韩尚宫餐厅项目创业计划书

韩尚宫餐厅计划书2009年4月6日，韩国政府公布“韩餐世界化推进战略”，计划在2013年底前投入3810万美元，在2017年前将韩餐发展为“世界五大饮食”之一。

有韩国饮食专家认为，目前世界五大饮食的所在国为中国、法国、意大利、日本和泰国。

这几年韩国潮流在中国大行其道：韩国影视、韩国游戏、韩国汽车、韩国服装、韩国音乐、韩国手机、韩国电器、韩国饮食……几乎到了逢韩必火、逢韩必赚的地步。

喜欢就是硬道理，任何商品，只要贴上韩字标签就好卖。

韩餐一直被人们所推崇。

制作精细、讲究营养搭配的韩国料理不仅成为餐饮业的卖点，也成为当下家庭主妇学习和制作的热门饮食。

为了让自家的餐桌上也有精美的韩式菜，很多主妇都到书店去购买韩餐菜谱，韩国料理制作的光碟销售量也飙升。

中国有句俗话“民以食为天”谁不想尝遍天下美食，随着近几年韩剧的流行，引起全世界对韩剧里的韩餐仰慕和追求。

据餐饮内部人员分析，中国的餐饮已经达到饱和状态，唯独韩餐刚刚起步，由此看来，开一家韩餐店前景非常广阔的。

的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”。

因此，现代人的健康内容包括：躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。

健康是人的基本权利，是人生最宝贵的财富之一；健康是生活质量的基础；健康是人类自我觉醒的重要方面；健康是生命存在的最佳状态，有着丰富深蕴的内涵。

许多人并不知道，自已虽然不生病，但没有拥有健康。

根据世界卫生组织的一项全球调查结果显示，全世界真正健康者仅5%，找医生诊病者约占20%，剩下来的75%，就是属于“亚健康”者，这也是一种“病态”。

亚健康状态是指躯体上没有疾病但有可能向疾病方向转化的状态，其主要表现是情绪低落、心情烦躁、紧张不安、忧郁、焦虑、疲劳困乏、注意力分散、胸闷气短、失眠多梦、腰背酸疼，全身不舒服。

亚健康状态容易导致恶性肿瘤、高血压高血脂、糖尿病和冠心病等。

从医学观念来看，过度工作造成严重疲劳的病症，会影响个人的工作、学习乃至日常生活。

非常强烈的长期性疲劳很可能是其他病症的征兆。

如果这种疲劳感持续半年或更长时间，身体很可能会出现低烧、咽喉肿痛、淋巴结肿大、注意力下降、记忆力减退以及全身无力等症状。

还需要引起注意的是，若身体长时间处于疲劳状态，还会造成体内荷尔蒙代谢失调、神经系统调节功能紊乱、免疫力下降，同时也会引起肩膀酸痛、头痛等神经失调症状，患病率大大提高。

此外，还比较容易患上呼吸系统、消化系统等各种感染病症。

最可怕的是，许多不自知、隐藏有心血管疾病的人，若疲劳过度，甚至可能导致猝死。

美国每年600万人被怀疑患有“亚健康”。

澳洲处于这种疾病状态的人口达370万。

在亚洲地区，人们处于“亚健康”状态的比例则更高。

日本1000名白领员工中，有35％的人正忍受着“亚健康”带来的病痛。

中国保健科技学会国际传统医药保健研究会公布的调查结果称，对全国十六个省、直辖市辖区内各百万人口以上的城市调查发现，北京人亚健康率是百分之七十五点三一，上海的亚健康率是百分之七十三点四九、广东的亚健康率是百分之七十三点四一，这三个地区的亚健康率明显高于其他地区，北京更是高居首位。

