青海肉羊业生产现状及发展对策
青海省湟源县牛羊(肉)生产发展对策
青海省湟源县牛羊（肉）生产发展对策青海省湟源县牛羊（肉）生产发展对策摘要：本文以青海省湟源县的牛羊（肉）生产为研究对象，分析其存在的问题，提出相应的发展对策。
通过加大科技投入、优化养殖结构、加强品牌建设等措施，旨在促进湟源县牛羊（肉）生产的可持续发展。
一、问题分析1.养殖规模小：湟源县牛羊养殖主要以散养为主，规模较小。
近年来，养殖户面临着土地资源有限、投入低等问题，难以实现规模化养殖。
2.养殖技术滞后：湟源县农牧民群众的养殖技术水平相对较低，缺乏先进的养殖技术和管理经验，导致牛羊（肉）产量和质量水平无法提高。
3.市场营销不足：湟源县牛羊（肉）产品在市场上的竞争力相对较弱，缺乏有效的品牌宣传和销售渠道，无法满足消费者多样化的需求。
二、发展对策1.加大科技投入：湟源县政府应加大对农牧民群众的培训力度，提高其养殖技术水平。
同时，引进先进的养殖技术和设备，如智能化养殖设施和先进的饲养管理系统，提高牛羊（肉）产品的生产效率和质量水平。
2.优化养殖结构：湟源县可以通过引导农牧民群众改变传统的散养模式，逐渐转向规模化、标准化养殖。
政府可以提供土地、资金和技术支持，建设规模化养殖基地，帮助农牧民群众实现养殖规模化、集约化，提高牛羊（肉）产量。
3.加强品牌建设：湟源县可以依托自然资源和优质的生态环境，发展绿色、有机的牛羊（肉）养殖，打造独特的品牌形象。
政府可以推动建设农产品质量安全监管体系，加强对牛羊（肉）产品质量的监管，提高消费者对产品的信任度和认可度。
4.拓宽销售渠道：湟源县可以积极开拓市场，与大型超市、酒店、餐饮企业合作，增加牛羊（肉）产品的销售渠道。
同时，推动电商平台的发展，提供网上销售渠道，满足消费者线上线下的多样化需求。
5.加强宣传推广：湟源县政府应加大宣传力度，推动湟源县牛羊（肉）品牌的知名度和影响力。
可以通过举办牛羊（肉）产品展销会、影视宣传、农牧民养殖技术竞赛等形式，提升牛羊（肉）品牌的知名度，吸引更多消费者购买。
青海省养羊业发展现状及建议
３海 晏县 产业 化程 度低 ， ） 缺乏 新 的经 济增 长点 ，
防治 草地 １． ７４万 ｈ ； ｍ 在重 度 退化 、 沙化 草地 上 ， 采 牧 民收入 增加 缓慢 ， 养殖 规模 小 、 益低 。 效
２ 存 在 的 问题 和 困难
走 １青海 海拔 高 、 温低 ， ） 气 昼夜 温差 大 ， 干旱少 雨 ， 品收 购市场 ， 优 质 优价 的市 场 经 济 之路 。青 海 省
夏 季 短 、 季 长 ， 使 羊 群 饲 养 难 度 大 、 活率 低 。 是我 国主要 天 然放牧 场 之一 ， 冬 致 成 畜产 品种类 丰 富 ， 占 且 要 提 加之青海省羔羊生产杂交繁育体系尚未建立 ， 这些 有一 定 的市场 份额 。因此 ， 在调 整结构 、 高商 品 公 出栏 率 、 品率 都是 提 商 年 虽 引入 了几个 世界 著名 的 肉羊 品种 ， 特克塞 尔 、 率上 下 足功夫 ， 母 畜 比例 、 如
收稿 日期 ：Ｏ ｌｌ一３ ２ ｌ —Ｏ０ 索 南 ， ，９ ６年生 ， 男 １７ 本科 ， 畜牧师 。
４ ７Ｏ 万 只。 １． １
