人教版九年级化学下册12.1《人类重要的营养物质》优秀教案
人教版化学九年级下册12.1人类重要的营养物质教学设计
1.教师发放课堂练习题，题目涵盖本节课所学的知识点，要求学生在规定时间内完成。
2.教师针对学生的答题情况进行讲解，重点解析易错题、难题，帮助学生巩固所学知识。
3.鼓励学生互相讨论、交流解题思路，提高他们的分析问题和解决问题的能力。
（五）总结归纳
1.教师带领学生回顾本节课所学内容，总结六大类营养物质的作用、分类、相互关系以及代谢过程。
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重难点
1.重点：使学生掌握食物中六大类营养物质的作用、分类和相互关系，了解其在人体内的代谢过程。
难点：让学生理解营养物质在人体内的代谢过程，尤其是蛋白质、糖类、油脂三大营养物质的能量转换和作用机理。
2.重点：培养学生运用所学知识分析食物营养成分，养成良好的饮食习惯。
此外，学生在学习过程中可能出现以下情况：对营养物质的记忆混淆，难以区分各种营养物质的作用；对营养物质在人体内的代谢过程理解不深，容易产生疑问；在实验操作过程中，可能存在不规范现象，需要教师及时纠正和指导。
因此，在教学过程中，教师应结合学生的实际水平，采用生动形象的教学方法，激发学生的学习兴趣，注重理论与实践相结合，提高学生的知识运用能力。同时，关注学生的个体差异，给予每个学生充分的关注和指导，帮助他们克服学习中的困难，全面提升学生的化学素养。
2.利用多媒体、网络资源等现代教学手段，生动形象地展示营养物质在人体内的代谢过程，帮助学生克服难点，加深理解。
3.设计具有趣味性和挑战性的实验，让学生在动手操作过程中，感受营养物质的神奇魅力，提高他们的实验技能和观察能力。
4.创设小组合作学习氛围，引导学生相互讨论、交流，培养学生的团队协作能力和解决问题的能力。
难点：引导学生将理论知识与实际生活相结合，提高他们在生活中运用营养知识的能力。
九年级化学(人教版)下册教教案：12.1人类重要的营养物质
九年级化学（人教版）下册教学案：12.1 人类重要的营养物质一、教学目标1.了解人类日常饮食中的重要营养物质；2.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；3.探讨人类对营养物质的需求量。
二、教学重点1.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；2.理解人类对营养物质的需求量。
三、教学内容本节课将学习人类饮食中的重要营养物质，主要包括以下内容：1.纤维素2.蛋白质3.维生素4.矿物质四、教学过程1. 导入（5分钟）教师简单介绍人类对于食物的需求及食物对人体的重要性，引出本节课的主题。
2. 纤维素（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示纤维素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含纤维素的食物，并列出来。
3. 蛋白质（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示蛋白质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含蛋白质的食物，并列出来。
4. 维生素（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示维生素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含维生素的食物，并列出来。
5. 矿物质（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示矿物质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含矿物质的食物，并列出来。
6. 总结（10分钟）教师总结本节课所学习的重要营养物质及其功能，并引导学生思考人类对这些物质的需求量。
五、教学延伸1.提醒学生在日常饮食中要注意均衡搭配各类营养物质。
2.鼓励学生进行自主研究，深入了解每种营养物质的作用和摄入量标准。
六、作业根据课上学习的内容，以“人类重要的营养物质”为题，写一篇1500字的相关文章，解释各类营养物质的作用和人体对其的需要量。
七、板书设计根据教学内容设计板书，如下：人类重要的营养物质：1. 纤维素名称：纤维素分类：植物纤维素、动物纤维素功能：增加饱腹感、促进消化系统正常工作2. 蛋白质名称：蛋白质分类：动物源蛋白质、植物源蛋白质功能：构成人体组织、提供能量3. 维生素名称：维生素分类：脂溶性维生素、水溶性维生素功能：调节机体的代谢、维持正常生理功能4. 矿物质名称：矿物质分类：微量元素、宏量元素功能：维持机体正常生理功能、参与代谢过程八、教学资源1.教科书《化学（人教版）九年级下册》2.板书或幻灯片以上为本节课的教学安排，祝顺利！。
人教版化学九年级下册12.1《人类重要的营养物质》教案设计
课题一人类重要的营养物质一、教学目标(1)了解六大营养素及其在食物中的含量。
(2)了解常见的营养素与人体健康的关系。
(3)通过学习本节课，形成合理安排饮食的意识。
二、教学重点难点重点: 1了解六大营养素及其在食物中的含量。
2了解常见的营养素与人体健康的关系。
3掌握蛋白质的生理功能。
难点:1理解蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义，尤其是蛋白质的生理功能。
2通过学习，形成合理安排饮食的意识。
三、教学方法：本节将探究教学与先学后教相结合，采取“问题教学和先学后教”相结合的方法教学，以培养学生自学能力和分析问题能力。
补充课外探究性问题，供课后讨论研究。
四、教学过程情境导入[引言]观看大屏幕上的图片，看看哪些食物是你平时最喜欢吃且经常吃的？学生讨论并回答问题根据学生的回答，一起讨论看看刚才几位同学的饮食谁的饮食比较合理？[讲述]人类平时摄取食物来维持身体健康和日常的生活，这些食物中的很多营养物质必不少，今天我们就一起学习下人类重要的营养物质，分别有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。
