餐饮具体产生污染及节能清洁
餐饮环保制度
餐饮环保制度随着人们对环境保护意识的不断提高，餐饮行业也迫切需要推行环保制度。
餐饮环保制度旨在减少餐饮企业对环境的负面影响，促进绿色生产和可持续发展。
本文将介绍餐饮环保制度的具体内容和实施方式。
一、资源节约与回收利用餐饮环保制度的一个重要方面是资源的节约与回收利用。
餐饮企业可以通过以下措施来实现资源的有效利用：1. 使用可降解的餐具：餐饮企业应采用可降解的餐具，如纸质餐盒、木质餐具等，减少塑料垃圾的产生，降低对环境的负荷。
2. 厨余垃圾处理：餐饮企业应设立专门的厨余垃圾处理设施，对厨余垃圾进行分类和处理。
厨余垃圾可以通过堆肥等方式进行处理，转化为有机肥料，减少垃圾的填埋量。
3. 水的节约利用：餐饮企业应合理使用水资源，减少浪费。
可以采取节水装置，如水龙头自动关闭装置、节水洗涤设备等，降低用水量。
同时，餐饮企业还可以开展水的再利用，如利用餐厅洗涤水进行灌溉等。
4. 能源的节约：餐饮企业应合理使用能源，如电力和燃气。
可以选用节能灯具、节能设备等，减少能源的消耗。
同时，餐饮企业还可以利用太阳能等可再生能源，实现能源的再生利用。
二、减少污染排放餐饮环保制度的另一个重要方面是减少污染排放。
餐饮企业可以采取以下措施来减少污染：1. 合理使用油烟净化设备：餐饮企业应安装高效的油烟净化设备，并进行定期维护和清洗，减少油烟的排放。
同时，餐饮企业还应合理安排厨房的通风设施，将油烟排放到室外，避免对室内和周边环境造成污染。
2. 垃圾分类和正确处理：餐饮企业应设立垃圾分类区域，并进行垃圾分类，如将可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾分开收集。
同时，餐饮企业还应与专业的垃圾处理公司合作，确保垃圾得到正确处理，减少对环境的污染。
3. 合理使用清洁剂：餐饮企业应选择环保清洁剂，减少有害化学物质的使用。
可以选择具有环保认证的清洁剂，并使用适量的清洁剂，减少污水中有害物质的浓度。
三、环保宣传和员工培训除了上述措施外，餐饮环保制度还应包括环保宣传和员工培训。
餐饮业环境污染防治管理制度
餐饮业环境污染防治管理制度一、引言随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮业在社会生活中扮演着越来越重要的角色。
然而，由于餐饮活动的特点，其在日常运营中可能会对环境造成一定程度的污染。
为了保护环境、维护公共卫生以及促进餐饮业的可持续发展，建立健全的环境污染防治管理制度显得尤为重要。
二、餐饮业环境污染现状分析1. 饮食业污染源饮食行业的污染源主要包括厨余废弃物、油烟排放、废水排放等。
这些污染源在不加以控制的情况下容易对环境造成影响。
2. 环境污染对餐饮业的影响环境污染不仅对周围居民的健康构成威胁，还可能导致餐饮业的声誉受损，影响经营业绩。
三、餐饮业环境污染防治管理制度建设1. 制定环保政策餐饮企业应该制定明确的环保政策，明确环保的重要性，将环保纳入企业的经营文化之中。
2. 厨余废弃物处理餐饮企业应该建立科学的厨余废弃物处理机制，充分利用资源，减少厨余废弃物对环境的影响。
3. 控制油烟排放对于油烟排放，餐饮企业应该安装合格的油烟净化设备，确保油烟排放符合国家标准。
4. 废水处理餐饮企业应该建立废水处理系统，对产生的废水进行合理处理，达到排放标准。
5. 环境监测与评估定期对餐饮企业的环境污染情况进行监测与评估，及时发现问题并加以整改。