草场 ２４ ３ ｈ ，３ ９ 的 冬春 草 地 实 现 了高 标 天养 畜 ” ７． 万 ｍ ５ ． 的被 动局 面 ； 县畜 牧业 基础设施 建设 及草 全 准 围 墙 化 的 建 设 目标 ； 建 人 畜 饮 水 管 道 １６ ０ 地生态保护治理任务繁重 ， 修 ８． 对于经济不发达的海晏 ｋ 提高 了草 场 第 一 生 产 力 。最 后 ， 地 生 态 保 护 来讲 ， ｍ， 草 面临着建 设 任 务艰 巨和 建 设 资金 巨大 的 双重 治理 的各 项 工程也 有 了新 的重 大进 展 。在 鼠虫害 防 压力 。 治上 ， 泛采 用 生 物 毒 素 灭 鼠 、 化 灭 虫 ， 广 生 ３年 累 计 取 大 面积 封育 、 封禁 和 补播 改 良等综 合治 理措 施 ， 种
肉羊养殖的现状与改进对策
肉羊养殖的现状与改进对策肉羊养殖是指专门为了肉制品而养殖的羊。
由于肉羊的生长速度快、肉质好、产肉效益高，因此肉羊养殖在中国的农业发展中占据重要地位。
肉羊养殖也存在一些问题，例如养殖技术不规范、饲料供应不足、疾病防控不力等，这些问题直接影响着肉羊养殖的效益和可持续发展。
有必要进行现状分析并提出改进对策。
目前肉羊养殖的现状主要表现在以下几个方面：养殖规模不断扩大，但技术水平参差不齐。
随着肉羊养殖需求的增加，许多农户纷纷投入肉羊养殖产业。
由于技术水平不足，导致养殖效益不高。
养殖场的场地规划、饲料配方、养殖管理等方面存在缺陷，导致生产成本上升、疾病发生率增加等问题。
饲料供应不足。
养殖肉羊需要大量的优质饲料来提供充足的能量和蛋白质供给，但目前饲料供应不足。
尤其是草食性动物肉羊，对饲料的质量要求较高。
一些地区的草原资源丰富，但饲料的利用率低，导致饲料供应不稳定。
饲料市场价格波动大，也给养殖户带来不小的经济压力。
疾病防控不力。
肉羊养殖中常见的疾病有内寄生虫、寄生虫、传染病等。
由于养殖环境复杂，防疫难度大，许多农户对疾病防控不够重视，导致养殖羊的健康水平下降，疾病发生率上升，严重影响了养殖效益。
针对以上问题，提出以下改进对策：提高肉羊养殖的技术水平。
加强养殖技术培训，提高养殖户的养殖管理水平，从而提高养殖效益。
鼓励养殖户参加相关培训班或组织专家进行养殖指导，帮助养殖户解决实际问题。
加强饲料供给。
提高饲料利用率，加强草地资源管理，合理利用草原资源。
鼓励农户建立饲草储存设施，增加草干制品的制作和储存能力，以应对草地资源的不稳定。
促进饲料产业的发展，增加饲料供应量，减少饲料价格的波动。
加强疾病防控。
加强养殖场的卫生管理，定期进行疫苗接种和药物预防，进行疾病监测并及时处理。
加强养殖户的防疫意识，提高养殖羊的免疫力。
鼓励农户参与疫苗免费接种活动，减轻养殖户的经济负担。
加强疾病防控的宣传教育，提高养殖户的防疫知识水平。
政府要加大对肉羊养殖的支持力度。
肉羊养殖的现状与改进对策
肉羊养殖的现状与改进对策肉羊养殖是指人类为了获得羊肉而对羊进行饲养的一种农业生产方式。
随着人口的不断增长和消费水平的提高，肉羊养殖行业也面临着巨大的发展机遇和挑战。
本文将从现状和改进对策两个方面，详细讨论肉羊养殖的现状及其需要改进的方面。
1. 养殖模式单一。
目前，我国的肉羊养殖主要以散养和半散养为主，规模化养殖还处于起步阶段。
这种低效、低产、低收益的模式导致了养殖效益的降低。
2. 种质资源短缺。
我国肉羊养殖的耕种羊品种单一，限制了养殖业的发展。
高品质、高产量的养殖品种稀缺，影响了养殖业的健康发展。
3. 饲料供给不稳定。
养殖业最重要的是饲料供给，而我国的饲料供应存在诸多问题，例如品质不稳定、营养成分不明确、添加剂使用不当等等，这些问题使得肉羊养殖面临较大的风险。
4. 养殖管理水平低下。
我国养殖业普遍存在管理水平低下、养殖技术落后的问题，一些养殖户缺乏科学合理的养殖技术和管理方法，从而导致养殖业产量低、效益差。
5. 疾病防控困难。
