餐厅安全责任书
酒店餐饮安全责任书
酒店餐饮安全责任书
一、安全意识建设
1. 安全意识是餐饮工作的首要条件，每位餐饮员工都应该具备高度的安全意识。
2. 酒店餐饮管理部门负责组织对员工进行安全教育和培训，加强安全意识建设。
二、食品安全保障
1. 酒店餐饮部门要严格按照国家相关法律法规和酒店食品安全管理规定，确保食品的安全卫生。
2. 餐饮部门要建立健全食品安全追溯体系，确保食品的可追溯性和质量安全。
3. 餐饮部门要定期开展食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能水平。
三、餐具和设备安全
1. 餐饮部门要进行定期检查和维护食品加工设备，确保设备的正常运行和安全性。
2. 餐饮员工要正确使用和保养餐具，确保餐具的卫生和安全。
四、劳动保护和安全防范
1. 餐饮部门要建立健全员工劳动保护制度，切实保障员工的劳动权益和安全健康。
2. 餐饮员工要正确使用劳动防护用品，确保工作的安全性和舒适性。
3. 餐饮部门要定期开展安全检查，消除安全隐患，确保员工的安全。
五、应急处理和危险物品管理
1. 餐饮部门要建立健全应急处理机制，确保发生突发事件时能迅速有效地进行应对。
2. 餐饮部门要对危险物品进行专门管理，确保危险物品的安全性。
六、责任追究
1. 餐饮部门要建立健全安全责任制度，明确各级责任人的安全职责和追究机制。
2. 餐饮员工在工作过程中如有违反安全规定的行为，必须按照规定进行责任追究。
七、宣传教育
1. 餐饮部门要加强安全宣传教育，提高员工的安全意识和素质。
以上就是酒店餐饮安全责任书的主要内容，希望每一位餐饮员工都能牢记这些安全责任，确保酒店餐饮工作的安全与顺利进行。
学校餐厅食品安全责任书范文
学校餐厅食品安全责任书范文一、餐厅责任。
1. 食材采购。
你呀，餐厅负责人，在采购食材的时候可一定要瞪大眼睛哦。
食材必须得从正规的供应商那儿来，什么三无产品啊，坚决不能要。
就像买菜一样，你得挑新鲜的、有质量保证的，那些看着就蔫儿吧唧或者来源不明的食材，可别往咱食堂里带。
还得向供应商索要票据呢，这票据就像是食材的“身份证”，有了它，咱们才能追溯食材的来源，要是出了啥问题，也能找到源头。
2. 食品加工。
在厨房里，厨师们可得按照卫生标准来操作。
锅碗瓢盆得洗得干干净净的，不能有一点油渍或者污渍残留。
切菜的案板和切肉的案板要分开，这就好比男女有别一样，可不能混着用，不然容易交叉污染。
烹饪食物的时候，一定要把食物煮熟煮透。
咱可不能让师生们吃了半生不熟的东西，拉肚子可不是闹着玩的。
而且，加工过程中的添加剂使用也要严格按照国家标准，可不能为了让食物看起来好看或者吃起来更香，就乱加东西。
3. 环境卫生。
餐厅的卫生环境那可是重中之重啊。
每天都得打扫得干干净净的，桌子、椅子、地面，一个角落都不能放过。
垃圾桶得及时清理，不能让垃圾在里面发臭，不然那股味儿飘到饭菜里，谁还吃得下呀。
还有厨房的设备，像炉灶、冰箱、消毒柜这些，要定期检查和维护，要是哪个设备出了故障，影响了食物的储存或者加工，那可就麻烦了。
4. 人员管理。
餐厅的工作人员得有健康证，这是最基本的要求。
没有健康证就上岗，就像没驾照就开车一样，是绝对不行的。
而且工作人员得注意个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，勤洗手，要是工作人员邋里邋遢的，大家看着也没胃口。
还要定期对工作人员进行食品安全培训呢，让大家都知道食品安全的重要性，提高食品安全意识，这样才能更好地保障师生们的饮食安全。
二、学校责任。
1. 学校会定期对餐厅进行检查，这检查可不是故意找事儿，而是为了确保大家的饮食安全。
检查的时候，餐厅要积极配合，不要藏着掖着的。
2. 学校会为餐厅提供必要的支持和指导，比如在食品安全政策方面的解读啊，要是有啥新的规定，会及时通知餐厅，让餐厅能够更好地遵守。
餐饮部安全责任书
餐饮部安全责任书餐饮部安全责任书一、前言本文档旨在规范餐饮部的安全管理工作，以确保员工和顾客在用餐过程中的安全和健康。
餐饮部的管理人员和员工必须遵守并履行下列安全责任。