知识点一：蛋白质（教师）：学生阅读书本90页相关内容，要求学生从生活实际出发，熟悉书本、记忆有关知识点，带着如下问题思考，同组的同学相互讨论，并总结涉及问题的有关知识。
[提出自学问题]1、蛋白质究竟是什么？它含在哪里？2、蛋白质对人的生理有什么重要意义，在人体内究竟有什么功能？3、哪些食物里含有蛋白质？学生带着上述问题探究学习。
教师指导、点评。
（投影正确答案）（教师提示）食物蛋白进入人体后是如何发挥作用的？（学生）阅读书本后观看大屏幕，通过蛋白质在人体内的转化模拟图了解蛋白质的作用。
（教师）回忆以前学过的CO，想想CO有什么作用？（学生）回答问题。
引导学生从CO联想到血红蛋白，引出血红蛋白的作用，从而教育学生吸烟有害健康。
（教师）酶也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，那么，他在人体中是如何发挥作用的？要求学生看书92页最后一段。
人教版初中九年级化学下册第12单元12.1 人类重要的营养物质 优秀教案
课题1 人类重要的营养物质教学目标【知识与能力】1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
【过程与方法】1.通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。
2.从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
【情感态度价值观】1.意识到化学与生活有关密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
2.使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
教学重难点【教学重点】1．蛋白质的教学。
2．学生视野的拓宽。
【教学难点】了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学过程[引言]随着科学的进步，化学与人类生活的关系越来越密切，本单元我们将从人类重要的营养物质，化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面来了解化学与生活的关系。
[板书]课题1 人类重要的营养物质[讲解]人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。
食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。
它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。
所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。
[过渡]首先，我们来学习有关蛋白质的知识。
[板书]一、蛋白质[问]你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质?[生]鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等。
[师]人常说：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
为什么会这样说呢?请大家阅读课本有关内容并进行讨论总结。
[学生活动](请各小组代表公布本组的讨论结果)讨论结果主要有：1．蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成人体的物质基础(它约占人体除水分外剩余质量的一半。
如动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质)。
2．蛋白质是人体必需的营养物质，成年人每天大约要摄取60 g～70 g蛋白质，才能满足生理需要，保证身体健康。
人教版化学九年级下册《12.1 人类重要的营养物质》教学设计
课题1 人类重要的营养物质教学目标1．知识与技能(1)了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2．过程与方法(1)通过阅读资料了解和摄取相关信息。
(2)从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3．情感态度与价值观(1)意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
(2)使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
重点和难点重点：蛋白质的生理功能。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学模式:自主探究式。
教具准备:投影仪课时安排：1课时教学过程俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
展示一份食谱图片，询问学生为什么要吃这些食物？这些食物中含有哪些对人体有用的营养物质？（学生观察交流）小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
课题1 人类重要的营养物质首先，我们来学习有关蛋白质的知识。
一、蛋白质你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质?鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等。
人常说：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
为什么会这样说呢?请大家阅读课本有关内容并讨论蛋白质的作用、构成、种类、食物来源。