四、管理制度实施效果评估1. 环境污染减少实施环境污染防治管理制度后，餐饮企业对环境的污染量显著减少，环境质量得到改善。
2. 公众满意度提升餐饮企业的环保意识与行动受到公众的认可，企业形象得到提升，客户满意度得以提高。
五、结论餐饮业作为重要的服务行业，在经营过程中必须重视环境保护，合理利用资源，降低污染排放。
建立和完善环境污染防治管理制度是保障企业可持续发展的重要保障，也是争取公众认可的有效途径。
以上是关于餐饮业环境污染防治管理制度的概述，希望通过这些措施有效提升餐饮业环境保护意识与水平，共同努力创造一个清洁、卫生、健康的生活环境。
餐饮行业整改报告提升餐厅环保意识的策略
餐饮行业整改报告提升餐厅环保意识的策略餐饮行业整改报告：提升餐厅环保意识的策略餐饮行业在满足人们生理需求的同时，也不可避免地产生了一系列环境问题。
为了促进可持续发展，提高餐厅的环保意识，我们制定了一系列策略。
本报告将分析当前的餐饮行业环保状况，并提出相应的整改措施，旨在促使餐厅业主和从业人员更加重视环保问题。
一、现状分析当前，餐饮行业对环保问题的认识和重视程度仍不够，导致了许多环境污染和资源浪费的问题。
具体表现在以下几个方面：1. 能源消耗：传统餐饮企业在厨房设备选购和使用上存在一定程度的浪费，导致能源消耗巨大。
2. 餐厨垃圾处理：餐饮业的餐厨垃圾处理不规范，造成了大量有机废弃物的浪费和环境污染。
3. 包装废弃物：外卖、外带等餐饮服务模式的推广使得包装废弃物大量增加，且有些餐饮业主随意丢弃。
二、整改策略为了提高餐厅环保意识，我们提出以下策略：1. 引入节能设备：餐厅业主应优先选择节能设备，如燃气灶具、环保油烟机等，以减少能源消耗和污染物排放。
2. 推行合理用水：餐厅应设定用水计划，确保洗涤和清洁水的合理利用，减少浪费。
3. 健全餐厨垃圾处理：餐饮企业要建立符合规范的餐厨垃圾分类处理系统，强化垃圾减量、资源化利用，并做好分类投放指导工作。
4. 优化包装材料：餐厅应选择可降解或可回收的包装材料，避免使用过量包装，并对外卖、外带等业务进行包装和纸张垃圾的回收管理。
5. 建立员工环保培训制度：餐厅业主应定期开展环保知识培训，提高员工对环保的认识和重视程度。
6. 与社区合作：餐饮企业可以与社区协商合作，共同推行环保行动，如举办环保宣传活动或参与社区清洁行动。
三、措施落实为了确保策略的有效实施，我们将采取以下措施：1. 餐厅环保意识培训：组织专业机构开展餐厅工作人员环保意识的培训和教育活动，提高他们的环保意识和知识水平。
2. 环保标准制定：制定企业环保标准，规范餐厅的环保行为，明确责任与义务。
3. 持续监测和改进：建立环保指标和评价体系，定期评估餐厅环保状况，并及时调整和改进相关环保措施。
餐饮企业服务管理中的节能环保措施
餐饮企业服务管理中的节能环保措施餐饮企业是我国市场经济中非常重要的一部分，它不仅提供人们的日常生活所需，同时也对环境产生一定的影响。
随着全球气候变暖、环境污染等问题日益严重，节能环保成为了各行各业都需要关注的重要议题，而餐饮企业也不例外。
本文将重点探讨餐饮企业服务管理中的节能环保措施，并提出一些建议。
一、节能措施1. 采用节能设备：餐厅作为一个消耗能源较大的场所，可以通过改造餐厅的设备，使用节能设备来减少能源的消耗。
例如，可以选择节能灯具和高效节能的厨房设备，这样可以减少不必要的能源浪费。
2. 合理设置温度与照明：在冷气与照明方面需要合理调整运行温度和设置照明方式。
