土豆发红还能吃吗
红皮土豆的危害
红皮土豆的危害土豆的品种也比较多，比如说有红皮土豆，白皮土豆，或者是黄皮土豆，红皮土豆的营养价值是比较不错的，它原产地在南美洲的秘鲁，它含有花青素，含有淀粉，含有碳水化合物，有一定的药用价值，在预防一些慢性疾病方面有很好的效果，对于提高身体的免疫力方面，也能发挥很好的作用，红皮土豆没有危害，在所有土豆当中功效是非常不错的。
★红皮土豆的营养价值"红皮土豆"经检测:花青素含量为每百克3.15毫克，淀粉含量16%，每千克"红皮土豆"中含粗淀粉100.7克、还原糖1.23克，每百克"红玉土豆"中含蛋白质2.11克，脂肪0.1克，每百克"红皮土豆"中微量元素及维生素含量为:碳水化合物15.5克，维生素C18.7毫克。
红心土豆还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素及碘、硒、锰、钾、锌等微量元素，氨基酸、这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用★药用价值：红皮土豆：将生的马铃薯尤其是红土豆擦碎(可以加按1：1或1：2的苹果一起榨汁再加蜂蜜更好)，每日持续喝其榨汁一至二杯，如此以癌症为主及肝脏病、糖尿病、胃溃疡、肾脏病、心脏病、高血压、腰痛和肩膀酸痛等，实际上有各式各样疾病而治愈的人也陆续出现。
并且对于身体健康的人，如果早晚喝一杯红土豆汁可做到增强体质，提高免疫力，提高抗病的能力。
尤其对老年人，防御老年病甚好。
★红皮土豆是转基因吗不是。
红皮土豆，源自"土豆之乡"-南美洲秘鲁，产地位于湖北省宜昌市昭君故里兴山县，长阳土家族自治县、五峰土家族自治县，1200米以上的高山海拔。
红皮土豆颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。
富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。
红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。
身边的科学小学作文
身边的科学小学作文身边的科学小学作文（一）今天上午，我去厨房倒垃圾时，发现妈妈切好的土豆变色了，有的发黑，有的发红。
坏了，妈妈切的土豆是坏的！我赶紧跑出去告诉妈妈：“妈妈，坏了，你买的土豆是坏的，已经不能吃了。
”妈妈好像不相信我的话，不急不慢地和我一起来到厨房，妈妈看了一眼说：“没关系，可以吃。
”“什么，这也可以吃，这个颜色的土豆？”我最喜欢吃土豆丝了，不过，这样的土豆丝，我可不想吃。
妈妈笑着对我说：“你平时不是喜欢做试验吗？现在有现成的材料，你来做一下，让土豆的颜色变回来。
”一听妈妈的话，我又好奇又兴奋，原来，土豆的颜色可以变回来，还可以让我来做试验。
这个实验真简单，我按照妈妈的要求，把土豆丝不停地用水冲洗了，我发现冲下去的水的很混，还带有发红的颜色，几遍过后，土豆的颜色就变回来了，又是金黄色的了。
哈哈，我又可以吃到美味的土豆丝了我问妈妈土豆为什么会变色呢？妈妈没有告诉我，让我自己去找答案，我在网上查到了原因：因为土豆中有淀粉，遇到空气后会氧化，氧化后就变色。
如果把它放在水里，水就会把其中的淀粉分解掉，再把水倒了，它就不会变色了。
在生活中这种情况不少见，像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生这样的氧化现象。
不过，如果这些削皮后的食物不可以放的时间过长，那样会使氧化过程加剧，会产生有毒物质，吃了会影响身体健康。
因此，水果和蔬菜都应再削皮后尽快食用。
今天，我在小小的土豆上也学到了知识。
看来，我们的身边处处有科学，只要我们仔细观察，就能发现，就会有收获。
身边的科学小学作文（二）我喜欢夏天，因为这个季节有我最爱吃的蜜桃、西瓜，但它的炎热使我烦恼，白天不能到处玩，整天大汗淋淋，所以每天我都盼望晚上冲个澡。
今晚冲完澡，走出浴房，奇怪的事情发生了，我不热了，反而有点冷，我搂着胳膊缩成一团。
这是怎么回事？我问妈妈，妈妈让我自己找答案。
于是，我找《十万个为什么》帮忙，很快就明白了：原来，水分要蒸发需要热量，身上的水分蒸发时带走了身上的热量，所以我会觉得很冷。
土豆怎么切片更漂亮
土豆怎么切片更漂亮土豆的制作方法五花八门，但无论是使用哪一种方法制作土豆，都可以发挥出不错的味道，因此土豆也成为了人们日常生活中喜爱的食物。
而且土豆是一种高淀粉食物，所以切完土豆之后一定要及时泡水，否则土豆容易发红。
将土豆切片也成为了不少人困扰的难题，因为不少人都发现土豆非常难以切片，因此如何切土豆片才会让土豆变得漂亮?土豆怎么切片?1、先把土豆侧面切下一小薄片，这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。
2、然后从头开始切土豆片，大概两毫米厚，太薄了也不行哈，切的时候要仔细的，慢慢的切。
注意切土豆片慢是关键，特别是对于新手。
下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平。
还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。
土豆片的作用。
1、土豆片对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。
土豆片淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;土豆片中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育;同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用;土豆片中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效。
2、土豆片还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。
3、土豆片对眼周皮肤也有显著的美颜效果。
将熟马铃薯切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。
4、脸上出现小皱纹的美女，把土豆片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。