饲养动物容易受到各种疾病的威胁，而在我国，疫情防控体系不健全，兽医服务水平有待提高，因此疾病的防控成为制约养殖业发展的一个因素。
1. 推广规模化养殖。
规模化养殖是提高肉羊养殖效益的重要手段，可以通过加大养殖规模、提高养殖密度、优化饲养管理等方式来降低成本，提高养殖效益。
2. 改良肉羊品种。
加强肉羊品种的改良，培育适合我国养殖环境和市场需求的新品种，提高肉羊的舔舐性、繁殖性和抗病能力，从而提高养殖效益。
3. 优化饲料供给。
加强饲料生产管理，提高饲料品质，增加饲料供应量，合理搭配饲料种类，控制饲料成本，确保饲料供应的稳定性和可靠性。
4. 提高养殖管理水平。
加强养殖技术人员的培训和管理，引入科学养殖技术和先进的养殖设备，提高养殖管理水平，提高养殖效益。
5. 加强疾病防控。
建立完善的养殖动物疫情监测和防控体系，加强疫情监测和报告，加大疫苗和药品的供应，加强兽医服务水平，提高疾病防控能力。
肉羊养殖的现状与改进对策
肉羊养殖的现状与改进对策肉羊养殖是一种重要的畜牧业生产形式，具有较高的经济效益和市场需求。
目前肉羊养殖存在一些问题，如养殖方式落后、养殖管理不规范、饲料和草地资源有限等。
为了改善肉羊养殖的现状，需要采取一些改进对策。
改进肉羊养殖的方式是关键。
传统的户外放养方式虽然能够降低饲料成本，但饲养密度往往较低，容易受到自然环境和天气的影响。
建立起科学规模的肉羊养殖场，采用舍饲养殖方式，可有效控制羊群数量、提高养殖密度、改善羊群的生长和繁殖性能。
加强养殖管理是关键。
养殖管理直接影响着肉羊的生长发育和健康免疫状况。
建立健全的养殖管理体系，包括定期进行疫病防控、合理配种、科学饲养、定期体检等，能够提高羊群的群体免疫能力，减少疾病的发生，并且保证羊群的生长速度和肉质品质。
增加饲料资源也是改进肉羊养殖的重要对策。
目前我国饲料资源有限，粮食价格日益上涨。
科学开发农业废弃物、副产品和禽畜粪便等资源，利用真空乾燥技术、纤维降解技术、糖化技术等加工方法，将这些资源转化为高效的饲料，以降低饲料成本，提高肉羊养殖的经济效益。
提高肉羊品种的肉质品质也是改进肉羊养殖的关键。
通过选配出生长快、肉质好、适应性强的优质品种，可以提高养殖效益。
合理利用国内外先进的肉羊品种基因资源，进行种群改良和杂交培育，培养出适应当地环境和市场需求的肉羊品种。
加强市场营销也是改进肉羊养殖的重要对策。
通过建立畜牧业协会、合作社等组织形式，加强养殖户之间、养殖户与加工企业之间的联系与合作，建立起稳定的市场渠道。
加强市场调研和信息收集，及时了解市场需求和价格变动，合理调整养殖规模和品种结构，以适应市场变化。
要改进肉羊养殖的现状，需要从养殖方式、养殖管理、饲料资源、肉羊品种以及市场营销等方面进行改进对策。
只有综合采取各种措施，才能提高肉羊养殖的效益和竞争力，为我国的肉羊养殖行业的发展做出贡献。
浅谈青海肉羊业现状与发展对策
３ ８卷 ３期
Ｖｏ ． ８． １ ３ ＮＯ． ３
西
部 开
浅 谈 青 海 肉羊业 现状 与发 展 对 策
杨 芬红 ， 蒲 ， （ 笔 ） 祥 执 （ 青海 省化 隆县 畜牧兽 医工 作站 ， 隆 ，１９ ０ 化 ８００ ）
文献标识码 ： Ａ 文章 编 号 ：０３７５ （０ ８ ０ － ３ －２ １０ －９ ０ ２ ０ ）３０ ３ ０ ０
的重 要 原 因 之 一 。
