莴苣功效与作用
莴苣的功效与作用
莴苣的功效与作用莴苣，菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。
莴苣可分为叶用和茎用两类。
莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣”。
叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。
我国各地栽培面积莴笋比生菜多。
莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。
生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。
莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
简介莴苣根系浅而密，多分布在20厘米--30厘米土层内。
苗期叶片互生于短缩茎上，叶用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食，茎用莴苣随着植株旺盛生长，短缩茎逐渐伸长和膨大，花芽分化后，茎叶继续扩展，形成粗壮的肉质茎。
莴苣头状花序，花黄色，每一花序有花20朵左右，自授粉，有时也有会发生异花授粉。
瘦果，果褐或银白色，附有冠毛。
历史背景莴苣原产地中海沿岸，公元前4500年时莴苣在地中海沿岸栽培普遍。
16世纪在欧洲出现结球莴苣和紫莴苣;16-17世纪有皱叶莴苣和紫莴苣的记载。
莴苣约在5世纪传入中国，世界各国普遍栽培叶用莴苣，主要分布于欧洲、美洲，中国南北各地则以茎用莴苣---莴笋栽培为主，叶用莴苣多分布在华南地区，台湾种植尤为普遍。
80年代后期，结球莴苣在北京及沿海一些城市也有发展。
营养成分莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。
烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。
对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
但是，如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。
莴笋的功效与作用
莴笋的功效与作用
营养价值
1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳：莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3.强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4.宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5.莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
6.儿童常食用莴笋有助于生长发育。
7.神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
灰灰菜的功效与作用
灰灰菜的功效与作用
灰灰菜，又称作生菜、莴苣菜，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
以下是灰灰菜的主要特点和好处：
1. 丰富的维生素和矿物质：灰灰菜富含维生素A、维生素C
和维生素K，以及钾、锰、铜等矿物质。
这些营养物质对人体健康非常重要，有助于增强免疫力、促进骨骼和牙齿的健康发育。
2. 改善消化系统：灰灰菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的正常运作。
膳食纤维有助于增加粪便的体积和软化，预防便秘，并促进肠道的蠕动。
3. 促进心血管健康：灰灰菜中的叶绿素和维生素C有助于降
低高血压和心脏病的风险。
这些营养物质能够增强血管壁，减少心脏病发作的可能性。
4. 保护眼睛健康：灰灰菜富含维生素A和其他抗氧化物，可
以帮助减少眼睛的视力退化，防止白内障和黄斑变性。
5. 控制体重：灰灰菜是一种低热量、高纤维的食物，有助于控制体重。
它可以填充胃部，延长饱腹感，并帮助减少食欲。
除了上述的功效和作用外，灰灰菜还有其他一些好处，例如有助于提高骨骼健康、促进睡眠、保持肌肤健康等。
综上所述，
灰灰菜是一种营养丰富且具有多种健康益处的蔬菜，应该纳入我们日常的饮食中。
