唐、宋、明时的茶道特点
中国茶文化的特性有哪些
中国茶文化的特性有哪些一、历史性茶文化的形成和发展其历史非常悠久。
武王伐纣，茶叶己作为贡品。
原始公社后期，茶叶成为贷物交换的物品。
战国，茶叶己有一定的规模。
汉朝、隋朝，全民普遍饮茶。
唐代，茶叶昌盛，出现茶馆、茶宴、茶会。
宋朝，流行斗茶、贡茶。
清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。
茶文化在形成和发展中，融合了儒家思想、道家和释家的哲学色泽。
二、时代性物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入了新的内涵和活力，在这一新时期，茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。
新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓，使茶文化价值功能更加显着、对现代化社会的作用进一步增强。
茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立，国际交往日益频繁。
新时期茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社会化和国际化趋势。
其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。
三、民族性各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，以民族茶饮方式为基础，经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活性和文化性，表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。
藏族、土家族、佤族、拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基诺族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶与喜庆婚礼，也充分展示茶文化的民族性。
四、地域性名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地区茶文化。
我国地域广阔，茶类花色繁多，饮茶习俗各异，加之各地历史、文化、生活及经济差异，形成各具地方特色的茶文化。
在经济、文化中心的大城市，以其独特的自身优势和丰富的内涵，也形成独具特色的都市茶文化。
上海自1994年起，已连续举办四届国际茶文化节，显示出都市茶文化的特点与魅力。
五、国际性古老的中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人文相结合，演变成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶文化及摩洛哥茶文化等。
在英国，饮茶成为生活一部分，是英国人表现绅士风格的一种礼仪，也是英国女王生活中必不可少的程序和重大社会活动中必需的仪程。
中国茶道茶艺的四大特点
中国茶道茶艺的四大特点文质并重，尤重意境孔子有言：“质胜文则野，文胜质则史。
”也就是说，没有合乎礼仪的外在形式包括服饰，就像个粗俗的凡夫野人;如果只有美好的合乎“礼”的外在形式，能掌握一种符合进退俯仰的，给人以庄严肃穆的美感的动作包括特装礼仪，而缺乏“仁”的品质，那么包括服饰在内的任何外在虚饰，都只能使人感到其为人的浮夸。
这点，恰于茶艺的内涵不谋而合，一次完整高品质的茶艺，应该在各个方面都是优秀的。
这包括茶、水、境、器、人、艺与礼仪规范等等，这些缺一不可，若有一方残缺，便称不上是一次完整的高品质的茶艺活动。
而意境又尤为关键，以茶会意，情景交融，将茶艺由沏泡手法表演，上升到美学境界，达到心会神合。
百花齐放，不拘一格随着历史发展，茶艺演变出不同的类型。