请各小组代表公布本组的讨论结果1．蛋白质是构成人体的物质基础，一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。
所以我们说：没有蛋白质就没有生命。
用多媒体展示流程图描述人体蛋白质代谢过程2、几种蛋白质引导学生看课本P91图12—3、图12—4（1）血红蛋白：由血红素（含Fe2+）和蛋白质构成。
作用：运输O2和CO2的载体CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强倍，结合后不能再结合氧气，导致人而死。
吸烟危害：烟中含有尼古丁、、等。
人教版初中化学九下12.1人类重要的营养物质教学设计
4.教学注意事项：
（1）关注学生个体差异，因材施教，确保每个学生都能掌握基本营养知识。
（2）注重情感教育，培养学生关爱家人、关注社会的心态，使他们在学习营养知识的同时，树立健康的生活观念。
（3）结合食品安全问题，引导学生树立正确的消费观念，抵制不良饮食习惯。
二、学情分析
本章节的教学对象为初中九年级学生，他们在之前的化学课程学习中，已经掌握了基本的化学知识，具备一定的实验操作能力。但在营养学方面，学生的知识储备相对薄弱，对营养素的认识和理解尚处于表面层次。此外，青春期学生正处于身体发育的关键时期，他们对合理膳食、健康饮食的关注度较高，但缺乏科学的饮食指导。因此，在本章节的教学中，应结合学生的实际需求，运用生动的实例和形象的教学手段，引导他们深入理解营养物质的作用，培养健康的生活习惯。同时，要关注学生的心理特点，激发他们的学习兴趣，提高课堂参与度，使学生在轻松愉快的氛围中掌握知识，提升学科素养。
3.学生分组进行营养素检测实验，选取生活中常见的食物，通过实验方法检测食物中的某一营养素含量。实验报告需包括：实验目的、原理、方法、结果及结论。
4.撰写一篇关于营养与健康的小论文，主题自选，可以围绕食品安全、营养误区、健康饮食等方面展开。要求观点明确，论据充分，字数在800字左右。
5.制作一份关于营养知识的宣传海报，要求设计新颖，内容丰富，能吸引人们的注意力。海报中需包含：六大类营养素的简介、食物来源、功能及合理摄入量。
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重难点
1.重点：六大类营养素的性质、功能和食物来源；合理膳食的搭配原则。
2.难点：营养素在人体内的代谢过程；如何根据个人需求调整饮食结构。
九年级化学下册第十二单元课题1《人类重要的营养物质》教学设计
（二）过程与方法
1.采用问题驱动法，引导学生主动探究营养物质的作用及其在人体内的代谢过程。
2.利用实验、图片、案例等教学资源，帮助学生形象地理解营养物质的结构与功能。
3.组织小组讨论，培养学生合作学习、共同解决问题的能力。
4.通过课堂小结、课后作业等环节，巩固所学知识，提高学生的归纳总结能力。
4.组织小组讨论，引导学生从自身出发，分析饮食习惯的优缺点，并提出改进措施。在此过程中，教师给予适当的指导和建议。
5.结合课后实践作业，让学生将所学知识运用到家庭饮食中，如设计一周的健康食谱，与家人分享营养知识。
6.开展课堂小结，通过提问、回答、总结等形式，帮助学生巩固所学知识，提高归纳总结能力。
7.关注学生的个体差异，针对不同学生的学习需求，给予个性化指导。对于学习困难的学生，采用一对一辅导，提高他们的学习信心。
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重点
1.让学生掌握六大类营养物பைடு நூலகம்的基本概念、功能及食物来源。
2.培养学生运用化学知识解释生活中与营养物质相关的现象的能力。
3.引导学生树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。
（二）教学难点
1.理解营养物质在人体内的代谢过程及其作用机理。
2.分析自己的饮食习惯，提出合理的膳食建议。
（二）讲授新知
在讲授新知环节，我将按照以下步骤进行：
1.解释六大类营养物质（蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水）的基本概念、功能及食物来源。
2.详细讲述各类营养物质在人体内的代谢过程，结合动画和图片，使学生更直观地理解。
3.分析营养物质失衡导致的健康问题，如肥胖、消瘦、免疫力下降等，强调合理膳食的重要性。
化学人类重要的营养物质教案【8篇】
化学人类重要的营养物质教案【8篇】化学人类重要的营养物质教案精选篇1初中化学《人类重要的营养物质》教案设计教学目标：了解营养素是指蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质糖类油脂和维生素与人类健康的关系。
通过阅读教材观察和比较图片查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。
通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。
重点和难点：重点：蛋白质的生理功能。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课时安排：1课时教学过程：活动一探究人体营养素包括哪些方面？情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。
（多媒体投影）教材P88图12—1P91图12—7 P92图12—9 P93图12—10。
观察：小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
活动二学习竞赛主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质糖类油脂维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。
）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。
（根据演讲的.口才表情及内容质量，由学生评委评分）活动三应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。
