各类炖汤食谱大全及做法有哪些？
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生活常识分享各类炖汤食谱大全及做法有哪些？
导语：在我们现在的生活中饮食的营养可是对大家的健康非常重要的，天都要吃三顿饭那么食物的吸收，以及营养的摄入对我们的身体保健可是不可忽视的
在我们现在的生活中饮食的营养可是对大家的健康非常重要的，天都要吃三顿饭那么食物的吸收，以及营养的摄入对我们的身体保健可是不可忽视的。
各种的汤是在我们生活中大家可能经常食用，今天小编就为大家推荐几款汤食的食谱做法，如果您比较喜欢喝汤，赶快来学习下这些烹饪方法吧！
罗汉果白菜干汤
罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：养阴清肺、润燥化痰。
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
木瓜花生排骨汤
木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
功效：清热润燥、美容。
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
百合蜜枣猪肺汤
猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
炖汤营养滋补养生食谱
炖汤营养滋补养生食谱1. 鸡脚炖蘑菇汤材料：鸡脚10只，新鲜蘑菇200克，生姜适量，盐适量做法：1) 将鸡脚焯水，去除血水和杂质。
2) 蘑菇切片备用。
3) 锅中加入适量的水，放入鸡脚、蘑菇和姜片。
4) 大火煮沸后转小火炖煮1个小时。
5) 炖至鸡脚熟烂，加入盐调味即可。
2. 莲藕猪骨汤材料：莲藕300克，猪骨500克，红枣适量做法：1) 将猪骨用开水焯水，去除血水和杂质。
2) 莲藕去皮，切块备用。
3) 锅中加入适量的水，放入猪骨和莲藕块。
4) 大火煮沸后撇去浮沫，加入红枣。
5) 转小火炖煮2个小时，加入盐调味即可。
3. 鱼头豆腐汤材料：鱼头半个，豆腐300克，葱姜适量，盐适量做法：1) 鱼头洗净备用。
2) 豆腐切块，葱姜切末备用。
3) 锅中加入适量的水，放入鱼头和葱姜。
4) 大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
5) 加入豆腐继续炖煮10分钟，加盐调味即可。
4. 瘦肉竹笙煲鲫鱼汤材料：鲫鱼1条，瘦肉100克，竹笙50克，红枣适量做法：1) 鲫鱼去鳞去内脏备用。
2) 瘦肉切片，竹笙泡软切段。
3) 锅中加入适量的水，放入鱼、瘦肉和竹笙。
4) 大火煮沸后撇去浮沫，加入红枣。
5) 转小火炖煮1小时，加盐调味即可。
5. 黄豆排骨汤材料：黄豆100克，排骨200克，姜片适量，盐适量做法：1) 黄豆提前泡发备用。
2) 排骨焯水，去除血水和杂质。
3) 锅中加入适量的水，放入黄豆、排骨和姜片。
4) 大火煮沸后转小火炖煮2个小时。
5) 加入盐调味即可享用。
这些炖汤食谱都是营养丰富的滋补养生佳品，适合不同人群食用。
加入自己喜爱的食材，调整口味也是可行的。
但无论如何，炖汤的过程最好选择慢炖，保留食材中的营养成分，并且煮出更浓郁的汤味。
养生炖汤养生食谱大全
养生炖汤养生食谱大全1. 黄鳝炖汤材料：黄鳝、红枣、枸杞、生姜、大葱、清水、盐步骤：1. 黄鳝处理干净，切段；红枣、枸杞洗净备用。
2. 锅中加入清水，放入黄鳝、红枣、枸杞、生姜、大葱。
3. 开大火煮沸后转小火慢炖1小时，加入适量盐调味即可。
2. 黑鸡炖汤材料：黑鸡、当归、枸杞、山药、莲子、红枣、姜片、大葱、清水、盐步骤：1. 黑鸡处理干净，切块；当归、山药洗净切块；红枣、莲子洗净备用。
2. 锅中加入清水，放入黑鸡、当归、枸杞、山药、莲子、红枣、姜片、大葱。
3. 开大火煮沸后转小火慢炖2小时，加入适量盐调味即可。
3. 猪骨炖汤材料：猪骨、生姜、大葱、清水、盐步骤：1. 猪骨洗净，切块，入沸水中焯水后捞出备用；生姜切片；大葱切段。
2. 锅中加入清水，放入猪骨、生姜、大葱。
3. 开大火煮沸后转小火慢炖3小时，加入适量盐调味即可。
4. 冬瓜炖汤材料：冬瓜、瘦肉、胡萝卜、木耳、香菇、姜片、大葱、清水、盐步骤：1. 冬瓜去皮，切块；瘦肉切片；胡萝卜切薄片；木耳、香菇浸泡至软后切片。
2. 锅中加入清水，放入冬瓜、瘦肉、胡萝卜、木耳、香菇、姜片、大葱。
3. 开大火煮沸后转小火慢炖1小时，加入适量盐调味即可。
5. 莲子炖汤材料：莲子、红枣、枸杞、枣肉、蜜枣、清水、冰糖步骤：1. 莲子洗净，红枣、枸杞、枣肉、蜜枣洗净备用。
2. 锅中加入清水，放入莲子、红枣、枸杞、枣肉、蜜枣。
3. 开大火煮沸后转小火慢炖1小时，加入适量冰糖调味即可。
6. 鸽子炖汤材料：鸽子、生姜、大葱、清水、盐步骤：1. 鸽子处理干净，放入开水中略煮一下，捞出备用；生姜切片；大葱切段。
2. 锅中加入清水，放入鸽子、生姜、大葱。
3. 开大火煮沸后转小火慢炖2小时，加入适量盐调味即可。
7. 养生炖汤材料：瘦肉、花菇、山药、百合、生姜、大葱、清水、盐步骤：1. 瘦肉切片；花菇、山药、百合洗净备用；生姜切片；大葱切段。
2. 锅中加入清水，放入瘦肉、花菇、山药、百合、生姜、大葱。
40种汤类让你学个够
1.鸡蛋香菇韭菜汤原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g 做法：1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。
2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。