宫廷茶艺是帝王将相为敬神祭祖或宴赐百官进行的茶艺。
如唐代的清明茶宴、清代的千叟茶宴等，其特点是场面宏大、礼仪繁琐、气氛庄严、器具奢华、等级森严。
儒士茶艺是历代文人雅士在品君斗茶中形成的茶艺，如颜真卿等名士月下连茶联、宋代文人斗茶时的点茶法等，其特点是文化厚重、意境独特、茶具典雅、形式多样、气氛愉悦，常与赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句、叙谈、踏青、题字、作画等相结合。
民族茶艺是各民族在长期茶事活动中创造的，富有乡土气息和民族韵味的茶艺形式，如藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、白族的三道茶。
宗教茶艺是僧人羽士在以茶礼佛、祭神、修道、待客、养性等过程中形成的多种茶艺形式，如禅茶茶艺、佛教茶艺、观音茶茶艺、太极茶艺等。
这些不同的加工工艺和冲泡方式，无疑更为中国茶艺增添了生动别致的一笔。
而现今按照茶品分的话，我国茶品有八个大类，其中名品更是数不胜数，每种茶都有自己独特的气味与芳香，这就更需要不同的茶艺手法才能将其更好地展现出来。
道法自然，崇静尚简中国茶道经历漫长岁月之后归于自然质朴，力求物我合一。
茶人在饮茶、制茶、烹茶、点茶时的身体语言和规范动作中，在特定的环境气氛中，享受着人与大自然的和谐之美，没有噪杂的喧哗，没有人世的纷争，只有鸟语花香、溪水、流云和悠扬的古琴声，茶人的精神得到一种升华，这一点恰与茶艺中的“境之美”相符合。
宋代茶文化的特点
宋代茶文化的特点
宋代茶文化的特点
宋代茶文化的发展和繁荣，反映了一个时期茶道文化和风格的综合特征。
它令之前的传统再次升华，被称为“经典”。
宋代的茶文化主要表现在以下几个方面：
一是古典的哲学思想的发展导向了宋人对茶的理解，即以自然精神思想为依据，认为愿景、芬芳和样式正是茶艺中最重要的构成要素，并使茶一般化，发展为饮茶来体验生活的一种习俗。
二是明确了茶艺的风格，饮茶时不仅考虑水的味道、茶的质地，而且还了解茶的怀疑及具体的做法，依据古典的理论，坚持“芬芳自然”的宗旨，以水温适宜，以柔和的茶汤来滋润茶叶，使汤调美好，清爽持久，体现古典茶道，又将其结合当时体育文化，重视服务茶艺的视觉效果，烹制及服务茶艺均经过精挑细选，表现服务卓越体现。
三是宋代茶文化繁荣发展，尤其是“茶社”文化蓬勃发展，茶社文化作为一个社会重要的活动，不仅是大众接触艺术的场所，也是宋王朝情爱天下文化的活动场所，以茶道相连、文学韵味、文艺赏析饮茶享受，表现豪迈、智慧、益其乐趣、酿情汇一文化多体现。
四是宋代人对茶习惯的不同程度塑造了当时的独特茶文化，分为苦茶、宋茶、白茶、浓茶等五种不同的风味。
比如“苦茶”，用黑芝麻、青冬瓜、大枣等调和混合而成，具有苦涩的口感;宋茶又称“王茶”，与其说是茶，不如说是绿茶的糖水，常给温热的湖水里投入几块白砂泥研制而成，具有清香颜色，而白茶则以其白涩香、气格雅致而有其“绿茶之王”之称；浓茶则以浓烈、滑喉而驰名中外。
总之，宋代茶文化是中国完整的茶文化，影响广泛，引领着先后朝代茶文化的发展，它不仅保护了传统文化，还引领着未来茶文化的走向。
宋代茶具的特点
宋代茶具的特点宋代是中国茶文化发展的黄金时期之一，茶道和茶具的发展也达到了一个高峰，而宋代茶具的特点主要体现在以下几个方面：一、造型简洁大方宋代茶具的造型以简洁大方为主，追求简单自然的美感。
在茶具的造型上，简洁的直线与曲线组合，形成简洁的几何线条，如壶嘴的折线、壶盖的斜设计等都体现了造型上的简洁大方，极具艺术价值。
二、器型丰富多样茶具的种类较之以前繁多，有壶、杯、盘、碗等，同时还有专供茶仪仪式使用的茶鼎、茶镬、贡碗等。
器型的变化和数量的增多也反映了宋代茶文化的丰富和发展，为后来茶具的制作和使用提供了充分的可能和条件。
三、以生活为主题宋代茶具的题材主题以生活为主，凡用花鸟虫兽、山水人物等为装饰图案的茶具，除了讲究抽象化处理的线条、留白和自然气息外，还特意刻意强调画面的真实性、具象性和日常化，以尊重真实的生活状态，并且激发大家品茗时的美感与饕餮享受。