匹） 其 中 ， 羊 １４ ２ １ 万 只 ， ７ ．１％ ， 羊 ， 绵 ９．５ 占 ６ ２ 山 ２ １３ 万只 ， ｌ．７ （ 中绒 山羊 ６ ．３万 只 ） 绵 ０ ．７ 占 Ｏ２％ 其 ５４ ； 羊 出栏４ ７ ０ 万 只 ， ｌ．１ 出售绵 山 羊 ２ ７ ７ ５ ． ２万 只 ， 山羊 绵 出栏 率 、 品 率 分 别 为 ２ ． ％ 、 １ ８ ％ ； 毛 产 量 商 ６９ ２．２ 羊 １ ９ ｔ其 中绵羊 毛 １ ２ ｔ其 中半 细 毛 ５０ ８、 毛 ８３８， ７４５（ ０ ｔ细 羊 ５９） 山羊 毛 ９３； 肉 ７０ １ｔ ７ ｔ， ７ ｔ羊 ０ １。绵 山羊 母 畜繁 殖 成活率 ６ ． ８ ， ８ ５ ％ 能繁 母 畜 占畜 群 总 数 比 例４ ． ２ 。 ７７ ％ 畜牧业 产值 ５ ． １５亿元 ， 占农业 总产 值 的５ ．２ ， 牧 ４９ ％ 畜 业进人 了一 个新 的历 史 发 展 阶段 ， 得 了突 破 性 的 进 取 展 。养 羊业 以其 投资 少 ， 效 快 而成 为 青 海 畜 牧业 发 见 展 中的高原 优势 产业 。为 调整 农 业 产 业 结构 ， 动农 推 村经济 向专业 化 、 品化 、 会化发 展及 肉羊 业 的快 速 商 社 发展 和增加农 牧 民收入 起到 了重要 作用 。 ２ 肉羊业发展 中存 在 的主要 问题 青 海 肉羊 资 源 的 开发 利 用 虽 然 取 得 了 一 定 的成 绩， 但与建 设 优质 、 产 、 效 以及 规 模 化 、 业 化 、 高 高 产 标 准化 的要 求仍 有较 大差 距 ， 然 不 能 满 足市 场 和人 民 仍 生活 日益增 长 的需求 ， 还存 在诸 多 问题 。 ２１ 饲养 管理 粗放 ， ． 生产 方式落 后 依靠 天然 草场 和 草 山草坡 放牧 饲养绵 山羊 是长期 以来 青海 农牧 民所形 成 的粗放 的饲养 管理 模 式 和 生产 观 念 ， 已经 不适 应 目 前商 品生产 的需 求 。使 肉 羊业 生 产 总 产水 平 低 ， 势 优 资源 开发利 用仍 处 于初 级 阶段 ； 地 生态 系统 与 天然 草 草场 的兴衰 ， 饲草 料不 足 ， 是 蛋 白质 含 量较 高的 豆 尤其 科饲 草严重 缺乏 ， 只采食不 到 足够 的营 养物 质 ， ｆ 羊 青＝ ＝ 草或质 量不 高精饲 料 ， 饲有 一定 的局 限性 ， 接 制约 补 直 着绵羊 的营 养状况 、 长发 育 、 生 繁殖 和生产 性 能 。 ２ ２ 对 肉羊相关 研究 滞后 ， 育体系 不健 全 青海 省 ． 繁 牧区有 大量 的低产 绵 羊 、 山羊 原始 品种 。 多年 来 搞 绵 羊改良， 培育 了青海 毛肉兼 用 的细 毛羊 和半 细 毛羊 ， 其 目的是 “ 毛用 ” 。 由于 青 海 特 殊 的地 理 位 置 和 高寒 羊 干旱 的环境 ， 然草地 生态 处于 低效转 化 的状态 。 天 形成 个 极其脆 弱 的生态 系统 ， 春季 节缺 水 、 冬 缺草 、 缺棚 ， 满足 不 了羊 只生 长 发 育 的 营养 需 要 。 品种严 重 退 化 ， 体质 差 、 养周期 长 、 饲 繁殖率低 。在调 整农牧 业产 业结 构中 ， 肉羊 品种繁 育 、 交技术 体 系 、 喂技术 、 对 杂 饲 规模 化饲 养技术 研究 相对 滞后 ， 养殖 户不重 视 品种改 良 。 存 在 抓数量不 抓科 技 的问题 。这是 制约我 省 发展养 羊业
青海清真牛羊肉产业现状与市场分析
青海清真牛羊肉产业现状与市场分析简介本文旨在分析青海省清真牛羊肉产业的现状和市场情况。
通过对产业链的了解和市场需求的研究，我们可以更好地评估该行业的发展前景。
现状分析1. 产业规模: 青海省拥有丰富的牛羊资源，是中国重要的牛羊养殖基地之一。
该产业规模不断扩大，有利于提供更多的产品供应。