3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.2.竹笋蛋花汤主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g 做法：1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发； 2. 竹笋切去头尾；3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；5. 菜心洗争，切约2寸长段；6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。
3.番茄蛋花汤原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴制法：1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。
2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。
4.紫菜蛋花汤原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗制法：1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。
2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。
3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。
4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。
5.酸辣蛋花汤材料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许做法：1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。
15种家常营养汤一点也不油不腻，超级好喝，总有一种你会爱上它
15种家常营养汤一点也不油不腻，超级好喝，总有一种你会爱上它一、营养小排汤用料：小排玉米胡萝卜姜片盐鸡精少许做法：1、排骨用沸水煮至变色，去掉血水，玉米切小段，胡萝卜滚刀块切好，姜片准备好。
2、砂锅或中注入清水，放入排骨和姜片，沸腾了以后转小火熬1.5-2.5小时3、熬1.5-2.5小时后，加入玉米和胡萝卜熬40-60分钟，出锅的时候放上盐和少许鸡精，味道合适就可以享用了二、菌菇营养汤用料：胡萝卜咸肉或鲜肉均可葱姜山药莲藕做法：1、材料洗净，山药，胡萝卜切块切片2、喜欢味重点的就用鲜肉，清淡的用鲜肉，不放肉都可以3、锅内大水，煮开，放入咸肉片，姜，料酒4、煮出香味后，下菌菇类和胡萝卜、莲藕，煮30分钟后调味5、最后放入山药片，喜欢吃脆的就最后放，烫一下就能吃；喜欢吃酥的就跟莲藕一起下锅6、关火，开吃！这道是非常营养又可代替主食的汤三、营养猪手汤用料：前猪手二个胡萝卜小点的二根甜玉米一个料酒盐葱姜枸杞子一小撮做法：1、猪手洗净，剁成块。
2、锅中冷水放入猪手，煮开后撇去沫。
3、加料酒，姜、葱，从可以打成结。
4、猪手煮到八成熟放入胡萝卜、玉米。
5、当胡萝卜煮软了，撒入枸杞子，加盐，调味就可以吃四、营养鸡汤用料：鸡腿两只枣5颗枸杞适量姜片盐适量黄芪适量桂圆2颗花椒若干半甜型黄酒1汤勺(大)做法：1、准备材料，如上。
鸡腿洗干净放入冷水锅中大火烧开，达到祛除血沫的目的。
捞出鸡腿温水洗干净，备用2、洗干净的鸡腿放入小熊锅中，加冷水末过鸡腿两公分(此处最好多加水，炖汤过程不要再加冷水了)，讲上述材料全部放进去。
选择营养汤，可以开始炖3、4个小时过后，我的营养汤成功出炉，打开盖子超级香，加点儿盐调味五、菠菜猪肝汤用料：菠菜猪肝生粉盐料酒老抽做法：1、菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用2、汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶3、待菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散4、起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了六、营养大补汤用料：猪骨500g胡萝卜3根人参片5片枸杞子15颗大蒜3瓣生姜片5片做法：1、猪骨用热水浸少许，待骨中血水流出，胡萝卜去皮切厚片，生姜切片，大蒜切片，葱切段2、将猪骨和着料一同放入高压锅中加入水和盐，定时即七、排骨莲藕汤用料：排骨（约700g）莲藕2节生姜1块做法：1、生姜刷干净，去皮，切片。
炖煮锅养生食谱大全
炖煮锅养生食谱大全
1. 白菜豆腐煲
材料：白菜、豆腐、鸡肉、姜、蒜、生抽、盐、胡椒粉、水
2. 花菇炖鸡汤
材料：鸡肉、花菇、枸杞、红枣、姜、盐、清水
3. 土豆炖牛腩
材料：牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、清水
4. 香菇炖鸽汤
材料：乳鸽、香菇、枸杞、红枣、姜、盐、清水
5. 参鸡炖汤
材料：老母鸡、人参、黄鳝、红枣、姜、盐、清水
6. 红糖姜汤
材料：红糖、生姜、红枣、水
7. 枸杞炖猪心
材料：猪心、枸杞、红枣、姜、盐、清水
8. 牛骨炖汤
材料：牛骨、枸杞、红枣、姜、盐、清水
9. 红枣薏米煲
材料：红枣、薏米、莲子、枸杞、冰糖、水
10. 三文鱼豆腐炖汤
材料：三文鱼、豆腐、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、清水
11. 黑木耳炖鸭汤
材料：鸭肉、黑木耳、枸杞、红枣、姜、盐、清水
12. 枸杞炖兔肉
材料：兔肉、枸杞、红枣、姜、盐、清水