四、色彩鲜艳多样宋代茶具的釉色丰富多彩，其中的斗彩、钧窑、宋青等都颜色鲜艳、图案精美，让观者目不暇接，被其精美所吸引。
一些颜色鲜艳、线条简洁明了的茶具，更是被品茗爱好者们誉为“美瓷”。
五、质地细腻浑厚宋代茶具的质地主要依据不同用途选择。
如茶壶，优者用细腻、浑厚、润泽的定瓷、哥窑，普通者用较接近瓷土的官窑、定瓷等，用料考究，精制细腻。
在其中高温烧制之后，有的茶具甚至有了皎洁的质地和清晰的手感，更加凸显了其时代特性和人文价值。
以上就是宋代茶具的主要特点，总体来说，宋代茶具无论在制作精良、品类种类、色彩造型和风格特征等方面都取得很高的成就，也奠定了后代茶道和茶艺家的基础，是中国陶瓷历史上一个重要的发展时期。
茶文化的三个高峰期和特征
茶文化的三个高峰期和特征唐代时期：茶主要是兴盛在唐代中期一、社会环境：其主导旋律是积极向上、奋发进取、自信心十足。
在这种良好的社会环境下出现一位重要人物陆羽，他提倡以“和”为哲学的中国茶道打下了基础。
二、文化土壤：大唐的文化历史背景在国内表现为道、儒、佛三教鼎盛，相互竞争、相互融洽、共同发展。
在僧道生活中及茶事上都有所表现如：以茶供祖、以茶释经、以茶养生、办茶会、写茶诗并精心研究制茶枝术，大大推动了茶文化的发展宋朝时期：中国茶道兴于唐朝后，到宋朝发展到了一个热闹非凡的鼎盛时期。
中国茶叶生产的规模和质量，在宋朝都要达到了一个新高峰。
其茶道理论和实践的发展主要表现在三方面：一、宋徽宗的《大观茶论》极大的提高了茶道的地位。
宋代的历代当权者对茶都情有独钟，宫廷嗜茶的风俗就有力地推动了茶叶生产和茶文化的发展，使茶文化登上了极尊显的圣坛，茶道也成了高尚娱乐。
二、民间斗茶的兴起。
斗茶又称为“茗战”，通过比赛来评比茶叶质量的优劣。
斗茶源于唐代的宫廷，到了宋代民间广为流行，并发展成为王公贵族和士大夫人人乐此不疲的时尚。
斗茶、竞艺、鉴水、赏器从实践中发展了中国茶道，斗茶的艺术至迟在南宋末年传到了日本。
明朝时期：明代是茶文化进一步发展的时代，也是因袭与创新相融合，茶道的新理念、新规范异彩分呈的时代。
唐代时期：茶主要是兴盛在唐代中期一、社会环境：其主导旋律是积极向上、奋发进取、自信心十足。
在这种良好的社会环境下出现一位重要人物陆羽，他提倡以“和”为哲学的中国茶道打下了基础。
二、文化土壤：大唐的文化历史背景在国内表现为道、儒、佛三教鼎盛，相互竞争、相互融洽、共同发展。
在僧道生活中及茶事上都有所表现如：以茶供祖、以茶释经、以茶养生、办茶会、写茶诗并精心研究制茶枝术，大大推动了茶文化的发展宋朝时期：中国茶道兴于唐朝后，到宋朝发展到了一个热闹非凡的鼎盛时期。
中国茶叶生产的规模和质量，在宋朝都要达到了一个新高峰。
其茶道理论和实践的发展主要表现在三方面：一、宋徽宗的《大观茶论》极大的提高了茶道的地位。
宋朝茶文化及饮茶历史
宋朝茶文化及饮茶历史宋朝茶文化及饮茶历史中国茶文化源远流长，自唐代以来，逐渐形成了浓郁的茶文化，宋朝时期更是茶艺发展的高峰之一。
宋朝茶文化不仅引领了茶艺的发展潮流，而且还体现了当时的社会、文化、风俗等多方面的特点，成为中国茶道发展历程中的重要里程碑。
一、宋朝茶文化的特点1.茶文化与景德镇陶瓷的结合。
宋朝时期，茶文化与景德镇的制瓷技术结合成为了中国茶文化的特色，人们饮茶时大多选择紫砂壶、青花瓷杯等陶瓷器皿进行泡茶。
2.茶文化与文学艺术的结合。
宋朝时期，茶艺不仅仅是一种日常饮食，还成为了文人雅士的兴趣爱好。
许多文学艺术家写下了关于茶的诗词、散文，将茶道的精神内涵推向了更高的境界。
3.茶文化与社交文化的结合。
宋朝时期，茶艺是高雅的社交活动，促进了社会交往和文化传播，在茶道中人们以茶为媒，谈天说地，包含了极丰富的文明内涵。
二、宋朝饮茶的历史宋代是茶艺的重要发展时期，宋人对茶文化的爱好极高，经常聚在一起品茶、交流人生哲理，形成了一种独具特色的茶文化。
宋前期，人们用开水泡茶，也就是所谓的煮茶，宋徽宗时期将茶置于器中随泵水而冲泡。