比如，餐厅可以根据用餐人数和环境温度合理设置冷气的运行温度，避免过度制冷或过度加热，从而减少能源的消耗。
在照明方面，可以采用LED等节能灯具，并合理设置照明时间和亮度，避免不必要的能源浪费。
3. 改善厨房排风系统：餐饮企业的厨房排风系统是能源消耗的重要来源，因此改善厨房排风系统是非常重要的节能措施之一。
可以采用高效的排风设备，并合理设计通风系统，以减少能源的消耗。
二、环保措施1. 减少食物浪费：餐饮企业应该加强对食物的管理，减少食物的浪费。
可以通过合理的采购计划、控制食物制作的数量和质量，以及推动食物的回收利用等方式来降低食物浪费的程度。
2. 推广使用环保餐具：餐饮企业可以推广使用环保餐具，如可降解的纸制餐盒、餐具等，以减少对环境的污染。
3. 加强垃圾分类：餐饮企业应该加强垃圾分类工作，设置相应的垃圾分类桶，并加强对员工的培训，提高垃圾分类的意识。
同时，可以与相关的环保机构合作，将可回收的垃圾进行分类回收处理。
4. 使用环保清洁剂：餐饮企业在清洁厨房和餐厅环境时，应使用环保清洁剂，减少对环境的污染。
5. 推广环保宣传：餐饮企业可以通过设置环保宣传牌、发放宣传资料等方式，向顾客宣传节能环保的重要性，提高大众的环保意识。
以上是餐饮企业服务管理中的节能环保措施，通过采取这些措施，可以有效减少能源的消耗，降低对环境的污染。
餐饮业大气污染物治理现状及对策
餐饮业大气污染物治理现状及对策餐饮业是城市生活中不可或缺的一部分，随着餐饮业的快速发展，其产生的大气污染物也日益成为了环境保护的重要问题。
大气污染物对人类健康和环境造成了严重的影响，对餐饮业产生的大气污染物进行治理成为了当务之急。
本文将从餐饮业大气污染物的现状、原因及对策进行探讨。
一、餐饮业大气污染物的现状餐饮业产生的大气污染物主要包括挥发性有机物（VOCs）、二氧化碳（CO2）以及氮氧化物（NOx）等。
挥发性有机物是餐饮业中最为主要的排放物质，其主要来源包括烹饪油烟、油炸食品产生的油烟、燃气灶燃烧后的烟尘等。
这些污染物一方面直接污染了空气，另一方面还会通过降水、大气扩散等途径对环境造成影响。
二、餐饮业大气污染物产生的原因餐饮业产生大气污染物的原因主要包括以下几个方面：1. 烹饪过程中产生的油烟和烟尘：餐饮业中的烹饪活动是主要的大气污染源之一，由于烹饪油烟中含有大量的VOCs，使得其成为了餐饮业中的重要排放源。
2. 用能设备的排放：餐饮业中使用的燃气灶、烤炉等设备在燃烧的过程中也会释放大量的污染物，包括CO2和NOx等。
3. 废气处理不当：许多餐饮企业在废气处理方面存在不足，导致了大量的废气直接释放到空气中，从而造成了大气污染。
三、餐饮业大气污染物治理的对策为了有效治理餐饮业产生的大气污染物，需要采取一系列的对策来降低其排放量，提高排放标准，改善环境质量。
具体措施包括：1. 加强法律法规的制定和落实：政府部门应加强对餐饮业大气污染物的排放标准的制定和执行力度，对不符合排放标准的企业进行相应的处罚，以确保大气污染物排放不超标。
2. 推广清洁能源和技术：餐饮业可采用清洁能源进行烹饪，如天然气、电能等，减少使用煤炭和油料等高排放的能源，同时推广高效的烹饪设备和技术，降低污染物排放。
3. 加强废气处理设施的建设和维护：餐饮企业应加强废气处理设施的建设和维护，确保烹饪废气得到有效处理后排放，减少对大气的污染。
餐饮业中的环境污染问题及治理措施
