中国餐饮业职业经理人资格证书考试计划
饭店业职业经理人执业资格证书
饭店业职业经理人执业资格证书
摘要：
1.饭店业职业经理人执业资格证书的背景和意义
2.证书的等级和分类
3.申请条件和流程
4.考试内容和形式
5.证书的效力和应用
6.对于饭店业职业经理人的意义和价值
正文：
饭店业职业经理人执业资格证书是在我国饭店业发展过程中，为规范行业管理，提高职业经理人素质而设立的一种证书。
它对于提高饭店业服务质量，推动饭店业持续健康发展具有重要意义。
饭店业职业经理人执业资格证书分为初级、中级和高级三个等级，分别对应着不同的申请条件和职责。
初级证书主要面向刚刚从事饭店业工作的新人，中级证书适用于具备一定工作经验的从业人员，高级证书则适用于担任饭店业高层管理人员的职业经理人。
申请饭店业职业经理人执业资格证书需要遵循一定的流程。
首先，申请人需要具备相应的学历和工作经验要求。
其次，申请人需要参加由我国相关部门组织的统一考试。
考试内容涵盖了饭店业管理的各个方面，如市场营销、人力资源管理、财务管理、饭店运营等。
考试形式分为笔试和面试两部分，笔试主要测试申请人的理论知识，面试主要测试申请人的实际操作能力。
饭店业职业经理人执业资格证书的效力主要体现在以下几个方面：首先，持证人员具备从事饭店业管理工作的资格，可以在求职过程中提高自己的竞争力。
其次，持证人员在职务晋升过程中，证书可以作为其能力和素质的有力证明。
最后，持证人员所在饭店在参加行业评选和认证过程中，证书可以作为评选和认证的加分项。
对于饭店业职业经理人来说，获得执业资格证书既是对自己专业素质的肯定，也是提升自身职业发展空间的有力手段。
中国
附件1：
江西省2014年下半年非学历证书考试开考课程及时间安排表
江西省2014年下半年非学历证书考试开考课程及时间安排表（续表一）
江西省2014年下半年非学历证书考试开考课程及时间安排表（续表二）
注：1.可携带非编程计算器。
2.
江西省2014年下半年非学历证书考试开考课程及时间安排表（续表三）
江西省2014年下半年非学历证书考试开考课程及时间安排表（续表四）
2、标注★是新开考课程。
江西省2014年下半年非学历证书考试开考课程及时间安排表（续表五）
江西省2014年下半年非学历证书考试开考课程及时间安排表（续表六）。
餐饮经营管理师考试内容
餐饮经营管理师考试内容一、考试简介餐饮经营管理师考试是由国家餐饮行业协会组织的一项专业考试，旨在检验考生在餐饮经营管理方面的理论知识和实践操作能力。
通过该考试，考生可以获得餐饮经营管理师资格证书，具备从事餐饮行业经营管理工作的资格。
二、考试内容餐饮业概述考试将涵盖餐饮业的基本概念、发展历程和现状，以及餐饮企业的类型和经营模式。
此外，还将涉及餐饮市场的发展趋势和未来展望。
餐饮企业战略管理这部分将重点考察考生对餐饮企业战略管理的理解，包括企业战略的制定、实施和控制。
此外，还会涉及企业核心竞争力、品牌建设等方面的知识。
餐饮企业人力资源管理此部分将考察考生对餐饮企业人力资源管理的理解，包括员工招聘、培训、绩效管理、薪酬福利等方面的知识。
此外，还会涉及企业文化建设、员工关系管理等方面的内容。
餐饮企业市场营销管理此部分将考察考生对餐饮企业市场营销管理的理解，包括市场调研、消费者行为分析、产品定价、促销等方面的知识。
此外，还会涉及品牌营销、数字营销等方面的内容。
餐饮企业财务管理此部分将考察考生对餐饮企业财务管理的理解，包括财务报表分析、成本控制、预算管理等方面的知识。
此外，还会涉及税务筹划、投融资等方面的内容。
餐饮企业信息技术管理此部分将考察考生对餐饮企业信息技术管理的理解，包括信息系统规划、软硬件设备选择与维护、电子商务等方面的知识。
此外，还会涉及大数据分析、人工智能等方面的内容。
餐饮企业风险管理及食品安全管理此部分将考察考生对餐饮企业风险管理和食品安全管理的理解，包括企业风险识别与评估、应急预案制定与实施等方面的知识。
此外，还会涉及食品安全法律法规、食品安全标准等方面的内容。