这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）小结：偏食影响身体健康。
特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。
阅读与讨论：阅读：P90P92“资料”。
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课题1 人类重要的营养物质教学目标1．知识与技能(1)了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2．过程与方法(1)通过阅读资料了解和摄取相关信息。
(2)从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3．情感态度与价值观(1)意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
(2)使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
教学重点1．蛋白质的教学。
2．学生视野的拓宽。
教学难点了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学方法阅读、讨论、讲解、拓宽、练习等。
教具准备投影仪(或录像资料)，优质大米和霉变大米。
课时安排1课时教学过程[引言]随着科学的进步，化学与人类生活的关系越来越密切，本单元我们将从人类重要的营养物质，化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面来了解化学与生活的关系。
[板书]第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质[讲解]人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。
食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。
它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。
所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。
[过渡]首先，我们来学习有关蛋白质的知识。
[板书]一、蛋白质[问]你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质?[生]鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等。
[师]人常说：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
为什么会这样说呢?请大家阅读课本有关内容并进行讨论总结。
[学生活动](请各小组代表公布本组的讨论结果)讨论结果主要有：1．蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成人体的物质基础(它约占人体除水分外剩余质量的一半。
如动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质)。
2．蛋白质是人体必需的营养物质，成年人每天大约要摄取60 g～70 g蛋白质，才能满足生理需要，保证身体健康。
3．蛋白质在胃肠里与水反应，产生的氨基酸一方面被氧化放出热量供人体需要，一方面重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。
4．蛋白质帮助人们完成呼吸作用。
5．人体体内进行各种反应所需的催化剂——酶，也是蛋白质。
[教师总结并板书]1．蛋白质是构成人体的物质基础。
一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。
[师]所以我们说：没有蛋白质就没有生命。
[投影资料]资料一蛋白质和氨基酸蛋白质的组成里不仅含有碳、氢、氧元素，还含有氮、硫等元素，它是由不同的氨基酸互相结合形成的高分子化合物。
蛋白质结构复杂，种类繁多。
1965年，我国在世界上第一次用人工方法合成的结晶牛胰岛素，就是一种有生命活力的蛋白质。
已知从蛋白质得到的氨基酸有20多种，其中有8种是必须由食物蛋白质供给的，如果缺乏会影响人的生长发育。
各种氨基酸分子中都含有氮原子。
大豆和大豆制品含有丰富的植物蛋白，豆浆和豆腐是我国人民的家常食品，富含蛋白质，营养价值很高。
烹调肉、鱼等食物时，其中的蛋白质部分转化为氨基酸，含有多种氨基酸的鱼、肉汤汁味道鲜美。
常用的鲜味剂——味精，就是一种氨基酸(谷氨酸)的钠盐。
资料二酶人体是一个复杂的“化工厂”，在这个“化工厂”里同时进行着许多互相协同配合的化学反应。
这些反应不能在高温、高压、剧毒、强腐蚀的条件下进行。
只能在体温条件下温和地进行。
这些反应还要求有较高的速率，而且需要随着环境和身体情况的变化而随时自动地进行精密地调节。
如此苛刻的条件是怎样实现的呢?这要靠一类特殊的蛋白质——酶的作用。
酶对于许多有机化学反应和生物体内进行的复杂的新陈代谢反应具有很强的催化作用。
酶的催化作用具有以下特点：1．条件温和、不需加热。
在接近体温和接近中性的条件下，酶就可以起作用。
在30℃～50℃之间酶的活性最强，超过适宜的温度时，酶将失去活性。
2．具有高度的专一性。
如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用，如同一把钥匙开一把锁那样。
3．具有高效催化作用。
酶催化的反应速率，比普通催化剂高107倍～1013倍。
目前，人们已经知道的酶有数千种。
工业上大量使用的酶多数是通过微生物发酵得到的，并且有许多种酶已制成了晶体。
酶已得到广泛的应用，如淀粉酶应用于食品、发酵、纺织、制药等工业；蛋白酶用于医药、制革等工业；脂肪酶用于使脂肪水解、羊毛脱脂等。
酶还可用于疾病的诊断。