产业规模: 青海省拥有丰富的牛羊资源，是中国重要的牛羊养殖基地之一。
该产业规模不断扩大，有利于提供更多的产品供应。
2. 清真认证: 清真牛羊肉已获得清真认证，符合清真食品的标准和要求。
这一认证使得青海省的清真牛羊肉能够进入徒市场，吸引更多消费者。
清真认证: 清真牛羊肉已获得清真认证，符合清真食品的标准和要求。
这一认证使得青海省的清真牛羊肉能够进入伊斯兰教徒市场，吸引更多消费者。
3. 健康营养: 牛羊肉富含蛋白质和维生素，具有良好的营养价值。
消费者对健康食品的需求增加，有助于促进清真牛羊肉的市场需求。
健康营养: 牛羊肉富含蛋白质和维生素，具有良好的营养价值。
消费者对健康食品的需求增加，有助于促进清真牛羊肉的市场需求。
市场分析1. 国内市场: 随着人们生活水平的提高和饮食惯的改变，对高品质肉类的需求增加。
青海省清真牛羊肉能够满足消费者对健康、安全、绿色食品的追求，具有较大的发展潜力。
国内市场: 随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，对高品质肉类的需求增加。
青海省清真牛羊肉能够满足消费者对健康、安全、绿色食品的追求，具有较大的发展潜力。
2. 徒市场: 青海省的清真牛羊肉能够进入徒市场，受到信教消费者的青睐。
这一市场规模庞大，提供了更多的发展机会。
伊斯兰教徒市场: 青海省的清真牛羊肉能够进入伊斯兰教徒市场，受到信教消费者的青睐。
这一市场规模庞大，提供了更多的发展机会。
3. 出口市场: 中国的清真牛羊肉在国际市场上具有竞争力。
青海省的清真牛羊肉出口潜力巨大，有望开拓更多的海外市场。
出口市场: 中国的清真牛羊肉在国际市场上具有竞争力。
肉羊养殖的现状与改进对策
肉羊养殖的现状与改进对策肉羊养殖是我国畜牧业的一个重要分支，对于满足人们肉类需求、促进农村经济发展具有重要意义。
目前肉羊养殖在我国还存在一些问题和挑战。
本文将从养殖环境、养殖管理、饲料供给和市场销售等方面分析肉羊养殖的现状，并提出改进对策。
养殖环境方面存在问题。
我国肉羊养殖多集中在贫瘠山区和草原地区，这些地区气候条件恶劣，水资源匮乏，不利于羊类的生长发育。
这就要求我们加大投入，改善养殖环境。
可以通过修建牧场、改善饮水设施等措施来改善养殖环境，促进肉羊的健康成长。
养殖管理方面存在问题。
部分养殖户在养殖过程中缺乏科学的管理方法，导致饲养效益不高。
应该引导养殖户学习先进的养殖管理经验，例如合理制定饲养日程、疫病防控措施、定期做好疾病检测等。
通过科学管理，提高养殖效益和羊群的健康状况。
饲料供给方面存在问题。
部分养殖户在饲喂上缺乏科学指导，常常依赖饲料添加剂，使用过多的浓缩饲料。
这样不仅增加了饲养成本，还会对肉羊的健康产生不良影响。
应该开展饲料种植与加工技术的培训，推广科学的饲养模式，合理补充肉羊所需的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，提高饲料的利用率，降低养殖成本。
市场销售方面存在问题。
由于消费者对于鲜羊肉的需求量大、质量要求高，在目前供求不平衡的情况下，养殖户普遍面临销售难题。
应该加强肉羊养殖与市场需求的对接，培育有品牌、有规模的养殖基地，与超市、餐饮企业等建立长期合作关系，提前预留市场，确保销售渠道畅通。
要改进肉羊养殖的现状，我们需要加大投入改善养殖环境，引导养殖户学习科学的养殖管理方法，推广科学的饲养模式，提高饲料利用率，加强市场销售对接。
只有这样，才能促进肉羊养殖产业的健康发展，满足人们对高质量肉类的需求，推动农村经济的繁荣。
