客人在 店内滑倒或摔伤。
应急处理
训练员工识别和应对可疑人员，避免被盗 或被骗。
制定应急处理预案，包括食品安全、人员 伤亡等情况的应对措施。
卫生管理标准与检查表
食品卫生
确保食品加工过程符合卫生标准，食材新鲜 、无污染，餐具清洁消毒。
环境卫生
保持店内环境整洁，定期清理卫生死角，防 止蚊虫滋生。
原材料准备
提前准备好所需的咖啡豆、牛奶、糖等原材料，确保质量。
制作过程
按照标准操作流程，如手冲咖啡、意式咖啡等，确保饮品质量稳 定。
卫生与安全
遵守卫生和安全规定，确保饮品制作过程干净卫生。
饮品下单与交付流程
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下单方式
提供多种下单方式，如现场点单、手机点单等， 方便顾客选择。
订单处理
收到订单后，确认信息无误，开始制作饮品。
个人卫生
员工需保持良好的个人卫生习惯，工作时佩 戴口罩、手套等防护用品。
检查表
制定卫生检查表，定期对店内卫生进行检查 和评估，确保各项卫生指标达标。
07
CATALOGUE
培训考核与总结
培训考核方案与实施
考核形式
包括理论测试、实践操 作评估和模拟客人评价 。
咖啡厅服务员培训咖啡厅服务员的培训方案
咖啡厅服务员培训咖啡厅服务员的培训方案一、培训背景作为咖啡厅的灵魂人物，服务员不仅代表着咖啡厅的形象，更是连接顾客与咖啡厅的桥梁。
为了提高服务质量，提升顾客满意度，我们特制定此培训方案，旨在培养一批具备专业素质和服务意识的服务员。
二、培训目标1.熟练掌握咖啡知识，为顾客提供专业的咖啡推荐。
2.提升服务态度，让顾客感受到温馨、贴心的服务。
3.增强团队协作能力，提高工作效率。
三、培训内容1.咖啡知识（1）咖啡的种类、产地、口感、制作方法等。
（2）咖啡文化的起源和发展。
（3）咖啡与酒水的搭配技巧。
2.服务技能（1）接待顾客的礼仪、礼貌用语。
（2）点单、结账、送餐等基本操作流程。
（3）处理顾客投诉、解决问题的方法。
3.团队协作（1）团队沟通与协作技巧。
（2）分工与责任明确。
（3）团队激励与表扬。
4.职业素养（1）职业道德与操守。
（2）职业形象与礼仪。
（3）自我提升与成长。
四、培训方式1.理论培训：通过讲解、演示、互动等方式，让学员掌握咖啡知识、服务技能和团队协作技巧。
2.实操培训：模拟咖啡厅场景，让学员亲身体验服务过程，提高实际操作能力。
3.情景模拟：针对不同场景，进行角色扮演，培养学员的应变能力和沟通技巧。
4.案例分享：分享成功案例，让学员借鉴经验，提升服务品质。
五、培训时间1.理论培训：为期2周，每周2次，每次2小时。
2.实操培训：为期4周，每周3次，每次3小时。
3.情景模拟：为期2周，每周2次，每次2小时。
4.案例分享：为期1周，每周1次，每次2小时。
六、培训师资1.理论培训：邀请具有丰富咖啡知识和教学经验的讲师。
2.实操培训：邀请具有多年咖啡厅服务经验的资深服务员。
3.情景模拟：邀请具有丰富表演经验和培训经验的讲师。
4.案例分享：邀请具有成功经验的咖啡厅管理者。
七、培训效果评估1.理论测试：通过闭卷考试，检验学员对咖啡知识、服务技能的掌握程度。
2.实操测试：通过模拟场景，检验学员的实际操作能力。
咖啡馆内部培训资料
咖啡馆内部培训资料一、培训目的和背景咖啡馆作为一个特殊的服务行业，需要员工具备一定的专业知识和技能，以提供高质量的咖啡和服务体验给顾客。
本次培训旨在提升咖啡馆员工的专业素养和服务能力，使其能够更好地满足顾客的需求，提高顾客满意度和忠诚度。
二、培训内容1. 咖啡知识- 咖啡的历史和发展- 咖啡的品种和产地- 咖啡的烘焙和磨豆技巧- 咖啡的萃取方法和调制技巧- 咖啡的口味和风味特点2. 咖啡制作技巧- 咖啡机的使用和维护- 咖啡豆的储存和保鲜- 咖啡的研磨和冲泡技巧- 咖啡的拉花和奶泡技巧- 咖啡的调味和装饰技巧3. 服务礼仪- 顾客接待和问候礼仪- 顾客需求的了解和满足- 顾客投诉的处理和解决- 顾客关系的建立和维护- 团队合作和协调4. 产品推销和销售技巧- 咖啡馆的产品和特色介绍- 产品推荐和销售技巧- 促销活动的策划和执行- 顾客关怀和回访三、培训方法和流程1. 培训方法- 理论讲解：通过讲座、PPT演示等方式，向员工传授咖啡知识和制作技巧。
- 演示示范：由资深咖啡师现场演示咖啡的制作过程和技巧，并解答员工的问题。
- 实践操作：员工根据演示示范进行实际操作，提升咖啡制作的技能和效率。
- 角色扮演：通过模拟顾客和员工的场景，培养员工的服务礼仪和沟通能力。
- 小组讨论：员工分组讨论和分享自己的经验和心得，促进相互学习和成长。
2. 培训流程- 第一天：咖啡知识讲解和演示示范- 第二天：实践操作和角色扮演- 第三天：小组讨论和总结反馈四、培训评估和考核1. 培训评估- 培训前调研：通过问卷调查的方式，了解员工对咖啡知识和制作技巧的了解程度和需求。
- 培训过程评估：培训期间，通过观察和反馈，评估员工对培训内容的理解和掌握情况。
- 培训后评估：培训结束后，通过问卷调查和面试等方式，评估员工的培训效果和满意度。
2. 培训考核- 理论考核：通过笔试或在线测试的形式，考核员工对咖啡知识和制作技巧的掌握程度。
- 实践考核：员工进行咖啡制作和服务的实际操作，由资深咖啡师进行评估和点评。
咖啡厅前厅入职人员培训教材
咖啡厅前厅入职人员培训教材咖啡厅前厅入职人员培训教材一、前言咖啡是一种受到广泛喜欢的饮品，在咖啡馆中，白领、学生、情侣，都可以在这里品尝到美味的咖啡，感受浪漫的氛围。
作为咖啡馆中最重要的一环节：前厅服务，其服务质量和服务态度，直接影响着消费者对咖啡馆的印象。