【莴笋百科】吃莴笋(莴苣)有什么好处？
【莴笋百科】吃莴笋（莴苣）有什么好处？吃莴笋对身体有哪些好处？吃莴苣有什么好处？以下就作简单介绍，供网友们参考。
一、防治腹痛腹痛是生活中常见病症，可能是因为降温疏忽保健，也可能是因为吃了不该吃的东西，而对于常见的因为风寒导致的腹痛来说，食用莴苣可以较好的治疗。
我们在把莴苣削皮的时候，会发现其表面会流出乳白色的液体，在莴苣的叶子上也有这样的液体，这种液体叫做莴亚片，具有一种镇痛、麻醉的功效。
可以把莴苣切成片，放在锅中加水煮熟，进行饮用。
也可以把莴苣的叶子清洗干净，放在锅中进行熬煮、饮用。
二、防治便秘便秘是百病之源，很多常见疾病都有可能是便秘导致的，如何防治便秘?可以通过食用莴苣来缓解。
在莴苣中有较多的纤维素，能够不断的促进肠道蠕动，对于通利消化道、帮助排泄有非常好的作用，肠道中毒素被排出体外，能有效的防治便秘。
三、保护牙齿一般来说，食用含有氟元素的食物对于保护牙齿有较好的帮助，为此，在刷牙的时候，我们会购买含氟牙膏。
食用莴苣对保护牙齿也有帮助，莴苣中的氟元素较为丰富，可以参与到牙釉质、牙本质的形成中，对于促进牙龈组织生长有非常好的作用，进而可以达到保护牙齿的目的。
四、补血养颜生活中，大家都害怕衰老、希望年轻，如何抗衰老、保持年轻，其实可以食用莴苣来完成。
上面说到，食用莴苣可以防治便秘，把身体中毒素排出体外，这样对于显现诱人肌肤有较好的功效。
其实，在莴苣中还有较多的铁元素，能够有效的防止缺铁性贫血症，铁元素在有机酸、氧化酶的作用下，能不断的被身体吸收，对于补血有很好的效果。
这样能让人显得更加年轻。
五、促进消化有些人不喜欢吃莴苣，认为莴苣中有种苦涩的味道，其实，就药用价值来说，正是这种苦涩的味道能够让莴苣功效发挥到极致。
食用莴苣可以刺激消化酶分泌，对于增强胃液、消化腺、胆汁分泌很有效，能够提高消化能力，对于消化不良的人来说，食用莴苣可以促进消化。
六、改善睡眠在生活中，食用莴苣还能吸收其中的碘元素，可以提高身体代谢率，对于促进身体调节很有效。
莴笋的药用价值有哪些
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莴笋的药用价值有哪些
导语：莴笋也叫莴苣、千金菜，是秋季常见的一种蔬菜，其实它可食用的部位是植物的茎部，所以味道清香爽口，很适合秋天除燥润肺。
莴笋不仅具有很好
莴笋也叫莴苣、千金菜，是秋季常见的一种蔬菜，其实它可食用的部位是植物的茎部，所以味道清香爽口，很适合秋天除燥润肺。
莴笋不仅具有很好的食用价值以及营养价值，还具有一定的药用价值，很多人用莴笋来消除水肿。
那么，莴笋的药用价值还有哪些呢？怎么才能最好利用其价值？
中医认为，莴苣味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。
通常人们食用莴笋的茎，其实，叶同样可食，且营养价值要高于茎。
叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。
现代医学研究表明，莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。
莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。
莴笋中含有较为丰富的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。
莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。
另外，对肾炎水肿病人亦有好处。
莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。
莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎鲜香脆嫩，可生食、可熟食，可
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马蹄菜的功效与作用及食用方法
马蹄菜的功效与作用及食用方法马蹄菜，又称为荷兰豆或莴苣（Water Chestnut），是一种常见的蔬菜。
它属于软水植物，通常生长在淡水池塘或洪水地带。
马蹄菜在食用上十分的多样化，能够生食、煮食、腌制、炒煮等多种烹饪方式。
下面我们将详细介绍马蹄菜的功效与作用及食用方法。
首先，马蹄菜富含多种维生素和矿物质。
它含有丰富的维生素C、维生素B6和维生素E，这些维生素有助于增强免疫力、促进蛋白质代谢、提高身体抗氧化能力。