有些亚健康人群过分相信多服用保健品就能重获健康，希望人们对此持谨慎态度。

化学方法萃取的特定物质能否吸收、是否因人而异，难作定论。

有些人去医院检查自已是否健康，但结果是各项检查都没有大问题，因为亚健康是不是具体的病症，而是一种潜在的健康危机。

有些人去运动，虽然有效，但什么样的运动可以摆脱城市的污染、喧嚣及社会压力，让人真正回归自然，天人合一？所以本餐厅以营养卫生为基础，从本质上改善人体健康。

四、投资分析一、“韩尚宫”韩国料理店投资规模：开家韩国料理店投资主要由三个方面组成，包括了店面租金，装修和进货资金三个方面。

“韩尚宫”占地二百平方米，拥有20张台面。

其中包括以下配套设施，一楼大众餐厅，二楼特定包间，一个寿司窗口，一个酒水吧台，一个厨房间，还有一个物品寄存处。

料理店总投资在10万元人民币。

二、寿司窗口的投资规模：“韩尚宫”由于选址在大学城商业街，作为目标市场定位是大学生的料理店。

料理店选在大学地里必须有寿司这一窗口，并且在大学地非常适合投资寿司窗口，具体表现在投资额不是很大，寿司窗口作为料理店的一个分部门可以节省很多开支，关键的是寿司方便，快捷，如外卖可以更方便学生用餐。

寿司窗口可设在店门侧，总投资约5000元人民币。

三、台面的投资规模：“韩尚宫”共两层，一楼有十五张桌子包括无烟烧烤炉，二楼分为五个包间共五张台面包括无烟烧烤炉。

每张桌子加上无烟烧烤炉的成本在1000元人民币。

台面的总投资在2万元人民币。

四、厨房间的投资规模：厨房间占地30平方，所需设备设施包括两个电冰箱，一个燃气灶，一个多功能西餐灶，两个货架还有餐具总投资约15000元人民币。

五、装修的投资规模：“韩尚宫”在室内装修上要有韩式风味，比如在灯光设计，大厅内摆放鼓，室内贴一些色调比较豪华,大方的壁纸，墙壁上可以挂几副比较有艺术性的抽象画，另外就是灯饰和坐椅的选择方面要有心意在装修时要充分考虑韩式菜品，如烤鱼烤肉吧台设计方便烧烤有吧台拓展服务因素方便服务顾客综合需求。

总投资在2万元人民币。

6．预备4万元作为进货资金和人员的工资开支还有租金。

“韩尚宫的总投资客为10万元，包括租金，装修和进货。

五、可行性分析一、组织人员创业者：潘婷，崔晓园，张成运，孔柳青前厅收银员：崔晓园前厅服务员：孔柳青前厅迎宾，节日设计员：潘婷后厨厨师：张成运收银员每天做好记录，到月底都是要进行总计算，一月的收入情况都要做出来。

服务员每天都要做好服务工作，要做到保持餐厅的桌面，椅子都干净，让客人一看到就有一种舒服的感觉，服务要周到，尽量不让客人等太久，态度要好。

迎宾要微笑面对每一位顾客，给客人解决当前问题，找一个适当的位置。

节日设计员每一个节日都要布置现场，要有新意，让客人感觉眼前一亮，有时候小礼物也是有必要的。

后厨厨师做好每一道菜品，也要研发新菜品。

四人都是以烹饪工艺与营养专业毕业的，曾在韩餐店实习，担任过不同岗位，皆都是自己擅长的岗位，也接受过相关韩餐店培训人员的培训。

二、经营目的（1）把健康美味的韩国料理带入大学生的生活圈（2）餐饮经营的最终目的是盈利三、韩餐业发展现状近年来，韩国一直大力向海外推广韩国料理。

根据韩国政府公布的“韩餐世界化推进战略”，计划在2013年年底前投入3810万美元，在2017年前将韩餐发展为“世界五大饮食”之一。

关于世界饮食分为几个派系，有不同的说法，一些韩国饮食专家认为，目前世界五大饮食的所在国为中国、法国、意大利、日本和泰国。

根据这项战略，韩国希望在2017年将海外韩国料理店的数量从1万家增加到4万家，并且计划和世界知名烹饪学校合作，在海外开设韩国料理课程。

此外，韩国政府还打算通过立法为餐饮企业提供财政支持，把餐饮企业列入政府信用基金的担保对象，为海外韩国料理餐厅培养人才。

今年3月，韩国食品研究院成立了世界泡菜研究所，要把泡菜开发成国际品牌，为韩国料理走向世界作出贡献。

四、国家优惠政策江苏省教育局获悉“对高校毕业生从事个体经营符合条件的，免收行政事业性收费，在当地公共就业服务机构登记失业的自主创业高校毕业生，自筹资金不足的，可申请不超过5万元的小额担保贷款；对合伙经营和组织起来就业的，可按规定适当扩大贷款规模；毕业2年以内的普通高校毕业生从事个体经营的，要按有关规定，自其在工商部门首次注册登记之日起3年内，免收管理类、登记类和证照类等有关行政事业性收费。

