冠心病患者的饮食疗法健康宣教

冠心病患者的饮食疗法健康宣教
一、饮食疗法
冠心病饮食疗法，是指通过合理的饮食来治疗冠心病的一种方法。

饮食疗法是冠心病综合治疗中的一个重要内容。

具体来说，患者在使用饮食疗法时，应当注意严格遵循以下原则。

1.优化饮食结构，注重营养均衡
患者应当合理地调整饮食结构，并注意均衡摄取蛋白质、脂肪、糖类、维生素、纤维素、矿物质等营养成分，不可偏食或嗜吃某一种或某几种食物。

具体来说，应当多吃蔬菜、水果等富含纤维素、维生素及多种矿物质的食物，以及含有较多蛋白质的豆类食物和豆制品；少吃肉类、油脂类以及动物内脏等脂肪、胆固醇含量较高的食物，以及含有较高糖分的食物；适量进食蛋类、鱼类、牛奶及奶制品。

在主食上，应减少精制米面的摄入量，适当选择一些粗粮；在肉类食物上，应尽量选择鸡肉、鱼肉、兔肉等脂肪含量较低的食物。

2.定时定量进餐，选择清淡饮食
患者应当养成规律的饮食习惯，每日应当定时定量进餐。

在平日的生活和工作中，不要因为过忙就不吃饭或随便进食快餐、方便面等营养价值不高的食物。

在进食方式上，应当注意少食多餐。

每日最好进食4～5餐，但每餐都不要
吃得过饱，尤其是不要暴饮暴食，以免损伤肠胃并引发心、脑血管疾病。

一般来说，应当在感到七八分饱时，就停止进餐。

此外，在食物的选择上，应当尽量吃一些清淡、少盐、低脂、少油的食物，不要吃高盐、高糖、高胆固醇、肥腻、油炸、辛辣、难以消化、易刺激肠胃的食物。

3.控制总体热量，戒除不良习惯
患者应注意控制每天摄取的总热量。

一般来说，成人每天摄取的总热量不应超过9614 kJ（2300 kcal）。

但是，由于不同的患者，其身体情况存在差异，因此每日摄取的总热量应当因人而异。

具体来说，可依照身体是否出现超重或肥胖，来衡量总热量。

当身体出现超重或肥胖时，患者每日摄取的总热量应适当减少。

此外，患者还应当戒除酗酒、嗜喝咖啡和浓茶等不良的饮食习惯，以免对神经、血管、肠胃造成刺激并引发不良反应。

二、饮食疗法的主要内容
冠心病患者的饮食疗法，其主要内容是“四多四忌、一适量一避免”。

1.多吃富含维生素和纤维素的食物
维生素能增强血管弹性，减少心肌耗氧量，降低血脂和血压，防止动脉发生粥样硬化。

膳食纤维能吸收人体内多余的脂肪并降低血压，因此它们都非常适合冠心病患者。

富含维生素和膳食纤维的食物主要是各种蔬菜和水果。

2.多吃黄酮类食物
研究发现，黄酮能有效抑制心肌梗死的发生，并降低心肌梗死及其他心脏病的病死率。

具体来说，含有黄酮的食物主要有荞麦、洋葱、西红柿、绿叶蔬菜、荷叶、苹果、山楂、红葡萄和红茶等。

3.多摄取能促进心血管功能的微量元素
食物中的一些微量元素，如镁、锌、铬、碘以及硒、铜、锰等，能增强心脏及心血管的功能，防止动脉发生粥样硬化，因此，患者在饮食中应当注意摄取这类元素。

具体来说，含有较多镁的食物主要有豆类和豆制品、小米、玉米、桂圆、枸杞等，含有较多锌的食物主要有肉类、蛋类、牛奶和牡蛎等，含有较多铬的食物主要有全谷类、牛肉、红糖、干酪、酵母以及动物的肝等，含有较多碘的食物主要有海带、海藻、紫菜等海藻类食物，含有较多锰的食物主要有糙米、小麦、黄豆、白菜、茄子、扁豆、白萝卜、胡萝卜等。

4.多吃其他能防治冠心病的食物
能防治冠心病的食物主要有大蒜、生姜、辣椒、萝卜、香菇、黑木耳、大豆、绿豆、豆腐、花生、核桃、杏仁、榛子、松子等。

5.忌吃高脂肪、高糖、高胆固醇食物及刺激性食物
冠心病患者最好不要食用肥肉以及猪油、羊油、牛油、黄油等高脂肪食物，也不宜吃含有较高胆固醇的动物内脏、腊肠、蟹黄、鱼子等食物，以及糖果、甜点、冰淇淋等高糖食物。