实际操作考核此部分将对考生的实际操作能力进行考核，包括模拟经营场景下的决策分析、解决问题等方面的能力。
具体形式可能包括案例分析、小组讨论等。
三、考试要求考试形式：闭卷考试，全程笔试。
实际操作考核部分可能采用面试或上机操作等形式。
考试时间：通常为每年的一月和七月，具体时间以国家餐饮行业协会发布的通知为准。
中国餐饮职业经理人资格证书
• 三、必须掌握的难点
• （1）详细说明食品的保藏方法及其综合应用（分别针对各类生物 性污染来谈）；
• （2）餐饮业消灭苍蝇、蟑螂的措施；
• （3）寄生虫的分类并举例说明；
• 绦虫——囊尾蚴、阔节裂头绦虫、裂头蚴等； • 吸虫——旋毛虫、蛔虫、肾膨结线虫、棘颚口线虫等； • 线虫——华枝睾吸虫、并殖吸虫、姜片形吸虫等； • 原虫——弓形体、住肉孢子虫等； • （4）传染病名称及病原菌名称与对应关系；
孔腔、粪便、 和动物化脓 长期暴露空
毛发等
部位等
气中等
加强人员管 理，食物尽 量加盖、控 制原料质量、 低温短期保 藏
肉毒梭菌
厌氧梭状杆 菌（肉毒毒 素）
土壤、动物 粪便、植物 和水体中
发酵食品、 罐头制品、 腌制肉类等
饮食习惯、 食物组成、 制作工艺等
严格供货渠 道、加热杀 菌等
腊样芽孢杆 菌
需氧连锁状 杆菌（肠毒 素）
• 第一章 食品中的天然有毒物质
• 一、必须掌握的基础知识点 • （1） 生物碱、苷、氰苷、皂苷、蛋白质、肽、酶； • （2） 四季豆、马铃薯的毒性成分； • （3） 木薯的毒性成分及不同部位毒性分布特点； • （4） 叶菜类蔬菜、黄花菜的毒性成分； • （5） 白果、苦杏仁的毒性成分； • （6） 引起蚕豆黄病的毒性成分； • （7） 高铁血红蛋白症的起因物； • （8） 贝类毒素的主要种类； • 二、必须掌握的重点 • （1） 大豆（或豆浆或豆奶）的毒性成分及预防； • （2） 河豚鱼的外形特征、毒性成分； • （3） 毒蘑菇中毒的类型； • （4） 青皮红肉鱼、胆毒鱼、肝毒鱼、血毒鱼的种类及毒性成分； • 三、必须掌握的难点 • （1） 一些天然毒性物的概念； • （2） 分析植物性食品中可能存在的天然毒物有哪些，烹调时如何控制？
中国饭店职业经理人三个制度
中国饭店职业经理人三个制度中国饭店职业经理人的三个制度包括注册登记制度、继续教育培训制度和专业考试制度。
1．注册登记制度：饭店职业经理人在五年内需要完成注册登记，并在注册期满前半年申请继续注册，需要经过专业机构的重新鉴定，并换发新的证书。
2．继续教育培训制度：饭店职业经理人在注册期内需要参加不少于40个标准学时的继续教育课程，旨在提升专业知识和技能，适应行业的发展变化。
3．专业考试制度：针对现任中高级管理人员，实行专业培训证书制度，饭店职业经理人需要通过相关的考试，获得专业培训证书，以证明其具备相应的专业知识和能力。
这三个制度的实施有助于提高中国饭店职业经理人的整体素质和能力水平，确保他们能够胜任管理职务，并不断适应行业的发展需求。
中国餐饮业职业经理人(行政总厨)执业资格申报表要点
附件1：中国餐饮业职业经理人（行政总厨）执业资格申报表注：所有材料务必详细填写，并在“□”中划“√”。
附件2：餐饮业职业经理人（行政总厨）执业资格条件1、本条件为《餐饮业职业经理人执业资格条件》标准中关于行政总厨部分内容摘选。
2、范围：本标准规定了餐饮业职业经理人（行政总厨）划分依据、条件和认定原则。
本标准适用于中华人民共和国境内的餐饮企业的现职餐饮经营管理人员，包括但不限于总经理、副总经理、行政总厨、厨师长、主厨等。
3、等级划分：餐饮业职业经理人（行政总厨）依据职务、经历、学历、资历、经营业绩等划分为行政总厨与高级行政总厨两个等级，申报人员须具备基本条件与和不同等级资质条件相应条款。
4、基本条件：（1）职业道德：遵纪守法、爱岗敬业、具有社会责任感与服务精神，服务于社会。
（2）职业素养：具有团队意识、进取意识、客户意识。
（3）基本知识：掌握餐饮经营管理、食品卫生与安全、现代厨房管理等知识。