此外，马蹄菜还含有丰富的钾、镁、磷等矿物质，有助于平衡体内电解质，维持水平衡，促进骨骼健康。
其次，马蹄菜对肠道健康有益。
它含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，防止便秘。
马蹄菜中的纤维还能够帮助排除体内废物和毒素，并减少胆固醇的吸收。
此外，它具有一定的抗菌作用，有助于预防肠道感染。
第三，马蹄菜有利尿作用。
由于马蹄菜中富含的钾和磷能够刺激肾脏排尿，所以它有利尿作用。
适量食用马蹄菜可以促进体内废物、代谢产物和过剩的水分的排出，有助于预防水肿和肾结石。
此外，马蹄菜还有降糖、抗氧化、美容养颜的功效。
它含有一种叫做竹苷的物质，可以降低血糖和胆固醇。
马蹄菜中的维生素C和维生素E，以及一些抗氧化物质，能够减轻身体内的氧自由基对细胞的损伤，有助于延缓衰老，保持皮肤弹性和美观。
食用马蹄菜的方法有很多种。
首先，生食马蹄菜是一种常见的方式。
将马蹄菜剥去外层的硬壳后，即可生吃。
生食时，可以将马蹄菜切成片状，凉拌或加入沙拉中食用，口感清脆、可口。
其次，煮食是常见的马蹄菜烹饪方式。
将马蹄菜剥去外层硬壳后，切块入锅中煮熟即可。
煮熟后的马蹄菜可以用来制作汤、炒菜或作为一道清蒸菜品。
另外，马蹄菜还可以腌制食用。
将马蹄菜剥去外层硬壳后，切片或切丁，加入适量的盐、醋、糖等调料，腌制一段时间后即可食用。
腌制的马蹄菜口感酸脆，适合作为开胃菜或零食。
最后，马蹄菜可以炒煮。
将马蹄菜剥去外层硬壳后，切片或切丁，入锅炒炒或热油煮熟，可添加一些调味料和配菜，炒煮后的马蹄菜鲜嫩可口。
莴苣的功效与作用禁忌
促进消化：莴苣可增强消化器官能力，具有增强食欲的作用。
利尿通乳：小便不畅或乳汁不通可多食用它。
预防贫血：它含的铁元素易被吸收，能预防缺铁性贫血。
防癌抗癌：它能预防肝癌和胃癌。
不过要注意，月经期女性和脾胃虚寒的人不宜食用。
一、功效与作用
1、促进消化
莴苣能刺激消化酶的分泌，具有增强食欲的作用，其乳状浆液能增强消化腺和胆汁的分泌，能增强消化器官的能力，对便秘或消化功能弱的人十分有利。
2、利尿通乳
莴苣具有利尿通乳的功效，小便不畅或乳汁不通可以多食用，它含有的钾元素利于水电解平衡，从而可以促进乳汁分泌及排尿。
3、预防贫血
莴苣中含有丰富的维生素以及矿物质元素，所含的铁元素极易被人体吸收，对于缺铁性贫血患者十分有利，平时多吃一些能预防缺铁性贫血。
4、防癌抗癌
莴苣是一种抗癌的蔬菜，它的热水提取物对于癌症细胞有一定抑制作用，能预防肝癌和胃癌发生，还能缓解放化疗产生的副作用。
二、禁忌
1、月经期间的女性不适宜食用。
莴苣性寒，食用后可能会出现痛经、月经不调等症状。
2、脾胃虚寒的人最好不要食用。
它是寒性食物，脾胃不好的人吃了可能会加重虚寒。
莴笋的功效与作用 莴笋的营养价值及功效有哪些
莴笋的功效与作用莴笋的营养价值及功效
有哪些
莴笋凉拌热炒都可以，口感脆嫩，加上颜色苍翠装盘好看，所以在餐桌上很常见。
莴笋营养丰富，今天我们就给大家说说莴笋的营养价值及功效有哪些？
莴笋的功效与作用莴笋的营养价值及功效有哪些
一、莴笋的抗癌强身的营养价值
莴笋的营养充足适合少年食用，莴笋能够促进人体血气产生，补充蛋白质，恢复人体精力。
莴笋还能够补气安神，加速身体恢复。
莴笋中矿物质可以稳定神经系统，铁元素可以补充血细胞，为缺血贫血人的上佳补身食材。
莴苣还可以防癌抗癌，起到抑制癌细胞的作用。
二、莴笋的通乳利水的营养价值
莴笋中有非常多的钾元素，钾元素除了可以补身体外，能够促进乳汁分泌是另一特质。
多吃莴笋可以增加乳汁分泌，促进排尿和水肿消散。
三、莴笋榨汁的食用方法
莴笋中维生素c，钙铁磷矿物元素充足，莴笋中铁含量和菠菜不相伯仲，叶子中的维c含量高出根茎十五倍之多。
所以在家中食用莴笋有一个很容易的做法，就是榨汁，洗净莴笋去皮后连同叶子一起榨汁，保留住维生素c。
莴笋汁可以促进肠道蠕动，促进胃液分泌和消化。
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莴苣功效与作用
莴苣是我们经常食用的蔬菜，所以莴苣我们一点都不陌生，因为我们经常吃，因为莴苣的食疗价值很高，所以很受大众的喜爱。
其实我们知道的莴苣的食疗价值仅仅是一部分，它的药用价值也很高，我们都不太清楚。
下面就跟小编一起来了解一下莴苣的药用价值有哪些吧。
莴苣
别名莴苣菜、千金菜、莴笋、莴菜、蕂菜、藤菜。
功效作用利尿;通乳;清热解毒。
主小便不利;尿血;乳汁不通;虫蛇咬伤;肿毒。
英文名Garden Lettuce, stem and leaf of Garden Lettuce.