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第17卷 第1期2008年3月青 海 草 业Q INGHA I PRATACULTUREV o.l 17.N o .1 M ar .2008收稿日期:2007-12-07文章编号:1008-1445(2008)01-0019-05青海肉羊业生产现状及发展对策杨葆春(青海大学农牧学院,青海西宁810016)摘要:针对国内外及青海省肉羊业生产现状和发展趋势,分析了青海省发展肉羊业的有利条件和存在的问题,并从加强对发展肉羊业的组织领导、建立肉羊良种繁育体系、大力开展经济杂交,实现商品肉羊杂交化、组织肥羔生产、加快畜群周转、加大草原建设和饲草料基地建设、培育 龙头企业 、注重肉羊生产加工环节的无公害化、落实疫病虫防治检疫制度等方面,对发展青海肉羊业生产提出了对策。
关键词:肉羊业;生产现状;发展趋势;对策;青海中图分类号:S8-1 文献标识码:A养羊业是我国畜牧业的重要组成部分。
改革开放以来,特别是近年来我国养羊业取得了长足的发展,养殖方式进一步转变,生产水平不断提高,饲养量和产品产量持续快速增长。
随着产业结构调整步伐的加快,肉羊业在养羊业中的比重不断增大,已成为推动我国畜牧业发展的重要产业之一。
尤其是西部大开发战略的实施、退耕还林还草工程的整体推进和畜牧业结构的不断调整优化以及人们食物结构的改变,肉羊业将面临良好的发展机遇。
目前国内外肉羊生产在养殖业中的经济效益突出,增长势头迅猛,发展前景看好。
加快肉羊业发展,对于推进畜牧业结构调整、促进农民增收、建设社会主义新农村,具有十分重要的意义和作用。
青海省是全国五大牧区之一,发展肉羊生产具有独特优势,只要积极引导,采取切实可行的措施,肉羊生产必将成为青海省小康建设的重点产业和农村牧区新的经济增长点。
1 国内外羊肉生产现状近几十年来,随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,人类的膳食结构发生重大改变,由于羊肉营养价值高、胆固醇含量低,在肉类消费中的需求量迅速增加,使肉羊业在世界范围内得到快速发展;同时由于合成纤维的广泛应用,国际市场羊毛需求量下降而羊肉需求量增大,导致世界上羊的经济用途也发生了较大变化,由最初的毛用为主转向肉毛兼用或肉用[1]。
目前,新西兰、美国等国家80%~98%的羊为肉毛兼用品种或肉用品种。
世界上各主要养羊大国已广泛采用经济杂交进行肥羔生产,新西兰、法国、澳大利亚、美国等国家生产的羊肉中70%~94%为羔羊肉[2]。
我国的肉羊生产起步较晚,从20世纪80年代开始重视肉羊生产,直到90年代才进入快速发展阶段,先后引进了萨福克、特克赛尔、无角陶赛特、夏洛来、波尔山羊等世界著名的肉羊品种,在肉羊重点产区建立良种繁殖基地,进行纯种繁育和提纯复壮。
并在以山东、河南、江苏、四川、河北为代表的农区和以内蒙古、新疆、青海、甘肃为代表的牧区、农牧结合区,全面开展二元、三元经济杂交,进行商品肉羊生产,使我国的肉羊业得到迅猛发展[3]。
2004年我国羊肉产量达到358.28!104,t 占世界羊肉总产量的29.6%;绵山羊年存栏量34069.3万只,占世界绵、山羊总数的18.7%,肉羊业已成为我国畜牧业中的新型产19业[4]。
青海省养羊业一直占全省畜牧业生产的主导地位,近年来肉羊业也取得较快发展。