餐饮业中的环境污染问题及治理措施一、引言近年来，随着人们生活水平的提高和快节奏的现代生活方式，餐饮行业迅速发展。
然而，餐饮业的快速扩张也带来了环境污染问题。
本文将讨论餐饮业中存在的环境污染问题，并提出相应的治理措施。
二、主体1. 餐厨废弃物产生与处理餐厨废弃物是餐饮业中主要的环境污染源之一。
大量废弃油脂、残羹剩菜等都会对土壤和水源造成污染。
当前，一些小型餐馆和摊位在处理垃圾时缺乏规范，导致垃圾分类不完善或直接倾倒，并未采取有效措施加以处理。
解决这个问题的办法是加强对餐厨废弃物的分类管理与处理。
各级政府可以通过制定相关法律法规，要求所有餐饮企业必须进行垃圾分类，并协助提供合适的设备，如油水分离器、生活垃圾处理设施等，并对餐饮企业进行监督检查。
2. 化学物质排放餐饮业中使用的调味品和食材常含有大量化学添加剂，如合成色素、防腐剂等。
这些化学物质在使用过程中，会通过废水排放出去，对环境造成污染。
解决化学物质排放问题的方法之一是推广绿色食品。
政府可以加强对食品添加剂的管控，促进应用绿色、天然的调味品和食材，减少化学物质的使用。
同时，对违规使用化学添加剂的餐饮企业进行处罚和整顿。
3. 低效能能源使用餐饮店通常需要大量的能源来供电、加热或制冷。
然而，很多小型餐馆和摊位仍然采用传统的能源消耗方式，如煤气灶具等。
治理低效能源使用问题可以从改变能源结构入手。
引导和扶持餐饮业向清洁、高效的能源转型，如太阳能、地热能等新型能源的应用，并鼓励企业进行节能改造，提高能源利用效率。
4. 餐饮废水排放餐饮业中大量生产过程中使用的水在排放前往往未经过处理，直接进入河流和地下水中。
这些废水含有大量有机物、重金属和其他污染物，对水体生态环境造成严重危害。
解决餐饮废水排放问题是确保其经过规范处理再排放。
政府可通过制定相应法律法规强制要求餐饮企业必须安装废水处理设施，并定期进行清理和维护。
同时，加强对餐饮企业的监管力度，以确保他们按照相关标准进行废水处理。
餐饮业对环境的污染与绿色餐饮的推广
餐饮业对环境的污染与绿色餐饮的推广餐饮业是人们日常生活中不可或缺的一部分，然而，餐饮业也不可否认地给环境带来了严重的污染。
为了保护环境，绿色餐饮的推广变得越来越重要。
本文将详细介绍餐饮业对环境的污染问题，并提出一些推广绿色餐饮的具体步骤。
一、餐饮业对环境的污染问题1.垃圾问题：餐饮业每天产生大量的垃圾，包括食材包装袋、用餐餐具等。
这些垃圾大部分被随意丢弃，给环境带来了严重的污染。
2.厨余垃圾处理：餐饮业每天处理大量的厨余垃圾，而垃圾处理方式不当将产生臭味和二氧化碳等污染物，对环境和人体健康造成威胁。
3.能源消耗：餐饮业耗能量大，尤其是用于制冷和加热的能源消耗巨大，对能源资源造成浪费和环境污染。
4.水资源浪费：餐厅用水量大且浪费严重，频繁清洗餐具和厨房设备、饮料制作等都会造成水资源的浪费和环境的污染。
二、推广绿色餐饮的具体步骤1.减少垃圾产生：餐饮企业可以采取包装的绿色化措施，鼓励顾客自带环保袋，减少一次性用品的使用。
同时，对于餐厅产生的垃圾，也要分类处理，实行垃圾回收制度。
2.厨余垃圾处理：餐饮企业应该建立厨余垃圾处理体系，合理利用厨余垃圾。
可以建立垃圾分类桶，分别收集厨余垃圾和其他垃圾，对厨余垃圾进行堆肥处理或发酵，减少对环境的污染。
3.节约能源：餐饮企业应关注厨房设备的能源消耗情况，选购节能型厨房设备。
同时，要训练员工控制燃气、电能的使用，避免浪费。
餐厅可以采用天然采光，合理利用自然光源，减少人工光源的使用。