年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
5、认为自己指甲颜色不舒服的人，只要将土豆片的汁涂在指甲上过一夜，第二天早上再洗掉，就会发现指甲变得光洁细腻、完美无缺了。
红皮土豆危害
红皮土豆危害现在我们吃的土豆大多数都是黄皮，白皮的，可是很多人吃的土豆是红色的皮，许多人会认为红皮土豆是转基因，其实现在有的品种是红皮土豆，而且是自然生长的，红皮土豆中的营养价值会更高，富含有大量的维生素和矿物元素，具有保护血管，抗癌防衰老的效果。
★红皮土豆是转基因土豆，是自然界原有品种。
红皮土豆，源自“土豆之乡”—南美洲秘鲁，产地位于湖北省宜昌市昭君故里兴山县，长阳土家族自治县、五峰土家族自治县，1200米以上的高山海拔。
红皮土豆颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。
富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。
红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。
★【“红皮土豆”的功能】“红皮土豆”富含原花青素和大量微量矿物质元素，具有补血护心、防癌抗癌、延衰老、美容护肤、补肾壮阳、防中风、防治高血压和心脏病的功效，营养价值非常突出，食疗效果非常明显，是餐桌上非常珍贵的美味佳肴，高档酒店的必备食材，高层消费者的保健食品。
★【“红皮土豆”的用法】一、“红皮土豆”的吃法和普通土豆的吃法无异，可以蒸、煮、煎、炒、烤、炖，也可以做一些红土豆小菜，红土豆泥，红土豆饼，红土豆沙拉，红土豆丝等。
二、马铃薯生汁疗法将生的马铃薯尤其是红土豆擦碎（可以加按1：1 或1：2的苹果一起榨汁再加蜂蜜更好），每日持续喝其榨汁一至二杯，如此以癌症为主及肝脏病、糖尿病、胃溃疡、肾脏病、心脏病、高血压、腰痛和肩膀酸痛等，实际上有各式各样疾病而治愈的人也陆续出现。
并且对于身体健康的人，如果早晚喝一杯红土豆汁可做到增强体质，提高免疫力，提高抗病的能力。
尤其对老年人，防御老年病甚好。
土豆用盐水泡会怎么样
土豆用盐水泡会怎么样土豆是很多地区人民都喜欢吃的一种薯类作物，而土豆中含有丰富的淀粉，多吃对人体健康十分有好处，并且土豆的做法也是多种多样。
但是处理过土豆的人就应该知道土豆在切完之后，一般人都会用盐水将土豆泡一下。
但是很多人都不知道土豆用盐水泡是什么原理，那么土豆用盐水泡会怎样呢?切好的土豆片放入盐水是防止土豆仔空气重氧化变色,当把土豆切开后,放置一会儿,往往会发红、发黑,影响菜色,这是因为土豆中含有一种多元酚类的单宁物质,单宁在酶的作用下极易被空气氧化而生成褐色。
为了避免单宁物质遇空气氧化,应将切好的土豆放在清水中或淡盐水中浸泡,使之与空气隔绝,就不会变色了。
当土豆刚开始放到盐水中时,由于土豆细胞液的浓度远小于盐水浓度,由于浓度差,所以土豆会失水萎蔫,当过一段时间后,盐水扩散到土豆的细胞组织液中后,两者浓度相同,所以土豆又会变的坚硬起来，所以总结，先变软后变硬。
土豆变色会让土豆看起来很不新鲜，影响食欲。
那么如何避免土豆变色的问题发生就成了一个极具现实意义的问题。
记得上学的时候每次吃学校餐厅的土豆，都会因为它的变色而不想吃。
后来一个朋友告诉我，只要在烹煮土豆的过程中，滴入几滴食醋，土豆的颜色就可以轻易变白。
每次做土豆的时候，在里面放一些醋，不仅味道好，颜色也很诱人。
土豆削皮之后再用盐水浸泡，是为了防止土豆仔空气重氧化变色,当把土豆切开后,放置一会儿,往往会发红、发黑,影响菜色,其原因是因为土豆中含有一种多元酚类的单宁物质,单宁在酶的作用下极易被空气氧化而生成褐色。
为了避免单宁物质遇空气氧化,应将切好的土豆放在清水中或淡盐水中浸泡,使之与空气隔绝,就不会变色了。
过冷水是洗去多余的盐分和淀粉.所以切削皮之后应先去除土豆表层的一些脏污处，然后切块浸泡即可。
红皮土豆危害【健康小知识】
红皮土豆危害文章导读现在我们吃的土豆大多数都是黄皮，白皮的，可是很多人吃的土豆是红色的皮，许多人会认为红皮土豆是转基因，其实现在有的品种是红皮土豆，而且是自然生长的，红皮土豆中的营养价值会更高，富含有大量的维生素和矿物元素，具有保护血管，抗癌防衰老的效果。
红皮土豆是转基因土豆，是自然界原有品种。
红皮土豆，源自“土豆之乡”—南美洲秘鲁，产地位于湖北省宜昌市昭君故里兴山县，长阳土家族自治县、五峰土家族自治县，1200米以上的高山海拔。
红皮土豆颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。
富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。
红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。
【“红皮土豆”的功能】“红皮土豆”富含原花青素和大量微量矿物质元素，具有补血护心、防癌抗癌、延衰老、美容护肤、补肾壮阳、防中风、防治高血压和心脏病的功效，营养价值非常突出，食疗效果非常明显，是餐桌上非常珍贵的美味佳肴，高档酒店的必备食材，高层消费者的保健食品。
【“红皮土豆”的用法】一、“红皮土豆”的吃法和普通土豆的吃法无异，可以蒸、煮、煎、炒、烤、炖，也可以做一些红土豆小菜，红土豆泥，红土豆饼，红土豆沙拉，红土豆丝等。
二、马铃薯生汁疗法将生的马铃薯尤其是红土豆擦碎（可以加按1：1 或1：2的苹果一起榨汁再加蜂蜜更好），每日持续喝其榨汁一至二杯，如此以癌症为主及肝脏病、糖尿病、胃溃疡、肾脏病、心脏病、高血压、腰痛和肩膀酸痛等，实际上有各式各样疾病而治愈的人也陆续出现。
并且对于身体健康的人，如果早晚喝一杯红土豆汁可做到增强体质，提高免疫力，提高抗病的能力。
尤其对老年人，防御老年病甚好。
食物介绍：土豆
食物介绍：土豆食物介绍：土豆一、土豆的营养价值土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。
马铃薯除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。
同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。
所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。