此外，过冷、过热、过于辛辣、黏腻、油炸的食物以及其他刺激肠胃、难以消化的食物，都不适合冠心病患者。

6.适量摄取蛋白质
蛋白质能充分补充人体所需要的营养，但由于蛋白质不易消化，食用过多时也会增加心脏的负担，从而容易引发冠心病，因此冠心病患者应适量摄取蛋白质。

在种类上，应当优先选择富含植物蛋白的豆类及豆制品，或是海洋鱼类、牛奶等。

7.避免对钠、铅、钡、镉等会加重冠心病的无机元素的摄取
具体来说，当钠的摄取量过高时，容易引发高血压，从而增大冠心病的危险性，因此，冠心病患者应控制饮食中钠的摄入量，少吃食盐、酱油、豆瓣酱以及腌制食品等高盐食物。

此外，铅、钡、镉等无机元素会损害心血管功能，使患
者的血压和胆固醇含量升高，从而加速动脉发生粥样硬化，因此，冠心病患者要避免食入这些元素。

三、如何合理安排饮食
冠心病患者可以按照以下方法来合理安排饮食。

1.主食类
主食类可选小米、玉米、燕麦、荞麦、黄豆、绿豆、花生、芝麻、甘薯等食物。

我国大众日常多以经过精细加工的大米和白面粉为主食，但这类食物食用过多时，容易引发心血管类疾病，所以，冠心病患者最好将它们和其他主食搭配着吃，并适当地多吃一些粗粮、杂粮。

具体来说，每人每天平均应吃主食300～400g。

2.肉类
可选瘦猪肉、鸡肉、兔肉、泥鳅、海蜇、海参、鱼肉、虾肉、蟹肉等脂肪含量较低的肉类。

尤其是兔肉，它富含蛋白质和维生素且容易消化，非常适合冠心病患者。

对鱼肉，可选鲤鱼、带鱼、鳄鱼、甲鱼、鲈鱼、鲟鱼、金枪鱼、沙丁鱼、大马哈鱼等。

具体来说，每人每天平均应吃肉类50～150g。

3.豆制品
豆制品可选豆腐、豆芽、豆浆、豆奶等。

这类食物中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质，营养全面而均衡。

同时，豆制品还能防止血管收缩，降低血脂和胆固醇含量，抑制动脉血管发生粥样硬化，因此非常适合冠心病患者。

具体来说，每人每天平均应食用豆制品100g左右，或是饮用250g 左右的豆浆或豆奶。

4.蔬菜、瓜果和副食
蔬菜、瓜果和副食可选白菜、圆白菜、芹菜、韭菜、油菜、菠菜、空心菜、黄花菜、南瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、西红柿、绿豆芽、扁豆、白萝卜、胡萝卜、洋葱、茄子、辣椒、大蒜、藕、香菇、蘑菇、银耳、黑木耳、海带、海藻、紫菜等。

具体来说，每人每天应食用5种以上的此类食物，食用量一般应为300～500g。

5.鸡蛋、牛奶
鸡蛋和牛奶中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，能为人们提供较为全面、均衡的营养。

具体来说，平均每人每天可吃1个或2个鸡蛋，喝250g 左右的牛奶或酸奶。

但应注意不要吃生鸡蛋或喝生牛奶，也不要在空腹时喝牛奶。

6.水果
水果可选苹果、梨、柑橘、橙子、草莓、西瓜、桃、杏、葡萄、香蕉、猕猴桃、刺果、鲜枣、橄榄、无花果等。

具体来说，每人每天应吃100～200g的水果。

7.干果
干果可选葵花子、核桃、板栗、松仁、杏仁、榛子等。

干果中含有较多的不饱和脂肪酸、抗氧化剂和维生素E，能降低人体血液中的胆固醇含量，并活化血管，有效抑制动脉发生粥样硬化，因此非常适合冠心病患者。

具体来说，每人每天可以吃50g左右的干果。

8.油类
应当优先选择植物油，尽量少吃动物油。

由于油类食物中含有较多的脂肪和胆固醇，因此冠心病患者应当少吃，一般每人每天平均食用10～20g即可。