13. 红枣桂圆炖木瓜
材料：木瓜、红枣、桂圆、冰糖、水
14. 雪梨炖银耳
材料：银耳、雪梨、莲子、冰糖、水
15. 枸杞炖鸽蛋
材料：鸽蛋、枸杞、红枣、姜、盐、清水。
炖汤养生食谱大全窍门
炖汤养生食谱大全窍门1. 淮山炖乌鸡食材：淮山、乌鸡、玉竹、红枣、姜片、枸杞做法：将乌鸡宰杀、煮水焯水后洗净，淮山去皮切块，所有食材放入炖盅中，加入适量清水，用小火炖煮2小时即可。
2. 红枣枸杞炖鸽子食材：鸽子、红枣、枸杞、当归、党参、姜片做法：将鸽子宰杀、剁成块，红枣和枸杞洗净，将所有食材放入炖盅中，加入适量清水，用小火炖煮2小时即可。
3. 花菇莲子炖鸡胸肉食材：鸡胸肉、花菇、莲子、红枣、枸杞、姜片做法：鸡胸肉切块，花菇、莲子、红枣和枸杞洗净，将所有食材放入炖盅中，加入适量清水，用小火炖煮1小时即可。
4. 养颜木瓜炖雪耳食材：木瓜、雪耳、红枣、枸杞、冰糖做法：木瓜去皮去籽切块，雪耳泡发后撕成小块，将所有食材放入炖盅中，加入适量清水，加入冰糖，用小火炖煮1小时即可。
5. 山药茼蒿炖牛腩食材：牛腩、山药、茼蒿、红枣、姜片、料酒做法：牛腩切块，山药去皮切段，将所有食材放入炖盅中，加入适量清水和料酒，用小火炖煮2小时即可。
6. 白果银耳炖鸽子食材：鸽子、白果、银耳、红枣、枸杞、姜片做法：将鸽子宰杀、剁成块，白果和银耳泡发后洗净，将所有食材放入炖盅中，加入适量清水，用小火炖煮2小时即可。
7. 香菇玉米炖猪骨汤食材：猪骨、香菇、玉米、红枣、枸杞、姜片做法：猪骨洗净焯水，香菇切片，玉米切段，将所有食材放入炖盅中，加入适量清水，用小火炖煮2小时即可。
8. 枸杞青豆炖瘦肉片食材：瘦肉片、枸杞、青豆、红枣、姜片、料酒做法：瘦肉片焯水后捞出，枸杞和青豆洗净，将所有食材放入炖盅中，加入适量清水和料酒，用小火炖煮1小时即可。
9. 当归花菇炖猪蹄筋食材：猪蹄筋、当归、花菇、红枣、姜片、料酒做法：猪蹄筋焯水后捞出，当归和花菇洗净，将所有食材放入炖盅中，加入适量清水和料酒，用小火炖煮2小时即可。
10. 淮山鸽子蛋炖鸡汤食材：鸽子蛋、淮山、鸡肉、红枣、枸杞、姜片做法：鸡肉切块，淮山去皮切块，将所有食材放入炖盅中，加入适量清水，用小火炖煮2小时即可。
家常营养汤的40种做法
家常营养汤的40种做法随着人们生活水平的提高，家常营养汤成为许多家庭餐桌上必不可少的一餐，营养健康又能解决很多饮食上的问题。
家常营养汤有很多种做法，每种都有自己独特的口味和营养价值，今天就为大家带来40种家常营养汤的做法，一起来看一看吧！一、豆腐鸡汤材料：鸡胸肉500克、豆腐200克、胡萝卜50克、洋葱50克、香菇50克。
做法：1.将鸡胸肉洗净，放入锅中，加入味精、盐、鸡精、酱油、胡椒粉，煮至鸡肉熟透；2.将豆腐切成滚刀块，洋葱、胡萝卜切成粒，香菇切成小块备用；3.热锅，放入植物油，炒出葱段，倒入鸡汤；4.将鸡汤煮开，加入豆腐、胡萝卜、香菇，煮至所有材料煮透，调入醋、鸡精、冰糖，加入盐调味即可。
二、玉米百合汤材料：玉米50克、百合50克、鸡蛋一只。
做法：1.将玉米洗净，用清水煮至熟透；2.将百合去壳洗净，放入清水中浸泡15分钟，然后捞起备用；3.锅中倒入清水，煮至沸腾，放入熟玉米、百合，煮8分钟；4.另起一锅，加入清水，将鸡蛋打入，煮至半熟；5.将煮好的汤倒入碗中，加入半熟的蛋汤，调入盐调味，即可。
三、芹菜瘦肉汤材料：瘦肉100克、芹菜50克、香菇50克、香葱50克。
做法：1.将瘦肉洗净，加入切碎的葱姜、盐、醋、芝麻油拌匀；2.将芹菜洗净，切成粒，香菇切成小块，香葱切成段备用；3.锅中倒油，爆香葱姜，加入瘦肉，翻炒至肉色变白；4.倒入清水，加入芹菜、香菇，煮至汤汁收干，调入盐、鸡精调味，即可。
四、西红柿百合汤材料：百合50克、西红柿50克、洋葱50克、芹菜50克。
做法：1.将百合洗净，放入沸水中煮3分钟，捞起备用；2.洋葱、芹菜洗净，切成粒，西红柿去籽，切成小块；3.锅中倒入清水，加入洋葱、百合、西红柿，煮至汤汁收干，最后加入芹菜，煮一煮即可。
五、冬瓜虾仁汤材料：冬瓜500克、虾仁50克、洋葱50克、姜片适量。
做法：1.将冬瓜洗净，切块，放入沸水中煮至熟透；2.虾仁洗净，洋葱切成粒，姜片切成薄片备用；3.锅中倒入清水，放入洋葱、姜片，煮至汤汁收干；4.加入虾仁，煮至虾仁变红，倒入冬瓜，煮至汤汁收干，加入盐，调入鸡精调味，即可。
30种靓汤的做法(简单好喝)
30种靓汤的做法1、玉米萝卜大骨汤原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许作法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。
排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
2、枸杞煲猪手原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。
调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。
作法：1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。
2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。
3、豆苗蘑菇汤原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火要点：1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
4、冬瓜丸子汤煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程：1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。