4.合理用水：餐饮企业要加强水资源的管理，优化用水流程，减少浪费。
例如，采用节水设备，合理利用循环水、雨水等资源，并定期检查漏水问题，及时修复。
5.推广绿色食材：餐饮企业可以选择有机食材，减少对环境的污染。
同时，减少食物浪费，合理控制食材采购数量、菜品菜式设计等，避免食物的浪费和资源的浪费。
三、总结餐饮业对环境的污染问题不容忽视，推广绿色餐饮成为当务之急。
通过减少垃圾产生、厨余垃圾处理、节约能源和合理用水、推广绿色食材等具体步骤，可以减少对环境的污染。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策餐饮油烟污染是指在餐饮过程中产生的烟尘颗粒和其他有害物质，对人体健康和环境造成的危害。
这种污染不仅影响着食客的健康，也对餐饮业者和周边环境造成了不小的影响。
在治理餐饮油烟污染方面，需要采取综合性的手段，才能有效减少污染对环境和人体造成的伤害。
下面将浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策。
一、餐饮油烟污染的危害1.对食客健康的危害餐饮油烟污染会释放大量的有害气体和颗粒物，其中包括一些致癌物质和有毒物质，长期暴露在这种环境下容易导致呼吸系统疾病、心血管疾病等。
2.对环境的危害餐饮油烟排放到大气中，会导致空气质量恶化，对周边居民的生活造成干扰。
油烟还可能在建筑物表面和植被上沉积，影响城市的整体环境美观。
3.对厨房设备和建筑物的危害长期受油烟污染影响的厨房设备容易出现油污积聚和腐蚀，建筑物的外墙和窗户也会因为沉积的油烟而变得脏乱。
二、餐饮油烟污染的治理对策1.科学的厨房设计科学的厨房设计能够有效降低餐饮油烟污染的产生，比如设置有效的油烟排风系统、合理安排烹饪设备位置等。
2.采用清洁燃料和烹饪方式选择清洁燃料，如天然气或电力等，避免使用易产生大量油烟的燃料。
采用少烟烟气的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，减少油烟的产生。
3.安装高效油烟净化设备安装高效的油烟净化设备对治理餐饮油烟污染至关重要，它能有效地净化排放的油烟和有害气体，确保室内空气质量。
4.加强管理和监督餐饮业者要严格按照《餐饮油烟排放标准》的要求安装并使用油烟净化设备，对油烟排放进行监控和管理，确保油烟排放不超标。
5.引导消费者理性选择加强对消费者的宣传和引导，让消费者理性选择低油烟排放的餐饮场所，推动餐饮业者采取更多的措施减少油烟排放，形成厨房油烟净化技术的市场需求。
6.加强法律法规的建设和完善政府相关部门应加强对餐饮油烟排放的监管力度，并建立更加严格的法律法规，对未按要求安装油烟净化设备的餐饮业者进行处罚。
通过以上对餐饮油烟污染的危害及治理对策的分析，我们可以看出，治理餐饮油烟污染需要多方面的合作与努力。
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1.3、餐饮业能源与环境成本不断上升餐饮业的能源消耗在成本开支中仅次于人力成本而居第二位，水、电、煤、气等能源消耗已经占经营成本的10%以上，可以说能源消耗已经成为餐饮业发展的“绊脚石”。
1.4、餐饮业开展节能降耗的新途径餐饮业所有的这些物资和能源的消耗浪费，要求餐饮业必须进行节能降耗，实现节能降耗的主要抓手和重要途径就是开展清洁生产。