羊存栏数由2000年的1642.0万只增加到2005年的1765.7万只,增长7.5%;肉羊出栏数由2000年的417.0万只增加到2005年的559.1万只,增长34.1%,出栏率达到31.7%;羊肉总产量由2000年的7.0 !104t增加到2005年的9.2!104,t增长31.4%,占同期全国羊肉总产量的3.2%;全省养羊业总产值达到168128.0万元,占全省畜牧业总产值的32.5%,占农业总产值的17.9%,羊肉产量占肉类总产量的35.7%,人均占有羊肉17.7kg,高于全国平均水平[5]。
2 世界肉羊业发展趋势2.1 养羊业由以毛为主向以肉为主的方向转变和发展由于合成纤维工业、冷藏和食品加工业的发展,市场上羊毛需求量下降,价格持续走低,而羊肉需求日趋旺盛,价格不断提升。
养羊业由昔日的毛主肉从向今天的肉主毛从方向发展。
如法国30个绵羊品种中有肉羊品种13个,英国羊毛收入仅占全国养羊收入的8%,羊肉收入占85%,英国是典型的肉主毛从的养羊国家,全国所有的38个品种几乎都是肉用型品种[6]。
2.2 肉羊业由生产大羊肉向生产羔羊肉转变羔羊肉营养丰富,品质上乘,从而受到消费者的亲睐。
由于其生产周期短,经济效益高受到生产者和市场的广泛重视。
特别是肉羊业发达国家,羔羊肉生产已发展成为专门产业,在向企业化、专业化生产和经营格局发展。
据报道[2],美国羔羊肉占羊肉总量的95%,英国也达到90%,以产优质细毛闻名的澳大利亚,近年来羔羊肉的比例也接近50%。
羔羊肉生产的国际趋势是获得高屠宰率和大胴体,以产生更多的可食部分比例和最佳产肉效果,提高经济效益。
2.3 由分散粗放型向集约工厂化方向发展养羊业发达的国家基本实现了肉羊品种杂交良种化、草场围栏化、放牧轮歇制和育肥工厂化模式。
建立科学的良种繁育和杂交利用体系,同时利用同期发情、人工授精、诱发分娩、早期断奶等现代繁殖新技术,提高繁殖率和生产效率。
在育肥手段上充分利用羔羊的生理特点和营养需要,配制代乳料和营养全面的日粮,以便于羔羊快速生长,在5月龄~6月龄及早达到上市体重。
3 发展肉羊业的有利条件3.1 政策优势近年来国家实施西部大开发战略,国家对包括青海在内的西部省区从政策和资金上给予了重点扶持和倾斜,尤其是退耕还林还草工程、草原生态环境建设和 西繁东育工程的大力实施,为青海省肉羊业的发展创造了良好条件。
青海省政府制定的全省畜牧业发展 十一五规划中,进一步明确了养羊业为全省畜牧业的主导优势产业,在适宜地区建立适度规模的肉羊养殖小区。
3.2 品种优势青海省养羊业在青南地区以藏系绵羊为主,其本身属兼用型,产肉性能较好,尤其是欧拉型藏羊;环湖地区以半细毛羊、细毛羊和藏羊为主,可以在建立良种繁育体系的基础上开展经济杂交,组织肥羔生产;东部农业区已引进小尾寒羊、南江黄羊及无角陶赛特、萨福克、夏洛来、波尔山羊等国内外优良肉用品种,不同程度地得到风土驯化,适应高原环境,可通过纯繁增加数量和提高质量的同时,尽快开展杂交组合试验,选择优良组合推广,可为广大养殖户开展商品肉羊生产提供优质种源。
3.3 地缘优势青海省地处青藏高原,是我国主要的天然放牧场之一。
青海的牛羊多生长在高海拔地区,以放牧为主,肉质鲜嫩,营养价值高。
全省有各类草地面积3644.94!104h m2,其中可利用草地3161!104hm2,占草地总面积的86.70%,平均可食鲜草产量2524.50kg/h m2,年可食鲜草总产量7979.94!104,t同时还有丰富的农作物秸秆和农副产品资源,为优质肉羊生产奠定了物质基础。
3.4 市场优势羊肉以其汁多味美、蛋白质含量高、胆固醇低等优点而深受消费者喜爱。
随着膳食结构的调整和人民消费水平提高,市场对优质羊肉的需求与日俱增。