（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。
保持其形状，使肉丸不易被煮碎。
若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
5、排骨海带汤原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒做法：1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。
营养炖品的100种做法窍门
营养炖品的100种做法窍门1.淮山党参鹌鹑汤材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。
2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。
3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡功效：补气血健筋骨4.山萸肉芡实煲瘦肉材料：山萸肉、芡实、瘦肉功效：补阳虚5.百合西洋菜猪展生鱼汤材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。
6.清补凉乳鸽汤材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。
7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾功效：主治小儿疳积，或祛积开胃8.太子参无花果瘦肉汤材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个、瘦肉400克、生姜3片。
功效：能健胃，理肠，益气润肺，经络技巧公众号提示对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。
9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。
功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。
10.春砂仁煲鲫鱼汤材料：春砂仁、鲫鱼功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。
11.栗子淮山猪蹄汤材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。
功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。
12.白菜干豆腐腊鸭头汤材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。
功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。
13.粉葛煲鱼汤材料：粉葛、鲮鱼功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿14.猪笼草赤小豆横利汤材料；猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。
一年四季在家做的炖汤做法
一、春季家常煲汤赤小豆、冬瓜煲生鱼汤：补脾、利水、消肿。
生鱼一条、宰净，冬瓜(连皮)500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。
苋实煲老鸭：滋阴养胃，健脾利水。
苋实100~120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。
炒扁豆淮山粥：健脾养胃。
炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小儿减半。
萝卜莲子猪舌汤：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困。
萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。
鹌鹑汤：健脾开胃。
鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤。
土茯苓炖水蛇：祛湿土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。
二、夏季煲汤食谱清补凉瘦肉汤【用料】瘦肉250克(5两)，生熟薏米10克(2钱)，莲子5克(1钱)，百合5克(1钱)，淮生10克(2钱)，玉竹5克(1钱)，茨实5克(1钱)。
【做法】*把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。
*洗净全部清补凉配料。
*把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生调适味即可。
【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。
去燥润肺老鸽汤用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。
功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
白菜干猪肺汤[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.[用法] 随量饮用鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼，豆腐。