所以，对于入职的前厅服务人员而言，进行全面、有效的培训显得尤为重要。
二、培训大纲1. 什么是咖啡？（1）了解咖啡的产地、品种、采摘过程等基本知识；（2）理解咖啡的口感和风味；（3）了解各种咖啡的分类及特点。
2. 咖啡厅服务文化（1）明确咖啡馆的服务宗旨及目标；（2）掌握咖啡馆的服务标准和服务流程；（3）了解咖啡馆的企业文化及形象。
3. 前厅服务流程（1）接待客户及引导客户就座；（2）为客户提供菜单并耐心解答客户咖啡相关问题；（3）收集客户订单信息并确认；（4）及时为客户服务，并根据客户的要求进行调整；（5）客户离开时的礼貌问候。
4. 咖啡的制作工艺（1）了解咖啡的工艺过程和制作流程；（2）掌握咖啡的测量方法和制作技巧；（3）掌握不同种类咖啡的制作方法及特点。
5. 催单和转达（1）了解并掌握催单和转达的相关技巧；（2）提升催单和转达的效率；（3）减少催单和转达对客户的干扰。
6. 队伍协作与危急救援（1）掌握队伍协作的要求和方法；（2）掌握突发事件的处理方法；（3）掌握如何与客户沟通和协调。
7. 相关法律法规（1）了解相关法律法规，如：“消费者权益保护法”；（2）掌握在服务过程中需要注意的规定；（3）了解各类服务投诉的解决流程。
三、培训要点1.服务态度在与客户交往中应该保持耐心、诚实、自信和热情的态度，展现出迷人的微笑，彰显出专业服务和诚信经营的精神。
通过语音语调、手势和面部表情等技能，有效地协调顾客之间的关系，带来愉悦的体验和美好的回忆，增加顾客的归属感和满意度。
2.工作能力前厅服务人员需要掌握丰富的咖啡知识和制作技能，能够为客户提供丰富多彩、美味可口咖啡，并合理安排工作内容和时间，保持良好的心态和团队协作。
咖啡厅员工培训资料全
咖啡厅员工培训资料全培训目标培训旨在帮助咖啡厅员工提高服务质量，提升客户满意度。
培训内容1. 咖啡基础知识- 咖啡豆的种类和产地- 咖啡的烘焙和研磨方法- 咖啡的萃取和调配技巧2. 咖啡品种和口味- 主要的咖啡制作方式，如浓缩咖啡、美式咖啡、卡布奇诺等- 咖啡的口味描述和评估方法- 掌握调配不同口味的咖啡的技巧3. 咖啡器具和设备- 咖啡机的使用和维护- 咖啡壶、搅拌棒等器具的使用方法4. 客户服务技巧- 认识不同类型的客户，并提供个性化服务- 解答客户提问和处理客户投诉的技巧- 优化服务流程，提高工作效率5. 卫生和安全- 卫生要求和操作规范- 灭火器和急救设备的位置和使用方法- 防止事故和意外的预防措施培训方法1. 理论培训- 通过讲课和演示，向员工介绍咖啡知识和技巧。
2. 实践培训- 让员工亲自操作咖啡机和器具，练制作和调配咖啡。
3. 角色扮演- 模拟客户服务场景，让员工应对各种情况并提供解决方案。
4. 客户反馈- 收集客户对服务质量的反馈，帮助员工不断改进和提升。
培训评估1. 理论测试- 针对培训内容进行书面测试，评估员工对知识的掌握程度。
2. 实践考核- 观察员工在实际操作中的表现，评估其制作咖啡的技巧和效率。
3. 客户满意度调查- 通过客户反馈问卷，评估员工的服务质量和客户满意度。
培训资料1. 咖啡基础知识手册2. 咖啡品种和口味指南3. 咖啡器具和设备操作手册4. 客户服务技巧手册5. 卫生和安全指南以上是咖啡厅员工培训的内容和方法，希望能够帮助大家提升咖啡制作和客户服务技能，为客户提供更好的体验。
咖啡厅服务员培训资料
咖啡厅的客户反馈与投诉处理
咖啡厅卫生与安全管理
06
保持咖啡厅环境整洁
规范个人卫生
定期消毒
咖啡厅卫生管理
防盗安全
服务员应时刻提高警惕，防止店内物品被盗。
防火安全
服务员应熟悉防火安全知识，定期检查消防设施是否完好，确保紧急情况下能够迅速采取措施。
防骗安全
服务员应具备一定的防骗意识，避免因被骗而给咖啡厅带来损失。
研磨
研磨是将熟豆磨成粉末的过程，需要选择合适的研磨器和使用适当的压力，以保证咖啡的口感和香气。
咖啡的烘焙与研磨
手冲是一种流行的手工咖啡制作方法，需要掌握好水温和冲泡时间，以获得最佳的口感和香气。
手冲
意式咖啡是一种浓烈的咖啡制作方法，需要使用高压水通过压缩的咖啡粉制成小杯量的浓缩咖啡。
意式咖啡
拉花是一种将牛奶和咖啡混合的艺术形式，需要掌握好牛奶的温度和注入方式，以获得最佳的视觉效果和口感。
通过优惠活动、生日祝福、节日关怀等方式，表达对客户的关心和感谢，增强客户忠诚度。
收集客户的姓名、联系方式、喜好等信息，建立客户档案，以便提供个性化的服务和推荐。
积极倾听客户的反馈和意见，及时了解客户的需求和期望，为改进服务提供依据。
倾听客户意见
对于客户的投诉和问题，应积极、耐心地处理，及时解决客户的问题，提高客户满意度。
收款结算
服务员应向客人提供账单，并接受客人的付款。
制作饮品
根据客人的点餐，服务员应按照咖啡厅的规定和标准制作饮品。
送客告别
客人离开时，服务员应热情送客，并感谢客人的光临。
咖啡厅服务流程
咖啡厅服务规范
服务员应使用礼貌用语，不得使用粗话或脏话。
语言文明
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咖啡知识普及(送给所有爱喝咖啡的朋友)(2011-05-19 09:04:44)转载标签：意大利gb2312宋体楷体卡布奇诺美食相信大家都有喝咖啡的习惯吧！特别是温暖的午后喝着咖啡更有一种惬意的感觉，那大家对咖啡又有多了解呢？接下来为大家收集了咖啡品种的普及知道，真的值得一看，肯定会对你有帮助的！开始扫盲了哦，一起看看吧！拿铁咖啡(Caffe Latte)拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。