二、管理人员责任1. 制定安全管理制度：负责制定餐饮部的安全管理制度，确保制度合理、可行，并定期更新。
2. 安排安全培训：定期组织安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
3. 检查安全设施：定期检查餐饮部的安全设施和消防设备，确保其完好有效。
4. 建立安全档案：建立员工及设备的安全档案，及时更新且妥善保存。
5. 追踪安全事故：对发生的安全事故进行调查和追踪，建立改进机制。
三、员工责任1. 遵守安全规定：员工必须遵守餐饮部的安全规定，保障自己和他人的安全。
2. 参与安全培训：积极参与安全培训，提高安全意识和处理能力。
3. 及时报告隐患：发现安全隐患或异常情况，应及时报告管理人员并配合处理。
4. 正确使用工具设备：正确使用餐饮部的工具设备，做到安全操作。
5. 保护个人安全：保护好自己的个人安全，注意饮食卫生，防范意外伤害。
四、应急处理1. 火灾应急：员工发现火灾情况时，应立即启动火灾报警器并采取紧急疏散措施。
2. 伤病应急：员工发现他人受伤或生病时，应迅速提供急救措施，并及时报告管理人员。
五、相关法规1. 《食品安全法》：餐饮部必须遵守食品安全法规，确保食品卫生安全。
2. 《建筑法》：餐饮部的建筑安全要符合建筑法的相关规定。
结语餐饮部的安全责任书对整个餐饮部的运行至关重要。
希望所有员工和管理人员严格遵守安全责任书内容，共同维护餐饮部的安全稳定。
餐厅经理签订安全责任书
餐厅经理签订安全责任书
背景
为了确保餐厅的安全经营和遵守相关法规，本文档为餐厅经理签订安全责任书提供了指导和要求。
目标
餐厅经理在签订安全责任书时的目标是明确其对餐厅安全和法规合规的责任，并保证员工和顾客的安全。
内容
餐厅经理在签订安全责任书时应包括以下内容：
1. 安全意识和培训：餐厅经理应明确自己在培养员工安全意识和提供相关培训方面的责任，以确保员工了解安全规章制度和应急预案。
2. 食品卫生和安全管理：餐厅经理应承担确保食品卫生和安全管理的责任，包括确保所有食材符合安全标准、储存和处理食品的正确方法以及定期检查餐厅设施和仪器，保证其正常运作和安全。
3. 环境安全：餐厅经理应负责确保餐厅环境的安全，包括检查火灾和逃生通道的通畅性、维护设备和电气设施的安全，并定期进行消防演和安全巡查。
4. 法规合规：餐厅经理应了解和遵守有关食品安全、劳动安全和环境的法律法规，确保餐厅的合规运营，并提供必要的文件和记录以备审核。
执行
餐厅经理应与员工进行沟通，在任命或就职时与其签订安全责任书。
责任书应以书面形式呈现，并在餐厅经理和员工之间保留一份副本。
责任书应在一定的时间间隔内进行检查和更新，以确保持续有效性。
餐厅经理还应监督员工的安全行为，并及时处理任何违反安全规定的行为。
结论
签订安全责任书是餐厅经理确保餐厅安全经营和法规合规的重要举措。
通过明确责任和要求，可以有效提高餐厅的安全意识和管理水平，保障员工和顾客的身体健康和安全。
学校餐厅食品安全责任书范文
学校餐厅食品安全责任书范文为切实保障全校师生的饮食安全，明确学校餐厅食品安全责任，根据国家相关法律法规，结合我校实际情况，特签订本责任书。
一、餐厅基本信息。
1. 名称：[学校餐厅具体名称]2. 负责人：[负责人姓名]3. 联系电话：[电话号码]二、责任目标。
# （一）人员管理方面。
1. 餐厅工作人员必须持有效健康证明上岗，新员工入职前必须进行健康检查。
咱可不能让身体有问题的同志来给师生做饭呀，那不是给大家的健康埋雷嘛。
如果发现有工作人员没有健康证就上岗，那可不行，必须马上整改。
2. 工作人员要保持个人卫生，穿戴干净整洁的工作服、工作帽，头发不能外露，不能留长指甲，不能涂指甲油，不能佩戴首饰。
这就好比你自己去做客，主人家做饭的人脏兮兮的，你肯定也没胃口，对吧？所以咱得让师生看到咱们工作人员是清清爽爽的。
# （二）食材采购方面。
1. 食材采购要从正规渠道进货，要有合格的供应商资质证明和进货票据。
那些来路不明的食材可千万不能要，就像你不会随便在路边小摊买不知道哪里产的东西吃一样，师生们的食材必须是靠谱的。