1.5、餐饮业创建绿色饭店的新标准从经济利益、环境保护和可持续发展的角度来看，节能降耗都是绿色饭店创建的主流和重点。
饭店要进行节能降耗，管理者首先要转变观念，要深刻理解绿色的含义，重新认识节能的含义，树立节能意识，并采取具体的技术和管理措施，通过能源小组的建立，制定全方位的能源管理计划，并在运行中建立有效的约束和激励等机制，来确保能源有序、经济、健康的供应。
同时针对浪费现象，引入循环经济三原则即减量化、再利用、再循环原则和替代原则来控制能源物耗。
从国内的情况而言，创建以绿色饭店已成为酒店行业实施可持续发展的潮流，浙江省和中国饭店协会分别颁布了绿色饭店的标准，对绿色餐饮提出了具体的要求，从绿色环保角度在能源管理、污染控制、降低餐饮物料用品消耗、绿色服务等方面也提出了很多要求，这此些与清洁生产是统一的。
二、餐饮业实施清洁生产的意义2.1、清洁生产定义清洁生产是指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等从源头削减的措施，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。
餐饮行业的清洁生产是一种新的理念，它要求餐饮业将环境管理融入日常经营管理之中，以环境保护为出发点，通过调整餐饮业的经营理念、管理模式、服务方式，实施清洁生产，提供符合人体安全、健康要求的产品，并引导社会公众的节约和环境意识、改变传统的消费观念、倡导“绿色”消费。
它的实质是为客人提供符合环保要求的、高质量的产品，同时，在经营过程中节约能源、资源、减少排放、预防环境污染、不断提高产品和服务质量。
其核心就是在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。
《中华人民共和国清洁生产促进法》第二十三条明确规定，餐饮、娱乐、宾馆等服务性企业，应当采用节能、节水和其他有利于环境保护的技术和设备，减少使用或者不使用浪费资源、污染环境的消费品。
2.2 餐饮业实施清洁生产的意义2.2.1开展清洁生产是实现节能减排的主要抓手清洁生产是我国工业、农业、第三产业可持续发展的一项重要战略，也是实现我国污染控制重点由末端控制向生产、服务、全过程控制的重大举措。
近年来国内开展清洁生产企业数量不断上升，清洁生产已被世界广大企业所接受，餐饮业是一个劳动密集型高耗能行业，节能减排，建设绿色餐饮，建设资源节约型餐饮，对餐饮企业来说，是一个挑战，更是一次转变经济增长方式，落实科学发展观的一次机遇。
清洁生产是实现节能降耗的主要抓手和重要途径。
目前对于嘉兴餐饮企业来说，节能、减排有着很大的空间：一是在范围上，存在着企业生产经营过程中的节能减排和消费过程中的节能减排；二是在内容上，全部生产要素存在着节能减排的空间；三是在路径上，餐饮业循环经济系统构建，为餐饮业将耗能和排放转化成新型的可再利用的资源，提供了空间。
2.2.2开展清洁生产是控制环境污染的有效手段1、创建餐饮行业清洁生产是环境管理的重要环节。
在全国许多大中型城市中，饮食业所造成的环境污染及其危害已经引起了社会的关注，研究表明，除机动车废气和工业废气以外，餐饮行业的废气排放对城市空气污染的贡献率上升至第三位。
（目前餐饮行业主要包括酒楼、酒家、餐厅、餐馆、大小排档、食家、饮食店以及机关、企事业单位的职工饭堂。
）餐饮业作为第三产业的重要组成部分，对环境保护和合理利用资源所做的努力直接影响到社会的可持续发展。
创建餐饮行业清洁生产是环境管理的重要环节。