以后，又有了雀舌、毛尖、龙井等不同品种的茶叶，泡茶的方法也随之改变，陆续出现了白瓷茶具、紫砂壶等茶具。
此外，人们用盐水泡茶，可去除茶叶的杂味，并且有滋润的作用。
到了宋代中期，茶的品种、加工方法和品质都得到了很大的改进，茶已经成为重要的经济产品和贸易商品。
至此，宋朝茶文化形成蓬勃发展之势。
三、宋朝茶文化的遗产宋朝茶文化是中国茶道历史发展的重要里程碑，对于后来茶文化的发展具有深远影响。
中国茶文化作品的杰出代表之一《大观茶论》即为宋代茶学经典，其中记述了多方面的茶道知识和茶文化禁忌，是中国～茶道文化研究的重要文献。
同时，从宋时开始广泛使用的茶具、茶道礼仪、茶艺演进等各种茶道文明遗产，一直流传至今，为人们了解和传承中国茶文化提供了重要的资源。
总之，宋朝茶文化既是茶道文化的重要组成部分，也是中国文化发展历史的重要一笔。
宋代饮茶的特点总结归纳
宋代饮茶的特点总结归纳宋代是中国历史上一个重要的时期，也是茶文化的高峰时期之一。
在这个时期，茶的种植、制作、饮用等方面都有着独特的特点。
本文将对宋代饮茶的特点进行总结和归纳。
一、饮茶的兴盛与普及在宋代，饮茶逐渐成为一种时尚和社交的形式。
这一现象源于茶叶的广泛种植和制作技术的改良。
当时，茶叶的产量逐渐增加，使得茶叶的价格相对较低，更多的人可以负担得起。
此外，宋代人也意识到茶叶对人体的益处，以及茶叶在提神醒脑方面的作用，所以茶的普及也得到了进一步推动。
二、茶的种类与制作工艺宋代的茶以绿茶为主，这与当时技术的限制和人们的审美偏好有关。
绿茶在制作过程中需要经过杀青、揉捻、烘干等工序，使茶叶保持绿色，并保留茶叶中的活性物质。
而与普通绿茶不同的是，宋代绿茶通常以小茶叶制作，如碧螺春、龙井等著名品种，这些茶叶具有细嫩的外观和独特的香气。
此外，宋代还有其他茶类，如黑茶、花茶等。
三、饮茶的礼仪与装饰宋代人对饮茶有非常严格的礼仪要求，包括制茶、品茶、斟茶等环节。
在茶道方面，宋代的茶人更加追求“诗、书、画、印”与茶的结合，茶具的制作与表现出了独特的审美风格。
茶具逐渐朴素化，突出了茶的原味，融入了自然的元素，如青瓷茶壶、竹制茶具等，这些茶具不仅具有实用价值，也成为了一种艺术品。
四、茶文化的影响宋代的茶文化不仅仅体现在饮茶这一方面，也渗透到了文学、艺术等各个领域。
茶成为了文人雅士的日常风尚，很多文人墨客都以茶为媒介进行文人交流，茶楼、茶社等成为了他们交流思想的场所。
在宋代的文学作品中，茶也是一个重要的主题，许多诗人以茶为题材，表达了对茶和茶文化的追求和赞美。
总之，宋代茶文化的兴旺与茶的普及不仅体现了当时社会经济的繁荣，更展现出了当时人们对茶饮的热爱和对茶文化的追求。
茶的种类与制作工艺、饮茶的礼仪与装饰，以及茶文化的影响都成为了这个时期的特点。
通过对宋代饮茶的总结与归纳，我们更加深入了解了宋代茶文化的独特之处，也为今人传承茶文化提供了借鉴与启示。
唐代茶文化的发展特点
唐代茶文化的发展特点唐代茶文化成为近年来我国茶文化界的一大学术热点，那么唐代茶文化的发展特点是什么呢?下面是店铺精心为你整理的唐代茶文化的发展特点，一起来看看。
唐代茶文化的发展特点⑴对茶叶功效的认识有所提高中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。
唐朝卢仝的《七碗茶歌》也对茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
”这句话既道出了喝茶的方式，也说明了每喝下一杯茶水的功效。
唐代茶叶消费的发展与茶叶本身所具有的许多有益于人体健康的作用是分不开的。
正如谚语所云：“饮茶有百益，消食又解腻。
”茶叶中所含成分很多，有近400种，主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、多种维生素等，尤其是各种维生素含量高。
古人对饮茶益处的认识因受科学技术条件的限制而不够准确、丰富，但通过长期饮茶，他们对茶叶的许多作用是有十分直观而正确的认识的。
早在唐代以前，人们便认识到吃茶有兴奋神经的作用。