2. 要严格把控食材的质量，新鲜、无变质、无异味是最基本的要求。
采购人员得练就一双“火眼金睛”，变质的食材哪怕再便宜也不能买，这可是关系到全校师生的肚子呢。
3. 严禁采购“三无”产品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）。
这东西就像个“定时炸弹”，放在餐桌上谁知道什么时候会出问题。
# （三）加工制作方面。
1. 加工过程要符合食品安全操作规范。
生熟分开，你不能把生肉和熟菜放一块儿切吧，这是常识，就像你不会把刚从土里挖出来的萝卜和洗好切好的萝卜干放一块儿是一个道理。
2. 要烧熟煮透，特别是肉类、蛋类等易滋生细菌的食物。
可不能让师生吃了夹生的食物，到时候闹肚子可就麻烦了。
3. 食品添加剂的使用必须严格按照国家标准，不能超范围、超剂量使用。
添加剂可不是越多越好，适量才是关键，可别把食堂的饭菜变成“化学实验品”。
餐厅消防安全责任书(6篇)
餐厅消防安全责任书为加强饭店的消防管理，确保饭店来店客人和饭店员工的人身及财产安全，根据《消防法》及第____号令的规定，结合饭店的实际情况，由饭店委托代表与各部分负责人签订《消防安全责任书》，具体内容以下:一、饭店的消防安全管理工作贯彻谁主管、谁负责的原则，实行逐级消防安全责任制，各部分的负责人是本部分消防安全的第一责任人。
二、针对部分的工作特性和实际情况，建立本部分的消防安全制度，对各岗位的消防安全制度的落实和执行情况进行指导、监视、检查，实行安全目标管理，使消防安全工作和本部分的工作任务同计划、同布置、同检查、同落实、同总结。
三、部分负责人有责任和义务对员工进行消防安全知识的培训教育，增强员工的安全防火意识和正确处理消防突发事故的能力，并积极主动的参加消防演练及培训。
四、部分所有职员均有责任和义务保护辖区的消防设施和器材，保证其正常使用，并定期检查，做好保洁，使本部分每一个员工都能熟练把握消防设施、器材的摆放位置、数目、操纵方法。
无火灾情况下，任何员工未经批准不得擅自动用消防装备、器材，因火情需要动用，用完后应及时放回原位，并报告保卫部。
五、部分必须确保管辖区域内的安全出口和消防疏散通道的畅通，不得占用和梗塞疏散通道，不得在疏散通道内堆放杂物，并确保安全出口唆使灯、疏散唆使标志灯随时处于正常工作状态。
六、部分必须积极配合上级公安消防部分及饭店的消防安全检查。
对在消防安全检查中提出的火灾隐患，必须在规定时间内按规范要求整改终了，并报告保卫部复查。
对确切一时没法整改的火灾隐患，应列出整改计划，报饭店保卫部和安全管理委员会审批，共同制定应急措施，积极展开本部分内部的安全防火自检自查，发现隐患立即整改，并报保卫部。
七、对上级领导安排布置的消防安全工作及相应____，必须严格执行，贯彻落实。
在实施改造施工时，必须贯彻先报批，后施工的原则。
八、使用安装电器装备和线路，必须由工程部专业职员操纵，严格执行有关的技术规范，临时安装使用电器装备的，必须以书面情势，报饭店安全管理委员会及保卫部审批同意后，由专业职员安装，并应采取有效的防火措施，制止私拉电线、电插座和擅自使用电热棒、电炉等。
食堂安全责任书15篇
食堂安全责任书15篇食堂安全责任书1为认真落实、切实履行《中华人民共和国食品卫生法》和《安全生产法》规范食品生产经营活动，加强食品卫生监督管理，以及防范各类安全事故的发生，责任明确，制定本责任书。
一、树立全心全意为全校师生员工服务的思想，不断加强学习，提高员工和管理人员的食品卫生意识、安全意识。
二、遵守学校和本公司的规章制度，服从学校和公司的领导、管理。
三、食品生产经营单位对单位食品卫生安全实行责任负责制，本单位负责人__x为本单位食品卫生安全第一责任人。
四、本单位实行食品卫生安全岗位责任制，配置食品卫生管理人员、安保人员，责任人为__x负责本单位食品卫生、安保管理工作。
五、本单位所有食品生产经营人员持有效健康证明，有效卫生法律法规培训考试卡上岗，杜绝无有效“两证”人员在本单位从事食品加工经营活动。
六、本单位按规定取得有效卫生许可经营，按照许可经营项目规定范围经营，并自觉按时办理卫生许可证延续手续。