始载于《食疗本草》。
毒性有毒(一说无毒)。
归经胃经、小肠经。
药性凉、药味甘、苦。
形态特征
莴苣(Lactuca sativa)菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。
莴苣可分为叶用和茎用两类。
莴苣的名称很多，在本草书上称作「千金菜」，「莴苣」和「石苣」。
叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。
我国各地栽培面积莴笋比生菜多。
莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。
生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。
莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
特性
莴苣根系浅而密，多分布在20厘米--30厘米土层内。
苗期叶片互生于短缩茎上，叶用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食，茎用莴苣随着植株旺盛生长，短缩茎逐渐伸长和膨大，花芽分化后，茎叶继续扩展，形成粗壮的肉质茎。
莴苣头状花序，花黄色，每一花序有花20朵左右，自授粉，有时也有会发生异花授粉。
瘦果，果褐或银白色，附有冠毛。
品种
叶用莴苣和茎用莴苣，叶用莴苣又分为长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣。
本草纲目上说
莴苣，正二月下种，最宜肥地，叶似白苣而尖，色稍青，折之有白汁黏手，四月抽芽，高三四尺，削皮生食，味如胡瓜，糟食亦良。
照这段记载看来，生食莴苣，或糟腌莴苣，古时已有之。
家庭食用法
1.选购细茎莴苣，将茎部斜切成薄片，在油锅中清炒，略加食盐和豉油少许，乘热进食，味极清隽。
2.将莴苣叶切碎，与豆腐同煮，别具风味。
3.将莴苣笋茎，先切片，再切成细丝，与春笋丝同炒。
4.将竹笋煮熟切丝，与高莴苣丝，加酱油麻油拌食，味更鲜美爽口。
5.以莴苣笋茎，切斜块，浸在鼓油中，作为送粥菜肴。
吃莴苣笋，以食茎为主，很多人将叶子抛弃，其实叶子也是最爽口的生菜。
西人常把它配合在冷盘之中。
营养学家把莴苣笋视为贫血患者的最佳食料。
李时珍也说
莴苣，通经脉，开胸膈。
所以莴苣笋，不但是良好的蔬菜，而且还有食疗的功效。
功效主治
利五脏，通经络，清胃热，清热利尿。
莴苣止腹痛
儿童们腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛。
如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂後放在锅炉上煮熟，作为饮品，能止腹痛。
因为莴苣笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，英文名称为LACTUCAIUM。
据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效，有一种新药即有乳状液的成分。
莴苣止牙血
凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。
均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和减少出血情况。
因为莴苣属于菊科叶菜类，含有丰富的维他命C，能预防和治疗坏血病，和甘蓝，苦瓜，花椰菜等同是人类必须的副食品。
莴苣通小便
小儿小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅，此法载在卫生简易方中。
又有一个办法，用葱数十茎，与莴苣茎十茎一同捣烂，加蜜糖或甘油调成泥饼状，涂在脐眼以上的肚腹部，亦能使小便通畅。
涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。
敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。
或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入，那么就更妥善了。
结语：通过文章的介绍我们是不是对莴苣的药用价值有了一定的了解了呢，我们知道莴苣的使用是有一些禁忌的，大家一定要注意，以上介绍的药方大家可以根据自身的需要选择性的使用，但是一定要经过专业的指导，不能随便使用哦，希望能对大家有帮助。
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