5、资质条件：（1）行政总厨 Executive Chefa)高中以上学历或同等学历，在厨师长以上厨政管理职位中有三年以上全日制工作经历；高中以下学历，在厨师长以上厨政管理职位中有五年以上全日制工作经历；或在餐饮行业工作八年以上，担任厨师长以上职务。
b)掌握食品烹饪、营养配餐、菜单设计的基本知识。
c)具有较好的厨房管理能力、组织协调能力、菜品创新能力与培训指导能力。
d)在市级以上烹饪技术比赛中获得奖项，有社会公认的或权威机构认可的经市场考验的特色菜点不少于五种。
e)任职期间菜点质量有明显提高，对餐饮企业品牌或名店的形成做出突出贡献。
（2）高级行政总厨 Senior Executive Chefa)大专以上学历或同等学历，在行政总厨以上厨政管理职位中有五年以上全日制工作经历；大专以下学历，在行政总厨以上厨政管理职位中有八年以上全日制工作经历；或在餐饮行业工作十年以上，担任行政总厨以上职务。
b)掌握食品学、营养学、餐饮营销等基本理论。
各类证书考试时间表
每年都会有很多的同学错过了考证的时间，本来安排得很紧凑的时间突然什么都没做成，让他们懊恼不已。
大学的证件是以后找工作的重要砝码，校导小编在此为高校学生收集了每年各种证件考试的报名时间及考试安排，具体时间已各专业部门通知为准。
一月考试表法律硕士专业学位考试中旬初试一般为每年1月中旬左右，复试一般在5月上旬前结束中英合作金融管理/商务管理专业 12、13、14日公共课与自学考试同时考，专业课考试时间在1月和7月自考统考 13、14日作为四月、十月考试的补充，由省考办根据本省的具体情况决定。
MBA联考（Master of Business Administration的缩写）工商管理硕士 20日硕士研究生入学考试二月考试表LSAT（美国法律硕士研究生入学考试） 10、12日二月报名表报检员考试2月26日至 3月18日国际商务单证考试2月7日至4月30日三月考试表国际物流师－－－每年的3、6、9、12月第三个周日PETS（Public English Test System的简称）公共英语，分五个级别第二个周六周日项目管理师职业资格认证考试 24日TEF(Test d''Evaluation de Francais的简称)法语水平测试,是据法国驻华大使馆规定必需参加的法语水平测试。
三月报名表计算机网络工程证书考试 3月上旬注册设备监理师 3月份到4月份注册会计师 3月15日至4月15日注册资产评估师考试网上报名时间：3月25日起现场报名时间：3月29日—4月2日补报名：4月26、27日注册建筑师一级二级3月7日-20日金融英语证书考试 3月底4月初物流师职业资格认证考试四月考试表全国计算机等级考试(NCRE) 7日J.TEST鉴定日语实际应用能力的考试 15日职称英语中旬注册咨询工程师（投资） 20、21、22日自考统考 21、22日报检员考试22日LCCIEB(London Chamber Commerce and Industrial Examinations Board 的省略)秘书职业资格证书——考前五十天报考（需提前报读培训机构）计算机等级考试速录师职业资格考试四月报名表审计、统计专业技术资格考试 4月8—16日（网上） 4月12日—16日（现场）经济专业技术资格考试 4月13—23日（网上） 4月19—23日（现场）物流师职业资格认证考试考前一个月（5、11月各有一次考试）全国医师资格考试 4月10—25日拍卖师 4月20日-6月30日英语四六级考试4月五月考试表环境影响评价工程师 12、13日监理工程师执业资格考试 12、13日注册建筑师一级二级 12、13、14、15日物流师职业资格认证考试19日全国会计专业技术资格考试 19、20日调查分析师 21日企业信息管理师 21日计算机技术与软件专业技术资格（水平）考试 26日土地登记代理人 26、27日全国卫生专业技术资格考试 26、27日二级、三级翻译专业资格考试 28日金融英语证书考试最后一个周末棉花质量检验师 5月27日至6月2日营销师职业资格认证考试人力资源师职业资格认证考试物业管理师全国秘书职业资格考试五月报名表全国国际商务专业人员职业资格考试网上报名：5月12日—28日现场报名：5月24日—28日注册会计师 5月10-31日六月考试表GRE（Graduate Record Examination的缩写）美国研究生入学考试资格考试9日J.TEST鉴定日语实际应用能力的考试 10日FCE：第二周周六。