作为一种全新的发展战略，清洁生产彻底改变了过去被动的、滞后的污染控制手段，强调在污染产生之前就予以削减，即在产品及其生产过程并在服务中减少污染物的产生和对环境的不利影响。
这种方式不仅可以减小末端治理的负担，而且有效避免了末端治理的弊端，经近几年国内外的许多实践证明，具有效率高、可带来经济效益、容易为企业接受等特点，因而实行清洁生产将是控制环境污染的一项有效手段。
2.2.3 开展清洁生产可大大减轻末端治理的负担末端治理作为目前国内外控制污染最重要的手段，为保护环境起到了极为重要的作用。
然而，随着工业化与餐饮业发展速度的加快，末端治理这一污染控制模式的种种弊端逐渐显露出来。
首先，末端治理设施投资大、运行费用高，造成企业成本上升，经济效益下降；第二，末端治理存在污染物转移等问题，不能彻底解决环境污染；第三，末端治理未涉及资源的有效利用，不能制止自然资源的浪费。
清洁生产从根本上扬弃了末端治理的弊端，它通过生产全过程控制，减少甚至消除污染物的产生和排放。
这样，不仅可以减少末端治理设施的建设投资，也减少了其日常运转费用，大大减轻了餐饮企业的负担。
2.2.4 开展清洁生产是提高企业市场竞争力最佳途径实现经济、社会和环境效益的统一，提高企业的市场竞争力，是企业的根本要求和最终归宿。
开展清洁生产的本质在于实行污染预防和全过程控制，它将给企业带来不可估量的经济、社会和环境效益。
清洁生产对于企业实现经济、社会和环境效益的统一，提高市场竞争力也具有重要意义。
清洁生产是一个系统工程，一方面它提倡通过工艺改造、设备更新、废弃物回收利用等途径，实现“节能、降耗、减污、增效”，从而降低生产经营成本，提高企业的综合效益，另一方面它强调提高企业的管理水平，提高包括管理人员、工程技术人员、操作工人在内的所有员工在经济观念、环境意识、参与管理意识、技术水平、职业道德等方面的素质。
同时，清洁生产还可有效改善操作工人的劳动环境和操作条件，减轻生产过程对员工健康的影响，为企业树立良好的社会形象，促使公众对其产品的支持，提高企业的市场竞争力。
为了推动清洁生产工作，国家有关部门先后出台了《清洁生产促进法》、《清洁生产审核暂行办法》等法律法规，使清洁生产由一个抽象的概念，转变成一个量化的、可操作的、具体的工作。
通过清洁生产标准规定的定量和定性指标，一个企业可以与国际同行进行比较，从而找到努力的方向。
三、餐饮企业业清洁生产的主要内容餐饮行业清洁生产的核心是在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用餐饮行业的清洁生产是一种新的理念，它要求餐饮业将环境管理融入日常经营管理之中，以环境保护为出发点，通过调整餐饮业的经营理念、管理模式、服务方式，实施清洁生产，提供符合人体安全、健康要求的产品，并引导社会公众的节约和环境意识、改变传统的消费观念、倡导“绿色”消费。
它的实质是为客人提供符合环保要求的、高质量的产品，同时，在经营过程中节约能源、资源、减少排放、预防环境污染、不断提高产品和服务质量。
其核心就是在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。
《中华人民共和国清洁生产促进法》第二十三条明确规定，餐饮、娱乐、宾馆等服务性企业，应当采用节能、节水和其他有利于环境保护的技术和设备，减少使用或者不使用浪费资源、污染环境的消费品。