有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。
和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。
意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用。
意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。
喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
【意大利式拿铁咖啡】需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。
拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。
事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯【美式拿铁咖啡】。
星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
欧蕾咖啡(Café Au Lait)法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。
有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。
欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。
欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和意式拿铁都不太相同。
欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。
很多人搞不清楚拿铁和欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的年奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一样的温润滑美.作法:使用器具与材料. 深烘焙的咖啡豆适量. 牛奶适量(咖啡\鲜奶的比例为:1:1)1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用.2.将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出Espresso(咖啡\鲜奶的比例为1:1).3.取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶.4.将蒸热的牛奶倒进杯中.5.将杯子上下摇晃,使奶泡上升6.最后将Espresso缓缓地倒进杯中即可维也纳咖啡（Viennese）此乃奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。
以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。
雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮。
隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味！维也纳咖啡是慵懒的周末或是闲适的午后最好的伴侣，喝上一杯维也纳咖啡就是为自己创造了一个绝好的放松身心的机会。
但是，由于含有太多糖分和脂肪，维也纳咖啡并不适合于减肥者。
卡布奇诺（Gappuccino/Cappuccino Coffee）20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。
卡布奇诺是一种以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡，颇有一些汲精敛露的意味；撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而心动不已。
它有一种让人无法抗拒的独特魅力，起初闻起来时味道很香，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中，你又会觉得多了一份香醇和隽永……一种咖啡可以喝出多种不同的独特味道，不觉得很神奇吗？第一口总让人觉得苦涩中带着酸味，大量的泡沫就像年轻人轻挑的生活，而泡沫的破灭和那一点点的苦涩又像是梦想与现实的冲突。
最后品尝过生活的悲喜后，生命的香醇回甘却又让人陶醉……这就好像正值青春期的青少年一般，在享受过童稚、美好的时光后，便要开始面对踏入成人世界的冲击，真正尝到人生的原味——除了甘甜之外，还有一份苦涩。
Cappuccino此字的历史创设于1525年以后的圣芳济教会（Capuchin）的修士都穿著褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子。
圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文“头巾”即Cappuccio。
然而，老意爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺（Cappuccino）。
英文最早使用此字的时间在1948年，当时旧金山一篇报导率先介绍卡布奇诺饮料，一直到1990年以后，才成为世人耳熟能详的咖啡饮料。
卡布奇诺也和一种猴名有关。