而青海所产牛羊肉一直有 绿色食品的美称,在上海、北京、广州、深圳、江苏、浙江等地有很好的口碑,成为肉类市场上的抢手货[8]。
2000年全国羊肉市场价格为16~20元/kg,且有上涨趋势,比同期猪肉、牛肉价高出15%~20%。
国内20青海草业 2008年 第17卷 第1期人均占有羊肉量2.08kg,略高于世界平均水平0.22kg,国内市场的容量很大[9]。
我国加入W TO 参与农产品竞争,因国内羊肉价格低于国际市场,价格优势明显,发展肉羊产业可谓前景诱人。
据专家预测,羊肉在国际肉类贸易中的份额将会不断增大,特别是中东和北非国家进口量将大幅上升,今后相当长的时期内,国内国际羊肉需求旺盛,市场前景非常广阔。
3.5 技术优势全省有省级畜牧兽医教学、科研和推广单位6所,各州(市、地)有牧科所和畜牧中心,县、乡均有畜牧兽医站,具有从事畜牧业科研、教学和推广的技术人员,另外乡村还有大量 兼职防疫人员,现有的省、州(市、地)、县、乡四级畜牧技术推广、兽医防治和动物检疫体系,只要组织得当,能有效地为各生产环节服务,提高肉羊生产的专业化、科学化和效益化。
3.6 企业优势青海省畜产品 龙头企业的建设,给高原特色肉羊业带来了新的发展机遇。
青海省肉食集团高原绿色食品开发有限公司的大型牛羊肉精加工项目一期工程已建成投产。
据了解,该牛羊肉精加工项目总投资为19979万元,是青海省近几年投资牛羊肉开发中起点最高、投资最大的项目之一,该项目将分三期完成。
一期工程投资10885万元,拟建两条自动屠宰加工生产线,设计年屠宰牛羊50万头(只),年加工能力为1!104;t二期工程将再建两条牲畜自动屠宰线;三期工程建成生物制药项目,以牛羊副产品为原料,生产生物药品和保健品[8]。
项目全部建成后,可形成青海省规模较为宏大的牛羊收购、屠宰、加工、开发、销售为一体的产业链,对提高牛羊产品的附加值,推动肉羊产业的科技化程度和延长产业链,将起到十分重要的作用。
特别有利于与国际市场接轨,参与国际市场竞争,可产生高的经济效益。
4 存在的主要问题4.1 饲养管理方式落后,生产水平低青海养羊业主要以天然草地放牧为主,东部农业区养羊所占比例较小。
大部分牧民目前还沿袭传统落后的饲养管理方式,存栏的羊只尚未彻底从 夏长∀秋肥∀冬瘦∀春死的圈子中摆脱出来,饲养管理粗放,繁殖率、成活率低,个体生长速度慢,出栏率低,经济效益不高。
4.2 引种和种羊利用的无计划性依然存在我国还未育成专门化的肉羊品种,种羊完全依赖于进口,而主管部门对肉羊品种的引种缺乏计划指导和统筹安排,对于引进种羊的繁育和推广利用,仍然是以各引种单位或个人自行操作为主,未真正建立良种繁育体系,也没有真正有效发挥优良肉羊品种的作用,有计划的肉羊产业化生产格局没有建立起来,更缺乏地方性专门化肉羊品种(系)的培育计划。
从而使个别地方和部门引种的目的是为了 炒种的现象时有发生。
4.3 羊群结构不合理,杂交繁育体系不健全由于羊群中适龄母羊比例偏低,周转速度慢,出栏率低,使得饲养成本高。
青海省用于羊肉生产的品种主要以藏系绵羊为主,其次是各种杂种羊,由于其生长速度慢,产肉力和胴体重偏低,与专门化的肉羊品种相比还有相当大的差距。
引进的肉羊品种在适应性和杂交利用方面均表现良好,但由于目前杂交繁育体系未真正建立起来,使二、三元杂交商品肉羊生产仍处于试验或小范围推广应用阶段,还远不能满足规模化肉羊生产的需求。
4.4 肉羊产业化生产进程缓慢由于缺乏大型工厂化肉羊生产的龙头企业的带动,没有形成 公司+基地+农户的产业格局。
肉羊生产仍处于天然放牧和农区小规模圈羊育肥的高成本运行阶段,出栏肉羊主要以老龄羊和病残羊为主,而优质肉羊和肥羔羊占比重很低。