[过渡]我们知道，血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。
血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。
在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。
[板书]2．血红蛋白+O2→氧合血红蛋白[讲解]在上述过程进行的同时，血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。
人的呼吸作用就是这样反复进行的过程。
由于铁在输送氧的过程中起着重要的作用，故人体内铁的总量的60％～70％存在于红细胞的血红蛋白内。
人缺铁时会得贫血病。
[引导学生看课本图12—3、图12—4][过渡]血红蛋白除了能和氧气结合外，还能与一氧化碳结合，且结合能力是氧气的200倍。
[板书]3．血红蛋白结合一氧化碳的能力强于结合氧气的能力。
[讲解]结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。
这就是煤气中毒的原因。
香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。
[引导学生看课本图12—5][投影资料或放录像]资料三吸烟的危害吸烟有害人体健康。
20世纪90年代，中国医学科学院的回顾性研究报告指出，在我国有四分之一的吸烟者因吸烟而死亡，3000万29岁以下的中国男性中约有100万人死于与吸烟有关的疾病。
在与吸烟有关的疾病死亡中，慢性阻塞性肺部疾病占45％，肺癌占15％，食管癌、胃癌、肝癌、结核猝死和缺血性心脏病各占5%、8%。
我国1990年有60万人死于与吸烟相关的疾病，其中50万为男性。
据世界卫生组织统计，全球约有11亿吸烟者，占全球15岁以上人口的1／3，其中8亿在发展中国家。
全世界每年死于与吸烟有关的疾病人数达350万，据估计到2030年，这个数字将增至1000万。
吸烟已成为人类第一号杀乎。
一氧化碳是烟草不完全燃烧的产物。
烟气中的一氧化碳吸入肺内，与血液中的血红蛋白迅速结合，形成碳氧血红蛋白，使血液携氧能力相对降低，心跳加快，甚至引起心功能衰竭。
一氧化碳和尼古丁的共同作用危害心血管系统，引起各种心血管疾病。
由此造成的死亡率比不吸烟者要高5～10倍，猝死率高3～5倍，心肌梗死高20倍，大动脉瘤高5．7倍。
青少年正处于迅速生长发育的阶段，身体各系统、各器官还未成熟或正趋于成熟，因而对有毒、有害物质比成人更容易吸收，受的毒害也更深。
医学研究证明，烟草中的有害物质对呼吸器官的天然防病机能有很大的破坏作用。
在青春期，大支气管比较直，烟尘中的有害物质，容易长驱直入地进入细支气管及肺泡，麻痹呼吸道粘膜上的纤毛，使纤毛失去排除异物的能力，肺内巨噬细胞对异物的吞噬能力也会因此而被抑制，呼吸道的防御力量被削弱，各种疾病也全随之而来。
吸烟对青少年中枢神经系娩损害也比较明显。
调查证实，吸烟可使学生记忆力和嗅觉灵敏性降低，课堂听课注意力不能持久，理解力差，成绩明显低于不吸烟的学生。
长期吸烟全引起视力下降，视野缺损，严重者可引起视神经萎缩，最终将导致失明(医学上称为烟中毒性视神经病变)。
女青年吸烟会使月经初潮推迟、月经紊乱、发生痛经，还可引起子宫颈增生不良和子宫颈原位癌。
吸烟还影响青年性机能及人体健美，加速衰老。
吸烟开始的年龄越早，各种疾病发病的年龄也随之提前，而且发病率更高，例如15岁以前吸烟的人，就比成人发病率高17倍，成人后的死亡率也越高。
据卫生组织的调查，20世纪90年代青少年吸烟人数有较大增长。
一些有识之士呼吁：让青少年告别烟草。
[引导学生观看课本P92页资料：吸烟的危害][讲解]当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，会发生化学变化而失去原有的生理功能。
故重金属盐、甲醛可使人畜中毒。
[板书]4．受热或遇浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质时，蛋白质会变质。
[讲解]由于甲醛能使蛋白质变质，故可用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，使标本能长久保存。
[讨论]有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售，这样做有什么危害?[答案]用甲醛水溶液浸泡水产品，目的是为了使水产品保存更长时间而不腐烂，但人食用了这样的水产品会引起中毒。
[小结]由以上的学习可知，蛋白质是构成生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
如果蛋白质的摄入量不足，将会使人生长发育迟缓、体重减轻、贫血等。
因此，我们在平常的饮食中，一定要注意对蛋白质的摄入。
[板书]二、糖类[阅读]教材P93、资料[展示] 优质大米和霉变大米[生]看、闻两种大米[师] 在生活中能否用霉变的大米喂养家禽、家畜？[板书]三、油脂[阅读]教材P94[板书]四、维生素[投影资料]几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。
奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。
水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。
这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。
奇迹出现了──坏血病很快就痊愈了。
[师]柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？[生]柑橘中含有丰富的维生素C，坏血病就是缺乏维生素C所致[活动] 给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白质的有；主要含糖类的有；主要含油脂的有；主要含维生素的有。
[布置作业]P96习题1、2、3、4。