马铃薯含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。
钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。
钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。
土豆深色的外皮富含维生素和钾，削皮吃会损失营养。
研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。
马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
二、土豆的功效与作用(一)土豆的功效【性味】：味甘;性平。
【归经】：入胃、大肠。
【功能主治】：和胃健中;解毒消肿。
主胃痛;痄肋;痈肿;湿疹;烫伤。
(二)土豆的作用宽肠通便。
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
降糖降脂、美容养颜。
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。
能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的.脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
补充营养，调节身体。
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
什么样的土豆不宜吃
什么样的土豆不宜吃一般的土豆要买圆整的，表皮光滑牢固的。
详细说，首先要选个形适中且整齐匀称的；其次是皮面光滑不要过厚，芽眼较浅便于削皮的；除此之外，还要留意脱皮太多、颜色暗淡、起皱、疲软、多结节、有霉味、发芽、变绿的土豆都不要买。
新奇的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会渐渐增加。
当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。
什么样的土豆不能吃？下面我为您介绍。
1、土豆皮变绿不能吃假如土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。
吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。
假如土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很简单导致食物中毒。
2、土豆发芽不能吃当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。
吃极少量的龙葵素对人体不肯定有明显的危害，但假如一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
因此，食用发芽的土豆之后，可能会消失恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。
发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
假如土豆表面的霉变、发青状况严峻，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不迟疑地扔掉。
这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的养分也已经所剩无几，而且口感也很差。
3、翻新土豆不能吃问题土豆大多有着相同"面貌'：外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂。
这些看上去新奇光亮的土豆其实是"翻新水洗'土豆。
专家称吃翻新土豆易中毒。
这些外观看上去新奇光亮的其实是"水洗土豆'。
水洗的土豆相对于正常土豆来说很简单腐烂，假如食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成损害。
养生之道网提示，在购买土豆时尽量避开选择长芽、表皮发青或是皮肉青紫、腐烂的土豆。
假如土豆稍稍发芽变青，食用前应把芽、芽眼和发青部分挖掉，并且肯定要煮熟再吃，烹调时可加些醋，加速龙葵素的破坏。
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土豆发红还能吃吗
我们在生活中食用的土豆都是偏黄色的，而土豆出现红色，相信很多人都没有遇到过吧，大家可能都会认为土豆发红是不能食用了。
其实，土豆发红是可以食用的，发红的原因是由于土豆中的多元酚类发生氧化引起的，同时，我们在平时适当的吃一些土豆是有很多好处的，可以看看吃土豆的药用价值。
可以。
土豆变红是因为土豆中含有一种多元酚类的单宁物质。
导致土豆变红的原因主要有:
1:生的，已经变质，变色、发芽都不能吃
2:生的已经切开，那是淀粉氧化变红，可以吃
3:烧熟以后变红或者发黑，红、黑可以吃。
4:正常氧化变红，可以吃。
常吃土豆有什么好处
1、土豆对心脑血管的保护
土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。
土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。
2、土豆对消化系统的作用
土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。
常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,能促进脾胃的消化功能,对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
3、土豆能留住岁月的脚步
土豆有营养,是抗衰老的食物。
它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
4、土豆能减肥
它所含有的热量低于谷类粮食,是理想的减肥食物,吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。