非洲有一种小猴子，头顶上有一撮黑色的锥状毛发，很像圣芳济教会道袍上的小尖帽，这种小猴子也因此被取名为Capuchin，此一猴名最早被英国人使用的时间在1785年。
Capuchin此字数百年后洐生成咖啡饮料名和猴子名称，一直是文字学者津津乐道的趣闻。
干卡布奇诺与湿卡布奇诺干卡布奇诺（Dry Cappuccino）是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用；湿卡布奇诺（Wet Cappuccino）则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。
湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。
一般而言，卡布奇诺的口味比拿铁来得重，如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺，您如果不习惯浓呛的咖啡味，可以点拿铁或湿卡布奇诺。
卡布奇诺咖啡的制作在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。
特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。
把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃烧就可以象掼奶油一样均匀。
盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。
平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。
将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来。
注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。
最后可随个人喜好，洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒进去，这样，一杯美味的卡布奇诺就制成了。
目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡。
摩卡咖啡润滑之中带中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道，具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
摩卡咖啡(Mocha)蓝山咖啡(Bluemountain)蓝山咖啡是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡。
纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致，具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。
哥伦比亚咖啡(Colombia）哥伦比亚咖啡中以Supermo最具特色，其咖啡柔软香醇，带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。
碳烧咖啡(Charcalfire）是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。
巴西咖啡(Santos)巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。
夏威夷咖啡(Konafancy)属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。
品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一。
白咖啡Malaysia是唯一出产正统白咖啡的地方！现在市面上存在的咖啡都属于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖经过高温炭烤而成，这一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。
在健康上它会伤胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利之处。
白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,香浓顺口而心动。
不伤肠胃，不上火,低咖啡因,口感滑顺,甘醇芬芳。
如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的【玛奇哈朵咖啡】。
【另附上饮用咖啡的小知识】1、早晨喝咖啡，多加些牛乳，提神又营养。
2、办公或工作者在下午三～四点的时间为饮茶时间，此时喝咖啡会使您消除疲劳，精神百倍。
3、晚餐后喝上一杯咖啡，加少许威士忌或白兰地酒，芳香可口，帮助消化。
咖啡对人体的影响：1、孕妇及授乳产妇应尽量避免饮用含咖啡因的饮料。
2、胃病患者应尽量少喝咖啡，才不致因喝过量而导致胃病恶化。
3、过度摄取咖啡因后，心脏跳动加快，血压增高，故高血压与动脉硬化患者须注意控制饮用含有咖啡因的饮料。
4、咖啡对糖尿病患者也有不良影响。
5、皮肤病患者对咖啡更要尽量避免，才不致使病症加速恶化。
6、运动者对饮用含有咖啡因的饮料也要节制，因为过度刺激兴奋后会在比赛前更加疲劳。