”五、主要客源消费能力主要客源是大学生，现在普通大学生月消费金额在500-1000元之间的占75%,。

500元以下和1000以上占25% 。

其中餐饮消费占到37%, 另外在生活用品上消费占32%, 学习娱乐占31%. 按国内2300余所大学，2300万学生计算，大学生平均月消费500元，每月的消费额达180多亿。

在生活用品与学习娱乐消费也达72.5多亿元/月, 一个学期超过327多亿。

一年将达到654多亿。

由于中国经济的稳定发展再加上目前的在校学生多为独生子女，学生群体的消费能力每年都在成比例增长。

大学生所具有的相对较高的学历和综合能力使得他们将成为未来的中产阶级和最具实力的中坚消费力量。

六、餐饮文化影响力大学生年龄集中为18-22 岁（本科）和22-30 岁（研究生），大部分是独生子女，经济支配权相对独立。

他们更容易接受新品牌、新产品、新消费和新的生活方式；具有求新求异和攀比从众的复合心理特征。

而对与刚将进入大学生活的韩餐企业来讲是潜力超大的市场。

校园市场的消费现状在某种程度上决定着企业未来业务的发展，而校园人群的高敏感度和容易接受新鲜事物的特点，成为企业在进行市场拓展和品牌推广中不可忽视的重要元素。

而韩餐正在中国市场火热进行中，大学生也对其有颇大的兴趣。

结论1.、具有韩餐基础的组织人员为“韩尚宫”提供人力资源2、目的明确3.、韩餐的发展背景为“韩尚宫”提供有力的市场4、优惠政策减少了经营负担5、具有消费潜力大的消费群体6、韩餐的吸引力大综上所诉，外部环境对此营业项目成功操作极其有利。

提供了可行性的平台，为此此营业项目成功率加大。

七、SWOT分析优势1、小本生意，起点低，投资低，但经营项目有力吸引消费者，其保证了定位。

2、消费人群集中，消费者消费能力潜力大。

3、国家优惠政策的扶持4、健康营养的韩餐受大家喜爱劣势1、对于主要客源大学生，寒暑假期间放假，营业空档2、管理人员经验尚且不足机会1、韩国潮流在中国的盛行2、在大学城同类型的餐饮店竞争少3、投资资金易筹到风险1、每天客流量无法确定2、管理经验尚且不足结论1、在规划完成后，靠有力的人脉树立良好形象2、保证品质，把好每一道关卡（s4）3、建立良好的服务体系八、营销则略1、优惠策略：对于周边环境很是熟悉，经同学宣传，是本店有利的广告招牌；其次，向各学校发出传单；我们还提供外卖服务，如有订餐超出50元的，我们可免费送货上门。

2、价格策略：除去房租，成本，定位价格比市中心的低。

六．赢利模式一、目标市场周边各大学校二、菜品(1)菜品保证菜品质量，开发多种菜品，在特色菜品的基础上不断创新。

我们提供的不仅是有形的菜品，更重要的是我们尽善尽美的服务。

(2)服务建立完善的服务网络，为客户提供健全优质的服务。

•售前服务：采用宣传、交流等手段，以及通过专业服务人员的努力，使顾客了解我们面馆的特色与对身体的好处；•售中服务：服务人员要热情，主动积极的为客人服务。

•售后服务：建立信息交流反馈渠道，包括销售渠道中的反馈，做好产品的质量、服务的反馈信息处理，根据客户需要不断改进创新产品；最大程度满足客户需要；（3）品牌我们要用特色菜来打响我们“韩尚宫”的品牌，以优质的菜品提高品牌的美誉度，以完善的服务提高品牌的忠诚度，良好的餐厅形象具有至关重要的影响。