餐饮业清洁生产主要从五个方面开展：餐饮业清洁生产从资源能源利用、生产装备、产品指标、污染物产生指标、环境管理要求五方面考虑。
同时所有企业末端排放必须达标排放。
四、餐饮企业业实施清洁生产的方法4.1、自愿开展清洁生产审核清洁生产审核是企业实施清洁生产的有效途径，《清洁生产促进法》第二十八条规定：“企业应当对生产和服务过程中的资源消耗以及废物的产生情况进行监测，并根据需要对生产和服务实施清洁生产审核。
”企业应积极主动地开展自我清洁生产审核，以便系统地实施清洁生产。
“清洁生产审核，是指按照一定程序，对生产和服务过程进行调查和诊断，找出能耗高、物耗高、污染重的原因，提出减少有毒有害物料的使用、产生，降低能耗、物耗以及废物产生的方案，进而选定技术经济及环境可行的清洁生产方案的过程。
”——引自《清洁生产审核暂行办法》(国家环境保护总局令第16号)第一章第二条4.2、餐饮业清洁生产审核注意事项一般情况下，实施以自愿为基础的企业清洁生产审核，主要应注意两个方面的问题：（1）强有力的组织与筹划清洁生产审核是一项涉及企业各个部门与生产全过程的系统性活动，有效的组织与筹划可为清洁生产审核奠定坚实的基础。
首先，企业高级管理层，特别是最高决策者的支持，对于保证企业各级管理部门的协调配合与全体员工的投入参与、获取清洁生产审核过程中人财物等方面的充分支持、顺利组织清洁生产计划方案的实施等具有重要意义；其次，组建掌握审核技能、有经验、懂技术的审核队伍是确保清洁生产审核有效实施的组织保证。
特别对于生产过程复杂，工艺技术要求高的企业，多种专业人才的配备十分重要。
必要时，还可聘请企业外部专家或咨询机构实施审核；此外，制定合理的清洁生产审核实施计划，包括职责分工、活动安排、时间进度、以及人财物的分配等，以便使清洁生产审核按照预定目标与程序步骤有效地进行。
宣传与培训是清洁生产审核组织与筹划中一项重要的基本工作。
一方面应注意广泛进行宣传教育，以转变企业各种人员的传统观念，提高清洁生产的思想意识；另一方面还应包括以提高审核方法与技能为目的的专业培训活动。
（2）系统科学的清洁生产审核过程通常，实施一个完整的清洁生产审核，可参照现有清洁生产审核指南或手册提出的程序与内容进行。
其核心工作包括：生产过程的评价、清洁生产机会的识别和清洁生产方案的制定与实施。
生产过程评价是一个对企业生产各构成环节的运行管理现状，特别是物质流(包括废物流)的调查了解、全面认识的活动。
它可从生产过程系统及其投入产出上分析和确定企业“不清洁”的生产部位。
生产工艺流程图、物料平衡分析等是生产过程评价最常用的技术方法。
清洁生产机会识别是指在生产过程评价、特别是重点审核部位评价的基础上，对企业生产过程存在的问题、差距，从其影响因素等方面进行因果关系分析，以发现提高资源和能源利用效率、降低废物产生途径的过程。
这也是清洁生产审核过程中最富于发挥人们、特别是企业一线员工清洁生产主动性与创造性的环节。
大量清洁生产机会的识别和挖掘会有力地支持清洁生产方案的产生与制定。
实施清洁生产审核的第三个内容是清洁生产方案的形成、筛选与确定。
清洁生产方案内容广泛多样，对那些简单易行，投入较低的清洁生产方案，例如杜绝跑冒滴漏等问题，应边审核边实施，及时行动。
但对涉及生产全过程的技术、工艺或设备更新改造等方案，应在充分的可行性分析，包括技术可行性、经济可行性以及环境可行性等多种因素综合论证的基础上形成建议。
虽然已有的清洁生产审核程序指南或手册中，通常都包含有清洁生产方案的实施以及持续清洁生产的步骤。