《广雅》云：“荆巴间采茶作饼，……其饮醒酒，令人不眠。
”①《博物志》卷四云：“饮真茶，令人少眠。
”②入唐以后，唐人苏恭在《唐本草》中对茶的药用作了较为详细的说明：“茗，苦茶。
茗味甘苦，微寒无毒，主瘘疮，利小便，去痰热渴，令人少睡。
……苦茶主下气消宿食。
”③唐人孟诜在《食疗本草》中亦有类似见解：“茗叶利大肠，去热解痰，煮取汁，用煮粥良。
又茶主下气，除好睡，消宿食，当日成者良。
”④指出茶叶不仅可以提神，还可以用来治疗曲鳝瘴一类的疾病。
由于茶叶有很好的医疗效用，所以唐代即有“茶药”(见代宗大历十四年王国题写的“茶药”)一词。
唐代陈藏就曾强调过：茶为万病之药。
茶不但有对多科疾病的治疗效能，而目有良好的延年益寿、抗老强身的作用。
茶叶因为具有的提神益思、驱除睡魔、生津止渴、消除疲劳的功效，在佛寺中受到僧人的极大欢迎。
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唐、宋、明时的茶道特点
唐时基础
我国的茶道是到六世纪（唐朝）时陆羽集前人之大成，再加上他自己的精心研究撰写《茶经》，进而推广传播，才奠定了茶叶今日基础。
陆羽的“茶经”分为三篇〈即上、中、下三卷）而事实上是分为十章如下：
一之源：茶的起源、二之具：制茶的工具（二〜六为茶道实务）、三之造：茶的制造、四之器：制茶的器具、五之煮：茶的煮法、六之饮：茶的饮法、七之事：茶的历史、八之出：茶的产地、九之略：茶的概略、十之图：茶的桂图
有关的工具、器具大部份已被时代淘汰，而制造方法则因茶叶由早期的固型茶到现在的散型茶，其制造过程、方法、情况均有所不同；至于煮与饮，因茶叶改为冲泡方式而不再用烹煮，所以仅有饮具参考价值。
以下仅就“茶经”的内容作一简要的探讨一一
1.从前的固型茶，制成以后是又干又硬，煮用前必须先用火烤。
2.烤时持茶近火，经常里外翻转；如是用火烤干的茶,则烤至火气透为止；如是自然晒干的茶，则烤到柔软舒展为止。
3.烤过后，还要把它研碎；其粉末像米粉的为上等，如细角的为下等。
4.煮茶所用炭、薪的规格：木炭为佳，如桑、槐、桐、枥之类；坚薪次之，如膏多之木或无用废材不用；膏多之木：如柏、桂、桧。
无用废材：指朽腐之木。
5.煮茶之水，用山水者上等，用江水者中等，井水者下等，总之须用活水。
6.煮水标准：
第一沸：水沸之程度，如鱼目而微有声；使水合乎茶之量，以盐调味。
第二沸：容器之边缘，泉涌如连珠，水泡上升；酌水一瓢，以竹筷于水之中心回旋搅和，量粉末，投至水之中心。
第三沸：如腾波鼓浪，煮至翻滚；取所酌之水止之，以育茶之华，并将火移开。
三沸之后的水是不能饮用的。
7.饮茶方法，趁热饮，边煮边饮。
以上为陆羽所力倡的“茶道”，也是唐朝时集大成的饮茶方法，成为我国茶道最原始、最具体的指导原则，然而到宋朝时便被革去一大部份。
宋时讲究
宋朝饮茶的习惯，基本上固然依循唐时的准则，却从高雅的享受中去谋求发扬光大，尤其士大夫阶级争相讲究茶品、水质、火候、茶具、煮法、饮用之效果。
此时“饮茶”习惯已成附庸风雅之士聚集的原动力，藉茶吟咏，各机其妙，甚至评茶论器，名目、花样百出，蔚成风
气，因此“斗茶”也成为我国比赛茶之始。
“斗茶”时，以三件事来分优劣：一为茶、二为水、三为茶具，彼此夸耀其优点（品种、采摘、制作、来源、水质、成份、质料、特色优则称胜）。
明时的改革
可是唐、宋这套饮茶的准则，到了明时，固型茶惨遭潮流淘汰，改为以散型茶为主，煮茶也改为泡茶，至于过程方面就更见紧缩，只注重茶品、水质、茶具，其余则不在讲究之列；尤其对水质讲究到极致，除了使用泉水、江水、井水外，还风行雪水、雨水，甚至于露水、竹沥水。
民间盛行的功夫茶也是在改良泡散型茶后的产物，且不再以大壶冲泡，而崇尚小壶泡法（重品茗、忌牛饮）；对茶器、茶具之讲究，要求陶、瓷、紫砂土质良好、制作精巧、造型高雅，因此在官方及民间的推波助澜下，成就了傲视国际的“陶、瓷艺术文化”，其中以景德镇的瓷器与宜兴的紫砂茶具享誉中外，间接地提升以后“饮茶文化”走向精致化与生活化。
本文有茗山生态茶业整理。