七、本单位建立完善的卫生管理制度和岗位责任制，严格执行检查制度和责任追究制度。
八、本单位加工、经营、贮存所有食品、原料、辅料等均符合国家卫生标准和要求。
禁止使用或经营卫生法第九条规定的食品。
九、认真做好消毒、消杀工作，改善加工经营环境，完善消毒设施。
十、自觉接受卫生监督机构的监督、指导，并按要求进行整改。
十一、严禁在本单位打架斗殴、寻衅滋事、聚众赌博。
十二、食堂和宿舍不得留置和留宿外来闲杂人员，留宿亲属需向本公司报告登记。
十三、注意防火、防盗，配备必要的防火设施，下班时应关好门窗、水电。
十四、安全用电，不得私拉乱接电线。
十五、爱护公物，人为损坏本公司物品，照价赔偿。
十六、单位员工由本单位责任人负责聘用、管理，工资由单位支付，同时单位员工的劳动保险、人身保险等费用由单位自行负责，四川广安鑫生商贸有限公司不承担任何费用。
十七、单位责任人应随时检查单位食品安全、安保安全，防范于未然。
本单位如发生食品安全事故、机械事故、人身伤亡事故等责任完全由各单位自行承担（包括经济损失），本公司不承担任何责任。
餐厅安全生产责任书
餐厅安全生产责任书在餐饮业，安全生产是保障顾客和员工健康、维护企业声誉的基石。
为此，制定一份全面细致的餐厅安全生产责任书至关重要。
以下是一份范本，旨在帮助餐饮企业明确安全责任，确保生产流程的安全与卫生。
餐厅安全生产责任书甲方（餐厅名称）：_______________乙方（责任人姓名）：_______________鉴于甲方是一家依法成立并有效运营的餐饮服务企业，而乙方作为甲方的员工，担任相关管理或执行职务，双方本着对食品安全和生产安全的共同责任感，特此签订本安全生产责任书。
一、安全管理体系1. 甲方应建立完善的安全管理体系，包括但不限于食品安全管理、设备安全管理、员工安全培训等。
2. 乙方应严格遵守甲方的安全管理体系要求，积极参与安全培训，提高自身安全意识和操作技能。
二、食品安全1. 甲方负责提供符合国家食品安全标准的原料和产品。
2. 乙方负责在采购、储存、加工、销售等各个环节严格执行食品安全标准，防止食品污染和变质。
3. 乙方应定期检查食品质量，及时处理不合格食品，确保食品的安全性。
三、设备与环境安全1. 甲方负责提供和维护安全、卫生的工作环境及设备。
2. 乙方负责正确使用设备，定期进行设备检查和维护，确保设备运行正常，消除安全隐患。
四、紧急事故处理1. 甲方应制定紧急事故应急预案，包括火灾、食物中毒、设备故障等情况。
2. 乙方应熟悉并遵守紧急预案，一旦发生紧急情况，能够迅速采取有效措施，减少损失。
五、监督检查1. 甲方应定期组织安全生产检查，及时发现并解决安全问题。
2. 乙方应积极配合检查，如实反映安全生产情况，不得隐瞒安全隐患。
六、责任追究1. 若因乙方未能履行安全生产责任导致事故发生，乙方应承担相应的法律责任和经济赔偿。
2. 若因甲方未能提供安全的工作环境或设备导致事故发生，甲方应承担相应的法律责任和经济赔偿。
七、其他事项1. 本责任书自双方签字之日起生效。
2. 本责任书未尽事宜，双方可另行协商解决。
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餐厅安全责任书
安全责任书(一)
各企业要自觉接受管理，深入落实安全防火工作，经常对全体员工开展消防知识、消防技能、消防器材使用的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练，不断提高全体员工预防和扑救火灾的能力，保证本部门人员做到“四懂四会”，即：懂得本岗生产实验过程中的火灾危险性、懂得预防火灾措施、懂得扑救火灾的方法、懂得疏散逃生的方法;会处理险肇事故、会报火警、会使用灭火器、会疏散逃生。
保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。