浙江省高等教育自学考试新旧专业计划课程顶替表
浙江省高等教育自学考试新旧专业计划课程顶替表专业名称：统计（会统方向）（3020101）主考院校：杭州电子科技大学或以上考试。
2、凡通过原计划设置的3门政治理论课程中2门以上的，不再参加新的思想政治理论课的考试；只通过“马克思主义哲学原理”和“邓小平理论概论”2门课程中一门的考生，须参加“思想道德修养与法律基础”课的考试；只通过“法律基础与思想道德修养”课程的考生，须参加“毛泽东思想、邓小平理论和…三个代表‟重要思想概论”课程的考试。
浙江省高等教育自学考试新旧专业计划课程顶替表专业名称：国际贸易（3020109）主考院校：浙江工商大学通过“马克思主义哲学原理”和“邓小平理论概论”2门课程中一门的考生，须参加“思想道德修养与法律基础”课的考试；只通过“法律基础与思想道德修养”课程的考生，须参加“毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论”课程的考试。
2、以往计划部分课程为乡镇经济管理[外贸经济方向]专业转入课程。
3、“00018/00019计算机应用基础”课程须参加我省教育考试机构组织的全国计算机等级考试一级或以上考试。
浙江省高等教育自学考试新旧专业计划课程顶替表专业名称：餐饮管理（3020118）主考院校：浙江商业职业技术学院2、“00018/00019计算机应用基础”课程须参加我省教育考试机构组织的全国计算机等级考试一级或以上考试。
3、凡通过原计划设置的3门政治理论课程中2门以上的，不再参加新的思想政治理论课的考试；只通过“马克思主义哲学原理”和“邓小平理论概论”2门课程中一门的考生，须参加“思想道德修养与法律基础”课的考试；只通过“法律基础与思想道德修养”课程的考生，须参加“毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论”课程的考试。
浙江省高等教育自学考试新旧专业计划课程顶替表专业名称：文化产业管理（3020167）主考院校：浙江传媒学院或以上考试。
“00012英语（一）”课程须参加我省教育考试机构组织的全国英语等级考试二级或以上笔试考试。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中国餐饮业职业经理人资格证书考试计划
中国餐饮业职业经理人资格证书考试打算餐饮业职业经理人资格证书是依照中华人民共和国职业教育法、中华人民共和国劳动法和国务院关于深化教育改革全面推进素养教育的决定精神，要求在全社会实行学业证书、职业资格证书并重制度而设立的，其目的是为了大力推进我国餐饮业的用人制度尽快同国际接轨，尽快实现餐饮业经理人的职业准入，提高治理水平，促进餐饮经济的快速进展。
餐饮业职业经理人证书考试培养从事餐饮行业治理的中、高级职业经理人，其差不多要求是：通过有关课程的学习，把握和应用餐饮行业治理的差不多知识从事餐饮行业的治理活动，提高职业能力，具备良好的职业道德。
餐饮业职业经理人资格证书获得者具备决策、治理、设计、咨询等能力，能够从事餐饮企业或餐饮项目的运作经营和行业策划、咨询工作。
说明：
1、取得餐饮治理与实务、餐饮市场营销、现代厨房治理、食品卫生与安全四门课程考试合格证书，获得中国餐饮业中级职业经理人资格证书。
2、申请中国餐饮业高级职业经理人资格证书需具备下列条件：
（1）取得中国餐饮业中级职业经理人资格证书；（2）取得餐饮企业人力资源治理、餐饮企业财务治理、餐饮企业信息治理、餐饮企业战略治理四门课程考试合格证书；
（3）具有五年以上工作经历。
3、取得餐饮业职业经理人资格证书（包括餐饮业高级职业经理人资格证书）课程考试合格证书，能够在自学考试餐饮治理专业中获得相应课程的学分。