为认真贯彻执行公司对安全工作“预防为主、保证安全、优质服务”的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，保护公司财产和员工人身安全，保证公司各分店生产经营工作顺利进行，根据国家有关劳动保护法律、法规，增强公司各部门的安全意识，确保责任制落到实处，保证公司各部门顺利完成对客人的服务，结合公司的实际情况，公司特与各分店负责人签订安全生产责任书。
一.严格遵守和贯彻执行国家和有关部门的各项安全生产法律法规，做到依法进行安全生产。
二.安全生产保卫工作要紧紧围绕公司的总体安全工作目标、规划来开展，确保各项工作能顺利完成。
公司在业务上实施领导，各部门负责人就具体的工作实施领导、组织、管理。
三.安全生产工作以“安全第一，预防为主”为方针，坚持生产经营服从安全需要的原则，确保实现安全生产和文明生产。
四.负责分店的安全生产和安全教育工作，贯彻落实公司安全生产制度，制订并组织实施单店的安全生产工作实施细则，同时督促检查，确保安全生产工作的顺利开展。
安全生产工作包括消防安全、生产安全及食品卫生安全等工作。
五.根据部门安全情况和公司安全生产的指示精神及规章制度结合本单店的工作特点、需要等，进一步建立、健全、细化安全工作的管理制度和要求。
六.坚决贯彻执行“谁主管、谁负责”的原则，层层落实安全生产责任制，明确安全生产工作的重点，定岗定人做到事事有人管，在安全生产工作中不留空白。
七.建立安全巡视制度，做到安全工作有人抓、重点目标有人管、重要岗位重点管的管理责任机制。
八.各分店必须设立安全生产检查员，负责本部门的日常安全生产督促检查工作，及时发现问题解决问题并做好记录，每月将安全检查记录上报公司，积极配合公司落实安全
生产责任制。
九.加强单店安全生产宣传教育工作，务必使员工树立起“安全第一、生产必须安全、安全为了生产”的思想，在工作中严格执行各项安全管理规定，遵守安全生产规章制度。
十.要定期、不定期，集中或分批组织本店员工学习安全生产工作常识，熟悉公司有关规定和要求。
十一.提高本店员工的安全保护意识，做到“三不伤害”(不伤害自己，不伤害他人，不被他人伤害)。
十二.教育引导本店员工积极参与安全生产工作，发现隐患及时整改，多提有助于安全生产的合理化建议。
十三.发生人身、设备事故必须按规定的处理原则和程序进行处理。
事故处理要坚持“四不放过”的原则(事故原因未查明不放过、责任人未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人员未受到教育不放过。
)
十四.安全生产工作按《安全生产奖励和处罚制度》予以奖惩。
十五.通过以上安全管理，坚决杜绝本店火警、火灾事故和人员伤亡等各类安全生产事故发生，有效减少轻伤事故和治安事故的发生。
十六.本责任书经公司与部门负责人签字起生效。
十七.本责任书一式两份，公司行政人力资源部与部门
负责人各执一份，具有同等效力。
保证所有食品从业人员按规定每年按期进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。
十八.更改本责任书内容，必须经公司办公会研究讨论。
严禁单方面修改条款。
(五)负责维护安全疏散指示标志和应急照明设施，保证安全出口、防火卷帘、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风等设施处于正常状态。
老村长餐饮管理有限公司老村长_____店
执行总经理：单店负责人：
年月日年月日
安全责任书(二)
不使用不符合食品安全要求的食用油脂、劣质食用油和废弃食用油，不使用散装油脂，不违法添加非食用物质或滥用食品添加剂，对食品添加剂要严格实行专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
餐饮单位负责人(业主)是食品安全第一责任人，对本单位的环境卫生、食品安全负有直接的责任，并有责任、义务组织全体食品从业人员认真学习并执行《食品安全法》及相关法律法规各项条款。
一、要全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食
源性疾患。
二、学习贯彻《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供安全合格的食品。
三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。
一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。
特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。
为稳定菜品质量，为宾客提供优质服务，我们采取了以下几种方式：人员打通使用。
我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的加班政策，努力克服人员短缺等种种困难，顺利完成了一次又一次的接待任务。
十部门对发生刑事案件、治安事件及重大事故后不报，本部门自行调查处理无结果后报保安部贻误战机的，追究部门经理责任。
四、不购进、不使用不符合安全标准的食品原(辅)料;保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象;对食品和调味剂及食品添加剂过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律予以销毁，不得使用。
五、采购的生肉100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或不明的肉禽及其制品。
六、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。
营造整洁、大方的就餐服务环境按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定认真做好餐厅的环境卫生工作保持餐厅厨房地面、餐桌椅、灶台、服务台、收银机卫生。
消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
充分利用餐厅厨房现有设施设备保持餐饮用具洁净、消毒符合国家有关卫生标准。
七、保证所有食品从业人员按规定每年按期进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。
八、建立健全食品安全制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，每日进行检查，督促落实各项管理制度。
九、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐，使用食品添加剂必须上墙公示;“五专”实施率达100%。
十、随时维护维修食品设施设备，保证其正常运转使用及符合卫生标准。
十一、强化餐(饮)具消毒工作，掌握正确的餐(饮)具清
洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率100%。
十二、保持经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。
十三、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告当地政府及食品安全职能监督部门，积极配合调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。
餐饮单位举办10桌(含10桌)以上的宴席、学生集体用餐的食品成品应留样。
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。
十四、餐饮服务单位未经许可不得提够凉菜、裱花蛋糕、生食海产品。
十五、在经营过程中，存在不符合餐饮服务规定及要求的，应立即自行按期整改，执意不整改或故意拖延时间的，食品安全职能部门勒令停止其经营活动或吊销餐饮服务许可证照。
责任单位法定代表人/负责人(签字)
十、自觉接受消费者、新闻媒体的监督，如实、主动回答消费者、媒体有关餐饮服务食品安全的咨询。
如有违法行为，本单位愿承担由此带来的法律后果。
年月日。